Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

ฉันมีคำถามอีกครั้ง: girl_red: ฉันสามารถนวด HP ได้หรือไม่?

แน่นอน !!!

สาว ๆ บอกฉันทีว่าต้องนวดแป้งในสถานะอะไร? จะเข้าใจได้อย่างไรว่าสามารถนำมาหมักทิ้งไว้ได้? ด้วยแป้งที่ชัดเจนมันควรจะหลุดออกมาจากมือและแป้ง ??? หรือแค่ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้ว ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. ใส่ส่วนผสมเกลือน้ำตาลและไข่ตีไข่ขาวเนยละลายและผสมให้เข้ากันจนเนียน

[Alyona]

Alyona, ขอบคุณ !!! เห็นได้ชัดว่าในขณะที่ฉันอ่านทั้ง 96 หน้า infa ตั้งแต่แรกเริ่มถูกลบ
ฉันไม่เคยอบเค้กอีสเตอร์มาก่อนเลยคิดว่าถึงเวลาลองแล้วหรือยัง? ฉันชอบสูตรนี้ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำการทดสอบการอบ - อาหาร (และเงิน) ในภูมิภาคของเราตอนนี้แน่น ... ที่นี่ฉันนั่งเรียนเป็นวันที่สามอบเพื่อที่จะพูดได้จริง ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์แม่ด้วยเค้กของเธอเอง!

ฉันเคยลองเค้กนี้มาแล้ว อร่อยอย่างบอกไม่ถูก กุ้งก้ามกรามผสมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้ง (นี่คือคำถาม) ถูกนวดด้วยมือจนเป็นโคโลบ็อกในเวลาประมาณ 10 นาทีนั่นคือเซซิลไม่ได้ขึ้นอยู่กับเหงื่อ ตามคำอธิบายเศษคือสิ่งที่คุณต้องการ โครงสร้างเป็นเส้นใยนุ่มกลิ่นหมักเบา ๆ โดยทั่วไปแล้วปีนี้ฉันจะทำเค้กตามสั่ง ผมยังไม่ได้ลอง

สาว ๆ บอกฉันทีว่าคุณอบเค้กในตอนเย็นเก็บไว้อย่างไรดีที่สุดและควรทาด้วยไอซิ่งเมื่อไหร่? ในตอนเย็นหรือวันรุ่งขึ้น?

ควรเย็นลงและสามารถทาได้ ฉันทามันในตอนเย็นและวันรุ่งขึ้น ฉันเก็บมันไว้ในกระเป๋าดังนั้นเขาจึงอยู่กับฉันอย่างน่าอัศจรรย์เป็นเวลาหนึ่งเดือน

Sveta ถ้าฉันใส่เคลือบบางส่วนในตอนเย็นใส่ในถุงข้ามคืนแล้วมันแห้งในถุง? และหากไม่มีแพ็คเกจฉันกลัวว่าเค้กจะแห้งในข้ามคืน?

จะไม่แห้ง มันจะไม่แห้งแม้ในสองสามวันนับประสาข้ามคืน แต่ถ้าคุณกลัวมากอย่าแพ็คเค้กทั้งหมดลงในถุง ฉันมีกระเป๋าใบเล็กและด้านบนสีขาวยื่นออกมาโดยไม่มีฟิล์ม
บางอย่างเช่นนี้แทนที่จะเป็นกระดาษบรรจุภัณฑ์:
เค้กนี้มีน้ำหนักมากไม่เจือสีจึงแห้งช้า

[ขนมหวาน]

ขนมหวานขอบคุณฉันอบเค้กเป็นครั้งแรกฉันต้องการมันโดยไม่ต้องเจาะ ฉันอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับ Myasoedovsky แล้วมือของฉันมีอาการคันตรง ฉันจะอยู่ในถุงเล็ก ๆ เพียงแค่เคลือบจะแห้งในชั่วข้ามคืน

ฉันอบมาตั้งแต่ปีสองแล้วถ้าจำไม่ผิด และยังไม่ได้ลองอีกกี่สูตรอันนี้อร่อยที่สุดสำหรับฉัน! ไม่ต้องกังวลและอย่าลังเลที่จะถาม แม้ว่ามันจะดูเหมือนกับคุณก็ตาม นั่นเป็นคำถามโง่ ๆ - ถามต่อไป! ที่นี่ทุกคนยินดีให้ความช่วยเหลือ และเมื่อคุณกลายเป็นมืออาชีพคุณจะช่วยเหลือผู้มาใหม่ด้วย

