Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

[โลย่า]

โลย่า, แอนนายาซิค, ledi, นกเค้าแมวพวกคุณทุกคนมีสีเคลือบที่ยอดเยี่ยม! และเค้กอีสเตอร์นั้นยอดเยี่ยมมาก!
คุณทำเคลือบแบบไหน? อาบเหงื่อตอนตัดไหม?

[Zest]

และนี่คือเค้กอีสเตอร์ของฉัน เป็นครั้งแรกในปีนี้ที่ฉันทำสูตรนี้ และสุดท้ายสามีก็จัดทั้งเศษทั้งรสชาติและหน้าตา
ขอบคุณ Zest เพื่อวันหยุดที่ประสบความสำเร็จ!

[lappl1]

lappl1ฉันเข้าใจกระบวนการทดสอบบนแผ่นความร้อนเมื่อหลายปีก่อน * ล้อเล่น * ทุกคนรู้ดีว่าแป้งยีสต์ชอบความอบอุ่น แต่จะหาสถานที่แบบนี้ได้ที่ไหนในอพาร์ตเมนต์เมื่อความร้อนในอพาร์ทเมนต์ไม่ร้อนขนาดนี้? ดังนั้นฉันจึงเกิดความคิด - ฉันเทน้ำเดือดลงในแผ่นทำความร้อนห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ที่มุมโซฟาซึ่งก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยหนังสือพิมพ์ - เพื่อไม่ให้ล้างโซฟาถ้า อะไรก็ได้ : girl_haha: ฉันปิดฝาภาชนะด้วยแป้งปกติหรือใช้ฟิล์มยึดให้แน่นวางหนังสือพิมพ์ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ (ฉันได้เย็บผ้าเทอร์รี่และผ้าลินินเป็นพิเศษสำหรับการอบ) เฉพาะการทดสอบนี้เท่านั้นที่คุณต้องคอยเตือน - ไม่เพียง แต่จะทำงานได้ค่อนข้างเร็วเท่านั้น แต่ยังมีโครงสร้างที่มีน้ำและถ้าคุณไม่ได้มองเป็นครั้งคราวมันอาจจะวิ่งหนีไปที่ไหนสักแห่งกับเพื่อนบ้าน

โดยทั่วไปฉันชอบสูตรอาหาร ไม่ลำบาก
แต่รสชาติที่แตกต่างของยีสต์ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติที่ดีขึ้น

[Katerina]

Katerinaมีแนวโน้มว่ายีสต์จะถูกตำหนิครั้งหนึ่งเรามี "Kryvyi Rih" - อันที่จริงคือเทอร์โมนิวเคลียร์ อย่างไรก็ตามสำหรับฉันแล้ว "Saf-Levure" แบบแห้งด้วย โดยทั่วไปเค้กตามสูตรนี้จะให้รสชาติไวน์เล็กน้อย แต่ถ้าคุณหมักแป้งเป็นเวลานานเป็นครั้งแรก ดังนั้นฉันเดิมพันเพียงสองสามชั่วโมง

[สการ์เล็ต]

สการ์เล็ตขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ นอกจากนี้ในบ้านในหมู่บ้านของฉันยังเย็นสบายด้วย - อุณหภูมิที่ลดลงทั้งกลางวันและกลางคืนมีความสำคัญ - บางครั้งร้อนบางครั้งหนาว ฉันพยายามดัดแปลงแผ่นทำความร้อนไฟฟ้าสำหรับธุรกิจนี้ แต่ไม่สามารถรับอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับแป้งโดว์หรือแป้งโดว์ได้ มันทำให้ฉันสงบลงที่ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าการเพิ่มขึ้นที่ช้าลงมีผลดีต่อผลลัพธ์สุดท้าย ถ้ายีสต์ดีการหมักก็จะยังคงเกิดขึ้นไม่เร็วนัก ฉันจึงทำกระติกน้ำร้อนออกมาจากกล่องอย่างกะทันหันโดยหุ้มด้วยโพลีเอสเตอร์และยางโฟมจากด้านในอย่างถูกต้อง ฉันใส่แป้งโดว์หรือโยเกิร์ตที่นั่น อุณหภูมิยังคงเท่าเดิมก่อนใส่ภาชนะ จากนั้นฉันก็ห่อมันด้วย
ตอนนี้ฉันจะลองใช้แผ่นความร้อนธรรมดา - มันเย็นลงและดีกว่าการเพิ่มอุณหภูมิ ขอขอบคุณอีกครั้ง!
นี่คือรูป "กระติกน้ำร้อน" ของฉันสำหรับแป้งโดว์หรือโยเกิร์ตที่ฉันปรุงในกระทะ

[Katerina]

Katerinaแน่นอนว่ายีสต์ไม่ดีเท่าไหร่ ขนมอบจะมีกลิ่นเหมือนยีสต์หากยีสต์เองมีกลิ่นแรง ดียีสต์สดแทบไม่มีกลิ่น ปีนี้ฉันซื้อยีสต์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและโวโรเนซ ดังนั้นพวกเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจึงไม่เหมาะสมเลยแม้ว่าพวกเขาจะดูสวย และคน Voronezh ก็พอใจฉันกลิ่นนั้นยอดเยี่ยมจากแป้งโดว์และขนมอบ - ไวน์อ่อน ๆ เข้มข้นมาก แต่ไม่มีกลิ่นของยีสต์เลย

