Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

[NatalyaN]

NatalyaN
oppanki ... ฉันหวังว่ามันจะเป็นการทดสอบการอบ?
นวดแป้งแล้วหรือยัง? มันขึ้น?

ใช่ความจริงของเรื่องนี้ก็คือว่ามันไม่ใช่การทดลอง แต่ก็โอเคมันจะเป็นไปเอง รายงาน: หลังจากนั้นแป้งก็ขึ้นได้ดีเช่นเคย
แต่ฉันก็ทำมันพังเหมือนกัน ... ฉันตัดสินใจปล่อยให้แป้งที่อยู่ในรูปขึ้นไปที่ขอบเปิดรับแสงมากเกินไปให้ทันเวลา ฉันอบพวกเขาพวกเขาอยู่ในระดับเดียวกัน แต่ดูเหมือนจะถูกดึงเข้ามาตรงกลางฉันจะไม่ใส่รูปถ่ายมันน่าเสียดาย ...
oleg9979สิ่งนี้คือฉันอบเค้กนี้ไปแล้ว 7 ครั้ง - ปีที่แล้วในการทดสอบครั้งนี้และสิ่งนี้ยังไม่เกิดขึ้นกับแป้ง ... นั่นคือสาเหตุที่ทำให้หน้ายิ้ม "ตะลึง"
ขอบคุณทุกคนสำหรับความรวดเร็ว!

โอ้ฉันมีไข่ขนาดใหญ่มากด้วย ฉันเข้าใจถูกต้องว่าต้องใช้ไข่ประมาณ 300 กรัมเท่านั้น (5x60gr.)?

ใช่แล้วไข่ประมาณ 60 กรัมต่อฟอง

Zest สาว ๆ บอกฉันทีเมื่อเราแนะนำไข่เนยลงในแป้ง - คุณสามารถเพิ่มและผสมทุกอย่างพร้อมกันได้อย่างปลอดภัยหรือไม่? มีบางอย่างที่จำได้ว่าทาเนยลงในแป้งทีละน้อย ... ด้วยแป้งก็ไม่เป็นเช่นนั้นใช่มั้ย?

แป้งจะยังคงหมักเป็นเวลานานและเราไม่ได้พัฒนากลูเตนในนั้นดังนั้นเมื่อนวดใน Kenwood คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันได้อย่างสงบ แต่เมื่อนวดด้วยมือจะง่ายกว่าในการแนะนำส่วนประกอบทั้งหมดทีละขั้นตอน และน้ำมันส่วนปลายในส่วนเล็ก ๆ

ฉันรู้สิ่งนี้: การอบเค้กในวันพฤหัสบดีนั้นถูกต้อง

พวกเขาทำความสะอาดบ้านตั้งแต่เช้าตรู่ - วันพฤหัสบดีจากนั้นพวกเขาก็อบเค้กอีสเตอร์และทำขนมครชานกี คุณไม่สามารถทำได้ในวันศุกร์ - วันศุกร์ดี

สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วการอบในวันพฤหัสบดีนั้นเร็วเกินไปดังนั้นฉันจึงอบในวันเสาร์ตั้งแต่เช้าตรู่ (วันเสาร์ก็ทำได้เช่นกัน)

ถ้าใครสนใจก็เป็นสูตรนี้ที่ต้องทำในวันพุธอบวันพฤหัสบดีหรือถ้าวันเสาร์เช้าตรู่เราเอาแป้งมาอบตอนเย็น คุณไม่สามารถใส่แป้งในวันศุกร์ได้!

ก็เช่นกันวันนี้ฉันกำลังเตรียมที่จะใส่แป้ง ครั้งแรกที่ฉันจะทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ แต่ฉันอดไม่ได้ที่จะอ่านรีวิวทั้งหมด ฉันจะรายงานในวันพรุ่งนี้

คุณไม่สามารถใส่แป้งในวันศุกร์ได้!

ทำไมทำไม่ได้
อย่าทำให้ฉันเสียใจตอนเย็น (แม้ในเวลากลางคืนคุณสามารถพูดได้) ฉันจะใส่แป้งสำหรับคืนนี้

ทำไมทำไม่ได้
อย่าทำให้ฉันเสียใจตอนเย็น (แม้ในเวลากลางคืนคุณสามารถพูดได้) ฉันจะใส่แป้งสำหรับคืนนี้