สาว ๆ ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าใครชั่งแป้งมันออกมาเท่าไหร่? ฉันจะอบเป็นปีที่สามแล้วและฉันจำไม่ได้ว่ามีเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปกี่ชิ้นที่ออกมาจากส่วนเดียว แต่ปีนี้ฉันต้องการของขวัญและถามตัวเองว่าจะทำกี่ส่วน

[อิริน่า 1607]

อิริน่า 1607ฉันได้เค้กสองปอนด์จากครึ่งส่วน

ฉันได้เค้กสองปอนด์จากครึ่งส่วน

Tatiana ฉันสนใจเรื่องน้ำหนักของแป้งไม่ใช่เค้กสำเร็จรูป ฉันเขียนปริมาณแป้งที่ต้องใส่ลงในแม่พิมพ์ แต่ฉันไม่ได้เขียนจำนวนแป้งที่ปรากฏเป็นผลมาจากเค้กสำเร็จรูป

ฉันจะอบเค้กนี้เป็นปีที่สามแล้ว
ฉันมักจะอบตามสองสามหรือสี่สูตรและคราวนี้ฉันจะอบสองบรรทัดฐาน ไม่สาม นี่คือเค้กที่อร่อยที่สุด !!!!! (ในความคิดของฉัน) บางทีฉันอาจจะลองนวดอีกสักครั้งถ้าฉันมีกำลังเพียงพอ
ฉันรวบรวมแบบฟอร์มกระดาษจำนวนหนึ่งในฤดูหนาวพวกเขาขายเป็นส่วนลด เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันให้ความสำคัญกับรูปแบบขนาดใหญ่ดูเหมือนว่าเค้กจะอยู่ได้นานขึ้น
โอ้ใช่! ฉันจะอบในวันพฤหัสบดี - มันไม่คุ้มค่าในวันศุกร์ แต่ในวันเสาร์ที่ DR ของสามีฉัน และจะคงอยู่อย่างสมบูรณ์จนถึงวันอาทิตย์ในทางกลับกันมันจะอร่อยขึ้น อาจเป็นการดีกว่าที่จะไม่ติดมันใหม่ ๆ ลงไปในถุง - เคลือบจะไม่แห้ง
ลูกของฉันร้องเสียงแหลมอยู่แล้ว - "เอาละอีสเตอร์เมื่อไหร่เราจะทาสีไข่?" ทั้งปีรออยู่

อิรา! ทำไมแป้งถึงมีน้ำหนัก? ฉันมีน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น! นั่นคือสิ่งที่ฉันพบ! ตั้งแต่ปีที่แล้ว. แต่ข้อมูลไม่ถูกต้องเพราะฉันเพิ่มแป้งมากขึ้น

"ฉันทำมันเป็นสองส่วนมันกลายเป็น 4kg 930g มันกลายเป็นเค้กอีสเตอร์ 9 ชิ้น 236-240g 7 ชิ้น 365-373g และ 166g 1 ชิ้น แต่ฉันไม่สามารถนวดแป้งด้วยแป้ง 2kg ได้ ฉันเพิ่มไปอีก 500 กรัมดังนั้นข้อมูลที่แน่นอนของสูตรไม่ใช่ ".

และนี่คือน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไอราอ่านที่นี่https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

ทำไมต้องมีน้ำหนักแป้ง? ฉันมีน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น!

เพราะฉันเขียนลงไปว่าฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์เท่าไหร่ตามน้ำหนักและแป้งที่ยอดเยี่ยมก็ออกมาพร้อมกับหมวกสวย ๆ (ไม่บวกหรือลบ)

[อิริน่า 1607]

อิริน่า 1607อิราเมื่อวานสำหรับการทดสอบฉันอบไปครึ่งส่วนมันกลายเป็นเค้กอีสเตอร์สี่ชิ้น ตอนนี้ฉันชั่งได้ 334, 249,253,250g ฉันวางลูกเกดลงบนตาและเมื่อนวดให้เพิ่มสองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง และเมื่อใส่แป้งลงไปก็จะมีน้ำหนักประมาณ 277 กรัม 3 ลูกและ 330 กรัม 1 ลูก (ฉันแขวนไว้บนตาชั่งน้ำหนักกรัมเล็กน้อยอาจแตกต่างกัน แต่เพียงเล็กน้อย) หมวกออกมาดี อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนสามชิ้น (สูง 8 ซม., เส้นผ่านศูนย์กลาง 10) และกระดาษหนึ่งแผ่นเท่ากันมีแป้งมากกว่า