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาจริงๆแล้วตอนนี้ฉันมีไหวพริบมากขึ้นเนื่องจากฉันมีเตาอบใหม่และมีโอกาสที่จะตั้งไว้ที่ 30-35 องศาฉันมักจะใส่ขนมปังและขนมอบอื่น ๆ ฉันเพิ่งอบเพื่อสั่งในปีนี้และ แป้งทั้งหมดไม่พอดีกับเตาอบต้องแบ่งออก แต่หลังจากการนวดครั้งแรกฉันยังคงเอาชามเข้าไปในเตาอบ - ด้วยเหตุนี้เตาอบจึงสะอาดหมดจดมิฉะนั้นมือทั้งหมดก็ไม่สามารถซักได้อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้แผ่นความร้อนก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ ขวดพลาสติกธรรมดาหลัก ๆ คือห่อไม่ให้แป้งร้อนมาก

[สการ์เล็ต]

สการ์เล็ตสำหรับฉันเตาอบขนาดใหญ่ยังคงเป็นความฝันที่เป็นไปไม่ได้! ฉันมีเตาอบขนาดเล็กที่ง่ายที่สุดและฉันอบทุกอย่างในนั้น
ในขณะที่คุณพิมพ์คำตอบฉันแก้ไขข้อความก่อนหน้าโดยใส่รูปถ่ายของกล่องที่ฉันแจกแป้งหรือทำโยเกิร์ต ฉันจะใช้วิธีอุ่นแป้งของคุณแน่นอน ไม่มีอะไรเย็นลงในกล่องของฉัน! ขอขอบคุณอีกครั้ง!

lappl1 5 ครั้งนั่นคือสิ่งที่ฉันเข้าใจ!))) เตาอบแย่!))
ปีที่แล้วฉันได้เตาแบบนั้น - ฉันวางไว้ในรูปแบบแคบ ๆ กระป๋องมะกอกและมันก็ท่วม! จากนั้นพวกเขาก็ยืนอยู่บนโต๊ะและแกว่งไปมาในสายลม)))

[* ธัญญ่า *]

* ธัญญ่า *, ว้าว! ขนมอบอีสเตอร์สำหรับทุกรสนิยม! และเยอะมาก! คุณทำได้ดีมาก! และที่นี่คุณมีเค้กจากเครื่องทำขนมปังด้วยหรือ? สูตรอาหารคืออะไร? แล้วพวงหรีดทำจากแป้งกินเนื้อด้วยหรือ?

อย่างไรก็ตามหากคุณมีเวลาคุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องมากนัก ปีนี้ฉันลดปริมาณยีสต์และเก็บแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หมักทุกอย่างน่ารักขนาดไหน!

[นาตาชา]

นาตาชาเป็นเค้กชิ้นเดียวที่ขึ้นเยอะซึ่งฉันใส่แป้งน้อยที่สุด และส่วนที่เหลือเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในระหว่างการพิสูจน์อักษรจากนั้นในระหว่างการอบอีก 1.5 ครั้ง แล้วมีคนเขียนว่ายิ่งใส่แป้งน้อยลงเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ฉันมีแป้งไม่เพียงพอสำหรับรูปแบบเดียวฉันใส่มันต่อไปฉันคิดว่าจะเกิดอะไรขึ้น และเขาก็บินขึ้นไปบนฟ้าด้วยความยินดี เป็นเรื่องดีที่มีแผ่นโลหะอยู่ด้านหน้าองค์ประกอบความร้อน ดังนั้นต้องล้างเฉพาะแผ่นไม่ใช่เตาอบ

หากมีเวลาไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องมากนัก

อิน! และแม้จะอยู่ภายใต้สภาวะที่ไม่เป็นเรือนกระจกของฉัน (17 - 18 กรัม) แป้งหมักตามเวลาที่ลูกเกดระบุ - 9 ชั่วโมง 30 นาที
และแป้งที่สองอยู่ในสภาพที่สะดวกสบายมากขึ้น - ที่ผนังของเตาอุ่นดังนั้นในชั่วข้ามคืนยีสต์จึงกินน้ำตาลได้ดีในความอบอุ่น เค้กเหล่านี้มีรสหวาน แต่ไม่เหมือนกับเค้กชิ้นแรก คนแรกหวานมาก

และฉันสังเกตว่ายิ่งแป้งหมักนานเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น ลุดคุณเยี่ยมมาก - ฉันจะไม่ใช้กล่องเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว เฉพาะฉันสำหรับ "คุณ" โปรด

[* ธัญญ่า *]

* ธัญญ่า *, ว้าว! ขนมอบอีสเตอร์สำหรับทุกรสนิยม! และเยอะมาก! คุณทำได้ดีมาก! และที่นี่คุณมีเค้กจากเครื่องทำขนมปังด้วยหรือ? สูตรอาหารคืออะไร? แล้วพวงหรีดทำจากแป้งกินเนื้อด้วยหรือ?

lappl1พวงหรีดจากสูตรนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167929.0 จริงอยู่ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นและอบสองอย่างเพราะมันจำเป็นสำหรับตัวฉันเองและครอบครัวในการทำขนมส่วนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นเค้กที่มีเชอร์รี่อบแห้งจากเครื่องทำขนมปังใช่คุณเดาได้
ฉันชอบเค้กแป้งกินเนื้อมากมีเพียงกลิ่นของยีสต์เล็กน้อย คราวหน้าจะเพิ่มให้น้อยลงและลดเวลายืน

ฉันรู้สึกสับสนอย่างตรงไปตรงมา ปีนี้ฉันอบสองสูตรจากยีสต์สดหนึ่งซอง ยีสต์มีพลังในการยกที่ดี แป้ง Myasoedovskaya เพิ่มขึ้นค่อนข้างเร็วที่อุณหภูมิประมาณ 21 องศา แต่ฉันนวดแป้งหลังจาก 8 ชั่วโมงเท่านั้น
ดังนั้น myasoyedovsky จึงมีรสชาติที่แตกต่างของยีสต์ในขณะที่ kuleches อื่น ๆ ตามสูตรอื่นไม่มีรสชาตินี้เลย

