ยำปลากระเทียม

ยำปลากระเทียม

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลา
พริกไทยดำ
เกลือ	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียม

วิธีทำอาหาร

• เรานำปลาแฮร์ริ่งหรือปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสด (หรืออะไรก็ได้ตามต้องการ) ล้างข้างนอกซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดตามสันเหมือนจะตัดแล้วคลี่ออก (เพื่อความสวยงามไม่สามารถเอาหัวและหางออกได้)
  (เราตัดหัวปลาชนิดหนึ่งออก)
• ในการทำความสะอาดจากด้านในและเอาเหงือกออกคุณไม่จำเป็นต้องล้างด้านใน แต่เพียงแค่ใช้กระดาษเช็ดให้สะอาด โรยด้านในด้วยพริกไทยดำบดหยาบ (เรียกว่ามีเขียนไว้บนซองพริกไทยนี้ให้ความเผ็ดร้อน แต่ไม่ขมจนเกินไป) จากนั้นเราก็ใช้ส่วนผสมของเกลือ + น้ำตาลและกระเทียม (สำหรับปลา 1 ตัว - กระเทียม 2-3 กลีบ - สำหรับกระเทียม) เราพับปลา (เหมือนหนังสือ) แล้วจุ่มปลาด้านนอกลงในส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล
• ห่อซากที่เตรียมไว้ในกระดาษ parchment (สำหรับอบ) หรือในผ้าเช็ดปากผ้าใบใส่ถุงพลาสติกและแช่ตู้เย็นไว้ 3 วัน
• และนี่คือปลาทู:
• 

บันทึก

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรปลาที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถนำปลาอะไรก็ได้เราลองทำตามสูตรปลาเฮอริ่งและปลาแมคเคอเรล

ผ่านไป 3 วันเราได้รับและ ....... !!!!! สิ่งสำคัญคือต้องทำมากขึ้น!

กระเทียมให้ความเผ็ดร้อนและในขณะเดียวกันก็ไม่ทิ้งรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงของกระเทียม!

ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ! ทานให้อร่อย!!!!!

อีกหนึ่งความอร่อยสำหรับโพสต์ปัจจุบัน

อีกหนึ่งความอร่อยสำหรับโพสต์ปัจจุบัน

อร่อยอร่อยถูกต้อง (ฉันทำปลาแบบนี้ แต่ฉันไม่ได้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่อยู่ในห้องศูนย์มิฉะนั้นจะไม่อิ่มตัวมาก) แต่ Masha คุณเป็นหมอและเห็นด้วยกับสิ่งนี้:

ในการทำความสะอาดจากด้านในและเอาเหงือกออกคุณไม่จำเป็นต้องล้างด้านใน แต่เพียงแค่ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดให้สะอาด ..

?
หลังจากถอดเครื่องในแล้วต้องล้างหน้าท้อง!

อร่อยอร่อยถูกต้อง (ฉันทำปลาแบบนี้ แต่ฉันไม่ได้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่อยู่ในห้องศูนย์มิฉะนั้นจะไม่อิ่มตัวมาก) แต่ Masha คุณเป็นหมอและเห็นด้วยกับสิ่งนี้:?
หลังจากถอดเครื่องในแล้วต้องล้างหน้าท้อง!

1. นางเค็มมาก!
2. ดีนะยกเว้นอาจจะล้างด้วยน้ำต้มสุก .... แต่ถ้าล้างด้วยน้ำดิบก็ไม่คิดว่ามันจะสะอาดและปลอดภัยกว่านี้เท่าไหร่ .... ถ้าจากมุมมองของความปลอดภัย แล้ววิธีเดียวคือทำให้มันร้อนแล้วเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนกินปลา

[Dopleta]

Dopleta นี่คือดาบสองคม .... ในแง่หนึ่งคุณต้องล้าง แต่ในทางกลับกันถ้าคุณล้างปลาจะ "เหลว" ก็จะกินน้ำ .... มันถูกแช่แข็งและละลายได้ไม่ดี .. มีปรสิตในปลาทะเลน้อยกว่าปลาแม่น้ำมากและถ้ามีอยู่แล้วในเนื้อสัตว์ .... ถ้าคุณทำความสะอาดลำไส้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายน้ำดีกระดาษก็เพียงพอแล้ว

นาตาชาและถ้าคุณทำตอนนี้และได้รับในวันที่ 31 คุณคิดว่ามันจะโอเคอย่างไร?

