Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

Vera คุณแนะนำให้ใส่สองส่วนในอาหารที่แตกต่างกันหรือไม่? เพื่อให้ง่ายต่อการรบกวนหรือไม่?
และเป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่ได้สั่ง 8 ชิ้นเมื่อคุณเริ่มอบ? หากมีคนมาขอให้ในคืนวันศุกร์ที่แล้ว

ใช่จากนั้นฉันก็ใส่ส่วนหนึ่งลงในเครื่องทำขนมปังและอีกส่วนหนึ่งเข้าด้วยกันนวดประมาณ 30 นาทีจากนั้นใช้มือจับก็น่าเสียดายสำหรับอุปกรณ์ธนาคาร ฉันเริ่มขายเตาอบในปีนั้นตั้งแต่วันพุธถึงวันพฤหัสบดีมีคนแรก ๆ

หากมีคนมาขอให้ในคืนวันศุกร์ที่แล้ว

คุณวางไว้ในคืนวันพฤหัสบดีและในเช้าวันศุกร์คุณสามารถเตรียมสองเสิร์ฟได้ แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบแบบใดคุณจะพอดีกับเตาอบขนาดไหน? ทันทีในตอนเช้าหากคุณไม่ได้ทำงานทันทีที่คุณล้างภาชนะสำหรับแป้งให้ใส่อีกสองส่วนและในตอนเย็นคุณจะอบอีกสองส่วน และในตอนเย็นอีกครั้ง แต่มันยากมาก!

สาว ๆ ! นี่ฉันอ่าน * นมต้มสามครั้ง * สามครั้งแล้วต้ม? แต่ในฐานะ? รอให้เย็นลงหรือ ..... มีอะไรงงช่วยอธิบายด้วย

คุณวางไว้ในคืนวันพฤหัสบดีและในเช้าวันศุกร์คุณสามารถเตรียมสองเสิร์ฟได้ แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบแบบใดคุณจะพอดีกับเตาอบขนาดไหน? ทันทีในตอนเช้าหากคุณไม่ได้ทำงานทันทีที่คุณล้างภาชนะสำหรับแป้งให้ใส่อีกสองส่วนและในตอนเย็นคุณจะอบอีกสองส่วน และในตอนเย็นอีกครั้ง แต่มันยากมาก!

ฉันสามารถใส่กาแฟได้ 9 กระป๋อง นั่นคืออัตราการทดสอบหนึ่ง ฉันวางแผนที่จะเริ่มในวันพฤหัสบดี
และวิธีการเหล่านั้น

ฉันเพิ่งเคี่ยวนมเป็นเวลาสองชั่วโมงในโปรแกรมโจ๊กนมในหม้อหุงข้าวหลายหม้อ

ฉันสามารถใส่กาแฟได้ 9 กระป๋อง นั่นคืออัตราการทดสอบหนึ่ง ฉันวางแผนที่จะเริ่มในวันพฤหัสบดี
และวิธีการเหล่านั้น

9 กระป๋องขนาดประมาณลิตร?

[ยูเลีย]

ยูเลียคุณซื้อแป้งแบบไหน?

ฉันเพิ่งเคี่ยวนมเป็นเวลาสองชั่วโมงในโปรแกรมโจ๊กนมในหม้อหุงข้าวหลายหม้อ

ขอบคุณมาก! ฉันจะรับคำแนะนำในปีนี้ ...

สาว ๆ คุณสามารถอบเค้กในวันศุกร์ได้หรือไม่?

สามารถ.
เป็นไปได้และจำเป็นต้องอบเค้กอีสเตอร์ในวันศุกร์ดี ตามความเชื่อเดิม ๆ เชื่อกันว่าเค้กที่อบในวันนี้จะไม่มีวันเสื่อมสภาพหรือขึ้นราและยังสามารถรักษาให้หายจากโรคภัยไข้เจ็บได้อีกด้วย
ตามประเพณีเค้กสีขาวถูกอบในวันพฤหัสบดี Maundy เค้กสีเหลืองในวันศุกร์และทาสีไข่ในวันเสาร์

ในเย็นวันพฤหัสบดีเค้กก้อนแรกถูกอบ - ขาว พวกเขาทำจากแป้งไร้เชื้อเพื่อนำไปให้ญาติที่เสียชีวิตในภายหลัง

เค้กอีสเตอร์เริ่มอบในวันศุกร์เพื่อความเป็นอยู่ ตามกฎแล้วพาสเหล่านี้เรียกว่าสีเหลืองหรือสีทองทำจากแป้งยีสต์บนไข่แดงจำนวนมาก (ตั้งแต่ 30 ถึง 120 ไข่แดง - ดังนั้นจึงเป็นสีเหลืองอำพัน)

9 กระป๋องขนาดประมาณลิตร?

