Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

ฉันจะอบครึ่งส่วนเป็นครั้งแรกตามสูตรนี้ในวันพรุ่งนี้แป้งพร้อมแล้วอยากรู้มากว่าพาสต้าจะออกมาเป็นแบบไหน ฉันรักหนักเปียกและหอมฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็น

ฉันรักหนักเปียกและหอมฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็น

โอลใช่นั่นคือสิ่งที่คุณจะได้รับ!

โชคร้ายมีก้อนออกมา

ฉันมีก้อนปีนี้ด้วยปีที่แล้วฉันไม่ได้อบ จะไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างเศษหรือไม่?

[ledi]

ledi, Veraฉันเลิกยีสต์ Lviv ในปีนี้ปีนั้นฉันได้เจาะกับพวกมัน ปีนี้ฉันซื้อ Krivoy Rog Lux เธอรู้สึกประหลาดใจ แต่แป้งและแป้งและอยู่ในกระป๋องแล้วกลับเพิ่มขึ้นตามอัลกอริทึมของ Zest แป้งดีเป็นพิเศษ! ในตอนเช้าเมื่อฉันยกฝาขึ้นฉันแทบไม่เชื่อสายตาตัวเองทั้งคู่อาจจะเพิ่มขึ้น 4 หรือ 5 เท่า ถ้านวดแล้วใส่กระทะเมื่อไหร่ก็อยู่ก้นค่ะ พอเปิดออกมาเห็นแป้งที่ลอยขึ้นมาไม่ร่วงเกือบเต็มฝา ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วว่ากระทะมีขนาด 9 ลิตรไม่ได้ปิดแน่นทิ้งช่องว่างไว้และปิดด้วย makhrushki 2 ใบ ตอนกลางคืนในห้องครัวอากาศเย็นหม้อต้มอยู่ในระดับต่ำสุดและเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้นที่เปิดเครื่องเพราะแป้ง และพวกเขาได้ปิดมันไปแล้ว
หม้อปรุงอาหารวางอยู่บนโต๊ะในตอนกลางคืน ในตอนเช้าฉันแทบจะไม่รอให้มันสงบลงเล็กน้อยเห็นได้ชัดว่าสะดุดหลังกระพุ้ง หลังจากนวดแล้วจะยืนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและเกือบจะเหมือนกันในรูปแบบ
ฉันแทบไม่ได้เปลี่ยนอะไรเลยในสูตรอาหาร มีเพียงนมของฉันเท่านั้นที่ถูกอบ ไข่ยังไม่ได้เอามาให้ฉันและเมื่อวานตอนที่ฉันจะใส่แป้งพวกเขารีบเร่งและฉันมีไข่เพียง 4 ฟองในบ้าน ฉันรู้สึกไม่สบายใจตอนนั้นฉันจำได้ว่ามีกระรอก 2 ตัวถูกทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง ละลายและใส่ไข่ 4 ฟองและโปรตีน 1 ชิ้นลงในแป้งและทิ้งโปรตีนไว้ 1 ชิ้นในแป้ง
และเปลี่ยนขั้นตอนการปั่นแป้งนิดหน่อย. เนื่องจากเป็นครั้งแรกที่ฉันนวดแป้งในเครื่องนวดและฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนมันอีกครั้งและทำให้จานสกปรกฉันต้องบดไข่แดงในชามของเครื่องนวดก่อนโดยใส่เกลือก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล แยกกระรอกด้วยเครื่องผสมใต้น้ำ เนยละลายเทลงในไข่แดงพร้อมน้ำตาลแล้วใส่นมด้วยยีสต์ ฉันเปลี่ยนสิ่งที่แนบมาเป็นตะขอและเริ่มเทแป้งด้วยวานิลลาและผิวส้ม แป้งมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมและมากไป ไม่มีชิ้นส่วน โปรตีนที่ถูกทำให้ล้มลงได้รับการแนะนำอย่างเรียบร้อยที่ส่วนท้ายสุดของแบทช์ ใส่ลงในกระทะทิ้งไว้ข้ามคืน
ฉันมีสารปรุงแต่งก่อนแช่ในคอนญัก - ลูกเกดขาวและดำแอปริคอตแห้งเชอร์รี่ผลไม้หวานอัลมอนด์และวอลนัท ฉันใส่ 300 กรัมในการวาง
ฉันกำลังเขียนรายละเอียดดังกล่าวเพื่อไม่ให้ลืมตัวเองไปจนถึงปีหน้าแม้ว่าฉันจะจดบันทึกไว้ในกระดาษด้วยก็ตาม
มันกลายเป็นแป้งขนาดใหญ่ 1 ชิ้นสำหรับน้ำหนักมากกว่า 600 กรัม, กระดาษ 5 ชิ้นสำหรับแป้ง 260-270 กรัมและแป้งขนาดเล็ก 2 ชิ้นพวกเขาใส่แป้ง 165 กรัมลงไป
ฉันมีเตาอบแบบตั้งโต๊ะสำหรับ 46 ลิตรมันยากที่จะใส่ทุกอย่างพร้อมกันและหมวกหลายใบรวมกันเมื่ออบ
อบที่ 180 'ด้วยการพาความร้อนและไอน้ำ มันไม่ใช่สลักในเวลา
สามีบอกว่าไม่พอ พรุ่งนี้ฉันจะอบดรีมและอเล็กซานเดรียด้วย
เราไม่ได้ให้ตัดวันนี้เราทาแล้วไปทำงาน เลยผ่าพรุ่งนี้สอบเลย

Nelya เค้กอีสเตอร์น่ารัก

ledi, Vera ปีนี้ฉันเลิกยีสต์ Lviv แล้วปีนั้นฉันเจาะกับพวกมัน

และฉันคิดว่ามันเป็นปัญหาของฉันกับยีสต์นี้ ฉันไม่ได้ถามทุกคนทุกอย่างเรียบร้อยดีกับ Lvivs แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ทำ ปีนี้ฉันซื้อ Kharkovskie ในกระดาษห่อสีเหลืองสำหรับทำขนมอบทุกอย่างทำได้ดีมาก

[นิลา]

ฉันทำอะไรผิดพลาดในปีนี้! : girl_sad: แป้งขึ้นแข็งผมก็กระตุกแล้วเอาเข้าเตา แต่เช้า มันค่อนข้างต่ำ คุณเป็นคนที่ต้องตำหนิด้วยความหงุดหงิดเธอจึงหักอันเล็กที่สุดและกินกับแม่ของเธอ MMMMM !!!! อร่อยต่อไป! เปียกรวยหอม! ขอบคุณ Iziumka !!!



