ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

[LG HB-2001 โดย]

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันมีคำถามเกี่ยวกับใบสั่งยาสองสามข้อ (เตา LG HB-2001 BY)
1. บนโปรแกรม .....

มีคำถามบางอย่าง!
ตอนนี้เราจะแยกชิ้นส่วนออกตามลำดับ
.....
ฉันจะเขียนจนถึงเย็น

ฉันมีคำถามเกี่ยวกับใบสั่งยาสองสามข้อ (เตา LG HB-2001 โดย)
1. ในโปรแกรม "Fast" แป้งไม่มีเวลาขึ้นมากพอใน 65 นาที
สมมติว่าในช่วงเวลานี้เพิ่มขึ้นเพียง 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น
ดังนั้นหลังจากปิดโหมด (35-40 นาทีก่อนสิ้นสุดรายการ) ฉันใส่ "โยเกิร์ต" และหลังจาก 40-45 นาทีแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1.8 เท่า
- บอกฉันทีว่าอะไรเป็นสาเหตุของเรื่องนี้?
เหตุใดจึงนานฉันหมายถึงและไม่มีผลต่อผลลัพธ์?
คำตอบอยู่ในยีสต์การเพิ่มขึ้นสูงสุดของยีสต์จะคำนวณได้ประมาณ 120 นาที
คุณยังใช้ Saf-Levure และต้องเจือจางก่อน
ในการเร่งการขึ้นของแป้งนานถึง 1 ชั่วโมงคุณยังต้องใช้น้ำอุ่น - 40C
ถ้าเวลาในการขึ้นไม่ได้ จำกัด คุณมากนักให้นวดและเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตทันทีและรอให้แป้งขึ้น
เตาอบของคุณสะดวกมากสำหรับสิ่งนี้และเหมาะสำหรับพันธุ์ Sourdough
ส่วนผสม -
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก (400gr)
ข้าวสาลี 1 เกรด (100gr)
น้ำ 450 มล. (รวม)
1.5-2 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ (6%);
มอลต์
เกลือ,
น้ำตาล,
ยีสต์ (Saf-Levure blue) ตามสูตร
ฉันอบเป็นเวลา 90 นาที (โปรแกรมหนึ่งครึ่ง "Cupcake")
2. ในทางทฤษฎีสำหรับการทำแป้ง
มันจะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวางโปรแกรมเป็น "ภาษาฝรั่งเศส"
(อุ่นเตาที่ไม่ได้ใช้งานเป็นเวลา 20 นาทีและนวดแป้งเป็นเวลา 13 นาที)
และ "โยเกิร์ต" (เพิ่มขึ้นโดยไม่อ้างอิงเวลา)
- เป็นชุดเดียว แต่นานกว่านั้นเพียงพอสำหรับแป้งหรือไม่?
หรือคุณต้องการ 2 ตัวสั้น ๆ ?
หรือไม่สนใจ?
- โหมดโยเกิร์ตตอบสนองความต้องการแป้ง (ในแง่ของอุณหภูมิสำหรับการเพิ่มขึ้น) หรือไม่?
คุณสามารถนวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกไม่มีความแตกต่างกันมากนัก
การปีนในโหมดโยเกิร์ตทำได้ดีมาก
3. เป็นที่ยอมรับหรือไม่ที่จะลดปริมาณเกลือและน้ำตาลในสูตรอาหารและปริมาณเท่าไร?
ในแง่ที่ว่าสิ่งนี้ไม่ได้กลายเป็นอิฐแทนขนมปัง ...
หากไม่มีน้ำตาลก็เป็นไปได้อย่างแน่นอนน้ำตาลที่นี่มีบทบาทในการเพิ่มรสชาติมากขึ้นเช่นเดียวกับเกลือ

วานย่าช่วยบอกสูตรคัสตาร์ดไรย์ใน x r Zelmer43z010

[Zelmer 43z010 อยู่ในรายชื่อผู้ผลิตขนมปังในหน้า 1 ของสูตรมาเป็นเวลานาน]

วานย่าช่วยบอกสูตรคัสตาร์ดไรย์ใน x r Zelmer43z010

นี่เป็นเพียงหนึ่งในสูตรสำหรับคัสตาร์ดข้าวไรย์คุณอ่านได้ในหัวข้อนี้
และสำหรับการอบใน Zelmer 43z010 - อ่านการตั้งค่าโปรแกรมที่นี่ -
อบสูตรนี้ใน Zelmer 43z010
Zelmer 43z010 อยู่ในรายชื่อผู้ผลิตขนมปังในหน้า 1 ของสูตรมาเป็นเวลานาน


นี่คือข้อความที่ตัดตอนมาจากหัวข้อนี้ -
เซลเมอร์ 43z010, 43z011
นวดแป้งตามโปรแกรม 9. ดับเบิ้ล (พายและเค้ก) และนำกระดูกสะบักออก,
ยกแป้งขึ้นประมาณ 50 นาทีควบคุมการเพิ่มให้น้อยกว่าสองเท่าเล็กน้อยและ
เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลง (หรือแป้งสูงขึ้นตามความสูงที่ต้องการ)
สลับเครื่องทำขนมปังเป็นโปรแกรม 7. ด่วน (QUICK BAKE) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
อย่างอื่นเป็นไปตามที่อธิบายไว้ในสูตร
หากแป้งไม่ขึ้นในช่วงเวลานี้ให้ปิด HP และรอให้ขึ้นตามต้องการ
จากนั้นเปลี่ยนไปใช้การอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

Vanya ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังข้าวไรย์ที่ละเอียดและเข้าใจได้!
แม้ว่าฉันจะดื้อดึงอบด้วย sourdough จากคำแนะนำของคุณ
ฉันได้เรียนรู้มากมายและตอนนี้ฉันก็รู้ข้อผิดพลาดของฉันแล้ว
ขนมปังกลายเป็นมันปูแสนอร่อย
ไม่รู้จะแทรกรูปภาพอย่างไร
ฉันไม่ได้เป็นมิตรกับคอมพิวเตอร์
ขอบคุณมาก ๆ อีกครั้งครับ.

