พานาโซนิค SD-255 ขนมปังขาว

พานาโซนิค SD-255 ขนมปังขาว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 500 กรัม
1.5 ช้อนชาเกลือ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 280 มล

วิธีทำอาหาร

ความสูง "ที่ไหล่" ของขนมปังสำเร็จรูป 17 ซม


เป็นไปตามสูตรจากคำแนะนำสำหรับ HP จากหน้า 16 "ขนมปังขาวธรรมดา" สำหรับไซส์ L (สำหรับแป้ง 500 กรัม)
การเปลี่ยนแปลงของฉัน: ลดปริมาณของยีสต์และปริมาณน้ำที่ตรงกับคุณสมบัติของแป้งของฉัน สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยยีสต์ 1.5 ช้อนชาและน้ำ 330 มล. ตามลำดับ

ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่แนะนำสำหรับ HP นี้:
- ยีสต์
- แป้งเขย่าถังเพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- เกลือน้ำตาลตามมุมต่างๆของถัง
- เนย
- น้ำค่อยๆเทให้ทั่วพื้นผิวของแป้งเพื่อไม่ให้น้ำ "แอบ" ไปที่ด้านล่างของถังเพื่อให้ยีสต์ก่อนเวลา

โปรแกรมทำอาหาร:

โปรแกรม BASIC ขนาด L เปลือกกลาง

[ลิก้า]

ขนมปังนี้เป็นหนึ่งในขนมปังที่ชอบที่สุดในครอบครัวของฉัน
ฉันยังลดน้ำเหลือ 280-300 มล. แต่ไม่กล้าลดปริมาณยีสต์ ลิก้าขอบคุณสำหรับเคล็ดลับตอนนี้ฉันจะอบขนมปังนี้ด้วยยีสต์ 1 ช้อนชาต่อแป้ง 500 กรัม

มีใครใช้โหมดเร็วสำหรับสูตรนี้หรือไม่?

[มะ - ริ - นะ]

มะ - ริ - นะ ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม!
ใช่มันเป็นไปได้อย่างรวดเร็ว แต่เพิ่มปริมาณยีสต์เป็น 1.25 ช้อนชา

ขอบคุณมากเป็นครั้งแรกที่ฉันได้ขนมปังเหมือนในรูปของคุณสหายผู้กล้าหาญ!
ที่นี่ฉันโม้คุณอยู่ทางขวา:


ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดของคุณฉันสำหรับครั้งแรกได้รับสิ่งที่ฉันไปเป็นเวลา 2 วัน

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าคุณสามารถใส่แป้งครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง 200-250 กรัมได้หรือไม่? สิ่งนี้จะส่งผลต่อปริมาณของส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างไร?
ใครใช้ยีสต์ Formipan 2 in 1 (ซื้อที่ All-Russian Exhibition Center) ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องขยายเสียงสำหรับพวกเขา?

[svt47]

svt47 ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม!

คุณไม่ควรทำขนมปังจากแป้ง 200 กรัมใน HP ปริมาณขั้นต่ำสำหรับ Panasonic คือ 400 กรัม
หากคุณต้องการคำนวณส่วนประกอบทั้งหมดใหม่ตั้งแต่ 500 ถึง 200 กรัมหรือ 250 กรัมให้คำนวณใหม่โดยการคูณจำนวนที่ระบุในสูตรด้วยค่าสัมประสิทธิ์ 0.4 หรือ 0.5 ตามลำดับ
ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องขยายเสียงสำหรับยีสต์แห้งใด ๆ หากคุณอบด้วยแป้งสาลีเท่านั้น