นิลา, Nelya, เค้กอีสเตอร์สุดหล่อ !!

คาร์คิฟในกระดาษห่อสีเหลืองสำหรับขนมอบ

และฉันไม่เคยได้ยินเรื่องยีสต์แบบนี้มาก่อน! เราไม่ขายพวกเขาไม่ว่าในกรณีใดก็ตามฉันไม่ได้เห็น ฉันมีตาข่ายอบแห้งดร. แต่ฉันไม่กล้าที่จะรับพวกเขาฉันต้องการที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารให้มากที่สุด

[นิลา]

แป้งมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมและมากไป

นิลา, Nelyaนั่นคือแป้งทั้งหมดเข้าไปในแป้งทันทีหรือไม่? ไม่ใช่ลูกครึ่ง?

ปีนี้แป้งของฉันหมักด้วยยีสต์ Lux เป็นเวลา 12 ชั่วโมง 35 กรัมของพวกเขามักจะแข็งแรงมาก แต่ที่ประทับใจคือมันอ่อนลงกว่าเดิม ในปีนั้นแป้งมีการเคลื่อนไหวมากขึ้นที่ 30 กรัม และหลังจากการนวด 4 ชั่วโมงก็เพิ่มขึ้น! และในแม่พิมพ์นานกว่า 2 ชั่วโมง

พรุ่งนี้ฉันจะยังอบดรีมและอเล็กซานเดรีย

ครั้งแรก? หรือคุณเคยมีประสบการณ์กับพวกเขามาแล้ว? อร่อย?
เค้กในรูปอร่อยมาก !!
พรุ่งนี้ฉันจะอบ Sonadorin ในการหมักแบบเย็น นวดทุกอย่างแล้วซ่อนไว้

[Zest]

และใน Lviv ฉันได้เค้กอีสเตอร์ที่น่าฉงน!
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรยกเว้นว่าฉันตีไข่โดยไม่แบ่ง เป็นโฟมสีขาวหนาแน่น แป้งถูกนำไปโดยแมนิโทบาของอิตาลี
ฉันวางแป้งเล็กน้อยในแม่พิมพ์ประมาณ 1/4 ในแม่พิมพ์ฉันกลัวว่าพวกเขาจะหนีไป แต่ไม่พวกเขาไม่ได้ทำมันสักหน่อย: หมวกมองออกมาอย่างระมัดระวังจากขอบหยักของแม่พิมพ์กระดาษ) แต่มันก็สวยมาก)
หั่นชิ้นเดียวอร่อยมาก !!! เศษเหมาะอย่างยิ่ง: โปร่งสบายไม่แห้งและไม่เป็นก้อนรสชาติหวานปานกลาง โดยทั่วไปแล้วในอุดมคติ) ฉันนึกภาพออกได้ว่าเมื่อไหร่พวกเขาจะได้รับ "ความแข็งแกร่ง" อืม ...
Zestขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด! ฉันเล่นด้วยความสุข)
ป.ล. "Trail" กับวานิลลาทุกที่ที่ฉันไป ผู้หญิงคนหนึ่งเลิกคิ้วด้วยความประหลาดใจแสดงความคิดเห็นใน "สลิป" ของฉัน: - ว้าวกลิ่นหอมละมุนน่ารับประทานจริงๆเลียนแบบวานิลลาของลูกกวาด! ช่องนี้หรือเปล่า
ใช่ช่อง ในตู้ครัว

Nelya ยีสต์เป็นแบบนี้
.
จริงๆฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงตัดสินใจว่าพวกเขาเป็นขนมอบ? แต่ฉันชอบพวกเขา

สาว ๆ อีกหนึ่งคำถามสำหรับของขวัญในสูตรคือลูกเกด 200 กรัมตามลิงค์ลูกเกดบนคอนญักมี 400 กรัมหรือเป็นไปได้ว่าใครชอบลูกเกดมากหรือน้อยมันมีผลต่อแป้งหรือไม่?

[jslada]

แป้งทั้งหมดเข้าไปในแป้งทันทีหรือไม่? ไม่ใช่ลูกครึ่ง?

Dasha ไม่ไม่ฉันอาจจะไม่ได้เขียนไว้อย่างชัดเจน ในตอนเย็นฉันปรุงส่วนผสมทั้งหมดบนโต๊ะเพื่อให้อบอุ่นและมีอุณหภูมิเท่ากัน และรวมแป้ง 1 กิโลกรัมที่จมลงในเหยือก จากนั้นฉันเทครึ่งหนึ่งลงในแป้งและในตอนเช้าครึ่งหลังลงในแป้ง
ฉันไม่ได้ลดยีสต์ใส่มากกว่าครึ่งหนึ่ง 100 กรัมบาก พรุ่งนี้ฉันจะชิมว่ามันรสชาติยังไงยีสต์จะไม่รู้สึก

ครั้งแรก? หรือคุณเคยมีประสบการณ์กับพวกเขามาแล้ว? อร่อย?