[ไม่รู้จะแทรกรูปภาพอย่างไร]

Vanya ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังข้าวไรย์ที่ละเอียดและเข้าใจได้!
แม้ว่าฉันจะดื้อดึงอบด้วย sourdough จากคำแนะนำของคุณ
ฉันได้เรียนรู้มากมายและตอนนี้ฉันก็รู้ข้อผิดพลาดของฉันแล้ว
ขนมปังกลายเป็นมันปูแสนอร่อย
ไม่รู้จะแทรกรูปภาพอย่างไร
ฉันไม่ได้เป็นมิตรกับคอมพิวเตอร์
ขอบคุณมาก ๆ อีกครั้งครับ.

นี่คือลิงค์เกี่ยวกับวิธีการแทรกรูปภาพ
เพียงแค่ยกเลิกการเลือกช่องเพื่อลดรูปภาพ
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
แป้งทำขนมปังแสนอร่อย
แต่สำหรับหลาย ๆ คนไม่มีเวลา
มีความเด็ดขาดเมื่อเลือก
สูตรยีสต์

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบฉันจะพยายามต่อไป

พยายาม # ต่อไป)))


คราวนี้แป้งผสม 100% แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเศษแป้งจึงมีความหนาแน่นไม่สม่ำเสมอ (((
หมาคุ้ยที่ไหน (ส่วนผสมเหมือนกัน + น้ำ 20 มล.)
Vanya28 ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือไม่เช่นนั้นฉันคงเลิกทำธุรกิจที่ยากลำบากนี้ไปนานแล้ว

ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด! ช่วยหารายละเอียดที่สำคัญ!

ระหว่างทางมีคำถามเกิดขึ้น:
1. เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่ต้องยีสต์เลย? ฉันต้องการมาก แทนที่ Sourdough จำนวนมากหรืออย่างอื่น?

2. ลำดับของที่คั่นไม่ชัดเจน ในพานาโซนิค 254 ยีสต์กล่าวว่า - ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำเข้าคุณมีตามสูตรที่อยู่หน้าน้ำนั่นคือพวกมันเข้ามาสัมผัส (แม้ว่าคุณจะให้มันตามพานาโซนิคก็ตาม) . แล้วมันเป็นยังไง?

3. ฉันสามารถทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์นานกว่าหนึ่งชั่วโมงได้หรือไม่? และนานแค่ไหน? หรือควรพิจารณาทดลอง?

ขอบคุณมาก!

[สิ่งที่ฉันเสนอให้ทำ - ทำซ้ำการอบครั้งสุดท้ายในครั้งเดียวโดยเพิ่มทั้งหมด เปลี่ยนลำดับของบุ๊กมาร์กลง + น้ำ 75 มล จากปริมาณทั้งหมดจากนั้นแป้งมอลต์และน้ำที่เหลือสิ่งนี้จะช่วยให้ทุกอย่างเข้ากันได้ดี]

พยายาม # ต่อไป)))


คราวนี้แป้งผสม 100% แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเศษแป้งจึงมีความหนาแน่นไม่สม่ำเสมอ (((
หมาคุ้ยที่ไหน (ส่วนผสมเหมือนกัน + น้ำ 20 มล.)
Vanya28 ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือไม่เช่นนั้นฉันคงเลิกทำธุรกิจที่ยากลำบากนี้ไปนานแล้ว

กำลังคิด ...
นี่คือลำดับการอบของคุณ
ครั้งแรกที่แป้งบางมันผสมได้ง่ายและโครงสร้างของเศษก็สม่ำเสมอ
สิ่งที่ตามมาทั้งหมดไม่มีโครงสร้างเศษเช่นนี้
สำหรับความช่วยเหลือโดยละเอียดคุณต้องพูดคุยเกี่ยวกับขั้นตอนของการอบแต่ละครั้งอย่างครบถ้วน - องค์ประกอบของสูตรสิ่งที่ทำและวิธีเวลาในการขึ้นและการอบ
ฉันมักจะเอนเอียงไปที่การไม่ผสมแป้งครั้งต่อไปและการยกเครื่องแป้งเล็กน้อย
ฉันคิดว่าปริมาณความชื้นของเศษสุดท้ายและรอยแตกในที่สุดฉันคิดว่าไม่ควรนำมาพิจารณา
เราจะเลื่อนเป็น "ครั้งเดียว" ถัดไป
สิ่งที่ฉันเสนอให้ทำ -
ทำซ้ำการอบครั้งสุดท้ายในครั้งเดียวโดยเพิ่มทั้งหมด
เปลี่ยนลำดับของบุ๊กมาร์กลง + น้ำ 75 มล
จากปริมาณทั้งหมดจากนั้นแป้งมอลต์และน้ำที่เหลือ
สิ่งนี้จะช่วยให้ทุกอย่างเข้ากันได้ดี
แสดงผลและบอกต่อ.
สำเร็จ!

ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด! ช่วยหารายละเอียดที่สำคัญ!

ระหว่างทางมีคำถามเกิดขึ้น:
1. เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่ต้องยีสต์เลย? ฉันต้องการมาก แทนที่ Sourdough จำนวนมากหรืออย่างอื่น?

2. ลำดับของที่คั่นไม่ชัดเจน ในพานาโซนิค 254 ยีสต์กล่าวว่า - ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำเข้าคุณมีตามสูตรที่อยู่หน้าน้ำนั่นคือพวกมันเข้ามาสัมผัส (แม้ว่าคุณจะให้มันตามพานาโซนิคก็ตาม) . แล้วมันเป็นยังไง?

3. ฉันสามารถทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์นานกว่าหนึ่งชั่วโมงได้หรือไม่? และนานแค่ไหน? หรือควรพิจารณาทดลอง?

ขอบคุณมาก!

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยเพิ่มจาก 20% ถึง 50% ของวัฒนธรรมเริ่มต้น
จากน้ำหนักของแป้งในสูตรในแง่ของน้ำหนักที่สอดคล้องกันของแป้งในแป้ง
เราคำนึงถึงปริมาณน้ำในเชื้อด้วย
หากคุณใส่วัฒนธรรมเริ่มต้นน้อยลงคุณจะไม่ได้รับรสเปรี้ยวหวาน
หัวข้อนี้มีคำอธิบายวิธีการทำ
เราอ่านการกล่าวถึงครั้งแรกในหัวข้อนี้ที่นี่ -
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยแป้ง
คุณสามารถดูตัวอย่างได้จากการอ่านสูตร - ขนมปังสังขยาไรย์ใน 16 ชั่วโมง
เวลาที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์มักจะอยู่ที่ 2 ถึง 4 ชั่วโมงและขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของเชื้อ

ลำดับของบุ๊กมาร์กไม่สำคัญจริงๆ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ใส่ทุกอย่างลงไปแล้วแป้งมอลต์และน้ำ
แต่เนื่องจากคุณเริ่มนวดทันทีไม่มีความแตกต่าง

เวลาในการพิสูจน์อักษรกำหนดโดยความสูงของการเพิ่มขึ้นของแป้งจนถึงความสูงที่ต้องการ
ในสูตรนี้คือ 1.5 - 1.8 หรือสูงสุด 2 ครั้ง
ค่าเวลาที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 1 ถึง 4 หรือ 5 ชั่วโมง
ถ้ามากกว่านั้นการคิดว่าเหตุใดจึงบรรลุจุดประสงค์และจุดประสงค์เหล่านี้จึงเป็นประโยชน์

ขอบคุณ!
น่าจะรู้ในหน้าไหน ... )
เราจะพยายามคิดออก)
ถ้าเป็นไปได้ให้ชี้แจงเกี่ยวกับแป้ง - ตั้งแต่ 20 ถึง 50% ของแป้ง? หรือทั้งบุ๊กมาร์ก?

[น่าจะรู้ในหน้าไหน ... )]

ขอบคุณ!
น่าจะรู้ในหน้าไหน ... )
เราจะพยายามคิดออก)
ถ้าเป็นไปได้ให้ชี้แจง เกี่ยวกับแป้ง - 20 ถึง 50% ของแป้ง? หรือทั้งบุ๊กมาร์ก?

ฉันได้ตรวจสอบหัวข้อสำหรับคุณและแก้ไขคำตอบแล้ว
เราอ่านที่นี่ -
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

กำลังคิด ...
นี่คือลำดับการอบของคุณ
ครั้งแรกที่แป้งบางมันผสมได้ง่ายและโครงสร้างของเศษก็สม่ำเสมอ
สิ่งที่ตามมาทั้งหมดไม่มีโครงสร้างเศษเช่นนี้
สำหรับความช่วยเหลือโดยละเอียดคุณต้องพูดคุยเกี่ยวกับขั้นตอนของการอบแต่ละครั้งอย่างครบถ้วน - องค์ประกอบของสูตรสิ่งที่ทำและวิธีเวลาในการขึ้นและการอบ
ฉันมักจะเอนเอียงไปที่สิ่งเจือปนในครั้งต่อไปและการยกเครื่องแป้งเล็กน้อย

ลำดับความพยายามสุดขีด 2 ครั้ง:
มอลต์ 40g + น้ำเดือด 100 มล. - ชงแล้วพักไว้
บุ๊กมาร์กในถัง:
ยีสต์แห้ง 8 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 500 กรัม
จักรวรรดิขนมปังซาวโด 8 กรัม
ฟรุกโตส 50 กรัม
เกลือ 15 กรัม
ฉันเติมน้ำ 350 มล. ลงในมอลต์ที่ชงแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในถัง x-n
ฉันตั้งค่าโหมด # 9 "ปราศจากกลูเตน" -mix-rise-total หลังจาก 55-60 นาที - หยุด -
- โหมด # 12 "การอบ" นาน 1 ชั่วโมง 30 นาที

ป.ล. ความแตกต่างของความพยายามอย่างมาก + น้ำ 20 มล. ในกระบวนการผสม (ขั้นต่ำหลังจาก 5-7) ทั้งหมด)))

Mercy, Rye Bread Guru
โดยวิธีการทำงานของฉัน:
นี่เป็นครั้งแรกที่ปราศจากยีสต์ไร้เชื้อตามสูตรของ Vladimir Vasilyevich


และนี่เป็นไปตามสูตรของคุณ


รสชาติดีแม้ว่าจะชอบฉัน แต่ก็มีรสขมเล็กน้อย แต่สามีของฉันชอบ
แต่คุณสามารถเพิ่มมอลต์น้อยลงได้
หลังคาก็ตกลงมาเช่นกัน แต่ฉันทำด้วยแป้งสดและลืมที่จะเอาน้ำออกจากสูตรทั่วไป
จากนั้นฉันก็เพิ่มแป้งและยีสต์เพื่อความน่าเชื่อถือ แต่ก็ยังดูน่าเบื่อ
และเช่นกัน - ฉันปล่อยให้เขาลุกขึ้น 2-3 ชั่วโมง
ตัดสินโดยขอบของ "มงกุฎ" - สูงขึ้นเกือบถึงด้านบนของถังของเครื่องทำขนมปัง
แต่แล้วก็ล้มลง
แม้ว่าเศษขนมปังจะมีรูพรุน
ดูที่ลิงค์ไปถึงหน้าที่ 10
แต่ยังมียีสต์อยู่
จากนั้นฉันจะค้นหาในหัวข้อต่อไป

