ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

[Moulinex Home Bread Uno]

สวัสดีตอนบ่ายค่ะ.. ช่วยบอกวิธีดัดแปลงเป็น HP Moulinex "UNO" .. ชอบสูตรของคุณมากค่ะ.. ขอบคุณค่ะ ..

เนื่องจากคุณไม่ได้แสดงจานด้วยโหมดโปรแกรมของเครื่องทำขนมปังของคุณและจากที่เลือกเคล็ดลับไว้ฉันจึงไปอ่านคำแนะนำของคุณเพื่อที่จะตอบคำถาม!

การอ่านเกิดขึ้นและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:
Moulinex Home Bread Uno

1. ผสมบนโปรแกรม 12 - แป้ง.
ขึ้น 60 นาที
2. อบในโปรแกรม 11- เบเกอรี่ 1 ชั่วโมง 10 นาที
ในตอนท้ายให้เพิ่มอีก 20 นาที
Moulinex OW3000

1. ผสมบนโปรแกรม 6 - แป้ง.
ขึ้น 60 นาที
2. อบในโปรแกรม 10- เบเกอรี่ 1 ชั่วโมง
ในตอนท้ายอบต่ออีก 30 นาที

วันนี้ฉันกินครั้งที่สองเพียง 50/50 น้ำและเวย์บวกเพิ่มลูกพรุน
อย่างอื่นเหมือนกันหมด แต่ขนมปังกลับเหนียวขึ้นมันเกาะติดฟัน
บอกฉันทีว่าจะเกิดอะไรขึ้น?
อบอย่างถูกต้องเปลือกจะแข็งกว่าครั้งแรกและอบนานกว่า 10 นาที
แต่ก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติทุกอย่างดีเหลือเพียงเปลือกเล็กน้อย

[เพียง 50/50 น้ำและเวย์บวกเพิ่มลูกพรุน]

ฉันใช้เวลาครั้งที่สองในวันนี้ เพียง 50/50 น้ำและเวย์บวกเพิ่มลูกพรุน
อย่างอื่นด้วยและขนมปังกลายเป็นเหนียวขึ้นมันเกาะติดฟัน
บอกฉันทีว่าจะเกิดอะไรขึ้น?
อบอย่างถูกต้องเปลือกจะแข็งกว่าครั้งแรกและอบนานกว่า 10 นาที
แต่ก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติทุกอย่างดีเหลือเพียงเปลือกเล็กน้อย

นี่คือการแนะนำ!
ตอนนี้ฉันจะเขียนแปล!


คุณเปลี่ยนสูตรอาหารโดยสิ้นเชิง แต่เขียนว่าทุกอย่างเหมือนกันหมด!
เข้าใจ!
หัวข้อสำหรับการอบขนมปังมีสี่กลุ่ม:
ข้าวสาลี
ข้าวสาลี - ไรย์
ข้าวไรย์ - ข้าวสาลี
ไรย์
คำตอบถูกซ่อนไว้ที่นี่

คุณต้องลดปริมาณของเหลว
จำไว้ว่ามีลูกพรุนอยู่ด้วย
ลดปริมาณของเหลวลง 70 มล. ในครั้งเดียว,
ถ้าคุณไม่สามารถนวดแป้งได้
จากนั้นทำซ้ำชุดโดยเติม 30 มล.
ประสบความสำเร็จและแสดงครั้งต่อไปของขนมปัง
ด้วยสูตรอาหารเต็มรูปแบบและการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดที่เพิ่มเข้ามาและอย่างไร!
เขียน!

210 000

โอ๊ะ ..
ใช่ฉันทำไม่ได้หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงฉันยังไม่ได้หาสูตรอาหารหลักฉันเริ่มทดลอง
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะอ่านหัวข้อนี้อีกครั้งและจะพยายามต่อไป!

การเสพติดกลิ่นและรสชาติของขนมปังอบเองสดใหม่ดูเหมือนจะพัฒนาขึ้น
มีรูปสุดท้ายอยู่ที่นี่

ช่วงเวลาที่ดี. HP Kenwood BM250. เป็นไปได้ไหมที่จะใช้สูตรนี้กับรุ่นนี้ ต้องมีการเปลี่ยนแปลงอะไรในสูตรอาหารและต้องใช้โปรแกรมใด (หรือชุดค่าผสม) ขอบคุณล่วงหน้า!

[แป้งโด]

ช่วงเวลาที่ดี. HP Kenwood BM250. เป็นไปได้ไหมที่จะใช้สูตรนี้กับรุ่นนี้ ต้องมีการเปลี่ยนแปลงอะไรในสูตรอาหารและต้องใช้โปรแกรมใด (หรือชุดค่าผสม) ขอบคุณล่วงหน้า!

ทุกอย่างตามสูตร -
นวดและยกตามโปรแกรม แป้งโด,
จากนั้นเปลี่ยนเป็น ขนมอบ 60 นาทีและในตอนท้ายคุณอบต่อไปอีก 30 นาที
ฉันจะวางป้ายโดยละเอียด แต่ในภายหลัง

นี่คือจาน Kenwood BM250, Kenwood BM256

ดังนั้นการนวดและการยกตามโปรแกรม 8 - แป้ง,
จากนั้นเปลี่ยนไปใช้โปรแกรม 11 - การอบ 60 นาทีและในตอนท้ายคุณอบต่อไปอีก 30 นาที

โอ๊ะ ..
ใช่ฉันทำไม่ได้หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงฉันยังไม่ได้หาสูตรอาหารหลักฉันเริ่มทดลอง
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะอ่านหัวข้อนี้อีกครั้งและจะพยายามต่อไป!
ดูเหมือนว่าการพึ่งพากลิ่นและรสชาติของขนมปังอบเองแบบสดกำลังพัฒนาขึ้น

ในความคิดของฉันมีผลเบอร์รี่ไม่เพียงพอ แต่ด้วยการเสพติด - นี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้!

ฉันขอโทษฉันพบสูตรอื่นที่คล้ายกัน ... มันบอกว่าคุณสามารถใช้โปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไรย์ มีโปรแกรมดังกล่าวในเคนวูดหรือว่าไม่เป็นอย่างนั้น?

ขอโทษด้วยเจอสูตรอื่นที่คล้ายกัน ... มันบอกว่าคุณใช้โปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไรย์ได้ มีโปรแกรมดังกล่าวในเคนวูด หรือว่าไม่เป็นอย่างนั้น?