[Dopleta]

Dopleta นี่คือดาบสองคม ...

หลังจากล้างแล้วจะต้องเช็ดออกทันทีไม่ได้เก็บน้ำ - ฉันทำปลาบ่อยๆ

แต่ถ้ากลัวพยาธิก็อยู่ในเนื้อสัตว์ ...

แต่ถ้ากลัวพยาธิก็อยู่ในเนื้อสัตว์ ...

นั่นคือไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า? !!! สยอง !!!

ใช่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่เราได้ยินทุกที่ว่าไม่มีปรสิตในปลาทะเลและถ้ามีก็จะอยู่ในมวลกล้ามเนื้อ แต่ - โดยพระเจ้าฉันเอาหอกที่จับได้สดๆในอ่าวฟินแลนด์ (ทะเลบอลติก) ด้วยมือของฉันเองและเห็นหนอนพยาธิมีชีวิตอยู่ในเครื่องปั้นดินเผา! แน่นอนว่าการล้างแบบธรรมดาจะช่วยไม่ได้ที่นี่ แต่ฉันล้างไม่ได้เลย

อิราปลาเค็มใด ๆ ก็มีพยาธิได้ ไม่มีการอบชุบ - ไม่มีการรับประกันเช่นกันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าปลาน้ำเค็มที่เลี้ยงในน้ำที่สะอาดปราศจากการปนเปื้อนจะไม่มีสิ่งใดปนเปื้อน

ทุกอย่าง ... ฉันอยู่ในส่วนลึก ...
ครั้งหนึ่งฉันได้พบสิ่งสวยงามเช่นนี้ ..... brrrr ... เกลียวในปลาเฮอริ่ง - ฉันโยนทุกอย่างทิ้งไป เมื่อฉันพบสิ่งที่เข้าใจยากเช่นแคปซูลขนาดเล็กในปลากะพงขาวฉันก็โยนมันทิ้งไป ... ฉันกินไม่ได้ถ้ารู้ว่ามีหนอนพยาธิ !!!

ตอนนี้อยากกินอะไรดี !!! ฉันไร้เดียงสาคิดว่ามองเห็นหนอนพยาธิ ... อ้าาา !!!!
ชอบปลาเค็มมาก ... แล้วจะทำยังไง?!

ล้างช่องท้องหรือไม่ - มันเป็นเพียงการเล่นของเด็กเมื่อเทียบกับการมีปรสิตในมวลกล้ามเนื้อ

[อิรา!]

และถ้าคุณทำตอนนี้และได้รับในวันที่ 31 คุณคิดว่ามันจะโอเคอย่างไร?

ฉันเขียนว่าปลาตัวนี้พร้อมใน 3 วัน! เราทำมาแล้ว 2 ครั้งเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป!

อิรา! และในเนื้อสัตว์ (หมูไก่ ฯลฯ ) ก็สามารถมีได้เช่นกัน ... ฉันเห็นด้วยตาตัวเองตอนที่เพื่อนของฉันฆ่าหมูทุกอย่างเต็มไปด้วยพวกเขา! ไม่ต้องคิดเลย! แน่นอนถ้าคุณเขียงปลาเห็นพวกเขาในความกล้าแล้วโยนทิ้ง! ดังนั้น ... ไม่มีการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะไม่ปนเปื้อนกับไข่เหล่านี้! ฉันมีพ่อทูนหัว - สัตวแพทย์เธอจึงบอกว่าถ้าปลาถูกแช่แข็ง (ตามเทคโนโลยีอุณหภูมิเยือกแข็งจะทำให้มันตายทั้งหมด) และในเวลาที่มันอยู่ในสถานะนี้สิ่งนี้ก็ไม่น่ากลัว!

นาตาชาฉันเข้าใจว่าใน 3 วันมันพร้อม ฉันมีคำถามเกี่ยวกับการประหยัดเวลาในวันที่ 30-31 ปลาจะแข็งตัวภายในวันที่ 31 หรือไม่?

Alyon ฉันไม่รู้ฉันยังไม่ได้ลอง ..... แต่มีบางอย่างบอกฉันว่ามันจะไม่หยุด!