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตามสูตร Myasoedovsky จำเป็นต้องเริ่มนวดก่อนหน้านี้แป้งของฉันก็ขึ้นเร็วด้วยและฉันรอ 9 ชั่วโมง ดังนั้นกลิ่นของยีสต์ ใช่และแม่ของฉันแนะนำให้ฉันยืนยันแป้งไม่เกิน 2 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ทุกอย่างเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ใน 2-3 ชั่วโมงและเธอไม่เคยยืนยาว

เฉพาะฉันสำหรับ "คุณ" โปรด

ตกลง Tanyusha และสำหรับฉันเช่นกันกับคุณ
และฉันก็คิดกล่องเมื่อฉันเริ่มทำโยเกิร์ตจำนวนมาก - ครั้งละ 3 ถึง 5 ลิตร ดังนั้นมันจึงเหมาะมากสำหรับฉันและสำหรับแป้งโดว์!

[โลย่า]

โลย่า, แอนนายาซิค, ledi, นกเค้าแมวพวกคุณทุกคนมีสีเคลือบที่ยอดเยี่ยม! และเค้กอีสเตอร์นั้นยอดเยี่ยมมาก!
คุณทำเคลือบแบบไหน? อาบเหงื่อตอนตัดไหม?

ฉันเอาสูตรการเคลือบที่นี่บนเว็บไซต์ มันแห้งเป็นเวลานานดูสวยงาม หลังจากการอบแห้งมันจะร่วน

[* ธัญญ่า *]

* ธัญญ่า *ขอบคุณสำหรับลิงค์ รู้สึกประทับใจกับพวงหรีดมาก ฉันจะพยายามทำมันอย่างแน่นอน เค้กที่มีเชอร์รี่แห้งอร่อยหรือไม่? แล้วฉันก็มีเชอร์รี่นอนอยู่รอบ ๆ ฉันหวังว่าฉันจะสามารถระบุได้ที่ไหนสักแห่งด้วย คุณยังสามารถเชื่อมโยงไปยังคัพเค้ก ขอบคุณ Tanchik!

[โลย่า]

โลย่าใช่มันดูดีมาก! และฉันกำลังรอปาฏิหาริย์ที่จะไม่สลาย! มากินฟรอสติ้งจากจานรองด้วยช้อน ...

ปีนี้ฉันอบสองสูตรจากยีสต์สดหนึ่งซอง ยีสต์มีพลังในการยกที่ดี แป้ง Myasoedovskaya เพิ่มขึ้นค่อนข้างเร็วที่อุณหภูมิประมาณ 21 องศา แต่ฉันนวดแป้งหลังจาก 8 ชั่วโมงเท่านั้นดังนั้นคนกินเนื้อจึงมีรสชาติของยีสต์ที่แตกต่างออกไปในขณะที่คูเลชอื่น ๆ ตามสูตรที่แตกต่างกันจะไม่มีรสชาตินี้เลย

ใช่ปริศนา! บางทีแม่ "ธัญญ่า" พูดถูกก็ไม่จำเป็นต้องหมักแป้งนานขนาดนี้ถ้ามันขึ้นแล้วและเริ่มร่อนลง? ในทางกลับกันยีสต์ของฉันทุกอย่างยืนตามเวลาที่ Zest ระบุ แต่ที่อุณหภูมิต่ำไม่มีกลิ่น จำเป็นต้องเชื่อมต่อผู้ที่มีความรู้เพิ่มเติมที่นี่เพื่อแก้ไขปัญหานี้

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาคัพเค้กอร่อยเสมอ ฉันมักจะทำด้วยลูกเกดกับเชอร์รี่ด้วยอร่อยมาก! และสูตร.. ฉันเอาส่วนผสมจากการผสมเค้กที่ซื้อมาเฉพาะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของฉัน ปรากฎว่าอร่อยและไม่มีสารเคมี ถ้าคุณต้องการองค์ประกอบที่แน่นอนฉันจะเขียนในตอนเย็นมันเขียนบนกระดาษที่ที่ของฉันและตอนนี้ฉันเป็นลูกครึ่งในที่ทำงานตอนนี้ฉันเพิ่งสังเกตว่าเราเป็นผู้หญิงเพื่อนร่วมชาติของเรา

ปีนี้ฉันอบสองรอบ จากบรรทัดฐานเต็มรูปแบบเค้กขนาดเล็ก 16 ชิ้นในแม่พิมพ์ที่ใช้แล้วทิ้งใส่แป้งในแต่ละ 110-115 กรัม น้ำหนักเท่าไหร่หลังจากอบฉันจะไม่พูด - ฉันไม่มีเวลาชั่งน้ำหนัก จากบรรทัดฐาน 3/5 (มันสะดวกมากสำหรับฉันในการนับสินค้า) เค้กขนาดใหญ่สองชิ้นออกมาในรูปแบบ D-20 ซม. ผู้ชิมชอบเค้กก้อนใหญ่มากกว่า - พวกเขากลายเป็นฉ่ำมากขึ้นชิ้นเล็ก ๆ ก็มา ค่อนข้างแห้ง
ขอบคุณผู้เขียน ฉันกำลังย่างเข้าปีที่สอง ฉันจะไม่ทดลองอีกต่อไป)))

: hi: คำตอบสำหรับผู้ที่สนใจทำเค้กอีสเตอร์ใน MV ฉันเปรียบเทียบการอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ในเตาอบและใน MV ไม่มีการร่วนเป็นพิเศษในรุ่นมัลติรอย และในเตาอบเค้กจะไม่โปร่งสบายเหมือนของอิตาลี รสชาติ (ตามธรรมชาติ) เหมือนกัน ในเตาอบเค้กจะมีน้ำหนักเบาและสวยงามมากขึ้น แม้ว่าใน MV เค้กอีสเตอร์จะมีหลังคาสีน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้น "คิดเองตัดสินใจเอง" ว่าตัวเลือกไหนที่เหมาะกับคุณ ส่วนตัวชอบเตาอบดีกว่า

[โลย่า]

โลย่า, แอนนายาซิค, ledi, นกเค้าแมวพวกคุณทุกคนมีสีเคลือบที่ยอดเยี่ยม! และเค้กอีสเตอร์นั้นยอดเยี่ยมมาก!
คุณทำเคลือบแบบไหน? อาบเหงื่อตอนตัดไหม?