ลำดับความพยายามสุดขีด 2 ครั้ง:
มอลต์ 40g + น้ำเดือด 100 มล. - ชงแล้วพักไว้
บุ๊กมาร์กในถัง:
ยีสต์แห้ง 8 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 500 กรัม
จักรวรรดิขนมปังซาวโด 8 กรัม
ฟรุกโตส 50 กรัม
เกลือ 15 กรัม
ฉันเติมน้ำ 350 มล. ลงในมอลต์ที่ชงแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในถัง x-n
ฉันตั้งค่าโหมด # 9 "ปราศจากกลูเตน" -mix-rise-total หลังจาก 55-60 นาที - หยุด -
- โหมด # 12 "การอบ" นาน 1 ชั่วโมง 30 นาที

ป.ล. ความแตกต่างของความพยายามอย่างมาก + น้ำ 20 มล. ในกระบวนการผสม (ขั้นต่ำหลังจาก 5-7) ทั้งหมด)))

สิ่งที่ฉันเสนอให้ทำ -
ทำซ้ำการอบครั้งสุดท้ายในครั้งเดียวโดยเติมน้ำทั้งหมด
เปลี่ยนลำดับของบุ๊กมาร์กลง + น้ำ 75 มล
จากปริมาณทั้งหมดจากนั้นแป้งมอลต์และน้ำที่เหลือ
สิ่งนี้จะช่วยให้ทุกอย่างเข้ากันได้ดี
แสดงผลลัพธ์
หากจำเป็นเราจะทำการเปลี่ยนแปลงอีกครั้ง
สำเร็จ!

สูตรที่ดี ฉันเปลี่ยนมันเล็กน้อย: 1 - ฉันเพิ่มเวย์สดแทนน้ำ 2 - เนื่องจากไม่มีตัวตนไม่ได้เพิ่ม agram ขนมปังกลายเป็นอร่อยมาก แต่มีเพียง "หลังคา" ของฉันเท่านั้นที่แบน การอบในพานาโซนิคในโหมด "ข้าวไรย์" ฉันจะพยายามลดปริมาณยีสต์ ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันคิดไม่ออก ฉันมี Panasonic SD 207 แต่บอกฉันเพื่อประโยชน์ของพระเจ้าโหมดปราศจากกลูเตนอยู่ที่ไหน
ฉันมีแค่โหมด
ขั้นพื้นฐาน
โฮลวีต (หยาบ)
มัลติเกรน (แป้งหลายชนิด)
ภาษาฝรั่งเศส (French)
พิซซ่า
อบ olhy

[คุณนวดในโหมดแป้งเบื่อ 1-2 ชั่วโมงแล้วเปลี่ยนเป็นโหมดอบ]

ฉันคิดไม่ออก ฉันมี Panasonic SD 207 แต่บอกฉันเพื่อประโยชน์ของพระเจ้าโหมดปราศจากกลูเตนอยู่ที่ไหน
ฉันมีแค่โหมด
ขั้นพื้นฐาน
โฮลวีต (หยาบ)
มัลติเกรน (แป้งหลายชนิด)
ภาษาฝรั่งเศส (French)
พิซซ่า
อบ olhy

คุณนวดในโหมดแป้งเบื่อ 1-2 ชั่วโมงแล้วเปลี่ยนเป็นโหมดอบ

คำอธิบายมินิเบเกอรี่ SD-207
การอบขนมปังมีสามขนาด (เล็กกลางใหญ่)
การเลือกสีของเปลือกโลก (แสง, กลาง, มืด)
ตัวจับเวลาแบบดิจิตอล 13 ชั่วโมง
หนังสือสูตรดั้งเดิมที่พัฒนาและทดสอบในรัสเซีย
คุณสมบัติความปลอดภัยในตัว:
เทอร์โมนิรภัยเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไปของอุปกรณ์
ป้องกันไฟกระชาก 40 นาที
หากแรงดันไฟหลักลดลงเป็นเวลาไม่เกิน 40 นาทีอุปกรณ์ป้องกันจะป้องกันไม่ให้เบเกอรี่หยุดและหลังจากที่แหล่งจ่ายไฟกลับคืนมาแล้วการอบจะดำเนินต่อไป

โปรแกรมการอบแป้งสาลีขาว (เบสิกเบรด)
โหมด:
ขนมอบธรรมดา. เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 4 ชั่วโมง
อบอย่างรวดเร็ว เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง 55 นาที
ขนมอบลูกเกด. การเติมถั่วลูกเกด ฯลฯ เกิดขึ้นขณะนวดแป้ง เสียงบี๊บจะบอกคุณเมื่อคุณควรทำสิ่งนี้
แป้งโด. คุณสามารถทำแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนผิวขาวพายและโรลโดยจะมีหรือไม่มีลูกเกดก็ได้
อบขนมปังสำหรับแซนวิช ขนมปังอบด้วยเปลือกที่นุ่มและเหมาะสำหรับทำแซนวิช

โปรแกรมการอบด้วยแป้งรำและแป้งสาลีดูรัม (WHOLE FLOUR)
แตกต่างจากโปรแกรมก่อนหน้านี้ในด้านเทคโนโลยีและเวลาในการปรุงอาหาร
การอบขั้นพื้นฐาน - 5 ชั่วโมง
อบด่วน - 3 ชั่วโมง