ฉันยังไม่ได้อบความฝันฉันตัดสินใจที่จะลองใหม่ และฉันชอบอเล็กซานเดรียมาก จริงอยู่สูตรของฉันไม่ได้มาจากฟอรัม แต่มีมานานแล้ว แต่มีความแตกต่างไม่มากกับฟอรัม Alexandrian

แป้งถูกนำไปโดยแมนิโทบาของอิตาลี

Lidochka ดังนั้น Manitoba ของคุณจึงดึงยีสต์ Lvovskie ที่อ่อนแอออกมา! ฉันไม่รู้บางทีพวกเขาอาจมีคุณภาพดีขึ้นแล้ว แต่ในปีนั้นเค้กบางชิ้นของฉันได้รับความทุกข์ทรมานจากยีสต์นี้จนถูกแทนที่ด้วย Kryvyi Rih ปีนี้ฉันยังเลี้ยงผึ้ง YLvovskys ด้วยสามีของฉันซื้อมา ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเสี่ยงกับพวกเขาหรือไม่

ฉันชอบพวกเขา

ไม่ฉันไม่เคยเจอคนแบบนี้ที่นี่ น่าเสียดายที่ฉันอยากจะลองใช้ดู



jslada, ยูเลียไม่แน่นอน! ลูกเกดทำให้แป้งหนักขึ้นดังนั้นการใส่เยอะ ๆ มีความเสี่ยง 400g ต่อแป้ง 1 กิโลกรัมก็เยอะ!
ฉันใส่ส่วนผสม (ฉันเขียนว่าอันไหนข้างบน) น้อยกว่า 300 กรัมนิดหน่อยก็เพียงพอแล้ว แต่มันอาจจะน้อยลง

ใส่แป้งในอัตรา 2/3

คลุกในเครื่องเตรียมอาหารประมาณ 25 นาที

อย่าบอกนะว่าคุณนวดด้วย "ตะขอ" หรือหัวฉีด "K" ขอบคุณ!

เค้กอีสเตอร์ไม่ได้ผลพวกเขาอบในเตาอบ แต่มีกลิ่นของแป้งเปอร์ออกซิไดซ์อยู่แล้วฉันใส่โอปาร่าตอน 9 โมงเช้าเวลา 21.00 น. ลูกสาวของฉันเทแป้งที่เหลือฉันกลับบ้านจากที่ทำงานเวลา 22:30 น. ในลูกเกดรอหนึ่งชั่วโมงจนกว่ามันจะขึ้นในกระป๋อง โดยทั่วไปผิดหวัง. ฉันไม่รู้ว่ามีอะไรผิดปกติ?!

[Kargeorge]

Kargeorge, จอร์จฉันนวดแป้งด้วยตะขอและแป้งหลักด้วยตะขอ

รอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนขึ้นรูป

svetlana))), สเวตลานาอาจมียีสต์มากเกินไปจึงทำให้อิ่มตัวมากเกินไป
เกี่ยวกับเรื่องนี้และการพิสูจน์อักษรสั้น ๆ บอกว่าในหนึ่งชั่วโมงแป้งก็จะเพิ่มขึ้น
พวกเขาใช้เวลาพักในแม่พิมพ์นานกว่า 4 ชั่วโมงและยังไม่ห่างกันอย่างสมบูรณ์ แล้วไม่มีเวลาเลยเอาเข้าเตาอบ และเนื่องจากไม่มีความแข็งแรงหลังคาจึงถูกระเบิดทั้งหมด
แต่กลิ่นดี.

[นิลา]

ฉันเคยเจาะกับพวกเขาในปีนั้น

และฉันคิดว่ามันเป็นปัญหาของฉันกับยีสต์นี้

อะไรกันแน่? เมื่อฉันมีแป้งสำหรับ Kryvyi Rig, thermonuclear



นิลาทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับพวกเขานอกเหนือจากแป้งแล้วมันก็ขึ้นมาอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือมันจะอุ่นหลังจากนวดแป้ง เมื่อวานฉันทำสองแบทช์ แป้งในภาชนะเหมาะสำหรับ 1.5 ชั่วโมง .. ฉันไม่ได้สังเกตเห็นมันในแบบฟอร์ม มันคือ 32 องศาในห้องครัว
แต่ฉันทดลองใช้ไม่ได้คิดถึงเรื่องความร้อน (ดีมันอุ่นมีห้อง t) แต่มันไม่อยากขึ้นมา

เค้กอีสเตอร์ไม่ได้ผลพวกเขาอบในเตาอบ แต่มีกลิ่นของแป้งเปอร์ออกซิไดซ์อยู่แล้วฉันใส่โอปาร่าตอน 9 โมงเช้าเวลา 21.00 น. ลูกสาวของฉันเทแป้งที่เหลือฉันกลับบ้านจากที่ทำงานเวลา 22:30 น. ในลูกเกดรอหนึ่งชั่วโมงจนกว่ามันจะขึ้นในกระป๋อง โดยทั่วไปผิดหวัง. ฉันไม่รู้ว่ามีอะไรผิดปกติ?!

ไม่เข้าใจมันไม่ขึ้นเหรอ



Olga VB, Olya, และฉันกลัวที่จะถือมันไว้นาน ยีสต์ไม่สูญเสียความแข็งแรง? ฉันวางไว้ในเตาอบอย่างน้อย t เปิดประตูและพอดีกับที่นั่นดีกว่า และฉันไม่มีเวลารอนานฉันไม่ได้ทำเพื่อตัวเองเท่านั้น

แป้งขึ้นมาดีกลิ่นแอลกอฮอล์และไวน์เริ่มจับตัว ใช้เวลา 8 ชั่วโมง ฉันนวดแป้งในสองขั้นตอนในเครื่องทำขนมปัง
สิ่งที่น่าอายสำหรับตอนนี้: แป้งรวมตัวกันเป็นก้อนได้ดี รู้สึกว่ามันควรจะบางกว่านี้ ฉันทำทุกอย่างแบบกรัมต่อกรัมเห็นได้ชัดว่าแป้งดังกล่าว อย่างไรก็ตามฉันทำที่คาซัค Zhelayevskaya
และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กอีสเตอร์จะไม่เพียงพออาจจำเป็นต้องทำในอัตราเต็ม ในทางกลับกันไม่ทราบผล หากปรากฎว่าดีคุณสามารถวางไว้ได้ทั้งคืนและอบในวันพรุ่งนี้ หากบางอย่างไม่ได้ผลก็ยังมีเวลาสำหรับสูตรอื่น
ปีที่แล้วฉันทำคัสตาร์ด Svetta พวกเขาดูยอดเยี่ยม แต่ฉันขาดความเมาเล็กน้อยในรสชาติและกลิ่นดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองสูตรนี้

เค้กอีสเตอร์ที่ดีสองสามชิ้นควรเปิดออก
เมื่อวานฉันมี 4 ตัวใหญ่และเด็ก 2 คน จากการเสิร์ฟเต็มรูปแบบ

อรุณสวัสดิ์ทุกคน!