ในที่สุดฉันก็ซื้อ Panasonic SD 256 hellebore เท่าไหร่ที่ฉันอ่านในฟอรัมก่อนที่มันจะปรากฏขึ้น .... คำพูดไม่สามารถสื่อได้ แต่ทันทีที่หน่วยนี้อยู่ในครัวของฉันฉันก็ไม่ได้เข้าไปใกล้มันทั้งวันเพราะฉันไม่รู้ว่าจะเข้าหามันด้านไหน มันกลายเป็นเรื่องน่ากลัว ฉันเลือกสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเริ่มต้นตามคำแนะนำของ Lika (กล่าวคือฉันใช้น้ำ 280 มล. แม้ว่าฉันจะเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปมันฝรั่งก็ตาม) ในระหว่างการ "สอดแนม" บนโกโลบ็อกครั้งแรกต้องเติมของเหลว 50 มล. (เล็กน้อย) กระบวนการยังคงเหมือนเดิมฉันจะบอกคุณ ... ในที่สุดฉันก็ดูเหมือนว่า kolobok นั้นเหมาะสำหรับฉันรอกระบวนการนานหลายชั่วโมงและตอนนี้ขนมปังชิ้นแรกของฉันก็เย็นลง .... รูปถ่ายฉันยังไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน แต่ภายนอกก็ไม่ได้แย่ ... (อาจจะเป็นครั้งแรก?) ฉันมีสูงถึง 17 ซม. เนื่องจากเจ้าของกระทู้ยังไม่สุกและหลังคาไม่เรียบเล็กน้อย บอกคนทำขนมปังว่าจะปรับอะไรในครั้งต่อไป


ตัดขนมปังอร่อยผิดปกติ !!!! แต่เขรอะ ((มีน้ำเยอะมั้ย?

ในครอบครัวของฉันนี่เป็นสูตรขนมปังที่ชอบที่สุดโดยใช้นมคีเฟอร์หรือโยเกิร์ตแทนน้ำเท่านั้น

[ปราด้า]

ปราด้า, กับลูกคนหัวปี !!! ขนมปังที่ดีมากเปิดออก

น้ำซุปมันฝรั่งทำให้ขนมปังฟูมากและช่วยให้แป้งขึ้น สามารถเติมได้น้อยกว่า 50 มล.

ภาพที่มีรอยตัดแสดงให้เห็นว่าพวกเขาตัดก่อนขนมปังยังไม่เย็นลงจนสุด

เด็กผู้หญิงและไม่มีใครพยายามอบขนมปังในอัตรา 1/2 ของบรรทัดฐานหรือไม่? มันเกิดขึ้นที่ม้วนมาตรฐานเพียงพอสำหรับเราสำหรับหนึ่งสัปดาห์ และฉันต้องการขนมปังสดบ่อยขึ้น

ลองดูสิ สำหรับพานาโซนิคแป้งขั้นต่ำคือ 300 กรัมนั่นคือสูตรนี้จะต้องคำนวณใหม่โดยปัจจัย 0.6 ตอนนี้ฉันอบขนมปังจากแป้ง 400 กรัมกินอย่างน้อย 2/3 ...

และถ้าไม่ใช่ยีสต์ทันที แต่เติมยีสต์ธรรมดาลงในแป้งแล้วจะแก้ไขสูตรและเทคโนโลยีการปรุงอาหารใน HP ได้อย่างไร?

และถ้าไม่ใช่ยีสต์ทันที แต่เติมยีสต์ธรรมดาลงในแป้งแล้วจะแก้ไขสูตรและเทคโนโลยีการปรุงอาหารใน HP ได้อย่างไร?

เราคำนวณสูตรใหม่ตามปกติโดยมีค่าสัมประสิทธิ์ ยีสต์อัดแข็งสำหรับแป้งขนมปัง 2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมเป็นแบบคลาสสิกและคุณต้องดูความแข็งแรงและความสดของยีสต์ด้วย (มันก็แตกต่างกันเช่นกัน)

เราคำนวณสูตรใหม่ตามปกติโดยมีค่าสัมประสิทธิ์ ยีสต์อัดแข็งสำหรับแป้งขนมปัง 2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมเป็นแบบคลาสสิกและคุณต้องดูความแข็งแรงและความสดของยีสต์ด้วย (มันก็แตกต่างกันเช่นกัน)

ขอบคุณสำหรับคำตอบ.