อธิบายคำถามไม่ชัดเจน

อธิบายคำถามไม่ชัดเจน

เมื่อวานนี้ในหัวข้อสูตรสำหรับ Kenwood ได้รับคำตอบเกี่ยวกับการใช้โปรแกรมนวดแยกและโปรแกรมการอบแยกต่างหาก มีสูตรอาหารที่คล้ายกันในเว็บไซต์ถัดไป แต่กล่าวถึงการใช้โปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไรย์ มีโปรแกรมดังกล่าวใน Kenwood BM250 ดังนั้นคำถามคือสามารถใช้สูตรอาหารท้องถิ่นกับโปรแกรมเฉพาะนี้ได้หรือไม่? หรือจะดีกว่าที่จะทำตามที่ระบุไว้เมื่อวานนี้ - โปรแกรมการผสมแยกต่างหากและโปรแกรมการอบแยกต่างหาก ตามโปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไรย์ระยะเวลาคือ 3 ชั่วโมง 30 นาทีถ้าฉันไม่สับสนอะไร

เมื่อวานนี้ในหัวข้อสูตรสำหรับ Kenwood ได้รับคำตอบเกี่ยวกับการใช้โปรแกรมนวดแยกและโปรแกรมการอบแยกต่างหาก มีสูตรอาหารที่คล้ายกันในไซต์ใกล้เคียง แต่กล่าวถึงการใช้โปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไรย์ มีโปรแกรมดังกล่าวใน Kenwood BM250 ดังนั้นคำถามคือสามารถใช้สูตรอาหารท้องถิ่นกับโปรแกรมเฉพาะนี้ได้หรือไม่? หรือจะดีกว่าที่จะทำตามที่ระบุไว้เมื่อวานนี้ - โปรแกรมการผสมแยกต่างหากและโปรแกรมการอบแยกต่างหาก ตามโปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไรย์ระยะเวลาคือ 3 ชั่วโมง 30 นาทีถ้าฉันไม่สับสนอะไร

ข้างบนคำตอบ # 712 ตารางของโปรแกรมแบบจำลอง 250 รายการถูกวางไว้แสดงโปรแกรมสำหรับข้าวไรย์
หากคำสั่งของคุณมีตารางอื่นให้จัดวาง

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันมีเครื่องทำขนมปัง KENWOOD BM366 ฉันพยายามอบขนมปังข้าวไรย์ตามสูตรของตัวเองแล้วก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น (ฉันเติมเชื้ออาแกรมสีเข้มมอลต์กากน้ำตาล) ขนมปังมีความดิบและเปรี้ยวอย่างแน่นอน ช่วยบอกสูตรเครื่องทำขนมปังให้ฉันด้วย และฉันสามารถชุบชีวิตขนมปังที่ล้มเหลวได้หรือไม่?
ขอบคุณล่วงหน้า!

[และฉันสามารถชุบชีวิตขนมปังที่ล้มเหลวได้หรือไม่?]

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันมีเครื่องทำขนมปัง KENWOOD BM366 ฉันพยายามอบขนมปังข้าวไรย์ตามสูตรของตัวเองแล้วก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น (ฉันเติมเชื้ออาแกรมสีเข้มมอลต์กากน้ำตาล) ขนมปังมีความดิบและเปรี้ยวอย่างแน่นอน ช่วยบอกสูตรเครื่องทำขนมปังให้ฉันด้วย และฉันสามารถชุบชีวิตขนมปังที่ล้มเหลวได้หรือไม่?
ขอบคุณล่วงหน้า!

มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับขนมปังข้าวไรย์ในฟอรัมหนึ่งในนั้นอยู่ในหัวข้อนี้
อ่านและดูคำแนะนำในรายการเครื่องทำขนมปังสำหรับรุ่นของคุณ
การช่วยชีวิตขนมปังล้มเหลวหมายความว่าอย่างไร?
หากต้องการแก้ไขสูตรก็ทำได้ง่ายๆ
แต่ง่ายกว่าที่จะใช้สูตรอาหารที่รู้จักทันที
ทดสอบแล้วอบให้ดีใจ !!!

สวัสดีทุกคน! ฉันเพิ่งเริ่มต้นฉันเพิ่งซื้อเครื่องทำขนมปัง LG อบขนมปังขาวทดสอบอย่างรวดเร็วปรากฎว่าฉันอบข้าวไรย์โฮลวีตตามสูตรของเครื่องทำขนมปังปรากฎว่าดีฉันแค่อยากลองขนมปังตาม สูตรรัสเซียโบราณเหมือนที่คุณยายของเราทำโดยไม่มียีสต์มอลต์และของที่ทันสมัยทุกประเภทมีใครมีสูตรแบบนี้บ้างไหม? แม่ของฉันอายุมากและจำได้ว่าแม่ของเธออบขนมปังอย่างไรโดยไม่มีอาการสั่นในข้าวไรย์ แต่แน่นอนว่าเธอจำสูตรไม่ได้บอกฉันว่าฉันอยากจะทำให้แม่พอใจจริงๆและลองด้วยตัวเองว่าบรรพบุรุษของเรากินขนมปังแบบไหน ขอแสดงความนับถือ Svetlana

สวัสดีทุกคน! ฉันเพิ่งเริ่มต้นฉันเพิ่งซื้อเครื่องทำขนมปัง LG อบขนมปังขาวทดสอบอย่างรวดเร็วปรากฎว่าฉันอบข้าวไรย์โฮลวีตตามสูตรของเครื่องทำขนมปังปรากฎว่าดีฉันแค่อยากลองขนมปังตาม สูตรรัสเซียโบราณเหมือนที่คุณยายของเราทำโดยไม่มียีสต์มอลต์และของที่ทันสมัยทุกชนิดมีใครมีสูตรแบบนี้บ้างไหม? แม่ของฉันอายุมากและจำได้ว่าแม่ของเธออบขนมปังอย่างไรโดยไม่มีอาการสั่นในข้าวไรย์ แต่แน่นอนว่าเธอจำสูตรไม่ได้บอกฉันว่าฉันอยากจะทำให้แม่พอใจจริงๆและลองด้วยตัวเองว่าบรรพบุรุษของเรากินขนมปังแบบไหน ขอแสดงความนับถือ Svetlana

อารมณ์ดีมากและเป็นโรคกลัวมาก!
Sourdough นั่นเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ แต่ในแป้งมียีสต์อยู่เสมอและไม่สำคัญว่ามันมาจากไหน ส่งเพื่อวิเคราะห์และชื่นชมยินดี
สาระสำคัญของวัฒนธรรมเริ่มต้นอยู่ในของเสียจากจุลินทรีย์ - นี่คือสาระสำคัญของมันตั้งแต่แรก
และมีการเตรียมมอลต์ไว้ในหมู่บ้านเสมอ
ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณเขียนต้องการให้คุณคิดทบทวน
แต่ความปรารถนาที่จะได้ขนมปังดีๆนั้นมีมาก!
No Sourdough - เริ่มจากสูตรนี้ได้เลย
ฉันต้องการมันกับ sourdough คุณสามารถอบแบบนั้นได้
นอกจากนี้ยังมีส่วนพิเศษในเว็บไซต์นั่นคือขนมปัง sourdough!
ประสบความสำเร็จและเขียน!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ.

มีอะไรที่คุณสามารถแทนที่ Agram ในสูตรอาหารได้ไหม? แล้วใน "ฟาร์มรวม" ผู้ขายของเราทำให้ "ตา" ... ฉันเบื่อที่จะถามแล้ว และการที่จะวิ่งไปรอบ ๆ เมืองเพื่อปาฏิหาริย์นี้ไม่มีแรงและฉันไม่แน่ใจว่าการค้นหาจะให้ผลลัพธ์

Agram เป็นกรด สามารถทดแทนได้ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 มล. จะเพียงพอ

ขอบคุณทุกอย่างชัดเจน ฉันจะพยายามประดิษฐ์ขนมปังนี้ ...

