ขนมปัง Sourdough ในเตาอบ

รสชาติขั้นเทพ!

ดังนั้นมุมมองก็สูงส่งเช่นกัน (y) ความถี่ปรุอันยิ่งใหญ่ความสวยงามและความอร่อย!

ฉันไม่รู้ว่าหัวข้อไหนดีกว่าที่จะยกเลิกการสมัคร ... โดยทั่วไป ...
ที่นี่ ... ในที่สุดก็ได้ขนมปัง Izyuminkin แป้งทำจากแป้งสาลีฝรั่งเศสและแป้งโฮลเกรนทั้งหมด การยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงกลับกลายเป็นว่าไม่เหมือนจริงสองชั่วโมงต่อมาฉันรู้ว่าถึงเวลาที่ต้องอุ่นเตาอบและนำแป้งออกจากตู้เย็น ฉันคิดว่าฉันไม่ได้เข้าใจผิด ฉันไม่ได้โรยมันจากกระดานข่าวปรากฎว่ามันแตกในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด!
ฉันอยากถามว่าทำไมสิ่งนี้ถึงจำเป็นถ้าขนมปังถูกอบภายใต้ฝา?

ทำได้ดีมากเข็มหญิง ดีใจที่ได้เห็นและมีการโรยขนมปังเพื่อให้ขึ้นอย่างสวยงาม ท้ายที่สุดทันทีที่คุณถ่ายโอนไปยังฟอร์มที่ร้อนแรงคุณจะลุกขึ้นทันที
และนี่ ... (กระซิบ) ในภาพถ่ายคือความผิดพลาด ... โฮลเกรน แต่เราต้องการโฮลเกรน

[คาวา, Suslya]

คาวา, Suslya, ขอบคุณ !!! และฉันก็ดีใจมาก แต่สำหรับเชื้อฉันดีใจแค่ไหน!
ขนมปังชั้นเลิศกินไปเกือบหมดแล้ว! สามีของฉันมีความสุขเป็นสองเท่าเพราะในที่ทำงานเขามีบางอย่างเกี่ยวกับการทำขนมดังนั้นเขาจึงภูมิใจในตัวฉันเหมือนช้างและไม่สามารถอวดใคร ๆ ได้เนื่องจากพนักงานจะอิจฉาฉัน

(กระซิบ) มีข้อผิดพลาดในภาพ ... โฮลเกรน แต่เราต้องการโฮลเกรน

ใช่? เธอ ... คราวหน้าฉันจะเขียนให้ถูก

ตอนนี้ฉันต้องการให้ใครบางคนแสดงความคิดเห็นว่าทำไมฉันถึงมีขนมปังไข่มุกแบบนี้ในตู้เย็น? บางทีเชื้อของฉันก็หิวมาก?
ฉันคิดว่าจะพักผ่อนจนถึงตอนเย็นก็ดีนะที่ไม่ได้ออกจากบ้านไม่งั้นคงเหมือนครั้งที่แล้ว

มันก็ดีนะมุก! เพียงแค่ว่าถ้ามันหมักเร็วเกินไปคุณจะต้องอบบ่อยขึ้นทิ้งมากขึ้นหรือให้อาหารในสัดส่วนที่สูงขึ้นเติมเกลือเล็กน้อย ...

Zest คุณกำลังจะสอบ?



ไม่มีการตัดจริงๆ ... นรกสำหรับ DR ลูกสาวของฉันกินเร็ว ...

[ukka]

ukka ทำได้ดี! ขนมปังที่ดีในขณะที่ฉันคุณก็รู้ว่ากำลังนั่งอยู่โดยไม่มีคอมพิวเตอร์ฉันก็ทำ "หนอน" ที่น่ารังเกียจบางอย่างชีวิตก็แปรปรวน ขนมปังอบ!

[Zhivchik]

ขอบคุณสาว ๆ ที่คุณมืออาชีพชื่นชม !!!
ผมรู้สึกยินดีมาก!!!
มีเพียงความเกียจคร้านและผู้กินจำนวนน้อยเท่านั้นที่รบกวนการอบขนมปัง Sourdough ในเตาอบ (ฉันเลี้ยงแฟนและพนักงานด้วยขนมปังโฮมเมดอยู่แล้ว) และความรู้สึกที่ได้รับจากแป้งและจากขนมปังสำเร็จรูปนั้นยอดเยี่ยมมากและจากขนมปังที่ทำจากแป้ง c / z ช่างเป็นอะไรที่หอม !!!

