ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

[ขนมปังสังขยาข้าวไรย์รสดั้งเดิม]

ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	500 ก
2. หมักมอลต์ไรย์แห้ง	50 มล. = 40 กรัม
3. Sourdough (กรด) "Agram light"	35 มล. = 24 กรัม
หรือ ("Agram the dark") เป็นทางเลือกสุดท้าย	(10 มล. = 8 กรัม)
4. ฟรุกโตสน้ำตาลกระป๋อง	50 มล. = 50 กรัม
5. เกลือละเอียด	10 มล. = 15 กรัม
6. ยีสต์แห้ง	10 มล. = 8 กรัม
หรือยีสต์อัด	18 ก
7. น้ำเดือด 35C + -30 มล	450 มล
อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของแป้ง	32C - 35C
เวลาขึ้นแป้ง	60 นาที
ความสูงของแป้ง	1.5 - 2 ครั้ง
อุณหภูมิในการอบ	170C - 180C
เวลาอบ	1 ชม. 30 นาที
เวลานวดแป้ง (ใช้ไม้พายช่วยด้วย)	20 นาที
ในภาพก้อนน้ำหนัก 1650 กรัม จากแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 700 กรัม ปรุงใน HP Panasonic

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังสังขยาข้าวไรย์รสดั้งเดิม - ตามเทคโนโลยีกระบวนการเดียวที่ทันสมัยสำหรับ 3.ชั่วโมง.
  เราอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบเกือบทุกชนิด
  ณ วันที่ 23 ตุลาคม 2555 รายชื่อผู้ผลิตขนมปังที่สามารถจัดเตรียมได้ง่าย ได้แก่ 83 รุ่น - เราอ่านรายชื่อในข้อความด้านล่าง
  เครื่องทำขนมปังของคุณ ไม่อยู่ในรายชื่อรุ่นส่งคำแนะนำหรือโพสต์ที่นี่และปรับสูตร
  เครื่องทำขนมปังที่มีฟังก์ชั่นการเขียนโปรแกรมหนึ่งหรือหลายโปรแกรมนั้นสะดวกมาก ขั้นตอนการอบขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้นั้นง่ายมาก
  บันทึก.
  หากไม่มีมอลต์และซอร์โดว์แบบแห้ง แต่คุณต้องการขนมปังจริงๆคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้ได้และแทบจะไม่เปลี่ยนรสชาติ
  Agram ถูกแทนที่ เฉพาะสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นที่คล้ายกันในอัตราส่วน - 1: 1 - Extra-R, ...
  สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นสดที่เตรียมอย่างอิสระโดยเปลี่ยนแป้ง 20-50%
  สำหรับส่วนผสมของแป้งสาลีบดหยาบเกรดต่ำกับกรดซิตริก - 75 กรัม ด้วยการลดแป้งข้าวไรย์ - 50 กรัม ส่วนผสมเตรียมจาก 100 กรัม แป้งสาลีเกรดต่ำที่เติม 2 มล. กรดมะนาว.
  ข้าวไรย์เรดมอลต์กำลังถูกแทนที่ kvass แห้งโดยไม่มีปัญหา
  สำหรับสารสกัดจากมอลต์เหลว
  ด้วยการจองสาโท kvass
  สูตรอาหารไม่ใช่ความเชื่อ!
  ไม่มีส่วนผสม? คุณสามารถซื้อได้ที่นี่บนเว็บไซต์พร้อมจัดส่งทางไปรษณีย์
  บันทึกเมื่อนวดเฉพาะแป้งข้าวไรย์ - "โกโลบ็อก" ไม่ก่อตัว... การเพิ่มขึ้นของปริมาตรของแป้งในระหว่างการขึ้นคือ 1.5 - 2 เท่าไม่มากไปกว่านี้หากการขึ้นของแป้งสูงขึ้น "หลังคา" ของขนมปังจะล้มเหลว เสิร์ฟพร้อมแป้งตามความสูงที่ต้องการของแป้ง อาจต้องปรับปริมาณน้ำในสูตรให้เหมาะกับลักษณะเฉพาะของแป้งในท้องถิ่นดูวิดีโอการนวดแป้งข้าวไรย์ วิดีโอแสดงแป้งเหลวสูงสุดยังคงอนุญาตในแง่ของความหนาแน่นจากนั้นหลังคาของขนมปังจะตกลงมา แป้งควรเป็นแบบนี้หรือดีกว่า แต่หนากว่า (ชันกว่าหนักกว่า)
• เริ่มนวดเป็นเวลา 5 นาทีแรกเพียงแค่กดแป้งลงไปที่สะบักเป็นวงกลม จากนั้นเขี่ยทุกอย่างจากซ้ายไปขวาแล้วกดแป้งลงเบา ๆ จากนั้นจากขวาไปซ้ายแล้วกดแป้งเบา ๆ อีกครั้ง มันจะผสมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ทันทีที่มันเกิดขึ้น ประมาณ 12-15 นาทีปรับระดับแป้งด้านบนทำเซริฟด้วยแป้งตามความสูงที่ต้องการเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ในขณะเดียวกันเครื่องกวนยังสามารถหมุนได้เองด้านล่างโดยไม่ต้องกวนอะไรเป็นพิเศษ อย่าสนใจเธอ.
• ดูการนวดแป้งข้าวไรย์ (ออนไลน์) --- >>
• เราอบในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 และ 2500, 2501, 2502)
• การเลือกใช้สองโปรแกรมร่วมกัน "ปราศจากกลูเตน" + "ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่" (สำหรับรุ่น SD-2500, 2501, 2502 โปรแกรม พื้นฐานอย่างรวดเร็ว (พื้นฐานเร็ว) + อบเท่านั้น (ขนมอบ) ตามลำดับ):
• I. โปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" (สำหรับรุ่น SD-2500, 2501, 2502 โปรแกรม พื้นฐานอย่างรวดเร็ว (พื้นฐานเร็ว)เราติดตั้งไม้พายสำหรับผสม แต่ด้วยไม้พายสำหรับขนมปังไรย์ (ดูเหมือนหวี) คุณจะผสมแป้งได้ง่ายขึ้น
• โปรดทราบ! โหมด "ไรย์" เนื่องจากใช้เวลาอบ 45 นาที (ในรุ่น 257 และ 2501, 2502 - 60 นาที) ไม่พอดี.
• ใส่ส่วนผสมลงในถังตามลำดับที่ระบุในสูตร
• 1. ชั่งน้ำหนักข้าวไรย์ ปอกเปลือก แป้ง - 500 กรัม
• แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
• 2. ตวงข้าวไรย์มอลต์โดยใช้ช้อนตวง - 50 มล.
• เราชงมันกวนด้วยน้ำเดือด - 100 มล.
• แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
• 3. ตวง Agram Light starter culture 35 ml. ด้วยช้อนตวงตามแนวตัด
• แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
• Sourdough มีผลต่อความเป็นกรดของขนมปังสำเร็จรูปและคลายเศษออกเพิ่มการบวมของแป้งซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก
• 4. ตวงฟรุกโตสหรือน้ำตาลด้วยช้อนตวงตามแนวตัด - 50 มล.
• แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
• 5. ตวงเกลือละเอียดด้วยช้อนตวงตามรอยตัด - 10 มล.
• แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
• 6. ตวงยีสต์แห้งด้วยช้อนตวงตามแนวตัด - 10 มล.
• แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
• 7. เติม 350 มล. คนให้เข้ากับมอลต์ก่อนชง 35C (เติมน้ำ มอลต์เย็นลง) และเททุกอย่างลงในถังเครื่องทำขนมปัง
• 8. ติดตั้งถังในเครื่องทำขนมปังและเรียกใช้โปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" (สำหรับรุ่น SD-2500, 2501, 2502 โปรแกรม พื้นฐานอย่างรวดเร็ว (พื้นฐานเร็ว).
• แป้งจะเริ่มผสมทันทีเป็นเวลา 15 นาที
• บันทึก, เมื่อนวดแป้งจากแป้งข้าวไรย์เท่านั้น "Kolobok" จะไม่เกิดขึ้น.
• วิดีโอแสดงแป้งเหลวสูงสุดที่อนุญาตจากนั้นหลังคาจะพัง แป้งควรเป็นแบบนี้หรือยังดีกว่าหนากว่า (ชันกว่าหนักกว่า)
• เราเริ่มที่จะช่วยกวนมัน เริ่มนวดเป็นเวลา 5 นาทีแรกเพียงแค่กดแป้งลงไปที่สะบักเป็นวงกลม จากนั้นเขี่ยทุกอย่างจากซ้ายไปขวาแล้วกดแป้งลงเบา ๆ จากนั้นจากขวาไปซ้ายแล้วกดแป้งเบา ๆ อีกครั้ง มันจะผสมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ทันทีที่มันเกิดขึ้น ประมาณ 12-15 นาทีปรับระดับแป้งที่ด้านบนทำเซริฟด้วยแป้งตามความสูงที่ต้องการเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ในขณะเดียวกันเครื่องกวนยังสามารถหมุนได้เองด้านล่างโดยไม่ต้องกวนอะไรเป็นพิเศษ ไม่สนใจเธอ.
• หลังจากช่วยคนแป้งเสร็จแล้วปิดฝานาฬิกาและตั้งนาฬิกาปลุกเป็นเวลา 60 นาทีซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ลืมที่จะรีเซ็ตโปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" (สำหรับรุ่น SD-2500, 2501, 2502 โปรแกรม พื้นฐานอย่างรวดเร็ว (พื้นฐานเร็ว) ในเครื่องทำขนมปัง 50 นาทีก่อนสิ้นสุด โดยไม่ต้องยกฝามิฉะนั้นแป้งจะตกตะกอน การรีเซ็ตโปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" (สำหรับรุ่น SD-2500, 2501, 2502 โปรแกรม พื้นฐานอย่างรวดเร็ว (พื้นฐานเร็ว)เลือกโปรแกรม "ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่".
• II. โปรแกรม "ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่"ตั้งเวลาอบ 1 ชั่วโมง 30 นาที.
• หลังจากอบหนึ่งชั่วโมงคุณไม่จำเป็นต้องชุบน้ำเดือดที่พื้นผิวของขนมปังเนื่องจากรอยแตกบนเปลือกโลกจะมีขนาดเล็ก
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแง้มไว้มันไม่ค้างหรือเป็นเชื้อราตลอดทั้งสัปดาห์และเปลือกที่กรอบจะนิ่ม เราดูผลลัพธ์ที่ได้รับ:
• 
• ก้อนใหญ่ 1650 gr. ใน HP Panasonic, - เกือบสูงสุดที่สามารถอบได้
  สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการอบขนมปังสังขยาข้าวไรย์แล้ว
• 1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 700 กรัม
• 2. มอลต์ไรย์แห้งหมัก - 75 มล. = 60 กรัม
