คุกกี้ฟักทองกับทอฟฟี่

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี
น้ำตาล
น้ำผึ้ง
ไข่
โซดา
เนย
ครีม
ฟักทอง

วิธีทำอาหาร

เยื่อกระดาษขูดบนกระต่ายขูดหยาบหนึ่งแก้วควรปิดด้วยน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ (100 กรัม) และทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน บีบน้ำผลไม้ให้เข้ากัน
อุ่นน้ำผลไม้สี่ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะเนย 100 กรัมในกระทะจนเนยละลาย
ผสมฟักทองคั้นกับแป้ง 300 กรัมและเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
เทส่วนผสมที่อุ่นแล้วใส่ไข่ลงไป
นวดแป้ง ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นของฟักทองถ้าแป้งนุ่มและเหนียวมากให้นวดด้วยแป้งมากขึ้น แป้งนี้สามารถนวดได้โดยไม่ต้องกลัวคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่ลดลง
รีดแป้งบนพื้นผิวที่มีแป้งพอสมควรแล้วหั่นฟักทองหรือชิ้นบาง ๆ ด้วยแม่พิมพ์
นำเข้าอบ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200C.
เมื่ออบคุกกี้แล้วให้ทำท๊อฟฟี่ เติมน้ำเชื่อมฟักทองที่เหลือเป็นครีม 125 มล. เติมน้ำตาล 75g และเนย 50g
ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาทีขึ้นไปจนกว่ามวลจะหลุดออกจากผนังและประกอบด้วยฟองอากาศขนาดใหญ่ทั้งหมด หากคุณไม่ปรุงมันทอฟฟี่จะไม่แข็งตัวและถ้าคุณปรุงมากเกินไปคุณจะเหลวไหล
ทาท็อฟฟี่ลงบนคุกกี้
และความคิดเห็นของฉัน: ฉันหั่นฟักทองชิ้นเล็ก ๆ ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกออก 280 กรัม เมื่อฉันถูมันกลายเป็นฟักทองในขวดครึ่งลิตรและอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อฟักทองปล่อยน้ำออกมาและตกตะกอนเหลืออยู่ประมาณครึ่งขวดฉันจึงเดาถูกกับปริมาณฟักทอง
ฉันเอาแป้งตามสูตรแป้งกลายเป็นพลาสติกรีดได้ง่ายและไม่เหนียว
ฉันทำฟองดองที่ด้านบนออกจากนมต้มแบบโฮมเมดพร้อมกับฟอง นั่นคือมันยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกมันว่าครีม แต่นี่คือนมที่มีไขมันเช่นนี้ นอกจากนี้ในความคิดเห็นผู้เขียนเขียนว่าหากต้องการครีมใน Fondant สามารถแทนที่ด้วยนมได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนที่ยากที่สุดคือการกำหนดความพร้อมของหวาน เมื่อฉันสงสัยว่ามีความพร้อมฉันก็เท fondant ลงบนจานรองเล็กน้อยปล่อยให้มันเย็นลงและวิ่งตามร่องถ้ามันไม่เลื่อนแสดงว่า Fondant ก็พร้อมแล้ว

บันทึก

สูตรฟักทองเป็นที่นิยมมากในฤดูใบไม้ร่วงฉันไม่มีสวนผักและฉันไม่จำเป็นต้องกำจัดการเก็บเกี่ยวฟักทอง แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเดินผ่านผักที่สวยงามเช่นนี้ซึ่งดูเหมือนฤดูใบไม้ร่วงในตลาดสดและเมื่อไหร่ ความงามนี้ถูกนำกลับบ้านฉันต้องการสร้างสิ่งที่สวยงามและอร่อยด้วยซ้ำ ในขณะที่กำลังมองหาสูตรดังกล่าวฉันได้พบกับคุกกี้นี้และรู้สึกประหลาดใจมากว่าทำไมมันถึงยังไม่เป็นที่นิยมในไซต์โปรดของฉัน
ผู้เขียนสูตรสำหรับปรมาจารย์ด้านการอบ Chadeyka ต้นฉบับของสูตรอยู่ที่นี่: 🔗

อย่าตื่นตระหนกนี่ไม่ใช่สัตว์ประหลาดฟักทองที่กินมากเกินไป แต่เป็นเพียงคุกกี้ที่ขยายใหญ่ขึ้นมุมมองจากภายใน

แน่นอนว่าภาพถ่ายจากผู้เขียนสูตรนั้นสวยงามกว่านี้ แต่ฉันหวังว่าฉันจะได้รสชาติ คุกกี้คล้ายกับขนมชนิดร่วนเพียงร่วนน้อยมีขุยเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมันก็อร่อยมากเช่นกันโดยไม่ต้องใช้ fondant (ฉันไม่สามารถต้านทานได้ในขณะที่ปรุงอาหาร fondant)
ไม่ว่าในกรณีใดความหวังของฉันก็เป็นธรรมอย่างเต็มที่ ลองด้วย!