พายเชอร์รี่

พายเชอร์รี่

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	480-560 ก
ยีสต์สด	30 ก
มาการีน	250 ก
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%	200 ก

วิธีทำอาหาร

• สับแป้งกับเนยเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมเปรี้ยวที่มียีสต์เจือจางลงในส่วนผสมนี้ นวดแป้งให้เป็นก้อนไขมัน แป้งควรนุ่มยืดหยุ่นและไม่ติดมือ
• แป้งสำเร็จรูปมีดังนี้:
• 
• ฉันม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นทันทีหนา≈ 0.5 ซม. ฉันตัดวงกลมด้วยถ้วย
• ฉันใส่เชอร์รี่หลุมครึ่งหนึ่ง ฉันปิดมันด้วยครึ่งหลังบีบมันไม่ให้อ่อนแอและเป็นรูปเป็นร่างเป็นวงกลมนูน
• จากนั้นฉันค่อยๆจาระบีเฉพาะด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วจุ่มน้ำตาลอีกครั้งเฉพาะด้านบน (ก่อนหน้านั้นผสมน้ำตาลกับน้ำตาลวานิลลา) เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
• วางพายบนแผ่นทาด้วยเนยเทียม
• 
• หลังจาก 2 นาที จะอยู่ในเตาอบแล้ว
• พายพร้อม:
• 

เวลาเตรียม:

30-35 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

อบในเตาอุ่นที่ t = 220 °С

บันทึก

ฉันใช้สูตรนี้มา 18 ปีแล้วพอแต่งงานมาหลายปีแล้ว แม่สามีสอนพายเหล่านี้ให้ฉัน ฉันอบพายตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนมีเชอร์รี่สดและในฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้กระป๋อง
พายอร่อยมากนุ่มแค่ละลายในปาก ฉันไปเยี่ยมพวกเขาและพบแขก
ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พาย "อ่อนช้อย" (ทันตแพทย์)

พายกับวุ้นน้ำผึ้ง (ถัก)

พายทอด (แป้งชูซ์ยีสต์) (เอเลนกา)

บอกฉันหน่อยว่าอะไรในสูตรแป้งเกลือเองไม่มีน้ำตาลเลย? และเป็นไปได้ไหมที่จะทำให้พายกับเชอร์รี่ละลายหลังจากแช่แข็ง?

ใช่แป้งเองไม่ต้องใช้เกลือหรือน้ำตาล

และแน่นอนว่าคุณสามารถทำได้ด้วยเชอร์รี่ แต่เชอร์รี่ต้องละลายอย่างสมบูรณ์และน้ำผลไม้จะต้องระบายออกอย่างสมบูรณ์ เราไม่ต้องการน้ำ ...

Nora Clarck โปรดบอกฉันว่าคุณมีพายจากแป้งทั้งหมดหรือจากครึ่งหนึ่ง? แล้วไส้แบบไหนนอกจากเชอร์รี่แล้วคุณจะใส่พายเหล่านี้ได้ไหม?

ในภาพมีพายจากแป้ง 2/3

และยังมีไส้ที่อร่อยมาก - เนื้อสัตว์: ในหม้อต้มฉันซากหมูที่มีไขมันจนนุ่มทอดหัวหอมแยกจากกันแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันหุงข้าว 0.5 ถ้วยในน้ำเดือดจากนั้นปิดไฟและแช่ข้าวในน้ำเดียวกันอีก 10 นาที หลังจากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำข้าวไม่สามารถล้างออกได้ ฉันผสมข้าวกับเนื้อและหัวหอมเกลือและพริกไทย ไส้ควรเลี่ยนและเค็มเล็กน้อย เฉพาะพายไขมันที่มีเนื้อสัตว์และไข่ที่ตี

และการทดสอบควรได้รับอนุญาตให้เกิดขึ้นและระยะทางเมื่อพวกเขาจัดการได้ 30 กรัม ยีสต์?

ไม่จำเป็นต้องให้การทดสอบพอดี
ทันทีหลังจากนวดให้ปั้นพายแล้วเข้าเตาอบ

ในการทดสอบแทนที่ 100 กรัม ข้าวสาลีดวงอาทิตย์สำหรับเมล็ดพืชเต็มเมล็ด ปรากฎว่าอร่อยมาก!