ฉันไม่ได้มาที่นี่เป็นเวลานานฉันไม่สามารถกู้คืนรหัสผ่านได้ แต่ฉันสาบานด้วยชื่อผู้ใช้ว่ามันไม่ว่างมันแปลก))))) โอเค)))))

มีใครลองเค้กนี้กับยีสต์เหลวและแป้งโฮลเกรนบ้างไหม?

ฉันชอบสูตรนี้หลายครั้งครั้งแรกเมื่อนานมาแล้ว)))))))) เมื่อซื้อเครื่องทำขนมปังมาแล้วฉันก็นั่งลงที่นี่)))) ฉันเอาสูตรมาที่นี่))))) ))))
ตอนนี้ลูกชายของฉันไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้แป้งสีขาวและยีสต์ดังนั้นฉันจึงพยายามค้นหาหรือปรับเปลี่ยนสูตรอาหารฉันไม่รู้ว่าจะหยุดที่ไหนและจะแปลอย่างไรถ้าเปลี่ยนและสมบูรณ์หรือเกรด 2 ...
ฉันหวังว่าความคิดของฉันจะไม่สับสนที่นี่และจะชัดเจนว่าฉันเขียนอะไรที่นี่)))))))

ขอบคุณทุกท่านล่วงหน้า !!!

[ลูกชิ้น]

ลูกชิ้นแบบฟอร์ม 3.5 ชั่วโมงเหมาะกับคุณหรือไม่? แล้วเติบโตอย่างแข็งแกร่งในเตาอบ? วันนี้ฉันยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและดูเหมือนว่าถึงเวลาแล้ว แต่พวกเขาไม่ได้เติบโตมากในเตาอบ แต่ฉันต้องการหมวกมาก ถ้าฉันรองรับมันอีกหน่อยพรุ่งนี้มันจะไม่เปอร์ออกไซด์หรือ? ฉันกลัว.
วันนี้ฉันรู้สึกเสียใจที่ไม่ได้เติบโตขึ้นมา

ใช่ในรูปแบบ แม้แต่น้อยกว่า 3.5 ชั่วโมง และพวกเขาเติบโตขึ้นมาในเตาอบและหมวกก็เปิดออก! ฉันใส่ไว้ในเตาอบเย็น ดีสำหรับคุณ! หวังว่าฉันจะช่วยได้

นี่คือเค้กอีสเตอร์ที่มีรสเปรี้ยวของฉันฉันทำเปลือกน้ำฅาลแบบเจลาตินโดยไม่ต้องใส่ไข่

# pid = 315864

djemma เค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม



นี่คือเค้กอีสเตอร์ของฉันเมื่อปีที่แล้วฉันไม่รู้วิธีแทรกรูปภาพ แต่ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็น

เราจะหารสชาติในวันอาทิตย์ เมื่อปีที่แล้วพวกเขาอร่อยมากแม้ว่าแป้งจะไม่ขึ้นเกือบ แต่ในปีนี้ทุกอย่างเป็นไปตามภาพจาก Iziuminka ขอบคุณมากสำหรับเธอสำหรับ MK เช่นนี้

[ledi]

และยีสต์อะไร? ฉันตกลงไปในเมือง Lviv ที่ 17 องศาบนระเบียงในสี่ชั่วโมง มีหม้อปรุงอาหารสองหม้อที่มีสัดส่วนแป้งเท่ากัน หนึ่งคือโอปอลอีกอันไม่ใช่

lediฉันไม่ชอบ Lviv ในแพ็ค 100 กรัมปีนี้ฉันอบพวกเขาตาม Pokhlebkin ตอนแรกพวกเขา "อา" - ใจร้อนมากแล้วก็แทบจะไม่ ... แต่ฉันไม่เห็นคาร์คิฟ ... แม้ว่า ในคาร์คอฟและฉันอาศัยอยู่
เกี่ยวกับ Myasoedovsky ... ฉันอบที่ 55 Kryvyi Rih แป้ง Makfa ในแพ็คสีขาวฉันซื้อในฤดูใบไม้ร่วง ปีนี้ฉันกินนม 400 กรัม (นมอบ) และทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดหลังจากผ่านไป 15 นาที Kesha รวบรวมแป้งเป็นลูกบอลด้วยความเร็ว 1 นวดนานกว่า 20 นาทีเล็กน้อย ไปจนถึงฟองอากาศที่มีผนังบาง ๆ บนพื้นผิว ตอนนี้ฉันจะตกแต่ง
เกี่ยวกับก้อน ... ยังมีบางครั้ง ใส่ใจกับการบดไข่แดงด้วยน้ำตาลก่อนอื่นฉันบดเหมือนผู้เขียนด้วยเครื่องปั่นแล้วตีด้วยเครื่องผสมมือ

ฉันได้เค้กอีสเตอร์! ยีสต์ Kryvyi Rih แป้ง Dnipromlin เวลาจะเหมือนกับในคลาสมาสเตอร์ของ Zest ฉันไม่ต้องเปลี่ยนอะไรเลย
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