สวัสดี! คุณช่วยฉันปรับสูตรขนมปังข้าวไรย์สำหรับเครื่องทำขนมปัง West Bend 41300 Hi-Rise ได้ไหม
จนถึงตอนนี้ฉันมีบางสิ่งบางอย่างที่เปลือยเปล่าตามสูตรขนมปังข้าวไรย์จากเว็บไซต์ของพวกเขา ก้อนแรกในชีวิตของฉันยังคงดำเนินอยู่ ฉันไม่ได้หวังว่าจะมีอะไรออกมา

[สำหรับเครื่องทำขนมปัง West Bend 41300 Hi-Rise]

สวัสดี! คุณช่วยฉันดัดแปลงสูตรขนมปังข้าวไรย์ได้ไหม สำหรับเครื่องทำขนมปัง West Bend 41300 Hi-Rise.
....

แน่นอนเราจะเลือกวิธีการอบ
เค้าโครงของโหมดโปรแกรมจากคำแนะนำ
ตัวอย่างสามารถพบได้ในสูตรจากรายชื่อผู้ผลิตขนมปัง

ขอบคุณ! ฉันอยากเรียนรู้วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ธรรมดากับขนมปังโบโรดิโน่จริงๆ ที่นี่คุณต้องจัดการกับส่วนผสมเท่านั้น
หาซื้อได้ที่ไหนและเรียกว่าอะไร .... ไม่แน่ใจว่าหามอลต์ (มอลต์?) ตามคำแนะนำที่เค้าแนะนำกากน้ำตาล (กากน้ำตาลดำนี่เป็นสีหรือเปล่า)
West Bend 41300 Hi-Rise Electronic Dual-Blade เครื่องทำขนมปัง
สีเปลือกโลกสามเฉดสีอ่อนปานกลางหรือเข้มและจากขนาดก้อนรูปแนวนอนสี่ขนาด: 1 ปอนด์ 1-1 / 2 ปอนด์ 2 ปอนด์หรือ 2-1 / 2 ปอนด์
การตั้งค่าที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้า 11 รายการประกอบด้วย Basic, Quick, French, Super Rapid, Whole Wheat, Sweet, Dough, Bake, Jam, Sandwich และ Home Made เหนือสิ่งอื่นใดตัวจับเวลาของเครื่องสามารถตั้งเวลาหน่วงเวลาสิ้นสุดได้นานถึง 12 ชั่วโมง 58 นาที

นวด 1 3-14 นาที
Rise1 20-60 นาที
นวด 2 8-24 นาที
Rise2 1-60 นาที
Rise3 20-120 นาที
อบ 0-80 นาที
อุ่น 0-120 นาที

ถูกต้อง? มีข้อมูลอะไรอีกบ้างที่จะเพิ่ม?

[ทำที่บ้าน]

ขอบคุณ! ฉันอยากเรียนรู้วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ธรรมดากับขนมปังโบโรดิโน่จริงๆ ที่นี่คุณต้องจัดการกับส่วนผสมเท่านั้น
หาซื้อได้ที่ไหนและเรียกว่าอะไร .... ไม่แน่ใจว่าหามอลต์ (มอลต์?) ตามคำแนะนำที่เค้าแนะนำกากน้ำตาล (กากน้ำตาลดำนี่เป็นสีหรือเปล่า)
West Bend 41300 Hi-Rise Electronic Dual-Blade เครื่องทำขนมปัง
สีเปลือกโลกสามเฉดสีอ่อนปานกลางหรือเข้มและจากขนาดก้อนรูปแนวนอนสี่ขนาด: 1 ปอนด์ 1-1 / 2 ปอนด์ 2 ปอนด์หรือ 2-1 / 2 ปอนด์
การตั้งค่าที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้า 11 รายการประกอบด้วย Basic, Quick, French, Super Rapid, Whole Wheat, Sweet, Dough, Bake, Jam, Sandwich และ ทำที่บ้าน... เหนือสิ่งอื่นใดตัวจับเวลาของเครื่องสามารถตั้งเวลาหน่วงเวลาสิ้นสุดได้นานถึง 12 ชั่วโมง 58 นาที

นวด 1 3-14 นาที
Rise1 20-60 นาที
นวด 2 8-24 นาที
Rise2 1-60 นาที
Rise3 20-120 นาที
อบ 0-80 นาที
อุ่น 0-120 นาที

ถูกต้อง? มีข้อมูลอะไรอีกบ้างที่จะเพิ่ม?

ทุกอย่างเรียบร้อยดีเฟิร์มแวร์ของโปรแกรมแมนนวลเป็นปกติ
ตอนนี้ฉันจะเซ็นรับสูตรอาหาร
เลือกโปรแกรม - ทำที่บ้าน
และใส่ค่าเหล่านี้ไว้ในนั้น:

KMIX 1 (นวดแป้ง 1): 14 นาที
ยก 1 (เพิ่มระดับเสียงของการทดสอบ 1): 20 นาที
KMIX 2 (นวดแป้ง 2): 5 นาที
ลิฟท์ 2 (ปริมาณการทดสอบเพิ่มขึ้น 2): 50 นาที
ยก 3 (ปริมาณการทดสอบเพิ่มขึ้น 3): 0 นาที
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: 80 นาที
ความร้อน (อุ่นขนมปัง): 0 นาที

มอลต์และอะแกรมหากหาซื้อได้ยากในจุดนั้นคุณสามารถส่งได้
สีของขนมปังจะเปลี่ยนไปทันทีโดยข้าวไรย์มอลต์สีแดง (หมัก) ทันทีที่ชงและเติม
แน่นอนคุณสามารถใช้สีคาราเมลเป็นสีได้และน้ำเชื่อมสีดำมีแนวโน้มที่จะเป็นสาโทที่มีเชื้อ แต่นี่เป็นเพียงข้อสันนิษฐานเท่านั้น
สำหรับ Borozhinsky คุณจะต้องมีเมล็ดผักชีผักชีบดและยี่หร่าบด
ประสบความสำเร็จและเขียน

[ทำที่บ้าน]

ทุกอย่างเรียบร้อยดีเฟิร์มแวร์ของโปรแกรมแมนนวลเป็นปกติ
ตอนนี้ฉันจะเซ็นรับสูตรอาหาร
เลือกโปรแกรม - ทำที่บ้าน
และใส่ค่าเหล่านี้ไว้ในนั้น:

KMIX 1 (นวดแป้ง 1): 14 นาที
ยก 1 (เพิ่มระดับเสียงของการทดสอบ 1): 20 นาที
KMIX 2 (นวดแป้ง 2): 5 นาที
ลิฟท์ 2 (ปริมาณการทดสอบเพิ่มขึ้น 2): 50 นาที
ยก 3 (ปริมาณการทดสอบเพิ่มขึ้น 3): 0 นาที
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: 80 นาที
ความร้อน (อุ่นขนมปัง): 0 นาที