• 3. Sourdough (acidifier) ​​"Agram light" - 50 มล. = 35 กรัม
• 4. ฟรุกโตสน้ำตาลได้ - 50 มล. = 50 กรัม
• 5. เกลือละเอียด - 15 มล. = 20 กรัม
• 6. ยีสต์แห้ง - 15 มล. = 12 กรัม
• 7. น้ำต้ม 35C + - 50 มล. = 650 มล.
• (450 มล. 35C + 200 มล. น้ำเดือดสำหรับชงมอลต์).
• พิสูจน์แป้งที่อุณหภูมิ 40C องศาเซลเซียส - 60 นาที
• อบที่ 170C องศาเซลเซียส - 1 ชั่วโมง 30 นาที
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุก 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแง้มไว้มันไม่ค้างหรือเป็นเชื้อราตลอดทั้งสัปดาห์และเปลือกที่กรอบจะนิ่ม
• 
• ก้อนใหญ่ 1800 กรัม ใน HP Panasonic, - สูงสุดที่อบได้
  สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการอบขนมปังสังขยาข้าวไรย์แล้ว
• 
• เราอบในเครื่องทำขนมปัง "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)"
• 
• เราอบในเครื่องทำขนมปัง Kenwood BM450 หรือใน เครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้.
• โปรแกรมสำหรับการอบขนมปังสังขยาข้าวไรย์ โดยก้าวกระโดด ใน Kenwood BM450 มีลักษณะดังนี้:
• 1. การปรับสมดุลอุณหภูมิ - 0 นาที (0 - 60 นาที).
• 2. ผสม 1 = 3 นาที (0 - 10 นาที).
• 3. ผสม 2 = 12 นาที (0 - 30 นาที)... เราช่วยด้วยไม้พาย
• 4. เพิ่มขึ้น 1 = 60 นาที (20 - 60 นาที).
• 5. ริ้วรอย 1 = 15 วินาที จะไม่เปิด
• โหมดออกกำลังกาย 1 เสมอ 15 วินาที และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 2 มากกว่า 0 นาที
• 6. เพิ่มขึ้น 2 = 0 นาที (0 - 2 ชั่วโมง).
• 7. ริ้วรอย 2 = 15 วินาที จะไม่เปิด
• โหมดออกกำลังกาย 2 คือ 15 วินาทีเสมอ และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 3 มากกว่า 0 นาที
• 8. เพิ่มขึ้น 3 = 0 นาที (0 - 2 ชั่วโมง).
• 9. การอบ = 1 ชม. 30 นาที (0 - 1 ชม. 30 นาที).
• 10. เครื่องทำความร้อน = 0 นาที (0 - 60 นาที).
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาเปิดเล็กน้อยมันไม่ค้างหรือเป็นเชื้อราตลอดทั้งสัปดาห์และเปลือกที่กรอบจะนิ่ม
• สำหรับการอบแป้งให้เพิ่มเวลาขึ้นอีก 1-3 ชั่วโมง
• โปรแกรมสำหรับการอบขนมปังสังขยาข้าวไรย์ ขึ้นเชื้อ ใน Kenwood BM450 มีลักษณะดังนี้:
• 1. การปรับสมดุลอุณหภูมิ - 0 นาที (0 - 60 นาที).
• 2. ผสม 1 = 3 นาที (0 - 10 นาที).
• 3. ผสม 2 = 12 นาที (0 - 30 นาที)... เราช่วยด้วยไม้พาย
• 4. เพิ่มขึ้น 1 = 60 นาที (20 - 60 นาที).
• 5. ริ้วรอย 1 = 15 วินาที
• โหมดออกกำลังกาย 1 เสมอ 15 วินาที และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 2 มากกว่า 0 นาที
• 6. เพิ่มขึ้น 2 = 2 ชม (0 - 2 ชั่วโมง)... เวลาขึ้นจะต้องตรงกับเชื้อที่มีอยู่
• 7. ริ้วรอย 2 = 15 วินาที จะไม่เปิด
• โหมดออกกำลังกาย 2 คือ 15 วินาทีเสมอ และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 3 มากกว่า 0 นาที
• 8. เพิ่มขึ้น 3 = 0 นาที (0 - 2 ชั่วโมง).
• 9. การอบ = 1 ชม. 30 นาที (0 - 1 ชม. 30 นาที).
• 10. เครื่องทำความร้อน = 0 นาที (0 - 60 นาที).
• เราอบในเตาอบ
• ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมมือเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• พิสูจน์แป้ง ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40C องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาที
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่... เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้เปลี่ยนเตาอบเป็น 170C-180C องศาเซลเซียสแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเพื่อชุบพื้นผิวของขนมปังด้วยน้ำเดือดและส่งไปยังความร้อนอีกครั้ง - เพื่ออบ
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแง้มไว้มันไม่ค้างหรือเป็นเชื้อราตลอดทั้งสัปดาห์และเปลือกที่กรอบจะนิ่ม
• การทดแทนส่วนผสม
• มอลต์ไรย์แห้งหมักมันมีสีน้ำตาลสามารถแทนที่ด้วย kvass แห้งเข้มข้นประกอบด้วยมอลต์แป้งและเกล็ดขนมปังซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมปังที่ได้มากนัก
• โปรดทราบ!
• อย่าลืมรักษาสัดส่วนโดยรวมของน้ำและแป้งไว้ในสูตร
• วัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ (acidifiers): "Extra-R" เป็นต้น
• หากไม่มีสารเพิ่มความเป็นกรดแป้งแห้งสำเร็จรูป
• เราเตรียมสตาร์ทเตอร์ด้วยตัวเอง
• เพียงแค่ใช้เวลาพิเศษ
• นี่เป็นหลักสูตรสั้น ๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ sourdough ในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง
• ปรุงอาหารในภาชนะขนาดใหญ่
• 1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 400 กรัม
• 2. ยีสต์แห้ง - 15 มล.
• 3. ฟรุกโตสหรือน้ำตาล - 50 มล.
• 4. เซรั่มน้ำนม - 100 มล.
• 5. น้ำเดือด - 350 มล.
• ผสมทุกอย่างแล้วตั้งให้เปรี้ยว
• ในที่อบอุ่น (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 1-2 วัน
• สร้างกรดแลคติก
• และทำให้ขนมปังมีรสเปรี้ยวที่ถูกใจ
• และไม่ปล่อยให้เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน
• คุณสามารถเก็บสตาร์ตเตอร์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้
• หลายวันหรือ "ให้อาหาร" เธอในที่อบอุ่น
• สำหรับการใช้งานถาวร
• หากไม่มีเวย์ให้แทนที่ด้วยน้ำ
• ในกรณีนี้เวลาในการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นจะต้องเพิ่มขึ้นอีก 1-2 วัน
• จนกระทั่งกรดแลคติกสร้างขึ้นในสตาร์ทเตอร์
• ใช้เวลา 200 กรัม 8-12 ชั่วโมงก่อนอบ เชื้อ
• และเพิ่ม "อาหารเสริม" ทันที
• ผสมล่วงหน้า 100 กรัม แป้งและ 100 มล. น้ำเดือด
• และหมักไว้ในที่อบอุ่น
• โปรดทราบ!
• อย่าลืมรักษาสัดส่วนโดยรวมของน้ำและแป้งไว้ในสูตร
• หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมงเราจะเริ่มเพาะเลี้ยงเชื้อ (อุณหภูมิห้อง) ซึ่งก็คือ 400 กรัม สำหรับการนวดหรืออื่น ๆ ตามความต้องการของคุณ
• 400 กรัม วัฒนธรรมเริ่มต้นสำเร็จรูปมี 200 กรัม แป้งและน้ำ 200 กรัม (มล.)
• ลดปริมาณแป้งในสูตรลง 200 กรัม
• ลดปริมาณน้ำในสูตร 200 มล.
• ถ้าแป้งหนามาก
• เติมน้ำ 20 มล. คนให้เข้ากัน
• เราไม่รีบร้อนที่จะเติมน้ำคุณภาพของขนมปังที่ได้
• มากขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำทั้งหมด
• จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
• รสชาติของขนมปังสำเร็จรูปจะคล้ายกับที่ปรุงตามสูตรพื้นฐานที่มีแป้งเปรี้ยวแห้ง
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแง้มไว้มันไม่ค้างหรือเป็นเชื้อราตลอดทั้งสัปดาห์และเปลือกที่กรอบจะนิ่ม
• สารเติมแต่งสำหรับขนมปังสังขยาข้าวไรย์
• ไรย์คัสตาร์ดขนมปังฮันนี่คาราเวย์และผักชี
• ก้อน 1 กก.
• 1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 500 กรัม
• 2. มอลต์ไรย์แห้งหมัก - 50 มล. = 40 กรัม
• 3. Sourdough "Agram light" - 50 มล. = 35 กรัม
• 4. น้ำผึ้งเข้ม - 50 มล.
• 5. เกลือละเอียด - 10 มล. = 15 กรัม
• 6. ยีสต์แห้ง - 10 มล. = 8 กรัม
• 7. ผักชีบด - 30 มล.
• 8. เมล็ดยี่หร่า - 15 มล.
• 9. น้ำต้ม - 430 มล.
• (อุณหภูมิห้อง 230 มล. + 100 มล. น้ำเดือดสำหรับชงมอลต์ + 100 มล. น้ำเดือดสำหรับกวนน้ำผึ้งเราผสมทุกอย่างก่อนนวด).
• เราปรุงทุกอย่างตามสูตรสำหรับการอบขนมปังสังขยาข้าวไรย์
• พิสูจน์แป้ง ที่ 40C องศาเซลเซียส - 60 นาที
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ที่ 170C องศาเซลเซียส - 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เราแช่เมล็ดยี่หร่าไว้ล่วงหน้าในน้ำที่ไม่ได้มาจากสูตรและโรยแป้งด้านบนอย่างรวดเร็วเมื่อสิ้นสุดการนวด (ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic เมื่อสิ้นสุดการนวดเมื่อเวลาบนตัวบ่งชี้แสดง 1 ชั่วโมง 24 นาที) จากนั้นยี่หร่าจะไม่แตก
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแง้มไว้มันไม่ค้างหรือเป็นเชื้อราตลอดทั้งสัปดาห์และเปลือกที่กรอบจะนิ่ม เราดูผลลัพธ์ที่ได้รับ:
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

