คอทเทจชีสในมัลติคุกกี้ของ Panasonic

ใช่แน่นอนฉันเปิดไว้เพื่อให้อบอุ่น ... เรากำลังรอ (c)

คอทเทจชีสในโหมดการเก็บรักษาความร้อนยืนได้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเป็นผลจากนม 2 ลิตรฉันได้รับคอทเทจชีส 550 กรัม! ขอบคุณ Polichka !!!!

ฉันรั่วไหลไปแล้ว


และในบริบท

เมื่อวานฉันกำลังทำธุรกิจอยู่ดังนั้นฉันจึงไม่ประสบความสำเร็จในการทิ้งมันไปในทันที และคอทเทจชีสของฉันก็เย็นลงจนถึงตอนเย็น
แต่โดยทั่วไปฉันพยายามรักษาคำแนะนำของตัวเอง:
- นมเปรี้ยวถูกเก็บไว้ในความร้อน RETAINING เป็นเวลา 30 นาที
- ไม่มีการหมุนเวียนของความร้อน แต่อยู่ในหลาย ๆ ด้านใต้ฝา (เช่นเดียวกับในกระติกน้ำร้อน) ต่อไปอีก 30 นาที
จากนั้นทำให้เย็นลงด้านนอกมัลติ

จากนม 3 ลิตรได้รับคอทเทจชีส 650 กรัม เช่นฉันรัก อ่อนโยนปานกลาง แต่ไม่ละเลงรสชาติเป็นที่พอใจมาก ในที่สุด !!!

ตามที่ฉันเข้าใจแล้วปริมาณของคอทเทจชีสยังคงขึ้นอยู่กับคุณภาพของนม มีคนบอกฉันว่านมยิ่งอ้วนคุณจะได้รับชีสกระท่อมน้อยลง ไม่รู้ว่าเรื่องนี้จริงเท็จแค่ไหน
ฉันมีนมจากฟาร์ม นี่ไม่ใช่นมโฮมเมดอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่ใช่ของที่ซื้อจากร้านเช่นกัน และพิจารณาความทรมานครั้งสุดท้ายของฉันด้วยนมโฮมเมด "เย็น" ... ฉันคิดว่ากฎของฟาร์ม

ตามที่ปรากฏในการ์ตูนมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำชีสกระท่อมมากกว่าใน AG แม้ว่าคุณจะต้องวิ่งและปิดตัวเองที่นี่ก็ตาม

นมเปรี้ยวในโหมดการเก็บรักษาความร้อนอยู่ที่หนึ่งชั่วโมงครึ่งเป็นผลจากนม 2 ลิตรฉันได้รับนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม 550 กรัม!

แต่เปิดออกไม่ยาก? ฉันรู้สึกรุนแรงเล็กน้อยหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในการควบคุมความร้อน คุณกินนมชนิดใด?

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ปกติฉันจะไม่บีบแรงขนาดนั้น

แต่เปิดออกไม่ยาก? ฉันรู้สึกรุนแรงเล็กน้อยหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในการควบคุมความร้อน คุณกินนมชนิดใด?
โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ปกติฉันจะไม่บีบแรงขนาดนั้น

Polinka แปลกพอที่จะไม่ยากเลยแม้ว่าเธอจะยืนอยู่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในการรักษาความอบอุ่นจากนั้นเปิดฝาอีก 20 นาที (ไม่มีเวลาทำ)
รสชาติของคอทเทจชีสนั้นละเอียดอ่อนที่สุดและเป็นสีพาสเทลโดยไม่มีธัญพืช ฉันแขวนมันไว้บนผ้าก๊อซแขวนไว้ประมาณ 40 นาทีแบบนี้แล้วปรากฎว่า ...
ฉันเอานมของนายคนส่งนมมาที่บ้านของเราในบางวันฉันยืมจากพวกเขามาหลายปีแล้ว

เมื่อวานฉันทำนมเปรี้ยวอีกครั้ง แต่พอเปิดมันมากเกินไปมันก็แห้งไปหน่อย แต่เมื่อฉันกรองมันฉันเพิ่มผักชีลาวเล็กน้อยลงไปเค็มและบีบกระเทียมกลีบเล็ก ๆ ออกมาหนึ่งกลีบมันกลับกลายเป็นเช่นนั้น รสเด็ด !!!
ด้วยชารสหวานเข้มข้นใส่คอทเทจชีสชิ้นนี้ลงบนก้อน (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำและคงรูปร่างไว้) .... กินเหมือนแซนวิชฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง
อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก!

