ขนมปังข้าวสาลีบนแป้งเซโมลินาในเตาอบ

[ก้อนข้าวสาลีกับเซโมลินาและคีเฟอร์]

ขนมปังข้าวสาลีบนแป้งเซโมลินาในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
Semolina	440 กรัม
แป้งสาลี	200 กรัม
โยเกิร์ต	425 กรัม
น้ำตาล	25 กรัม
เกลือ	15 กรัม
น้ำมันมัสตาร์ด	50 มล
ยีสต์สด	15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• การเยี่ยมชมขนมปังรุ่นนี้ครั้งแรกของฉันสามารถดูได้ที่นี่:
• ก้อนข้าวสาลีกับเซโมลินาและคีเฟอร์
• แต่จากนั้นใช้เซโมลินา 150 กรัมในสูตรแป้ง 390 กรัมหรือ 28% ของแป้งทั้งหมด
• สรุป: ถ้าคุณใช้แป้งสาลีที่บ้านหมดอย่าลังเลที่จะอบขนมปังให้หมดจากเซโมลินา
• ขนมปังนี้สามารถอบได้อย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปังในโหมดพื้นฐาน
• วันนี้ฉันได้เพิ่มปริมาณเซโมลินาเป็น 70% ของแป้งทั้งหมดตามสูตร
• หรือจะบอกวิธีอื่นก็ได้: ฉันอยากทำขนมปังทั้งหมดบนเซโมลินา แต่ฉันเทโยเกิร์ตลงไปเยอะมากและฉันต้องเติมแป้งสาลีลงในขนมปังและที่บ้านก็ไม่มีเซโมลินาอีกต่อไป
• ในขณะที่ส่วนผสมของเซโมลินาและนมเปรี้ยวกำลังหมักมันก็มีความหนาและเมื่อนวดแป้งและเติมน้ำมันส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลวจะเปิดออกและฉันต้องควบคุมขนมปังด้วยการเติมแป้งสาลีและปรากฎว่ามันเยอะมาก ต้องใช้แป้ง
• เทเซโมลินาด้วยนมเปรี้ยว (อายุ) และทิ้งไว้ให้บวม 2-4 ชั่วโมง (ตามที่เกิดขึ้น)
• ใส่อาหารทั้งหมดลงในถังของเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมด Dough จากนั้นนำการเตรียมแป้งไปจนจบโปรแกรม
• นี่คือลักษณะของแป้งสำเร็จรูป
• 
• วางแป้งลงบนโต๊ะและปั้นขนมปังฉันทำขนมปังตามหลักการ "ปั้นเป็นก้อน" จากนั้นนำชิ้นแป้งไปใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 30 * C จนชิ้นหนาขึ้นเป็นสองเท่า ปริมาณ
• แป้งแยกไม่ออกจากแป้งสาลีและเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้ดี
• ฉันทิ้งแป้งไว้สำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองที่ 30 * C
• จากนั้นเปิดโหมดอุ่นเตาอบที่ 180 * C แล้วอบจนสุกเต็มที่
• นี่คือลักษณะของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วหลังจากอบ น้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปคือ 1045 กรัม
• 
• 
• นี่คือขนมปังหั่นบาง ๆ
• 

เวลาเตรียม:

โหมดพื้นฐาน

บันทึก

ในแง่ของรสชาติขนมปังเซโมลินานั้นแยกไม่ออกจากขนมปังที่อบด้วยแป้งสาลี
เมื่อพิจารณาจากประสบการณ์ในการอบที่ผ่านมาของฉันจากเซโมลินาทำให้ขนมปังถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังเซโมลินากับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและ PARMIGIANO (ยิปซี)

ขนมปังข้าวสาลีกับเซโมลินาในแป้ง (ในเตาอบ) (แอดมิน)

ขนมปังข้าวสาลีกับเซโมลินาและน้ำผึ้ง (เครื่องทำขนมปัง) (นกฮูกสก๊อป)

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงาม (y) ผู้ดูแลระบบบอกฉันว่าคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันมัสตาร์ดเป็นน้ำมันดอกทานตะวันได้หรือไม่? เราไม่มีสิ่งนั้น และฉันชอบขนมปังในเซโมลินาจริงๆ

สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชใดก็ได้

อบเพื่อสุขภาพขนมปังที่ดีจะเปิดออก

แอดมินขนมปังขึ้นได้ยังไง!
อย่าหัวเราะมากเกินไป
เมื่อเร็ว ๆ นี้มันเป็นตอนเช้ายังคงหลับอยู่อบขนมปัง - บน kefir เก่าเซโมลินาและแป้งจำนวนมากและเซโมลินาไม่รู้สึกจริงๆ - กี่ครั้งที่ฉันอบด้วยปริมาณมาก สิ่งเดียวคือแป้ง kefir ของฉันมักจะเหนียวนี่ควรเป็นอย่างไร?