โปรแกรมพิเศษ
โปรแกรมอบขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังที่มีเปลือกกรอบและเนื้อสัมผัสแบบเปิด อบด้วยน้ำตาลน้อยและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าขนมปังโฮลวีตธรรมดา โหมดแป้ง - แป้งสำหรับครัวซองต์
โปรแกรม PIZZA เพื่อความสะดวกการเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วจะถูกนำเสนอในโปรแกรมแยกต่างหาก
โปรแกรม JAM ทำแยมและแยมแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องกวนให้น่าเบื่อ
โปรแกรมอบ เหมาะสำหรับทำพายผลไม้ (ชาร์ลอตต์) เค้กอีสเตอร์และมัฟฟิน

Panasonic SD-207 ช่วยฉันอบขนมปังดำกับฉัน Basic RASIN BAKE RAPID SANDWICH DOUGH

Panasonic SD-207 ช่วยฉันอบขนมปังดำกับฉัน Basic RASIN BAKE RAPID SANDWICH DOUGH

ทำทุกอย่างตามคำอธิบายของสูตรพร้อมข้อกำหนดสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ
ซึ่งคุณสามารถอ่านได้ในหนึ่งข้อความด้านบน
หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียน
สำเร็จ!

บอกฉันว่าฉันไม่เข้าใจ แต่อย่างใดการเพิ่มแป้งครั้งเดียวหรือสองครั้ง?
ฉันอยากทำด้วยยีสต์สด (สำหรับแป้ง 500 กรัม) ว่าจะเอาแป้งน้ำแป้งยีสต์ได้ดีแค่ไหน .. (ฉันมีเครื่องทำขนมปังขนาดเล็ก DeLonghi EOB 2071)
ฉันเข้าใจคำสั่งซื้อถูกต้องหรือไม่?
หลับทุกอย่างเติมแป้งนวด 15 นาทีพิสูจน์อักษร 60? นาทีแล้ว obmin หรือเพิ่มขึ้นทันที 2p และอบ?
และมอลต์ถ้าไม่ต้องชงเป็นของเหลว

บอกฉันว่าฉันไม่เข้าใจ แต่อย่างใดการเพิ่มแป้งครั้งเดียวหรือสองครั้ง?
ฉันอยากทำด้วยยีสต์สด (สำหรับแป้ง 500 กรัม) ว่าจะเอาแป้งน้ำแป้งยีสต์ได้ดีแค่ไหน .. (ฉันมีเครื่องทำขนมปังขนาดเล็ก DeLonghi EOB 2071)
ฉันเข้าใจคำสั่งซื้อถูกต้องหรือไม่?
หลับทุกอย่างเติมแป้งนวด 15 นาทีพิสูจน์อักษร 60? นาทีแล้ว obmin หรือทันทีจนกว่าจะเพิ่มขึ้น 2p และอบ?
และมอลต์ถ้าไม่ต้องชงเป็นของเหลว

สูตรสำหรับหัวข้อนี้เกิดขึ้นครั้งเดียว
คุณไม่จำเป็นต้องชงมอลต์เหลว แต่คุณต้องลดน้ำหรือเพิ่มแป้ง
วิธีทำขนมปังด้วยแป้งดูสูตรนี้
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183238.0
และเรายังต้องตัดสินใจว่าเราจะทำขนมปังแบบไหนและสูตรอะไร?
หรือทั้งสามสูตรพร้อมกัน? !!

เขียนคำถามหากคุณยังมี

[แป้งสาลี 15 กรัม (แป้งขนม - มีแป้ง 10 กรัม)]

และเรายังต้องตัดสินใจว่าเราจะทำขนมปังแบบไหนและสูตรอะไร?
หรือทั้งสามสูตรพร้อมกัน? !!

เขียนคำถามหากคุณยังมี

ตามสูตรขนมปังสังขยาข้าวไรย์แท้ (พร้อมยีสต์สด) แป้ง 500 กรัม

แป้งโด เชื้อ
แป้งสาลี 15 กรัม (แป้งขนม - มีแป้ง 10 กรัม)
0.6 กรัม ยีสต์
แป้งไรย์เข้ม 190 กรัม (วอลล์เปเปอร์)
น้ำ 180g
คนให้เข้ากันทิ้งไว้ข้ามคืน (เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง)

คำถามยังคงอยู่
1. ไม่มีแป้งเปรี้ยว
2. ถ้าไม่มีแป้งควรใส่แป้งและยีสต์เท่าไหร่ 18g ไม่ใช่ 0.6?

สวัสดีฉันมีเครื่องทำขนมปัง Viconte VC-800 เป็นไปได้ไหมที่จะเลือกสูตรสำหรับรุ่นนี้

สวัสดีฉันมีเครื่องทำขนมปัง Viconte VC-800 เป็นไปได้ไหมที่จะเลือกสูตรสำหรับรุ่นนี้

เราจะไปรับ!
ส่งคำแนะนำหรือสเปรดชีตของโปรแกรม

ตามสูตรขนมปังสังขยาข้าวไรย์แท้ (พร้อมยีสต์สด) แป้ง 500 กรัม

แทนที่ยีสต์แห้งด้วย 18 กรัมกด

คำถามยังคงอยู่
1. ไม่มีแป้งเปรี้ยว
2. ถ้าไม่มีแป้งควรใส่แป้งและยีสต์เท่าไหร่ 18g ไม่ใช่ 0.6?

ยีสต์อัดลงในแป้งในกรณีที่ไม่มีแป้งจากสูตร
ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ใน 16 ชม
คุณต้องเพิ่มประมาณ 5 กรัม

ขอบคุณ Vanya ฉันจะไปทรมานเครื่องของฉัน จะมีผล - เดี๋ยวมาโม้

ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม)

สวัสดี. ฉันเป็นสมาชิกใหม่ แต่ผมอ่านเว็บบอร์ดเยอะมาก น่าเสียดายที่ฉันยังไม่เข้าใจ: ตาม Bork X800 พารามิเตอร์ใดที่ต้องตั้งเมื่อบันทึกโปรแกรมอบสำหรับขนมปังนี้ อาจมีคนเคยอบ Bork X800 ไปแล้ว บางทีคุณอาจบอกฉันได้ว่าจะดูโปรแกรมที่จะวางไว้ที่ไหน ขอบคุณ.