มีคำตอบดังกล่าว
1) "วันศุกร์ดีเป็นวันที่โศกเศร้าในวันนี้พระคริสต์สิ้นพระชนม์และที่บ้านคุณไม่สามารถทำงานใด ๆ ได้ไม่เอะอะวันนี้ใช้เวลาในการอธิษฐาน
และเค้กอีสเตอร์จะอบในวันพฤหัสบดี แต่อนุญาตให้ทำได้ในวันเสาร์ "
2)“ ฉันมักจะได้ยินคำอธิบายของนักบวชว่าด้วยจังหวะชีวิตในปัจจุบันอนุญาตให้อบเค้กและทำงานใด ๆ เพื่อประโยชน์ของครอบครัวของคุณได้ทุกวันตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันเสาร์
ดังนั้นเลือกวันไหนก็ได้ตามสะดวก”

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ แต่ฉันจะบอกคุณจากประสบการณ์ส่วนตัวฉันไม่รู้ว่ามันเกี่ยวข้องกับอะไร แต่เนื่องจากเค้กอีสเตอร์ในวันศุกร์ไม่เคยเป็นเรื่องปกติ

[Zest]

Zest แป้งหลุดออกมาได้อย่างไรฉันเข้าใจ ฉันหมายถึงเมื่อเธอหลุดออกไปฉันไม่สามารถสังเกตเห็นได้ทันที แต่พูดว่าใน 1-2 ชั่วโมง คูลิชจะเดือดร้อนไหม? หรือที่สำคัญคือต้องผัดแป้งทันทีหรือจะไม่น่ากลัวถ้าพลาด? ขออภัยสำหรับคำถามมากมาย

เห็นได้ชัดว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์ทางจิตใจ สิ่งที่คุณโน้มน้าวตัวเองมันจะกลายเป็น

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจไม่เสี่ยงและใส่แป้งในวันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณบอกว่าใน 3-4 วันรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น ...

และฉันเองก็วางแผนที่จะชุบแป้งในวันศุกร์ตอนกลางคืนเพราะฉันสามารถทำขนมได้ในเช้าวันเสาร์ ... และเมื่อปีที่แล้วฉันก็ทำแบบนี้ ..
เค้กอีสเตอร์ออกมายอดเยี่ยมมาก! Zest ขอขอบคุณสำหรับสูตรเค้กที่ยอดเยี่ยมและสาว ๆ สำหรับรายละเอียดที่มีค่าทั้งหมดในการจัดเตรียม

[Zest]

Zest แป้งหลุดออกมาได้อย่างไรฉันเข้าใจ ฉันหมายถึงเมื่อเธอหลุดออกไปฉันไม่สามารถสังเกตเห็นได้ทันที แต่พูดว่าใน 1-2 ชั่วโมง คูลิชจะเดือดร้อนไหม? หรือสิ่งสำคัญคือต้องผัดแป้งทันทีหรือไม่น่ากลัวถ้าพลาด? ขออภัยสำหรับคำถามมากมาย

อาจจะไม่ใช่ "เมื่อเธอล้ม" แต่เมื่อ "เธอเริ่มล้มลงช่วงนี้คุณกลัวที่จะพลาดหรือไม่"



ที่นี่คุณสามารถดูได้ว่าโอปอลอยู่ห่างจากขอบของภาชนะมากแค่ไหน ถ้ามันหลุดออกไปอีก 2-3 เท่าในปริมาณที่เท่ากัน - ไม่เป็นไรคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างปลอดภัย แต่มันไม่คุ้มค่าที่จะ "ลด" ยิ่งมีความเสี่ยงอยู่แล้ว

แม้ว่าความคิดเห็นที่ว่าแป้งควรจะร่วงหรือถึงจุดสูงสุดนั้นขัดแย้งกันมาก ในหนังสือเรียนพวกเขาเขียนว่ามันควรจะถึงจุดสูงสุดและเริ่มหลุดออกในหลาย ๆ สูตรที่ฉันพบว่าแป้งควรหลุดออกไปมีความคิดเห็นเช่นกันว่าถ้าแป้งหลุดออกไปก็ไม่เป็นไรมันจะยังคงขึ้นใน แป้งโด ...

ฉันเชื่อใจ "จมูก" ของฉัน ฉันไม่ชอบกลิ่นของแป้งหมักและแป้งที่ร่วงหล่น ที่จุดสูงสุดของการเติบโตและจุดเริ่มต้นของภาวะเศรษฐกิจถดถอย - สิ่งที่สำคัญที่สุด