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับ Natusichka (y) หยุดกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ..... ปลาก็อร่อยปรุงและกินโดยปิดตา: ว้าว: เพื่อที่คุณจะไม่เห็นบางสิ่งบางอย่างที่นั่น

ในที่สุดคุณก็ตกใจและไม่มีทางนำมันไปได้

ฉันสามารถพูดได้อย่างหนึ่ง: ยิ่งคุณรู้น้อยเท่าไหร่คุณก็หลับสบายขึ้นและอินเทอร์เน็ตก็ชั่วร้ายเพราะเรามีมากเกินไป

ตอนนี้เรารู้แล้วว่า ... กินปลาให้อร่อยและนอนหลับสบาย แต่: อาหารทะเลเกือบทั้งหมด

ปลาติดเชื้อสิ่งมีชีวิตเหล่านี้

[Natusya]

Natusya, เด็ดปลา! ฉันอยากจะเกลือปลาเฮอริ่งสำหรับปีใหม่ฉันจะทำด้วย บอกฉันทีว่าอันไหนอร่อยกว่าสำหรับคุณ - ปลาชนิดหนึ่งหรือปลาทู?

[Natusya]

Natusya, เด็ดปลา! ฉันอยากจะเกลือปลาเฮอริ่งสำหรับปีใหม่ฉันจะทำด้วย บอกฉันทีว่าอันไหนอร่อยกว่าสำหรับคุณ - ปลาชนิดหนึ่งหรือปลาทู?

ฉันอยากจะถามเหมือนกัน แต่เรามีปลาเฮอริ่งในพื้นที่ Silpo เท่านั้นพรุ่งนี้ฉันจะทำมันซื้อ 4 ชิ้น

แหมชอบคุยเรื่องหนอนพยาธิ
หญิงฉันศึกษาสิ่งนี้

การต้มอาจไม่ฆ่าหนอนพยาธิ แต่ฆ่าแช่แข็ง !!!!!!!

และไข่ของมันด้วย

ไม่ต้องร้องไห้นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารปลา https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16707.0 .

ฉันรายงาน - ปลาชนิดหนึ่งกำลังพักอยู่ในช่องแช่แข็งฉันจะลองยกเลิกการสมัครในวันอังคาร ฉันไม่อยากลืมเธอ

และฉันเพิ่งซื้อปลาทูมา 2 ชิ้น ติดไฟด้วยความอร่อยนี้
เฉพาะสำหรับฉัน 4-5 วันจะเป็นน้ำแข็ง ฉันคิดว่ามันจะไม่ทำให้เธอเจ็บปวด

[เลน็อก]

ฉันรายงาน - ปลาชนิดหนึ่งกำลังพักอยู่ในช่องแช่แข็งฉันจะลองยกเลิกการสมัครในวันอังคาร ฉันไม่อยากลืมเธอ

โอ้เลน็อกมันดียังไง! ดังนั้นบอกฉันทีหลังว่าเธอเป็นอย่างไรสำหรับคุณ นึกภาพปลาใส่กระเทียมไม่ออก
ฉันวางแผนที่จะเพิ่มเกลือในช่วงกลางสัปดาห์ด้วย

ฉันรายงานว่าปลาอร่อยมากวันนี้เรากินกับมันฝรั่งในเครื่องแบบฉันทำปลาเฮอริ่ง 3 ตัว Natusichka ระบุจำนวนปลาเกลือและน้ำตาลในสูตรสำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะประมาณห้าตัว พริกไทยดีมากเมื่อบดหยาบ

ฉันทำปลาเฮอริ่ง 2 ตัวสำหรับการทดสอบ ดีไลท์! ฉันกินครึ่งหนึ่งของปลาเฮอริ่งตัวใหญ่ฉันนั่งไอ้

[Kalmykova]

เอาละนี่และตอนนี้ฉันจะน้ำลายไหล จนกว่าของฉันจะเค็ม เพียงวันโกหก ...
Kalmykovaคุณใช้เกลือเท่าไหร่สำหรับปลา 2 ตัว?

ฉันเพิ่งอ่านความคิดเห็นถึงวาระแล้ว ... ของฉันก็จะถึงวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น
แล้วทำไมฉันถึงไม่เคยทำแบบนี้มาก่อน?

