พาย "อ่อนช้อย"

ขอบคุณสำหรับสูตร!
แป้งสุด: มันไม่ติดมือเลยง่ายต่อการม้วนออก (มือยังออกมานานหน่อยเพราะแป้งจะเด้งมากฉันจึงใช้พินกลิ้ง), ฟูนุ่ม, ดีและพายกลายเป็นนุ่มและละลายในปากของคุณ

นี่คือรายงานของฉัน:


ตอนนี้ฉันใช้มันเป็นแบบถาวรและจะอบมันเท่านั้น!

พายกลายเป็นสวยงาม แต่มีเพียง 8 ชิ้นเท่านั้น ด้วยไข่และหัวหอมสีเขียว (ก่อนหน้านี้ทอดในน้ำมัน) ฉันต้องการทำแยมและเมล็ดงาดำจากครึ่งหนึ่งของแป้ง แต่ฉันทำลายทุกอย่างด้วยการเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในไส้

ฉันอ่านมาว่าคุณสามารถผสมเมล็ดงาดำกับวิปปิ้งโปรตีนเพื่อเป็นไส้หวานได้และฉันตัดสินใจที่จะลอง ก็ต่อเมื่อฉันเพิ่มเมล็ดงาดำลงในวิปปิ้งโปรตีนส่วนผสมนี้จะกลายเป็นของเหลวทันทีแม้ว่าฉันจะค่อยๆคนด้วยช้อนและค่อยๆเติมเมล็ดงาดำลงไป และเมื่อฉันเพิ่มแยมที่นั่น (ฟักทองหนากับส้มและแอปริคอท) ทุกอย่างก็พังลง ดังนั้นเมื่อฉันวางไส้นี้ลงบนเค้กแบน ๆ แป้งก็เริ่มเล็ดลอดออกจากกันไส้ไหลไปทุกทิศทางและฉันต้องนำมันทั้งหมดเข้าเตาอบอย่างเร่งด่วนเพื่อไม่ให้มันหายไปเลย

บรรทัดล่าง: ในระหว่างการอบแป้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ทุกอย่างที่ออกมาถูกทอดจนเป็นถ่าน ดังนั้นม้วนที่เสร็จแล้วจะต้องขูดถ่านหินออกด้วยเครื่องปอกผัก :) แม้ว่าฉันจะชอบโรล แต่ฉันก็ชอบไส้งาดำ แล้วฉันจะทำอะไรอีกถ้าไม่มีวิปปิ้งโปรตีนเท่านั้น

ฉันต้องอบสามครั้งติดต่อกัน - แขกทุกคนมาและไม่ได้รับมันเอง สูตรเป็นแบบ win-win ฉันอบโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง

วันนี้ฉันทำพายเชอร์รี่ นี่เป็นพายชิ้นแรกของฉัน) แป้งฉันทำตัวเหมือนเด็กซน) มันถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นไม่ต้องการที่จะเพิ่มขึ้นในเครื่องพิสูจน์อักษร ฉันรู้สึกเสียใจอย่างมาก) แต่มันทำงานได้ในเตาอบ ฉันไม่รู้ว่ามันเพียงพอแค่ไหน แต่มันก็เหมาะกับฉันแล้ว ในเตาอบได้รับการฟื้นฟูอย่างสมบูรณ์
ฉันยังต้องทำและทำพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบีบ) ฉันจะมองหาตัวเลือกที่หลากหลายและหวานกว่านี้อีกหน่อย แต่ฉันจะทำสูตรนี้ซ้ำอีกครั้งกับยีสต์อื่นฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น)

[RybkA]

RybkAแต่แป้งนี้ยังไม่ได้ลอง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

[ทันตแพทย์]

ฉันยังอบพาย "Delicate" กับคอทเทจชีส แป้งน่าใช้มากเนื้อนุ่มยืดหยุ่น ขอบคุณ ทันตแพทย์ สำหรับสูตร! นี่คือพายที่ยังอยู่ในเตาอบขนาดเล็ก:
[
มีเพียงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ต่ำกว่า - 200 องศาเนื่องจาก Delongi มินิเตาอบของฉัน "ทอด" ได้ดีมากและอบประมาณ 20 นาทีกลายเป็นพายขนาดเล็ก 32 ชิ้น พวกเขาเริ่มลิ้มรสพายในขณะที่ยังร้อนอยู่และพวกเขาก็เริ่ม "หายไป" อย่างรวดเร็ว อร่อยมาก!