Zest แม้ใน Temko นี้ฉันจะบอกว่าขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับ Paska ที่น่าทึ่ง!
ในระหว่างการฝึก (2 สัปดาห์ที่แล้ว) ฉันรู้สึกไม่สบายตัวเล็กน้อย แต่กลายเป็นว่าอร่อยมากและวันอาทิตย์นี้ฉันอบให้ญาติห่าง ๆ (อยู่ไกลและผ่านไปด้วยโอกาส) ดังนั้นมันจึงออกมาดีน่าทึ่งทั้งครอบครัวของฉัน เมื่อได้กินลูกปัดเล็ก ๆ น้อย ๆ พูดอย่างไม่อายว่าฉันมีความอร่อยแบบนี้มันยังไม่ได้และไม่ได้อยู่ที่ใดเลยและแม่ของฉันบอกว่าเธอภูมิใจในตัวลูกสาวของเธอมากที่รู้วิธีการอบนี้เธอเองก็ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร และครั้งหนึ่งเธอไม่ได้สอนอะไรฉันเลยตอนนี้ฉันกำลังตามทันอย่างช้าๆขอบคุณฟอรัมผู้ผลิตขนมปังและแน่นอนว่าอาจารย์คนนี้คุณ Zest เป็นอย่างไรบ้างฉันขอคำนับคุณ

วันนี้ฉันอบเค้กอีสเตอร์
ปรากฎว่ามีสามคน หนึ่งถูกบดขยี้ไปแล้วสองเสียง ... กำลังรอลูกชายของฉัน ...



ไม่มีอะไรมีเพียงถังของพวกเขาเท่านั้นที่ได้รับความเสียหาย ... พวกเขาติดแน่นและนั่นก็เป็นเช่นนั้นแม้ว่าเธอจะทาน้ำมันจากแม่พิมพ์อย่างล้นเหลือ ... คุณยังต้องอบด้วยกระดาษ!

ขอบคุณอีกครั้งและหลาย ๆ ครั้ง Zest สำหรับนกอีก๋อยแสนอร่อย !!! สามีของฉันและฉันแทบจะกลืนลิ้นของเราจากความอร่อยนี้ !!!

ขอบคุณสาว ๆ และไม่ใช่สาว ๆ
ฉันมีคำถามอื่น!
จากหน้าแรก:
"... 1. นำนม 350 มล. ไปอุ่นให้ร้อนและยีสต์ 60 กรัมเจือจาง .... "

แล้วใส่แห้งตอนไหน? ยังอุ่นและเจือจางนมสด?

ขอบคุณสาว ๆ และไม่ใช่สาว ๆ
ฉันมีคำถามอื่น!
จากหน้าแรก:
"... 1. นำนม 350 มล. ไปอุ่นให้ร้อนและยีสต์ 60 กรัมเจือจาง .... "

แล้วใส่แห้งตอนไหน? ยังอุ่นและเจือจางนมสด?

ฉันเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในนม และคุณต้องเพาะพันธุ์ใด ๆ แต่ต้องใช้พันธุ์ที่แห้งน้อยกว่าเท่านั้น ฉันคิดว่าถ้าหาของสดไม่ได้ฉันจะอบแบบแห้งที่ผ่านการทดสอบแล้ว

แล้วใส่แห้งตอนไหน? ยังอุ่นและเจือจางนมสด?

ฉันคิดว่าฉันจะทำอย่างไร ถ้าของแห้งต้องผสมกับแป้งฉันจะผสมกับแป้งก่อนเตรียมแป้งทุกอย่างผสมแล้วแนะนำแป้งกับยีสต์
และถ้าจำเป็นต้องผสมยีสต์กับของเหลวทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร

ยีสต์ Saf-moment

ตามคำแนะนำต้องผสมยีสต์นี้กับแป้ง

ฉันคิดว่าฉันจะทำอย่างไร ถ้าของแห้งต้องผสมกับแป้งฉันจะผสมกับแป้งก่อนเตรียมแป้งทุกอย่างผสมแล้วแนะนำแป้งกับยีสต์
และถ้าจำเป็นต้องผสมยีสต์กับของเหลวทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร

ตามคำแนะนำควรใส่ยีสต์แห้งลงในแป้ง (เป็นแป้งที่ออกฤทธิ์เร็วและไม่ต้องการแป้ง) แต่ถ้าฉันทำแป้งด้วยแป้งฉันก็เจือจางยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำแล้ว เมื่อแป้งขึ้นมาฉันก็เทลงในแป้ง

ฉันพยายามอบเมื่อประมาณ 2 สัปดาห์ที่แล้วแป้งอยู่ในเตาอบพร้อมกับ ด้วยหลอดไฟที่เวลา 8 นาฬิกาในช่วงเวลานี้มันจะเพิ่มขึ้นทุก ๆ 8 นาทีแล้วร่วงหล่น ผลก็คือมากกว่าที่เป็นอยู่ถึง 3 เท่าฉันกวนในเครื่องทำขนมปังแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแป้งนุ่มมากและน่าสัมผัสซาตินหรืออะไรบางอย่างถ้ามี เมื่อพิสูจน์อักษรพวกเขาลุกขึ้นไปที่ขอบของแม่พิมพ์เมื่ออบพวกเขาไม่ขึ้นเลยดีไม่มีโดม โครงสร้างของเศษมันอวบอ้วนฉันอยากกินด้วยตา แต่กลิ่นฉุนของแอลกอฮอล์ทำให้ความอยากอาหารของฉันลดลง ตัวอย่างกลับกลายเป็นเปรี้ยวโดยทั่วไปหวานและเปรี้ยว
พรุ่งนี้จะใส่แป้งฉันเข้าใจว่าความผิดพลาดอยู่ที่ตัวฉันในอะไร?