ในหน้า 89 มีรูปถ่ายในบริบทของเค้กไม่มีอะไรร่วนและสูตรอยู่ในที่เดียวกัน

[ledi]

lediขอบคุณสำหรับลิงค์ ฉันจำสิ่งที่คุณเขียน แต่ฉันก็ดูเหมือนจะมีโปรตีนแม้ว่าจะไม่ได้มีแป้ง แต่ก็มีน้ำตาล และน้ำตาลก็เทลงบนตาให้ตั้งยอด ตอนนี้ฉันจะลองทำฟรอสติ้งตามสูตรนี้ ขอบคุณที่ส่งสูตรมาให้เรา!

ฉันกำลังทำเปลือกน้ำฅาล ตามสูตรนี้เพียงแค่น้ำเชื่อมที่ต้มลงไปไม่มากนักหรือนอกจากกรดซิตริกแล้วฉันยังเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเพื่อที่จะได้ไม่กลายเป็นฟัดจ์ที่หนาแน่นนั่นคือการเคลือบ
สะดวกเพราะไม่ต้องใช้แป้งไม่ต้องยุ่งยากกับไข่แนบไข่แดง ...
ฉันใช้ไอซิ่งอุ่น ๆ กับเค้กที่เย็นสนิท
เคลือบกลายเป็นพลาสติก แต่ไม่เหนียวไม่แตกและซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันไม่ทำให้ขุ่นมัวเกินไป

ฉันลืมเขียน แต่ตอนนี้ฉันตีมันและจำกรดซิตริกอีก 0.5 ช้อนชาได้ ฉันตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยกรดซิตริกเพื่อที่ว่าเมื่อคุณพลิกชามมันจะไม่หกออกมาจากนั้นค่อยๆทีละนิดฉันเริ่มใส่น้ำตาลผงและคนให้เข้ากันช้าๆ

โดยส่วนตัวฉันใส่โปรตีนผงน้ำตาลเทน้ำมะนาวลงบนตาผสมทุกอย่างให้อยู่ในสถานะของเซโมลินาเหลวแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย

[Olga VB]

Olga VB, ledi, ซิเบลิสขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์การทำเคลือบ
Olga VBฉันเห็นสูตรนี้มานานแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันเป็นความซับซ้อนและกลัวที่จะทำอาหาร ตอนนี้หลังจากเค้ก Myasoedovsky ฉันก็ดูโดดเด่นขึ้นเล็กน้อย ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

โอ้เปล่าประโยชน์: มันง่ายมากฉันไม่ได้ยึดติดกับเทคโนโลยีนี้ฉันต้มน้ำกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมดทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพิ่มกรดซิตริกเปิดเครื่องผสมและเมื่อ ส่วนผสมเริ่มขุ่นสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะมีน้ำเล็กน้อย
เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อน มันดูหนาไปหน่อย
เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อน ...
โดยทั่วไปจะสะดวกมากที่คุณสามารถปรับความหนาแน่นได้ทุกที่ทุกเวลา
นอกจากนี้ยังสะดวกในการย้อมสีเช่นน้ำเชื่อมแยมแบล็คเคอแรนท์สองสามหยดให้สีที่สวยงามมาก
เชอร์รี่หัวบีทแครอท - สองสามหยด - และความงาม
ฉันไม่ได้พูดถึงสีผสมอาหาร
และโดยวิธีการที่สูตรนี้และวิธีการที่ไอซิ่งทำงานได้ค่อนข้างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภาพวาดแบน

[Olga VB]

Olga VBฉันเพิ่งออกจากกระทู้นี้เกี่ยวกับ fondant ฉันอ่านอ่านและปิดมันในตอนนี้ ... มีคนเปิดเครื่องผสมอาหารมันไม่ทำงานมันคลานออกมาจากไมโครเวฟ ... โดยทั่วไปแล้วสยองขวัญ ... และคุณก็ออกจากเครื่องเคลือบอย่างสนุกสนาน ฉันจะเชื่อคุณ ฉันจะอบเค้กสำหรับราโดนิทซ่าดังนั้นฉันจะทำ ขอบคุณคุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน!

ดังนั้นไอซิ่งจึงไม่จำเป็นต้องมีความหนาเท่าฟองดองมิกเซอร์ตัวเก่าของฉันก็ทำได้ดีมาก
จากนั้นในที่เดียวกันสิ่งสำคัญคือการเริ่มกระบวนการตกผลึกจากนั้นเธอก็นึกขึ้นมาได้
อย่างไรก็ตามลองใช้ครึ่งหนึ่งของสูตรก่อนเพื่อให้รู้สึกถึงขั้นตอนนี้
ปีศาจไม่น่ากลัว! ...

Olga คุณวางมันลงบนเค้กได้อย่างไร? คุณอุ่นขึ้นเพื่อให้ไหลหรือคุณทาแบบนั้น?

