การอบใน Alaska-VM 2600

[โรแลนด์]

โรแลนด์

ในกระบวนการอบคำถามเกิดขึ้น:
แต่คุณมักจะใส่ลูกเกดในขนมปังหรือบุลกี? นึ่งในน้ำเดือดล่วงหน้า
หรือใส่ทูโปแห้ง?

สามารถใส่ลูกเกดสดได้โดยไม่ต้องนึ่งเพราะแทบจะไม่ต้องใช้ความชื้นเลย แช่น้ำเก่า / แห้งเกินไปใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้งแล้วม้วนแป้ง อย่าลืมใส่ไว้หลังสัญญาณเพื่อไม่ให้เครื่องผสมบดและเศษไม่เปลี่ยนเป็นสีเทา คุณสามารถแช่ในแอลกอฮอล์ (คอนยัคเหล้ารัม ฯลฯ ) ใช้บางส่วนแล้วใส่ที่เหลือในขวดที่มีฝาปิดแน่นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

คุณจะเห็นว่ามันสำคัญมากที่คนที่ถามคำถามจะเข้าใจฉันและในกรณีนี้เขาพูดภาษานี้ ด้วยความโชคดีของเขาฉันก็รู้ภาษานี้ในความเป็นจริงนั่นคือเหตุผลที่คุณต้องอ่านคำถามและคำตอบใน kalaverdy ของเรา ... ฉันคิดว่ามันเป็นเตา ... คุณเรียกว่าเรืออะไรจึงจะลอย

สูตรสำหรับเค้กที่ได้จากเตาของเรา - https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
ระวัง - คุณอาจทำลายสายตาของคุณได้

นอกจากนี้คุณยังสามารถอบมัฟฟินในโปรแกรมด่วนได้ใน 58 นาที ฉันใส่ช็อคโกแลต - มันอร่อยมาก !!!
ที่นี่เขาเขียนไว้ข้างบนว่าเครื่องของเราต้องการแป้งมากขึ้น - ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง ... ถ้าฉันใส่อย่างเคร่งครัดตามสูตร - หลังคาหลุด (ไม่มาก แต่ความสวยงามไม่เหมือนกัน .. ) แต่ถ้าคุณ เพิ่มช้อนสองสามช้อนมัน "ผ้าดิบ" ต่างกันโดยสิ้นเชิง ...

[ANDEKA]

ลิก้า
แต่คุณกำหนดลูกเกดสดหรือเก่าได้อย่างไร?

ถ้าเคี้ยวเพลินและฟันเข้าที่แล้วแสดงว่ายังสดอยู่

ในเมโทรนี่ลูกเกดใส่ถุงใหญ่.. เป็นยังไงบ้าง? แก่หรือเปล่า? (คิด) แล้วฉันก็ซื้อมันแล้วตอนนี้เขาชอบอะไร? เหมาะกับการจำนองปกติหรือควรนึ่ง?

โดยปกติในเมโทรลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ฉันมักจะเจอ มานับกันสดๆแค่วิ่งแล้วเราจะไม่พุ่งทะยาน
ANDEKA

ที่นี่เขาเขียนไว้ข้างบนว่าเครื่องของเราต้องการแป้งมากขึ้น - ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง ... ถ้าฉันใส่อย่างเคร่งครัดตามสูตร - หลังคาหลุด (ไม่มาก แต่ความสวยงามไม่เหมือนกัน .. ) แต่ถ้าคุณ เพิ่มช้อนสองสามช้อนมัน "ผ้าดิบ" ต่างกันโดยสิ้นเชิง ...

เพียงแค่ลดของเหลวลง 20 มล. เมื่อวางและหลังคาจะยังคงเข้าที่ คุณวัดของเหลวด้วยแก้วอะไร? จากอลาสก้าเขานอนอยู่อย่างไร้พระเจ้า

ฉันได้ลองทำบางอย่างแล้ว - สูตรแรกจากคำแนะนำมีคนเขียนว่าลองแล้วและได้ผลดี ฉันมีบางอย่างที่ไม่ค่อยดีนัก ขนมปังออกมาต่ำ รสชาติเป็นยังไง - ไม่รู้มันยังเย็นลง

ยีสต์ไม่ทำงาน ... เหลวมากเกินไป ... เหลวมากแค่ไหน?

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ... ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามสูตรจริงๆและด้วยแป้งสาลีในปริมาณเท่านี้ก็ไม่มีขนมปังที่ยังไม่ขึ้น ... ฉันไม่เคยทำกับพานิฟาริน แต่ฉันพยายามทำด้วยเชื้ออ่อนและขนมปังข้าวไรย์ล้วนๆ!

[โรแลนด์]

โรแลนด์บางทีคุณอาจมีอุณหภูมิในการอบผิดปกติ ... หลังจากนั้นอบประมาณ 2 ชั่วโมงและ ... ไม่ต้องอบอะไรเลย ...