มอลต์และอะแกรมหากหาซื้อได้ยากในจุดนั้นคุณสามารถส่งได้
สีของขนมปังจะเปลี่ยนไปทันทีโดยข้าวไรย์มอลต์สีแดง (หมัก) ทันทีที่ชงและเติม
แน่นอนคุณสามารถใช้สีคาราเมลเป็นสีได้และน้ำเชื่อมสีดำมีแนวโน้มที่จะเป็นสาโทที่มีเชื้อ แต่นี่เป็นเพียงข้อสันนิษฐานเท่านั้น
สำหรับ Borozhinsky คุณจะต้องมีเมล็ดผักชีผักชีบดและยี่หร่าบด
ประสบความสำเร็จและเขียน

ขอบคุณมากและอธิบายด้วยว่าฉันจะตั้งค่าทั้งหมดด้วยตนเองได้อย่างไร? ฉันต้องเลือกประเภทของการวนซ้ำหรือไม่? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อฉันอบเบสิกครั้งแรกฉันมีบางอย่างแบบนี้โดยอัตโนมัติและเวลาจะถูกปรับเป็นรอบแม้ว่าฉันจะจำได้ว่ามันถูกอบเป็นเวลา 60 นาที นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมก้อนถึงเปียกอยู่ข้างใน?

จากขนมปังข้าวไรย์ล่าสุดฉันทำ croutons ถ้าคุณต้องการด้วยกระเทียมหรือเพียงแค่ทอดคุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบ แต่ปรากฎว่าดีกว่า kirieshek ใด ๆ น้ำซุปหรือน้ำซุปก็น่ารัก!

[และอธิบายด้วยว่าฉันจะตั้งค่าทั้งหมดด้วยตนเองได้อย่างไร]

ขอบคุณมาก และอธิบายด้วยว่าฉันจะตั้งค่าทั้งหมดด้วยตนเองได้อย่างไร ฉันต้องเลือกประเภทของการวนซ้ำหรือไม่? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อฉันอบเบสิกครั้งแรกเวลาจะถูกปรับเป็นรอบแม้ว่าฉันจะจำได้ว่ามันถูกอบเป็นเวลา 60 นาที นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมก้อนถึงเปียกอยู่ข้างใน?

คุณต้องเลือกขนมอบในโปรแกรม ทำที่บ้าน.
เพิ่มเติมในโปรแกรมนี้ทีละขั้นตอนตั้งค่าที่ต้องการ
อ่านวิธีการทำในคำแนะนำ
มันไม่ยาก

เราทำตามสูตรจากหน้าแรก
1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 500 กรัม
2. มอลต์ไรย์แห้งหมัก - 50 มล. = 40 กรัม
3. Sourdough "Agram Light" - 35 มล. = 24 กรัม
หรือ "Dark Agram" - 10 มล. = 8 กรัม
4. ฟรุกโตสน้ำตาลได้ - 50 มล. = 50 กรัม
5. เกลือละเอียด - 10 มล. = 15 กรัม
6. ยีสต์แห้ง - 10 มล. = 8 กรัม
7. น้ำเดือด - 450 มล.

แทนที่จะใช้ Agram - น้ำส้มสายชูไวน์แทนที่จะใช้มอลต์แห้งพวกเขาใช้มอลต์เข้มข้นสำหรับ kvass แป้งข้าวไรย์ที่ขายที่นี่อาจจะไม่ได้ปอกเปลือกเลย ... ในกระบวนการผสมเราเห็นว่ามีน้ำไม่เพียงพอซึ่งเป็นมวลดังกล่าว
ดูเหมือนในวิดีโอ - เพิ่มน้ำสถานการณ์ดีขึ้น
กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในนาทีที่พวกเขาวาดภาพให้ฉันที่นี่
ขนมปังไม่ได้ดิบข้างในเหนียว .... เปลือกก็สวยดี) ตอนนี้เราได้ทำ "แครกเกอร์" จากมวลข้าวไรย์)

[แทนที่จะใช้ Agram - น้ำส้มสายชูไวน์แทนที่จะใช้มอลต์แห้งจะใช้มอลต์เข้มข้นสำหรับ kvass]

เราทำตามสูตรจากหน้าแรก
1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 500 กรัม
2. มอลต์ไรย์แห้งหมัก - 50 มล. = 40 กรัม
3. Sourdough "Agram Light" - 35 มล. = 24 กรัม
หรือ "Dark Agram" - 10 มล. = 8 กรัม
4. ฟรุกโตสน้ำตาลได้ - 50 มล. = 50 กรัม
5. เกลือละเอียด - 10 มล. = 15 กรัม
6. ยีสต์แห้ง - 10 มล. = 8 กรัม
7. น้ำเดือด - 450 มล.

แทนที่จะใช้ Agram - น้ำส้มสายชูไวน์แทนที่จะใช้มอลต์แห้งจะใช้มอลต์เข้มข้นสำหรับ kvass, แป้งไรย์ที่ขายที่นี่อาจจะยังไม่ลอกเลย .... สีออกเทา ๆ . ในกระบวนการผสมเราเห็นว่ามีน้ำไม่เพียงพอซึ่งเป็นมวลดังกล่าว
ดูเหมือนในวิดีโอ - เพิ่มน้ำสถานการณ์ดีขึ้น
กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในนาทีที่พวกเขาวาดภาพให้ฉันที่นี่
ขนมปังไม่ได้ผล ภายในชื้นเหนียว... เปลือกก็สวยดี) ตอนนี้เราได้ทำ "croutons" จากมวลไรย์แล้ว)

คุณไม่ได้กลิ่นเหมือนสูตรจากหน้าแรกด้วยซ้ำ
ทุกอย่างเปลี่ยนไปแต่เราเขียนแล้วคิดว่าไม่ใช่
เห็นได้ชัดว่ามันยากที่จะอ่านหัวข้อทั้งหมด
ผลก็คือขนมปังไม่ได้ผล
มันเกิดขึ้นเพียงไม่มีภาพของการตัดเพื่อขอความช่วยเหลือ
การอัศจรรย์ด้วยน้ำและสิ่งทดแทนไม่ได้มีใครสังเกตเห็น

เพื่อขอความช่วยเหลือ - คุณต้องทาสีสูตรทั้งหมด การเปลี่ยนเพิ่มอะไรเท่าไรและอย่างไร
อัปโหลดรูปภาพของส่วน
คอขวด - มอลต์เข้มข้นสำหรับ kvassอาจมีความประหลาดใจที่แตกต่างกัน
ส่วนที่เหลือจะไม่ยากที่จะคิดออก

