ทำมายองเนส

[เมล็ดกาแฟ?]

แต่สูตรอื่นคือใคร? ยังไม่ได้ทำเองเลย บอกฉันว่าในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าคุณสามารถบดถั่วหรือเครื่องดังกล่าวได้เท่านั้น เมล็ดกาแฟ?

ไม่พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับเมล็ดกาแฟเท่านั้น แต่ยังทำกับน้ำตาลและซีเรียลได้ดีอีกด้วย แต่สิ่งที่เกี่ยวกับ วอลนัท ฉันมีข้อสงสัยใหญ่ ความจริงก็คือเมื่อบดวอลนัทจะปล่อยน้ำมันจำนวนมากและติดกับใบมีดอย่างรวดเร็วซึ่งกำลังพยายามบดพวกมันได้รับภาระจำนวนมากบนอุปกรณ์น้ำมันและใบมีดที่ปล่อยออกมาจะร้อนขึ้นและทุกอย่างก็เกาะ มากยิ่งขึ้นและอุปกรณ์ไม่สามารถหมุนมวลได้เลย ตัวฉันเองต้องทนทุกข์กับถั่วและได้ข้อสรุปว่ามันยากที่จะบดด้วยอุปกรณ์ที่มีใบมีดขนาดเล็กซึ่งใช้ได้กับทั้งเครื่องปั่นและเครื่องบดกาแฟ ทำงานได้ดีที่สุดในพื้นที่กว้างขวางพร้อมมีดขนาดใหญ่ ดีหรือในเครื่องบดกาแฟ แต่ในส่วนที่เล็กมาก

ในการพิมพ์ตำราอาหารก่อนการปฏิวัติอีกครั้งพวกเขายังให้สูตรสำหรับโปรวองซ์แบบลีน ถ้าฉันจำไม่ผิดในปริมาณ (ฉันจะดูในภายหลังและทำการแก้ไขที่นี่) แทนที่จะเป็นไข่แดงแนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดต้ม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับไข่แดงแต่ละฟอง

[รินะ 72]

ขอบคุณทุกคำแนะนำที่มีค่าของคุณ!
รินะ 72น่าสนใจมากที่จะลองมันฝรั่ง!
ใช่และเกี่ยวกับมายองเนสแบบลีน หากมีใครจะทำนมถั่วเหลืองที่ทำจากนมถั่วเหลืองผงอย่าทำเช่นนั้น แน่นอนว่าถ้าคุณไม่มีน้ำมันที่ไม่จำเป็นสักลิตรอยู่รอบ ๆ เพราะบางอย่างเราจะไม่ชี้นิ้ว "ขโมย" ขวดลิตรด้วยความหวังว่าจะได้มายองเนสแบบลีนและตอนนี้กองสีขาวเหลืองที่ไม่พึงประสงค์กำลังรอชั่วโมงที่ดีที่สุดในการทาบาง

สาว ๆ วอลนัทของฉันถูกสับอย่างดีในเครื่องบดสับ นี่คือแก้วมีดที่มาพร้อมกับเครื่องปั่นมือ เครื่องย่อยเหล่านี้ขายเป็นหน่วยเดี่ยว
แต่ฉันบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟปรากฎว่าดีมาก ในที่เดียวกันฉันเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง

