ปั้นขนมปังยีสต์ขึ้นเชื้อ

ปั้นขนมปังยีสต์ขึ้นเชื้อ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งไรย์	90 ก
แป้งข้าวไรย์ MK	120 - 130 ก
เซรั่ม	200 ก
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มอลต์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดแฟลกซ์	1 เซนต์ ล.
ผักชีบด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ธัญพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เมล็ดทานตะวัน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ลูกเกด	2-3 เซนต์ ล.
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
ตัง	1 ชม ล.
ยีสต์สด	5 ก

วิธีทำอาหาร

• ผสมส่วนประกอบทั้งหมดใน HP ในโหมดแป้ง (1 ชม. 30 นาที) หลังจากนั้นเราใส่แป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นสองเท่า (ฉันปล่อยให้ยืนในเตาอบที่อุณหภูมิ 40C ประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไอน้ำ จากนั้นโดยไม่ต้องเอาขนมปังออกฉันเพิ่มอุณหภูมิให้สูงสุด (ฉันมี 240C) และอบเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดเป็น 180C และอบจนนุ่ม ขั้นตอนการอบทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
  
• 
  
• รูปร่างของฉันเล็กเกินไปฉันจึงมีเห็ดเช่นนี้ แต่รสชาติดีมาก! ขนมปังประมาณ. 750 ก
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปังประมาณ. 750 ก

เวลาเตรียม:

3.5-4 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

เมื่อวานฉันอบขนมปังแบบนี้



น้ำ 230 มล
แป้งสาลี 200 กรัม
แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
200g sourdough (ฉันมีภาษาฝรั่งเศส)
ยีสต์ 5g (สด)
1 เซนต์ ล. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง)
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช
1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. ปราศจากกลูเตน
1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีบดและยี่หร่า (ไม่จำเป็น)

การนวดและพิสูจน์อักษรใน HP (1 ชม. 30 นาที) ขึ้นรูปพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบในเตาอบ - สูงสุด 15 นาที (240 *) และประมาณ 40 นาทีที่ 180 * ทานให้อร่อย

โปรดบอกฉันว่าคุณจะเริ่มต้นหรือทำด้วยตัวเองได้ที่ไหน?

เราสร้างวัฒนธรรมเริ่มต้นขึ้นด้วยตัวเองหากคุณต้องการเข้าร่วมกับเราเรามีให้สำหรับทุกรสนิยม

[Sourdough]

LILY85 ทุกอย่างเกี่ยวกับการเริ่มต้น (คุณสมบัติการเพาะปลูกการจัดเก็บและการใช้งานคุณสามารถอ่านได้ในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง Sourdough

สวัสดี! อบขนมปังของคุณวันนี้ (ซึ่งเป็นของผู้หญิงฝรั่งเศส) จริงอยู่ที่ห้างสรรพสินค้าข้าวไรย์ถูกยึดครองโดยหญิงสาวคนหนึ่งในช่วงพัฒนาการของฉัน มันเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่อร่อยสุด ๆ ขออภัยฉันไม่สามารถถ่ายภาพได้ - การ์ดหน่วยความจำของ fotika เต็มและฉันต้องโยนทุกอย่างลงในแฟลชไดรฟ์ แต่ฉันยังไม่มี ฉันอยู่ในฟอรัมเร็ว ๆ นี้เป็นเวลาเกือบหนึ่งปีแล้ว แต่ฉันไม่มีคอมพิวเตอร์เป็นของตัวเอง ฉันอ่านได้เฉพาะในที่ทำงานเท่านั้น ฉันคิดว่าอีกไม่นานฉันคงจะชินและสื่อสารกันได้ และที่สำคัญที่สุด - อบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

[Olgushka]

Olgushkaฉันดีใจที่คุณเข้าร่วมกับเรา! ฉันหวังว่าขนมปังนี้จะกลายเป็นแขกประจำโต๊ะของคุณ