ทำไมไม่มีกลิ่น? ฉันคัดลอกจากหน้าแรกอีกครั้ง

"ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ - สูตรเก่าแก่ของรัสเซียในเทคโนโลยีสมัยใหม่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ
ก้อน 1 กก.
1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 500 กรัม
2. มอลต์ไรย์แห้งหมัก - 50 มล. = 40 กรัม
3. Sourdough "Agram Light" - 35 มล. = 24 กรัม
หรือ "Dark Agram" - 10 มล. = 8 กรัม
4. ฟรุกโตสน้ำตาลได้ - 50 มล. = 50 กรัม
5. เกลือละเอียด - 10 มล. = 15 กรัม
6. ยีสต์แห้ง - 10 มล. = 8 กรัม
7. น้ำเดือด - 450 มล.
(350 มล. อุณหภูมิห้อง + 100 มล. น้ำเดือดสำหรับชงมอลต์).
พิสูจน์แป้งที่อุณหภูมิ 40C องศาเซลเซียส - 60 นาที
อบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส - 1 ชั่วโมง 30 นาที
นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแง้มไว้มันไม่ค้างหรือเป็นเชื้อราตลอดทั้งสัปดาห์และเปลือกที่กรอบจะนิ่ม รายละเอียดเพิ่มเติม: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0"

แน่นอนว่าฉันไม่ได้อ่านทั้ง 37 หน้านี่เป็นความผิดของฉันเอง ทุกอย่างเป็นเรื่องยากมาก เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่แค่อาชีพของฉันที่จะอบขนมปังข้าวไรย์ของรัสเซียฉันจะทำเครื่องทำขนมปังข้าวไรย์ธรรมดาตามสูตรมันกลายเป็นครั้งแรกสำหรับฉัน

ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับความสนใจของคุณสำหรับคำแนะนำของคุณยินดีที่ได้พูดคุยกับ

[บิดเบือนสูตรอย่างสมบูรณ์]

ทำไมไม่มีกลิ่น? ฉันคัดลอกจากหน้าแรกอีกครั้ง

"ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ - สูตรเก่าแก่ของรัสเซียในเทคโนโลยีสมัยใหม่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ
ก้อน 1 กก.
หนึ่ง.แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 500 กรัม
...
แน่นอนว่าฉันไม่ได้อ่านทั้ง 37 หน้านี่เป็นความผิดของฉันเอง ทุกอย่างเป็นเรื่องยากมาก เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่แค่อาชีพของฉันที่จะอบขนมปังข้าวไรย์ของรัสเซียฉันจะทำเครื่องทำขนมปังข้าวไรย์ธรรมดาตามสูตรมันกลายเป็นครั้งแรกสำหรับฉัน
ขอบคุณมากอีกครั้งสำหรับความสนใจสำหรับคำแนะนำของคุณยินดีที่ได้พูดคุย

ไม่จำเป็นต้องคัดลอกสูตรที่นี่คุณไม่ได้ขอสิ่งนี้!
คุณ บิดเบือนสูตรอย่างสมบูรณ์ ของขนมปังนี้โดยทำการแทนที่หลาย ๆ ตัวซึ่งคุณเขียนเอง
ถ้าคิดว่าเรียกว่า ขนมอบไม่เปลี่ยนแปลงก็น่าเสียดาย
นี่คือสิ่งที่คุณเปลี่ยนแปลง:
แทน Agram - น้ำส้มสายชูไวน์แทนที่จะใช้มอลต์แห้งเราใช้มอลต์เข้มข้นสำหรับ kvass แป้งข้าวไรย์ (บดที่ไม่รู้จัก) ที่นี่ขายอะไรก็คงไม่ได้ลอกเลย .... สีออกเทา ๆ ในกระบวนการผสมเราเห็นว่ามีน้ำไม่เพียงพอมวลชนิดเดียวกับในวิดีโอไม่ปรากฏ - พวกเขาเติมน้ำสถานการณ์ ...
ละเมิดอัตราส่วนของส่วนผสมแห้งต่อน้ำโดยสิ้นเชิง
คุณได้เพิ่มอะไรและอะไรบ้าง?
ทั้งหมดนี้เป็นสูตรอาหารหรือไม่?
เราได้ผลลัพธ์ที่หายนะ
และดื้อรั้นไม่ต้องการฟังข้อเท็จจริง
สิ่งที่คุณถูกขอให้เขียนและแสดง
สูตรค่อนข้างง่าย!
คุณไม่ควรทิ้งมือด้วยการอบข้าวไรย์
หากมีความปรารถนามักจะเกิดผลดีในบั้นปลาย
ประสบการณ์ของผู้คนหลายร้อยคนยืนยันสิ่งนี้และบางคน
ด้วยความช่วยเหลือของหลักสูตร
เราไปที่นี่เป็นเวลาสองหรือสามสัปดาห์และไม่มีอะไรเลย
ในท้ายที่สุดผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

[ขั้นแรกตรวจสอบความสอดคล้องของโปรแกรมและคำอธิบายในคำแนะนำ - มีข้อผิดพลาด 100%]

ขั้นแรกตรวจสอบความสอดคล้องของโปรแกรมและคำอธิบายในคำแนะนำ - มีข้อผิดพลาด 100%

ขอบคุณสำหรับเวลาของคุณ)) และในการตรวจสอบหมายถึงนั่งในเวลาเพื่อดูว่าทุกอย่างถูกต้องหรือ ..... ฉันไม่เข้าใจ ... ช่วยด้วย)))

ขอบคุณสำหรับเวลาของคุณ)) และในการตรวจสอบหมายถึงนั่งในเวลาเพื่อดูว่าทุกอย่างถูกต้องหรือ ..... ฉันไม่เข้าใจ ... ช่วยด้วย)))

ไม่ใช่เรื่องยากและรวดเร็ว!
ขั้นแรกให้คุณเรียกใช้การเลือกโปรแกรมและจดจากตัวบ่งชี้เวลาดำเนินการทั้งหมดสำหรับแต่ละโปรแกรมและชื่อของโปรแกรม
จากนั้นตรวจสอบความสอดคล้องของเวลาทั้งหมดและชื่อของโปรแกรมเหล่านี้ในจานจากคำแนะนำ
ส่วนใหญ่จะเพียงพอที่จะคิดออก
หวังว่าการตรวจสอบเวลาดำเนินการของโปรแกรมด้วยนาฬิกาจะไม่จำเป็นแม้ว่าผู้ใช้บางรุ่นก็ทำเช่นนี้เช่นกัน
คุณยังคงมีคำถามเขียนและประสบความสำเร็จในการทำขนม

ขอบคุณ Vanya ฉันจะดูแลมันเอง แล้วขับไปเฉยๆ?

ขอบคุณ Vanya ฉันจะดูแลมันเอง แล้วขับไปเฉยๆ?