แตกเย็น

Zhivchikนี่เป็นภาพที่คุณมองไม่เห็นทุกอย่าง ... จริงๆแล้วก่อนที่จะพิสูจน์ได้ถูกตัดด้วยตาข่ายทาด้วยนมและโรยด้วยงา ...

แต่พวกคุณแต่ละคนสอนฉันบางอย่าง!
Borisych จากคนทำอาหารที่ดีทำให้ฉันใส่วัฒนธรรมเริ่มต้นและใน Skype เขาเลี้ยงมันกับฉันในสัปดาห์แรกลูกเกดอธิบายกระบวนการทางเทคโนโลยี Kalmykova แจ้งให้ฉันใส่แป้งในวัฒนธรรมเริ่มต้นทีละขั้นตอนพบคำตอบของฉัน คำถามกับ Susley !!! พวกคุณสุดยอดมาก !!! ขอบคุณมาก.

มีฝ้ายและเครื่องเกี่ยวนวดฉันชอบนวดแป้งด้วยมือของฉัน ... แม่เคยสอนวิธีนวดแป้งอย่างถูกต้อง ("Schaub โกรธแล้ว!") ดังนั้นก่อนที่จะเข้าสู่เวทีฉันคิดว่า "พิชต์" เป็นอย่างไร?
แม่เคยพูดว่า "ในหมู่บ้านจนสุดท้ายถ้าพวกเขาอบขนมปังพวกเขาไม่มีแป้งเป็นระยะทางหลายไมล์ แต่พวกเขาทิ้งมันลงไปเป็นก้อน ๆ " ฉันเข้าใจว่ามันเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นประเภทหนึ่ง?

มันเรียกว่าแป้งเก่า ...

และพวกเขาอบขนมปังบนแป้งของยายแก่คนนี้ได้อย่างไร? แม่ไม่อยู่แล้วไม่มีใครถาม ... และแม่ของฉันบอกฉันเกี่ยวกับฮอปซาวโดว์แม้ว่ามันจะบินเข้าหูข้างเดียว แต่ก็บินไปอีกข้างหนึ่ง ...

คำถามของฉันมีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ - ฉันอบขนมปังข้าวไรย์กับแป้งที่ไม่ใช่แป้งฝรั่งเศส แต่สมมติว่าด้วยเหตุผลคือ: ฉันไม่ทิ้งอะไรเลยฉันให้อาหารวันละ 1-2 ครั้งเมื่อมันสุกเพิ่ม 3 ช้อนชา ของแป้ง VS. (ประมาณ 30 กรัม) และ 4-5 ช้อนชา น้ำเพื่อให้มวลทั้งหมดหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ฉันทำสิ่งนี้ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในคืนวันพฤหัสบดีฉันมีแป้งเปรี้ยวประมาณหนึ่งปอนด์ซึ่งฉันส่งทั้งหมดลงในแป้ง + แป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วย + เมล็ดธัญพืช 2 ถ้วย + รำและถั่วงอก 1 ถ้วย + น้ำมาก ๆ ว่าแป้งไม่สามารถปั้นเป็นก้อนได้ นั่นคือมันค่อนข้างเหลว ทุกครัวเรือนนี้เดินเตร่ในเวลากลางคืนในตอนเช้าฉันม้วนเป็นแม่พิมพ์ใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงฉันอบและได้ขนมปังสีดำขนาดใหญ่และอร่อยมาก ฉันทำซ้ำขั้นตอน sourdough ก่อนโดยมีสิ่งที่เหลืออยู่บนผนัง โปรดบอกฉันว่า Sourdough มีอะไรบ้างในกระบวนการผลิตดังกล่าว ฉันไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นตอนนี้มันไม่ได้ร้อนที่บ้าน แต่ฉันวางไว้ข้างนอกตอนกลางคืน โดยที่ +13 อยู่ที่ประมาณ