ฉันก็เช่นกันในครั้งหนึ่งของความน่าสะพรึงกลัวอ่านเกี่ยวกับ fondant: กระดานหินอ่อนแช่เย็นและทั้งหมดนั้น)) โดยทั่วไปในขณะที่ฉันไม่ได้เข้าใกล้เธอด้วยปืนใหญ่))

อย่างไรก็ตามผู้ที่อบเค้กอีสเตอร์ไม่ใช่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์บอกเราว่ามีความแตกต่างหรือไม่ ฉันไม่เคยลองเลยดูเหมือนว่านี่เป็นการอบแบบอีสเตอร์ล้วนๆ

[Olga]

Olga,

ดังนั้นไอซิ่งจึงไม่จำเป็นต้องมีความหนาเท่าฟองดอง

แต่นี่เป็นคำชี้แจงที่สำคัญไม่เช่นนั้นฉันก็เริ่มกังวลเกี่ยวกับมิกเซอร์อายุ 15 ปีของฉันแล้ว ฉันโดนไฟไหม้ไปแล้วสามีของฉันซ่อมมันตอนนี้ฉันเกือบจะภาวนาให้มัน ...
ฉันไม่อ่อนแอและทำเต็มส่วน หากไม่ได้ผลในครั้งแรกฉันจะใช้สิ่งที่ได้รับสำหรับขนมปังขิง ขนมปังขิงเข้ากันได้ดีกับไอซิ่งใด ๆ !
Olya สามารถเก็บเปลือกน้ำฅาล (ที่ไม่ใส่ฟองดอง) ไว้ในตู้เย็นเหมือนสูตรดั้งเดิมได้หรือไม่? หรือคุณพยายามจัดเก็บแล้วหรือยัง?

ฉันคิดว่านี่เป็นการอบอีสเตอร์ล้วนๆ

ฉันก็คิดเหมือนกัน. แต่ฉันจะอบให้ Radonitsa เพื่อรวมผลลัพธ์

[ซิเบลิส - นาตาชา]

ซิเบลิส - นาตาชา, lappl1-Lyudmilaฉันไม่ได้อุ่นเครื่องฉันใช้ทันที
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะง่ายมากที่ทุกขณะคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วเท่าที่จำเป็นและหนาที่สุดเท่าที่จำเป็นในขณะนั้น นอกจากนี้ส่วนประกอบยังสามารถเข้าถึงได้อย่างมาก
ตราบใดที่ยังสดอยู่ก็มีความลื่นไหลปานกลาง แต่ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น - วิธีที่คุณทำ
ฉันเกลี่ยมันด้วยช้อนที่ตรงกลางโดมทาขอบเล็กน้อยราวกับกำหนดทิศทางจากนั้นช้อนอีกอันไว้ด้านบน ... และอื่น ๆ จนกว่าจะใช้พื้นที่มากที่สุดเท่าที่จำเป็น มันแพร่กระจายช้ามากและส่วนใหญ่ในทิศทางที่กำหนด (ฉันเขียนว่ามันดูเหมือนไอซิ่ง) ถ้าคุณไม่ได้กำกับมันก็ไม่ได้แพร่กระจายมากนัก
ดังนั้นคุณสามารถสร้างเลเยอร์บาง ๆ และเลเยอร์ที่มีขนาดใหญ่ได้ทีละชั้น และคุณสามารถวาดลวดลายได้ด้วย
ในขณะเดียวกันหลังจากการชุบแข็งแล้วจะไม่มีการกระแทกใด ๆ "ภายในทีม" มันจะกระจายออกไปอย่างสม่ำเสมอและราบรื่น และมันก็คว้าได้อย่างรวดเร็ว
จริงอยู่ฉันทำเพียงไม่กี่ครั้ง แต่มักจะไม่มีรอยเจาะ
บางทีสาว ๆ อาจจะสามารถอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในหัวข้อนี้

บางทีสาว ๆ อาจจะสามารถอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในหัวข้อนี้

Olya คุณได้อธิบายทุกอย่างอย่างชัดเจนและเรียบง่าย ตอนนี้ในฐานะคนซื่อสัตย์ฉันต้อง .... เตรียมทุกอย่างและรายงานกลับ นอกจากนี้ยังมีเสน่ห์ที่สามารถใช้และวิธีการใช้ไอซิ่งได้ และแน่นอนฉันจะไม่ปรุงอาหารสำรอง ฉันจะทำขนมอบแล้วก็ฟรอสติ้ง ขอบคุณ Olya สำหรับคำอธิบายโดยละเอียด!

โชคดี!
อย่าลืมทาบนผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ (เค้ก)
และโดยวิธีการที่ฉันได้ทำการตกแต่งคอร์เน็ตสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ (เล็กน้อยโดยไม่ต้องคลั่งไคล้) ด้วยการเติมน้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่เป็นสีย้อม - มันก็ออกมาอร่อยและสวยงามด้วย ยิ่งไปกว่านั้นฉันทำอีสเตอร์โดยไม่มีลูกเกดไม่มี "รายละเอียด" พิเศษใด ๆ รบกวนการตกแต่ง
มันเปิดออกอย่างแผ่วเบา

โชคดี! อย่าลืมทาบนผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ (เค้ก)

ขอบคุณ Olya! ทุกอย่างเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ในทางทฤษฎีมากกว่า ตอนนี้ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน ในวันจันทร์ฉันจะอบเค้กและตกแต่งด้วยไอซิ่งของคุณ รายงานจากฉัน
อย่างไรก็ตามฉันปรุงน้ำตาลไอซิ่ง แต่ไม่มีมะนาวและวิปปิ้ง - สำหรับขนมปังขิง ดังนั้นฉันจำได้ว่าไม่มีอะไรร่วนคุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นมันวาว และเคลือบโปร่งใส ฉันไม่ได้ทำให้มันกลายเป็นสีขาวด้วยวิปปิ้งและกรดซิตริก ตอนนี้ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นระเบียบในหัวของฉันเกี่ยวกับการเคลือบ และต้องขอบคุณคุณมันไม่น่ากลัวเลย ขอบคุณมาก!