แอดมินขนมปังขึ้นได้ยังไง!
อย่าหัวเราะมากเกินไป
แป้ง kefir ของฉันมักจะเหนียวนี่ควรเป็นอย่างไร?

หัวเราะทำไม ?!

เป็นเรื่องดีที่คุณได้ลองอบขนมปังแบบนี้ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่ดีมาก! ผลลัพธ์อยู่ที่ใบหน้าขออภัยในรูปถ่ายและเก็บไว้อย่างดีและอร่อย

ฉันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันอย่างน้อยสามสูตรจากเซโมลินา

ฉันได้รับแป้งขนมปัง kefir ตามปกติ แป้งเหนียวอาจมาจากของเหลวส่วนเกินและสารเติมแต่ง
นี่คือภาพด้านบนของแป้ง - แป้งพลาสติกที่มีความยืดหยุ่นและมีความชุ่มชื้นปานกลางเธอฆ่ามันด้วยฝ่ามือของเธอแม้ว่าจะไม่มีแป้งเพิ่มเติมก็ตาม

แป้งเหนียวเกิดขึ้นเมื่อคุณใส่แป้งข้าวไรย์แป้งข้าวโอ๊ตลงไป
โดยเฉพาะแป้งข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดแป้งจะกลายเป็นพลาสติก แต่เหนียวราวกับว่ามีการเติมสารเหนียวลงไป

ไม่ว่าในกรณีใดตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าถ้าไม่มีแป้งที่บ้านฉันจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีขนมปังมีสารทดแทนที่คุ้มค่าในรูปแบบของเซโมลินา!

อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

[ธุรการ]

ธุรการ
สิ่งที่ขนมปังของคุณ "ถูกใจ" อยู่เสมอ!
คุณคิดว่าอย่างไรถ้าในสูตรนี้คุณเปลี่ยนนมเปรี้ยวเป็นนม? หรือนมเปรี้ยวยังดีกว่า? และฉันก็มีปัญหากับยีสต์สดเช่นเคย (เราไม่ได้มีมันเป็นสายพันธุ์) คุณคิดว่ายีสต์แห้งจำเป็นสำหรับผู้ชายที่หล่อเหลาขนาดไหน?

[เศษ]

เศษ, ขอบคุณ

สำหรับฉันนี่ยังเป็นขนมปังใหม่เพิ่งเริ่มลอง

มีหลายทางเลือกถัดไปรวมถึงเซโมลินาและน้ำอย่างสมบูรณ์ - เพื่อที่จะพูดเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง

คุณต้องลองทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง ทำไมคุณถึงทำด้วยโยเกิร์ต (ไม่ใช่ kefir)? เนื่องจากนมเปรี้ยวจะนุ่มกว่า kefir ในความสม่ำเสมอและโฮมเมดจะไม่เปรี้ยวเท่า kefir
ก่อนหน้านั้นไม่กี่วันฉันทำหม้อตุ๋นกับเซโมลินาและโยเกิร์ต - นี่คือวิธีที่ฉันทำ - แช่เซโมลินากับโยเกิร์ตจนฟูแล้วคลุกขนมปังบน "มันบด" นี้

ค่อนข้างไม่คาดคิดและโดยบังเอิญ (!!!!!) เมื่อวานนี้ฉันพบสูตรขนมปังกับเซโมลินาในคอมพิวเตอร์ของฉันโดยใช้ทั้งไขมันและไข่และอย่างอื่น!
ที่นี่ฉันเปิดไฟล์ - และสูตรก็อยู่ในสายตา! ราวกับตั้งใจและตอนนี้พวกเขาปลูกมันในสายตา!
ฉันจะไม่พูดต่อ แต่สูตรนี้ทำให้ฉันหลงใหลมากจนฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

ฉันจะทำซ้ำอีกครั้งวันนี้ฉันรู้แน่นอนว่าคุณสามารถอบขนมปังและขนมปังที่ดีมากบนเซโมลินา!
อย่าพูดถึงประโยชน์ (หรือไม่มีประโยชน์) ของขนมปังดังกล่าว - สำหรับเขาแต่ละคน!
รสชาติไม่ต่างจากขนมปังโฮลวีตทั่วไปอร่อยและโปร่งสบาย!

เศษ คุณต้องลอง - เนยนมและไข่และอื่น ๆ .... !
ด้วยความสามารถของคุณในการทำซ้ำสูตรของฉันในหม้อหุงช้า .... ไม่มีคำพูด!

มาลองกัน!

ตอนนี้เกี่ยวกับยีสต์
คุณยังสามารถใช้ยีสต์แห้งปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในสูตร - สำหรับแป้ง 500 กรัมฉันใช้ 1.5-1.7 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง - หนักหรือปกติ
ฉันใช้ SAF-moment หรือ SAF-instant เป็นหลัก

โชคดี!

ฉันชอบขนมปังขาวที่เติมเซโมลินาด้วย จากนั้นก็เกิด "วิกฤต" ในห้องครัวฉันลืมซื้อเซโมลินาสำหรับขนมปังด่วนฉันต้องเพิ่มแป้งข้าวโพดแทนเซโมลินา พรุ่งนี้เราจะลองสิ่งที่มาจากมัน

[ใส่ชิ้นแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C จนเพิ่มขึ้น จากนั้นเปิดโหมดอุ่นเตาอบที่ 180 * C แล้วอบจนสุกเต็มที่]

ใส่ชิ้นแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C จนเพิ่มขึ้น
จากนั้นเปิดโหมดอุ่นเตาอบที่ 180 * C แล้วอบจนสุกเต็มที่

ธุรการบอกฉันทีว่าถ้าเตาอบกำลังอุ่นขนมปังจะมีเปลือกแข็งหรือไม่? และวิธีใดที่ดีที่สุด - วิธีนี้ (เช่นการอุ่นขนมปัง) หรือการใส่ขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว?

[แป้งค่อยๆเพิ่มขึ้น]

เปลือกจะไม่แข็ง

ฉันสามารถแสดงข้อสังเกตและข้อพิจารณาของตัวเองเกี่ยวกับการพิสูจน์แป้งในเตาอบเท่านั้น

ฉันหมักในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 ° C จากนั้นเพิ่มความเร็ว สูงถึง 180 * С
ในขณะที่เตาอบกำลังเพิ่มอุณหภูมิ แป้งค่อยๆเพิ่มขึ้นนี่เป็นเรื่องปกติ - ควรเพิ่มขึ้นจนกว่าอัตราจะถึง 50-60 * C ในช่วงกลางของการทดสอบจากนั้นการเพิ่มขึ้นของแป้งจะหยุดลง
นี่คือเทคโนโลยีการอบขนมปัง

หากนำชิ้นแป้งไปใส่ในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 * C ในทันทีมันก็จะสูงขึ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเช่นกัน แต่แป้งจะมีอาการ "ช็อกบำบัด" เมื่ออุณหภูมิสูงในทันทีและแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในทันที

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับการทดสอบ

ทั้งหมด + และ - ของวิธีการอบนี้สามารถมองเห็นได้บนขนมปังของฉัน (ดูรูป)

ในตำราอาหารก่อนการปฏิวัติมีส่วนผสมเช่น "แป้งธัญพืช" ในวัยเยาว์ฉันทำร้ายญาติผู้สูงอายุเป็นเวลานานเพื่อที่พวกเขาจะอธิบายให้ฉันฟังว่ามันคืออะไรและมีคนบอกฉันว่ามันคือเซโมลินาตั้งแต่นั้นมาฉันได้เพิ่มเซโมลินาไม่เพียง แต่ในพายขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กอีสเตอร์ด้วย และเค้กของฉัน (โดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัว) ก็สุดยอด

[ROMA]

ตั้งแต่นั้นมาฉันได้เพิ่มเซโมลินาไม่เพียง แต่ในพายขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กอีสเตอร์ด้วย และเค้กของฉัน (โดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัว) ก็สุดยอด

และคุณสามารถดูสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ของคุณได้ที่ไหนไม่เช่นนั้นฉันจะเลือกสูตรสำหรับอีสเตอร์

ROMA และใช้เวลาในการพิสูจน์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาโดยประมาณ?