สูตรเด็ด! ได้อบจากมันหลายครั้งแล้ว และพายหวานไม่หวานและพายก้อนใหญ่. โดยทั่วไปนี่คือแป้งยีสต์ในอุดมคติ! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[RybkA]

RybkAแต่แป้งนี้ยังไม่ได้ลอง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

Albina ฉันเคยเห็นสูตรนี้ครั้งหนึ่ง แต่ในเวลาที่เหมาะสมมันไม่ได้อยู่ในมือ ฉันจะลองด้วย)))

สูตรเด็ด! ได้อบจากมันหลายครั้งแล้ว และพายหวานไม่หวานและพายก้อนใหญ่. โดยทั่วไปนี่คือแป้งยีสต์ในอุดมคติ! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

ถักเปียสวย ๆ เข้ากับคุณคืออะไร?
แป้งนี้เตรียมง่าย แต่สำหรับฉันชอบไส้เค็มมากกว่าไส้หวาน

[RybkA]

RybkAเราชอบไส้หวานมาก))) และทำกับแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่อร่อยมาก!
และฉันก็ถักเปียด้วยโรลเลอร์คัตเตอร์พิเศษสำหรับแป้งพายกับแอปเปิ้ลและอบเชย ฉันซื้อลูกกลิ้งจาก Lilia จากยูเครนคุณสามารถดูได้ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 มีวิดีโอแนะนำวิธีการทำงานให้ด้วย

พายกลายเป็นทรงตรงโปร่งเบาราวกับว่าคุณถือไส้ในมือ ด้วยเชอร์รี่พวกเขาคุ้นเคยกับมันทันทีและด้วยเนื้อฉันได้รับรางวัลกลับมาสำหรับรูปถ่าย
ขอบคุณมากสำหรับสูตรง่ายๆและอร่อย!

เมื่อวานนี้ฉันยังทำพายเหล่านี้ ด้วยเชอร์รี่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีตุ๋น

ตอนนี้ฉันใส่น้ำตาลมากกว่าในสูตรเล็กน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะเพราะแป้งไม่ติดมันเกินไปสำหรับไส้หวาน แต่ไม่ใช่แก้วอย่างใดอย่างหนึ่ง - แล้วมันจะหวานเกินไปสำหรับไส้เค็ม คุณภาพของแป้งและการเพิ่มขึ้นไม่ได้สะท้อนให้เห็นดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลสำหรับผู้ที่จะทำไส้หวานมากขึ้น

ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลสำหรับผู้ที่จะทำไส้หวานมากขึ้น

ส่วนใหญ่จะถูกต้อง ฉันอบด้วยคอทเทจชีสและแน่นอนว่าแป้งมีน้ำตาลไม่เพียงพอ คราวหน้าจะเพิ่มให้แน่นอน

[ละเอียดอ่อน]

ทำแป้งครั้งแรกตามสูตร ละเอียดอ่อน, ฉันชั่งน้ำหนักทุกอย่าง, นี่กำลังเตรียมใน xp ของฉัน แต่ฉันอยากจะบอกว่ามันหนามาก, เตาอบของฉันไม่มีโปรแกรมพิซซ่า, ฉันวางไว้บนแป้ง, มันทำอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาทีครึ่ง หนึ่งชั่วโมงผ่านไปขนมปังแข็งพอ ๆ กับเกี๊ยวอาจจะยังไม่สายเกินไปเติมนมหรือรอ? ไม่มีคำตอบฉันทำตามแป้งเช่นอุณหภูมิที่สูงขึ้นในเตาอบและแป้งนุ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ขอบคุณสำหรับแป้งที่ยอดเยี่ยม !! ทุกอย่างได้ผล หลังจากนั้นไม่นานฉันจะพยายามอัปโหลดรูปถ่าย

: rose: ขอบคุณสำหรับสูตรพายแสนอร่อย 🔗

[ทันตแพทย์]

โอววว !!!! และพายวิเศษจริงๆ !!! ก้มหัวให้คุณ ทันตแพทย์!!! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! นี่คือสิ่งที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! ฉันทำกับเชอร์รี่ทุกอย่างหายไป!

และนวดแป้งใน hp เท่านั้น? อย่าให้มา?