การรวมกันของ 2 โปรแกรมหรือโปรแกรม HP ที่ตั้งโปรแกรมได้

อาหารประจำชาติ

รัสเซีย

เมื่อทราบปริมาณช้อนชา (5 มล.) คุณสามารถคำนวณใหม่ได้ตามสะดวก:
5 มล. - 1 ช้อนชาตัด
10 มล. - 2 ช้อนชาหั่น

สูตรที่น่าสนใจเมื่อ Agram ของฉันมาถึง (ทางไปรษณีย์) ฉันจะลองอย่างแน่นอน

ภาพติดปาก .... จะลองดูแน่นอน! ฉันจะปลูก sourdough แทนมอลต์แห้งเป็น kvass ได้ไหม คุณคิดอย่างไร?

[ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ Sourdough ตามมาตรฐาน TU RSFSR]

ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ Sourdough ตามมาตรฐาน TU RSFSR
ใน 12-16 ชั่วโมง
ความไม่ถูกต้องได้รับการแก้ไขด้วยสีแดงเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด (คัดลอก) ซ้ำ (ความโง่เขลาหรือความประมาทของคนอื่น)
สูตรนี้ถูกทิ้งไว้ให้ตระหนักว่าด้วยขนมปังข้าวไรย์ที่ดีทุกอย่างหมุนรอบส่วนผสมน้อยมาก

540 ก 950 ก แป้งวอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์,
แป้งสาลี 15 กรัม (แป้งขนม - มีแป้ง 10 กรัม)
25 ก 50 กรัม ข้าวไรย์มอลต์สีแดง
เกลือ 15 กรัม
ยีสต์ 0.6 กรัม
1/4 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าในใบชาและสำหรับโรย
320 มล น้ำ
ชั่งน้ำหนักขนมปัง 900 ก 0.75-1 กก... ความชื้นของเศษสำเร็จรูป 51%)
สูตรสำหรับเตาอบก้อนเดียวในแม่พิมพ์ที่มีปริมาตรหนึ่งลิตรครึ่ง

แป้งโด เชื้อ
แป้งสาลี 15 กรัม (แป้งจากขนมอบก่อนหน้านี้ - มีแป้ง 10 กรัม)
0.6 กรัม ยีสต์
แป้งไรย์เข้ม 190 กรัม (วอลล์เปเปอร์)
น้ำ 180g
กวนและทิ้งไว้ข้ามคืน (ชั่วโมงสำหรับ 8-12)
สองชั่วโมงก่อนนวดแป้งให้เตรียมใบชา

เชื่อม
แป้งไรย์เข้ม 50 กรัม (วอลล์เปเปอร์)
ข้าวไรย์มอลต์แดง 25 กรัม (หมัก)
1/8 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า บด
น้ำ 140g.
ผัดในทัพพีเล็กแล้วตั้งไฟ
ขณะกวนให้นำไป 65C.
ส่วนผสมจะข้นขึ้นเหมือนวุ้นและฟองอากาศจะหายไป
นำออกจากความร้อนปิดฝาและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้เป็นกรด
ใบชาที่ผ่านกระบวนการสกัดจะบางลงและโปร่งใสมากขึ้น

แป้งโด
แป้งไรย์สีเข้ม 300 กรัม (วอลล์เปเปอร์)
แป้งโด เชื้อ
การเชื่อม
15 ก 8 ก เกลือ
1/8 ช้อนชา... เมล็ดยี่หร่าสำหรับโรย
นวดแป้ง
นวดจนเนียน
ปล่อยให้แป้งหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส
แป้งจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
ขึ้นรูปขนมปังต่อไปวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันไม่ติด
โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบ ที่ 250C - 15 นาที เตาที่ 250C-190C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เพิ่มเติม ที่ 190C - 50 นาที

[วานยา 28]

วานยา 28ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันชอบขนมปังมาก
ทำกับ Agram น่าเสียดายที่เราไม่ได้ขายมอลต์แทนที่ด้วย kvass แห้ง (เพิ่มปริมาณ kvass เล็กน้อย) ไม่มีเวลาเล่นซอร์โดว์แบบโฮมเมดแน่นอนว่ามันจะอร่อยกว่านี้
ฉันยังใช้เกลือทะเลอย่างดีเสมอ - มันละลายได้เร็วขึ้นและไม่ทำให้สีเคลือบของถังเป็นรอย

เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์และช้อนตวง

มันถูกเขียนขึ้นสำหรับเรา
ฉันอบมัน ละเอียด!
Borodinsky สามารถรวดเร็วได้หรือไม่?