[โรแลนด์]

โรแลนด์ Flüssigsauer 2 ช้อนโต๊ะก็เยอะอยู่ค่ะ! ฉันลดมันลงเหลือ 1 กล่องขนม และฉันยังไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำ

[โรแลนด์]

คุณรู้ โรแลนด์ , ฉันไม่ได้ใช้สารเติมแต่งใด ๆ , บางทีฉันอาจจะโยน panifarin สองสามครั้ง, 1 ช้อนชา, แต่ฉันได้ยินเกี่ยวกับ Flussingauer เป็นครั้งแรก และขนมปังก็กลายเป็นสีขาวที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่ขนมปังที่อยู่บนแป้งข้าวไรย์อย่างสมบูรณ์ พยายามอย่าให้ขนมปังอุดตันด้วยเคมีจริงๆ

เท่อะไรอย่างนี้? ถ้าขนมปังเต็มไปด้วยแป้งข้าวไรย์ในทางกลับกันมันจะเหนียวและเลอะไปตามด้านล่าง สิ่งเดียวที่แย่คือแป้งข้าวไรย์ต้องการอุณหภูมิที่สูงขึ้นดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนไปใช้เตาอบและฉันใช้ HP ในการนวด จริงสิเดี๋ยวก่อนเรามีความร้อนเราต้องกลับไปอบใน KhP

ใช่อุณหภูมิในการอบและการพิสูจน์อักษรของฉันเกิดขึ้นง่ายๆใน HP ฉันไม่ได้เปิดอะไรเลย ฝาปิดไม่มีการเคลื่อนไหวของอากาศ microclimate ประเภทนี้ถูกสร้างขึ้นด้วยตัวเองแม้แต่หน้าต่างก็มีหมอกขึ้น

[โรแลนด์]

โรแลนด์ เกี่ยวกับ Flussigsauer และอื่น ๆ 🔗
ขอให้โชคดีในการทำขนม!
Shl Flussigsauer เป็นกรดเช่น agram
Glof like malt dimmer
Panifarin (gluten) อิมโพรเวอร์แป้งที่ไม่ดีของเรา

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัมที่รัก!
เป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งแล้วที่ฉันซื้อและใช้เครื่องทำขนมปัง Alaska BM2600
ตอนแรกฉันไม่ค่อยชอบขนมปังที่ทำจากมันเท่าไหร่รสชาติที่ผิดปกติดูเหมือนว่ามันจะมีกลิ่นเหมือนยีสต์ อย่างไรก็ตามฉันอบเป็นประจำ ขนมปังแครอทสำหรับฉันและเพื่อน ๆ ดูเหมือนว่าจะอร่อยที่สุดในสูตรที่ให้ไว้ในคู่มือการใช้งาน จากความเศร้าโศกสิ่งสำคัญคือการเคลือบเทฟลอนในแม่พิมพ์เริ่มลอกออกอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะมี 12 โปรแกรมในเครื่องทำขนมปัง แต่จริงๆแล้วฉันใช้เพียงสาม: 1 (หลัก), 2 (ฝรั่งเศส) และ 5 (หวาน) มีคำถามเกี่ยวกับโปรแกรมที่เหลือ (และไม่เพียง แต่เกี่ยวกับโปรแกรมเท่านั้น) ฉันอ่านฟอรัมของคุณหลายอย่างชัดเจน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด หวังว่าจะได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ นี่คือคำถามที่ฉันมีในวันนี้

1. แยม
สูตรนี้มีส่วนผสมของผลเบอร์รี่ (ผลไม้) และน้ำตาลเจล
1.1. ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาร่วมกับเจลาตินได้ (ฉันไม่ได้เจอน้ำตาลเจล)
1.2. จะซื้อเจลาตินและเบเกอรี่อื่น ๆ ที่ไหนดีกว่า (ฉันอาศัยอยู่ในมอสโกใน Maryino ฉันอ่านเกี่ยวกับร้านค้าใน Kuntsevo และที่ VDNKh)
1.3. เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยม (แยม) ในเครื่องทำขนมปังจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลธรรมดาหรือไม่มีอะไรจะได้ผลหากไม่มีการทำให้เป็นวุ้น?

2. ครั้งหนึ่ง (ในสมัยโซเวียต) ขนมปัง Stolichny ถูกขายในมอสโกในราคา 22 โคเพ็กส์ซึ่งยาวและค่อนข้างสม่ำเสมอ การอบขนมปังคล้ายกับ "Stolichny" ในเครื่องทำขนมปังเป็นเรื่องจริงหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นอาจมีคนแบ่งปันสูตรอาหาร?

3. ไม่ใช่ในทันที แต่ฉันตระหนักว่าผงคุกกี้ผงฟูและผงฟูนั้นใกล้เคียงกันส่วนประกอบหลัก ได้แก่ โซดาและกรดซิตริก
3.1. หากคุณดื่มโซดาที่ไม่มีกรดซิตริกเท่านั้นไม่มีอะไรจะได้ผลหรือจะได้ผลเหมือนกันทั้งหมด?
3.2. กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้หรือไม่?
3.3. ฉันจำได้ไม่ชัดว่าโซดา "slaked" และ "ปูนขาว" ใช้ในการปรุงอาหารคืออะไรความแตกต่างคืออะไรและควรใช้กับงานเบเกอรี่อย่างไร?