เซสท์? ขอบคุณสำหรับสูตร) ​​ปีนี้ฉันจะทำสูตรของคุณบอกฉันทีว่าเค้กทำหวานไหม? ที่รักของฉัน))). ปีที่แล้วฉันใส่น้ำตาลมาก (ถ้าพูดน้อยกว่านี้คงจะดีกว่า) ฉันต้องไม่อบเค้ก แต่เป็นเค้ก - แครกเกอร์ (เนื่องจากแป้งไม่พอดีเลย) และกินที่เดชาจนถึงเดือนกรกฎาคม แช่ในชา และถ้ามีอะไรคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเท่าไหร่เพื่อให้มันหวาน)))?

ฉันพยายามอบเมื่อประมาณ 2 สัปดาห์ที่แล้วแป้งอยู่ในเตาอบพร้อมกับ ด้วยหลอดไฟที่เวลา 8 นาฬิกาในช่วงเวลานี้มันจะเพิ่มขึ้นทุก ๆ 8 นาฬิกาจากนั้นก็ร่วงหล่น ผลก็คือมากกว่าที่เป็นอยู่ถึง 3 เท่า ฉันกวนในเครื่องทำขนมปังแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแป้งนุ่มมากและน่าสัมผัสซาตินหรืออะไรบางอย่างถ้ามี เมื่อทำการพิสูจน์อักษรพวกเขาลุกขึ้นไปที่ขอบของแม่พิมพ์เมื่ออบพวกเขาไม่ขึ้นเลยดีไม่มีโดม โครงสร้างของเศษมันอวบอ้วนฉันอยากกินด้วยตา แต่กลิ่นฉุนของแอลกอฮอล์ทำให้ความอยากอาหารของฉันลดลง ตัวอย่างกลับกลายเป็นเปรี้ยวโดยทั่วไปหวานและเปรี้ยว
พรุ่งนี้จะใส่แป้งฉันเข้าใจว่าความผิดพลาดอยู่ที่ตัวฉันในอะไร?

แป้งมักจะหมักหรือมียีสต์มาก

แป้งมักจะหมักหรือมียีสต์มาก

ตามสูตรของยีสต์อย่างเคร่งครัด แต่เกี่ยวกับการหมักก็มีความคิดเช่นนี้

[psvet_37]

psvet_37 Luda (mariana-aga) ในนิตยสารของเธอตามที่ฉันเข้าใจอ้างถึงสูตรอาหารนี้ตามที่ปรากฏในตำราอาหารอายุ 54 ปี มันบอกว่า 500 gr. น้ำตาลต่อ 1 กก. แป้ง.
ความเอร็ดอร่อยได้ปรับสูตรนี้ให้เหมาะกับตัวเองและตัดสินโดยการดัดแปลง Zest ของ Pokhlebkin เธอไม่ชอบเค้กที่มีน้ำตาล ดังนั้นเนื่องจากคุณเป็นคนหวานคุณสามารถทำได้ฉันคิดว่า 500 กรัมต่อกิโลกรัม

[Zest]

Zest, อยากได้สูตรเค้กลูกไม้ !!! (แม้ว่าฉันจะมี 3 สูตรสำหรับอีสเตอร์นี้แล้ว ... มีเพียงยีสต์สดเท่านั้นที่หายไปจากการขาย ... )

ใช่สาว ๆ เกี่ยวกับสาระสำคัญของวานิลลา ... ฉันใส่ไว้ในปริมาณไม่เกิน 1 ช้อนชา สำหรับ 500g. แป้ง (อาจจะน้อยกว่า) ... หลังจากวานิลลาแท้ (แม้ว่าจะสกัด) ฉันไม่อยากเปลี่ยนไปใช้วานิลลินเลย ...

คนดีตอบฉันด้วยพลีส ...
บางครั้งฉันซื้อหญ้าฝรั่น ... มันเป็นผงแบบนี้ ... เพียง 0.3 กรัม ... ฉันต้องการมันในเค้ก แต่จะเป็นอย่างไรและมากแค่ไหน - ฉันไม่รู้ อาจจะมีใครสามารถช่วยฉันได้?
ขอบคุณล่วงหน้า!