ไอราอ่านที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

และเมื่อใส่แป้งลงไปก็จะมีน้ำหนักประมาณ 277 กรัม 3 ลูกและ 330 กรัม 1 ลูก (ฉันแขวนไว้บนตาชั่งน้ำหนักกรัมเล็กน้อยอาจแตกต่างกัน แต่เพียงเล็กน้อย) หมวกออกมาดี

สาว ๆ ขอบคุณนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ ตอนนี้ฉันสามารถโฟกัสได้ว่าจะเริ่มแป้งกี่ส่วน และคราวนี้ตัวฉันเองจะชั่งทั้งแป้งและเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปอย่างแน่นอน

[อิริน่า 1607]

อิริน่า 1607และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดตามสูตรทางคณิตศาสตร์ไม่ได้รับการพิจารณาใช่หรือไม่? เฉพาะไข่เท่านั้นที่สามารถคำนวณผิดพลาดได้ แต่จะประมาณโดยประมาณตามที่ผู้เข้าพัก "ไข่ของประเภทที่สาม (3) - มีน้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 44.9 กรัม;
ไข่ประเภทที่สอง (2) - น้ำหนัก 45 ถึง 54.9 กรัม
ไข่ประเภทแรก (1) - น้ำหนัก 55 ถึง 64.9 กรัม
ไข่ที่เลือก (O) - น้ำหนัก 65 ถึง 74.9 กรัม
ไข่ประเภทสูงสุด (B) - หนัก 75 กรัมขึ้นไป "

[Irina]

Irina, อิราฉันสามารถเขียนขนาดของแบบฟอร์มของฉันให้คุณได้
น้ำหนักของเค้กสำเร็จรูปคือ 240 กรัม - นี่คือขวดข้าวโพด
370g เป็นกระป๋องกาแฟของฉัน ก่อนหน้านี้มีกาแฟอยู่ในกระป๋องพวกเขาอยู่ที่ไหนสักแห่งในปริมาตรลิตร ตอนนี้สับปะรดเป็นกระป๋องใหญ่อาจจะเล็กกว่าเล็กน้อย

ฉันโยนโน้ตทั้งหมดทิ้งไปด้วย! แต่ทั้งหมดนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในฟอรัมและตอนนี้คุณสามารถคำนวณราคาต้นทุนได้โดยประมาณ ขอบคุณเว็บบอร์ด !!!!

เค้กขนมปังส่วนแป้ง 500g 1.3-1.5kg

สิ่งเหล่านี้กลายเป็นเค้กอีสเตอร์มีแป้งในรูปแบบกระดาษมากขึ้น (ด้วยดอกไม้) หมวกก็สูงขึ้น

นาตาชา. อบแล้วปีนี้? หมวกสวยเนียน!

นาตาชา. อบแล้วปีนี้? หมวกสวยเนียน!

ใช่ในการทดลอง ฉันไม่เคยอบเค้กเลย แต่ในปีนี้ฉันต้องการจริงๆมิตรภาพกับเครื่องทำขนมปังกำลังเกิดผล

สวัสดีตอนเย็น!
ฉันเห็นว่าทุกคนอยู่ในอารมณ์ก่อนวันหยุด! และความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะอบเค้กที่อร่อยที่สุดของคุณ!
อ่านสูตรหน้า 1 แล้ว.. ประทับใจ!
และ MK ก็สวยมากและรูปถ่ายของเค้กก็ทำให้ฉันหลงใหล ... และจำนวนหน้าที่เขียนไว้หลังสูตรไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันจะอบอันนี้ .. Myasoedovsky!))
แต่!
มีคำถามคำตอบที่ฉันสามารถค้นหาได้ใน 97 หน้าก่อนวันคริสต์มาส))

สาว ๆ บอกฉันทีว่าจะเอาแป้งอะไรดี?
บดคืออะไร?
พิเศษ? กึ่งหยาบ?

[มารีน่าปราก]

มารีน่าปราก, แป้งพรีเมี่ยม.

พิเศษ? กึ่งหยาบ?