4. ขนมปังแซนวิช.
4.1. ขนมปังชนิดนี้คืออะไร? โดยพื้นฐานแล้วมันแตกต่างจากขนมปังทั่วไปอย่างไร?
4.2. ด้วยความสงสัยที่คลุมเครือฉันพยายามอบตามสูตรเฉพาะสำหรับโปรแกรม 11 (แซนวิช) และแน่นอนว่าไม่มีอะไรได้ผล ใครช่วยให้สูตรขนมปังที่ใช้งานได้จริงสำหรับโปรแกรมนี้

5. นอกจากนี้ยังมีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับโปรแกรม 4 (ฉบับย่อ) - อัตราส่วนแป้งต่อของเหลวที่แตกต่างกันเกินไปในสองสูตรที่มีให้ อย่างที่ฉันเข้าใจขนมปังนี้ไม่ใช่ยีสต์ แต่เป็นโซดา ใครช่วยให้สูตรขนมปังที่ใช้งานได้จริงสำหรับโปรแกรมนี้

6. คำถามเดียวกันเกี่ยวกับสูตรอาหารและโปรแกรม 10 (คัพเค้ก / คุกกี้) ไม่มีสูตรอาหารเดียวสำหรับโปรแกรมนี้ในคำแนะนำ

ฉันอ่านส่วน "สูตรอาหาร" มันบอกว่าสูตรขนมปังและคัพเค้กที่ให้มานั้นเหมาะกับเครื่องทำขนมปัง แต่ไม่อยากจะเชื่อเลยว่าสุดท้ายแล้วเครื่องทำขนมปังที่แตกต่างกันจะมีขนาดโหลดที่แตกต่างกันและระยะเวลาที่แตกต่างกัน และตามโหมดโปรแกรม นั่นคือเหตุผลที่ฉันขอสูตรอาหารที่เชื่อถือได้สำหรับ "อลาสก้า" ของฉันซึ่งจะเริ่มต้นอย่างไรและยังสามารถพัฒนาต่อไปได้อย่างสร้างสรรค์และหลากหลาย

นี่คือคำถามมากมายขออภัยหากพวกเขาดูโง่เกินไปสำหรับคุณ

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัมที่รัก!
เป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งแล้วที่ฉันซื้อและใช้เครื่องทำขนมปัง Alaska BM2600
นี่คือคำถามมากมาย

1 ฉันปรุงแยมในเครื่องทำขนมปังโดยไม่มีการทำให้เป็นวุ้นด้วยน้ำตาลเท่านั้นและทุกอย่างก็ออกมาดี ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ลและสิ่งที่คุณต้องการได้รับในผลผลิต - แยมหวานหรือเปรี้ยวหวาน
แยมและแยมที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. ทุนคัพเค้ก https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
ขนมปังทุน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
ฉันขอแนะนำให้ใช้การค้นหาทุกอย่างสามารถพบได้
3 ผงฟูเป็นโซดาที่ตบด้วยน้ำส้มสายชูเป็นหลักโดยโซดาทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย - หนึ่งในสี่ของช้อนชาที่ใดที่หนึ่งนั่นคือใช้ปลายเล็กน้อยและหยดน้ำส้มสายชูที่ด้านบน (ตามตัวอักษร 1-2 หยด) และทันที ลงในแป้งขณะเกิดฟอง นี่คือ - เพื่อชำระคืน คุณสามารถดับไฟด้วยน้ำเดือดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
4. ขนมปังแซนด์วิช - พิมพ์ลงไป 🔗
แซนวิช
แซนวิช -, แซนวิชม. 1. ขนมปังสองแผ่นประกบกันโดยมี n. ของว่างระหว่างทาร์ตินก้า (ตามชื่อของ Lord Sandwich ภาษาอังกฤษที่พวกเขาพูดแนะนำอาหารจานนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปลีกตัวจากเกมไพ่สำหรับอาหาร) แซนวิชกับเนื้อปลาชีส
ขนมปังคืออะไรคุณเข้าใจ เราเชื่อมต่อแนวคิด - และโอ๊ะโอทุกอย่างชัดเจนใช่มั้ย?
5 ถ้าเป็นไปได้ให้ยกเว้นโหมดเร็วในที่เดียวกันจะเขียนเป็นสีน้ำเงินบนสีแดง - รสชาติจะแตกต่างกัน
6.
Kulich Delicious Kulich เขียนโดย Elena Bo
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

เป็นที่น่าเสียดายที่คุณไม่ได้ใช้การค้นหาเบื้องต้นบนอินเทอร์เน็ตแม้ว่ายานเดกซ์หรือบางอย่างทุกอย่างจะอยู่บนอินเทอร์เน็ต
และขอให้โชคดีในการทำขนม

ความฝันของคนโง่เป็นจริงแล้ว ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง
ภรรยาต่อต้านมานานมาก ฉันไม่ต้องการ: เล่นและเลิกไม่มีที่ในครัว ...
เราทำการประนีประนอม Alaska VM 2600 เตาที่ดีสำหรับราคาที่ไร้สาระ
ฉันตัดสินใจที่จะลองทันที จากสิ่งที่อยู่ที่บ้าน
ดังนั้นสูตรจึงเหมาะสม ฉันพบที่ไหนฉันจำไม่ได้ที่นี่ในฟอรัมที่ฉันมองหาฉันไม่พบว่ามันเรียกว่าอะไร - ฉันไม่รู้ว่ามันมีรสชาติเหมือน Halu
ถ้าฉันทำซ้ำสูตรของใครก็อย่าเตะ

ที่ 750 ก.
น้ำร้อน 200 มล. -70-80 ก. ค.
เนยละลายและแช่เย็น 60 กรัม
2 ฟองตีเบา ๆ
แป้งสาลี 500 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
สูตรไม่เหมาะสำหรับความล่าช้าคุณต้องอบทันที
ผสมแป้ง 160 กรัมกับยีสต์เกลือและน้ำตาล
ใส่ภาชนะตามลำดับต่อไปนี้น้ำร้อนน้ำมันแป้ง 340 กรัมไข่ผสมกับยีสต์ (ซึ่งเตรียมไว้ก่อนหน้านี้)
โปรแกรมอบขนมปังหวานสีเปลือก - กลาง.
ในอลาสก้าใช้เวลา 2 ชม. 55 นาที