ที่ไม่ได้ใช้งานแน่นอน

[วานยา 28]

วานยา 28
บอกหน่อยขนมปังข้าวไรย์อบกับ sourdough ใน KhP BORK X500 ได้ไหม? แล้วฉันได้ยินมาว่ามันเป็นไปไม่ได้
ขนมปังของคุณอยู่ข้างๆฉัน ฉันจะกลับมารายงานตัว เป็นไปได้มากที่สุดในสุดสัปดาห์หน้า

[วานยา 28]

โดยทั่วไปแล้ว! ฉันทำขนมปังนี้ฉันชอบมัน ฉันจะบอกคุณทันทีว่าฉันจะทำอีกหลาย ๆ ครั้ง!
ฉันไม่เปิดเผยภาพถ่าย (ยัง) เนื่องจาก Vidocq ยังไม่สามารถแสดงได้ ฉันจะบอกคุณว่าทำไม รสชาติแน่นอนสุด ๆ !
เมื่อพิจารณาว่านี่เป็นแป้งข้าวไรย์บริสุทธิ์ตัวแรกของฉัน Agram แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู (10ml) ตามที่สอน อย่างอื่นเป็นไปตามโครงการ
ฉันจะบอกคุณและมีดินเหนียวแม่ที่รักฉันเปื้อนไปหมดและหัวไหล่ที่มีอยู่ทั้งหมดก็เปื้อนขณะที่ฉันช่วยอะโดบีนี้นวด
ฉันไม่มีโปรแกรมไรย์และตัดสินใจที่จะทำสิ่งนี้: ฉันนวดมันในการทดสอบจากนั้น (เพื่อรักษาอุณหภูมิของการเพิ่มขึ้นของแป้ง) ฉันเปิดตัวเมนูหลักและเริ่มจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่กำลังอุ่นอยู่ให้ปิดเครื่องแล้วใส่ใหม่อีกครั้งและทำอย่างนั้น 2 ครั้งเป็นเวลา 20 นาที และครั้งที่สาม (เพื่อให้ได้ระยะทางหนึ่งชั่วโมง) ฉันเครียดอ้าปากค้างกับตัวจับเวลาและการผสมย่อยก็เปิดขึ้น ...
ให้ตายเถอะฉันอารมณ์เสียแค่ไหน แล้วเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมได้เพิ่มขึ้นจากฉันฉันไม่มีความสุขจริงๆ (ฉันไม่ได้คาดหวังว่าดินน้ำมันจะมีความสามารถเช่นนี้) และจากนั้นก็มีการซุ่มโจมตี ... แน่นอนฉันปิดมัน ทันทีดูเหมือนดินเหนียว แต่ก็ยังเสียกำลังใจเล็กน้อย ฉันเปิดการอบและอบประมาณ 1.30 นาที ผลลัพธ์: หลังคาแบนอย่างแน่นอน (แต่ไม่ยุบและถูกใจ) แน่นอนว่าเป็นความผิดของฉัน - ฉันยุ่งกับการพิสูจน์อักษร และรสชาติ - สมกับชื่อ - เกือบลืม! เหมือนก่อน. และความเปรี้ยวสีและกลิ่น ฉันจะพยายามทำให้ดีที่สุดต่อไปเพื่อที่ฉันจะได้ไม่อายที่จะแสดงออกมาฉันมีแป้งไรย์ทั้งหมด 40 กก. ดังนั้นจึงมีบางอย่างที่ต้องฝึกฝน ... และบอกฉันด้วยว่า Wallpaper หมายถึงอะไรไม่เช่นนั้นฉันก็มีข้าวไรย์ แต่ฉันไม่รู้ว่าอันไหน? แล้วยังมีอะไรอีก? และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่?
วานยา 28อีกครั้ง - ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

[วานยา 28]

วานยา 28 ฉันอยากจะขอบคุณสำหรับสูตรนี้ด้วย! ฉันเป็นมือใหม่ฉันยังคงอบข้าวไรย์เป็นครั้งแรก) แต่ฉันดีใจมาก! ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะทำขนมปังที่บ้านได้! อย่างไรก็ตามฉันต้องใช้การทดแทน - มอลต์สำหรับ kvass แห้งและอะแกรมสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากนั้นเมื่อฉันได้ทั้งสองอย่างฉันพยายามอบและเปลือกของการกระทบยอดแตกเล็กน้อย แต่สิ่งที่ออกมาทำให้ฉันประหลาดใจ)
การถ่ายภาพไม่ค่อยดีนักในชีวิตจริงมันสูงกว่านี้และต่อมาฉันจะจัดวางไว้เป็นส่วน ๆ แต่นี่คือผลลัพธ์:


และในบริบท

[วอลเปเปอร์หมายถึงอะไร]

โดยทั่วไปแล้ว! ฉันทำขนมปังนี้ฉันชอบมัน ฉันจะบอกคุณทันทีว่าฉันจะทำอีกหลาย ๆ ครั้ง! ...

... และรสชาติก็สมชื่อจริงๆ - เกือบลืม! เหมือนก่อน. และความเปรี้ยวสีและกลิ่น ฉันจะพยายามทำให้ดีที่สุดต่อไปเพื่อที่ฉันจะได้ไม่อายที่จะแสดงออกมา ฉันมีแป้งไรย์ทั้งหมด 40 กก. ดังนั้นจึงมีบางอย่างที่ต้องฝึกฝน ... และอื่น ๆ บอกฉันว่า วอลเปเปอร์หมายถึงอะไรอย่างอื่นฉันมีข้าวไรย์ แต่ฉันไม่รู้ว่าอันไหน? แล้วยังมีอะไรอีก? และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่?
วานยา 28อีกครั้ง - ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ...

แป้งไรย์แบ่งออกเป็นสามประเภท:
1. Seeded - เกรดสูงสุดไม่เหมาะกับขนมปังนี้เศษจะดีโปร่งโล่ง แต่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
2. ปอกเปลือก - แป้งอเนกประสงค์อย่างดี
3. วอลล์เปเปอร์ - เกรดต่ำสุดที่เป็นโฮลเกรนมักจะต้องเติมแป้งสาลีเนื่องจากเศษจะหนัก
ปริมาณน้ำในสูตรจะสูงกว่าแป้งเกรดต่ำกว่า

ตรวจสอบว่าโปรแกรมของคุณ Orion OBM-206 ที่นี่ด้วย C / P ชุดนี้และวิธีการอบ -
อบใน มอร์ฟีริชาร์ด BM 48268 และโคลนนิ่งของเธอ มอร์ฟีริชาร์ด: - Alaska BM2600, Benten BN-7590, Benten BN-7591, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Clatronic BBA 2864, Clatronic BBA 2866, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, ETA 1149 SYMPATIC , 5150 แรก, Kenwood BM210, Liberton LBM02, ORION OBM-101, Orion OBM-204, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38Y, Saturn ST-EC1775 Leda, Saturn 1775, UNIT UAB 813, WEST BM903WS
ตารางโหมดโปรแกรมทั้งหมดของเครื่องทำขนมปังเหล่านี้ ในรัสเซียและอังกฤษ:
(สำหรับการรับชมในขนาดเต็ม
คลิกครั้งที่สองบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มุมขวาบน)

ในเครื่องทำขนมปัง มอร์ฟีริชาร์ด และโคลนทั้งหมดโปรแกรมจะประกอบด้วยสองโปรแกรมรวมกัน:
โปรแกรมหมายเลข 8 "แป้งโด"+ โปรแกรมครั้งที่ 12"ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่".
ด้วยโปรแกรม แป้งโด, การนวดเช่นเดียวกับใน Panasonic อ่านหัวข้อ
สิ่งที่ต้องค้นหาคือความสูงของการเพิ่มขึ้นของแป้ง
จะต้องได้รับการควบคุมยกไม่เกินสองครั้ง
ทันทีที่แป้งถึงระดับความสูงที่ต้องการ
สลับเครื่องทำขนมปังโดยกดปุ่มค้างไว้ เริ่ม,
เลือกโปรแกรม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และเรียกใช้
สำคัญ!
หลังจาก 20 - 25 นาที กดปุ่มค้างไว้ เริ่ม แล้วปิดเตา
จากนั้นเรียกใช้โปรแกรม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อีกครั้ง.
ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับ เวลาอบทั้งหมด 1 ชั่วโมง 30 นาที.

