เค้ก "เต้าหู้ม้าลาย"

Kseny ฉันดีใจมากที่คุณไม่ได้แปลผลิตภัณฑ์
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันได้ยินว่ามีแป้งไม่เพียงพอ แต่มีไส้เยอะมาก บอกตามตรงว่ามันทำให้ฉันประหลาดใจมาก ฉันได้รับทั้งสองอย่างในปริมาณที่เหมาะสมที่สุด

[Kseny]

ถ้าStеrnไม่รังเกียจ ...
Ksenyนมเปรี้ยวไม่แห้งและแข็งหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นให้ลองตีคอทเทจชีสและไข่ด้วยเครื่องปั่นก่อนจากนั้นจึงใส่ทุกอย่างลงไป

[Sternushka]

Sternushka สวัสดีฉันตัดสินใจที่จะอบเค้กของคุณและจนตรอกในโหมดเตาอบฉันไม่มีคำแนะนำสำหรับมันและฉันไม่รู้ว่าการอบแบบ "การพาความร้อน" หมายความว่าอย่างไร ... มีพัดลมที่วาดง่ายๆแล้วก็พัดลมเข้า กล่องเป็นวงกลมพัดลมอยู่ด้านบนและด้านล่างมันเรียงตัวกันได้ดีพร้อมช่องระบายอากาศ มีตะแกรง ฯลฯ .. ช่วยบอกทีว่าจะอบเค้กด้วยอะไร. ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคุณ

[Nelya]

Nelya , สวัสดี!

ใช้พัดลมที่มีขีดกลางด้านบนและด้านล่าง

[Stеrn]

Stеrnขอบคุณสำหรับเค้กแสนอร่อยและการตกแต่งสไตล์เบา ๆ (ฉันกำลังพูดถึงลายม้าลาย) !!! ฉันชอบขนมอบคอทเทจชีสมาก แต่สูตรนี้มาจากสวรรค์!
จริงอยู่ในฐานะแม่ที่ยุ่งฉันขี้เกียจนวดแป้ง แต่ฉันแค่แช่คุกกี้บิสกิต (นิ้วของผู้หญิง) ในนมแล้วบีบลงไปที่ด้านล่างของ MV มันเร็วและง่ายขึ้นสำหรับฉัน และคุณยังทานโกโก้ไม่ได้ดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยแยมลูกเกดมันดูดีและมีรสนิยมมาก !!!
แต่ฉันไม่กล้าทำใน MV ที่มีไส้โปรตีนฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้อบที่นั่นเหมือนในเตาอบ
ขอบคุณอีกครั้ง!!! เสียดายไม่มีรูปเรากินไปแล้ว (ทำครึ่งไส้)

[s]

sฉันมาบอกขอบคุณ! และโพสต์รูปงานสร้างของคุณ !! และแน่นอนถามคำถามสองสามข้อ ฉันไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา
ฉันไม่มีรูปแบบที่ถอดออกได้ (ฉันให้มันไปโดยไม่จำเป็นนี่คือคนโง่ตอนนี้ฉันกำลังร้องไห้) อบในส่วนที่สอดด้านล่างเข้ากับขอบของแม่พิมพ์ เธอหยิบเค้กออกมาด้วยความยากลำบาก นี่คือหลังจากอบ หลุม - ฉันลองใช้ไม้เสียบเพื่อเตรียมพร้อม



ฉันปิดเค้กด้วยไข่ขาววิปปิ้งและน้ำตาล จริงอยู่กระรอกสองตัวไม่เพียงพอสำหรับฉัน มันเปิดออกโดยมีรูอยู่ด้านบน



นี่คือหลังจากอบในเตาอบ




s ฉันมีคำถามต่อไปนี้
1. ความสูงด้านข้างและครีมนมเปรี้ยวควรเทด้านในเท่าไหร่? ความจริงก็คือฉันใช้เวลาเพียงครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานของครีมนมเปรี้ยวในการสร้างแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันทำคอทเทจชีสในราคา 500 กรัม บรรทัดฐานทั้งหมดที่ฉันจะเทลงบนขอบของแบบฟอร์ม
2. คุณเคยลองเพิ่มผิวเลมอนหรือเนื้อเลมอนลงในครีมนี้หรือไม่? ฉันขาดอะไรที่เปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัดหรืออาจถึงขั้นขมขื่นจากความเอร็ดอร่อย
3. คุณทำอะไรผิดหลังจากอบโปรตีนที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วจะมีไซรัปเป็นฟิล์มบาง ๆ เกิดขึ้นข้างใต้?
หรือเป็นอย่างที่ควรจะเป็น?

[Hasochka]

Hasochkaขอบคุณสำหรับรายงาน!

คนอะไรหล่อ!