[นวด]

สวัสดี. ฉันเป็นสมาชิกใหม่ แต่ผมอ่านเว็บบอร์ดเยอะมาก น่าเสียดายที่ฉันยังไม่เข้าใจ: ตาม Bork X800 พารามิเตอร์ใดที่ต้องตั้งเมื่อบันทึกโปรแกรมอบสำหรับขนมปังนี้ อาจมีคนเคยอบ Bork X800 ไปแล้ว บางทีคุณอาจบอกฉันได้ว่าจะดูโปรแกรมที่จะวางไว้ที่ไหน ขอบคุณ.

ทุกอย่างในความเข้าใจจะง่ายขึ้นถ้าคุณคิดว่าการอบขนมปังเป็นแป้งนี่แหล่ะ นวดช้าหรือเร็วและส่วนผสมที่ต้องใส่เป็นอย่างแรก
อย่างที่สองคือ ลุกขึ้น แป้งที่มีหรือไม่มีจังหวะเป็นระยะ
ประการที่สามคือความจริง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ด้วยอุณหภูมิและเวลาที่แน่นอน
และอย่างที่สี่คือการกินขนมปังที่เกิดขึ้น!


คุณสามารถอ่านวิธีการเขียนโปรแกรมของคุณใน Bork x800 ในคำแนะนำได้ไม่ยากที่นั่น
ตัวโปรแกรมสำหรับสูตรนี้มีลักษณะดังนี้ -

ผสม 1 ช้า - 5 นาที
ผสม 2 อย่างรวดเร็ว - 15 นาที
พิสูจน์แป้ง 1 - 60 นาที
อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของแป้งเป็นค่าสูงสุดที่เป็นไปได้
การอบขนมปัง - 90 นาที
อุณหภูมิในการอบคือ 150C แต่ในความเป็นจริงจะสูงกว่า 40C ซึ่งเป็นความคลาดเคลื่อนเล็กน้อยกับคำแนะนำ

นี่เป็นโปรแกรมง่ายๆ
หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเรา.
นี่คือเครื่องทำขนมปังที่ดีมาก!
สำเร็จ!

ตัวโปรแกรมสำหรับสูตรนี้มีลักษณะดังนี้ ...

ขอบคุณ! นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ ;-)

สวัสดีตอนเย็นอีกครั้งฉันมาที่นี่ที่ทำให้ฉันมีปัญหาในการเลือกเครื่องทำขนมปัง และปัญหาก็คือโดยพื้นฐานแล้วฉันไม่สามารถมั่นใจในการเคลือบด้านในของ HP ของแบรนด์ใด ๆ - ไม่ว่าจะเป็นเทฟลอนหรือเซรามิก แต่ในขณะนี้ฉันมั่นใจในตัวเองว่าขนมปังที่ซื้อมานั้นอบแบบเดียวกันเป๊ะไม่มีใครรู้และนั่นหมายความว่าฉันไม่มีทางออก - ควรเลือก "ไม่รู้อะไร" ด้วยตัวเองจะดีกว่า สำหรับเงิน - ฉันไม่อยากออกไป 10t. หาซื้อได้ที่ไหน - ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

[ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง วิดีโอหลักสูตรการนวดแป้งข้าวไรย์ชูซ์]

สวัสดีตอนเย็นอีกครั้งฉันมาที่นี่ที่ทำให้ฉันมีปัญหาในการเลือกเครื่องทำขนมปัง และปัญหาก็คือโดยพื้นฐานแล้วฉันไม่สามารถมั่นใจในการเคลือบด้านในของ HP ของแบรนด์ใด ๆ - ไม่ว่าจะเป็นเทฟลอนหรือเซรามิก แต่ในขณะนี้ฉันมั่นใจในตัวเองว่าขนมปังที่ซื้อมานั้นอบแบบเดียวกันเป๊ะไม่มีใครรู้และนั่นหมายความว่าฉันไม่มีทางออก - ควรเลือก "ไม่รู้อะไร" ด้วยตัวเองจะดีกว่า สำหรับเงิน - ฉันไม่อยากไป 10t. หาซื้อได้ที่ไหน - ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

งบประมาณที่เปิดออกสามารถพิจารณาได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

ตอนนี้ฉันจะเขียนคำตอบฉันจะเขียนเป็นส่วน ๆ

มีเพียงไม่กี่รุ่นที่ตรงตามความต้องการของคุณ -
Bork x800, Brand 3801 (เลิกผลิตแล้ว), Kenwood 450 ที่เล็กกว่า
นอกจากนี้ยังมี DeLonghi EOB 2071
แต่จะมีความยากลำบากในการนวดแป้งข้าวไรย์
เนื่องจากจะช่วยเรื่องกระดูกสะบักได้ยาก (ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง วิดีโอหลักสูตรการนวดแป้งข้าวไรย์ชูซ์)
และความแปลกใหม่ในตลาดรัสเซีย
เครื่องทำขนมปัง Zojirushi BB-CEC20.
Moulinex RZ710100 ใหม่ที่ยังไม่สามารถตั้งโปรแกรมได้
Panasonic ทุกรุ่นไม่สามารถตั้งโปรแกรมได้ แต่บางครั้งก็ใช้ Tambourine
แต่ขนมปังอบได้ดีเงียบดี
และมีข้อแม้เล็ก ๆ รุ่น 2502 เช่นกัน
บางทีนั่นอาจเป็นทั้งหมด
HP ที่เหลือคือขนมปังอบ
ราคาส่วนใหญ่เทียบได้
และนี่คือโอกาสและผลลัพธ์
เทียบไม่ได้มาก