เค้กอีสเตอร์ที่ดีสองสามชิ้นควรเปิดออก

สาม. แม่พิมพ์ที่ใหญ่ที่สุดไม่ติดหนึ่งชิ้นและกระดาษสองชิ้น นี่ยังไม่เพียงพอแม้ว่าจะมี Colombs อีก 2 ตัวที่กำลังจะมาถึง
จะใส่ยังงัย. ฉันยังไม่รู้ว่าอันไหน: Myasoedovskaya ที่สองหรือคัสตาร์ดจาก Svetta ฉันคิด

ฉันอบ หลังคาขาดแม้ว่าฉันจะปกป้องมันเป็นเวลานานและก็กลัวต่อไปเนื่องจากแป้งได้มาถึงขอบของแม่พิมพ์แล้ว ดี ... พรางด้วยเคลือบ. แต่ฉันก็ยังเสียใจไม่เคยฉีกหลังคา

โอ้พระเจ้า! ฉันทำได้ !!!
โดยทั่วไปเป็นครั้งแรกผู้ที่จัดการกับการทดสอบจากร้านค้าเท่านั้นทุกอย่างกลับกลายเป็นดีมาก ทุกอย่างทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด จริงด้วยชุดที่สองผู้เขียนไม่ได้รับลูกบอลเช่นในภาพฉันเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะฉันกลัวมากขึ้น เป็นครั้งแรกที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองฉันไม่รู้ว่ายีสต์อะไรสามีของฉันนำมาจากตลาดห่อด้วยฟิล์มโดยไม่ระบุชื่อและวันหมดอายุ แต่เนื่องจากที่นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่ให้บริการยีสต์สดและมีคิวฉันจึงมีโอกาส ...
ครั้งแรกฉันไม่รู้สึกถึงกลิ่น แต่หลังจากเพิ่มขึ้นครั้งที่สองอืมมมฉันเข้าใจคุณผู้หญิงและผู้ชาย
ความจริงทำให้มึนงงวิธีการแทรกแซงลูกเกด googled แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะกลายเป็นเรื่องที่น่าอึดอัดสำหรับฉัน ในการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายในกระป๋องพวกเขาก็ขึ้นได้ดีเช่นกัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาอยู่ในสถานที่ระหว่างการอบแม้ว่าฉันจะไม่ค่อยหลุดออกไปมากนักบางทีอาจไม่จำเป็นต้องเปิดประตูและดึงกระทะออก ด้วยน้ำ?
สาว ๆ ไม่ค่อยออกนอกประเด็นแนะนำเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์นมเปรี้ยวแสนอร่อยหรือไม่? ชุดที่สองนี้ฉันจะไม่เชี่ยวชาญ แต่เหลือลูกเกดจำนวนหนึ่ง ...

ฉันก็อบเหมือนกัน เราจะลองใช้ในวันอาทิตย์ พวกเขาดูเท่ สาว ๆ บอกฉันว่าฉันอ่านมาว่าหลายคนแช่แข็งเค้กอีสเตอร์แล้วจะทำสดหรือปล่อยให้สุกได้อย่างไรและเมื่อไหร่ดี?

เค้กอีสเตอร์ไม่ได้ผลพวกเขาอบในเตาอบ แต่มีกลิ่นของแป้งเปอร์ออกซิไดซ์อยู่แล้วฉันใส่โอปาร่าตอน 9 โมงเช้าเวลา 21.00 น. ลูกสาวของฉันเทแป้งที่เหลือฉันกลับบ้านจากที่ทำงานเวลา 22:30 น. ในลูกเกดรอหนึ่งชั่วโมงจนกว่ามันจะขึ้นในกระป๋อง โดยทั่วไปผิดหวัง. ฉันไม่รู้ว่ามีอะไรผิดปกติ?!

และแป้งของฉันลดลงใน 3 ชั่วโมงและไม่ขึ้นอีกต่อไป (((สามีของฉันและฉันทำขั้นตอนที่สิ้นหวังและเติมแป้งสดเล็กน้อยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้แป้งในกระป๋องลอยขึ้นมันดีที่ใช้เวลาเพียง ครึ่งหนึ่ง 2 จาก 3 เม็ดแตกไม่ดี pasochki จะยืดออกเล็กน้อย แต่เราจะรู้ว่าพวกเขาจะมีรสชาติอย่างไรในวันอาทิตย์เท่านั้น

[Zest]

Zestขอบคุณมากสำหรับสูตร เธอร้องเพลงนี้และอีกหนึ่งสูตร ฉันคำนวณผิดเล็กน้อยกับยีสต์วางไว้ในสูตร แต่ยีสต์ของฉันว่องไวมากเป็นผลให้หลังคาหลุดออกไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหลังจากเคลือบด้วยไอซิ่งแล้วข้อบกพร่องภายนอกจะไม่สามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจน กลิ่นนี้น่าทึ่งมากเราแทบรอไม่ไหวแล้วที่เทศกาลอีสเตอร์จะได้ลิ้มลองและทำให้ญาติของเราพอใจด้วยของขวัญแสนหวาน ขอบคุณ!

[โมนา 1]

และแป้งของฉันร่วงลงใน 3 ชั่วโมงและไม่ขึ้นอีกต่อไป (((สามีของฉันและฉันทำขั้นตอนที่สิ้นหวังและเติมแป้งสดเล็กน้อยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้แป้งในกระป๋องลอยขึ้นมันดีที่ใช้เวลาเพียง ครึ่งหนึ่ง 2 จาก 3 เม็ดแตกไม่ดี pasochki จะยืดออกเล็กน้อย แต่เราจะรู้ว่าพวกเขาจะลิ้มรสอย่างไรเฉพาะในวันอาทิตย์

ใช่มันน่าเศร้า ... ฉันลองถ้ามีโอกาสที่จะนวดหลังจากที่โอปอลร่วงลงฉันกลัวว่ามันจะไม่ขึ้นอีก



โมนา 1, ทันย่า, สวย!!!!!