และแน่นอนว่าแสดงผลออกมาเราจะเห็นด้วยความยินดี !!!

[วานยา 28]

วานยา 28
พูดว่าขนมปังข้าวไรย์ คุณสามารถอบกับ sourdough ใน KhP BORK X500เหรอ? แล้วฉันได้ยินมาว่ามันเป็นไปไม่ได้
ขนมปังของคุณอยู่ข้างๆฉัน ฉันจะกลับมารายงานตัว เป็นไปได้มากที่สุดในสุดสัปดาห์หน้า

อ่านเรื่องไร้สาระก็เกิด!

แน่นอนว่าคุณสามารถอบด้วย sourdough ใน BORK X500 ได้คุณอาจต้องดึงตะหลิวออกมา
เขียนหากสิ่งที่ไม่ได้ผล
ความสามารถของเครื่องทำขนมปังของคุณมีดังนี้:
ลักษณะของโมเดล x500 ในโหมดการเขียนโปรแกรม -
การนวด 1 (การนวดแป้ง 1):
6-14 นาที
LIFT 1 (เพิ่มปริมาณแป้ง 1):
20-60 นาที
นวด 2 (นวดแป้ง 2):
5-20 นาที
LIFT 2 (เพิ่มระดับเสียงของการทดสอบ 2):
5-120 นาที
LIFT 3 (เพิ่มระดับเสียงของการทดสอบ 3):
0-120 นาที
คุณ OVEN A: 0-80 นาที
ก่อนให้ความร้อน (อุ่นขนมปัง):
0-60 นาที
เวลาในการยกสูงสุดเมื่อถอดสะบักออกหลังจากนวด 14 นาทีคือ 5 ชั่วโมงซึ่งก็เพียงพอแล้ว
หากในระหว่างการผสม 14 นาทีไม่เพียงพอให้รีเซ็ตโปรแกรมแบบแมนนวลและเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
สำเร็จ!

[วานยา 28]

วานยา 28 ฉันอยากจะขอบคุณสำหรับสูตรนี้ด้วย! ฉันเป็นมือใหม่ฉันยังคงอบข้าวไรย์เป็นครั้งแรก) แต่ฉันดีใจมาก! ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะทำขนมปังที่บ้านได้! อย่างไรก็ตามฉันต้องใช้การทดแทน - มอลต์สำหรับ kvass แห้งและ agram สำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากนั้นเมื่อได้ทั้งสองอย่างฉันจะพยายามอบและเปลือกของการกระทบยอดแตกเล็กน้อย แต่สิ่งที่ออกมาทำให้ฉันประหลาดใจ)
การถ่ายภาพไม่ค่อยดีนักในชีวิตจริงมันสูงกว่านี้และต่อมาฉันจะจัดวางไว้เป็นส่วน ๆ แต่นี่คือผลลัพธ์:

จะว่ายังไงก็น่ารัก !!! และคุณต้องกินให้เร็วขึ้น!

คุณอาจมี Panasonic แต่สำหรับเขานี่คือก้อนที่ใช่
ในสูตรในภาพแสดงก้อน 700 กรัม แป้งและมันมากขึ้นอย่างแน่นอน
แต่การนวดนั้นยากกว่าที่จะทำ

:

จะว่ายังไงก็น่ารัก !!! และคุณต้องกินให้เร็วขึ้น!

คุณอาจมี Panasonic แต่สำหรับเขานี่คือก้อนที่ใช่
ในสูตรในภาพแสดงก้อน 700 กรัม แป้งและมันมากขึ้นอย่างแน่นอน
แต่การนวดนั้นยากกว่าที่จะทำ

ใช่พานาโซนิค! นั่นคือความหมายของการเป็นมือโปรในการกำหนดเครื่องทำขนมปังตามรูปร่าง!
และกินไปเกือบหมดแล้ว! และฉันมีความสุขฉันไม่สนใจขนมปังข้าวสาลีและกังวลว่าข้าวไรย์จะไม่ได้ผล แต่ตามสูตรของคุณทุกอย่างดูดีมากและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างอธิบายด้วยวิธีนี้และแม้กระทั่งการเปลี่ยน ส่วนผสมผลลัพธ์ (สำหรับฉัน) ดีแค่จินตนาการถึงเทพนิยายจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อส่วนผสมเป็นไปตามสูตร!

[วานยา 28]

วานยา 28ขอบคุณสำหรับโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับความหลากหลายของแป้งข้าวไรย์ แต่ฉันคิดว่ามีเพียงแป้งสาลีหลายประเภท
ในเมื่อฉันเทมันออกจากถุงฉันไม่คิดแม้แต่จะดูกระดาษที่เย็บด้วยชื่อว่ามันมีอะไรอยู่ และโยนมันออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ ฉันจะต้องทรมานคนที่ได้รับมันมาเพื่อค้นหาว่าเกรดไหน และวันนี้จะลองใส่ขนมปังดูถ้าดูดีก็จะต้อง Fast แน่นอน แต่ยังไง ...
เกี่ยวกับโหมดนี้ฉันจะคุ้นเคยกับการป้องกันบ้างแล้วการอบก็ชัดเจนอยู่แล้ว ... ใน Orion ของฉันโปรแกรมทั้งหมด (และแม้แต่ Dough) เริ่มต้นด้วยการอุ่นเครื่อง 20-40 นาทีไม่มี การนวดใด ๆ ในทันที ดังนั้นฉันจึงใช้ความร้อนนี้ (เมื่อฉันผสมแป้งแล้ว) ในการพิสูจน์อักษรสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดจุดเริ่มต้นของการนวดและเปลี่ยนกลับไปใช้ความร้อนในช่วงเวลานั้น ฉันกำลังวิ่งโดยใช้ตัวจับเวลา มิฉะนั้นจะไม่มีตัวเลือก

[ในกลุ่มดาวนายพราน 206 ของฉัน]