ใช่แผนดังกล่าว - กาแฟอาหารเด็ก 850 กรัม
ฉันมีกระเป๋า 50 กก. จาก Varus

Jiri, Irina อย่าปิดกะละมังจาก Taperver อย่างแน่นหนาเมื่อฉันทิ้งมันไว้ในครัวฉันแค่ปิดฝาด้านบนเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเทและใส่ในเตาอบด้วยหลอดไฟที่ไม่มีหลอดไฟ ฝา.
อย่างไรก็ตามมันสะดวกมากที่จะอบในรูปแบบกระดาษซึ่งขายในร้านค้าใด ๆ ก่อนวันอีสเตอร์ด้านข้างไม่ได้ทอดในนั้น ตามสูตรนี้ฉันมีสองรูปแบบที่ไม่ติดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ความสูง 9 ซม. และแบบฟอร์มกระดาษสองแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. ความสูง 10 ซม.

ฉันอยากจะขอบคุณอย่างจริงใจสำหรับสูตรนี้เป็นเค้กที่อร่อยที่สุดที่ฉันอบฉันไม่ได้โกงมา 3 ปีแล้วฉันผสมแป้งกับมือจับของฉันจนก้นเปียก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ วิเศษฉันอบ 2 ส่วนในขณะที่มันบินจากไปในทันที ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน.

ใช่แผนดังกล่าว - กาแฟอาหารเด็ก 850 กรัม

จูเลียคุณเคยชั่งน้ำหนักว่าควรใส่แป้งดิบเท่าไหร่ในขวดโหลแบบนี้? ฉันชั่งใจในปีนั้น แต่ไม่ได้จด

ฉันผสมแป้งด้วยมือจับจนก้นเปียก

และต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการให้ความชุ่มชื้นกับจุดที่อ่อนนุ่ม?

สาว ๆ บอกฉันว่าจำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงแล้วตีแยกกันหรือไม่ ฉันได้รับการอบและแบ่งเป็นเวลา 2 ปีติดต่อกันหรือปีนี้จะไม่เบี่ยงเบนไปจากหลักสูตร?

[Evgeniya]

Evgeniyaทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

จูเลียคุณเคยชั่งน้ำหนักว่าคุณควรใส่แป้งดิบในขวดขนาดไหน? ฉันชั่งใจในปีนั้น แต่ไม่ได้จด

อยู่ได้ 300g. หลังจากอบแล้วมี 280g. คุณสามารถ 350 กรัมได้เช่นกัน แต่จะเพิ่มขึ้นมาก Vera คุณเริ่มอบตามสั่งในวันเสาร์หรือไม่? ยังไม่ได้ลองใช้ในวันพุธหรือว่าเร็วเกินไป?

สาว ๆ บอกฉันว่าจำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงแล้วตีแยกกันหรือไม่ ฉันได้รับการอบและแบ่งเป็นเวลา 2 ปีติดต่อกันหรือปีนี้จะไม่เบี่ยงเบนไปจากหลักสูตร?

ฉันทำสิ่งนี้และสิ่งนั้น ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง

Vera คุณเริ่มอบตามสั่งในวันเสาร์หรือไม่? ยังไม่ได้ลองใช้ในวันพุธหรือว่าเร็วเกินไป?

ฉันจำไม่ได้ว่าในความคิดของฉันปีนั้นอบครั้งแรกตั้งแต่วันพุธถึงวันพฤหัสบดี ปีนี้ฉันจะใส่คนแรกตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์ ปีนี้ฉันจะใส่สามส่วนสองครั้ง

ฉันก็จบเหมือนกัน ฉันจะไปที่ PM.