วันนี้ฉันอบสูตรนี้อีกครั้ง คำถามแป้ง แล้วมันเป็นยังไง? คุณต้องยืนเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมงหรือสามารถนวดแป้งก่อนหน้านี้ได้หรือไม่? คราวนี้แป้งของฉันลดลงหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงในกระทะใบหนึ่งและอีกอันจะไม่หลุด ฉันนวด คราวนี้ฉันไม่ได้เพิ่มแป้งเพิ่มนมต้มเหมือนกันทั้งหมดช่วยได้ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ดังนั้นในเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่นของวันนี้จึงมีกลิ่นของยีสต์ โปรดพิจารณาว่าทำไม? แป้งไม่ได้หมักหรือไม่หมัก? ไม่กี่หน้าที่ผ่านมาฉันอ่านว่าแป้งไม่สามารถเดินได้นานเกินสองชั่วโมง แล้วใครล่ะที่ถูกต้อง? และมีกี่คนความคิดเห็นมากมาย และฉันต้องการทำทุกอย่างอย่างที่ควรจะเป็น สาว ๆ มืออาชีพช่วยตอบหน่อย!

ดังนั้นในเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่นของวันนี้จึงมีกลิ่นของยีสต์

นี่คือสิ่งที่เป็นกับฉันเช่น กลิ่นหลังจากผ่านไป 9 ชั่วโมงซึ่ง 5 คนบนโต๊ะที่ +20 เป็นไวน์จริงๆ กลิ่นดีฉันจะบอกว่า ยีสต์สดสดไม่มีกลิ่นฉุน แค่เพื่อนของฉันและฉันมียีสต์หนึ่งตัวสำหรับสองคน เราแบ่งปันให้ฉันสับสนกับแป้งเพื่อนของฉันยืนอยู่สองสามชั่วโมง ไม่มีกลิ่นที่ฉันมียีสต์
ฉันมีเค้กอีสเตอร์และยีสต์เหลืออยู่ ฉันเพิ่งดมทั้งเค้กอีสเตอร์และยีสต์ - กลิ่นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เค้กมีกลิ่นหอมด้วยความเปรี้ยวของไวน์ยีสต์เช่นยีสต์ คุณจะไม่ผสมขึ้น ดังนั้นยีสต์นี้จึงมีกลิ่นได้ ฉันเอาของฉันในตลาดตามน้ำหนัก แล้วก็แพ็คละ 1 กก. แต่ใครอ่านไม่ออก

[ledi]

กลิ่นของยีสต์มีอยู่ในเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่นในปัจจุบัน โปรดพิจารณาว่าทำไม? ไม่ได้หมักแป้งหรือหมัก