....
เกี่ยวกับโหมดนี้ฉันจะคุ้นเคยกับการป้องกันบ้าง แต่เบเกอรี่ก็ชัดเจนอยู่แล้ว ... ในกลุ่มดาวนายพราน 206 ของฉัน เพียงแค่โปรแกรมทั้งหมด (และแม้แต่แป้ง) เริ่มต้นด้วยการอุ่นเครื่อง 20-40 นาทีไม่มีการนวดใด ๆ ในครั้งเดียว ดังนั้นฉันจึงใช้ความร้อนนี้ (เมื่อฉันผสมแป้งแล้ว) ในการพิสูจน์อักษรสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดจุดเริ่มต้นของการนวดและเปลี่ยนกลับไปใช้ความร้อนในช่วงเวลานั้น ฉันกำลังวิ่งโดยใช้ตัวจับเวลา มิฉะนั้นจะไม่มีตัวเลือก

เนื่องจากไม่ยากที่จะเชื่อกับการอุ่นเครื่องเบื้องต้นในทุกโปรแกรมจริงหรือไม่?
เขาเป็นสำเนาของโปรแกรมจาก 204 บางทีตรวจสอบว่าคุณผิดหรือไม่

นั่นไม่ใช่ฉันได้ตรวจสอบมาสองปีครึ่งแล้ว ... และสองฉบับ ... นั่นคืออะไรความยากลำบากกำลังกระตุ้นมันน่าสนใจยิ่ง ...

นั่นไม่ใช่ฉันได้ตรวจสอบมาสองปีครึ่งแล้ว ... และสองฉบับ ... นั่นคืออะไรความยากลำบากกำลังกระตุ้นมันน่าสนใจยิ่ง ...

เมื่อถึงเวลาคุณจะเลือก C / P ทันที!

[Vania]

Vaniaและในพานาโซนิค 2500 เมื่อเทียบกับสูตรอาหารที่ระบุไว้คุณควรเปิดเผยมากแค่ไหน: M, L, XL?

[Vania]

Vaniaและพานาโซนิค 2500 ซึ่งสัมพันธ์กับสูตรอาหารที่ระบุไว้ ต้องตั้งค่าเท่าไหร่: M, L, XL?

ประการแรกในการปราศจากกลูเตนไม่ได้เลือกขนาดเลย
และประการที่สอง ไม่เป็นไรเพราะคุณยังต้องอบโปรแกรม "ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่"1.5 ชั่วโมง (อย่างน้อยนี่คือสิ่งที่ Vanya แนะนำ)

[ลึก]

ลึก ขอบคุณฉันจะพยายาม

[พานาโซนิค 2500]

ที่นี่ฉันพยายามแล้ว




ฉันตัดสินใจเริ่มการทดสอบทันที "น้ำผึ้งใส่เมล็ดยี่หร่าและผักชี"
ติดอยู่กับสูตรคลาสสิก:

1. แป้งข้าวไรย์โฮลเกรนจาก Diamart - 500g
2. ข้าวไรย์มอลต์หมัก (Diamart) - น้ำเดือด 50 มล. + 100 มล
3. มีรอยเยื้องเล็กน้อยเนื่องจากไม่มี Agram ฉันจึงใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) 5% (เติมลงในน้ำ)
4. ใส่น้ำผึ้งเพิ่มอีกเล็กน้อย (ประมาณ 60ml - 68gr. โดยประมาณ) + น้ำ 100ml
5. เกลือ -10ml
6. ยีสต์แห้ง Saf-Moment - 10ml
7. ผักชีบด - 30ml (เป็นเครื่องเทศต่อก้อนพอสมควรสำหรับฉัน แต่ฉันเป็นแฟนตัวยงของพวกเขา)
8.ยี่หร่าไม่ได้บดใส่ทั้งหมดข้างใน
9. น้ำเปล่า 200ml + น้ำส้มสายชูด้านบน 30ml

ฉันมี พานาโซนิค 2500... โหมด: "Basic Fast" (02, size XL - ฉันไม่รู้ว่าสำคัญไหม) และ "Baking" (11)
ทุกอย่างเสร็จสิ้นตามที่ Vanya เคี้ยวให้เรา หลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาทีเขาก็เริ่มช่วยคนด้วยไม้พาย ช่วยจนเกือบหมดชุด (ใช้เวลา 15 นาที) แป้งดูเหมือนชันมากและฉันต้องค่อยๆเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของ 30 จากนั้น 20 และบวกน้ำอีก 20 มล. ของเหลวทั้งหมดสำหรับสูตรนี้กลายเป็น 500 มล. และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งยังคงหนาอยู่เล็กน้อย (อย่างน้อยก็หนากว่าในวิดีโอแน่นอน) แต่ฉันกลัวที่จะใส่น้ำมากขึ้นปรับระดับเล็กน้อยด้วยช้อนและปล่อยให้มันสูงขึ้น จิก 1 ชม. 30 นาที
ด้านบนยังคงแตกอย่างที่คุณเห็น สามารถใส่น้ำได้มากขึ้นหรือไม่? ส่วนบนของแก้มดูเหมือนจะมีอะไรบางอย่างท่วมอยู่ โปรดให้คะแนนการเพิ่มขึ้นของแป้ง และอาจจะมีความคิดเห็นอื่น ๆ
ด้วยตัวของฉันเองฉันจะพูดอย่างนั้น ฉันไม่เคยกินโบโรดินสกี้มาก่อนเลยในชีวิต! ขอบคุณ Vanya สำหรับสูตร

[ฉันไม่เคยกินโบโรดินสกี้มาก่อนเลยในชีวิต!]

ที่นี่ฉันพยายามแล้ว
.....
... จิก 1 ชม. 30 นาที
ด้านบนยังคงแตกอย่างที่คุณเห็น สามารถใส่น้ำได้มากขึ้นหรือไม่? ท่อนบนของแก้มดูเหมือนจะมีอะไรบางอย่างท่วมอยู่ โปรดให้คะแนนการเพิ่มขึ้นของแป้ง และอาจจะมีความคิดเห็นอื่น ๆ
ด้วยตัวของฉันเองฉันจะพูดอย่างนั้น ฉันไม่เคยกินโบโรดินสกี้มาก่อนเลยในชีวิต! ขอบคุณ Vanya สำหรับสูตร

ทุกอย่างเรียบร้อยดีที่นี่ไม่ได้แสดงครั้งแรกมานานแล้ว!
ชั้น!
แน่นอนว่าจะดีกว่าที่จะโรยยี่หร่าด้านบนถ้าไม่ได้บด
ภายในเมล็ดยี่หร่าไม่มีรสชาติเข้มข้นขนาดนี้ดูเหมือนว่าจะหายไป
แต่ถ้าคุณบดส่วนหนึ่งของเมล็ดยี่หร่าชงและยืนกรานในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาทีมันก็จะบินออกไป!

และส่วนบนของแก้มเป็นเศษแป้งที่ผนังระหว่างการนวด


การแก้ไขน้ำขนาดใหญ่เช่นนี้เกิดจากแป้ง โฮลเกรน (หยาบกว่าเกรดต่ำกว่า) และต้องใช้น้ำมากขึ้นเพื่อให้พองตัว
แต่แป้งคุณภาพสูงมากขึ้น - หว่านสำหรับขนมปังนี้ไม่เหมาะ มันจะออกมาดี แต่แตกต่างกัน