[Borodinsky สามารถรวดเร็วได้หรือไม่?]

มันถูกเขียนขึ้นสำหรับเรา
ฉันอบมัน ละเอียด!
Borodinsky สามารถรวดเร็วได้หรือไม่?

โดยไม่ต้องลงลึกในเทคโนโลยีการทำขนมปัง Borodino ให้เพิ่มสูตรคัสตาร์ดข้าวไรย์:
ผักชีบด - 30 ÷ 50 มล. (จะให้ลักษณะความขมขื่น)
ยี่หร่าบด - ชงล่วงหน้า 15 ml 30 มล. และชง 5-10 นาที
น้ำผึ้ง - 70 ÷ 100 มล. (สำหรับรสชาติทาร์ต)
น้ำเดือด - ลด สำหรับ 50 ÷ 80 มล.
เมล็ดผักชี - 20-30 มล. ก่อนแช่
และ เทออกเมื่อสิ้นสุดการนวดหรือหลังการนวดครั้งสุดท้ายถ้ามี,
ใช้นิ้วเปียกหรือไม้พายปาดให้เรียบโดยให้เปียกในน้ำตลอดเวลา

[วานยา 28]

วานยา 28
ทักมาขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังสังขยา เมื่อคืนฉันอบไว้ขนมปังน่ารักมาก! สามีของฉันสามารถทานอาหารเช้ากับพวกเขาได้เขาชอบที่นี่มาก! นี่คือสิ่งที่ปรากฏสำหรับฉัน:



และเครื่องตัด:



ก้อนดูเหมือนจะไม่สูง แต่เมื่อพิจารณาจากขนาดถังของฉันแล้วนี่เป็นเรื่องปกติ! เศษขนมปังอบอย่างดีกลิ่นหอมแค่เพลง! ขอขอบคุณอีกครั้งอย่างมาก!

[เศษ]

เศษผลลัพธ์ที่คุ้มค่าที่สุดกับขนมปังที่ได้!
เปลือกน่ารัก!
ทะลุ! ดีใจสำหรับคุณและ Moulinex-5002!
เขียนว่า Moulinex-5002 ใช้โหมดอะไร
ฉันคิดว่าการรวมกันของสองโปรแกรมเช่น Panasonic SD-255?
มันจะน่าสนใจสำหรับผู้ใช้รายอื่นเช่นกัน
ขอแสดงความนับถือ.

และนี่คือผลงานของฉัน Vanya ฉันยังไม่ได้ลองจริงๆ



ขอบคุณมาก.

และนี่คือผลงานของฉัน Vanya ฉันยังไม่ได้ลองจริงๆ
...
ขอบคุณมาก.

ฉันเห็นสิ่งที่เกิดขึ้น!
ช่วยให้กระตือรือร้นมากขึ้นในขณะที่กวน
ด้วยไม้พายที่มุมและบนผนัง
ช้อนธรรมดาอีกอันหรือบด
แป้งข้าวไรย์กวนเล็กน้อย
ต้องกดจากด้านบนถึงสะบัก
และเปลือกจะดีมาก

[เศษ]

เศษผลลัพธ์ที่คุ้มค่าที่สุดกับขนมปังที่ได้!
เปลือกน่ารัก!
ทะลุ! ดีใจสำหรับคุณและ Moulinex-5002!
เขียนว่า Moulinex-5002 ใช้โหมดอะไร
ฉันคิดว่าการรวมกันของสองโปรแกรมเช่น Panasonic SD-255?
มันจะน่าสนใจสำหรับผู้ใช้รายอื่นเช่นกัน
ขอแสดงความนับถือ.

วานยา 28
ขอขอบคุณเป็นเรื่องดีที่ได้รับคำชมจากผู้สร้างผลงานชิ้นนี้! ขนมปังนี้ทำให้คนในครัวเรือนของฉันแตก พวกมันครอบงำเขาไม่มีเรี่ยวแรง! วันนี้พวกเขากินเป็นคนสุดท้ายพรุ่งนี้พวกเขาต้องการเหมือนกัน!
เกี่ยวกับโหมด ... ใช่คุณพูดถูกฉันใช้สองโหมดร่วมกันนี่คือโปรแกรมหมายเลข 13 "แป้งยีสต์" (1 ชั่วโมง 25 นาทีซึ่งนวด 25 นาทีและเพิ่มขึ้น 1 ชั่วโมง) โปรแกรมหมายเลข 14 "การอบ" (ขั้นแรกสูงสุด 1 ชั่วโมง 10 นาทีเมื่อสิ้นสุดการต่อสู้ฉันเพิ่มอีก 20 นาทีรวมเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที)
ขอบคุณอีกครั้งสูตรที่ยอดเยี่ยมขนมปังที่น่าทึ่ง !!!

[วานยา 28]

วานยา 28ขอบคุณมากอีกครั้ง!
มันได้ผลสำหรับฉัน จริงไม่ทันที แต่ฉันเรียนรู้ที่จะผสมผสานกัน ฉันหยิบน้ำตาลและแป้งเปรี้ยวขึ้นมาเพื่อลิ้มรสของนกอินทรีของฉัน ทุกคนมีความสุข ขนมปังของคุณขึ้นอยู่กับคัสตาร์ดข้าวไรย์หนึ่งที่มีเมล็ดยี่หร่าน้ำผึ้งและผักชีกลายเป็นขนมปังหลัก แบบนี้! ฉันไม่พบสูตรอาหารที่ดีมานานแล้ว แต่ฉันต้องการข้าวไรย์มาโดยตลอด ขอบคุณอีกครั้ง!!!

[วานยา 28]

วานยา 28 แต่ถ้าขนมปังไม่ได้อบในการตั้งค่าปราศจากกลูเตนล่ะ?
และใส่เปลือกสีเข้มเพื่อความเที่ยงตรง?

Sazalexter,
ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับโหมดการอบขนมปังคัสตาร์ดข้าวไรย์สังเกตอย่างรอบคอบและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ
มีตัวเลือกมากมายที่ได้รับการอบและลองใช้มันตามที่เป็นอยู่
เปิดโหมด "ปราศจากกลูเตน" เวลาอบของพานาโซนิคคือ 45 นาทีหลังจากนั้นจึงสามารถกินขนมปังได้ แต่เศษขนมปังจะชื้น
โหมด "เปลือกสีเข้ม" จะเพิ่มอุณหภูมิในเครื่องทำขนมปังซึ่งจะทำให้ความหนาของเปลือกด้านบนเพิ่มขึ้นเท่านั้นและปรากฎว่าไม่มีสิ่งนี้ถึงขีด จำกัด
คัสตาร์ดไรย์ควร "ออกจาก" ในเตาอบ
คุณสามารถเร่งการอบคัสตาร์ดไรย์หนึ่งก้อนในเตาอบด้วยฟังก์ชันไมโครเวฟได้ประมาณ 10-15 นาทีซึ่งโดยทั่วไปไม่จำเป็น
มันไม่สะดวกมากเพราะการรวมกันของโปรแกรมในการอบไรย์คัสตาร์ดโดยเฉพาะในพานาโซนิค แต่ "ความทุกข์" ไม่ได้น่ากลัว
เพื่อให้การอบขนมปังสังขยาข้าวไรย์สะดวกยิ่งขึ้นและในโปรแกรมเดียวในปัจจุบันมีเพียงผู้ผลิตขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้เท่านั้น
ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในส่วนที่เกี่ยวข้องในฟอรัม

[วานยา 28]

วานยา 28 ฉันเริ่มอบตามสูตรของคุณคุณมีคำถามใด ๆ
1) ไม่มีน้ำมัน?
2) ใน HP Panasonic ทำบุ๊กมาร์กส่วนประกอบตามลำดับย้อนกลับผลิตภัณฑ์แห้งอันดับแรกจากนั้นจึงรดน้ำ คุณมีสูตรสำหรับ Moulinex หรือไม่?

