ขนมปังกับชีสและเมล็ดงา (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังกับชีสและเมล็ดงา (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	168 มล.
น้ำมันมะกอก (ฉันใส่น้ำมันดอกทานตะวัน)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	300 กรัม;
น้ำตาล	1 ช้อนชา;
เกลือ	1.3 ช้อนชา;
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา;
ชีสแข็ง	ประมาณ 80 กรัม
งา	2.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เมื่อวานผมอบขนมปัง "Bread with cheese andesame" ได้สูตรมาจากไหน - จำไม่ได้ !!! แต่มีบางแห่งในอินเทอร์เน็ตที่ฉันขุดขึ้นมาแม้ว่าฉันจะฝันถึง HP ก็ตาม ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่น่ากลัว (เพียง แต่ฉันไม่ได้ใส่เมล็ดงา - มันไม่ได้อยู่ในบ้าน)

บันทึก

ไม่ได้มีเวลาถ่ายรูป.. ทุกอย่างหมดไว ...
และตอนนี้ .. สุภาพบุรุษนักทำขนมปังที่มีประสบการณ์ .. ช่วยด้วย pzh มือใหม่โดยสิ้นเชิง .. ก้อนกลายเป็น 500 กรัม แต่ฉันต้องการ 700 กรัมเช่น จะนับอย่างไร?

ภาพถ่ายสี่ไตรมาส

lisss74 ดูที่นี่
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ic=7646.0

ไม่ได้มีเวลาถ่ายรูป.. ทุกอย่างหมดไว ...

ฉันเพิ่งอบสูตรนี้และอยู่หลังกล้อง กลิ่นในอพาร์ทเมนท์สุดจะพรรณนาก้อนกลายเป็นขนาดเล็กดังนั้นครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มสัดส่วน

แล้วมันอบในโหมดอะไรและใส่ส่วนผสมในลำดับอะไร?

ก้อนกลายเป็น 500 กรัม แต่ฉันต้องการ 700 กรัมเช่น จะนับอย่างไร?

ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็น "มีประสบการณ์" แต่ฉันอ่านวิธีนี้ที่ไหนสักแห่งและมักจะใช้เพื่อการเล่าขาน:

นำตัวเลขที่ต้องการมาหารด้วยจำนวนที่มี เราได้ค่าสัมประสิทธิ์ที่เราคูณผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการแปลง

ในกรณีของเรา - เราต้องการ 700g เรามี 500g เช่น 700/500 = 1.4 - นี่คือสัมประสิทธิ์ที่ต้องคูณส่วนผสมทั้งหมด

ตามตารางของคุณ

นี่คือสูตร ..
•น้ำ - 168 มล. * 1.4 = 235 มล
•น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l * 1.4 = 1.4 ช้อนโต๊ะ ล.
•แป้ง - 300 กรัม * 1.4 = 420 กรัม
•น้ำตาล - 1 ช้อนชา * 1.4 = 1.4 ช้อนชา
•เกลือ - 1.3 ช้อนชา * 1.4 = 1.8 ชั่วโมง ล.
•ยีสต์ - 1 ช้อนชา * 1.4 = 1.4 ชม. ล.
•ชีสแข็ง - ประมาณ 80 กรัม * 1.4 = 112 ก
•เมล็ดงา - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. * 1.4 = 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เราทำในลักษณะเดียวกันหากจำเป็นต้องลดขนาดของการอบ - เราต้องการ 500g แต่มี 900g แล้ว 500/900 = 0.55 เราคูณทุกอย่างด้วยสัมประสิทธิ์นี้และเราได้ขนมปังที่ยอดเยี่ยม

[ของลิสส์]

ของลิสส์ถูกต้องนั่นเป็นวิธีเดียวที่จะนับ
นอกจากนี้เล็กน้อยอย่าลืมควบคุมขนมปัง
มันจะแสดงให้เห็นว่านับทุกอย่างแม่นยำแค่ไหน ...

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะมองมันเหมือนซาลาเปา แต่กลิ่นนั้นช่างน่าทึ่ง
ขนมปังอร่อย แต่ต้องใส่ชีสเพิ่มด้วยไม่งั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย

อบขนมปังวันนี้ - สุดยอด! กล้าแล้ว !!! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

แล้วชีสแบบไหน?
ฉันจะเพิ่ม panifarin เพื่อความงดงาม

ฉันเอาชีสเกาดาตามปกติ ขนมปังเขียวชอุ่ม !!! ฉันจะอบอีกครั้งในวันนี้!