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:






ปาฏิหาริย์! ชมการเกิด BREAD !!!
สำหรับคุณบางทีนี่อาจจะเป็นสิ่งที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่สำหรับฉันมันเป็นเรื่องแปลกใหม่ แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในเตาอบของรัสเซีย แต่อยู่ในเครื่องทำขนมปัง
ป.ล. x / n ของฉันทำงานได้ค่อนข้างเงียบทุกประการเมื่อเทียบกับเครื่องเตรียมอาหารและ x / n Hundai จากเพื่อน ๆ

ป. มีบางรูปที่ไม่ต้องการให้แทรกฉันเพียงแค่ให้ลิงค์

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัมที่รัก!
เป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งแล้วที่ฉันซื้อและใช้เครื่องทำขนมปัง Alaska BM2600
ตอนแรกฉันไม่ค่อยชอบขนมปังที่ทำจากมันเท่าไหร่รสชาติที่ผิดปกติดูเหมือนว่ามันจะมีกลิ่นเหมือนยีสต์

เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหมือนขนมปังยีสต์ฉันแช่ (ยีสต์) ไว้ล่วงหน้าในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที ... และ voila อย่าลืมคำนึงถึงน้ำในการ "แช่" ยีสต์ !!!

เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหมือนขนมปังยีสต์ฉันแช่ (ยีสต์) ไว้ล่วงหน้าในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที ... และ voila อย่าลืมคำนึงถึงน้ำในการ "แช่" ยีสต์ !!!

น่าจะเกี่ยวกับน้ำตาลที่ใส่ยีสต์ด้วยมั้ยคะ?

น่าจะเกี่ยวกับน้ำตาลที่ใส่ยีสต์ด้วยมั้ยคะ?

แน่นอนว่าต้องไม่ลืมน้ำตาลสามหรือสี่กรัมนี้ โดยพื้นฐานแล้วจำเป็นต้องพูด !!!

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับ BAKERS มืออาชีพและมือสมัครเล่นทุกคน!
ภรรยาของฉันและฉันซื้อเตาใน METRO - ในขณะที่เราไม่เข้าใจว่าพวกเขามีความสุขหรือไม่)))
บอกฉันที - วิธีการอบคัพเค้ก ??
ถ้าเป็นไปได้สูตรที่มีคำอธิบายว่าจะเก็บเกี่ยว nada บนเตาได้ที่ไหนและอย่างไร!
เราจะขอบคุณมาก!

และเว้นแต่จะมีคำแนะนำสำหรับอลาสก้าของคุณทุกอย่างจะอธิบายโดยละเอียดที่นั่น

ถ้าฉันถามก็มีเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น!
ทำคัพเค้กในโปรแกรม Sweet bread ??
แล้วสูตรล่ะ?

สูตรใน * สูตรอาหาร *
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

ทำคัพเค้กในโปรแกรม Sweet bread ??

หากมัฟฟินของคุณเป็นยีสต์ (มีอยู่บ้าง) ให้อยู่ในโปรแกรม Sweet bread
หากคัพเค้กอยู่บนผงฟูแสดงว่าคุณมีโปรแกรมหมายเลข 10 - คัพเค้ก

วันนี้ฉันกลายเป็นเจ้าของอะนาล็อกของ "Alaska" - ในศูนย์การค้าแห่งหนึ่งในเคียฟฉันซื้อ "Rotex" (ราคา 45 เหรียญ) ...
ฉันกระตือรือร้นที่จะอบอะไรที่ไม่เหมือนใคร แต่สำหรับการทดสอบฉันใช้สูตรจากคำแนะนำ
แน่นอนว่านี่คือความล้มเหลว ตามตัวอักษรมีรอยบุ๋มพอสมควรตรงกลางก้อนและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังไม่ได้อบแม้ว่าขอบจะทอดเกินไป ... ไม่มีอะไรพิเศษให้ลิ้มลองฉันคิดว่าเหตุผลก็คือฉันไม่ได้เลือกส่วนผสมเป็นพิเศษ - สิ่งที่อยู่ในฟาร์ม - จากที่ฉันพยายามอบขนมปัง บวกกับทุกสิ่งที่ฉันไม่ได้วัดได้ถึงกรัม ...
สักวันจะมีเวลา - ฉันจะทดลองเพิ่มเติม ...