โปรดบอกฉันว่า Sourdough มีอะไรบ้างในกระบวนการผลิตดังกล่าว

ฉันจะแสดงความคิดเห็นโดยได้รับอนุญาตจากคุณ:
มันมีสิ่งที่เชื้อของคุณยายของเรามีอยู่ ของฉันแม่นยำมาก และเราสามารถทำซ้ำขนมปังของพวกเขา ...
นี่เป็นการยืนยันเล็กน้อย:

V. วาสิลิวิช. ธุรกิจเบเกอรี่ 2456 กรัม
ใบเสนอราคา - เชื้อไม่ควรอยู่นานเกินหนึ่งวันหากปล่อยทิ้งไว้นานกว่านั้นมันจะทำให้แป้งเป็นกรดและทำให้แป้งละลายเป็นกรด
เพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของวัฒนธรรมเริ่มต้นเช่นการออกซิเดชั่นที่มากเกินไปแป้งเล็กน้อยแป้ง 1 ปอนด์ต่อวัฒนธรรมเริ่มต้น 10 ปอนด์จะถูกผสมทุกวันและสังเกตได้ว่ามันไม่หนาหรือบางเกินไป สิ่งที่ดีที่สุดคือเมื่อมีความหนาแน่นของชนิดของแป้งที่จะก่อตัวเป็นก้อนขนมปัง

เท่าที่ฉันเข้าใจคุณไม่ได้อ่านมาก่อน แต่ทำตามสัญชาตญาณ ยังคงเป็นเพียงการสันนิษฐานว่าบรรพบุรุษของคุณอบขนมปังและคุณได้รับของขวัญนี้มา อาจจะ?
ลองดูที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2482.0 และที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2602.0... ฉันสงสัยว่ามันจะน่าสนใจสำหรับคุณ

ขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วของคุณ พบความคล้ายคลึงกันมากในกระบวนการหมัก มีเพียง "ความกล้า" ไม่เพียงพอที่จะพยายามสร้างเตาไฟดูเหมือนว่ามันจะหนาแน่นมาก แต่ยังไงก็ตามฉันก็จะตัดสินใจ
ขอบคุณอีกครั้งคุณทำให้ฉันมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นมันกำลังนั่งอยู่ในเตาอบหลังจากการพิสูจน์อักษร ... กำลังรอ




ในบริบท



แขกไม่เชื่อว่าตัวเธอเองทำแบบนี้โดยอบด้วยแป้งโฮลเกรนครึ่งหนึ่ง

สาว ๆ ฉันเพิ่งดึงขนมปังออกมาฉันทำ Pain au levain ด้วยตัวเอง อันที่ Freken Bok จบ พรุ่งนี้ฉันจะตัดมัน แต่ตอนนี้เริ่มหนาวแล้ว

[Suslya]

Suslya, ขนมปังหน้าหล่อ!

แล้วทำไมขนมปังนี้ถึงทำมานานแล้วที่ Freken Bock ยังคงปิดมันอยู่? หรือว่าเธอไม่ได้เริ่มทำเลย? และ? (หน้ายิ้มเจ้าเล่ห์อยู่ที่ไหนนี่?)

แล้วทำไมขนมปังนี้ถึงทำมานานแล้วที่ Freken Bock ยังคงปิดมันอยู่? หรือว่าเธอไม่ได้เริ่มทำเลย? และ? (หน้ายิ้มเจ้าเล่ห์อยู่ที่ไหนนี่?)

Freken Bok เคยทำมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งมันยากที่จะเข้าถึงความสมบูรณ์แบบ ฉันยังมีหลุมที่ผิด ...

ฉันทำการพิสูจน์อักษรในกระชอนบุด้วยผ้ากอซโรยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ... แล้วคุณล่ะคิดว่ายังไง? ด้านบนติดแน่นแป้งก็ทะลักออกมาทั่วผ้ากอซทุกอย่างดีจากด้านข้างและด้านบนแทบจะไม่หลุด ในระยะสั้นเธอทำให้ขนมปังพิการ แต่ในเตาอบมันก็ลอยขึ้นมา

[Suslya]

สวยจังอยากขาว - ขาวด้วย ... แค่เชื้อก็คุ้มแล้ว ...
Suslya แต่ฉันชอบมัน ....... และรูก็เจ๋งดี

[Suslya]

ฉันยังมีหลุมที่ไม่ถูกต้อง ...