ฉันตั้งเตาอบสำหรับขนมปังและชีสตามสูตรสำหรับขนมปังอิตาเลียนโดยเพิ่มชีสที่อยู่ในตู้เย็นตามต้องการ
เธอใส่ชีสเป็นชิ้นแบน ๆ ขนาดใหญ่ (ตัดมาแล้วในห่อ) ฉีกมันเล็กน้อยทันทีที่ขนมปังเริ่มปรากฏขึ้น แต่ก็ยังเปียกอยู่
มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น จนถึงตอนนี้ฉันได้ทำตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

[SchuMakher]

ฉันจะเพิ่ม panifarin เพื่อความงดงาม

SchuMakherไม่จำเป็นต้องใส่พานิฟิรินเพราะสูตรนี้มี แต่แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม และชีสขูดยังช่วยให้เกิดความงดงาม (เล็กน้อย)

ฉันอบมัน มีกลิ่นชีสที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
มีรูพรุนหยาบ เหลืองสวย แต่ ...
หลังคาจมลง
ฉันเพิ่งเพิ่มชีสลงในสูตรขนมปังอิตาเลียน
จำเป็นต้องเพิ่มแป้งให้มากที่สุดเท่าที่ชีสชั่งน้ำหนักเช่น 65 กรัม
ฉันจะพิจารณาในครั้งต่อไปฉันจะแก้ไขข้อผิดพลาดนี้
แต่ขนมปังกับชีสก็คุ้ม !!!!!

ฉันอบขนมปังทดสอบชิ้นเล็ก ๆ
แป้ง 315g น้ำ 190ml.



น้ำหนัก = 525gr,
ถ้าฉันใส่แป้งมากเท่าชีส (65gr)
จากนั้นหลังคาจะไม่หย่อนคล้อยและขนมปังจะมีน้ำหนัก 600 กรัม

หากหลังคาจมหมายความว่า:
- หรือของเหลวจำนวนมาก
- หรือยีสต์จำนวนมาก

ไม่เป็นไปในทางนั้นอย่างแน่นอน หากหลังคาจมหมายความว่า:
- หรือของเหลวจำนวนมาก
- หรือยีสต์จำนวนมาก

ฉันแค่ทิ้งชีส
มันจะต้องถือว่าเป็นของเหลว
ยีสต์สด 8g

ช่วยบอกมือใหม่: ใส่ชีสทันทีหรือหลังสัญญาณโรยงาด้านบนก่อนอบหรือใส่แป้ง?

[นาตาลีนา]

นาตาลีนาตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดงาในกระทะให้แห้งแล้วใส่ทั้งสองอย่างตามสัญญาณ

[Stеrn]

Stеrn ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ ฉันจะสร้าง
........................ ....................

เธออบขนมปัง สามีของฉันและฉันชอบ แต่ลูกชายของฉันปฏิเสธมันบอกว่ามันเค็ม :) รสชาติเค็มจริงๆ (ฉันคิดว่ามันเป็นเพราะชีส) และด้านบนหย่อนคล้อยเล็กน้อย ในระหว่างการนวดฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย
ฉันจดสูตรสำหรับตัวเอง ฉันจะยังคงอบ

สวัสดีคนทำขนมปัง! วันนี้ฉันอบขนมปัง ฉันนับเป็น 900 กรัม มันกลายเป็นอย่างมากแม้แต่ Telziter ก็ใส่ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบและหลับไปทันที กลายเป็นว่าสูงชะมัด !!!! ฉันจะอบมากขึ้น !!!

ฉันต้องการทำอาหาร แต่ฉันอายกับปริมาณน้ำตาล 1 ช้อนชา (?) และเกลือ - 1.3 ช้อนชา

ทำไมต้องใส่เกลือมากถึง 300 กรัมแป้ง? และน้ำตาลในความคิดของฉันจะไม่เพียงพอ

ฉันต้องการทำอาหาร แต่ฉันอายกับปริมาณน้ำตาล 1 ช้อนชา (?) และเกลือ - 1.3 ช้อนชา

ทำไมต้องใส่เกลือมากถึง 300 กรัมแป้ง? และน้ำตาลในความคิดของฉันจะไม่เพียงพอ

ถ้าชีสไม่เค็มมากแสดงว่ามีเกลือไม่มาก คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ คุณต้องจำไว้ว่าเกลือและน้ำตาลควบคุมยีสต์ ด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำตาลและลดปริมาณเกลือคุณจะได้ขนมปังที่เข้มข้นขึ้น

lisss74 ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังสวยและสวยมาก.. เหมือนไก่ (รูปถ่ายไม่สื่อสีขนาดนั้น). และกลิ่น .. ))) ผมเจิมด้านบนด้วยไข่จริงๆเพื่อให้งาจับตัวได้ดีขึ้นและอีกครั้งสำหรับบาน ... )))

ขนมปังอร่อยมาก! ขอบคุณ!

ฉันเพิ่มรำข้าวอีก 1 ช้อนโต๊ะมันก็หนาแน่นขึ้น แต่ก็น่าทึ่งมาก!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขนมปังอร่อยมากฉันอบมา 3 ครั้งแล้ว ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก จริงอยู่บางครั้งฉันก็เติมน้ำลงไปขึ้นอยู่กับชีส

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ - ค่อนข้างสวยหอมอร่อย! ไม่สามารถต้านทานและแตกอุ่นอร่อยมากกับซุปเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม ยังคงต้องหาวิธีที่เหมาะสมในการจัดการกับเศษขนมปังและทุกอย่างจะยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน!



รอยบาก (รูมีขนาดใหญ่เนื่องจากเครื่องผสมไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่อย่างใดมันวิ่งตรงไปจากฉันไปตามเศษที่บอบบางที่สุด)