ฉันกำลังเขียนเพิ่มเติม

สำหรับขนมปังเริ่มต้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังข้าวไรย์ 100% ระบบอัตโนมัติสูงสุดสามารถทำได้เฉพาะกับ Bork x800 และ Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 แต่อย่างหลังแทบไม่มีในตลาดรัสเซีย
ด้วย Tambourine สำหรับเต้นรำรอบเครื่องทำขนมปัง Moulinex RZ710100 และ Panasonic HP ทั้งหมดจึงเหมาะสม

อย่าเปิดฝาถังสำหรับรุ่นเหล่านี้ทุกอย่างเรียบร้อยดี
ในขณะที่คุณตัดสินใจโปรดเขียนคำชี้แจงล่าสุด
ดีหรือหากคุณมีคำถามเพิ่มเติม!
เขียนและประสบความสำเร็จ!

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองของคุณตอนนี้ฉันจะให้เด็กเข้านอนและเริ่มดูเพราะนี่เป็นโมเดลหนึ่งที่ฉันไม่รู้จักเลยและฉันอาจจะถามในวันพรุ่งนี้

ฉันมองพนัส 2502 มานานแล้ว แต่มันน่าอาย - ที่เจ้าหน้าที่ ตัวแทนจำหน่ายราคา 9390 และในร้านค้าอื่น ๆ ถูกกว่า 3 พันลองหาดูว่าพวกเขานำ Panasonic ราคาถูกแบบนี้มาจากไหน ... ฉันเคยดู Kenwood 450 มานานแล้ว และในแง่ของความน่าเชื่อถือของที่เก็บข้อมูลและความสามารถในการซื้อทดแทนนั้นพวกเขาจะเหมือนกันหรือไม่? ดูเหมือนว่าฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่า Kenwood 450 นั้นด้อยกว่าในแง่ของการครอบคลุมและคุณภาพของที่เก็บข้อมูลหรือฉันสับสน? สำหรับรุ่นที่แพงกว่าฉันตระหนักว่ามีราคาสำหรับ "ความซับซ้อน" ของซอฟต์แวร์และไม่ใช่สำหรับการเคลือบคุณภาพสูงโดยเฉพาะของถังของผู้ผลิตบางรายตัวอย่างเช่นหากฉันได้พบกับสิ่งนี้ฉัน อาจจะไม่ได้ต่อต้าน

ฉันมองพนัส 2502 มานานแล้ว แต่มันน่าอาย - ที่เจ้าหน้าที่ ตัวแทนจำหน่ายราคา 9390 และในร้านค้าอื่น ๆ ถูกกว่า 3 พันลองหาดูว่าพวกเขานำ Panasonic ราคาถูกแบบนี้มาจากไหน ... ฉันเคยดู Kenwood 450 มานานแล้ว และในแง่ของความน่าเชื่อถือของที่เก็บข้อมูลและความสามารถในการซื้อทดแทนนั้นพวกเขาจะเหมือนกันหรือไม่? ดูเหมือนว่าฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่า Kenwood 450 นั้นด้อยกว่าในแง่ของการครอบคลุมและคุณภาพของที่เก็บข้อมูลหรือฉันสับสน? สำหรับรุ่นที่แพงกว่าฉันตระหนักว่ามีราคาสำหรับ "ความซับซ้อน" ของซอฟต์แวร์และไม่ใช่สำหรับการเคลือบคุณภาพสูงโดยเฉพาะของถังของผู้ผลิตบางรายเช่นถ้าฉันได้พบกับสิ่งนี้ฉัน อาจจะไม่ได้ต่อต้าน

ก็ไม่เชิง!


ที่ Bork x800 จ่ายก่อนเพื่อความสะดวก
สำหรับกระบวนการอบอัตโนมัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งขั้นตอนเริ่มต้น
คุณถามมันเหรอ!
ถังมีความหนาและดีที่สุดจาก Panasonic
คุณต้องตัดสินใจว่าเราอบอะไรทำอะไรอัตโนมัติหรือกระโดดไปกับแทมบูรีน?
เตาอบราคาถูกมากมายที่อบขนมปังได้ดี!
พานาโซนิคสามารถนำไปใช้ในร้านค้าออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย แต่เฉพาะรุ่นสำหรับรัสเซียเท่านั้น!
ตัดสินใจเรื่องยุ่ง ๆ ในหัวของคุณและเขียนคำถาม
และถึงกระนั้นถังและเครื่องกวนก็เป็นวัสดุสิ้นเปลืองแม้ว่ามันจะน่าเสียดายเมื่อมันแตก

ฉันฝันถึงขนมปังที่มีรสเปรี้ยวเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย และฉันจะพยายามอบมันอย่างแน่นอนดังนั้นฉันต้องการเตาที่อย่างน้อยก็มี "การเต้นรำ" เพียงเล็กน้อยก็ยังสามารถทำสิ่งนี้ได้ เนื่องจากพานาโซนิคมีที่เก็บข้อมูลที่ดีจึงหมายความว่าเราอาจต้องนำมันไปจากพวกเขา และมันคืออะไร - สร้างขึ้นเพื่อรัสเซีย?

มีโหมด "Pelmeni" คุณสามารถนวดเกี๊ยวด้วยเตาอบ

ฉันฝันถึงขนมปังที่มีรสเปรี้ยวเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย และฉันจะพยายามอบมันอย่างแน่นอนดังนั้นฉันต้องการเตาที่อย่างน้อยก็มี "การเต้นรำ" เพียงเล็กน้อยก็ยังสามารถทำสิ่งนี้ได้ เนื่องจากพานาโซนิคมีที่เก็บข้อมูลที่ดีจึงหมายความว่าเราอาจต้องนำมันไปจากพวกเขา และมันคืออะไร - สร้างขึ้นเพื่อรัสเซีย?