ใช่ Myasoedovky ผู้ลึกลับคนนี้! วันนี้ฉันใส่สองส่วนในตู้เย็นห่างกันสองชั่วโมง แป้งก้อนแรกตกตะกอนหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงแป้งที่สองคือ 8 แล้วดึงออกจากตู้เย็นและอุ่น ยีสต์ก็คือ Lviv เหมือนกันคนละแพ็คเท่านั้น



นิลาNelya อ่านกล่องข้อความส่วนตัว

ฉันยังขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร กระบวนการที่ง่ายมากและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม Pasochka ที่เรารัก - หอมชื้นอร่อย！

/userpics/148851/P80406-204216~0.jpg]

กล่าวว่าการทดสอบดังกล่าวเกิดขึ้นในหนึ่งชั่วโมง

ฉันไม่รู้ว่าใครขึ้นราคาเท่าไหร่วันนี้เราอบด้วยยีสต์ฝรั่งเศสสดและแป้งแคนาดาที่แข็งแรงนั่นคือทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่เรารอการพิสูจน์เป็นเวลาเกือบ 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อบอุ่น อบมาอย่างดีสวยงาม แต่ยังไม่ได้ลอง !! คิดว่าโอเคมั้ยเวลาพิสูจน์อักษรเยอะไหม? ขอบคุณ!

[Kargeorge]

รอการพิสูจน์อักษรเป็นเวลาเกือบ 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อบอุ่น อบมาอย่างดีสวยงาม แต่ยังไม่ได้ลอง !! คิดว่าโอเคมั้ยเวลาพิสูจน์อักษรเยอะไหม? ขอบคุณ!

Kargeorge, จอร์จเวลาในการพิสูจน์อักษรขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย 2 ชั่วโมงค่อนข้างปกติ มันจะไม่เพียงพอถ้าเป็นชั่วโมง แต่ก็โอเค
ในปีนี้มีการพิสูจน์สูตรอาหารนี้และอื่น ๆ เป็นเวลาเกือบ 5 ชั่วโมง แม้ว่าแป้งจะค่อนข้างขี้เล่น
ฉันชอบผลลัพธ์จริงๆ วิญญาณมาจากเหล้าองุ่นของพวกเขา
โดยทั่วไปแล้วฉันชอบการพิสูจน์อักษรที่ยาวนาน
ดังนั้นฉันคิดว่าถ้าคุณมีเค้กที่สวยงามแล้วรสชาติจะดีเยี่ยม
โชคดี!

Olga VB, Olya และฉันกลัวที่จะถือมันไว้นาน ยีสต์ไม่สูญเสียความแข็งแรง? ฉันวางไว้ในเตาอบที่ค่าต่ำสุดเปิดประตูและมันพอดีกว่าที่นั่นและฉันไม่มีเวลารอนานขนาดนี้ฉันไม่เพียง แต่อบขนมด้วยตัวเองเท่านั้น

ไม่ Vera พวกเขาทำไม่ได้
และโดยวิธีการที่ฉันใช้ยีสต์ต่ำกว่าเกณฑ์ปกติ (แพ็คของเซฟ - โกลด์ 12 กรัมสำหรับสูตรเต็ม) แต่มันทำงานได้ดีและในปริมาณดังกล่าว
และฉันก็เช่นกันในเตาอบภายใต้หลอดไฟแจกจ่าย
ฉันมีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ 1/4 ชิ้นและเมื่ออบเค้กก็จะยื่นออกมาเหนือแม่พิมพ์ 3-4 นิ้ว และแม้ว่าพวกเขาจะมีขนาดเล็กเกินไปในช่วงเวลานี้ก็ตาม
ฉันได้เขียนไว้แล้วข้างต้นว่าฉันชอบการพิสูจน์อักษรแบบยาว
แน่นอนว่าถ้าเวลาสั้นคุณต้องเร่งความเร็ว แต่คุณสามารถนวดแบบขนานได้เช่น โดยมีช่วงเวลาสองถึงสามชั่วโมงในแต่ละชุดต่อไปโดยไม่ต้องรอให้กระบวนการก่อนหน้าสิ้นสุดลง และแม้ว่าพวกเขาจะยืนเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์ในแง่ของปริมาณและเวลาก็แทบจะเท่ากัน
แน่นอนว่าคุณจะต้องมีจานและเนื้อที่เพิ่มขึ้น 3 เท่า แต่ผลลัพธ์เชื่อฉันสิจะน่าสนใจกว่านี้
รสชาติเชื่อฉันเถอะว่าน่าสนใจกว่าด้วยการพิสูจน์อักษรที่ยาวนาน อย่างน้อยนั่นก็เป็นวิธีที่ได้ผลสำหรับฉัน
ยังไงก็ตามมีสูตรอาหารที่เร็วกว่าพร้อมผลลัพธ์ที่ดีมาก บางทีพวกเขาอาจจะขายได้จริงมากกว่า
โชคดี!

สาว ๆ แป้งในรูปแบบใช้แล้วทิ้งได้อย่างไร? ฉันอยากได้เค้กอีสเตอร์ขนาดไม่ใหญ่มาก .. แล้ววัตถุดิบเหล่านี้จะได้รับประมาณเท่าไหร่?

[Mowgli]

เก็บแป้งไว้ในแม่พิมพ์ที่ใช้แล้วทิ้ง? ฉันอยากได้เค้กอีสเตอร์ขนาดไม่ใหญ่มาก .. แล้ววัตถุดิบเหล่านี้จะได้รับประมาณเท่าไหร่?