ฉันจะพยายามตอบคำถาม

1. ด้านข้างสูงประมาณ 5 ซม.
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่อ่านว่ามีครีมเยอะมาก มันเป็นเรื่องลึกลับสำหรับฉัน ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ของฉันพอดีกับครีมทั้งหมด

2. ฉันไม่ได้ใส่มะนาว แต่แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนชาลงในครีมสีขาว - เนื้อจะไม่เพิ่มนมอยู่ในที่เดียวกันมันจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น

3. ฉันไม่ได้สร้างฟิล์มใต้โปรตีน ฉันดึงเค้กออกจากเตาอบจากนั้นก็เริ่มตีไข่ขาว นั่นคือเค้กมีเวลาในการทำให้เย็นลงเล็กน้อย บางทีอาจเป็นเช่นนั้น

[Sternushka]

Sternushkaจึงเป็นที่เข้าใจได้ว่าทำไมเพียงครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานจึงทิ้งครีมเปรี้ยว! ด้านข้างของฉันสูงที่สุด 2 ซม.
ฉันไม่ได้คิดเรื่องนมด้วยซ้ำ
แต่เกี่ยวกับน้ำเชื่อมขัดผิว ... ไม่น่าจะไม่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิมากกว่า ฉันใช้โปรตีนในภายหลัง เราจัดการทานอาหารเย็นหลังจากนั้นฉันก็เริ่มตีและใช้โปรตีนกับเปลือกที่เกือบเย็นแล้วด้วยครีมชีสกระท่อม ฉันเดาว่าฉันไม่ชนะกระรอก
เนอะ แต่มันไม่มีผลต่อรสชาติเลย !! ทั้งๆที่อบเกือบค่ำ แต่เช้ากินแค่ชิ้นเดียวจบ !!
ฉันจะมาทำความคุ้นเคยกับสูตร "เค้กมะนาว - มะนาว" และคอทเทจชีสและเลมอนสวยมาก !!

ฉันเดาว่าฉันไม่ชนะกระรอก

ฉันคิดไม่ออกเลยว่าคุณเป็นแบบนั้น!

คุณจะเห็นว่ามันแย่แค่ไหนหากไม่มีแบบถอดได้! ฉันไม่ได้กังวลกับความสูงของด้านข้างฉันเทครีมทั้งหมดออกไป ภาพแรกแสดงให้เห็นว่าด้านข้างสิ้นสุดลงแล้วและการเติมจะดำเนินต่อไป

ไปเลยลองดูสิรับรองว่าถูกใจแน่นอน!

Stellushka มีมั้ย ?? ..
แล้วฉันมีเค้กอยู่ในเตาอบครึ่งส่วนว่าจะอบเท่าไหร่คิดยังไง ???

บีมอบให้เข้ากันกับไม้ขีดไฟที่กลับกลอก จิ้มผ่านตรงกลางเหมือนไม้จิ้มฟันแห้ง - เสร็จแล้ว 45 นาทีคุณไม่สามารถมองได้อย่างแน่นอน

ฉันอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 160C จากนั้นอีก 40 นาทีที่ 140C ทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบ - ทุกอย่างได้ผล
เมื่อวานฉันได้ลิ้มรสมันยังอุ่นอยู่ - ดูเหมือนหม้อตุ๋นแสนอร่อย
วันนี้ฉันปิดด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งครีมกับคอนญักและน้ำตาลวานิลลาปล่อยให้มันชง - ทีรามิสุเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด
ขอบคุณสำหรับสูตร

วันนี้ฉันพยายามอบเค้กนี้แม้ว่าฉันจะได้มันมาเป็นชีสเค้กก็ตาม)) เพราะฉันปรับเปลี่ยนสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ฉันมีอยู่เล็กน้อย นี่คือสิ่งที่อร่อยมาก !!!
ฉันทำแป้งไม่ได้เปลี่ยนอะไรเลย แต่สำหรับไส้ฉันไม่มีพุดดิ้งจึงไม่ได้ใส่นม - ฉันกลัวว่ามันจะเหลวมาก ทำสิ่งนี้: ชีสกระท่อม - ครีมเปรี้ยว 300g + 150g + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ + 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งมัน (ฉันมีข้าวโพด) + ไข่ 1 ฟอง + 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + น้ำตาลวานิลลา นวดจนเนียนแบ่งเป็น 2 ส่วนใส่โกโก้และครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป ฉันวางไส้เพราะมันหนาแบบนี้ตรงกลางเป็นสีน้ำตาลเป็นวงกลม - สีขาวจากนั้นก็เป็นสีน้ำตาลและสีขาวอีกครั้ง
อบเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมงครั้งแรกที่ 170-180 จากนั้นที่ 160 องศา (20 นาทีสุดท้าย)

[Violochka]

Violochka , ปรับสูตรเด็ดผลิตภัณฑ์ !!!
เคารพ!
ในสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนพุดดิ้งได้อย่างง่ายดายด้วยแป้ง 40 กรัม + น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (สำหรับแต่ละถุง)

Stеrnขอบคุณตอนนี้ฉันจะรู้! เค้กก็หมดไปเกือบจะในทันทีทุกคนชอบมาก!