เซมิเฟรดโด - เค้กอัลมอนด์เย็น

เซมิเฟรดโด - เค้กอัลมอนด์เย็น

ประเภท: ขนม

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งโด
อัลมอนด์ปอกเปลือก	250 ก
โปรตีน	2 ชิ้น
ผงน้ำตาล	150 ก
ครีม
ไข่	3 ชิ้น
เนย	250 ก
ผงน้ำตาล	60 ก
ช็อคโกแลตขม	150 ก
คอนยัค	20 มล
เศษอัลมอนด์	3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เอสเพรสโซเย็นเข้มข้น	200 มล

วิธีทำอาหาร

• การเตรียมการ:
• แป้ง: เปิดเตาอบที่ 150 ° C ทอดอัลมอนด์ที่ปอกแล้วในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ ผสมอัลมอนด์กับน้ำตาลผง ตีไข่ขาวลงในโฟมที่แข็งแรงแล้วผสมกับอัลมอนด์
• 1. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นระหว่างถุงพลาสติกสองใบเพื่อทำเค้กทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ (ประมาณ 24 ซม.) อบเค้กทีละชิ้นในเตาอบบนชั้นกลางประมาณ 15 นาที ทำให้เค้กเย็นลง
• 2. ไส้: ตีไข่ขาว 3 ฟองจนเนื้อแน่น ตีเนยไข่แดงและน้ำตาลผง เพิ่มโปรตีนในช้อนลงในมวลไข่แดงและผสมเบา ๆ
• 3. ผสมคอนยัคกับกาแฟเย็น ใส่เปลือกแรกลงในจานแช่ประมาณ 1/3 ของส่วนผสมกาแฟ
• 4. เกลี่ยครีม 1/3 ของเค้กให้เนียน
• 5. ขูดช็อกโกแลต 50 กรัม ใส่ช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงบนครีม จากนั้นใส่เปลือกที่สองแช่ด้วย 1/3 ของส่วนผสมกาแฟใส่ครีมและช็อกโกแลตขูดที่เหลือ ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่ 3 แต่ชั้นบนสุดจะเป็นครีม (ไม่มีช็อคโกแลต)
• นำเค้กเข้าตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง ใส่เค้กลงในช่องแช่แข็งเป็นระยะ ๆ ขูดช็อคโกแลต 100 กรัมอย่างหยาบ โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตและอัลมอนด์ crumbs ก่อนเสิร์ฟ
• จะว่าไปแล้วเค้กก็อร่อยอย่างบอกไม่ถูก อร่อยมาก!

[celfh]

celfh ขอบคุณมากสำหรับสูตร
เค้กขั้นเทพ

ฉันจะไม่อบเค้กสำหรับปีใหม่นี้ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กเลย
และวันนี้ฉันอยากได้เค้กจริงๆ - ฉันค้นดูสูตรต่างๆเพื่อที่จะทำขนมจากสิ่งที่มีอยู่ ฉันเจอสูตรนี้ - ฉันคัดลอกด้วยตัวเองเมื่อนานมาแล้วมันไม่ยากและไม่นานในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็อร่อย
มีแขกเราทั้งสี่คนทำเค้กเกือบหมดแล้ว ทุกคนแม้แต่ผู้ชายที่ไม่ชอบขนมก็ชอบมาก
ขี้เกียจถ่ายรูปมันก็เหมือนกับของคุณ ขอบคุณอีกครั้ง

[ลูโชค]

ลูโชคฉันดีใจมากที่ฉันชอบเค้ก!

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันตัดสินใจที่จะลองอบเค้กนี้ตามสูตรของคุณ และทันทีที่เกิดคำถาม
1. แป้งเค้กจะไร้แป้งหรือไม่?
2. อธิบายการเตรียมแป้งได้แม่นยำกว่านี้หรือไม่?
3. สูตรพูดเกี่ยวกับกาแฟ แต่ไม่ได้อยู่ในรายการส่วนผสม
4. กาแฟควรเป็นแบบไหน? ความเข้มข้นอะไร?
5. ทอดอัลมอนด์ในเตาอบ? หรือบนเตา?
คุณสามารถเป็นส่วนตัว
ขอบคุณล่วงหน้า.

ฉันซื้ออัลมอนด์ทอดสูตรและ MK ที่ลิงค์
🔗