[ROMA]

ROMA ในที่สุดฉันก็อบขนมปังโฮลวีตตามสูตรของคุณ! มีเพียง kefir เท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตโฮมเมดและยีสต์ดิบถูกแทนที่ด้วยแห้งขนมปังก็เปิดออก - ให้เกียรติและยกย่องคนทำขนมปัง (พนักงานต้อนรับ) ของสูตรนี้นั่นคือ - ROME !!!

ROMA สำหรับรสชาติ - ขอบคุณเป็นพิเศษ!

แอดมินฉันยังอบขนมปังตามสูตรนี้เพียง 3 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ฉันแทนที่แป้งสาลีหนึ่งช้อนด้วยบัควีทขนมปังกลายเป็นอร่อยขึ้นดีมากและในมวลทั้งหมดของแป้งบัควีทนั้นไม่สามารถมองเห็นได้เลย

ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณด้วย semolina บน kefir การอบใน HP ในโปรแกรมหลัก ขนมปังดูยอดเยี่ยมสูง (ฉันกลัวว่ามันจะออกมาจากแม่พิมพ์) เขียวชอุ่มนุ่มขาวราวกับหิมะและโกโก้ก็อร่อย - อืมมม


ขอบคุณผู้ดูแลระบบมากสำหรับสูตรอาหารของคุณและช่วยในกระบวนการที่น่าตื่นเต้นเช่นการอบ!

ธุรการ
นี่เป็นเพียงความมหัศจรรย์ไม่ใช่ขนมปังฉันไม่ได้อบอะไรที่นุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นขอบคุณ




นี่คือภาพถ่ายโดยไม่ใช้แฟลชเพื่อให้สามารถมองเห็นเศษเล็กเศษน้อยได้ดีขึ้น

ขอบคุณมาก! ขนมปังน่ารักอร่อย ครอบครัวได้รับการอนุมัติส่วนใหญ่ชอบลูกสาวที่ไม่ชอบเซโมลินา))))))))) ขอบคุณอีกครั้ง!

และหากไม่มีเวลาคุณไม่สามารถยืนกรานเซโมลินาได้ ,,,,,

ตอนนี้ zapara อีกครั้งว่าจะอยู่อย่างไรกับการสั่นสะเทือนที่เพิ่งสลาย

เมื่อได้รับการยืนยันเซโมลินาจะพองตัวและนุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้น
ฉันไม่ได้ใช้เซโมลินาดิบฉันไม่สามารถพูดได้ ฉันพยายามทำทุกอย่างล่วงหน้า - เราอบขนมปังด้วยตัวเอง

คุณยังสามารถใช้ยีสต์ดิบบดเป็นแป้งได้

บอกฉันว่าคุณกำลังทำแบบฟอร์มด้วยบางสิ่งบางอย่างหรือไม่? ฉันต้องการซื้ออันเดียวกันจากคุณเป็นแบบเคลือบสารกันติดหรือไม่?

[Suslya]

Suslyaรูปร่างดีมากและใช้งานได้จริงสำหรับการอบขนมปัง
ฉันทาด้วยแปรงด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้วปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อย - ขนมปังจะแดงก่ำและบินได้ดี ไม่ติด.

สวัสดีอีกครั้งฉันวิ่งไปหาคุณพร้อมขนมปังเมื่อวานและรูปถ่ายของเขา

เป็นการเปิดตัวด้วยยีสต์สดฉันโยนทุกอย่างลงใน HP เซโมลินาไม่ยืนยันและนี่เป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมฉันมีความสุขกับผู้ช่วยของฉันและขอบคุณผู้ดูแลระบบสำหรับคำแนะนำและความช่วยเหลือ

ทำได้ดีและลองกับเซโมลินาหมักรสชาติดีขึ้นมาก

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ
ความรู้สึกที่ยากลำบาก

ด้านเดียว, ขอบคุณมาก สูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมหรือมากกว่าหลักการ: เราแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งด้วยเซโมลินา + นมหมักแทนน้ำ ฉันไม่เติมน้ำมันและมันดีมาก แต่เราไม่ต้องการอะไรเลย "เพื่อรักษาคุณภาพ" ฉันจะมีเวลาทำใจให้เย็นลงเพื่อที่จะไม่ถูกกระชากออกไป ฉันไม่ได้แช่เซโมลินามันมี HP อยู่แล้วและฉันไม่ได้อบในเตาอบ