Mowgli, นาตาชาอบในรูปแบบกระดาษ! ฉันได้รับจากเค้ก 1 ชิ้น 12 ชิ้นในรูปแบบขนาดกลาง 9 * 9 ซม. ฉันวางมันไว้ที่ 1/3 ของความสูงประมาณ 240g

อาจจะมีความแตกต่างบ้าง แต่ในรูปแบบกระดาษด้านข้างกลายเป็น "เปล่า" เมื่อฉันตัดแบบฟอร์มเพื่อดู "เป็นอย่างไรบ้าง" ด้านบนยังคงอยู่บนกระดาษ ก่อนวางแป้งฉันเช็ดมันเบา ๆ ด้วยมือของฉันด้วยความหยาบ น้ำมัน. บางทีแม่พิมพ์อาจไม่เหมือนกัน (เหมือนแบบธรรมดาที่มีรูพรุน) ส่วนที่เป็นโลหะ กระทะเหมือนปีที่แล้วกลายเป็นเรื่องปกติ นั่นคือสำหรับตัวฉันเองฉันได้ข้อสรุป: ในหม้อของคุณยาย - ปลอดภัยกว่า ...

เมื่อวานชงกับ Pakmaya ยีสต์แห้ง 5 ช้อนชาเต็ม ๆ จาก CP เป็นเวลา 1 บรรทัดฐาน (20g) หลังจาก 4 ชั่วโมงมันเพิ่มขึ้น 3 ครั้งหลังจากนั้นอีกชั่วโมงมันก็ลดลงเล็กน้อยประมาณ 1 ซม.
นวดแป้งหลังจาก 9.5 ชั่วโมงด้วยเหตุผลบางอย่างมันค่อนข้างหนาสม่ำเสมอและไม่เหมือนแพนเค้ก แม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างตามสูตรอาหาร เด้งตรงเมื่อกด สงสัยอยู่แล้วว่าจะผสมลูกเกดลงไปได้ยังไง?!
แม้ว่าหลังจากการพิสูจน์แล้วจะกลายเป็นเหมือนในรูปถ่ายของ Iziuminka ฉันสงสัยว่าทำไมถึงเกิดขึ้น?
เป็นผลให้แป้งมีความหนืดไม่เหนียวเรียบลื่นหลังกำแพง! มันจะเข้าสู่ kolobok ในระหว่างการนวด แต่หลังจากหยุดการนวดแล้วมันจะกระจายเล็กน้อย
ตอนนี้ฉันได้ย่อยสลายมันเป็นรูปแบบแล้ว
ฉันจะอบในแม่พิมพ์กระดาษขนาดกลางใน MV และ AG และอีกอันที่มีขนาดใหญ่ใน 3L MV




ฉันอ่านในหัวข้อเกี่ยวกับเปอร์เซ็นต์โปรตีนที่แตกต่างกันในแป้งฉันไม่เคยให้ความสนใจกับมันมาก่อน และตอนนี้ฉันพบแพ็คพิเศษที่มีโปรตีน Pomeshchik Krupnov 12% และมี Makfa อีก 10.3% แป้งที่มีโปรตีนเพียง 12% น่าสัมผัสกว่าไม่ติดเลยซาติน และโดยที่มันอยู่ที่ 50/50 ในแป้ง (12% และ 10.3%) จากนั้นมันก็เกาะติดอีกเล็กน้อยแย่กว่านั้นก็ย้ายออกไปจากผนัง
สงสัยเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปจะมีความแตกต่างกันหรือไม่!

กระจายเล็กน้อย ฉันสงสัยว่าทำไมถึงเกิดขึ้น?

ฉันคิดว่านี่เป็นผลมาจากการที่แป้งที่แตกต่างกันมี panifarin (กลูเตน) ในปริมาณที่แตกต่างกันดังนั้นจึงมีพฤติกรรมที่แตกต่างกันเมื่อนวด

[Georg_ars]

อาจจะมีความแตกต่างบ้าง แต่ในรูปแบบกระดาษด้านข้างกลายเป็น "เปล่า" เมื่อฉันตัดแบบฟอร์มออกเพื่อดูว่า "เป็นอย่างไรบ้าง" ด้านบนยังคงอยู่บนกระดาษ

Georg_ars, จอร์จเค้กที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น!
สำหรับแบบฟอร์มกระดาษ - และฉันไม่ได้ถอดออกหลังจากอบแล้วพวกเขายังคงอยู่ในแม่พิมพ์ บางทีอาจจะใช้สุ่มเพื่อดูว่าด้านล่างและด้านข้างอบอย่างไร
ประการแรกวิธีนี้ทำให้เค้กแห้งน้อยลงในระหว่างการจัดเก็บและประการที่สองจะสวยงามและถูกสุขอนามัยมากขึ้นหากคุณใช้ด้วยมือ นอกจากนี้ยังช่วยให้เค้กไม่หลุดหากแป้งนุ่มเกินไป โดยปกติแล้วในกรณีนี้เค้กอีสเตอร์จะวางบนถังหมอนนุ่ม ๆ และหมุนจนกว่าเค้กอีสเตอร์จะเย็นลง

อาจจะมีความแตกต่างบ้าง แต่ด้านข้างของฉันกลับกลายเป็น "เปล่า" ในรูปแบบกระดาษ ..

มี.
ฉันชอบโลหะมากกว่านี้ แต่ฉันมีไม่กี่ชิ้น ในกระดาษยังสวยกว่าให้อีก ดังนั้นเกี่ยวกับความแตกต่าง ปีนี้ฉันทำสิ่งนี้: ฉันตัดวงกลมและด้านข้างเหนือแม่พิมพ์ออกจากกระดาษรองอบ (ฉันมี Paklan) ใส่ของทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้วทาด้วยเนย เป็นผลให้ด้านข้างเหมือนกับในแม่พิมพ์โลหะ ด้านล่างทอดเล็กน้อยฉันต้องทำความสะอาดด้วยเครื่องขูดที่ดีหลังจากเย็นลง จำเป็นต้องจดบันทึกว่าครั้งต่อไปฉันจะวางฟอยล์บนแผ่นอบ - ฉันอ่านว่ามันป้องกันการทอดมากเกินไป
อีกหน่อยเกี่ยวกับกระดาษอาจมีคนมาช่วย เธอหยิบเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบและวางไว้บนถังนุ่ม ๆ จากนั้นเธอพลิกมันสามครั้งเพื่อที่จะไม่ขยำด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อพวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วฉันก็เอาเค้กออกนำวงกลมและด้านข้างออกจากกระดาษแล้วใส่กลับเข้าไปในแม่พิมพ์กระดาษ
ยังไงซะฉันก็ใช้แก้วและกระดาษแถบเดียวกันในการอบในชุดถัดไปเพราะมันสะอาดดีจริงๆ