ขอบคุณสำหรับสูตรพาย ฉันชอบแป้งมาก ตอนนี้มีเพียงเด็กทารกเท่านั้นที่ได้รับคำสั่งให้กัด 2 ครั้ง (ให้ใครและคนเดียว)

ฉันอยู่กับรายงานถัดไปและเพิ่มเติม
ฉันต้องการให้ผู้เยี่ยมชมและสมาชิกของฟอรัมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อดูสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

วันนี้ฉันทำพายพวกนี้ใช้ยีสต์สดอัดแท่งประมาณ 18 กรัม จริงอยู่ฉันเพิ่มส่วนขึ้นเล็กน้อย - ทั้งนมและแป้งดังนั้นหากเป็นส่วน ๆ อย่างเคร่งครัดคุณสามารถเน้นยีสต์สด 15 กรัม
บางทีคุณอาจใช้น้อยลงในสูตรอาหารของคุณ ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับประสบการณ์ล่าสุดของฉัน

ดังนั้นพายของฉันกลายเป็นปุยมากขึ้นและมันก็ดีขึ้นกว่าเดิม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถือแป้งไว้ในมือและใช้งานได้ - มันออกมานุ่มและนุ่มมาก แต่ถึงอย่างไรก็แทบไม่ติดมือ ฉันทาสนิม ทาเนยบนเคาน์เตอร์และใช้มือเกลี่ยแป้งใส่ไส้บีบมันแล้วก็ "เอา" พายออกจากเคาน์เตอร์

พวกเขาดูโปร่งและอ่อนโยนมาก!

นี่คือสูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับฉัน ฉันทำพายให้เขาอย่างเดียวมาหลายเดือนแล้ว

สวัสดีฉันเป็นคนใหม่ในไซต์นี้สายตาของฉันเต็มไปด้วยข้อมูลฉันไม่รู้ว่าจะทำอะไรก่อน :) ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยพายเหล่านี้ แต่ฉันพบปัญหาในทันที ฉันไม่มี HP มีทางออกไหมบอกฉันที ฉันอยากจะเอาอกเอาใจญาติของฉันด้วยพาย

ขอบคุณมากสำหรับสิ่งนั้น สูตรแป้งที่สวยงาม

ขอบคุณสำหรับสูตรพายที่ยอดเยี่ยมอบด้วยเชอร์รี่ ขึ้นรูปได้ดีไม่ฉีกขาด ในชั้นเรียนทั่วไป !!!
นวดด้วยมือเพราะฉันไม่มีเครื่องทำขนมปังตอนนี้เป็นสูตรโปรดของฉัน

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! ฉันสามารถแช่แข็งแป้งนี้ได้หรือไม่?

โดยทั่วไปฉันอบตามสูตรนี้ - แป้งที่สวยงาม
วันนี้ฉันมีพายกับเชอร์รี่ราสเบอร์รี่และกองโต (เหมือนขนมปังใส่น้ำตาล แต่ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของแผ่นอบ)
ฉันแนะนำสูตรแป้งนี้ให้กับทุกคน - มันยอดเยี่ยมในการทำงานไม่ติดมือคุณไม่จำเป็นต้องบดขยี้ด้วยแป้ง ...

สูตรเด็ดมาก แป้งกลายเป็นเพียงงดงามอ่อนโยน มันเติบโตต่อหน้าต่อตาเรา ฉันนวดเป็นครั้งแรกในเครื่องทำขนมปัง (ฉันไม่เคยใช้โปรแกรมนี้มาก่อนตั้งแต่ซื้อมาเมื่อ 2 เดือนครึ่งที่แล้ว)
เมื่ออบพวกเขาติดกันไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับพวกเขา
ฉันคลิกสองสามสิ่ง:

เพื่อน! บอกหน่อยว่าแป้ง 3 แก้วหมายถึงแป้งกี่กรัม? ฉันนับฉันได้ประมาณ 400 กรัม และยีสต์ถูกออกแบบมาสำหรับแป้ง 500 กรัม

[โอลียา 812]

โอลียา 812แก้วที่เครื่องทำขนมปังของฉันคือ 150 กรัมและยีสต์เป็นเพียงแพ็คเก็ตของช่วงเวลาที่ปลอดภัยฉันเททุกอย่างและทุกอย่าง

ฉันอ่านความคิดเห็นพบคำตอบสำหรับคำถามของฉัน ทุกอย่างฉันจะพยายาม!