Sazalexterอบโดยไม่ใช้น้ำมันถ้าคุณหล่อลื่นผนังแม่พิมพ์ก็จะไม่แย่ลงไปอีก
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบใน Panasonic Bread Maker ที่นี่:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[วานยา 28]

วานยา 28 ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณฉันไม่ได้ถ่ายรูปเพราะดูเหมือนของคุณสมูทรอยแตกสองสามจุด
แทนที่จะใช้มอลต์ฉันใช้สารสกัดจาก Glofa ฉันทำบุ๊กมาร์กจากเครื่องมือสำหรับ HP! ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี! ขอบคุณ!

วานยา 28
ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขนมปังนี้ได้กลายเป็นขนมปังข้าวไรย์ที่รักมากที่สุดในครอบครัวของเรา
ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - เนื่องจากไม่มีมอลต์ในเมืองของเราฉันจึงใช้ kvass แห้ง (ในสัดส่วนเดียวกันและชงในลักษณะเดียวกัน) และในฐานะที่เป็นเชื้อฉันใช้ "เชื้อนิรันดร์" กับแป้งข้าวไรย์ ตอนนี้ฉันกำลังเลือกอัตราส่วนของน้ำตาลเกลือและหัวเชื้อ
ใช่แม้แต่คนในครอบครัวของฉันก็ชอบขนมปัง "เผ็ด" ขนมปังตามสูตรของคุณที่เติมพริกแดง 1.5 ช้อนชาและผักชี 1.5 ช้อนชากลายเป็นของดั้งเดิมและไม่ธรรมดา

ป.ล. ดูเหมือนว่าขนมปังจะกลายเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา (คล้ายกับรูปถ่ายของคุณมาก) แต่หลังจากนวดแล้วฉันไม่ได้เอามันออกจากเครื่องทำขนมปัง แต่หลังจากเอาตะหลิวออกมาฉันใส่ในเตาอบมันขึ้นมาประมาณสามครั้ง - ฉันไม่ได้จับเวลา แต่เริ่มอบหลังจากถึง ปริมาณ

[วานยา 28]

วานยา 28 ตัดขนมปังและดูเหมือนว่าเขาจะชื้นอยู่ข้างใน
เวลาอบไม่เปลี่ยนแปลง 1 ชม. 30 นาที

Sazalexterสาเหตุของผลลัพธ์ของคุณน่าจะเกิดจากการเปลี่ยนข้าวไรย์มอลต์ด้วยสารสกัด Glofa เหลว
เมื่อเปลี่ยนต้องคำนึงว่าสารสกัดนั้นมีน้ำอยู่ในองค์ประกอบอยู่แล้ว
ดังนั้นปริมาณน้ำทั้งหมดในสูตรควรลดลง 50 มล.
โปรดทราบด้วยว่าคัสตาร์ดไรย์จะได้รับความหนืดของเศษสุดท้ายหลังจากทำให้สุกด้วยผ้าขนหนู 2-3 ชั่วโมงหลังการอบ

วานยา 28
ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขนมปังนี้ได้กลายเป็นขนมปังข้าวไรย์ที่รักมากที่สุดในครอบครัวของเรา
ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - เนื่องจากไม่มีมอลต์ในเมืองของเราฉันจึงใช้ kvass แห้ง (ในสัดส่วนเดียวกันและชงในลักษณะเดียวกัน) และในฐานะที่เป็นเชื้อฉันใช้ "เชื้อนิรันดร์" กับแป้งข้าวไรย์ ตอนนี้ฉันกำลังเลือกอัตราส่วนของน้ำตาลเกลือและหัวเชื้อ
ใช่แม้แต่คนในครอบครัวของฉันก็ชอบขนมปัง "เผ็ด" ขนมปังตามสูตรของคุณด้วยการเติมพริกแดง 1.5 ช้อนชาและผักชี 1.5 ช้อนชากลายเป็นของดั้งเดิมและไม่ธรรมดา

ป.ล. ดูเหมือนว่าขนมปังจะกลายเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา (คล้ายกับรูปถ่ายของคุณมาก) แต่หลังจากนวดแล้วฉันไม่ได้เอามันออกจากเครื่องทำขนมปัง แต่หลังจากเอาตะหลิวออกมาฉันใส่ในเตาอบมันขึ้นมาประมาณสามครั้ง - ฉันไม่ได้จับเวลา แต่เริ่มอบหลังจากถึง ปริมาณ

แน่นอนว่าหัวข้อเพิ่มเติมในขนมปังนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
เขียนเกี่ยวกับความสำเร็จทั้งหมดของคุณด้วยขนมปังสังขยาข้าวไรย์
ฉันคิดว่ามันจะน่าสนใจสำหรับคนจำนวนมาก
มิฉะนั้นทุกอย่างจะถูกต้องสำหรับคุณ
ความเปรี้ยวของแป้งนั้นดีมาก ใช้เวลานานกว่าจะลุกขึ้นได้จริงๆ
เขียนว่าคุณเตรียมแป้งสาลีลงบนแป้งข้าวไรย์วิธีการเก็บรักษาและปริมาณที่คุณใส่ลงไป
น้ำตาลเกลือและปริมาณของแป้ง (โดยเฉพาะในแป้งของคุณ) เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ คุณต้องไปรับ มากขึ้นน้อยลงเล็กน้อย
ในเครื่องทำขนมปัง DeLonghi BDM-125S ของคุณสามารถตั้งโปรแกรมและอบสูตรนี้ได้ในครั้งเดียวโดยไม่ต้องใช้โปรแกรมผสมเหมือนในเครื่องทำขนมปังอื่น ๆ

วานยา 28
ฉันดีใจมากสำหรับคำตอบของคุณ ฉันอยู่บนเว็บไซต์มาหนึ่งปีแล้ว แต่มือของฉันไปไม่ถึงบทสนทนาในหัวข้อของสูตรอาหาร
ในตอนแรกผู้เริ่มต้นของฉันคือ MK จาก Admin แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีกรดแลคติก (อย่างที่เคยเกิดขึ้น) ฉันจึงเริ่มเติมแป้งและน้ำ ดังนั้นเธอจึงค่อยๆแตกต่างกัน หลังจากอบประมาณสามรอบฉันก็เลี้ยงเธอด้วยน้ำผึ้ง และฉันให้อาหารเธอวันละครั้งตามหลักการ 1 + 1 + 1 (แป้งสาลี 100 กรัมน้ำ 100 กรัมแป้งข้าวไรย์ 100 กรัม) ฉันเก็บมันไว้ที่ขอบหน้าต่าง (เงื่อนไขของฉันดูเหมือนจะดีที่สุดที่นั่นปริมาณของมันในสูตรของฉัน "ถึง" 400 กรัมแม้ว่าก้อนของฉันจะใหญ่กว่าของคุณเล็กน้อยก็ตาม

ฉันพยายามอบอย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปัง - แต่ยังไงมันก็ไม่เข้ากัน ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา พอดีสองครั้งในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - 1 ชั่วโมง 45 นาที และถ้าคุณวางภาชนะบรรจุน้ำไว้ใต้เสากระโดงคุณจะได้เปลือกที่ดี (ไม่หนาเกินไป) และความเป็นไปได้ที่จะ "หลังคาตก" ด้วยเหตุผลบางประการลดลง (จนกว่าฉันจะพบคำอธิบาย)
ดังนั้นฉันจึงนวด (เพิ่มครั้งที่สองเป็น 30 นาที) ในโหมดแป้งและถังจากเครื่องทำขนมปังโดยเอาไม้พาย - เข้าเตาอบทันที
ฉันอยากลองทำในจานเซรามิกและบนเตาไฟ - หลังจากนั้นไม่นานเมื่อฉันคิดสูตรสำหรับตัวเองในที่สุด

วานยา 28
ฉันดีใจมากสำหรับคำตอบของคุณ ฉันอยู่บนเว็บไซต์มาหนึ่งปีแล้ว แต่มือของฉันไปไม่ถึงบทสนทนาในหัวข้อของสูตรอาหาร
ในตอนแรกผู้เริ่มต้นของฉันคือ MK จาก Admin แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีกรดแลคติก (อย่างที่เคยเกิดขึ้น) ฉันจึงเริ่มเติมแป้งและน้ำ ดังนั้นเธอจึงค่อยๆแตกต่างกัน ...