แต่ท้ายที่สุดแล้วในโปรแกรมปกติแป้งจะไม่มีเวลาเพิ่มขึ้นด้วยยีสต์ธรรมดา ต้องหยุดชั่วคราวแล้วเปิดใหม่หรือไม่? หรือทำแตกต่างไปจากเดิมอย่างใด?

[บางครั้ง]

ขอบคุณสำหรับคำตอบ.

แต่ท้ายที่สุดแล้วในโปรแกรมปกติแป้งจะไม่มีเวลาเพิ่มขึ้นด้วยยีสต์ธรรมดา ต้องหยุดชั่วคราวแล้วเปิดใหม่หรือไม่? หรือทำแตกต่างไปจากเดิมอย่างใด?

ทำไมเขาจะไม่ทันเวลา? แม้จะเร็วที่สุด ... มันก็เกิดขึ้น บางครั้งที่ฉันระงับโปรแกรม แต่มันหายากมาก .. มีเหตุผลที่แตกต่างกันส่วนใหญ่มักจะไม่ใช่ยีสต์สด ปกติผมซื้อ 4-5 ซอง 50g. มันถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นของฉัน (โดยไม่ต้องแช่แข็ง) แต่มันเกิดขึ้นว่ามันเก่าไปหน่อย .... แต่ก็เห็นได้ว่าฉันเพิ่งดึงปลั๊กออกจากเต้ารับเป็นเวลาสิบนาทีถ้า ผลไม่เป็นที่น่าพอใจก็ทำ "ขั้นตอน" ซ้ำอีกครั้ง .. ที่จะไม่พลาดเวลามองหาตัวจับเวลาและในกระเป๋าของเขา

[ไอโอลันตา]

ไอโอลันตาคุณสามารถเพิ่มเวลาในการทำงานของยีสต์สดโดยไม่ต้องถอดปลั๊กเตาออกจากเต้าเสียบ

ใช้ยีสต์อัด (คุณสามารถ 1.5 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมนั่นคือ 7.5 กรัมสำหรับก้อนแป้ง 500 กรัม) ใส่ในถังใส่แป้ง 200 กรัมและน้ำ 150 กรัม (จากสูตรทั่วไป ) ใส่เตาอบในการนวด "พิซซ่า" หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีคุณสามารถรีเซ็ตโปรแกรมได้ ดังนั้นคุณจะได้รับการชง ถัดไปคุณต้องใส่ "หลัก" เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด สามารถเริ่มโปรแกรมได้ทันทีหรือคุณอาจจะหน่วงเวลาไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีเวลาเติบโตได้ดี

ฉันวางขนมปังไว้ในคืนนี้ - ฉันเพิ่มเวลาหน่วงเวลาเพียง 2 ชั่วโมงเท่านั้น ขนมปังกลายเป็นอาหารที่งดงาม

จิตวิญญาณของกวีไม่สามารถทนได้ ถ่มน้ำลายด้วยความเจ็บปวดจากการเลือกและซื้อ Panasonic SD-2501 ทันใดนั้นเขาก็หอบขนมปังตามปกติมาอบ อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัดนี่คือลูกหัวปีของฉัน



ฉันไม่ใช่ผู้วิเศษฉันแค่เรียนรู้

[Arturka]

Arturkaไม่ใช่ลูกหัวปีที่ไม่ดีที่จะเริ่มต้นด้วยขอแสดงความยินดี!

[Arturka]

Arturkaไม่ใช่ลูกหัวปีที่ไม่ดีที่จะเริ่มต้นด้วยขอแสดงความยินดี!