ฉันมาเพื่อแบ่งปันความเศร้าและความเศร้าของฉันตลอดทั้งสัปดาห์ฉันศึกษาหัวข้อนี้คนหนึ่งอาจพูดกับหลุมตั้งตารอที่จะอบเค้กวาดภาพการกระทำทั้งหมดและวันนี้ก่อนที่แสงจะตัดสินใจที่จะเริ่ม ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีจนกระทั่ง ... เธอเริ่มอบ ฉันจะจองทันทีว่าฉันเอาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตรงตามสูตรอาหารยกเว้นยีสต์ฉันมียีสต์อัด Lux-extra และรู้ถึงความจุเทอร์โมนิวเคลียร์ของพวกเขาแทนที่จะเป็น 60 กรัมฉันได้ 40 แต่น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่ได้ ความช่วยเหลือและในขั้นตอนแรกของการอบเค้กของฉันไหลผ่านขอบของแม่พิมพ์ และนี่คือการพิจารณาว่าฉันใส่ 1/3 ของฟอร์ม จากนั้นเหมือนในเทพนิยาย ... หลังจากอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180C ฉันพบว่าด้านข้างเป็นสีขาวสนิทและฝาก็เริ่มแดงระเรื่อ - ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เหลืออีก 40! นาที! ด้วยความหวังว่าตอนนี้พวกเขาอบอย่างแน่นอนฉันจึงหยิบมันออกมากลิ่นนั้นช่างน่าเหลือเชื่อไปทั่วบ้าน ... แต่เมื่อฉันเปิดแม่พิมพ์ (ฉันมีคลิปอยู่ด้านข้าง) เค้กก็หลุดออกจากกันพวกเขานุ่มมาก ที่พวกเขาแบนราบแม้จะอยู่ข้างๆ และด้านเหล่านั้นไม่ได้เป็นสีน้ำตาล! นั่นคือมีสีเหลืองซีด แต่สีก็ยังโอเค แต่การที่พวกเขาไม่รักษารูปร่างเลย ... โดยทั่วไปฉันกำลังสูญเสีย ...
ถ้ามีอะไรนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันอบเค้กอบตามสูตรต่างๆ แต่นี่เป็นครั้งแรก ใครสามารถบอกฉันได้ว่าสิ่งที่จับได้คืออะไร? ตอนนี้ฉันคิดว่าจะเอาแป้งโดว์ในตอนกลางคืนเพื่อทำงานผิดพลาดหรือเอาสูตรเก่า ๆ ที่เต็มไปด้วยฝุ่นออกจากโน๊ตบุ๊คมีเวลาคิดไม่มาก แต่ในทางกลับกันฉันอยากลองของสด

โอ้ยยยยย !!!! : girl_cray: ที่นั่นไม่มีแป้งเยอะเลย แต่ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง ... เค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้อร่อยจริงๆ ... ต้องลองอีก ...

แป้งอาจจะยังแฉะ ฉันทาเค้กหน้าแบนจนเปลี่ยนแป้ง Saoyu เป็น Makfu มันแห้งกว่าและไม่มีความผิดพลาด โชคดี! เค้กเหล่านี้อร่อยและคุ้มค่ากับความยุ่งยากนี้

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! อันที่จริงแป้งของฉันอยู่ในตู้เย็นและฉันเอามันมาเมื่อวันก่อนบางทีมันอาจจะทำให้ฉันผิดหวัง และฉันกลัวที่จะใส่แป้งมากขึ้นเพราะขนมปังรวมตัวกันค่อนข้างง่ายและมันยอดเยี่ยมมากที่จะติดมือของฉัน ฉันมักจะใส่แป้งหนาขึ้น เห็นได้ชัดว่าสาเหตุคือความชื้นในแป้ง แต่ฉันจะไม่ยอมแพ้ฉันจะต้องซื้อ MacFoo และทำแป้งทันที

[นิคุสยา]

นิคุสยา,
ดูดีกว่า "เจ้าของที่ดิน krupnov" หรือ "Alekseevskaya" เพื่อให้เกรดสูงสุดและโปรตีนคือ 12%
ราคาไม่แพงและยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบเช่นนี้ถูกกว่า แต่ดีกว่า makfa

ฉันไม่เคยเห็นแป้งดังกล่าวที่นี่ Sokolnicheskaya ยังเป็น Makfa แป้งฟาร์มของฉันเป็นโปรตีนแค่ 12% มันก็ชื้นเห็นได้ชัดว่ามันไม่ทำให้ฉันผิดหวังมาก่อน ฉันยังอ่านว่าคุณสามารถอบแป้งให้แห้งเล็กน้อยก่อนอบ ขอบคุณต่อไป!