แล้วนั่นคืออะไร? เรามีเพียงเกรดแรกและสูงสุดและยิ่งไปกว่านั้นคุณภาพไม่ดีมาก ทุ่มสุดตัว!

เอ่อฮะ สำหรับเค้กอีสเตอร์จะมีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น: แป้งพรีเมี่ยมเนยสดไขมันลูกเกดที่สวยที่สุดโดยเฉพาะไข่โฮมเมดยีสต์สด และความอ่อนโยนทางวิญญาณมากมายที่มีคุณภาพสูงสุด แล้วเค้กจะออกมาแน่นอน!

สาว ๆ ที่รักขอบคุณ!

ฉันรู้จัก บริษัท หนึ่งที่นี่ ... ฉันจะไปที่ร้านเป็นพิเศษสำหรับแป้งนี้ ...
ฉันได้ลองปรุงคอทเทจชีสสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์แล้ว) ดังนั้นถ้าคุณชอบก็อย่าทำจากชีสกระท่อมที่ซื้อมา)
ขอให้โชคดี!

เอ๊ะ ... ในอาหารสาธารณรัฐเช็กคือ fkuuuusnaaaaaayayayaya ...

[ขนมหวาน]

ขนมหวาน, ในสถานที่ ...

ค้นหา 97 หน้าก่อนคริสต์มาส)

ไม่ถึงวันอีสเตอร์ของญี่ปุ่น
โอ้ยจับแล้วคัน HP ร้องลั่นอยากนวดแป้ง

[มารีน่าปราก]

มารีน่าปรากแน่นอนคุณรู้ดีกว่า แต่ตอนอยู่ปรากปากแทบไม่หุบเลย ฉันจำได้ด้วยซ้ำว่าไส้กรอกอยู่บนเนื้อสัตว์อะไรและไม่ใช่บนกระดาษชำระที่มีถั่วเหลือง ...

HP ดังขึ้นต้องการนวดแป้ง

ทุกคนเริ่มได้น้อย .... !!!!!!!!!!!!!

สาว ๆ ฉันเคยอ่านเรื่องแบบนั้นมาแล้ว แต่ฉันอยากจะชี้แจงอีกครั้ง
เป็นไปได้ไหมที่จะไม่แบ่งไข่เป็นโปรตีนไข่แดง แต่ตีไข่กับน้ำตาลทันทีเหมือนบิสกิตในน้ำเดือด?
วันนี้ฉันอยากจะใส่แป้งสำหรับทดสอบการอบ :)

ปีนี้ยังไม่ได้ใช้สิทธิและปีที่แล้วไม่ได้แบ่ง ผลที่ได้คือดี
แต่ฉันมี Kesha เขาเต้นทั้งไข่ที่ไม่มีการแบ่งแยกจนกลายเป็นหิน

[Olga VB]

Olga VB, Olya ขอบคุณ :) ฉันไม่มี Kesha แต่ Boshik เขาจะอ่อนแอกว่าเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่าเขาสามารถจัดการได้ :)

สวัสดีตอนบ่ายสมาชิกที่รักของฟอรัม! ช่วยแนะนำด้วย! ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะทุกคนในครอบครัวชอบเค้กที่ชุ่มฉ่ำ + ชื่นชมกับคำชมมากมาย ฉันต้องการปรับสูตรให้เหมาะกับตัวเองเล็กน้อยและมีคำถามที่ยังไม่ได้รับคำตอบมากมาย อะไรคือความแตกต่างระหว่างแป้งยาวและแป้งสั้นเพื่อลิ้มรส? แป้งจะเปรี้ยวเมื่อแป้งนานหรือไม่และจะไม่พลาดเวลาที่แป้งเริ่มหลุดได้อย่างไร?
และคำถามเกี่ยวกับการเพิ่มไข่มีคนแนะนำให้เปลี่ยนไข่ทั้งฟองด้วยไข่แดงเท่านั้นมันจะให้อะไรและจะเปลี่ยนรสชาติของแป้งอย่างไร?
นอกจากนี้ยังมีสูตรด้วยการเพิ่มขนมชูซ์มันให้อะไร?
ขอบคุณทุกคนล่วงหน้าสำหรับความช่วยเหลือ!