คุณทราบดีว่าข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือความประมาท
ด้วยเหตุผลบางอย่างหลายคนมั่นใจว่าคุณสามารถโยนอะไรก็ได้ลงไปในเตาและมันจะยังคงให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ยินดี. ปฏิบัติต่อการอบอย่างมีความรับผิดชอบมากขึ้นและคุณจะต้องพอใจอย่างแน่นอน!
1. อ่านอย่างละเอียดว่าแก้วของคุณสามารถจับแป้งได้มากแค่ไหนและวัดได้อย่างแม่นยำมากแค่ไหน สูตรบอกว่าเท่าไหร่
2. ร่อนแป้งอย่าลืม! บังคับ!
3. น้ำ (หรือนม) ต้องอุ่นแม้ว่าคำแนะนำจะระบุว่า TAKE COLD WATER ฉันไม่เข้าใจว่ายีสต์เติบโตได้อย่างไรในน้ำเย็น! หรือต้องเทลงบนเกวียน
4. เมื่อการนวดเริ่มขึ้นให้เปิดเตาและดู "โกโลบ็อก" ขนมปังยืดหยุ่นนุ่มควรก่อตัวใน 3-5 นาที ซึ่งในอนาคตจะถูกนวดเท่านั้น หากขนมปังกลายเป็นน้ำ (ด้านเหนียวติดกับด้านข้างของถัง) หรือหนา (เครื่องผสมนวดด้วยความยากลำบากขอบฉีกขนมปังจะหนาแน่นเมื่อสัมผัส) เติมน้ำอุ่นหรือเติมแป้ง พิจารณาข้อผิดพลาดของคุณเมื่อบุ๊กมาร์กผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคต
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ หากหลังจากสิ้นสุดการนวดคุณได้เกิดการนวดที่นุ่มนวล แป้งขนมปังยืดหยุ่น ใครเก็บแป้งและของเหลวทั้งหมดจากผนังเวดก้าคุณสามารถปิดฝาเตาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างดำเนินไป "ด้วยตัวมันเอง"
เมื่อคุณตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรอาหารเพียงเล็กน้อยคุณจะไม่สามารถสังเกตเห็นชุดทั้งหมดได้ แต่เพียงแค่มองไปที่กระบวนการเท่านั้น สูตรใหม่แต่ละสูตรต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่องในระหว่างการผสม
หากกระบวนการสร้างสรรค์ไม่ดึงดูดใจคุณให้ซื้อเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ สูตรอาหารที่คุณตรวจสอบแล้วสามารถเขียนลงในกรัมที่ใกล้ที่สุดและใส่ในแบบพิมพ์ใกล้ HP สมาชิกในครอบครัวคนใดก็ตามแม้ในกรณีที่คุณไม่อยู่จะสามารถชั่งน้ำหนักและวางส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการและได้ผลลัพธ์ที่ดีทีเดียว
โชคดี! ทุกอย่างจะออกมา!

วันที่สอง. ผลลัพธ์น่าผิดหวัง (ฉันหวังว่า ... )
ดังนั้น. พบสูตร "เค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องยุ่งยากใน HP" ที่นี่ แต่จำนวนส่วนผสมเปลี่ยนไปเล็กน้อย (ในวงเล็บ - เวอร์ชั่นของฉัน)
ไข่ -2
เนยเทียมชนิดนิ่ม -125g
นมอุ่น 125ml (135)
รถตู้. น้ำตาล -1 แพ็ค
น้ำตาล -90g (75)
แป้ง 450 กรัม (500 ก)
ยีสต์ - 2.5 ชม. ล. (3 ช้อนชาเต็ม)
ลูกเกด -150g (หลังบี๊บ)
Sweet Bread หรือโหมดพื้นฐาน
น้ำหนัก -1 กก
เปลือก -2

ฉันเปิดโหมด Sweet Bread ผลลัพธ์:
🔗
🔗
🔗
อย่างที่คุณเห็นขอบอบมาพอสมควร (แม้ว่าฉันจะเดิมพัน "ขนาดกลาง") แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเค้กไม่ได้อบด้านใน ... มันเข้ากันได้ดีมากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส แต่ทำไมมันไม่สมบูรณ์ อบ? แล้วทำไมถึงมีอาการซึมเศร้าอีกครั้ง?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv ฉันไม่เข้าใจเลยว่าอะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณอยากเปลี่ยนสูตร! หากมีการเรียกใช้และคำนวณทำไมคุณถึงต้องแปลงร่างในขณะที่คุณยังมีประสบการณ์น้อยในการทำขนม?
ผลลัพธ์ที่คุณได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนเพียงข้อสรุปเดียว:
แป้งมีรสเปรี้ยวและโอปอลก่อนอบ
นั่นคือสาเหตุที่หลังคาถล่ม เศษที่น่าเบื่อที่คุณเข้าใจผิดว่าเป็นเปลือกที่ไม่สุกและเปลือกหนาและหยาบ
เมื่อฉันเห็นยีสต์ 3 ช้อนชาในวงเล็บ จากนั้นเธอก็ได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์ในความคิดของเธอ เพราะ 3 ช้อนชาเป็นปริมาณที่มากสำหรับแป้ง 500g!
สำหรับสูตรนี้คำแนะนำของฉันคือ:
1. อย่าเบี่ยงเบนจากสูตรอาหาร ใส่มากที่สุดเท่าที่ผู้เขียนแนะนำ
2. ใส่ครึ่งหนึ่งของยีสต์นั่นคือ 1.5 ช้อนชา
3. ด้วยขนาดที่เท่ากันให้เผยให้เห็นเปลือก "แสง" ฉันมีแรงดันไฟฟ้าในเครือข่ายและเปลือกของขนมปังหวานก็ไหม้บ่อยเช่นกัน ดังนั้นฉันจึงเริ่มทำตามที่สมาชิกของฟอรัมแนะนำคือวางอาหารตามปกติ และวางบน "ก้อนเล็ก" และ "เปลือกเบา" หรือนำออกจากถัง 14 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
ฉันมี DeLongs แต่ฉันซื้อ Alaska 2 ชิ้นเป็นของขวัญให้เพื่อนที่มีเด็กหลายคนและทดลองใช้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ (มันอยู่ไกลเป็นของขวัญฉันไม่ต้องการที่จะแยกออก) ทั้งสองอบได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกโหมดตาม สูตรอาหารปกติของฉันซึ่งฉันได้รับการอบเป็นเวลา 2 ปีโดยไม่หยุดพักเพื่อซื้อขนมปังจากนั้นฉันก็ให้มันกับเพื่อน ตอนนี้พวกเขาอบขนมปังให้ลูกเก้าคนเป็นเวลา 3 เดือนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จริงอยู่ฉันเองที่นำยีสต์มาให้พวกเขา imuku และอื่น ๆ และแสดงวิธีการใช้งาน
Alex_Kyiv ที่สำคัญอย่ายอมแพ้อย่าผิดหวัง! ทุกอย่างจะสำเร็จแน่นอน !!!!