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันอบเค้กตามสูตรนี้และเมื่อใส่แป้งฉันไม่ได้รับคำแนะนำจากปริมาณที่ระบุในสูตร แต่เป็นเพราะความรู้สึกส่วนตัวของแป้งเนื่องจากไข่มีขนาดต่างกันเนยและเวย์ในปริมาณที่ต่างกัน ดังนั้นฉันจะนวดแป้งให้แน่น เค้กอีสเตอร์รับประกันได้ดีเสมอ

สวัสดีฉันก็ตัดสินใจที่จะทำเช่นกัน) สำหรับการอบเค้กเป็นครั้งแรก) ฉันอ่าน Temka มานานฉันได้เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการนวดตอนกลางคืนแล้ว .. ฉันชั่งน้ำหนักไข่และฉันมี 76 กรัมต่อชิ้นถ้าเราใช้ โดยน้ำหนักแล้ว 5 * 60 = 300 นี่คือ 4 ชิ้นของฉันที่คุณต้องการ?) หรือใส่ห้า?) แล้วเพิ่มแป้งอีกหน่อย? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ)

และฉันได้เปลี่ยนแป้งแล้ว ... ฉันกลัวเร็วเกินไป ... เธอรีบตรง ... ราวกับว่าฉันไม่ต้องทะเลาะกับเธอในเวลากลางคืน ...
หมักแล้วสูญเสียคุณสมบัติไปจนถึงเช้าได้หรือไม่? หรือปกติตอนเช้าจะเอาแป้งมาผัดใส่เพื่อพิสูจน์ ... ?

[Sk0rp1]

Sk0rp1ฉันคิดว่ามันไม่สำคัญเลยที่จะมีไข่มากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักเมื่อปีที่แล้วฉันเพิ่งทำตามสูตร

ฉันตัดสินใจเลือกสูตรเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว .. วันนี้ฉันไปอ่านความแตกต่างที่ไม่ได้ผลอะไร))
อ่านแล้วเหมือนนิยายแนวผจญภัย))
อย่างไรก็ตามฉันจะอบตาม Myasoedovki)
ฉันหวังว่าผลิตภัณฑ์สัญชาตญาณและมือจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง แต่สูตรได้รับการพิสูจน์แล้ว!
ขอให้ทุกคนโชคดีและยีสต์ที่เชื่อฟัง!

[Olka I]

Olka I, ฉันจะไม่บอกคุณ ... ฉันเองก็กลัวขั้นตอนนี้ในการทำอาหารเพราะฉันไม่เคยใส่แป้ง ..

[Sk0rp1]

Sk0rp1,
รอบคอบ))
ผมไปทดลองไข่ ..
น้ำหนักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 66 ถึง 71 ...
เป็นผลให้ฉันเดินผ่านทั้งสิบบนตาชั่ง .. ชั่ง 5 ชิ้นในครั้งเดียว ... เปลี่ยนไข่ ... ฉันพบส่วนผสมที่ลงตัว - 318 กรัมฉันไม่คิดว่าข้อผิดพลาดดังกล่าวจะสำคัญ .. ทุกอย่าง สามารถแก้ไขได้ด้วยแป้งหนึ่งช้อน)

ขอให้ทุกคนโชคดีและยีสต์ที่เชื่อฟัง!

ขอบคุณฉันเข้าร่วมความปรารถนา! เราจะรับมือและเอาชนะเค้กอีสเตอร์ :-)
พี่. ศรี. กระทะ 9 ลิตร ... และแป้งก็หยิบขึ้นมา ... ในขณะที่ฉันไม่ได้นอนฉันจะคอยดู ... ถ้าฉันคิดจะนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าให้นวดอีกครั้งและเป็นแม่พิมพ์ ...
ฉันไม่เคยอบอะไรกับยีสต์สดเลย แต่เริ่มมีปัญหาแล้ว :-) ไม่งั้นจะชอบยังไง ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Marina ปรากฉันก็นั่งแบบนั้นเหมือนกัน .. ฉันคิดว่า .. ฉันจะใส่ 5 เม็ดยิ่งนวดมันด้วยมือครั้งแรกแค่แป้งหนึ่งช้อนก็พอจะมีประโยชน์

[Sk0rp1]