ทำปลาเมื่อวันอาทิตย์. ฉันมีปลาทู ฉันจะลองสำหรับปีใหม่ ฉันเชื่อคำติชมของคุณ
จริงอยู่เธอขอให้สามีตัดปลา (ตัดสันด้านหลัง) และเขาก็ทำตามปกติไถท้องและตัดสันเขาออก ฉันคิดว่ามันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

และเขาก็ไถหน้าท้องและตัดสันเขาตามปกติ ฉันคิดว่ามันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

และฉันก็ทำเช่นนั้นและโชก็ไม่จำเป็นเหรอ? แต่ทุกอย่างก็ออกมาดี

นี่คือหน้าแรกที่ด้านบน:
ตัดตามสันเขาราวกับว่าจะตัดและคลี่มันออก
และจากภาพจะเห็นว่ารอยตัดมาจากด้านหลัง
แต่ฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ

สิ่งที่ทำเสร็จแล้ว

ฉันจะบอกว่า: กินอะไรก็กิน

[เอเลนกา 69]

เอเลนกา 69 ! ฉันทำส่วนผสมตามสูตร แต่ก็เพียงพอสำหรับปลาสามตัว ฉันอยากทำปลาทูและปลาแฮร์ริ่งอีกมากมาย!

สาว ๆ ฉันก็อยากได้ปลาแบบนี้เหมือนกัน !! แต่ฉันไม่เข้าใจมีการผสมน้ำตาลเกลือและดูเหมือนว่าปลาจะจุ่มลงไปใช่ไหม? ไม่ใช่เพื่อปลาตัวเดียว? สักสองสาม?

ฉันมีส่วนผสมเพียงพอสำหรับปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 3 ตัว โรยด้านในให้เข้ากันแล้วใช้มือถูเบา ๆ และนอกแบบเดียวกัน

[Natusichka]

Natusichkaให้อภัยคนที่เนรคุณ ฉันลืมขอบคุณสำหรับปลาไปเสียสนิท เรากินครั้งแรกในวันปีใหม่และวันที่สองของวันนี้ ปลาที่อร่อยมาก ๆ ออกมา และฉันก็ชอบสิ่งที่ฉันทำฉันโยนมันลงในช่องแช่แข็งและมันก็อยู่ที่นั่นรอเวลาที่เหมาะสม อร่อย!!!

[รุสยา! สาว ๆ !]

รุสยา! สาว ๆ ! ฉันดีใจมากที่คุณชอบปลา! เราทำก่อนปีใหม่ส่วนหนึ่งกินทันทีและบางส่วนเมื่อวาน !!!! ไม่แช่แข็งอร่อยมาก! และดูปริมาณเกลือ - น้ำตาลด้วยตัวคุณเองฉันให้ตามสัดส่วนมีคนชอบว่ามีส่วนผสมมากกว่านี้ใครบางคน - ไม่มาก! สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน! และมีการระบุปริมาณกระเทียมไว้เป็นพิเศษ

ยกโทษให้ฉันที่ไม่ตอบทันทีฉันเพิ่งมาจากโรงพยาบาลส่ง "วัสดุก่อสร้าง" ฉันแค่ล้อเล่นเพราะน้ำที่ฉันดื่มขับไล่ทรายออกจากไต

คุณสามารถนำปลาอะไรก็ได้

Natusechka! แล้วปลาทูและปลาชนิดหนึ่งคืออะไร? อะไรอีก? ฉันขอหอกได้ไหม? หรือ pelengas? เราขายพวกมันสดที่จับได้ ฉันไม่ค่อยเชื่อเรื่องปลาแช่แข็ง

[เมย์!]

เมย์! ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ... สามีของฉันทำเพเลนกาอร่อยมาก แต่เป็นสูตรที่แตกต่างกัน เขียนแค่ว่าลองเอง ถ้าคุณต้องการฉันจะโพสต์สูตรและลูกปืนหอก .... ขออภัย ... เราไม่มีดังนั้นเราจึงไม่ได้ลอง และถ้าคุณพยายามเขียนถึงเราเราจะขอบคุณคุณ !!!

ขอสูตรเปเลงการสเค็มได้ไหม ฉันอยากจะ!