วันนี้ฉันอบขนมปังเป็นครั้งที่ 5 มีรูปจากความพยายามครั้งที่ 3 แต่ยังไม่มีเวลาโพสต์ ...
ขนมปังเมื่อวานทำตามสูตรเดียวกันสำหรับ "ก้อน" แต่มีการเพิ่มส่วนผสม "ด้วยตา" - กินก่อนถ่ายภาพ - และกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด (แม้ว่าข้างในฉันจะบอกว่า - ไม่ได้อบ 100%) . ไม่สามารถกู้คืนสูตรของเมื่อวานได้
ดังนั้น: ยังคงมีคำถามอยู่ 2 ข้อ: ทำไมขนมปังในขณะที่อยู่ในเตาอบถึงพอดีและได้หลังคานูนที่สวยงาม แต่เมื่อฉันเริ่มอบด้านบนจะตกลงมา ...
และคำถามที่สอง: หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนการอบฉันทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที แต่ขนมปังไม่ได้อบภายในแม้ว่าคุณจะถ่ายแม้ว่าเปลือกจะดีเยี่ยมก็ตาม
และครั้งที่สามและวันนี้ - ฉันปฏิบัติตามสูตรเกือบถึงกรัม ...

เป็นครั้งที่ 20 ที่ฉันอบขนมปัง ฉันพยายามยึดติดกับสูตรอาหารและบางครั้งขนมปังก็อร่อยกว่าบางครั้งก็รสจืด แต่ฉันเริ่มคิดแล้ว - อาจจะมีบางอย่างผิดปกติกับเตา? ด้านในขนมปังไม่ได้อบ ข้างในเปียกไม่ว่าจะเปิดโปรแกรมอะไรและไม่ว่าจะใช้สูตรอะไร ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, สูตรอาหาร, และจับตาดูขนมปัง, แสดงอัตราส่วนแป้ง / ของเหลวที่ถูกต้องเท่านั้น ...
ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอากาศที่แตกต่างกันคุณต้องการน้ำน้อยแป้งมากเขาจะแสดงและบอกทุกอย่างลุงบุญ ...

ในที่สุดฉันก็เปลี่ยนเครื่องทำขนมปังใหม่ ... ลึกลงไปฉันสงสัยในความสำเร็จ ตลอดชีวิตของฉันความสัมพันธ์ของฉันกับการทดสอบไม่ได้ผลสำหรับฉัน แต่ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าระบบอัตโนมัติจะคืนดีเรา! อนิจจาความหวังไม่ชอบธรรม! ขนมปังอิตาเลี่ยนอบจาก Admin. นี่เขาหล่อ:


ไม่อบ กลิ่นยีสต์และแป้ง ไม่ได้ขึ้น. ด้านบนเปลือกจะนุ่มนุ่มจากด้านล่างเป็นไม้โอ๊คและแห้ง เอ๊ะ -!
ฉันจะลองขนมปังอีกสองสามอย่างและในกรณีที่ทำไม่ได้ฉันจะใช้ความงามของฉันเป็นคนทำแยมและคนทำเกี๊ยว
และอย่างไรก็ตามขนมปังนี้อิตาลีไม่เพียง แต่ไม่ได้ผลสำหรับฉันในอลาสก้า! คนอื่นตอนนี้ฉันจำไม่ได้แล้ว บางทีสูตรนี้อาจไม่เหมาะกับเตาอบของเรา?

และตอนนี้ฉันกำลังอบอาหารฝรั่งเศสด้วยน้ำโซดา คนขนมปังขิงดูเหมือนจะสวย (ระหว่างการนวดครั้งแรก) แป้งอร่อยกลิ่นหอมมาก แต่ในระหว่างการนวดครั้งที่สองคนขนมปังขิงทั้งตัวคลานไปตามก้นเตาและที่สำคัญแป้งไม่ขึ้น , คุณมันเลว! ฉันเปลี่ยนแป้งยีสต์ห่าอะไร - ฉันไม่เข้าใจ

เตาร้อนจริงหรือ? ข้างในอบอุ่น?

ในระหว่างชุดที่สองมันอุ่นขึ้นเล็กน้อย - หน้าต่างมีหมอกลงเล็กน้อยถังของเตาอุ่น และด้วยการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายความอบอุ่นนี้ก็หายไป แต่หลังจากอ่านคำแนะนำของ Romin ฉันจำได้ไม่ชัดว่าเตาเริ่มร้อนขึ้นหากอุณหภูมิภายในและภายนอกสำหรับการพิสูจน์อักษรไม่สบายตัวและถ้าทุกอย่างดีสำหรับพวกเขาพวกเขาอาจไม่ร้อนขึ้น
Tsyganochka บอกฉันหน่อยว่า Morphine Richardson ของคุณร้อนขึ้นในระหว่างการพิสูจน์หรือไม่?
และฉันคิดว่าความเย็นยังสามารถแทรกซึมผ่านรอยแตกที่โชคร้ายนี้ได้หรือไม่? (แม้ว่าที่บ้านจะ +25.5 องศา)