ว้าวไม่ใช่หลุมเหล่านั้น พวกเขาดีและสวยงามสำหรับคุณ!
ขนมปังจึงโปร่ง
Suslyaและต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทำขนมปังชิ้นนี้เพื่อให้ได้ผู้ชายที่หล่อเหลา? จำเป็นต้องนวดให้เข้ากันหรือสามารถอยู่ใน HP ได้หรือไม่?

ใช่ทั้งวันหมดอบในตอนเช้านี่คือสูตรของ Lyudmila หากคุณสนใจที่จะส่งข้อมูลอ้างอิง นวดด้วยเครื่องผสมหัวฉีดคดเคี้ยวฉันไม่ได้ลอง HP ในครั้งต่อไปไม่เช่นนั้นฉันเกือบจะเผาชายชราของเธอดังนั้นเขาจึงร้องไห้และร้องเสียงดังอย่างน่าสงสาร

ใช่ภาพถ่ายนั้นน่าประทับใจ แต่บอกฉันหน่อยว่าใครบางคนมันร้ายแรงจริง ๆ - คำทำนาย: 32 ก., 7 ก., 459 ก.?

Chesslovo อย่างจริงจังฉันทำได้ ... ดีอาจจะ + - กรัม

[Suslya]

ซูโฮ ... Suslya, ทำได้ดี! คุณได้นับปริมาณน้ำโดยคำนึงถึงการที่เราใช้แป้งหมักแบบดั้งเดิมไม่ใช่ของเหลวหรือไม่?

แล้วทำไมขนมปังนี้ถึงทำมานานแล้วที่ Freken Bock ยังคงปิดมันอยู่? หรือว่าเธอไม่ได้เริ่มทำเลย? และ? (หน้ายิ้มเจ้าเล่ห์อยู่ที่ไหนนี่?)

ฉันไม่ได้เริ่มผู้หญิงพวกนั้น! ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.1410
และอื่น ๆ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.1440 และตอนนี้มีน้ำเดือดในไมโครเวฟด้วยแก้ว!

และ kaaaak ฉันนับ ฉันมีทิศทางที่ชัดเจน Zest

ฉันไม่เชื่อ!!! มี 7 หรือ 25 หรือ 32 ตัวที่นั่นดังนั้น + - โปรแกรมจึงมีความสำคัญ

จะไม่เชื่อได้อย่างไร 🔗 ฉันพูดความจริงตามที่เขียนไว้ฉันก็เลยทำ 🔗

[Svetochka]

eka ทั้งหมดออกมาดีและอบขนมปังที่ยอดเยี่ยม

Svetochka อย่างไรก็ตามเธอใช้เส้นทางที่นำไปสู่เตาอบโดยตรงและให้ผู้ชายที่หล่อเหลา และคุณสามารถภูมิใจในตัวเองและทำให้แขกตกอยู่ในภวังค์

Suslya และ Freken Bock ทุกคนในแนวทางฝรั่งเศสทำงานและบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ฉันไม่เชื่อ!!! มี 7 หรือ 25 หรือ 32 ตัวที่นั่นดังนั้น + - โปรแกรมจึงมีความสำคัญ

Viktosh คุณไม่เชื่อในอะไร? syudym หนาเพียงไม่กี่กรัมสามารถมีบทบาทสำคัญได้หรือไม่?