[Lendi_Star]

คนดีตอบฉันด้วยพลีส ...
บางครั้งฉันซื้อหญ้าฝรั่น ... มันเป็นผงแบบนี้ ... เพียง 0.3 กรัม ... ฉันต้องการมันในเค้ก แต่จะเป็นอย่างไรและมากแค่ไหน - ฉันไม่รู้ อาจจะมีใครสามารถช่วยฉันได้?
ขอบคุณล่วงหน้า!

Lendi_Starตอนนี้ไม่มีเวลาค้นหาลิงค์ที่มีการพูดถึงปัญหานี้แล้ว ... ดังนั้นฉันจะพูดถึงสิ่งที่ฉันได้สรุปไว้ที่นี่
ทิงเจอร์หญ้าฝรั่นทำเช่นนี้: เทเกสรตัวผู้แห้งที่โขลกแล้วกับวอดก้าหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน เพิ่มจากไม่กี่หยดเป็น 1 ช้อนชา

เพิ่มหญ้าฝรั่นสำหรับสี (เหลือง) และกลิ่นหอมสำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มกระวานขาวบดได้ (สีเขียวไม่เหมาะ)

คอนญักช่วยเพิ่มความกรอบให้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งใด ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแป้ง 1 กก

ฉลาดแค่ใหน !!!! เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีใครเทียบได้ !!!!! ฉันมาจากโอเดสซาด้วยและเมื่อมองไปที่ทักษะของคุณฉันก็ภูมิใจเท่านั้น!

ฉันนวดแป้งและมีก้อนอยู่ในนั้นแข็งตรงมีเยอะมากฉันยังพยายามที่จะทำลายสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ - ไม่มีอะไรอย่างนั้น .... ฉันบดชิ้นนั้นในปากของฉัน มันกลายเป็น ... อืม ... นุ่มฟู ในระยะสั้นด้วยเหตุผลบางประการแป้งจึงหลุดออกเป็นก้อนแข็งเล็ก ๆ
ฉันเติม Manitoba ครึ่งหนึ่งลงในแป้งของฉัน โดยเฉพาะวันนี้ฉันไปร้านแพง ...แล้วเธอทำอะไรแบบนั้น? แสดงออก ...
สิ่งที่คาดหวังตอนนี้? ไม่มีอะไรดีคุณคิดว่าอย่างไร?
หรือยีสต์จะเคี้ยวก้อนของฉันข้ามคืน? มีความหวังสำหรับสิ่งที่ดีหรือไม่?

ฉันนวดแป้งและมีก้อนอยู่ในนั้นมันแข็งมากฉันพยายามที่จะทำลายสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ - ไม่มีอะไรอย่างนั้น ...

ครั้งสุดท้ายที่ไม่มีเหตุผลชัดเจนสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นกับฉันเช่นกันฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันคิดอย่างไรทำไปกี่ครั้งและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี
แต่ฉันยังทำก้อนเหล่านี้ให้เสร็จด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำบางทีคุณอาจต้องพกมันไปรอบ ๆ แป้งอีกหน่อย

[จูลิเฟรา]

โอ้ จูลิเฟรา, ที่รักคุณให้ความหวังกับฉัน!
และถ้ามันอยู่กับฉันไปแล้ว 40 นาทีและฉันมีเครื่องปั่นอีกครั้ง?

และถ้ามันอยู่กับฉันไปแล้ว 40 นาทีและฉันมีเครื่องปั่นอีกครั้ง?

ฉันคงเสียใจที่ได้สัมผัสเธอแล้ว บางทีเมื่อมันสุกจะไม่มีก้อนและถ้าเป็นเช่นนั้นเมื่อเติมแป้งที่เหลือลงไปก็ควรจะกระจายออกไปสิ่งสำคัญคือการนวดให้ดีขึ้น

ฉันนวดแป้งและมีก้อนอยู่ในนั้น

ฉันเพิ่งบดก้อนดังกล่าวผ่านตะแกรงละเอียดส่งแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงและถูก้อนทั้งหมด)

โอ้ แต่เธอไม่จำเป็นต้องหายใจเหรอ ??? ฉันปิดผนึกด้วยฟิล์มยึด

โอ้มันจะดีกว่าที่เธอจะหายใจสักหน่อยเธอยังสามารถคลุมมันด้วยผ้าขนหนู

ดูที่นี่ดีที่สุด:

1 - ถ้าแป้งมีความรุนแรงและเร็วมากควรหายใจ
2 - ถ้าช้า - 9 ชั่วโมงคุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มได้

ฉันต้องการคำแนะนำอีกครั้ง!
เนื่องจากขาดการนอนหลับฉันจึงตักเค้กในแม่พิมพ์เข้าเตาอบเพื่อแบ่งส่วน ดูเหมือนว่าจะถึงเวลาอาหารเช้าของครอบครัวคุณไม่สามารถซ่อนมันได้พวกเขาจะผลักมันเข้าไปอีกครั้ง ... และตอนนี้ฉันก็รู้แล้วว่ามันน่ากลัวที่จะพาพวกเขาออกไปเพื่ออุ่นเตาอบคุณสามารถ ' ไม่เปิดแบบนั้นเหรอ? ฉันอ่านสูตรอาหารที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาใส่เค้กอีสเตอร์ในเตาอบเย็น ... จะมีอะไรน่ากลัวไปกว่านั้นการเขย่าไปมาหรือจะทำการทดลองด้วยการให้ความร้อน?