แป้งที่แตกต่างกันมี panifarin (กลูเตน) ในปริมาณที่แตกต่างกันดังนั้นจึงมีพฤติกรรมแตกต่างกันในระหว่างการผสม

ไม่ฉันเข้าใจแล้ว! ไม่เข้าใจว่าทำไมแป้งถึงออกมาหนาในระหว่างการนวด แต่หลังจากพิสูจน์แล้วแป้งกลับนิ่มอีกครั้ง? ในสูตรแป้งควรมีความหนาของแป้งแพนเค้ก แต่ฉันทำได้เย็นกว่านี้มาก

แป้งไม่สามารถคาดเดาได้ว่าจะเหมือนผู้หญิง ... ถ้าอยู่นิ่ง ๆ มันก็จะ "นิ่มขึ้น" ด้วย ...
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันก็มักจะนำพวกเขาเข้านอนหลังจากอบและพลิกเป็นระยะ ๆ จนกว่าพวกเขาจะเย็น

[Georg_ars]

คาดเดาไม่ได้เหมือนผู้หญิง ... ถ้าเธอวางตัวก็จะ "เบาลง" ด้วย ...

Georg_ars, Georgy, คุณเป็นนักแสดงตลก! ฉันสนุก!
และฉันมีเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปแล้ว! ในแม่พิมพ์กระดาษสิ่งที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ตกตะกอนและฉันไม่ได้วางไว้บนถังฉันแค่วางในแนวตั้ง
เหล่านี้มาจาก AG หมวกที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้กลายเป็น! กลมแดงก่ำ!

อันที่จริงผีเสื้ออันรุ่งโรจน์!
และการอบและการวิจัยการทำอาหารอื่น ๆ คุณต้องมีอารมณ์ดีและอิ่มเอมใจเท่านั้น (แน่นอนว่าเท่าที่จะทำได้ ... )

[แสงของลาน่า]

แสงของลาน่า, Sveta, สวย!

ไม่เวร่าอย่าแพ้

Olya ขอบคุณ! เราต้องคิดเกี่ยวกับมัน!




Georg_ars, จอร์จหรือบางทีพวกเขาอาจจะฉีกกระดาษออกอย่างแรงเร็ว ๆ ฉันแสดงของฉันที่ 159 หน้าฉันอยู่ข้างหลัง! ฉันอบเป็นปีแรกฉันไม่พอใจกับการทำงานที่ทำให้ง่ายขึ้นเท่าไหร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่อบตัวเอง

[วิกิ]

วิกิช่างเป็นคำแนะนำที่ดีมาก - ฉันจะนำมันเข้ารับบริการอย่างแน่นอนฉันเขียนมันลงไปด้วยเพื่อไม่ให้ลืม / สูญหาย คงจะดีไม่น้อยหากนำคำแนะนำนี้มาใช้ในหัวข้อ "The need for Inventing is cunning" (อย่าขุ่นเคืองสำหรับ "ความต้องการ" - เพียงแค่จาก เพลงคุณไม่สามารถโยนคำสุภาษิตออกไปได้) มันจะมีประโยชน์กับหลาย ๆ คน

ไม่พอใจอะไร?
ตัวอย่างเช่นฉันไม่รู้สึกเสียดายเงินสำหรับแม่พิมพ์โลหะ / แบบถอดได้ / ซิลิโคนคุณใช้เพียงปีละครั้งจากนั้นคุณต้องเก็บไว้ที่อื่น อย่างน้อยฉันก็มีบ้านส่วนตัวและมีห้องครัวฤดูร้อนที่กว้างขวางพอสมควรที่ฉันเก็บของที่ไม่ค่อยได้ใช้ แต่มันก็ไม่ใช่ยางเช่นกัน
และแบบฟอร์มกระดาษมีราคาถูกและดูสวยงาม แต่ฉันไม่ชอบด้านข้าง - สำหรับชีวิตของฉัน กระดาษเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เพื่อความชัดเจนฉันจะแสดงให้คุณเห็น: อันใหญ่เป็นแบบไม่ติดโลหะและอีกสองอันอยู่ในรูปแบบกระดาษ ในเวลาเดียวกันด้านข้างเกือบจะเหมือนกันและไม่มีอะไรติดอยู่
ไม่ได้ใส่รูปภาพ

ไม่นะเวร่าฉันเล็มมันในแนวตั้งด้วยกรรไกรแล้วค่อยๆเล็มให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ด้านล่างถอดเสื้อออก (ทำไมฉันถึงถอดเสื้อผ้าไม่ได้ล่ะ .. ) และพวกเขายังคงเปลือยเปล่าและผิวหนังบนกระดาษ ในคำพูดฉันไม่ชอบมัน ฉันควรจะทดลองโดยคำนึงถึงคำแนะนำ แต่ฉันไม่ได้อบอีสเตอร์บ่อยนัก ฉันจะลองอย่างอื่นดู ... (อันในรูปมาจากหม้ออะลูมิเนียม) ขอบคุณสำหรับความสนใจ

พวกเขาเขียนที่นี่เกี่ยวกับ Pakmaya ยีสต์แห้งและเมื่อวานนี้ฉันกลัวที่จะทำมันฉันเดินครึ่งเมืองเพื่อค้นหาของสด) ด้วยเหตุนี้นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นพร้อมกับความสดใหม่