ถูกต้องแล้ว เช่นเดียวกันความชื้นและคุณภาพของแป้งก็แตกต่างกันสำหรับทุกคน แต่คุณสามารถเริ่มคายเป็นกรัมได้ก็ต่อเมื่อคุณเติมสูตรบางอย่างในมือของคุณมากขึ้นหรือน้อยลงเท่านั้นและคุณจะรู้ได้อย่างมั่นใจว่าแป้งและแป้งควรมีความสอดคล้องกันอย่างไร สำหรับผู้เริ่มต้นควรยึดสูตรให้ได้มากที่สุด นี่คือสิ่งที่ฉันคิด

และมีการเล่าขานค่อนข้างน้อย - แทนที่จะใช้เชื้อ 38 กรัมสำหรับแป้ง - 50 กรัมและแทนที่จะเป็นน้ำ 32 กรัม - 20

ฉันพบรูปถ่ายภาษาฝรั่งเศสสองสามรูปของฉันซึ่งฉันชอบโดยคำนึงถึงการแก้ไขเหล่านี้

วันนี้พักหลัง ๆ เลยกลับเข้าเตาอบอีกครั้ง

ฉันใช้แป้งสาลีสุก 200 กรัมและเสริมด้วยข้าวไรย์ 100 กรัม + แป้งโฮลเกรน 100 กรัม แต่เมื่อนวดแป้งฉันพบว่าองุ่นและน้ำแอปเปิ้ลถูกลืมทิ้งไว้ซึ่งหลอกหลอนฉัน ดังนั้นเธอจึงส่งแป้งไปให้แทนน้ำเพื่อไม่ให้ตัวเองต้องทนทุกข์ทรมานและไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สูญเปล่า

ขนมปังมีกลิ่นหอมของผลไม้เล็กน้อยและรสที่ค้างอยู่ในคอค่อนข้างเป็นโน้ตใหม่ที่น่าสนใจแสดงออกมาไม่สร้างความรำคาญและน่ารื่นรมย์

[Freken Bock]

ฉันไม่ได้เริ่มผู้หญิงพวกนั้น! และตอนนี้มีน้ำเดือดในไมโครเวฟด้วยแก้ว!

Freken Bockไม่นำไปสู่การประหารชีวิตนำไปสู่การอภัยโทษ
ใน Temka นี้ฉันจำไม่ได้ฉันอาจจะเดินไปที่ไหนสักแห่ง แต่ฉันไม่ได้ไปที่ French sourdoughs ฉันก็ไม่มีเชื้อเหมือนกัน ค่อนข้างมี แต่ MK.
และขนมปังของคุณหล่อจริงๆ!

Zestนี่คือขนมปัง ...
มันเหมือนกับการนวดให้เข้ากันว่ามีรูแบบนั้นใช่มั้ย?

[Zest]

Zestนี่คือขนมปัง ...
แม่นยำในการนวดรวมกันว่ารูแบบนั้นใช่มั้ย?

แค่นึกก็จำไม่ได้ รูปถ่ายของฝรั่งเศส - ดูเหมือนตั้งแต่สมัยก่อนแล้วฉันยังไม่ได้รวม แต่เธออบด้วยหินของเธอเองในเตาอบไม่ใช่ในกระทะ

และอันที่สอง - ใช่ฉันรวมเข้าด้วยกัน

นี่คือขนมปังของฉันเมื่อวานนี้ โดยทั่วไปไม่เลวเห็นด้วย? เชื่อฉันสิว่ามันอร่อย! แต่ด้วยรูฉันไม่เพิ่มขึ้น ฉันพยายามที่จะไม่นวดเป็นเวลานานฉันรู้ว่าการพัฒนากลูเตนมากเกินไปทำให้เกิดโครงสร้างที่ละเอียด ฉันคิดว่าสิ่งนี้ยังคงเป็นเพราะการปั้นที่ไม่เหมาะสม ฉันพยายามทำทุกอย่างตามคำแนะนำ แต่จนถึงตอนนี้ผลลัพธ์ก็คือ

🔗
🔗

[Freken Bock]

Freken Bock แม้ว่ารูจะไม่เหมือนกัน แต่ขนมปังที่สวยงาม ... ความสวยงามและความอร่อย ....... ฉันไม่สามารถไปเพื่อความสำเร็จได้ ... ฉันต้องเชี่ยวชาญและแก้ไขขนมปังของฉัน ...

และฉันคิดว่าคราวนี้หลุมจะใหญ่ขึ้นฉันจะไปวิ่งครั้งที่สองด้วย และดูเหมือนว่าขนมปังสำหรับฉันทุกวันมันจะอร่อยมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันมีของเหลือแล้วเรากินชิ้นสุดท้าย ...