... และความเป็นไปได้ที่ "หลังคาถล่ม" ก็ลดลงด้วยเหตุผลบางประการ (จนกว่าฉันจะพบคำอธิบาย) ...

... ฉันอยากลองทำในจานเซรามิกและบนเตาไฟ - หลังจากนั้นไม่นานเมื่อฉันคิดสูตรสำหรับตัวเองในที่สุด

ด้วยแป้งสาลียืนยันกฎทั่วไป:
ประมาณหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของแป้งเริ่มต้นต่อชุดขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมของก้อน
การล่มสลายของ "หลังคา" เป็นผลมาจากการทำงานของยีสต์ในแป้ง (พวกมันทำงานในแป้งโดว์ด้วย) และปริมาณน้ำ
ที่นี่คุณต้องเลือกอัตราส่วน
ยิ่งมีน้ำน้อยโดยมีปริมาณแป้งเท่ากันโอกาสแยกตัวก็จะน้อยลง
นอกจากนี้ยังสามารถลดปริมาณการเลี้ยงแบบเริ่มต้นได้โดยปล่อยให้มีรสเปรี้ยวนานขึ้นเล็กน้อยตั้งแต่การให้อาหารจนถึงการให้นม
แป้งเปรี้ยวจะรับกรดแลคติกมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับขนมปังสังขยาข้าวไรย์
แต่แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องไปสุดขั้ว
อย่างที่เราเห็นเวลาในการเพิ่มขึ้นของแป้งจากแป้งนานกว่ามาก
คุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยบนเตาซึ่งเกิดจาก "การทำงาน" ของเตาอบ
ที่นั่นอุณหภูมิจะสูงขึ้นและคุณจะต้องทาไขมันด้านบนของก้อนด้วยน้ำเดือดหลังจากอบประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วอบอีกครั้งในเตาอบ

[Sazalexter]

Sazalexterสาเหตุของผลลัพธ์ของคุณน่าจะเกิดจากการเปลี่ยนข้าวไรย์มอลต์ด้วยสารสกัด Glofa เหลว
เมื่อเปลี่ยนต้องคำนึงว่าสารสกัดนั้นมีน้ำอยู่ในองค์ประกอบอยู่แล้ว
ดังนั้นปริมาณน้ำทั้งหมดในสูตรควรลดลง 30-50 มล.
โปรดทราบด้วยว่าคัสตาร์ดไรย์จะได้รับความหนืดของเศษสุดท้ายหลังจากทำให้สุกด้วยผ้าขนหนู 2-3 ชั่วโมงหลังการอบ

ด้วยความขอบคุณเราให้ความสำคัญกับชื่อเสียง

Glofa ถูกเพิ่มเพียง 1.5 ช้อนโต๊ะของลอดจ์ฉันไม่คิดว่ามันจะส่งผลกระทบต่อความอับชื้นของขนมปังมากขนาดนี้บางทีปริมาณน้ำทั้งหมดจะสูงเกินไป

Glofa ถูกเพิ่มเพียง 1.5 ช้อนโต๊ะของลอดจ์ฉันไม่คิดว่ามันจะส่งผลต่อความอับชื้นของขนมปังมากขนาดนี้บางทีปริมาณน้ำทั้งหมดจะสูงเกินไป

เมื่อดำเนินการตามคำแนะนำแล้ว https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0แล้วทุกอย่างถูกต้อง!
ผิดพลาด, ขอแสดงความนับถือในนั้น
ปริมาตรรวมของส่วนประกอบแห้งคือเท่าใด
คุณมีน้อย
ทดแทน 50 มล. มอลต์แห้ง
สำหรับของเหลวเข้มข้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เพิ่มอัตราส่วนของน้ำต่อส่วนที่เหลือ
ขนมปังไรย์อ่อนไหวกับเรื่องนี้มาก
การตัดสินใจ:
เพิ่มปริมาณแป้ง 60-70 มล.
และเศษจะไม่ชื้น

[petuniya80]

petuniya80โปรดแจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนของคุณ!

โอ้! ทุกอย่างเรียบง่าย อย่างที่ Vanya บอกเธอทำอย่างนั้น!

1. แป้ง - 500 กรัม
2.มอลต์ - 50 มล
3. Agram sourdough - 50 มล.
4. น้ำผึ้งเข้ม - 40 มล.
5. เกลือ - 5 มล.
6. ยีสต์แห้ง - 10 มล.
7. ผักชีบด - 30 มล
8. น้ำต้ม - 460 มล.
9. เมล็ดยี่หร่า - 2 หยิก

ทั้งหมดตามสูตร. ฉันเจือจางน้ำผึ้งล่วงหน้าในน้ำร้อน
แช่ยี่หร่า. เมื่อเวลาขึ้นที่เตาแสดง 1 ชม. 25 นาที - เธอเสร็จสิ้นในเวลานี้เพิ่ม การผสม (deboning) ฉันอบใน Panasonic เปิดฝาแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าเปียกอย่างรวดเร็วหลังจากอบแล้วจะไม่โรย นั่นคือทั้งหมด

[แบล็คแฮร์]

แบล็คแฮร์
อบอุณหภูมิ -160 องศา. ที่อุณหภูมินี้เทฟลอนจะไม่มีอะไรเลย (ในความคิดของฉันสามารถทนได้ถึง 200) สิ่งเดียวที่ยังคงมีบูชใต้ไม้พาย - แต่มันสามารถทนได้ 125 (ในเครื่องทำขนมปัง) ฉันหวังว่ามันจะทนต่ออุณหภูมิของเตาอบได้ อันที่จริงฉันกำลังทำสิ่งนี้ชั่วคราว - จนกว่าฉันจะพบสูตรที่แน่นอนสำหรับตัวเอง และฉันก็ไปเพราะแป้งของฉันในเครื่องทำขนมปังไม่พอดี และเขาทิ้งมันไว้ทั้งคืน และทันทีที่เอาเข้าเตาอบแล้วตั้งไว้ที่ 40 องศา กระบวนการเริ่มต้นทันที ฉันทำซ้ำ - ฉันไม่ได้วางแผนที่จะอบต่อไปในถังในเตาอบ ฉันเขียนไปแล้วว่าฉันกำลังจะทำเซรามิก (หรืออะไรที่คล้ายกัน) บนเตาไฟ ฉันอยากได้หินอบ แต่ในเมืองของเราฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน

...
อบอุณหภูมิ -160 องศา. ที่อุณหภูมินี้เทฟลอนจะไม่มีอะไรเลย (ในความคิดของฉันสามารถทนได้ถึง 200)
(อุณหภูมิในการทำงานของเทฟลอนสูงถึง 260C ระยะสั้นถึง 300C)
สิ่งเดียวที่ยังคงมีบูชอยู่ใต้กระดูกสะบัก - แต่มันสามารถทนได้ 125 (ในเครื่องทำขนมปัง) (อุณหภูมิในการอบในเครื่องทำขนมปัง 160-170C) ฉันหวังว่ามันจะสามารถรับมือกับอุณหภูมิเตาอบได้เช่นกัน (ขนมปังอบในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิสูงสุด 250C หรือไม่นานจากนั้นลดลงเหลือ 200C) อันที่จริงฉันกำลังทำสิ่งนี้ชั่วคราว - จนกว่าฉันจะพบสูตรที่แน่นอนสำหรับตัวเอง และฉันก็ไปเพราะแป้งของฉันในเครื่องทำขนมปังไม่พอดี และเขาทิ้งมันไว้ทั้งคืน และทันทีที่เอาเข้าเตาอบแล้วตั้งไว้ที่ 40 องศา กระบวนการเริ่มต้นทันที ฉันทำซ้ำ - ฉันไม่ได้วางแผนที่จะอบต่อไปในถังในเตาอบ ฉันเขียนไปแล้วว่าฉันกำลังจะทำเซรามิก (หรืออะไรที่คล้ายกัน) บนเตาไฟ ฉันอยากได้หินอบ แต่ในเมืองของเราฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน

ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้คุณขุ่นเคืองกับคำชี้แจงนี้

ไม่แน่นอน
ฉันจำตัวเลขที่แน่นอนไม่ได้ขอบคุณสำหรับคำชี้แจง แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันมีทัศนคติเชิงลบต่อเทฟลอน (ประสบการณ์ในการใช้กระทะ) ไม่อยากทะเลาะกับใคร แต่นี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัว ที่บ้านฉันซื้อเหล็กหล่อไปแล้วหนึ่งชิ้นตอนนี้ยังคงซื้อเครื่องทำแพนเค้กเหล็กหล่อและกระทะ โดยทั่วไปอารยธรรมได้นำสิ่งใหม่ ๆ และมีประโยชน์มากมายมาสู่ครัวของเรา แต่คน ๆ หนึ่งไม่ได้ใช้การค้นพบของเขาอย่างถูกต้องเสมอไปและหากคุณคำนึงถึงการต่อสู้อย่างต่อเนื่องระหว่างบุคคลระหว่างความจริงและผลประโยชน์ตัวเองมันก็เป็นเรื่องยาก เชื่อบทความมากมายที่บางบทความยกระดับสิ่งใหม่ ๆ และอื่น ๆ ก็ไม่ทิ้งหินไว้โดยไม่หันกลับมา เราต้อง "กลับไปหาประสบการณ์ของบรรพบุรุษ"

(ขนมปังอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 250 องศาเซลเซียสหรือไม่นานจากนั้นจึงลดลงเป็น 200 องศาเซลเซียส)

ฉันหมายถึงสูตรเฉพาะ (เช่นเดียวกับคำถามที่ถามสำหรับสูตรเฉพาะ) และสูตรของคุณมีราคา 160 องศา และการอบใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

[al_rd, Vanya 28]

al_rd, Vanya 28
ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายและคำชี้แจง! ในที่สุดก็พบคำตอบสำหรับคำถามที่ทรมานฉันมานาน โดยหลักการแล้วถ้าปิดไฟคุณสามารถใส่แป้งลงในถังในเตาอบได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องขยับไปไหน?

[al_rd, Vanya 28]

al_rd, Vanya 28
ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายและคำชี้แจง! ในที่สุดก็พบคำตอบสำหรับคำถามที่ทรมานฉันมานาน โดยหลักการแล้วถ้าปิดไฟคุณสามารถใส่แป้งลงในถังในเตาอบได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องขยับไปไหน?

ใช่คุณสามารถใส่ลงในเตาอบได้ทันที แต่อย่าลืม
เกี่ยวกับค่าขีด จำกัด อุณหภูมิ
หากเตาอบเป็นแก๊สและไม่มีเทอร์โมมิเตอร์
จะมีประโยชน์ในการซื้อแยกต่างหาก มันไม่แพง

[วานยา 28]

วานยา 28
นี่คือ "ตัวอย่าง" ของฉัน ฉันไม่สามารถรับรูพรุนได้มากขึ้น ฉันจะพยายามเพิ่มปริมาณของเหลว

ไม่มีอะไรจะรบกวน

ใน "สนามปาฏิหาริย์" ถามตรงๆ!
“ รางวัล” ลั่นสตู!
และในสาระสำคัญสำหรับความช่วยเหลือ
เขียนว่าคุณทำขนมทีละขั้นตอนอย่างไร
คุณได้ทำผิดพลาด 1 รายการในสูตรจาก "petuniya80"
จากข้อความของคุณไม่ได้ทำทุกอย่าง "... แบบตัวต่อตัว ... "

ขอบคุณสำหรับรางวัลแน่นอน ... แต่ฉันอยากจะเชี่ยวชาญข้าวไรย์ฉันรักมันจริงๆ ดังนั้นฉันหวังว่าจะได้รับคำแนะนำจากคุณ Vanya!
ดังนั้น ...
ฉันชงมอลต์โดยใช้ช้อนตวง
เธอเทแป้งลงในถัง 3 ช้อนโต๊ะล. ล. + 1 ช้อนชา Agram น้ำผึ้งเกาลัด 40 มล. เกลือยีสต์ 2 ช้อนชาส่วนผสมของเครื่องเทศเวียนนา 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ฉันเติมน้ำอีก 360 มล. ลงในมอลต์แล้วเทลงไปทั้งหมดข้างต้น
ฉันเปิด "Gluten Free" และช่วยผสม
เมื่อกวนเสร็จฉันสังเกตเห็น 1 ชั่วโมงโปรแกรมถูกรีเซ็ตไม่ได้เปิดฝาฉันเปิดเบเกอรี่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ไม่ได้โรยยี่หร่าด้านบน ... เพราะปัญหานี้หรือเปล่า?

[ตลก]

...
ไม่ได้โรยยี่หร่าด้านบน ... เพราะปัญหานี้หรือเปล่า?

ตลกคุณจะได้รับขนมปังแน่นอน
พยายามทำทุกอย่างตามสูตร
นี่คือจานสำหรับการเล่าขาน
ปริมาณส่วนผสม:
1 ช้อนโต๊ะเฉือน≈ 11-12 มล.
ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ≈ 25-30 มล.
1 ช้อนชาเฉือน≈ 4-5 มล.
มอลต์ - 50 มล = 40 กรัม
เกลือ - 5 มล. = 7 กรัม
ฟรุกโตส - 15 มล. = 15 กรัม
Agram - 50 มล. = 35 กรัม
ยีสต์แห้ง - 10 มล. = 8 กรัม
น้ำผึ้งต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน
ซื้อยีสต์แห้งใหม่.

[วานยา 28]

วานยา 28
นี่คือ "ตัวอย่าง" ของฉัน ฉันไม่สามารถรับรูพรุนได้มากขึ้น ฉันจะพยายามเพิ่มปริมาณของเหลว

al_rdคุณมีผลงานที่ยอดเยี่ยม!
จะดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำ
หลีกเลี่ยงความล้มเหลวของ "หลังคา" ของขนมปัง
มันจะยาก
ความพรุนสามารถเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
โดยการลดปริมาณน้ำ
แต่ขั้นตอนการผสมแป้ง
สำหรับเครื่องทำขนมปังจะมีความซับซ้อนมากขึ้น
และอาจทำให้มอเตอร์หยุดทำงาน
ความพรุนที่มากขึ้นนั้นง่ายกว่าที่จะได้รับ
การเพิ่มเกรดของแป้งจาก ขรุขระ บน หว่าน.
ความเป็นกรดและความชื้นของขนมปังจะลดลง
ความเป็นกรดดีขึ้นโดยการเพิ่ม
ปริมาณเชื้อ

[วานยา 28]

วานยา 28 ฉันไม่สามารถเพิ่มความพรุน (ความสูงยก) โดยการลดของไหล ชุดสุดท้าย - แป้งคล้ายน้ำผึ้งข้น (แน่นอนว่าไม่มีคำถามเกี่ยวกับโกโลบ็อก) ตอนอบมันน่าเสียดายมากที่จะอบฉันลดแบทช์ลงเหลือ 20 นาทีด้วยซ้ำ และมันจะยากสำหรับฉันที่จะเปลี่ยนประเภทของแป้ง - เราขายแป้งข้าวไรย์เพียงชนิดเดียวและถึงแม้จะไม่มีเครื่องหมายระบุตัวตน
ฉันหวังว่าปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้นเมื่ออบในเตาอบ ในหัวข้อการอบขนมปังในเตาอบพวกเขาเขียนว่าแป้งควรจะเหลวกว่านี้ แต่ความจริงก็คือพวกเขาเขียนไว้สำหรับแป้งสาลีฉันไม่รู้ว่าข้าวไรย์บริสุทธิ์จะเป็นอย่างไร
และนี่คือวิธีที่ฉันควบคุมความเป็นกรด ตอนนี้อยู่ในสูตรของฉัน 416 gr. เชื้อ "นิรันดร์"

ป.ล.
ฉันยังคงกังวลเกี่ยวกับขั้นตอนการนวด ตลอดเวลาดูเหมือนว่าเนื่องจากแป้ง "เหนียว" จึงไม่ได้นวด ฉันกดแป้งด้วยไม้พายระหว่างนวดกับเครื่องผสม แต่ตลอดเวลาดูเหมือนว่าชั้นบนสุดของแป้งจะไม่ "เกาะ" กับเครื่องผสม ฉันพยายามพลิกมันด้วยไม้พาย - แต่มันเกาะแน่นมากจนฉันต้องทำความสะอาดทันที (ฉันหักไม้พายไปหนึ่งอันแล้ว) ความคิดเกี่ยวกับการนวดด้วยมือกำลังมาถึงแล้ว

บอกได้ไหมว่าทำมอลต์เองได้ไหม? มีข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์งอก

ตามที่ระบุไว้แล้วในฟอรัมนี้
มอลต์ - เมล็ดงอกแห้งและบด สำหรับการเตรียมมอลต์ข้าวไรย์สีแดงก่อนที่จะทำให้แห้งการทำให้อิดโรยหรือการหมักจะดำเนินการเช่นกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรดดูหัวข้อ "มอลต์การเตรียมมอลต์ - ใช้ในเบเกอรี่" - https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ic=8003.0

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันอ่านอย่างละเอียดทุกอย่างชัดเจน แต่ถ้าไม่มีทางซื้อเราก็ไม่ขายเราก็ต้องออกไปเองฉันเจอที่ไหนสักแห่งบนหน้าเว็บไซต์ วิธีทำมอลต์ที่บ้าน แต่หาไม่เจอมีใครบอกได้ไหมฉันอยากอบขนมปังข้าวไรย์อร่อย ๆ แต่ถ้าไม่มีมอลต์ก็จะไม่เหมือนเดิม

[ปลากระบอกแดง]

ปลากระบอกแดง
ลองอีกครั้งที่นี่เพื่อดู
🔗

[แทนที่ยีสต์ด้วยสด]

...
แทนที่ยีสต์ด้วยสด.