โดยหลักการแล้วฉันมักจะอบขนมปังแบบนี้ - ถ้าอยู่ในกระทะแก้ว ใช่ขนมปังเกือบทั้งหมดถ้าฉันใส่ในเตาอบฉันก็เปิดมัน และเค้กอีสเตอร์ชุดแรกก็อบเช่นกัน นั่นคือการพิสูจน์อักษรในเตาอบจากนั้นฉันเปิดเตาอบและมันก็ร้อนขึ้นพร้อมกับแม่พิมพ์ที่มีแป้ง แต่เธอหยิบเค้กอีสเตอร์ออกมาถ้ามันอุ่นในครัวมันก็ไม่ได้ดึงออกมาและพวกเขาก็ยังไม่ห่างกันมากนัก

คุณคิดอย่างไร? จะมีอะไรน่ากลัวไปกว่าการเขย่ามันไปมาหรือตั้งค่าการทดลองด้วยการให้ความร้อน?

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณต้องพยายามเอาออกจากเตาอย่างระมัดระวังเมื่ออบตามปกติเราจะย้ายแป้งที่โตแล้วด้วย (ในเตาอบเดียวกันเมื่อเราใส่)

เธอก็คือสปรินเตอร์: ไป - วิ่งกลับ - วิ่งด้วย
Lux ล้อเล่นเรื่องตลกกับเราหรือเปล่า? เขาเป็นเทอร์โมนิวเคลียร์หรืออะไร?

และ Lux เป็น super thermonuclear แน่นอน ........

ฉันคิดว่าฉันเพิ่ม - แน่นอนว่าปีนั้นเป็นเพียงชุดแรก (มีส่วนหนึ่งในแก้ว) และอบ - ไม่ได้รับมันเปิดทันที ไม่มีภาพให้จำแน่นอน แต่ในความคิดของฉันมันเป็นแค่การกินเนื้อสัตว์เท่านั้น

ฉันจึงเปิดเตาอบโดยมีเค้กอีสเตอร์อยู่ข้างใน เธอร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว และในห้องครัวจะเย็นกว่าในเตาอบอย่างเห็นได้ชัดระหว่างการพิสูจน์อักษร - ฉันไม่กล้าเอาออกมาแช่แข็ง
แต่นี่เป็นคำถามอีกครั้งจะนับเวลาอบได้อย่างไร?
และโดยทั่วไปแล้วฉันมักจะมีช่วงเวลาที่ประหม่าอยู่เสมอ ... ฉันมี 3 แบบสำหรับ 250 กรัม และ 3 สำหรับ 550 กรัม คุณคิดว่าอย่างไรนาทีเล็ก ๆ 40 นาทีใหญ่ตลอดทั้งชั่วโมง? จากช่วงเวลาแห่งการรวมเข้าด้วยกันในความหมาย หรือฉันจะเปิดเผยมันมากเกินไปแล้ว?
ขอบคุณทุกคนที่เข้าร่วมฉันจะทำอย่างไรถ้าไม่มีคุณ

ปลอดภัยกว่าที่จะไม่นับ แต่ดูดมจิ้มด้วยไม้กลัด

เวลาและอุณหภูมิในการอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของเค้ก

ฉันมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เธอใส่เค้กลงในเตาอบ โดยไม่ต้องนำพวกเขาออกจากเตาฉันก็ตั้งจังหวะ ที่ 180 * C หลังจาก 15 นาที ลดเหลือ 150-160 * C. อบประมาณ 40 นาที

เน้นไปที่การเริ่มอบที่ 180 ° C แล้วลดอุณหภูมิลง สูงถึง 150-160 * С

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของการอบแบบพาความร้อน: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0

มาจากหัวข้อเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว" https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=55308.0

เอ๊ะอาจจะเป็นจุดอ่อนที่ขาไม่ใช่ Pokhlebkinskoe นี่คือ Myasoedovsky ของฉันเช่นกันเช่น oleshka แรกเกิดแทบจะยืนไม่ได้บนขาของมันผู้ที่แข็งแรงกว่าในรูปแบบกระดาษ แต่เอาออกมาหนึ่งกระป๋องนุ่มเหมือนปุย มันน่ากลัวที่จะแตะถัง
อย่างไรก็ตามด้านข้างของฉันมักจะรู้สึกเบา ๆ กับเค้กอีสเตอร์ ... งานประเภทไหนที่จะทำผิดพลาด?