[ทันตแพทย์]

และวันนี้ฉันทำพายหวานกับแครอท แป้งดีมากขอบคุณ ทันตแพทย์!

และฉันมีพายกะหล่ำปลีเมื่อวานนี้

ใครช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าไข่ 1 ฟองที่ระบุไว้ในสูตรลงแป้งหรือเคลือบพาย

นี่คือวิธีที่คุณต้องการ คุณสามารถตีและเพิ่มครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วเคลือบอีกด้าน

[lyudmia]

lyudmia, ขอบคุณ

ขอบคุณสำหรับสูตร! ผมชอบมันมาก

สวัสดีฉันเป็นคนใหม่ในไซต์นี้สายตาของฉันเต็มไปด้วยข้อมูลฉันไม่รู้ว่าจะทำอะไรก่อน :) ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยพายเหล่านี้ แต่ฉันพบปัญหาในทันที ฉันไม่มี HP มีทางออกไหมบอกฉันที ฉันอยากจะเอาอกเอาใจญาติของฉันด้วยพาย

สวัสดีสาว ๆ แอร์โฮสเตส! ฉันมีสถานการณ์เดียวกันในการปรุงอาหารคนธรรมดาที่สมบูรณ์นั่นคือศูนย์ แต่คุณต้องเริ่มที่ไหนสักแห่ง ... ติดตั้งเตาอบแล้ว แต่ยังคงติดตั้งที่จับในตำแหน่งที่ถูกต้อง))) ฉันชอบสูตร แต่ฉันไม่รู้ว่าจะทำยังไงดีถ้าไม่มีเครื่องทำขนมปัง และฉันอยากทำพายแบบนี้จริงๆ ไม่ผ่านช่วยแนะนำด้วยยยย !!!

Alena ดีเบเกอรี่ของเรานวดแล้วคุณก็นวดด้วยมือของคุณส่วนที่เหลือเป็นไปตามที่เขียนไว้

หรือคุณสามารถนวดโดยใช้ตะขอเกี่ยวแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร

นั่นคือฉันต้องเพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นปล่อยให้มันยืนเล็กน้อย (ฉันเข้าใจถูกหรือไม่) จากนั้นผสมอย่างอื่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งปล่อยให้พอดีจากนั้นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ ครึ่งหรือสองนวดและปล่อยให้พอดีอีกครั้งหรืออะไร? ขออภัยสำหรับคำถามเช่นนี้ - สำหรับบางคนมันเหมือน 2 + 2 แต่สำหรับฉันตอนนี้มันเป็นปัญหาเล็กน้อยเนื่องจากฉันไม่เคยถือแป้งเลยด้วยซ้ำ ..

ดูที่บรรจุภัณฑ์ของยีสต์ผู้ผลิตเขียนว่าคุณต้องเทลงในของเหลวหรือผสมกับแป้ง ... ส่วนที่เหลือก็เป็นไปตามที่เขียนไว้ .. จะอยู่ได้ 1-1.5 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น

ขอบคุณมาก !!!

พายนั้นยอดเยี่ยมมาก แป้งมีความยืดหยุ่นนุ่ม หลังเลิกงานฉันทำมันอบกินมัน ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้ง! เป็นเรื่องน่ายินดีจริงๆที่ได้ร่วมงานกับเขา จริงอยู่ที่เธอไม่ได้ทำพาย แต่ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ ... ใคร ๆ ก็ชอบ! ในครั้งต่อไป. เนื่องจากฉันจะทำพายที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน (ฉันได้ระบุสิ่งที่อยู่ในแผนของฉันแล้ว) ...

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรแป้งประสบความสำเร็จมาก !!!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันนวดด้วยเครื่องทำขนมปังด้วยมือของฉัน! พายนั้นยอดเยี่ยมเสมอ!

และฉันแวะมาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันยังไม่ประสบความสำเร็จในการทำพายที่นุ่มและโปร่งสบายเช่นนี้ แล้วก็ไม่มีความยุ่งยากกับแป้งฉันทำทุกอย่างและครอบครัวชอบมากพวกเขาต้องการส่วนในวันพรุ่งนี้ :-)

อะไรบางอย่างผิดปกติ . แป้งกลายเป็นแป้งที่ดีและนุ่มหลังจากที่พวกเขาติดพายในตู้เย็นแล้ววางลงบนแผ่นอบ แต่มันขึ้นเพียงเล็กน้อยและมีบางส่วนแยกตามแนวตะเข็บ เราใส่ไว้ในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาที แต่เมื่ออบพวกเขาไม่ได้เพิ่มปริมาณพวกเขายังคงเล็กอยู่บอกฉันว่าที่เจาะอยู่ที่ไหน? ยีสต์เป็นปกติ - ขนมปังเป็นสิ่งที่ดี

อะไรบางอย่างผิดปกติ . แป้งกลายเป็นแป้งที่ดีและนุ่มหลังจากที่พวกเขาติดพายในตู้เย็นแล้ววางลงบนแผ่นอบ แต่มันขึ้นเพียงเล็กน้อยและมีบางส่วนแยกตามแนวตะเข็บ เราใส่ไว้ในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาที แต่เมื่ออบพวกเขาไม่ได้เพิ่มปริมาณพวกเขายังคงเล็กอยู่บอกฉันว่าที่เจาะอยู่ที่ไหน? ยีสต์เป็นปกติ - ขนมปังเป็นสิ่งที่ดี

ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าคุณใส่แป้งในตู้เย็นมากเกินไประหว่างทาง และแรงยกของยีสต์ไม่เพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร บางทีโดยทั่วไปแล้วมันอาจจะ "โค่ง" อยู่ที่นั่นด้วยซ้ำ
บางทียีสต์อาจเร็วมากซึ่งออกแบบมาในระยะเวลาสั้น ๆ ซึ่งอีกครั้งในแง่ของเวลาในการเตรียมแป้งความแข็งแรงของพวกมันก็ไม่เพียงพอ
หรือบางทียีสต์เคยดีมาก่อนแล้วมันก็แย่

อาจเป็นไปได้ว่าแป้งของคุณอ่อนแอมากและไม่สามารถทนต่อการขึ้นเป็นเวลานานได้แป้งก็กลับมายืนอยู่ที่นั่นอีกครั้ง
และพวกมันสามารถกระจายไปตามรอยต่อด้วยการบีบที่อ่อนแอ หรือไส้ของคุณอาจแฉะเกินไป

แป้งยืนอยู่ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งชั่วโมงสำหรับแป้งและยีสต์ฉันสามารถพูดได้ว่าขนมปังธรรมดา ๆ กลายเป็นสิ่งที่ดีสวยงามและแม้กระทั่งในโหมดยาว (ด้วยยีสต์จำนวนเล็กน้อย) อย่างน้อย ในโหมดเร็ว (ที่มียีสต์มากกว่า)

ผลกระทบนี้จะได้รับก็ต่อเมื่อยีสต์ไม่ยกแป้งอีกต่อไปหรือกลูเตนในแป้งได้รับความเสียหายโดยไม่สามารถเพิกถอนได้ หากไม่มีตัวเลือกบางอย่างในซีรีส์นี้ก็เกิดขึ้น
บางทีสำหรับแป้งนี้การปรากฏตัวของมัฟฟิน - เนยมาการีน - กลายเป็นสิ่งที่เด็ดขาด พวกมันกดยีสต์และทำให้กลูเตนอ่อนแอลง ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาแนะนำให้ใช้แป้งที่ดีกว่าสำหรับเค้กและขนมปัง
เมื่ออบขนมปังมีการอบเล็กน้อยในรูปของน้ำตาลและเนย และแม้ว่านมจะไม่ได้ต้ม แต่ก็ยังยับยั้งกลูเตนอย่างรุนแรง
ตอนนี้ถ้าคุณเคยทำเค้กบนยีสต์และแป้งก่อนหน้านี้แล้วล่ะก็แน่นอนว่ามันจะไม่สามารถเข้าใจได้เลย
และตอนนี้ถ้ายีสต์เป็นปกติแสดงว่าแป้งไม่ดีก่อนเวลาอันควร
ที่นี่ในระหว่างการผสมไม่ควรให้ความร้อนสูงเกินไปเมื่อยกขึ้นสูงเกินไป
และคุณสามารถลองใช้แป้งที่ดีกว่าสำหรับซาลาเปาได้ทันที
ฉันหมายถึง - การเลือกแป้งสำหรับซาลาเปามีประสิทธิภาพมากกว่า ยิ่งการอบมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความรับผิดชอบมากขึ้นในการแก้ไขปัญหาเช่นเดียวกับแป้งเค้ก