Sk0rp1ใส่ 5 ฉันคิดว่ามันจะไม่แย่ไปกว่านี้ :-)

สวัสดีตอนเย็นทุกคน! พาฉันไปที่ บริษัท ที่เป็นมิตรของคุณฉันจะใส่แป้งสำหรับคืนนี้ฉันจะใช้ Saf-moment ยีสต์แห้งสำหรับการอบ (ถ้ามีใครทำก็เขียนออกผลเป็นอย่างไรโปรดเหมือนไม่มีใครเขียนถึง ยีสต์นี้และจะใช้เท่าไหร่ฉันคิดว่าฉันจะโรยหนึ่งซองครึ่งเพื่อความเที่ยงตรงมี 12g แห้งสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม) แต่มีคำถามแบบนี้ปะแป้งยังไง? ห่ออาหาร (ฝา) หรือผ้าขนหนูสำหรับหายใจ.?

[Olka I]

Olka I, Olya, คุณอยู่ที่นั่นได้อย่างไร?
แป้งจะไม่เปรี้ยวจนเช้าเหรอ? แป้งอาจจะอยู่ในที่เย็น?

[แม่ผึ้ง]

แม่ผึ้งในเค้กอีสเตอร์ฉันชอบยีสต์อัดฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับยีสต์แห้ง
ปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ ผ้าเช็ดตัวสกปรกขึ้นไปด้านบนสุดเกาะติด

[หม่อมธัญญา]

หม่อมธัญญาขอบคุณฉันจะปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์

[แม่ผึ้ง]

แม่ผึ้ง, กับพระเจ้า!
แสดงว่าเกิดอะไรขึ้น !!!)))

[Olka I]

Olka I,
ฉันจะเอาแป้งไปไว้ในที่เย็น ๆ ด้วยถ้าตอนกลางคืน ... ฉันมักจะเอาพายไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้มันมาช้าและไม่ต้องบีบ ...
แม่ผึ้งมีพื้นที่เพียงพอสำหรับทุกคน)) ผู้มาใหม่เอง))
จะดีกว่าถ้าหายใจผ่านผ้าขนหนู) .. แล้วผู้เขียนแนะนำว่าอย่างไร?))

[Marina ปราก]

Marina ปรากผู้แต่งมีฟิล์มอยู่ในภาพ)))

[หม่อมธัญญา]

หม่อมธัญญา, อย่าทำผิดประเพณี))
และขีดฆ่า 102 หน้าของการเขียน

ขอบคุณสาว ๆ ! ฉันไป! ฉันจะกลับมารายงานอย่างแน่นอน ฉันคิดว่าถ้าแป้งลอยขึ้นมาใต้ฟิล์มฉันมักจะคลุมด้วยผ้าขนหนู

[Olka I]

Olka I, Olya, คุณอยู่ที่นั่นได้อย่างไร?
แป้งจะไม่เปรี้ยวจนเช้าเหรอ? แป้งอาจจะอยู่ในที่เย็น?

ขอบคุณสำหรับคำใบ้ :-) แป้งตกลงเล็กน้อย แต่แล้วมันก็ขึ้นอีกครั้งคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ใช่มั้ย?

แป้งจะลอยขึ้นใต้ฟิล์มไหม

ฉันจะวิ่งด้วยความเร็วเต็มที่ :-) ภายใต้ภาพยนตร์เรื่องนี้

ฉันดึงมันออกมาที่เฉลียงกลิ่นก็น่าสนใจอยู่แล้วดูเหมือนว่าจะโอเคไม่เกิดฟองฉันจะตื่นตอน 6 โมงเย็นและดูว่ามีอะไรอยู่ :-)

และวันนี้ฉันอบเค้กอีสเตอร์ 31 ชิ้นแป้งแต่ละชิ้น 300 กรัม 4 อัตราค่าอาหาร. ใส่แป้งสามครั้งสองครั้งในอัตราและอัตราสองครั้ง แป้งมีกลิ่นหอมมาก ตรงตามล่าเพื่อเลียกะละมัง เค้กอีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อน
ฉันใส่สองส่วนอีกครั้งที่ 21-00 ในชามขนาด 15 ลิตร ฉันวางแผนที่จะตื่นตอน 4:30 น. และเริ่มต้น
รายงานภาพในภายหลัง.

[Ychilka]

Ychilkaคุณคือฮีโร่ !!!!!!!!!