ในทางกลับกันฉันเลิกทดลองขนมปังโฮลวีทเพราะ "พวกเขาไม่ได้มองหาความดีจากสิ่งที่ดี" และฉันไม่รู้ว่าเราต้องการอะไรมากกว่านี้

ยกเว้นว่าสารเติมแต่งทุกประเภทถั่วลิสง - ลูกเกดสามารถเป็นได้ ใช่คุณสามารถสนุกกับปริมาณน้ำตาลได้เพราะการเติมน้ำตาลจะทำให้เค้กอีสเตอร์รุ่น "เบา" เรียบง่ายขึ้น

เพื่อให้ "เธอไป (ฉันนั่นคือ) ดวงอาทิตย์ของปาลิมา" เพื่อควบคุมสีดำจะไม่ได้รับจนกระทั่ง

เมื่อวานพวกเขาอบ ขนมปังกลายเป็นซุปเปอร์ ขอบคุณสำหรับสูตร

และฉันมีคำถามดังนี้:
คุณอบในเตาอบธรรมดาหรือเปล่า?
นั่นคือฉันมีโหมดอบขนมปังในเตาอบ แต่เขาเป็นคนเดียวและมีสูตรสำหรับเขาในคำแนะนำ ดังนั้นฉันคิดว่าขนมปังทั้งหมดไม่สามารถอบได้
จากการสังเกตพบว่ามีการพิสูจน์อักษรครั้งแรกและจากนั้นอุณหภูมิก็สูงขึ้น และคุณต้องเทน้ำลงในจานรอง ทั้งหมดใช้เวลา 55 นาที

แล้วคุณล่ะเป็นยังไงบ้าง?

ทั้งหมดใช้เวลา 55 นาที
แล้วคุณล่ะเป็นยังไงบ้าง?

และฉันมีเตาอบของซีเมนส์ 30 โปรแกรมและอย่างอื่นที่นั่น

แต่ฉันอบขนมปังด้วยมือเท่านั้น
1. การนวดด้วยมือ + การพิสูจน์ครั้งแรกด้วยไอเย็น (หรือในเตาอบ) ประมาณ 1.40 ชั่วโมง
2. การพิสูจน์อักษรครั้งที่สองในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง
3. อบขนมปังประมาณ 40-60 นาที
เวลารวมประมาณ 3.40 - ใกล้เคียงกับใน x \ n ในโปรแกรมหลัก

หากคุณต้องการได้ขนมปังคุณภาพสูงและอร่อยแป้งควร:
1. ผสมกันอย่างดีและมีคุณภาพ
2. ทิ้งอย่างดีและมีคุณภาพ 2 ครั้ง
3. อบที่ดีและมีคุณภาพสูง

แป้งและขนมปังทำอะไรได้บ้างใน 55 นาที?

ไม่โปรแกรมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับฉันขออภัย

ในเตาอบฉันใช้ "ความร้อนด้านบนและด้านล่าง" ตามปกติ
การใช้ไอน้ำเมื่ออบ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการและประเภทของขนมปัง
ฉันไม่ชอบขนมปังเปียกฉันไม่ใช้ไอน้ำ

แอดมินก็เลยอบขนมปังสักก้อน ฉันชอบไอเดียของคุณในการอบในเตาอบ นวดแป้งใน HP ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร! ทุกอย่างมักจะ "ยอดเยี่ยม" เสมอ

ขนมปังนุ่มอร่อย! ไม่รู้สึกเซโมลินา เฉพาะที่นี่ตอนแรกมันน่าอายที่เซโมลินาในคีเฟอร์บวมมากฉันกลัวว่ามันจะไม่ยุ่ง แต่ไม่มีอะไรทุกอย่างได้ผล

[ธุรการ]

ธุรการ

ฉันได้ขนมปังอร่อยมากขอบคุณ!
ฉันเคยใส่ไว้ในเตาอบร้อนและแม่พิมพ์ร้อน แต่ฉันชอบเวอร์ชั่นของคุณมากกว่า และเปลือกโลกนั้นยอดเยี่ยมและเศษก็มีมนต์ขลัง
แต่มีคำถาม - ขนมปังสำเร็จรูปเมื่อเย็นลงลาเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติหรือฉันเป็นเด็กด้อยพัฒนาและไม่ได้รับการพัฒนา? ฉันกลัวที่จะอบจู่ๆมันก็จะกลายเป็นหิน

