ขนมปังกระเทียม (เตาอบ)

ขนมปังกระเทียม (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวโพด	1 แก้ว
แป้งสาลี (เทลงในโกโลบ็อกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)	2.5 ถ้วย
น้ำ	1 แก้ว
เกลือทะเลเม็ดหยาบ	1 ช้อนชา
เกลือทะเลชั้นดี	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง (ฉันใช้เวลา 8 กรัมกด)	1 ช้อนชา
กระเทียม	2 กลีบ (ฉันเอา 4)
หยิกหยาบของใบโหระพาแห้งและ / หรือออริกาโน (ฉันใช้สมุนไพรเหล่านี้ 1.5 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

• เนื่องจากสูตรไม่ได้กำหนดเป็นกรัม แต่สัดส่วนหลักถูกผูกไว้กับแก้วฉันจึงหยิบแก้ว 250 กรัมแล้ววัดทุกอย่างด้วย [/ สี]
• ในน้ำอุ่น 1 แก้วใส่ยีสต์เกลือละเอียดแป้งทั้งสองชนิดและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันตีบนพื้นผิวการทำงานประมาณ 5-7 นาทีปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• โดยปกติแบตช์จะอยู่ใน HP ในโหมดพิซซ่าประมาณ 15 นาทีจากนั้นปิดและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• สับกระเทียมและผสมกับน้ำมันที่เหลือใบโหระพาและ / หรือออริกาโนและเกลือหยาบตีด้วยส้อม (ผสมด้วยช้อน).
• นวดแป้งอีกครั้งม้วนเป็นชั้นหนา 1 ซม. ทาน้ำมันกระเทียมเจียว ตัดแป้งตามยาวเป็นเส้นหนา 6-7 ซม.
• ม้วนแถบแรกเป็นม้วนแล้ววางในแนวตั้งบนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ ใช้แถบถัดไปแล้วพันรอบม้วนแรกไปเรื่อย ๆ จนทั่วทั้งแถบ ผลลัพธ์ควรเป็นม้วนต่ำและกว้าง ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำเข้าอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (ฉันเพิ่มอีก 10 นาที) คุณสามารถทำมากกว่าหนึ่งม้วน แต่มีขนาดเล็กหลาย ๆ ม้วนอบประมาณ 12-15 นาที
• คำแนะนำจากอาหารสำเร็จรูป (ในคำพูดของคุณเอง): ส่วนประกอบของกระเทียมสามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้เช่นผักชียี่หร่ามัสตาร์ดส่วนผสมของพริกขิงในระยะสั้นขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์นั้นใหญ่มาก!
• 
• 

บันทึก

จากนิตยสาร "Gastronom" №3 2009
ขนมปังอร่อยมาก! ในขณะที่ขนมปังยืนอยู่ในเตาอบกลิ่นก็อวลอยู่ ขนมปังสำเร็จรูปมีความกรุบกรอบกรอบ กลิ่นหอมถูกใจมาก กระเทียมให้เครื่องเทศ แต่นุ่มมาก

รูปภาพจากโทรศัพท์ของคุณขออภัยในคุณภาพ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังหอมกระเทียม (xoxotyshka)

ขนมปังยีสต์ข้าวไรย์ที่ไม่มีความเปรี้ยวด้วยกระเทียมในเตาอบ (y.tatiana.7)

ขนมปังกระเทียมกับชีสและใบโหระพา (เครื่องทำขนมปัง) (พก. 2007)

ฉันกำลังโอนสูตรอาหารไปยังหัวข้อนี้
สูตรอาหาร:
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
แป้งสาลี - 530 กรัม
กระเทียมสับ - 2 กลีบ (คุณต้องการ 3 กลีบขนาดกลางเพื่อความเผ็ด)
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล
ผักชีฝรั่งแห้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
น้ำ - 240 มล.