ฉันกำลังร้อนขึ้น แต่ทุกคนก็ร้อนขึ้นในระหว่างการพิสูจน์อักษร 25 องศาสำหรับการทดสอบไม่เพียงพอมันไม่ได้อยู่ในหลุมคุณอาจมีข้อผิดพลาดบางอย่างในโปรแกรม นำกลับไปที่ร้านค้าหรือบริการก่อนที่จะสายเกินไป

[Mamakoshka]

ปรากฎ !!! ไม่สูง (ส่วนแบ่งที่เพิ่มขึ้นอย่างยุติธรรมที่เกิดขึ้นในกระบวนการอบ) แต่ - อบ, โปร่งสบาย, อร่อย, ขนมปังแรกของฉัน!
Mamakoshkaในฐานะผู้เริ่มต้นจนถึงผู้เริ่มต้น (ฉันคิดอย่างนั้น) ฉันขอแนะนำสูตรนี้สำหรับการทดสอบหน่วย ฉันแค่ลดสัดส่วนลงเท่านั้น (ตามที่แอดมินสอน - อัจฉริยะแห่งการทำขนม)

นี่เขาเป็นคนหล่อคนแรกของฉัน ฉันไม่ได้รอให้เย็นสนิทตัดให้อุ่นโดชูระบอกว่ามันอร่อยมากและนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับฉัน!




รสชาติกลายเป็นหวานอาจเป็นไปได้ในทาง ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย
โดยทั่วไปแล้วฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง ฉันอยากจะอบขนมปังอีกสักหน่อยในตอนเย็น

[Mamakoshka]

Mamakoshkaสวยแค่ไหน! ยินดีด้วย!
และสำหรับฉันเขาเป็นคนที่ไม่ได้ทำงานเป็นครั้งแรก ฉันอบใน 1 โปรแกรมฉันคิดว่ามันสั้นเกินไปสำหรับการพิสูจน์อักษร คุณอบโปรแกรมอะไร
เมื่อวานของฉันเป็นสูตรเฟรนช์โซดา อร่อย!

ขอบคุณ

และคุณอบขนมปังที่ได้จากโปรแกรมอะไร?
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในโปรแกรมแรกไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับภาษาอิตาลีฉันสงสัยว่าโปรแกรมไหนดีกว่าที่จะอบมัน?

French อบในโปรแกรม 2 (ภาษาฝรั่งเศสเขียนบนเตา) ตอนนี้ฉันอบเป็นครั้งที่สองในสัดส่วนพื้นฐานสำหรับแป้ง 550 กรัม (และเมื่อวานฉันลดเป็น 400) ฉันยังไม่ได้ตัดมันกำลังเย็นลง ฉันกังวลว่าถ้ามันอบเปลือกจะซีดและมีกลิ่นหอม และขนมปังนี้เย็นเร็วกว่าของอิตาลีอาจจะมีรูพรุนมากกว่าหรืออะไรสักอย่าง
ตัวเองไม่ได้กินขนมปังขาวมาหลายปีแล้ว แต่อันนี้ - ยำ!
ถ้าฉันหาขนมปังได้ฉันจะแชะรูปและสนุกไปกับมัน!

ดีอย่าคายมาก
ตอนนี้ฉันก็เริ่มทำขนมปังครั้งที่สองแล้วเช่นกัน มีเพียงฉันไม่ทราบชื่อในหัวข้อนี้มีคนให้สูตรอาหาร

[โอเลีย 905]

โอเลีย 905, ยินดีด้วย!

Mamakoshkaคุณยังไม่ได้กินขนมปังไรย์ตัวเองเลยเหรอ? เมื่อวานฉันซื้อ panifarin, malt, kvass wort, Extra-R, uf-f-f!
ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะอบข้าวไรย์ในโหมดไหนดี ... ใครช่วยบอกที มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากมาย แต่ในเรื่องของ Alyasochka ของเรา ...

[ฟลอราน]

ฟลอรานฉันอบ Darnitsky จาก fugaska ขนมปังอร่อยมากฉันทำมาแล้วสามหรือสี่ครั้ง สัปดาห์นี้ฉันต้องการทำขนมปังที่มีแป้งไรย์เด่นกว่า ฉันเลือกสูตรอาหารหลายอย่าง ฉันแน่ใจว่าทุกอย่างจะโอเคแม้ว่าฉันจะไม่มีมอลต์และพริบลูดทุกประเภท (หาไม่ง่ายที่นี่) kvass แห้งสูงสุด
ขนมปังแสนอร่อยทำจากส่วนผสมของข้าวสาลีข้าวไรย์และแป้งโฮลเกรน
ฉันอยากลองอบข้าวไรย์ในเตาอบ
เท่าที่ฉันเข้าใจข้าวไรย์ไม่ชอบการนวดนานดังนั้นฉันจะนวดในโหมด "แป้ง" เป็นเวลา 15-18 นาทีจากนั้นฉันจะปล่อยให้มันห่างกันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วอบด้วยผ้าฝ้าย 60-70 นาที ในโหมดสุดท้ายหรือในเตาอบ

[Mamakoshka]

โอ้ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! และฉันยังคงอ่านเกี่ยวกับ Darnitsky จาก Fugaska ที่สำคัญที่สุดคืออบในโหมดใด? เป็นอย่างไรบ้างแบ่งปันกันเถอะ!
และสำหรับขนมปังที่มีแป้งไรย์มากกว่าฉันก็มีแนวโน้มที่จะทำแบบนั้นเช่นการนวดการพิสูจน์อักษรการอบ แต่ฉันจะเพิ่ม panifarin มันก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่แมลงสาบตามเขาไปในความมืด! ฉันไม่สามารถจับมันในเตาอบได้ฉันจะอบในเครื่องทำขนมปัง
Mamakoshkaฉันขอให้คุณโชคดีและโปรดยกเลิกการเป็นสมาชิกแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