กลิ่นยีสต์ในขนมอบอาจเกิดจากสาเหตุต่อไปนี้:
1. หมักแป้งระหว่างการพิสูจน์อักษร
2. อุณหภูมิสูงสำหรับการพิสูจน์แป้ง
3. ยีสต์ไม่ค่อยดี
ledi, ทดสอบแน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมนานกว่า 2 ชั่วโมง ในสูตรลูกเกด แป้งหมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง... และ แป้งหมัก 9 ชั่วโมง 30 นาที.
เมื่อคุณถามว่าประมาณ 2 ชั่วโมงคุณหมายถึงแป้งโดว์หรือเปล่า? แป้งโดจริงอยู่ที่ 30 กรัม ใน 9 ชม. 30 นาที จะตาย.
ตัวอย่างเช่นฉันไม่สามารถสร้างอุณหภูมิ 30 กรัมได้ สำหรับแป้งและการพิสูจน์แป้ง แป้งมีความเหมาะสมที่ t ประมาณ 20 กรัมแม้แต่น้อย มีกลิ่นหอมของไวน์ที่น่ารื่นรมย์มาก บน 10 หน้า มีข้อความในชุดข้อความนี้ № 199 ขึ้นอยู่กับเวลาในการสุกของแป้งกับอุณหภูมิ และมันพูดเกี่ยวกับกลิ่นของแป้งที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0
และอีกอย่างหนึ่ง: แป้งจะหมักและแป้งจะยืนที่อุณหภูมิใดก็ได้ (แน่นอนว่าไม่ใช่ลบ) และไม่แนะนำให้ปรับกระบวนการนี้ หากอุณหภูมิเพิ่มขึ้นแน่นอนว่าแป้งจะตกตะกอนได้เร็วขึ้น แต่เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นยีสต์จะทวีคูณอย่างรวดเร็วปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากและหายใจไม่ออกในตัว ยีสต์บางส่วนจะตายและให้กลิ่นที่เราไม่ชอบหลังจากการอบ อย่างไรก็ตามนี่คือสาเหตุที่ต้องนวดแป้งเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นี้ แม้แต่ในเครื่องทำขนมปังของเราก็มีขั้นตอนการนวดและมากกว่าหนึ่งอย่าง
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่บังคับกระบวนการหมักแป้งและการพิสูจน์แป้งด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น แต่ปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิต่ำกว่า แต่นานกว่าเพื่อให้ได้กลิ่นหอม
เกี่ยวกับ ความพร้อมแป้ง เขียนไว้แล้วที่นี่ - ทันทีที่แป้งเริ่มร่วงแป้งก็พร้อม!
และ คุณต้องตรวจสอบว่าแป้งจับตัวเป็นก้อนหรือไม่โดยใช้นิ้วกดแป้ง... ถ้าก รูจากนิ้วออกอย่างรวดเร็วแล้วแป้งยังไม่พร้อม สำหรับการอบ ถ้าก โพรงในร่างกายได้รับการปรับระดับ แต่ช้าแล้วก็ถึงเวลา ใส่ช่องว่างในเตาอบสำหรับอบแล้ว
ถ้า หลุมไม่ได้ปรับระดับจากนั้นแป้งก็ยืนอยู่ในตัวพิสูจน์อักษรและกลิ่นจากการอบดังกล่าวจะเป็นยีสต์และขนมอบจะต่ำหรือแบน และถ้าบางสิ่งบางอย่างถูกอบจากแป้งที่ยืนอยู่บนเตาไฟชิ้นงานทั้งหมดจะเบลอ
ถ้าใส่เตาอบเปล่า ๆ จากแป้งที่ไม่สมบูรณ์ (รูกระจายออกอย่างรวดเร็วบนแป้ง) จากนั้น จะฉีกหลังคาของผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปหรือด้านข้างของเตาไฟ.
หากไม่สามารถอบได้และแป้งใกล้จะพร้อมแล้วคุณต้องนวดเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมอยู่ในแป้งและ "บีบคอ" ยีสต์ที่กำลังจะตาย ดังนั้นเมื่อผ่านไป 30 - 40 นาทีสามารถนวดแป้งที่เรายังไม่พร้อมเข้าเตาอบได้ และหากการอบเป็นไปตามกำหนดเวลาและไม่มีสิ่งใดขัดขวางไม่ให้เราใส่แป้งลงในเตาอบคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของแป้งสำหรับการอบด้วยนิ้วของคุณ
ยังไงซะ, คุณผ่านแป้งที่ไหนเหรอ? ในเตาอบโดยเปิดไฟ? เด็กผู้หญิงที่ไหนสักแห่งที่อยู่ตรงกลางของหัวข้อเขียนว่าพวกเขาวัดอุณหภูมิในเตาอบโดยเปิดไฟ ปรากฎว่าในตอนกลางคืนอุณหภูมิสูงเกิน 40 องศา โดยธรรมชาติแป้งจะหมัก และแป้งจะหยุด
และตัวอย่างใหม่ สำหรับอีสเตอร์สำหรับเค้กอีสเตอร์นี้ฉันตัดสินใจที่จะอบโรลด้วยไส้ถั่วและขนมปังด้วยช็อคโกแลต เตาอบของฉันมีขนาดเล็กดังนั้นฉันจึงอบม้วนก่อนแล้วจึงทำขนมปัง ฉันใส่ม้วนเพื่อยืนในเตาอบที่อบอุ่น ในขณะที่พวกเขากำลังตุ๋นและอบขนมปังของฉันอยู่บนโต๊ะที่อุณหภูมิ 20 กรัม เมื่อม้วนได้รับการอบฉันมองไปที่ซาลาเปาและพวกเขาก็แยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง ก็เลยเอาไปอบทันที ดูสิฉันไม่ได้สร้าง t = 30 gr สำหรับการพิสูจน์อักษร ใช่ม้วนใช้เวลา 40 นาทีและอบในปริมาณที่เท่ากัน และซาลาเปาจะกระจายตัวได้ดีในเวลานานขึ้น 2 เท่า แต่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า
และอีกตัวอย่างหนึ่ง: ฉันอบขนมปังจากเตาไฟ มันเป็นฤดูหนาว ฉันวางชิ้นแป้งเพื่อยืนบนเตาแบบชนบทที่เกือบเย็นแล้ว (ฝ่ามือของฉันไม่ร้อน แต่อุ่น) ตอนอบขนมปังของฉันก็เบลอไปหมด ฉันยังติดอยู่กับผู้เขียนสูตรอาหารทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นกับฉัน จากนั้นเธอก็เริ่มอ่าน Live Journals of Luda และ Sergei (ลงทะเบียน) เธอเข้าใจวิทยาศาสตร์นี้ที่นั่น ฉันวัดอุณหภูมิบนเตาของฉันและปรากฎว่าต่ำกว่า 40 กรัม ฉันเริ่มใช้นิ้วกดแป้ง แต่รูไม่ขยาย ทันทีที่ฉันเริ่มยืนแป้งภายใต้สภาวะที่เย็น (อุณหภูมิห้อง) แต่นานกว่านั้นและเพื่อให้รูนิ้วบนชิ้นงานค่อยๆยืดออกจากนั้นขนมปังในเตาก็เริ่มเข้ากันได้ดีสำหรับฉัน
อืมฉันเขียนมัน แต่ฉันจะไม่แก้ไขในแง่ลบบางส่วนของข้อความ! อาจจะมีใครบางคนได้รับความช่วยเหลือจากประสบการณ์ของฉันซึ่งในทางกลับกันฉันก็ได้เรียนรู้จากคนทำขนมปังคนอื่น ๆ
ขอบคุณทุกคนที่อ่านจนจบ

ฉันหมายถึงแป้ง แป้งเหมาะกับฉันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งได้รับอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง และแป้งก็อยู่บนโต๊ะข้างๆเตาด้วยและมีเตาหนึ่งอยู่แล้วก็ไม่ได้ใกล้กับแป้งมากนัก ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตามสูตร Myasoedovsky จำเป็นต้องเริ่มนวดก่อนหน้านี้แป้งของฉันก็ขึ้นเร็วด้วยและฉันรอ 9 ชั่วโมง ดังนั้นกลิ่นของยีสต์ ใช่และแม่ของฉันแนะนำให้ฉันยืนยันแป้งไม่เกิน 2 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ทุกอย่างเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ใน 2-3 ชั่วโมงและเธอไม่เคยยืนยาว

ฉันจึงมีคำถามว่าแม่ของคุณหมายความว่าอย่างไร? แป้งโดว์? ฉันเรียกแป้งของฉันว่าแป้ง แต่ปรากฎว่ามันไม่ถูกต้องทั้งหมด
ฉันเคยคิดว่าแป้งเป็นส่วนผสมเช่นนมน้ำตาลเล็กน้อยยีสต์ และไม่เคยมีการอบเนยทุกอย่างจะถูกเพิ่มในภายหลังและได้รับแป้งแล้ว บางทีแม่ของคุณก็คิดเช่นนั้นเหมือนกัน? ฉันสับสนเป็นพิเศษ