กับเนื้อสัตว์:


และส่วนที่เหลือจากอาหารเช้า - ด้วยแอปริคอต:

ไม่จำเป็นต้องให้การทดสอบพอดี
ทันทีหลังจากนวดให้ปั้นพายแล้วเข้าเตาอบ

แล้วยีสต์มีไว้ทำอะไรถ้าไม่ได้ผล? คุณลองทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรแล้วหรือยัง? บางทีมันอาจจะดีกว่านี้?

[ikko4ka]

แล้วยีสต์มีไว้ทำอะไรถ้าไม่ได้ผล? คุณลองทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรแล้วหรือยัง? บางทีมันอาจจะดีกว่านี้?

ikko4ka
ฉันสามารถเข้าร่วมกับความคิดของฉันได้หรือไม่? สูตรอาหารคล้ายกันมาก พาย "AMMCHIKI" ... ที่นั่นการอบยังดำเนินไปโดยไม่ต้องเลี้ยง / พิสูจน์นั่นคือวิธีที่ฉันอบเป็นครั้งแรก และครั้งที่สองที่ให้พายห่างกันก่อนอบผลเกินคาด !!! ตอนนี้ฉันมักจะอบ "ammchiki" ด้วยการพิสูจน์อักษรฉันชอบพวกเขามากขึ้น! ฉันคิดว่ามันเหมือนกันกับสูตรนี้คุณสามารถอบด้วยวิธีนี้และนั่น ...

ฉันให้แป้งที่มียีสต์แม้ว่าผู้เขียนจะเสนอให้อบทันทีมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์เมื่อเย็นตัวลงจะได้กลิ่นของยีสต์อย่างรุนแรงและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็จะกลายเป็นไม้โอ๊คอย่างน้อยฉันก็มีมัน มากกว่าหนึ่งครั้ง

ฉันก็มักจะลุกขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงมีอากาศถ่ายเท ... เช่นวันนี้

ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้ไม่มีเวลาเลยมีงานเยอะส่วนสามี "อยู่ระหว่างขนส่ง" อยู่บ้าน ฉันหวังว่าจะมีเวลาทำของอร่อย ๆ ให้เขาบนท้องถนน และที่นี่ฉันพบสูตรอาหารจานด่วน ในหนึ่งคำเตาอบก็ทำงาน

จุด แป้งได้รับอนุญาตให้เติบโตได้ แต่ฉันไม่ชอบมันเลยกับเนื้อสัตว์ (แน่นอนว่าพายนั้นอร่อยและนุ่ม) แต่ที่ดีที่สุดคือทำด้วยไส้หวาน เช่นเดียวกับเชอร์รี่หรือคอทเทจชีสเป็นต้น

ฉันทำเบเกิลยัดไส้จากแป้งนี้โดยใช้ยีสต์แห้งเท่านั้น เป็นไปได้โดยมีหรือไม่มีการพิสูจน์อักษร อร่อยมาก!

แม้ว่าฉันจะไม่รู้ว่านี่ไม่ใช่แป้งเนย .... โดยทั่วไปแล้วรายงานสำหรับตัวอย่างที่ฉันทำสูตรโดยมีการพิสูจน์นั้นจะดีกว่าและสำหรับฉันแป้งก็ยังเหมาะกับไส้คาวมากกว่า ! Dotsya และฉันกินทุกอย่างและไม่รังเกียจที่จะทานอาหารเสริม!

แม้จะไม่รู้ว่านี่ไม่ใช่ขนม ...

มันคืออะไร?

พัฟทรายมากกว่าเพราะสับ ...

[leka]

มันคืออะไร?

บังเอิญในรูปถ่ายของคุณเห็นได้ชัด (มีเหมือนกัน) แต่ที่ leka มัฟฟินที่ฉันต้องการ! แต่ไม่ได้ผล)

บางทีเธออาจจะทำแป้งด้วยตัวเองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งตามที่คาดไว้ จากนั้นเธอก็ทำให้พายแตก นี่คือผลลัพธ์

และใส่น้ำตาลในเชอร์รี่? พวกเขาไม่หวานเลย