ขอบคุณสาว ๆ . ฉันได้มีโอกาสสั่งสมประสบการณ์ เด็ก ๆ อยู่ในการกักกันขนมปังก็เพียงพอสำหรับมากกว่าหนึ่งวัน ฉันจึงอบและอบ

[Freken Bock]

Freken Bock เทย่าสุดยอด!
คุณเถียงเรื่องอะไร? และอบในอะไร?

[แบล็คแฮร์]

แบล็คแฮร์, ขอบคุณ! เธอปล่อยให้มันนั่งในกระชอนที่มีผ้าขนหนูชุบแป้ง เธออบมันบนหิน บทบาทของหินเล่นโดยกระเบื้อง เทน้ำลงในชามที่ด้านล่างของเตาอบ (อันที่ว่างเปล่าจะร้อนขึ้นพร้อมกับหิน) ฉันยังโรยขนมปังด้วยตัวเองก่อนนำเข้าเตาอบ ว๊อต ...

ฉันพลาดอะไรไปรึเปล่า? ทำไมหลุมถึงมีความสำคัญมาก? และฉันชอบเศษลูกไม้ตาข่ายมาก เขาเป็นแบบ ... สมบูรณ์แบบ ...

[หุ่นไล่กา,]

หุ่นไล่กา, ดังนั้นในความเป็นจริงแล้วชาวฝรั่งเศสตัวจริงทุกคนมีความเก๋ไก๋ในรู!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่การูเป็นแมลงสาบส่วนตัวของฉัน เมื่อวันก่อนฉันคุยโวกับเพื่อนเธออาศัยอยู่ในอิตาลีพร้อมกับขนมปังที่มีรูโหว่มากที่สุดที่ฉันได้รับ เธอก็เลยพูดว่า: "Fffu! ฉันเกลียดขนมปังแบบนี้มีขายทุกที่ที่นี่ แต่ที่สวิตเซอร์แลนด์ขนมปังเย็นดูเหมือนของเรา!"

[Freken Bock]

Freken Bock

และ! นั่นคือจุดที่หมาคุ้ย ...

และฉันนั่งอยู่ตรงนั้นโดยที่หัวของฉันทำไมเป็นชาวฝรั่งเศส? เชื้ออาจจะไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศสเลย
มีหัวข้อใหญ่อยู่ที่นี่บางทีคุณอาจจะอบไม่ได้เป็นไปตามสูตรจากโพสต์แรก แต่เป็นหัวข้ออื่น แต่ฉันไม่รู้

หุ่นไล่กาเราตัดสินใจที่จะปิดสูตรนี้ด้วย Freken Bok
🔗

หุ่นไล่กาเราตัดสินใจที่จะปิดสูตรนี้ด้วย Freken Bok
🔗

เราต้องชื่นชอบคุณ ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาอ้างถึง Raymond Calvel Lyudmila มีสูตรอาหารมากมายที่ทำให้ดวงตาของฉันเต้นแรง ฉันเห็นขนมปังนี้ในนิตยสารของเธอแน่นอน แต่ฉันลืมเรื่องนี้ไปนานแล้ว

สาว ๆ ทุกคนสุขสันต์วันคริสต์มาส !!! เพื่อให้ทุกบ้านมีความสุขความรักความเจริญรุ่งเรือง ........ และผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่ในธุรกิจที่ยากลำบากของเรา
และฉันไม่ได้มือเปล่ากับคุณ ........ เมื่อวาน navayla



ไม่สวยเท่าครั้งแรก แต่อันนี้ก็ดูเท่มากเช่นกัน

ฉันเห็น Svetik เปลี่ยนไปใช้เตาอบอย่างต่อเนื่องทำได้ดีมาก! และเครื่องตัด?

จัดไปครับ ...


ดียังไง ???