แต่พอกรองแล้วก็ใส่ผักชีลาวลงไปนิดหน่อยพอเค็มแล้วบีบกระเทียมกลีบเล็ก ๆ ออกมาได้รสชาติที่น่าสนใจมาก !!!

โอ้อร่อยแค่ไหน!
ฉันจะต้องลองดูบ้าง แต่คุณจะต้องกินนมมากขึ้น
ปริมาณที่ฉันทานตอนนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วและถ้าคุณทำนมเปรี้ยวเค็มด้วย ... คุณต้องเพิ่มอีกหกลิตรต่อสัปดาห์

ตอนนี้นมเปรี้ยวของฉันก็เย็นลงรอ วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะถือมันไว้ที่ HEAT PRESERVATION อีกหน่อย - 45 นาที จากนั้นอีก 30 นาทีเหมือนอยู่ในกระติกน้ำร้อน มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นในแง่ของความหนาแน่น

ตอนนี้นมเปรี้ยวของฉันก็เย็นลงรอ วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะถือมันไว้ที่ HEAT PRESERVATION อีกหน่อย - 45 นาที จากนั้นอีก 30 นาทีเหมือนอยู่ในกระติกน้ำร้อน มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นในแง่ของความหนาแน่น

โอ้พอลลีนอย่าเสี่ยงเลย ... มันจะเป็นนมเปรี้ยว! ฉันไม่รู้ว่ามาการ์แบบไหนที่ฉันจัดการเก็บความร้อนไว้ได้หนึ่งชั่วโมงในตอนแรกและได้รับคอทเทจชีสที่น่าทึ่งฉันคิดว่านี่มาจากการที่ฉันเปิดฝาตลอดเวลาและมองเข้าไปนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันใช้เวลานานขึ้น ภายในเวลาที่กำหนด.
เมื่อวานนี้ฉันใส่ขดลวดความร้อนเข้ามาใน 40 นาทีและมองเข้าไปในครั้งแรก ... และที่นั่นซีรั่มได้แยกออกจากกันด้วยพลังและหลัก! โอเวอร์ชัด ๆ !!!
เป็นไปได้มากว่าคุณถูกต้องประมาณ 30 นาทีในการทำความร้อนและ 30 นาทีเมื่อปิดหลายอย่างเช่นในกระติกน้ำร้อนเพื่อให้ได้สิ่งที่คุณต้องการ!

สาว ๆ ! ฉันชื่นชมความพากเพียรและความแม่นยำของคุณในการทำคอทเทจชีส ฉันเคยชินตั้งแต่วัยเด็กว่าการทำคอทเทจชีสเป็นเรื่องง่าย (วัยเด็กอยู่ในหมู่บ้านกับปู่ย่าตายายกับวัวของฉัน ฯลฯ ) ชีสกระท่อมถูกสร้างขึ้นอย่างง่ายดายและเรียบง่าย - แม้แต่ตัวฉันเองเมื่อยังเป็นเด็ก และตอนนี้คำถามก็มีความเกี่ยวข้องแล้ว ฉันอยู่ในประเทศไทย โดยหลักการแล้วที่นี่ไม่มีชีสกระท่อม และสำหรับฉันคอทเทจชีสมีความสำคัญมาก ฉันซื้อนมในร้าน แต่ไม่สามารถผลิตชีสกระท่อมของตัวเองได้ นี่เป็นอีกหนึ่งความเศร้าโศก (ในความหมายตามตัวอักษร) - คอทเทจชีสดูธรรมดา แต่รสชาติขม ทำไม? และน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป? กินมันไม่อันตรายเหรอ? ไม่อร่อยจริง ๆ แต่ทอดยังไงหรืออะไร .... กรุณาแนะนำ. ขอบคุณล่วงหน้า.

ฉันซื้อนมในร้าน แต่ไม่สามารถผลิตชีสกระท่อมของตัวเองได้ นี่เป็นอีกหนึ่งความเศร้าโศก (ในความหมายตามตัวอักษร) - คอทเทจชีสดูเป็นเรื่องปกติรสชาติขม ทำไม? และน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป? กินมันไม่อันตรายเหรอ? ไม่อร่อยจริง ๆ แต่ทอดยังไงหรืออะไร .... กรุณาแนะนำ. ขอบคุณล่วงหน้า.

ถ้าอย่างนั้นนมของคุณมีหมัดมากจนผลิตภัณฑ์มีรสขมทำให้ชีสเค้กออกมาแม้ว่ามันจะเป็นอันตรายต่อการทดลองกับรสชาติเช่นนี้ก็ตาม ...

[คุณสามารถลองทำชีสกระท่อมแบบโฮมเมดจากโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์]

Natalya ในทุกโอกาสที่คุณใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสารกันบูด โดยปกติในกรณีนี้นมจะไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว แต่มีรสขม แน่นอนว่าน่าขยะแขยงเป็นสิ่งที่หายาก เรามีนมดังกล่าวด้วย โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถพูดได้
แต่ประเด็นในการพูดคุยเกี่ยวกับคุณภาพของนมคืออะไร? คุณต้องคิดถึงวิธีทำชีสกระท่อมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณมี kefir หรือไม่? ส่วนใหญ่อาจจะไม่
และถ้าคุณลองทำจากโยเกิร์ตล่ะ? แน่นอนว่าถ้าเขาเป็นธรรมชาติ ฉันทำจาก kefir แต่นี่คือสิ่งที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต:

นมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังพยายามอย่าคนเทลงในชามและตั้งไฟอ่อน เราเก็บจานไว้บนกองไฟจนกว่าของเหลวจะอุ่นและเวย์แยกออกจากกัน คุณไม่สามารถใส่นมเปรี้ยวลงในกองไฟมากเกินไปและยิ่งไปกว่านั้นคุณจึงไม่สามารถนำไปต้มได้ ในกรณีนี้นมเปรี้ยวจะกลายเป็นเหมือนยาง
เมื่อคุณนำนมเปรี้ยวออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะที่เย็นลงให้เตรียมกระชอนหรือตะแกรง กระจายผ้าที่ด้านล่างในหลาย ๆ ชั้นขอบของผ้าชีสควรห้อยลงมาจากกระชอน เทเนื้อหาของหม้อลงในกระชอน หากคุณตั้งใจจะใช้เซรั่มในอนาคตเมื่อเทลงไปให้วางจานไว้ใต้กระชอน รอให้เซรั่มกลายเป็นแก้วจากนั้นมัดขอบของผ้าก๊อซให้เป็นปมจากนั้นแขวนไว้บนจาน อย่าบีบเนื้อหาของผ้าก๊อซด้วยมือของคุณเซรั่มควรระบายออกเอง เมื่อมันหยุดหยดจากถุงผ้ากอซของเราให้นำออกนำมวลที่ได้ออกมา - คอทเทจชีสพร้อมแล้ว!
คุณสามารถลองทำชีสกระท่อมแบบโฮมเมดจากโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ (โยเกิร์ตนำมาโดยไม่มีสีและสารปรุงแต่งจากผลไม้) การให้ความร้อนและการปั๊มจะเหมือนกับการใช้นมเปรี้ยว

ถ้าไม่มีนมจากฟาร์มฉันทำชีสกระท่อมจาก kefir ที่ซื้อจากร้าน ฉันซื้อ kefir ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกอ่อน ฉันใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำให้เต็มถุง ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ฉันปิดและปล่อยให้มันเย็นตามธรรมชาติ ฉันตัดขอบของหีบห่อที่ระบายความร้อนออกด้วยกรรไกรและเทเนื้อหาลงในกระชอนที่มีผ้ากอซเป็นสองชั้น ปล่อยให้เซรั่มสะเด็ดน้ำ คอทเทจชีสนั้นนุ่มและอร่อยมาก จาก kefir หนึ่งลิตรจะได้รับชีสกระท่อม 250-280 กรัม

ถ้าไม่มีนมจากฟาร์มฉันทำชีสกระท่อมจาก kefir ที่ซื้อจากร้าน

ตาลดูเหมือนว่าจะไม่มีคีเฟอร์ในประเทศไทย

ตาลดูเหมือนว่าจะไม่มีคีเฟอร์ในประเทศไทย

อาจมีผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เช่นโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น

และฉันต้องลองสูตรของคุณ ชอบ

และฉันต้องลองสูตรของคุณ ชอบ

ฉันสอนลูกสะใภ้ที่รักของฉันถึงวิธีการทำชีสกระท่อมเธอจึงบอกว่าเธอชอบสิ่งนี้มากกว่าตลาดสด

ใช่ไม่มีคีเฟอร์ในประเทศไทย ดังนั้นนี่จึงไม่ใช่ทางเลือกสำหรับฉันในตอนนี้ ฉันพยายามหมักกับโยเกิร์ต ฉันเพิ่มช้อนโต๊ะ - ในหนึ่งวันฉันมีโยเกิร์ตนี้ 2 ลิตร แต่ฉันไม่ชอบผลลัพธ์เพราะคอทเทจชีสไม่ใช่คอทเทจชีส แต่เป็นสารละลายบางชนิด แต่บางทีฉันอาจจะเข้าใจผิดกับการให้ความร้อน ดังนั้นคราวนี้ฉันลองขนมปังกรอบ (ไม่ใช่สีดำ - ที่นี่หายากและมีราคาแพง แต่มีรำเป็นสีขาว) นมถูกหมัก - เมื่อมันขม - ฉันจำได้ว่าในมอสโกมันเกิดขึ้นสยองขวัญ แต่วันนี้เจอแกงส้มในร้าน! แพง: ประมาณ 100 รูเบิล สำหรับ 450 กรัม แต่คุณภาพ
รสชาติดี. ตอนนี้ฉันจะลองพวกเขา
ฉันจะพยายามทำชีสเค้ก ... ขอโทษสำหรับผลิตภัณฑ์ ...
ขอบคุณ!

นาตาเลียนั่นคือสิ่งที่ฉันพบในประเทศไทย

มีครีมเปรี้ยวในประเทศไทย แต่คุณจะไม่พบในร้านเช่น "7/11" และ "Family Mart" ครีมเปรี้ยวมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และเรียกว่า "Sour Cream" ราคาตั้งแต่ 37 บาท - เนื้อแน่น "Foremost" ถึง 100 บาท - "บูลลา" เนื้อแน่นบนฝั่งบอกว่า "ครีมเพียว"

เราไม่ได้ซื้อครีมเปรี้ยวราคาแพง แต่สำหรับ 35-50 บาท (150 มล.) เรากินด้วยความสุขครีมเปรี้ยวมีคุณภาพดีมาก ฉันชอบครีมเปรี้ยว ARO 135 บาทสำหรับ 500ml แม้ว่าตามที่เขียนไว้บนกระป๋องมันเป็นครีมเปรี้ยวที่ไม่ใส่นม แล้วมีอะไรเพิ่มบ้าง ???

เราทำครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดด้วยตัวเองเอาครีมเพิ่มครีมเปรี้ยวอุ่นประมาณ 2-4 ชั่วโมงจากนั้นในตู้เย็นวันรุ่งขึ้นคุณจะมีครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดในโลก!

เพื่อนคนหนึ่งทำครีมเปรี้ยวแบบนี้เธอผสมครีมคีเฟอร์และน้ำมะนาว สัดส่วนที่จะลิ้มรส

ตัวอย่างเช่นในพัทยามี บริษัท "Milk River" ของรัสเซียที่ผลิตผลิตภัณฑ์นมเครื่องดื่มผลไม้และ kvass จริงสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ในร้าน "Foodmart", "Friendship" และ "Best" Kefir ครีมเปรี้ยวชีสกระท่อม - ราคาสมเหตุสมผลฉลากเป็นภาษารัสเซีย

มีร้านนมบนเกาะสมุยใกล้แมคโครที่คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ที่ใจต้องการคุณภาพดีมาก

ในประเทศไทยมีชีส Mascarpone และชีสกระท่อม ชีสคอตตาก้า "ชั้นแนวหน้า" ที่ "แม็คโคร" และ "บิ๊กซี" - 37 บาท ฉันทำคอทเทจชีสที่บ้านด้วยตัวเองเพราะฉันไม่ชอบชีสแบบเม็ด

และที่ลิงค์นี้พวกเขาแบ่งปันประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการทำชีสกระท่อมคีเฟอร์และอื่น ๆ ในเงื่อนไขภาษาไทย
🔗

และฉันทำจาก kefir ดีเสมอ. อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ฉันยังทำชีสกระท่อมจาก kefir แต่ก่อนอื่นฉันแช่แข็งถุงด้วย kefir ในช่องแช่แข็งจากนั้นฉันก็แขวนมันไว้เพื่อเอาหางนมออก

ใน Panas คอทเทจชีสนั้นยอดเยี่ยมเมื่อถูกความร้อน
ตอนนี้อบอุ่นในอพาร์ทเมนท์)) บนถนน +35 และที่นี่ +30))
ในเวลาไม่ถึงหนึ่งวันนมก็หมักได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ได้เติมอะไรเลย

ฉันเทมันลงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องตั้งไฟให้ร้อนถึง 70-75 องศาแล้วพับลงให้สะเด็ดน้ำ คอทเทจชีสแสนอร่อยปรากฎออกมา

กระทะเกือบสะอาดเวย์เหมือนฉีก) คอทเทจชีสก็อร่อย)