ฉันจะไปนอนสักชั่วโมงในขณะที่เด็กยังนอนอยู่
วันนี้ฉันคงกลับมาแล้วฉันจะทำแบบนี้กับ Lux ให้น้อยลง .... ฉันต้องคนจรจัดด้วยแป้งนาน ๆ
ขอบคุณทุกคน

[Viki]

อรุณสวัสดิ์ทุกคน!!! ด้วยความยากลำบากในการกดปุ่มฉันรายงาน ... ฉันส่งส่วยเต็มจำนวนตั้งแต่ 8-00 ถึง 9-00 และทุกอย่างด้วยปากกา (ไม่มีสไมลี่ที่จำเป็น) Viki ทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณสอน: เหงื่อออกเจ็ดเม็ด "F" เปียกหมดวันนี้ไม่จำเป็นต้องทำแบบฝึกหัด
เธอใส่แป้งตามที่เขียนไว้ในหน้าแรก เธออาจจะเพิ่มขึ้น 8-9 ลิตร (ฉันมีหม้อ 12 ลิตร) ใน 6 ชั่วโมง ฉันไม่รู้ว่ากลิ่นแอลกอฮอล์ถูกต้องหรือเปล่า แต่ดูเหมือนจะถูกใจฉัน แม้ว่าหลังจากส่วยดังกล่าวฉันก็เมาเล็กน้อยโดยทั่วไปนี่คือภาพถ่าย แค่แป้งของฉันดูไม่เนียนบางทีฉันอาจจะผสม? นี้สามารถ





ฉันรวบรวมมันไว้ในกองและถ่ายภาพอย่างรวดเร็ว

แต่ในความคิดของฉันไม่มีอะไรเกิดขึ้น ... แป้งทั้งหมดคลานฉันเทแป้ง ... ฉันใส่ลงในแม่พิมพ์ ... มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น ... ฉันไม่ได้นอนทั้งคืนมันจะน่าเสียดาย ..

แค่แป้งของฉันดูไม่เนียนบางทีฉันอาจจะผสม? นี้สามารถ

ไม่น่าจะนวดได้ - แป้งแบบนี้ชอบที่จะบด

ฉันลืมเขียน .... บนเครื่องทำขนมปัง แนทแนะนำให้ติดไว้ตรงกลางเค้กก่อนจะเอาไม้เสียบเข้าเตาอบ .... อยากลองทำ

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน ค่ะสาว ๆ ฉันอ่านข้อความของคุณและน้ำตามาจากความไม่พอใจในตัวฉันเอง ฉันลุกขึ้นและเริ่มปรุงแป้ง ทุกอย่างเขียนเป็นกรัมและมิลลิลิตร แต่เมื่อฉันเทแป้งทั้งหมด (500 กรัม) ลงในนมฉันก็รู้ว่าฉันไม่ควรทำ ฉันมีก้อนเนื้อแน่นจนไม่สามารถบดขยี้ได้ด้วยมือของฉัน (ฉันนวดด้วยมือโดยไม่ให้เข้ากัน) ฉันจึงไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น จริงอยู่เมื่อฉันเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดฉันก็นวดมันด้วยมือของฉันที่ไหนด้วยเครื่องผสม แป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้กอาจจะหนากว่าเล็กน้อย แต่ฉันไม่สามารถนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันได้มันกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น แต่ฉันถามเขาจริงๆฉันถามเขาเพื่อที่จะไม่ทำให้ฉันผิดหวัง แค่นั้นแหละ.
และฉันก็อยากจะถาม คุณสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? และในโปรแกรมใด? ขนมปังหวานหรือขนมอบ?
และอีกอย่างหนึ่ง: ฉันใส่ยีสต์แห้งที่นำเข้าไม่ใช่ของ SAF พวกเขาซื้อที่เบลเยี่ยมขนมปังกับพวกเขาก็ดี แต่เค้กจะเปิดออกหรือไม่? ใครอบแห้งบอกหน่อยว่าใส่เท่าไหร่ ขอขอบคุณทุกท่านล่วงหน้า

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน
และอีกอย่างหนึ่ง: ฉันใส่ยีสต์แห้งที่นำเข้าไม่ใช่ของ SAF พวกเขาซื้อในเบลเยี่ยมขนมปังกับพวกเขาก็ดี แต่เค้กอีสเตอร์จะออกมาหรือไม่? ใครอบแห้งบอกหน่อยว่าใส่เท่าไหร่ ขอขอบคุณทุกท่านล่วงหน้า

คุณต้องใส่มากกว่าบนขนมปัง - แป้งอุดมไปด้วย ดังนั้นจึงนับยีสต์แห้ง 16 กรัม ฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังมันถูกออกแบบมาสำหรับเตาอบ

สาว ๆ เอาเข้าเตาอบยังไงคะ หลอดไฟฉันเปิดหลอดไฟเป็นพิเศษและตั้งเทอร์โมมิเตอร์อุณหภูมิจึงเพิ่มขึ้นเป็น 42 C นั่นมาก ...