ก่อนอื่นฉันใส่ส่วนผสมแห้ง (ใส่ยีสต์ลงไปก่อน) จากนั้นเนยผสมกับครีมเปรี้ยวเนื่องจากฉันเอาเนยออกจากตู้เย็นโดยไม่ทำให้นิ่มล่วงหน้าฉันใช้น้ำมันชาวนามันจะนิ่มเร็ว เติมน้ำสุดท้าย
ข้อดี: ขนมปังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเพื่อนบ้านที่ทำงานจากลิฟต์ตระหนักว่าอเล็กซานดราซื้อเครื่องทำขนมปัง (รอดจากการโอ้อวด)) หลังคาของขนมปังไม่ฉีกออกแม้จะเย็นลงแล้ว
ข้อเสีย: ฉันพัดหลังคาของฉันออกด้วยความสุขเป็นเวลา 3 ชั่วโมงอายุการใช้งานของขนมปังสั้นมากก้อนนั้นอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที
โหมดเครื่องทำขนมปังเป็นโหมดหลักฉันใช้เวลา 3 ชั่วโมง เนื้อเนียนนุ่มพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม
ภาพแสดงขนมปังกระเทียมตามสูตรเดียวกัน อบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

[ชูชุน]

ชูชุน ขนมปังของคุณมีรูปร่างที่สวยงามมากใช่ซิลิโคนหรือไม่? ไม่เคยเจอแบบนี้ ...

ใช่มันเป็นซิลิโคน ไม่รู้จะเรียกว่าอะไรเรียกว่าคาโมมายล์ฟังดูเป็นดอกไม้มากกว่า
นี่คือบางส่วนพวกเขายังทำขนมปังกระเทียมด้วย



ในรูปแบบมัฟฟินสะดวกในการแจกจ่ายขนมปังกระเทียมบนเคบับ นั่งอยู่ในป่ากับเห็ดกระเทียม - โรแมนติก

วันนี้ฉันทำขนมปังกระเทียมจากนิตยสาร Gastronom ด้วย ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มมองหา - ทันใดนั้นก็มีคนโพสต์ไว้แล้ว ไม่น่าแปลกใจที่ฉันกำลังมองหา
ฉันโพสต์ไว้ที่นี่



ขนมปังมีกลิ่นหอมกรอบด้านบนมีกลิ่นหอมของกระเทียมน้ำมันและใบโหระพา (ฉันใช้ใบโหระพาเรามี Lyuboff กับเขา) ... ฉันเอากระเทียมมากขึ้นกานพลู 4 และผ่านการกด

ฉันเหมือนเคยม้วนม้วนแรกขึ้นมาทันใดนั้นฉันก็จำได้ว่าฉันไม่ได้ทาน้ำมันกระเทียม ฉันต้องคลายตัววางลงอีกครั้งจาระบีและบิดทุกอย่างอีกครั้ง ... โอเคมันยังคงยอดเยี่ยมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ขณะอบ - กลิ่นนั้นน่าทึ่งมาก โดยทั่วไปแล้วกลิ่นของกระเทียมอบหรือทอดแทบจะไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใดในแง่ของความน่ารับประทาน
เราทำสลัดผักใบใหญ่หยิบผลงานศิลปะชิ้นนี้แล้วรีบกินในศาลาริมถนน

และฉันก็อยู่กับกระเทียมอีกครั้ง อร่อยมาก! ห้ามมิให้ตัดมันโดยเด็ดขาดเพื่อฉีกกระแสด้วยมือของคุณ เช่นเดียวกับในวัยเด็ก เนื้อขนมปังที่ฉีกออกอย่างซาดิสต์นั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าการตัดด้วยมีดอย่างเรียบร้อยและเหมือนผู้ใหญ่ ...

และนี่คือลักษณะของกระเทียมก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถทำก้อนใหญ่คุณสามารถทำก้อนเล็ก ๆ ได้)



ฉันเตรียมขนมปังนี้มาแล้วสามสิบรุ่น รวมทั้งการเพิ่มแป้งข้าวไรย์ อร่อยมาก. เคล็ดลับอย่างหนึ่งคือการทำให้ลายเส้นแคบ เพื่อให้คุณได้ม้วนต่ำไม่ใช่ "ปิรามิด"

ผู้คนคุณซื้อข้าวโพดป่นที่ไหน? และมีหลักการในสูตรนี้หรือไม่?

ไม่ได้บอกว่ามันเป็นเพียงหลักการที่ดี แต่เป็นที่พึงปรารถนา แป้งข้าวโพดช่วยให้ขนมอบมีความ "แห้ง" กรุบกรอบ และมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต มอสโคว์จัดเต็มแน่นอน ใน Ashan ฉันเห็นเราก็เจอเช่นกัน

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshunขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ...


โอ้ แต่เมื่อวานนี้เขาทำให้ฉันผิดหวังได้อย่างไรขนมปังนี้ ... อบเวลา 20.30 น. (ใน HP) กลิ่นเป็นเพียงเทพนิยาย แต่ฉันก็อดทนอดกลั้นอดกลั้นที่จะไม่พยายาม
ฉันเข้านอนเวลา 00.30 น. แต่นอนไม่หลับ ตรงที่ 2.00 ฉันทนไม่ไหวเลยไปที่ห้องครัว เธอหักชิ้นส่วนแก้มและจากนั้นก็หลับไป เอาเถอะขอให้ลูกบวชเพิ่ม แต่มันอร่อยมาก !!!

ทำตามสูตรรวม หัวใจสำคัญของสูตรอาหาร ชูชุน... เพิ่ม 100 กรัม แป้งสาลี (ลดปริมาณน้ำและแป้ง 50 กรัม) และยีสต์ลดลง (1 ช้อนชา) ไม่มี cornmeal เพียงพอเลย ... อบในโปรแกรมแรก 3 ชม. หลังจากนวดครั้งสุดท้ายแล้วเธอก็เอาแป้งออกมารีดออกหั่นกระจายบิดแล้วใส่กลับในถังโดยเอาเครื่องผสมออก (ไม่ขัดจังหวะโปรแกรม) รีดออกตามสูตร เอเลน่า c @ หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของกระเทียมเกลือเนยและน้ำมันดอกทานตะวัน

วันนี้ฉันใช้เลขสอง แต่คราวนี้เป็นยีสต์ล้วนๆเชื้อกำลังเติบโตสำหรับขนมปัง แต่คราวหน้าฉันจะพยายามเพิ่มเชื้อให้มากขึ้น

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง



อร่อยมาก!!!! อย่างสูง!

อะ - อา - อา - อา !! เท่อะไรอย่างนี้ !!! สุดยอด!

สนุกกับการคลายเครียด !!!! แต่ละคนเป็น balabushka และเขย่ามัน!
ลืมสนิท !!! ตอนนี้ฉันอบด้วย sourdough 200 กรัมและยีสต์ 0.5 ช้อนชา

[นายหญิง]

นายหญิง, ขนมปัง - ความตายที่สมบูรณ์ !!! และอะไรคือความอร่อยเอิ่มมม !!! ฉันอบมันแม้ว่าในเตาอบตามนิสัยเดิม แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน

[เอเลน่า c @]

และฉันมีคำถาม: ในสูตรอาหาร เอเลน่า c @ ไม่มีน้ำตาลใช่มั้ยไม่นอนลง?
ตามใบสั่งแพทย์ ชูชุน ฉันทำ - ฉันชอบมันมาก ตอนนี้ "ม้วนพีระมิด" มีการระบุไว้

[เอเลน่า c @]

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันชอบอะไรมากกว่ากันรสชาติของขนมปังนี้หรือขั้นตอนการทำอาหารเองและกลิ่นที่อบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนต์!

และฉันมีคำถาม: ในสูตรอาหาร เอเลน่า c @ ไม่มีน้ำตาลใช่มั้ยไม่นอนลง?
ตามใบสั่งแพทย์ ชูชุน ฉันทำ - ฉันชอบมันมาก ตอนนี้ "ม้วนพีระมิด" มีการระบุไว้

ฉันยังมีฐานจาก ชูชุน

[ชูชุน]

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันชอบอะไรมากกว่ากันรสชาติของขนมปังนี้หรือขั้นตอนการทำอาหารเองและกลิ่นที่อบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนต์!

โอวววววววว!

ฉันยังมีฐานจาก ชูชุน

ตอนนี้ฉันทำตามสูตรของเธอเท่านั้น (ฉันไม่ได้ม้วนตามสูตรแรก - พวกเขากลายเป็นเค็มเกินไปและผู้คนก็วิพากษ์วิจารณ์ฉัน) - ทุกคนชอบมันอยู่แล้วพวกเขาถามด้วยซ้ำ!

ฉันไม่ได้รับมันดูสวยงาม แต่เห็นได้ชัดว่าฉันทำให้มันแห้งในเตาอบประสบการณ์ยังไม่เพียงพอ

ต้องรีดทีละม้วนไหม? หรือคนขี้เกียจสามารถอบ kolobok ทั้งตัวใน HP ได้หรือไม่? หรือไม่อบ?

ความหมายของม้วนคือการหล่อลื่นของชั้นแป้งให้ผลของการแบ่งชั้น
และฉันไม่เคยอบในเตาอบ

[Olgaton]

ความหมายของม้วนคือการหล่อลื่นของชั้นแป้งให้ผลของการแบ่งชั้น

ใช่แล้วขนมปังซึ่งน่าทึ่งมากกับการม้วนและมีเอฟเฟกต์ "ไม่สม่ำเสมอ"
Olgaton
เหมือนกันทั้งหมดอย่าขี้เกียจม้วนขึ้นโดยสุจริตคุณจะไม่เสียใจ! และคุณสามารถอบได้แม้ในเตาอบแม้ใน HP ... ครั้งหนึ่งฉันเคยอบในมัลติคุ้กเกอร์ ... อย่างไรก็ตามมันยอดเยี่ยมมาก!

เมื่อวานฉันอบขนมปัง Shurshun ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
แทนเนย - มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยวไม่ใช่ 20% แต่ 10%
เครื่องเทศ: ผักชีลาว + ใบโหระพา
ฉันอบด้วยโหมดขนมปังพื้นฐาน (3 ชั่วโมง) ใน Ariette 130 HP ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่มีรูปร่างสวยงามและแดงก่ำ

รสชาติเป็นที่พอใจมากสมุนไพรและกระเทียม

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง



อร่อยมาก!!!! อย่างสูง!

มันอยู่ใน HP จริงเหรอ ??? สุดยอด!
ฉันจะไม่ขี้เกียจแน่นอนฉันจะปิดมันในวันหยุดสุดสัปดาห์

แน่นอนใน HP! ฉันอาจจะอบขนมปังสองครั้งในเตาอบและนั่นก็คือ ... ไม่! HP และอีกมากมาย!

เรากำลังรอรายงานภาพถ่าย!

คุณ Luka22 ช่วยบอกหน่อยว่าคุณวางทุกอย่างไว้ในลำดับไหน? ตามที่ฉันเข้าใจคุณแค่อบในโปรแกรมหลัก? ขอบคุณ!

ฉันช่วยอธิบายให้ผู้เริ่มต้นเข้าใจว่าคุณใส่ความงามเช่นนี้ลงในเตาอย่างไร? แค่ในถัง? คุณอบเท่าไหร่? สวยเหลือเชื่อ !!!! ขอบคุณ!

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น



อบในโหมด "บาแกตต์" จากนั้นอีก 10 นาที ในโหมดอบ

ฉันช่วยอธิบายให้ผู้เริ่มต้นเข้าใจว่าคุณใส่ความงามเช่นนี้ลงในเตาอย่างไร? แค่ในถัง? คุณอบเท่าไหร่? สวยเหลือเชื่อ !!!! ขอบคุณ!

โปรดยกโทษให้ฉันด้วยเมื่อฉันไปถึงที่นั่นขนมปังก็มาถึงแล้ว! ปรากฎว่าดอกไม้บานมาก !!!! ฉันยัดม้วนลงในถังและอบด้วยโปรแกรมที่รวดเร็วดูเหมือนว่าจะ 1 ชั่วโมง 20 นาที (ก่อนหน้านั้นขนมปังจะนวดและพอดีกับจานหลัก)
แล้วรสชาติที่พวกเขาบอกว่าไม่มีอะไร? ไม่ชอบ? หรือคุณชอบมัน?

ผมชอบมันมาก !!!! อบเพื่อ Borscht ครอบครัวกล้าเหมือนพายุเฮอริเคนขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ฉันจะลองอีกครั้งในโปรแกรมสั้น ๆ และซาลาเปาแม้ว่าฉันจะชอบมันมากก็ตาม

คุณ Luka22 ช่วยบอกหน่อยว่าคุณวางทุกอย่างไว้ในลำดับไหน? ตามที่ฉันเข้าใจคุณแค่อบในโปรแกรมหลัก? ขอบคุณ!

กาเอลฉันใส่ทุกอย่างตามหลักการของ "แป้งในน้ำ": อันดับแรกทุกอย่างเป็นของเหลว (ฉันถือว่าครีมเปรี้ยวและเนยเป็นของเหลว) จากนั้นส่วนผสมแห้งทั้งหมดเพื่อไม่ให้ยีสต์สัมผัสกับเกลือ .

เป็นสูตรที่น่าสนใจมากและขนมปังก็สุดยอดมาก!