[ฟลอราน]

ฟลอราน Darnitsky อบในโหมดหลัก สูตรนี้เรียบง่ายทุกอย่างทำได้ดีเสมอ โชคดี
คำถามสำหรับผู้ใช้ Alaska ที่มีประสบการณ์ เมื่อฉันอบขนมปังในโปรแกรมที่สามด้วยเหตุผลบางประการการอบจะสิ้นสุดเร็วกว่าที่ควรจะเป็น 20 นาทีนั่นคือการนับถอยหลังยังไม่สิ้นสุด 20 นาทีหรือ 22 นาทียังคงอยู่จนกว่าจะสิ้นสุดและจะดับลง ตอนแรกฉันคิดว่าฉันทำอะไรผิดพลาด แต่วันนี้ฉันอบมันอีกครั้งและทุกอย่างก็ซ้ำซาก จะเป็นไรไหม? เป็นเช่นนั้นสำหรับทุกคนหรือไม่?

สวัสดีทุกคน !!!! ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันไม่รู้จักฉันจึงลงเอยที่ Temka x / p Alaska 2600 เนื่องจากฉันใช้ชีวิตอย่างเจียมเนื้อเจียมตัวเพื่อซื้อสิ่งที่มีประโยชน์มากโอกาสช่วยฉันได้ไปเมโทรวันนี้สามีและฉันพยายามเรียน การได้มาใหม่ของพวกเขา ... เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ฉันเป็นคุณ .... ในแง่ที่ว่ามันน่ากลัวเสมอที่จะเริ่มทำ (ฉันซื้อเครื่องซักผ้าเมื่อปีที่แล้ว ... เหมือนที่ฉันเคยซักผ้ามาก่อน .. . ฉันจำได้ว่ามันเป็นฝันร้าย ... ) และตอนนี้ ... ฉันกำลังอ่าน.. กำลังอ่าน .. ... และมันน่ากลัวมากที่จะเริ่ม .... สาว ๆ คุณมีการฝึกฝนมากมายแล้ว แต่มันเป็นไปได้ไหมที่คนโง่ ๆ อย่างฉันจะช่วยเขียนสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกรัมและสำหรับใส่ถังเพื่อทำขนมปัง คุณที่เคยทดลองสูตรอาหารใหม่ ๆ มากกว่าหนึ่งครั้งในครั้งแรกอาจเป็นเรื่องยากให้ช่วยคนทำขนมปังมือใหม่

ในฐานะผู้เริ่มต้น - เริ่มต้นด้วยหัวข้อนี้วิธีการอบขนมปังในขนมปังโฮมเมด
#อบขนมปังชิ้นแรกตามคำแนะนำของหัวข้อ - มันจะง่ายขึ้นในภายหลัง

[เจสมิลา]

เจสมิลาขอแนะนำขนมปังเฟรนช์โซดา สูตรมีดังนี้:
แป้ง 550 กรัม (400 กรัม)
น้ำอัดลม 360 มล. (263 มล.)
30 กรัม เนย (21 กรัม)
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (1.5 ช้อนชา)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล (3/4 ช้อนโต๊ะ)
2 ช้อนชา เกลือ (1.5 ช้อนชา)

โหมด 2.

ทำทุกอย่างตามที่คุณบอก โรแลนด์... คุณสามารถเทน้ำมันพืชแทนเนยได้ ส่วนเล็ก ๆ จะระบุไว้ในวงเล็บโดยตั้งเตาไว้ที่ 1.5 ปอนด์ (ปุ่มขนาดก้อน) ส่วนขนาดใหญ่ - ตั้งไว้ที่ 2 ปอนด์
เตาจะมีควันเล็กน้อยในระหว่างการใช้งานครั้งแรก (จากใต้ฝา) อย่าตื่นตระหนกเพราะมันจะไหม้จาระบีหรือสิ่งที่คล้ายกัน จากนั้นจะไม่เกิดซ้ำเพียงครั้งแรกเท่านั้น
ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้ ไม่จำเป็นต้องกระโดดไปรอบ ๆ kolobok การซื้อเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์เป็นที่ต้องการอย่างมากหากไม่มีชีวิต ...
และขนมปังก้อนแรกตามคำแนะนำของโรมินก็ไม่ได้ผลสำหรับฉัน
ขอให้โชคดีอย่าลืมสมัคร !!!

[โรแลนด์]

โรแลนด์ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง Bourget https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ic=1997.0
ฉันคำนวณสูตรใหม่สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมนวดแป้งในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ในเครื่องทำขนมปังใส่ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กสองชิ้นแล้ววางลงในโปรแกรมโฮลเกรนเพิ่มเมล็ดและเมล็ดแฟลกซ์ลงบนนกหวีดไม่ได้เริ่มลูกเกด (ไม่มีลูกเกดในร้าน "Bourget" ที่เราชอบไม่มีลูกเกด) เรามีขนมปังที่หอมและอร่อยสองก้อนแม้แต่สามีและลูกสาวของฉันก็กินพวกเขาก็ชอบเช่นกันสำหรับฉันดูเหมือนขนมปังโอลิมปัสมากกว่า แต่สูตรนี้สุดยอดมากฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับคุณ