Challah เทศกาล (ถักเปีย)

[1 ชั่วโมง 15 นาที]

Challah เทศกาล (ถักเปีย)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
นวดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที:
แป้ง	170 ก
ยีสต์แห้ง	11 ก
น้ำ 24 С	140 ก
______
การสกัด:
แป้ง	520 ก
เกลือ	14 ก
น้ำตาล	80 ก
น้ำผึ้ง	40 ก
เนย	65 ก
ไข่มีขนาดใหญ่	3 ชิ้น
ไข่แดง	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• 1. ผสมส่วนผสมยีสต์ที่ยืนเป็นเวลา 30 นาทีและเครื่องสกัด
• การนวดควรเป็นเวลาอย่างน้อย 16 นาทีเพื่อการพัฒนากลูเตนที่น่าพอใจ
• 2. การพิสูจน์เพิ่มเติม - 1 ชั่วโมง 15 นาที
• 3. ชั่งแป้งที่ได้ในเครื่องชั่งและแบ่งน้ำหนักตามที่คุณต้องการอบ:
• - 2 challah หกถัก - 12 (2x6)
• - 3 สี่เปีย - 12 (3x4)
• - 4 สี่เปีย - 16 (4x4)
• - และ. เป็นต้น
• 4. วิดีโอเกี่ยวกับการทอผ้า 6 ผมเปีย:
• 
  
  สูตรนี้นำมาและดัดแปลงมาจากไดอารี่ของ Lyudmila-Maryana-aga

เรียน Julifera! อยากอวดความฮา อบตามสูตรของเว็บไซต์ที่คุณระบุแป้งก็มาจากที่นั่นเช่นกัน ลองดูปรากฎว่าอร่อยมาก !!!

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
500 กรัม แป้งขนมปัง (หรือ 3 3/4 ถ้วย)
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
สำหรับการเคลือบให้ตีไข่แดง 1 ฟองและน้ำเล็กน้อย
นวดแป้งในเครื่องทำขนมปังปล่อยให้ยืนตรงในถังเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 6 ลูกคลุมด้วยผ้าขนหนู
ใช้ทีละม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ม้วนขึ้นม้วนบนกระดาน
ม้วนออกเพื่อให้ปลายบางกว่าตรงกลาง สิ่งนี้จำเป็นสำหรับ
Challah สร้างรูปแบบและแป้งจะกลายเป็นขุย ถักเปียตามที่แสดงโดยมีวิดีโออยู่ที่นั่น คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สูงขึ้นอีก 2 ชั่วโมง
(ฉันใส่ในเตาอบคุณสามารถอุ่นได้ 30-40 องศา)
จาระบีเคลือบโรยด้วยงาหรือเมล็ดงาดำแล้วอบ 35 นาทีที่ 155 องศา
ใส่เตาเย็น !!! จากนั้น challah ก็พอดีกับอีกเล็กน้อย

นี่คือความท้าทายที่ฉันได้รับ

นี่คือผลงานชิ้นเอกของฉันวันนี้เป็นเปียแรกจาก 6 เปียฉันไม่ฉลาดอยู่ตรงนั้นมือของฉันเพิ่งเริ่มถักทอ แต่เปียที่สองจาก 4 เปีย ............... เธอ เพิ่งออกมา superski ตัวเองย่ำแย่


แต่คัตเตอร์มันอร่อยแค่ไหนก็ตามใจฉันตอนนี้จะไม่ซื้อแล้ว (ทั้งๆที่ไม่ได้ซื้อนานแล้วเพราะราคา) และตอนนี้ฉันก็มีความสุขเหมือนช้าง

[จูลิเฟรา]

เมื่อวานฉันยังถักเปีย 6 เส้นเสร็จ ... ที่นี่ฉันก้าวข้ามไปอีกขั้นหนึ่งฉันไม่ได้ทำขนมอีกแล้วฉันจะแสดง

จูลิเฟรา แต่บอกฉันทีว่านี่คืออะไร ....... น้ำหล่อลื่นของคุณเนียนมาก แต่ฉันเห็นว่ามันเป็นอย่างไรสามารถเติมน้ำหรือนมลงในไข่แดงได้เล็กน้อย ??? จะทำยังไงให้สวยปังแบบนี้ ???

[Svetik_]

Svetik_

ฉันทาด้วยไข่แดงก่อนนำเข้าเตาอบฉันจะใช้แปรงทาลงในรอยแตกทั้งหมด
คุณยืดหรือม้วนสายออกแล้วม้วนเป็นท่อหรือไม่?

ปรากฎว่าคุณมีการเติบโตที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเตาอบหรืออาจจะเป็นภาพด้านล่างเล็กน้อยที่หน้าเตาอบ?

ไม่ว่าในกรณีใดก็ยังดีที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก

ม้วนออกแล้วม้วนแล้วม้วนอีก .............. ...... ฉันทารอยแตกทั้งหมดด้วยไข่แดงจากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่อพิสูจน์อักษรก่อนอื่นฉันให้ความร้อนเล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงไป ................ . ผมเปียของฉันเหมือนกับที่พรากจากกัน
ที่สำคัญที่สุดคือฉันเกือบจะเชี่ยวชาญการทอแล้วโอเคถ้ากลายเป็นแบบนั้นหลัก ๆ ก็อร่อย .............. ...... คราวหน้าจะพยายามหล่อลื่นด้วยนมสักหน่อย

ครั้งนี้ฉันไม่ได้กระโดดเพราะมันยืนและแทบจะละลายในเตาอบที่อบอุ่น แต่มันก็ไม่โตเร็วเกินไปเมื่ออบแล้วก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเปียก็หมุนไปรอบ ๆ

ฉันทารอยแตกทั้งหมดด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อพิสูจน์อักษร

ฉันเขียนไม่ถูกต้อง - คุณต้องทาไขมันก่อนอบหลังจากพิสูจน์อักษรและหนวดจะเท่ากัน

[ไลโลชกา]

ไลโลชกา ฉันทำก้อนคาลัคตามสูตรของคุณและนี่คือสิ่งที่ผู้ชายหล่อปรากฏออกมาและฉันรู้วิธีการถักเปียจากหกเปียสำหรับหนึ่งในสอง - สาม
รสชาติเด็ดมาก ............... ... ฉันชอบ Kalachik-chala มาก
เมื่อวานนี้ในโหมดฉุกเฉินมันเสร็จสิ้นในตอนเย็นแน่นอนว่ามันไม่ได้ยืนมากแบบนั้น แต่อย่างเหมาะสม .............. และนี่คือผลลัพธ์ ฉันคิดว่าคุณต้องรีดให้บางกว่านี้ไม่งั้นบูตัสจะนุ่มและอร่อยมาก ..........
ฉันคลั่งไคล้เรื่องนี้มากและยังสวยงามอีกด้วย

ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[Svetik_]

Svetik_ Svetik วางโปรแกรมอะไร? คุณจะเปิดก่อนหน้านี้ 5 นาทีหรือไม่?
ฉันจะดูวิดีโอวิธีการถักเปียได้ที่ไหน?

ฉันพบวิดีโอ - วิธีถักเปียให้สม่ำเสมอมากขึ้น แต่ฉันไม่รู้ว่าจะถักเปียจากตรงกลางอย่างไร

[จูลิเฟรา]

ฉันพบวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการถักเปียให้มากขึ้น แต่ฉันไม่รู้ว่าจะถักเปียจากตรงกลาง ...

ขอบคุณ, จูลิเฟรา , ต่อสูตร!
ขอบคุณสำหรับวิดีโอ!
วิดีโอเพื่อการศึกษา



ฉันยังไม่เชี่ยวชาญทักษะการทอผ้า Challah มากกว่า 3 มัดดังนั้นฉันจึงได้ challah สามชิ้นและขนมปังสองชิ้นจากแป้งสูตร

ฉันมีทุกอย่างอยู่ข้างหน้า! ฉันจะกลับมาหาคุณ!

Lorik ฉันกลิ้งการนวดด้วย Kenwood ....... มันยากเกินไปที่จะนวดของดีๆแบบนี้และขึ้นมาในห้องอบแห้งแล้ว แต่ครั้งสุดท้ายที่ใส่ HP ฉันนวดอย่างหนัก โปรแกรม "แป้ง" ขั้นพื้นฐานทุกอย่างดูดีมาก

Svetik คุณใส่ "Dough. Main" ร่วมกับระบบกระจายสำหรับโปรแกรมเต็มหรือไม่?
ดูเหมือนจะตัดสินใจลองดู แต่ก็น่ากลัว

Lorik สำหรับโปรแกรมเต็มแล้วทิ้งไว้อีกเล็กน้อยในขณะที่การพิสูจน์อักษรคือ

และเนยเนยหรือผักชนิดใด?
เข้าใจถูกแล้วไข่ 3 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง? และสำหรับการหล่อลื่นนี่เป็นไข่แดงแยกกันอยู่แล้วใช่ไหม?

และเนยเนยหรือผักชนิดใด?
เข้าใจถูกแล้วไข่ 3 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง? และสำหรับการหล่อลื่นนี่เป็นไข่แดงแยกกันอยู่แล้วใช่ไหม?

ฉันจะแสดงวิสัยทัศน์ของฉัน

เนื่องจากแป้งมีความเข้มข้นมากขึ้นและมีน้ำตาลไข่จึงควรใส่เนยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการระบุไว้ในสูตรเป็นกรัม น้ำมันพืชเป็นเรื่องปกติที่จะระบุเป็นมิลลิลิตร

ฉันทำแบบนั้นเมื่อวาน !!!
เป็นเวลานานมากที่ฉันปรับแต่ง
เธอนวดแป้งในขณะที่เธอนั่งทำตามตัวอย่างของ Svetik บนเข็มขัดเรียนรู้การถักเปีย ทุกอย่างดีขึ้น !!
ขอบคุณสำหรับสูตร นี่คือรายงานภาพถ่ายที่น่าขอบคุณ



ในบริบท

มันควรจะเป็นอย่างไร?
ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติมันอร่อยมากอย่างรวดเร็วตอนนี้ฉันจะปรับในส่วนที่สอง

[ดีเจ]

ดีเจ - classsss
อาจเป็นสายรัดที่ม้วนเหมือนม้วนนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงมีเลเยอร์เก๋ ๆ ?

ธุรการ ตอบฉันขอบคุณมาก!
โดยปกติแล้วเนยจะเหมาะกับขนมอบมากกว่า - เพราะมันให้กลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อนและน้ำมันพืชทำให้มีรสชาติที่แตกต่างออกไปสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะหยาบกว่าเล็กน้อย

[ดีเจ]

ดีเจ - classsss
อาจเป็นสายรัดที่ม้วนเหมือนม้วนนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงมีเลเยอร์เก๋ ๆ ?

ใช่สายรัด สำหรับลิงค์ที่คุณให้มา.

ขอบคุณทุกคนชอบมาก!

ขอบคุณทุกคนชอบมาก!

การถักเปียของคุณคือความสวยงาม !!!

ขอบคุณผู้เขียนสูตรเด็ด! อบวันนี้นี่คือที่รักของฉัน

มันดูไม่เหมือนเครื่องจักสาน (challah) เลยมีรสชาติที่เข้มข้นและหาที่เปรียบไม่ได้ - เหมาะสำหรับพายหรือม้วนเนยมากกว่า แต่ก็เหมือนกันขอบคุณมากฉันมีความสุขมากจากขั้นตอนการทำอาหารและแน่นอนจากรสชาติ
ต้องขอบคุณคุณฉันค้นพบเทคนิคการถักเปียฉันไม่เคยปรุงมาก่อน ฉันนำมันไปที่บุ๊กมาร์กของฉัน

ขอบคุณผู้เขียนสูตรเด็ด! อบวันนี้นี่คือที่รักของฉัน

มันดูไม่เหมือนเครื่องจักสาน (challah) เลยมีรสชาติที่เข้มข้นและหาที่เปรียบไม่ได้ - เหมาะสำหรับพายหรือม้วนเนยมากกว่า แต่ก็เหมือนกันขอบคุณมากฉันมีความสุขมากจากขั้นตอนการทำอาหารและแน่นอนจากรสชาติ
ต้องขอบคุณคุณฉันค้นพบเทคนิคการถักเปียฉันไม่เคยปรุงมาก่อน ฉันนำมันไปที่บุ๊กมาร์กของฉัน

ฉันดีใจมากที่ฉันชอบ Challah

ฉันยังไม่เชี่ยวชาญทักษะการทอผ้า Challah มากกว่า 3 เปียดังนั้นฉันจึงได้ challah สามชิ้นและขนมปังสองชิ้นจากแป้งสูตร

และฉันใส่สายรัด 8 ตัวทันทีในขณะที่ฉันเรียนรู้ (ฉันลองทำแบบทดสอบแล้ว) ฉันคิดว่าฉันจะฉีกสมาชิกในบ้านทุกคนที่พยายามเข้าร่วม ...
แต่ไม่ว่ายังไงฉันก็ทำมัน