ขอบคุณ! เราจะได้รับประสบการณ์ผ่านความเศร้าอย่างเงียบ ๆ

ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ มันก็ออกมาเหมือนในรูปของคุณ (ฉันถ่ายรูปแบตเตอรีที่เครื่องนั่งลงไม่ได้) มีอะไรอยู่ข้างในบอกไม่ได้เขาฝากเป็นของขวัญ .... แต่เขาหล่อนะ! !!!!!!

ฉันอบอร่อยเป็นครั้งที่สอง สำหรับการทดลองฉันเปลี่ยนน้ำ 100 กรัมด้วย kefir 100 กรัม (แบบโฮมเมด) ขนมปังมีความสูงและสวยงามกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง

มีใครใช้โหมดเร็วสำหรับสูตรนี้หรือไม่?

ฉันลองในโหมดเร็วใน Panasonic SD-2501 มันกลับกลายเป็นว่ารสชาติแย่ลง

[ลิก้า]

ขนมปังนี้เป็นหนึ่งในขนมปังที่ชอบที่สุดในครอบครัวของฉัน
ฉันยังลดน้ำเหลือ 280-300 มล. แต่ไม่กล้าลดปริมาณยีสต์ ลิก้าขอบคุณสำหรับเคล็ดลับตอนนี้ฉันจะอบขนมปังนี้ด้วยยีสต์ 1 ช้อนชาต่อแป้ง 500 กรัม

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันยังทดลองเล็กน้อยและลงเอยด้วยการประหยัดเวลาและได้ขนมปังที่อร่อยและถูกใจ
นี่คือสิ่งที่ฉันใช้: ขั้นแรกเทยีสต์ 1.5 ช้อนชาจากนั้นแป้งสาลีที่ร่อนไว้ 500 กรัมจากนั้นเกลือ 1.5 ช้อนชาที่มุมถังน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะที่มุมตรงข้ามของถังแล้วหั่นบาง ๆ เนย (เทียบเท่ากับช้อนโต๊ะคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย) แล้ว 240 มล. นมและ 60 มล. น้ำไม่เกิน 300 มล.
จากนั้นเราใส่ทั้งหมดนี้ลงในเตาอบและวางไว้ที่โหมดหลักอบอย่างรวดเร็ว ระบุไซส์ L เปลือกอ่อนรอ 1 ชั่วโมง 55 นาที ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังของคุณแน่นอน ทานให้อร่อย)))

และนี่เป็นครั้งแรกของฉัน)))





ขอบคุณสำหรับสูตร อร่อย)))

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้เป็นขนมปังที่ประสบความสำเร็จครั้งแรกของฉันก่อนหน้านั้นฉันได้ลองทำตามตำรา แต่อนิจจาปรากฎว่าพวกเขาเขียนน้ำเยอะมากเช่นนั้น และไม่มีเวลาทดลองกับทารกและแม้แต่อ่านคำแนะนำทั้งหมดในฟอรัมขอขอบคุณอีกครั้ง

เพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันอบขนมปังนี้บ่อยมากเพียง แต่ฉันเติมนมเปรี้ยวหรือเวย์แทนน้ำ
อร่อยมาก.

[ลิก้า]

ลิก้าขอบคุณมากสำหรับสูตร!
เขาเป็นคนเลือกขนมปังก้อนแรกใน KhP และตอนนี้เป็นขนมปังขาวประจำวันของเรา) ตอนแรกมันดูจืดชืดและจากนั้นเราก็รู้ว่านั่นคือเหตุผลว่าทำไมแซนวิชทุกชนิดจึงเหมาะกับไส้กรอกแม้กระทั่งกับแยม แม้จะมีคาเวียร์ในต่างประเทศก็ตาม;))

ดูเหมือนว่ามียีสต์ไม่เพียงพอขนมปังกลายเป็นค่อนข้างต่ำและค่อนข้างหนาแน่น ในกรณีของฉันน้ำไหลออกมาน้อยเกินไป - หลังคาพัดขึ้นด้านหนึ่ง แต่ฉันชอบสำหรับแซนวิชมันไม่แตก