[ธุรการ]

ธุรการ
ฉันได้ขนมปังอร่อยมากขอบคุณ!
แต่มีคำถาม - ขนมปังสำเร็จรูปเมื่อเย็นลงลาเล็กน้อย

ยินดีที่ได้รับทราบผลดีอบทานเพื่อสุขภาพ

ตอนนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินว่าทำไมขนมปังของลา
ทำให้เป็นกฎ - พิสูจน์แป้งและครั้งแรกและครั้งที่สองเท่านั้นจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า !!!! จากนั้นจะไม่มีการหยุดชะงัก

[ธุรการ]

ธุรการ
ขอบคุณสำหรับการพิสูจน์อักษรฉันปฏิบัติตามและยึดมั่นในหลักการ "ดีกว่าเล็กน้อย" ภายใต้ "กว่า" เพียร์ "เพราะที่บ้านร้อนมากตลอดเวลาของปีและมักจะออกมาเร็วกว่ามากในเวลาอันควร ถ้าอบนานกว่านี้ฉันจะเสีย ... ? ไม่มีหัววัดและหาไม่เจอฉันกลัวที่จะอบมันในเตาอบเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขนมปังชิ้นนี้นุ่มมาก ...

[Savvenok]

Savvenokลองมองหาหัววัดอุณหภูมิแกนกลางผ่านร้านค้าออนไลน์ คุณอาจสามารถสั่งซื้อโดยจัดส่งทางไปรษณีย์หรือผู้จัดส่ง จะแพงหน่อย แต่ไม่ได้ซื้อของแค่วันเดียวปี - แต่รับประกันการอบและควบคุมความพร้อม 100% !!! ค่าใช้จ่ายใด ๆ ของหัววัดอุณหภูมิจะคุ้มค่ากับคุณภาพและรสชาติของขนมปังที่ดีและรอยยิ้มของผู้ทานขนมปังของคุณ :)
ดังนั้นการใช้เข็มถักด้วยตนเองจึงยากกว่าในการตรวจสอบความเต็มใจที่จะตรวจสอบฉันก็ทำผิดหลายครั้ง

[ธุรการ]

ธุรการ

ขอโทษที่ไม่เข้ากับหัวข้อที่ถูกต้อง แต่คำถามคือวันนี้ฉันอบขนมปังอีกครั้ง (และอีกครั้งมันจะหย่อนลงเล็กน้อยเมื่อมันเย็นลง) แม่ของฉันก็เลยเห็นว่าฉันนวดและปั้นแป้งอย่างไรจึงตั้งข้อสังเกตถึง ฉัน - ฉันทำผิด! นัยว่าในหมู่บ้านก่อนแป้งสำหรับขนมปังถูกบดมาก ... เช่นเดียวกับเกี๊ยว มากขนาดนั้นเลยเหรอ? ฉันจะไม่ทำมากขนาดนั้นเพราะฉันชอบฟองสบู่ แต่ตอนนี้คำถามนี้ทำให้ฉันทรมาน
แม้ว่าเขาจะกิน "ผิด" มาเป็นเดือนที่แปดแล้ว แต่ก็ไม่มีอะไร

[Savvenok]

Savvenokแม่ของคุณพูดถูก
นี่คือวิธีการนวดแป้งและแม้แต่คนที่อบขนมปังอย่างมืออาชีพก็ทำได้
เราวางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งด้วยมือข้างหนึ่งเราหมุนลูกบอลแป้งซ้ำแล้วซ้ำอีกและด้วยมืออีกข้างหนึ่งเรางอขอบจากขอบเข้าด้านในไปตรงกลาง
การนวดนี้จะปล่อยกลูเตนแป้งและป้องกันไม่ให้มีช่องว่างของอากาศและฟองอากาศในแป้ง มันกลายเป็นก้อนกลมที่มีด้านบนเรียบและพับด้านล่าง



ด้วยความสนใจเช่นนี้จึงได้ขนมปังที่สวยงาม ขนมปังข้าวสาลีทำจากแป้งเก่า

จะได้รูขนาดใหญ่ในขนมปังและขึ้นอยู่กับวิธีการนวดแป้งความสม่ำเสมอและความพร้อมของส่วนผสม ตัวอย่างเช่นแป้ง (ดูสูตรสำหรับเซียบัตต้าโดยไม่ต้องนวด) ทำให้เกิดรูขนาดใหญ่