วันนี้ฉันเค็มแฮร์ริ่งหนึ่งตัว เกลือและน้ำตาลทั้งหมด (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) เทลงบนปลาหนึ่งตัว ตอนนี้ฉันกังวลจู่ๆมันจะเค็มมาก
ถ้าได้คืนวันเสาร์มันจะไม่ค้างเหรอ?

[ปรุงอาหาร]

ปรุงอาหาร ไม่ต้องกังวล! ประการแรกปลาจะไม่ใช้เกลือมากเกินความต้องการและประการที่สองฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ว่าเราทำอะไรในเดือนครึ่งและมันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและไม่ได้แช่แข็งอะไรเลย!

อิซุมกะ! ฉันกำลังเขียนสูตร Pelengas:

ปลา (ยิ่งใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งดี) ปอกเปลือกแยกออกจากกระดูกสันหลังทำเนื้อตัดส่วนซี่โครง (จะดีกว่าที่จะทอด) หั่นเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ส่วนอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ตามที่ Y. Vysotskaya กล่าว) ม้วนในส่วนผสมน้ำตาล - เกลือ (อัตราส่วน: 3 ช้อนโต๊ะล. เกลือ + 1 ตารางล. น้ำตาล) พับในภาชนะ (ควรเป็นแก้ว) และแช่เย็นประมาณ 1-2 วัน (โดยหลักการแล้วจะพร้อมใช้งานใน 6-8 ชั่วโมง) นำชิ้นเนื้อออกวางผิวบนกระดานและแยกผิวหนังออกจากเนื้อด้วยมีดบาง ๆ หั่นเป็นส่วนผสมกับหัวหอม (หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงและน้ำดองก่อน (2 ส่วน) + น้ำส้มสายชู (1 ส่วน) - เพื่อลิ้มรส) ผสมกับน้ำมันพืช (เล็กน้อย) เก็บใส่ตู้เย็น. ปกติเราไม่เก็บปลาแบบนี้ .... กินแบบไร้ยางอายที่สุดหยุดไม่ได้!

บีบหัวหอมหลังจากดองแล้วใส่ปลาลงไปเท่านั้น

โดยหลักการแล้วคุณสามารถดองหัวหอมได้ตามต้องการฉันเขียนสัดส่วนที่เราทำและคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง
ฉันเขียนส่วนผสมน้ำตาล - เกลือตามสัดส่วนเท่านั้นและในแต่ละกรณีจะต้องใช้ปริมาณเท่าใดขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรนี้! ขออภัยในขณะที่ฉันไม่ได้แสดงรูปภาพทันทีที่โพสต์จบลงฉันจะดำเนินการทุกอย่างและวางรูปภาพ

เมื่อวานฉันเค็มปลาทูหนึ่งตัวสำหรับตัวอย่างภายในวันเสาร์เราจะลอง ฉันต้องการชี้แจงให้แน่ใจว่าได้ส่งปลากลับไปที่ช่องแช่แข็งอีกครั้งหรือไม่?

โดยทั่วไปแล้วปลาทูเค็มนั้นเราทำได้ในครั้งเดียวมันอร่อยมาก! วันนี้ฉันจะทำเค็มรับปีใหม่!

[RybkA!]

RybkA! สูตรต้องอยู่ในช่องแช่แข็ง! กินฉันคิดว่าคุณจะชอบ!

Natusichka ขอบคุณสำหรับปลาชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยม ยังไม่ได้กินอะไรขนาดนั้น! มีข้อสงสัยเกี่ยวกับกระเทียม แต่การล่าสัตว์นั้นเลวร้ายยิ่งกว่าการเป็นทาสและภาพถ่ายนั้นน่ารับประทานมาก เราซื้อที่เรียกว่าปลาเฮอริ่ง Dnieper และผลิตขึ้นเพื่อทดลองตามสูตรของคุณ ทั้งหมด! นี่คือความรักตลอดชีวิต! วันนี้เราซื้อปลาเฮอริ่งตัวเดียวกันด้วยจนกว่าฉันจะกลับไปที่ทะเลและฉันจะทำมากขึ้น เพียงอย่างเดียว: เกลือไม่ได้ละลายบนผิวหนังภายในสามวัน ฉันล้างมันออกแล้วก็แค่นั้น แต่เนื้อมันก็เค็มตามที่ควรจะเป็น

[นาตาชา!]

นาตาชา! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้! สนุกกับการทำอาหาร!
ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตร!