RICE-CURDARY บนแป้งกับโรสแมรี่และกระเทียม

[RICE-CURDARY บนแป้งกับโรสแมรี่และกระเทียม]

นี่เป็นอีกครั้งที่ฉันกำลังถือสูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อย

RICE-CURDARY บนแป้งกับโรสแมรี่และกระเทียม

อันดับแรก แป้งโด:

-3 กรัมยีสต์สด
-50 gr เวย์
-10 gr กากน้ำตาล
- + แป้งบางส่วนจากจำนวนทั้งหมด

เราวัดในถังของเครื่องทำขนมปัง

ข้าวสาลี -320 กรัม

-100 gr ข้าว

-100 กรัมชีสกระท่อมในตลาด

-100 กรัมเวย์

kefir -20 กรัม (ขนมปังดูแน่นเล็กน้อยเพิ่มระหว่างการนวด)

-150 กรัมแป้งสาลีที่กระจายตัวสุก (บาง ๆ )
+ แป้งทั้งหมด

เราเปิดชุด เราปรับขนมปัง (อัตราส่วน
แป้ง - ของเหลว) พักแป้งไว้ประมาณ 45-50 นาทีจากนั้นระหว่าง
เพิ่มชุดที่สองแล้ว

-1.5 ช้อนชา - 2 ช้อนชา เกลือ

-1 ช้อนชา โรสแมรี่ผสมน้ำมันมะกอก (รูปภาพและสูตรการทำโรสแมรี่ที่นี่:

ในบริบทของข้าวและนมเปรี้ยว ... นุ่มอร่อยด้วยเปลือกที่ "ถูกต้อง"

-3 กรัมยีสต์

ยีสต์ชนิดไหน? กดหรือแห้ง?

เกี่ยวกับเชื้อ. ฉันมีแป้งโฮลวีต 50/50 จะเข้าสูตรนี้หรือไม่?

โอ้ตอนนี้ฉันจะเพิ่มลงในสูตรแน่นอนว่าของสดค่อนข้างน้อยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ขนมปัง sourdough เพิ่มขึ้นเร็วที่สุด

เกี่ยวกับเชื้อ. ฉันมีแป้งโฮลวีต 50/50 จะเข้าสูตรนี้หรือไม่?

เชื้อข้าวสาลีที่แข็งแรงจะทำอะไรก็ได้
ตอนนี้เชื้อของฉันค่อนข้างไม่มีชื่อเพราะมันถูกป้อนด้วยแป้งที่แตกต่างกันบางครั้ง - เพื่อความแข็งแรงที่มากขึ้น - ข้าวไรย์ และเมื่อเร็ว ๆ นี้ - กระจาย (งอก) และเมล็ดข้าวสาลีบดในเครื่องปั่น

[มิชา]

มิชา !
คุณเป็นเพียงปรมาจารย์! ส่วนผสมที่หลากหลาย!
ฉันเห็นด้วยกับคุณเชื้อบนเมล็ดข้าวที่ได้รับการอภัยเป็นเรื่องมหัศจรรย์

และฉันเห็นด้วยกับคุณและพูดแบบนี้ - เชื้อใด ๆ เป็นปาฏิหาริย์และสมควรได้รับการคำนับที่ต่ำที่สุดจากพวกเราทุกคน (ยิ้มยิ้ม) สำหรับขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ !!!

ฉันสมัครคำว่า MASTER !!!