[Dyudyuka Barbidokskaya]

ขอบคุณสำหรับคำตอบ
Dyudyuka Barbidokskaya ฉันเปิดหลอดไฟตอนกลางคืนใส่เทอร์โมมิเตอร์ในนั้นเปิดหน้าต่างแล้วเข้านอน ฉันลุกขึ้นเทอร์โมมิเตอร์คือ 32 * บางทีช่องระบายอากาศที่เปิดอยู่อาจทำให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อย

ที่รักวันนี้ฉันทุกคนกำลังวิ่งอยู่ แต่ฉันจะพยายามอย่างมากที่จะเข้าร่วมทุกครั้งที่ทำได้
ก้อนตัวเองในวันนี้เป็นครั้งแรกที่พบลักษณะของก้อนในแป้ง นี่ไม่ใช่กรณีของปีที่แล้ว จนถึงตอนนี้ฉันคิดไม่ออกว่ามันมาจากไหนฉันแค่เทน้ำตาลลงบนโต๊ะแล้วทบทวนดูมันเป็นเรื่องผิดบาปที่คิดว่ามีบางอย่างปะปนอยู่ในนั้น

บางคนทาแป้งแล้วบางส่วนก็หนีแป้งไปแล้วฉันไปนอนเล่นสักชั่วโมง ไม่มีแน่นอนหลอดไฟเตาอบที่ 25 * แป้งของฉันหนีจากฉันไปชั่วโมงนี้จากชาม Kenwood แบบเดียวกับในรูปถ่ายที่ Iziuminka ...

ฉันไม่ได้เก็บแป้งไว้ในชาม Kenwood มันจะบินออกจากที่นั่นพร้อมกับนกหวีด ฉันย้ายมันลงในหม้อขนาด 7 ลิตร

สาว ๆ บอกฉันว่าแป้งที่คุณใส่ในแม่พิมพ์ครั้งที่แล้วฉันใส่ 1/3 แต่มันไม่ขึ้นจริงๆมันไม่ถึงขอบของแม่พิมพ์ แต่มันเป็นแป้งบางอย่าง โดยทั่วไปคุณต้องการเท่าไหร่?

ขอแนะนำให้เติม 1/3 เมื่อดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้นถึงครึ่งหนึ่ง (สาว ๆ ให้แก้ไขถ้าไม่ถูกต้อง) ใส่ในเตาอบเพื่ออบ

[Zest Lenochka ในที่สุดฉันก็เข้าสู่อาการมึนงง จะทำอย่างไรกับยีสต์นี้? ฉันจะเอามันทั้งหมดออกไปและ]

สาว ๆ ฉันอ่าน 9 หน้าที่คุณเขียนตั้งแต่ 19 นาฬิกาเมื่อวานนี้และเข้าใจสิ่งหนึ่งถ้าช่วงเวลาที่ยีสต์ที่ปลอดภัยมีชีวิตเพิ่มขึ้นใน 7 ชั่วโมง Luksovsky เหล่านี้จะต้องลดลงอย่างมาก และฉันกลัวมากที่จะเอาแป้งลงไปในตอนกลางคืนทันใดนั้นเธอก็ตัดสินใจออกไปเดินเล่น แต่คุณเขียนไว้ที่นี่ว่าแป้งบางส่วนเป็นก้อนและไม่ต้องการคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน สาว ๆ มีกฎในการอบเมื่อทุกอย่างถูกนวดด้วยมือจับ - ของเหลวจะต้องค่อยๆนำเข้าไปในแป้งไม่ใช่ในทางกลับกันคุณสามารถเทของเหลวทั้งหมดลงในแป้งทันทีหรือใส่แป้งลงในของเหลวได้หรือไม่? แม้ว่า Zest จะเขียนไว้อย่างชัดเจนในคำแนะนำในย่อหน้าที่ 6 "ร่อนแป้ง 500 กรัมใส่นมและยีสต์ผสมแล้วนวดแป้ง" นั่นคือฉันอาจจะมีคนมาช่วย
Zest
Lenochka ในที่สุดฉันก็เข้าสู่อาการมึนงง จะทำอย่างไรกับยีสต์นี้? ฉันจะเอามันทั้งหมดออกไปและ