สวัสดีตอนบ่ายสมาชิกที่รักของฟอรัม! ช่วยแนะนำด้วย! ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะทุกคนในครอบครัวชอบเค้กที่ชุ่มฉ่ำ + ชื่นชมกับคำชมมากมาย ฉันต้องการปรับสูตรให้เหมาะกับตัวเองเล็กน้อยและมีคำถามที่ยังไม่ได้รับคำตอบมากมาย อะไรคือความแตกต่างระหว่างแป้งยาวและแป้งสั้นเพื่อลิ้มรส? แป้งจะเปรี้ยวเมื่อแป้งนานหรือไม่และจะไม่พลาดเวลาที่แป้งเริ่มหลุดได้อย่างไร?
และคำถามเกี่ยวกับการเพิ่มไข่มีคนแนะนำให้เปลี่ยนไข่ทั้งฟองด้วยไข่แดงเท่านั้นมันจะให้อะไรและรสชาติของแป้งจะเปลี่ยนไปอย่างไร?
นอกจากนี้ยังมีสูตรด้วยการเพิ่มขนมชูซ์มันให้อะไร?
ขอบคุณทุกคนล่วงหน้าสำหรับความช่วยเหลือ!

1. บนแป้งนานแป้งจะได้กลิ่นหอมพิเศษและด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันผลิตภัณฑ์บนแป้งยาวจะมีรสหวานน้อยกว่า
2. ฉันไม่เคยเปรี้ยวระหว่างแป้งนาน (ฉันอบตามสูตรนี้มาตลอดชีวิต) ฉันไม่ทำตามแป้งแม้ว่ามันจะตกลงไปมันก็จะยังคงขึ้นอีกครั้งมันจะไม่ไปไหนเลย
3. แป้งบนไข่แดงนิ่มกว่าไหม? ไม่รู้จะอธิบายยังไงให้ชัดเจนดูเหมือนคัพเค้กที่มีโครงสร้างมากกว่าและมีไขมันมากกว่าเล็กน้อย
4. ฉันไม่เคยเติมขนมชูซ์เลยไม่รู้
จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นความจริงสูงสุด เค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จ!

ขอบคุณมาก!!! ยังคงเป็นเพียงการค้นหาเกี่ยวกับขนมชูส์ อาจมีคนลองใช้หรือไม่ก็ได้และตระหนักถึงความแตกต่าง?

แป้งถูกชงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่รวมถึงเค้กอีสเตอร์คงความสดใหม่ได้นานขึ้นและไม่เหม็นอับเร็ว

ขอบคุณ! นั่นคือมันไม่มีผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด? มีคนเขียนว่าเค้กมีความชุ่มชื้นมากกว่าในทางกลับกันคนอื่น ๆ บอกว่ามันเป็นเส้น ๆ จากการต้มเบียร์

ฉันอยากจะขอบคุณ Zisyuminka สำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมที่สุด! ฉันอบมาหลายปีแล้วฉันแทบรอไม่ไหวแล้วที่จะอบอีกครั้ง และฉันจะไม่เปลี่ยนอะไรในสูตรอาหารทำไมต้องเสี่ยง? เขาเป็นคนสมบูรณ์แบบ.

[ท่าจอดเรือ __]

ท่าจอดเรือ __เรามีเค้กคัสตาร์ดที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันอ่าน ที่นี่

ขอบคุณ! ฉันไม่สงสัยเลยว่าสูตรอาหารนั้นสมบูรณ์แบบเพียงเพราะความเข้าใจผิดเกี่ยวกับขั้นตอนการอบทั้งหมดจึงเกิดคำถามขึ้นฉันจึงเปรียบเทียบสูตรอาหารและฉันก็ไม่เข้าใจว่ามันแตกต่างกันอย่างไร ...

ขอบคุณ! ฉันไม่สงสัยเลยว่าสูตรอาหารนั้นสมบูรณ์แบบ เพียงเพราะความเข้าใจผิดเกี่ยวกับขั้นตอนการอบทั้งหมดจึงเกิดคำถามขึ้นฉันจึงเปรียบเทียบสูตรอาหารและฉันก็ไม่เข้าใจว่ามันแตกต่างกันอย่างไร ...

หากคุณกำลังจะอบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะลองทำ 1/2 หรือ 1/3 ที่ให้บริการ ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นควรทำส่วนผสม เลือกสูตรที่คุณชอบและลอง ปีนี้ฉันอบเป็นครั้งแรกลอง 4 สูตรและเลือกรายการโปรด

ลอง 4 สูตรและเลือกรายการโปรด

อันไหนดีกว่าสำหรับคุณถ้าไม่ใช่ความลับ?