[ส่วนผสมของนมน้ำตาลเล็กน้อยและยีสต์ในขั้นตอนแรกไม่ใช่แป้ง]

ฉันเคยคิดว่าแป้งเป็นส่วนผสมเช่นนมน้ำตาลเล็กน้อยยีสต์ และไม่เคยมีการอบเนยทุกอย่างจะถูกเพิ่มในภายหลังและได้รับแป้งแล้ว บางทีแม่ของคุณก็คิดเช่นนั้นเหมือนกัน? ฉันสับสนเป็นพิเศษ

ฉันไม่ใช่ "ธัญญ่า" และไม่ใช่แม่ของเธอ แต่ขอแสดงความคิดเห็น คิดว่า "ธัญญ่า" จะไม่เคืองและยังตอบด้วย
แป้งมีความแตกต่างกัน แต่ไม่ใช่สิ่งที่คุณเขียน: ส่วนผสมของนมน้ำตาลเล็กน้อยและยีสต์
ส่วนผสมของนมน้ำตาลเล็กน้อยและยีสต์ในขั้นตอนแรกไม่ใช่แป้ง... ยีสต์ผสมกับนม / น้ำน้ำตาล เพื่อเปิดใช้งาน... ใช่และ การควบคุมคุณภาพยีสต์ ในขั้นตอนนี้เกิดขึ้น และ ยีสต์เติบโตในแป้ง... ในส่วนผสมง่ายๆของยีสต์กับน้ำ (นม) และน้ำตาลเล็กน้อย (บางครั้งก็เป็นแป้ง) ยีสต์จะกินส่วนผสมของสารอาหารอย่างรวดเร็วและตายเพราะพวกมันจะไม่มีอะไรกินอีก
และฉันก็คิดกฎสำหรับตัวเองด้วย - ทำตามสูตรของผู้เขียนอย่างเคร่งครัด - ไม่สำคัญว่าฉันจะอบอะไร
ขออภัยที่อ้างถึง Luda จาก LJ อีกครั้ง แต่ที่นี่ในเว็บไซต์หลายคนฟังความคิดเห็นของเธอและอ่านนิตยสารของเธอเกือบจะแทนที่จะเป็นนักสืบ ดังนั้น Luda จึงเขียนว่า:

ฉันมักจะได้ยินคนพูดว่าพวกเขาชอบทดลองนั่นคือการปรุงอาหารไม่ได้เป็นไปตามสูตรอาหาร แต่เป็นการทำอาหารของตัวเอง สิ่งนี้ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่หลากหลายในตัวฉันเสมอ ในแง่หนึ่งความคิดสร้างสรรค์เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และน่ายกย่อง และความผิดพลาดและการเบี่ยงเบนเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ทั้งสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่มีประสบการณ์ ในทางกลับกันใครก็ตามที่ไม่รู้วิธีทำขนมปังตามสูตรก็ไม่ใช่คนทำขนมปัง ความยากลำบากและความประหลาดใจในการทำขนมปังตามสูตรอาหารมักจะมีไม่น้อย แต่มากกว่าระหว่างการทดลองเมื่อคุณสร้างสรรค์สิ่งใหม่และ "ของคุณเอง" ไม่นับการเสี่ยงโชคและการค้นพบโดยบังเอิญ
มันช่วยฉันได้มากที่จะเชื่อว่า ... ถ้าขนมปังของฉันไม่ได้ผลก็เป็นเพราะฉันไม่รู้ นั่นคือขนมปังตามสูตรอาหารที่มีอยู่ทำให้ฉันเข้าใจบางอย่างเรียนรู้บางอย่าง

เหมือนกันกับฉัน: ที่นี่ฉันกำลังอบขนมปังเป็นครั้งแรกตามสูตรอาหารบางอย่าง ทุกอย่างทำงานได้หมด ในครั้งต่อไปที่จะแนะนำการปิดปากบางประเภท (แม้แต่น้อยที่สุด) - ผลลัพธ์ไม่ใช่สิ่งที่ผู้เขียนอธิบายไว้หรือไม่มีผลลัพธ์เลย เมื่อวานนี้มันเกิดขึ้นกับฉัน ฉันอบบาแก็ตต์แบบเวียนนา สูตรนี้ได้รับการคิดค้นโดยฉันสำหรับระบบอัตโนมัติ บาแกตต์ได้มาพร้อมกับแป้งกรอบที่ละเอียดอ่อนและเศษโปร่ง ด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อวานฉันตัดสินใจเพิ่มสวน - ฉันฉีดน้ำจากขวดสเปรย์ลงในเตาอบสองสามครั้งขณะอบ ลูกกรงเหมือนเคย - หล่อ! แต่กรอบที่ฉันรักพวกเขาหายไปอย่างสมบูรณ์ และเธอก็อบด้วยไอน้ำ (ไม่มาก) และในสูตรนี้ไม่เพียง แต่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย
ดังนั้นหากเราตัดสินใจที่จะอบอะไรสักอย่างก็เป็นการดีที่จะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ด้วยความสัตย์จริงไม่ใช่ทุกคนในหัวข้อนี้ที่จะบอกว่าเขาทำทุกอย่างถูกต้อง บางสิ่งบางอย่าง แต่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง - ไม่ว่าจะเป็นในส่วนผสมวิธีการหมักหรือการพิสูจน์ในระบบอุณหภูมิในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ...
แม่ของทันย่าจึงเหมาะกับสูตรอาหารของเธอ Zest in hers