[ธุรการ]

ธุรการ

อื้อ! สวย!
แต่ฉันคิดว่าถ้าคุณทุบตีฉันอย่างโหดเหี้ยมรูจะเล็กและแป้งจะขึ้นไม่ดี ... ฉันกลัว ...ค่อยๆคลี่ออกและงอเข้าด้านในเห็นลูกกลิ้งว่ามันทำอย่างไรและกลัวที่จะกดแรง

ขอบคุณ

ฉันคิดและคิด - และในที่สุดฉันก็รู้ว่าฉันอบในเตาอบจริงๆส่วนใหญ่เป็นขนมปังแป้งบาง ๆ ซึ่งคำสั่งบอกว่า "สัมผัสด้วยความระมัดระวังที่สุด" ดังนั้นฉันระมัดระวังกับส่วนที่เหลือ บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมปังนี้หลุดออกไป

ขอบคุณอีกครั้งที่ทำให้ฉันคิดได้

นี่ไงขนมปังของเรา !!! เราชอบมัน !!!


น้ำหนัก 1034!

[มุสญิญญา]

มุสญิญญามันกลมและเรียบร้อยขนาดไหน
ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมามีรสนิยมและทุกคนชอบบ้านนี้!
อบเพื่อสุขภาพขนมปังก็คุ้ม!

ที่นี่อบเพื่อสุขภาพเพื่อตัวเองและครัวเรือน ...

[มุสญิญญา]

มุสญิญญานี่คือวิธีที่จำเป็นในการ "เอาออก" บนแป้งเพื่อทำการตัด
สวย - ไม่มีอะไรจะพูด

[ธุรการ]

ธุรการ

ขอบคุณมาก
วันนี้ฉันนวดขนมปังตามที่ควรและนั่งอยู่หน้าเตาอบ - ฉันดูมันลุกขึ้น
และลุกขึ้นและไม่ล้มลง ฉันไม่เคยคิดว่าการบดขยี้อย่างแรงจะมีประโยชน์ต่อขนมปัง

วันนี้ฉันนวดขนมปังตามที่ควรและนั่งอยู่หน้าเตาอบ - ฉันดูมันลุกขึ้น
และลุกขึ้นและไม่ล้มลง ฉันไม่เคยคิดว่าการบดขยี้อย่างแรงจะมีประโยชน์ต่อขนมปัง

ที่นี่ตอนแรกฉันนั่งอยู่ใกล้เตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงดูทุกอย่างและได้ข้อสรุปสำหรับตัวเอง
ประสบการณ์คือพลังที่ยิ่งใหญ่อบเพื่อสุขภาพ

ประสบการณ์คือพลังที่ยิ่งใหญ่

และหากยังมีใครบางคนที่จะแบ่งปันประสบการณ์นี้นี่คือพลังสองเท่า

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือและการสนับสนุนของคุณ!

ฉันไปเดินเล่นเห็นเพื่อนร่วมชั้นจับลิ้นของพวกเขาลืมเรื่องขนมปังแป้งหมดถังลงในเครื่องทำขนมปังและอยู่ใต้ฝา เปิดแล้วสยองทุกทีมี แต่แป้ง !! จริงอยู่ที่ทุกอย่างล้างออกได้ง่ายและรวดเร็ว - แป้งไม่เหนียว

[มัสญญา]

มัสญญา, ขนมปังแห่งความงามที่ไม่อาจบรรยายได้ !!!

[มุสญิญญา]

มุสญิญญาถึงเวลาเปิดชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการตัดชิ้นแป้งก่อนอบ

คด: สีแดง: ฉันใส่แป้งในรูปแบบแยกฉันไม่สามารถวาดแบบปกติได้

อย่างที่บอกได้เวลาเปิดมาสเตอร์คลาสแล้ว

ฉันยังคงใช้กรรไกรทรมานแป้งต่อไป ... อาจเป็นไปได้ว่าฉันเล่นไม่เป็นเด็กมากพอ ...

[มุสญิญญา]

มุสญิญญา
ว้าว !!! คุณใช้เวลานานแค่ไหนในการตัดลอน?

[มุสญิญญา]

มุสญิญญา



ระดับผู้เชี่ยวชาญ!!! อย่างแน่นอน !!!