ปลาตุ๋นในนม (multicooker DEX-50)

ปลาตุ๋นในนม (multicooker DEX-50)

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลา	2-3 กก
หัวหอม	500 ก
ชีส	300 กรัม
นม	0.5-1 ล

วิธีทำอาหาร

• เราเอาปลาตัวใดตัวใหญ่ ฉันปรุงหอกคอนและปลาตะเพียนเงินและเพเลนกา เราทำความสะอาดแยกครีบและหัวแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ขนาดชิ้นประมาณ 5 ซม. ตัดหัวหอมเป็นวง
• ชีสแข็ง ๆ ฉันมีเฟต้าชีสโฮมเมดแบบเค็ม - มันกลายเป็นซุปเปอร์เพิ่มแทนเกลือ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็จะละลายอยู่ดี
• เราแพร่กระจาย: 1 ชั้น - หัวหอมแล้วปลาชีสทำซ้ำจนกว่าเราจะเอาทุกอย่างออก ท็อปด้วยหัวหอม เติมนมแค่คลุมปลา เกลือและพริกไทย. และพยายามอย่างเต็มที่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง กระดูกทั้งหมดจะอ่อนตัวลงเหลือ แต่ส่วนที่ใหญ่และสัน ดังนั้นคุณสามารถนำปลาเช่นทรายแดง ชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากการเคี่ยวนานหัวหอมนุ่มละมุน ลองดู - คุณจะไม่เสียใจ

บันทึก

อย่างที่พวกเขาพูดกัน - ปลากับนมเข้ากันไม่ได้ และสูตรอาหารของฉันก็นอกเหนือไปจากกันและกัน ฉันชอบกินปลาฉันเคยทำอาหารในเตาอบ แต่มันสะดวกกว่าในหม้อหุงช้า

ภาพโดย SupercoW

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ปลาแม่น้ำตุ๋นกับผักในหม้ออัดแรงดัน Comfort Fy 500 (แซนดี้)

ค่าปรับปลาตุ๋น (Panasonic SR-TMH 18) (แอดมิน)

ปลาคอดตุ๋นในไส้ครีม - มายองเนส (multicooker Stadler Form) (ไอร์แมน)

ฉันไม่สามารถแก้ไขโพสต์ได้ฉันจะเพิ่มที่นี่

หลายคนถาม: ดับหรืออิดโรย?
ให้ความสนใจ - การผจญภัย ใน Dex 4 + 1 ชั่วโมง.

สำหรับการผจญภัยเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

lesik_l
ฉันคิดว่ามันอร่อยมาก

เพิ่งค้นพบโอกาสในการตุ๋นและอบผลิตภัณฑ์ในนมไก่ปรุงสุกและกระต่ายมันยอดเยี่ยมมาก

ฉันไม่รู้ว่าเมื่อไหร่จะมีโอกาสได้ทำปลา แต่ฉันจะจำไว้

ฉันพยายามปรุงสิ่งเดียวกันกับน้ำ - ผลลัพธ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและไม่มีความอ่อนโยนในซอส นม

ฉันเจอสูตรนี้และจำได้ว่าฉันทำไพค์ในนมในเตาอบเป็นเวลานานมันเข้ากันได้ดีมากเนื่องจากไพค์เป็นปลาแห้งนมจึงแก้ไขความแตกต่างเล็กน้อยนี้ได้อร่อยมาก !!

Alena ขอบคุณเตือนฉัน - ฉันลืมไปเลยเกี่ยวกับตัวเลือกที่อร่อยเช่นนี้ตอนนี้มีเนื้อปลาหลายแบบ - มันสุดยอดมากโดยเฉพาะใน MV

มีสูตร "ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยว" ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ .... เทคโนโลยีก็คล้ายกับสูตรนี้ในความคิดของฉันรสชาติการรวมกันของชีสและนมมีรสเผ็ดร้อนกว่าครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทานชีสรสเผ็ด
คุณทำได้เพียงพยายามประหยัดหัวหอมด้วยแป้งเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น
และ 5 ชั่วโมงสำหรับปลาไม่มากเกินไปโดยคิดว่าปกติ 15 นาที? ขออภัยหากมีอะไรผิดพลาด ...

และ 5 ชั่วโมงสำหรับปลาไม่มากเกินไปโดยคิดว่าปกติ 15 นาที? ขออภัยหากมีอะไรผิดพลาด ...

เกลือทั้งหมดอยู่ในสภาพที่อ่อนล้าเป็นเวลานาน รสชาติของปลาชีสหัวหอมผสมและนมให้ความอ่อนโยนจริงๆ สะดวกสำหรับปลากระดูกใหญ่ - ด้วยเหตุนี้จึงเหลือเพียงกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงเท่านั้น

ฉันคิดว่าสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับหม้อหุงช้ายิ่งเหมาะ ...

ฉันทำแล้วเราชอบมันมาก มีปลาตัวใหญ่สองตัวคือปลาคาร์พและทรายแดงมันกลายเป็นปลาเพียงชั้นเดียวชีส - ส่วนใหญ่เป็นเฟต้าชีสแบบโฮมเมดที่มีรสเค็มเบา ๆ ตุ๋นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพราะใช้เวลาไม่นาน อีกหนึ่งชั่วโมง (สำหรับจำนวนปลาฉันคิดว่า 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) แต่ใน 3 ชั่วโมง - อร่อยและนุ่มอย่างบ้าคลั่ง!
ขอบคุณ!

ฉันดีใจมากที่ฉันชอบอาหารจานนี้

และในสามชั่วโมงกระดูกมีเวลาที่จะอ่อนตัวลง? ปลาทั้งสองตัวของคุณมีโครงสร้างเป็นกระดูก - มันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ฉันดีใจมากที่ฉันชอบอาหารจานนี้

และในสามชั่วโมงกระดูกมีเวลาที่จะอ่อนตัวลง? ปลาทั้งสองตัวของคุณมีโครงสร้างเป็นกระดูก - มันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

เล็กที่สุด - ใช่ขนาดกลางและขนาดใหญ่ยังคงอยู่

[lesik_l,]

lesik_l, และกลายเป็นปลาราดน้ำเกรวี่? หรือนมระเหยหมด?

น่าจะไม่ใช่น้ำเกรวี่ แต่เป็นซอส แต่ฉันแค่รดน้ำจานเบา ๆ ด้วย - ทุกอย่างชุ่มฉ่ำเพียงพอแล้ว

ดีใจสุด ๆ !
ปรุงในหม้อหุงช้า มันกลายเป็นเรื่องที่ดี และไม่มีกระดูกที่น่ารังเกียจเหล่านี้หลุดออกไป !!! ฉันมักจะฝันว่าได้กัดปลาตะเพียนหรือปลาตะเพียนสีเงินเป็นปกติ ... กัดและเคี้ยวไม่คาย ... ในที่สุดความฝันของฉันก็เป็นจริง

ฉันดีใจมากที่คุณชอบ ฉันรักปลาตัวนี้

แต่หลังจากอิดโรย 5 ชั่วโมงกระดูกในเบ้าก็ไม่นิ่มชีสเป็นยางนมแตกตัวเป็นน้ำและโปรตีนวัวอร่อย แต่มีกระดูก ฉันลองเคี่ยวส่วนที่เหลืออีก 5 ชั่วโมง แต่กระดูกยังไม่ละลายความน่ากลัวบางอย่างไม่ใช่ไม้กางเขนนี่ไม่ใช่เนื้อวัวเก่าไม้กางเขนไม่สามารถแก่ได้ พาราด็อกซ์ !!!

แต่หลังจากอิดโรย 5 ชั่วโมงกระดูกในเบ้าก็ไม่นิ่มชีสเป็นยางนมแตกตัวเป็นน้ำและโปรตีนวัวอร่อย แต่มีกระดูก ฉันลองเคี่ยวส่วนที่เหลืออีก 5 ชั่วโมง แต่กระดูกยังไม่ละลายความน่ากลัวบางอย่างไม่ใช่ไม้กางเขนนี่ไม่ใช่เนื้อวัวเก่าไม้กางเขนไม่สามารถแก่ได้ พาราด็อกซ์ !!!

แล้วคุณอ่านเรื่องเนือยมาจากไหน? ที่จริงแล้วปลาชนิดนี้ปรุงบนสตูว์ควรต้มอย่างช้าๆและไม่ทำให้เปื่อยยุ่ย แน่นอนว่าจะไม่มีอะไรพิเศษเกิดขึ้นกับกระดูกเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ฉันเน้นคำว่า "EXTINGUISH" เป็นพิเศษด้วยตัวพิมพ์ใหญ่ฉันไม่รู้ฉันจะขอให้โมเดอเรเตอร์เน้นด้วยสีแดง

แต่ใน Dex การดับคือ 4 ชั่วโมงและอีก 5 ชั่วโมงก็อิดโรยแล้ว ดังนั้นคุณต้องดับไฟเป็นเวลา 4 ชั่วโมง + อีก 1 ชั่วโมงในการดับไฟ (ฉันมี Dex50) ฉันจะลองอีกครั้ง ขอบคุณ.

แต่ใน Dex การดับคือ 4 ชั่วโมงและอีก 5 ชั่วโมงก็อิดโรยแล้ว ดังนั้นคุณต้องดับไฟเป็นเวลา 4 ชั่วโมง + อีก 1 ชั่วโมงในการดับไฟ (ฉันมี Dex50) ฉันจะลองอีกครั้ง ขอบคุณ.

ตรง ในความคิดเห็นแรกจะเน้นด้วยตัวพิมพ์ใหญ่! ฉันมีแด็กซ์ 50 เหมือนกันมันอยู่ที่การดับไฟที่ฉันทำ โชคดี!

บอกฉันทีว่าหลังจาก 5 ชั่วโมงของการเคี่ยวปลาจะยังคงอยู่เป็นชิ้น ๆ หรือไม่หรือมันจะสลายเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่?
ฉันสนใจในสูตรนี้ .... แต่เมื่อวานฉันปรุงน่องไก่ด้วยการตุ๋นเป็นเวลา 55 นาทีแล้วอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ดังนั้นเมื่อนำไปใส่จานอบเชยก็เปื่อยยุ่ยหมดกระดูกก็นิ่ม ... จึงสนใจปลา ...

ปลากลายเป็นเนื้อนุ่มมากดังนั้นคุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง อาจสลายตัว

Alena ฉันเข้าใจแล้วขอบคุณ!
ฉันหวังว่าจะมาที่นี่เร็ว ๆ นี้พร้อมกับรายงาน ...

[lesik_l]

lesik_l และอุณหภูมิในการดับในการ์ตูนของคุณคืออะไร? ฉันมี Yammy-505 หลายผู้เล่นเครื่องดับ -125 จะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติที่นั่นและส่วนใหญ่ -105 คุณสามารถแนะนำโปรแกรมใดได้บ้าง?

ฉันเคยปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบมาก่อนดังนั้นควรใช้อุณหภูมิที่สูงกว่านี้ แต่คุณจะต้องตรวจสอบการเดือดของของเหลว นมสามารถระเหยได้อย่างสมบูรณ์ภายในสี่ถึงห้าชั่วโมง

lesik_l อุณหภูมิของการ์ตูนของคุณในการดับเพลิงคืออะไร? ฉันต้องการเปรียบเทียบ

ฉันมีประมาณ 98-100 องศานั่นคือมีการต้มอย่างช้าๆตลอดเวลา

ขอบคุณ!
อะฮาตอนนี้เคลียร์! ในของฉันอุณหภูมินี้ใช้สำหรับซุปและนึ่งแล้วฉันจะต้องติดตามเวลา ... ฉันจะปรับตัว!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรปลาในนม ฉันทำปลาทู ฉันปรุงอาหารในเครื่องมัลติฟังก์ชั่น DEKH-55 เพิ่ม True Time รวมเป็น 8 ชั่วโมง ปลากลายเป็นเหมือนอาหารกระป๋องแม้แต่สันในก็นิ่ม และที่น่าแปลกใจคือหัวหอมยังคงอยู่เหมือนเดิมและยังกรอบเล็กน้อย

ฉันดีใจมากที่คุณชอบ