และมันคืออะไร - สร้างขึ้นเพื่อรัสเซีย? - นี่คือการติดฉลากของรุ่นและเมนู
สำหรับนักเต้นหัวข้อน่าสนใจไม่รู้สึกเสียดายเวลาเหรอ?
การทำความเข้าใจสิ่งนี้สามารถเข้าใจได้จากตัวอย่างของสูตรอาหารและชีวิตส่วนตัวเท่านั้น
เมื่อคุณต้องรีบไปที่อื่น แต่คุณต้องเลือก - ขนมปังหรือหนัง!

Skype อาจจะอยู่ที่นั่นเนื่องจากแล็ปท็อปมีอายุไม่ถึงหนึ่งปี แต่ฉันเองก็ไม่รู้ว่าจะเริ่มอย่างไร และฉันก็ไม่รีบไปไหนเลย - มีป่าอยู่รอบ ๆ ในฤดูหนาวไม่มีใครเดินผ่านเลย บอร์กดุบ่อยเหลือเกิน แต่มีเตา Yunold ซึ่งมีราคา 8 ตัน? หรือ Ourson?

Skype น่าจะอยู่ที่นั่นเพราะแล็ปท็อปมีอายุไม่ถึงหนึ่งปี แต่ฉันเองก็ไม่รู้ว่าจะเริ่มอย่างไร และฉันก็ไม่รีบไปไหนเลย - มีป่าอยู่รอบ ๆ ในฤดูหนาวไม่มีใครเดินผ่านเลย บอร์กดุบ่อยเหลือเกิน แต่มีเตา Yunold ซึ่งมีราคา 8 ตัน? หรือ Ourson?

รุ่นเหล่านี้เป็นของใหม่ราคาในความคิดของฉันมากเกินไปโดยมีพารามิเตอร์เดียวกันมีรุ่นที่ถูกกว่า
คุณได้รับการเสนอชื่อให้เป็นนางแบบที่ดีที่สุดในระดับเดียวกันตามความปรารถนาของคุณ
ตัดสินใจได้อย่างแม่นยำมากขึ้นเกี่ยวกับความต้องการราคารุ่นที่ต้องการแล้วมาคุยกัน

คุณมีเตาแบบไหน?

คุณมีเตาแบบไหน?

แบบจำลองที่เก่าแก่มาก

ขอบคุณราตรีสวัสดิ์ฉันจะคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันพรุ่งนี้

สวัสดีตอนเช้า! ฉันดูรายชื่อเตาของคุณเมื่อวานนี้และสังเกตว่าไม่มีเตา Stadler Form ด้วยเหตุผลบางประการ และอ่านคำอธิบายของการอบในโคลนของ Morphy Richard ดูเหมือนว่ามันจะไม่ยากเกินไปสำหรับพวกเขา? เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ดูโชว์รูมของ Clathronics บริษัท ให้ความเคารพ แต่ฉันไม่รู้ว่า - ในประเทศจีนมีการผลิตที่ไหนเป็นที่รู้จักหรือไม่? และมีความคุ้มครองแบบไหน?

ปรากฎว่า Clathronics ที่คุณมีอยู่ในรายการนี้ไม่มีขายอีกต่อไป แต่ฉันเห็นเตาสแตนเลส 3365 พร้อมการรับประกันจากผู้ผลิตอย่างเป็นทางการเป็นเวลา 2 ปี เธอไม่มีโปรแกรมไรย์ดังนั้นเธอจึงปฏิเสธมันด้วยความเศร้าโศก และอาจจะเปล่าประโยชน์เพราะราคาไม่แพงคุณอาจเรียนรู้จากมันได้หรือไม่?

และบอร์ก x 500 ฉันก็ชอบมันเช่นกัน

สรุปความเห็นอกเห็นใจและข้อสงสัยทั้งหมดฉันได้สิ่งต่อไปนี้: วิญญาณอยู่กับเตา Tefal400230 และ Clatronic3365 ที่สำคัญที่สุด ... อย่างไรก็ตามในบางครั้งเธอก็โกงพวกเขาด้วยโมเดลต่อไปนี้: Oursson BM1000, Stadler Form และ Electrolux. เมื่อวานนี้ Bork x500 ปรากฏตัวในอันดับที่ 6 และ Panasonic อยู่ในอันดับท้าย และฉันก็หวังว่าจะรวมกับขนมปัง Sourdough ...

ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง Philips HD 9045/30 (14 โปรแกรมรวมถึงการเขียนโปรแกรมด้วยตนเอง) เพื่อจุดประสงค์ในการเตรียมข้าวไรย์และขนมปังข้าวสาลีด้วยตนเองโดยใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ โปรดบอกวิธีการตั้งโปรแกรมกระบวนการ

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันชอบขนมปัง Borodino มาก ฉันไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวในเครื่องทำขนมปัง
ฉันไม่รู้ว่าจะปรับให้เข้ากับเตาอบของฉันได้อย่างไร
มืออาชีพเขียนถึงฉันได้ไหม - วิธีทำขนมปัง Borodino ในเครื่องทำขนมปังของฉัน ??? พานาโซนิค 256
ฉันจะขอบคุณมาก

ฝากบอกหนุ่มขนมปัง จนถึงตอนนี้ฉันกลัวที่จะทดลองฉันทำทุกอย่างตามสูตร แต่ไม่มีแสง agram มีเพียงความมืด ฉันอ่านแล้วว่ามันมีความจำเป็นน้อยกว่า น้อยกว่าเท่าไหร่ครึ่งหนึ่งในสาม?