[Svetik_]

Svetik_,
สาว ๆ ฉันต้องการถามคำถาม โง่ฉันรู้ “ อ่านอย่างละเอียดที่นั่น” พวกเขาอาจบอกฉัน ฉันอ่านมัน แต่คำถามยังคงอยู่ ขนมปังรูป ตามที่ฉันเข้าใจกระบวนการ ฉันกระจายมันในการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายในแบบฟอร์ม ฉันใส่แม่พิมพ์ในไมโครเวฟด้วยน้ำร้อน ฉันกำลังรอการเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง ดังนั้น? ก็แค่คนเอาเข้าเตาอบ แต่ฉันไม่ได้ใช้เตาอบแบบใช้แก๊สที่อุณหภูมิ 30-40 องศา เพิ่มเติม ขนมปังลุกขึ้น เราอบ ในเตาอบ 220 - 250 องศา? อุณหภูมินี้นานแค่ไหน? ลดลงเหลือกี่องศา? สาว ๆ ... อาจจะเป็นคนที่มีประสบการณ์จะสร้างหัวข้อเช่นนี้เป็นเจ้านายชั้นสูง? ฉันเห็นขนมปังดีบุก ธุรการ, คาวา, หุ่นไล่กา อบ แต่สำหรับพวกเขานี่เป็นเรื่องธรรมดา แต่ฉันมีคำถาม ฉันได้บอกไปแล้วว่าฉันไม่ใช่นักทดลองมันเป็นเรื่องที่น่ายินดีสำหรับฉันที่จะทำตามคำแนะนำ ลักษณะนิสัยอาจเป็นเพราะลักษณะของกิจกรรมหลัก

Svetik การตัดนั้นยอดเยี่ยมมาก!

ทันย่าฉันดูแม่พิมพ์ด้วยฉันศึกษาบันทึกของ Lyudmilina ดังนั้นอุณหภูมิของเธอจึงไม่ลดลงเช่นเขียนใน Darnitskiy "เตาอบ 45 นาทีที่ 465F" นี่คือ 220 C ในความคิดของเรา

[Freken Bock]

Freken Bock

และ! นั่นคือจุดที่หมาคุ้ย ...

และฉันกำลังนั่งอยู่ที่นั่นโดยดึงหัวของฉันทำไมเป็นชาวฝรั่งเศส? เชื้ออาจจะไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศสเลย
มีหัวข้อใหญ่อยู่ที่นี่บางทีคุณอาจจะอบไม่ได้เป็นไปตามสูตรจากโพสต์แรก แต่เป็นหัวข้ออื่น แต่ฉันไม่รู้

ที่นี่เราตกลงกันมานานแล้วว่าจะอบตามสูตรใด ๆ แต่ด้วย sourdough และขนมปังจากโพสต์แรกถูกย้ายไปยังหัวข้อแยกต่างหาก

[Freken Bock]

Freken Bockคุณพูดทุกอย่างถูกต้องนวดเป็นรูปร่างใส่ในแม่พิมพ์อนุญาตให้เพิ่มปริมาณ (ไม่เกิน 2 เท่า) และส่งไปยังเตาอบร้อน (คุณสามารถใช้ชามน้ำเพื่อทำความชื้นด้วยไอน้ำได้) ฉันเรียนรู้จาก Iziuminka ให้อบสูงสุด 15 นาทีแรกจากนั้นอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ถ้าเตาอบที่อุณหภูมิสูงเท่ากันมันจะกลายเป็นเปลือกที่หนาหยาบและแห้ง (ฉันไม่ทำ แบบนี้ชอบกรุบ ๆ กรอบ ๆ ).

ฉันมีเตาอบไฟฟ้าที่มีอุณหภูมิต่ำสุด 50 * ดังนั้นฉันจึงไม่ปล่อยให้มันยืนอยู่ในเตาอบ เมื่อฉันปั้นขนมปังฉันก็เปิดเตาอบขึ้นสูงสุดเพื่ออุ่นขึ้น และในขณะที่ขนมปังขึ้นมามันจะร้อนขึ้น และบนแป้งในรูปแบบฉันดึงตามที่ Suslya บอกหมวก (หรือถุง) แล้วใส่ลงในปลั๊ก มันเพียงพอแล้ว.

Svetik_, ขนมปังเลิศมาก! โปรไฟล์ใบหน้าเต็มรูปแบบ (ในแง่ของการตัด)

Zestเช่นเคย! ปีใหม่และขนมปังคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม! ดวงตามีเสน่ห์! สุขสันต์วันหยุดและอารมณ์ดี!