Vania, ใส่ยีสต์สด 20 ก.? หรือน้อยกว่า?

[Vania]

Vania, ใส่ยีสต์สด 20 ก.? หรือน้อยกว่า?

ฉันตั้งใจจะซื้อยีสต์แห้ง (สด) ใหม่

... ฉันกดแป้งด้วยไม้พายระหว่างนวดกับเครื่องผสม แต่ตลอดเวลาดูเหมือนว่าชั้นบนสุดของแป้งจะไม่ "เกาะ" กับเครื่องผสม ...

ถูกต้องถ้าคุณไม่กดแป้งจากด้านบนถึงสะบักชั้นบนสุดของแป้งด้วยใบมีดจะไม่เกาะกัน มีประโยชน์ที่จะมีไม้พายพลาสติกที่แคบและยาวและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แป้งจะติดน้อยลง มนุษย์ขนมปังขิงไม่ได้อยู่ในขนมปังข้าวไรย์ แป้งเหมือนโจ๊กข้น ๆ เมื่อหยิบช้อนโต๊ะขึ้นมาควรใช้ชิ้นขนาดครึ่งส้มติดมือและไม่ตกทันทีเมื่อพลิกกลับ
ความพรุนของขนมปังของคุณเป็นเรื่องปกติสำหรับข้าวไรย์เศษจะถูกอบ มันจะไม่ได้ผลเพื่อเพิ่มความพรุนมากนัก แต่มันจะเพิ่มความยุ่งยาก
จะดีกว่าถ้าหยุดปรับสูตรสำหรับตัวคุณเองด้วยสารเติมแต่ง

Vanya ขอบคุณมากสำหรับคำตอบวันนี้ฉันจะอบอย่างแน่นอนฉันได้รับคำแนะนำให้บดข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อแล้วปรุงอาหาร (1 ชั่วโมง) ด้วยน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ คุณคิดว่ามอลต์แบบเดียวกันนี้จะเปิดออกหรือไม่? ขอบคุณอีกครั้ง .

Vanya ขอบคุณมากสำหรับคำตอบวันนี้ฉันจะอบอย่างแน่นอนฉันได้รับคำแนะนำให้บดข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อแล้วปรุงอาหาร (1 ชั่วโมง) ด้วยน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ คุณคิดว่ามอลต์แบบเดียวกันนี้จะเปิดออกหรือไม่? ขอบคุณอีกครั้ง .

ทำตามที่เขียนไว้ก่อน
รับขนมปังปกติ.
และปิดการทดสอบที่เหลือทั้งหมดในภายหลัง

[ไรย์คัสตาร์ดขนมปังฮันนี่คาราเวย์และผักชี]

ไรย์คัสตาร์ดขนมปังฮันนี่คาราเวย์และผักชี
1. แป้ง - 500 กรัม
2. มอลต์ - 50 มล. = 40 กรัม
3. Agram sourdough - 50 มล. = 35 กรัม
4. น้ำผึ้งเข้ม - 40 มล.
5. เกลือ - 5 มล. = 7 กรัม
6. ยีสต์แห้ง - 10 มล. = 8 กรัม
7. ผักชีบด - 30 มล.
8. น้ำต้ม - 460 มล.
9. เมล็ดยี่หร่า - 15 มล.
ปรุงทุกอย่างตามสูตรสำหรับการอบขนมปังสังขยาข้าวไรย์

สวัสดี Vanya!
ในนามของครอบครัวใหญ่ทั้งหมดของเราฉันขอขอบคุณคุณมาก!
ต้องขอบคุณคุณเท่านั้นความทรมานกับการอบขนมปังข้าวไรย์จบลงแล้ว
ใครอะไรไม่แนะนำเท่านั้นอะไรที่ไม่ได้ให้และขนมปังรัสเซียสูตรต่างๆสำหรับคนผิวดำ - พร้อมกาแฟและโกโก้ ... สยอง! ที่ว่าสยองขวัญสยองขวัญ! และฉันเป็นคนโง่ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังที่ไม่ดีซึ่งเป็นไปไม่ได้ และตอนนี้มีเพียงลิงเท่านั้นที่ไม่ได้อบขนมปังข้าวไรย์ และสามีและคุณยายและลูก ๆ ใน 3 ชั่วโมงเช่นเดียวกับในร้านขายยาก็พร้อม
ขอบคุณ Vanya ขอบคุณนกเหยี่ยวที่ชัดเจน!

["มูเซนก้า"]

บอกได้ไหมว่าทำมอลต์เองได้ไหม? มีข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์งอก

ตามเทคโนโลยีมาตรฐานการเตรียมข้าวไรย์มอลต์ด้วยตัวเองค่อนข้างใช้เวลานาน
ค้นหาร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุดซึ่งมีการอบขนมปัง "Borodinsky" นอกจากนี้ยังมีมอลต์
หากไม่ได้ผลคุณสามารถออกไปข้างนอกได้โดยการแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังมอลต์ kvass ซึ่งง่ายกว่ามากในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองและถ้าคุณเริ่มต้นใหม่จากนั้นก็ภายในห้าวัน
นี่ไม่ใช่การทดแทน 100% แต่รสชาติของขนมปังสังขยาข้าวไรย์จะดีมากและจะแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากปาฏิหาริย์กับกาแฟและโกโก้ซึ่งแตกต่างจากนี้เขาเขียนไว้ข้างต้น: - "... สูตรที่แตกต่างกันสำหรับ ขนมปังรัสเซีย ... ", "มูเซนก้า".
ถ้าหัวข้อน่าสนใจผมจะเขียน

[ตลก]

ฉันรู้สึกขอบคุณ

ตลกคุณทำสำเร็จหรือไม่?
ฉันวางสูตรให้คุณ -
ไรย์คัสตาร์ดขนมปังฮันนี่คาราเวย์และผักชี
และผลลัพธ์ในรูปถ่าย
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[ตลก]

ตลกคุณทำสำเร็จหรือไม่?
ฉันวางสูตรให้คุณ -
ไรย์คัสตาร์ดขนมปังฮันนี่คาราเวย์และผักชี
และผลลัพธ์ในรูปถ่าย
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Vaniaขอบคุณมากฉันบันทึกสูตรไว้แล้ว แต่ยังไม่ได้ลองอีกเลย - แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกหมดแล้ว ... ทันทีที่พบฉันจะทำทุกอย่างตามคำแนะนำของคุณอย่างแน่นอนและรายงานกลับ!
ขอบคุณอีกครั้ง!

ฉันมีโปรแกรมเตาอบ Moulinex ABKE "Dough" ฉบับที่ 12 1 ชั่วโมง 10 นาที แต่ไม่มีโปรแกรมอบ. จะเป็นยังไง?

ฉันมีโปรแกรมเตาอบ Moulinex ABKE "Dough" ฉบับที่ 12 1 ชั่วโมง 10 นาที แต่ไม่มีโปรแกรมอบ. จะเป็นยังไง?

เขียนที่นี่จานพร้อมโหมดของเครื่องทำขนมปังจากคำแนะนำ
ที่ซึ่งระบุเวลาของแต่ละการดำเนินการในโปรแกรม
มาดูกันว่าเราจะหยิบอะไรได้บ้าง
ที่นี่ไม่มีคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณบนเว็บไซต์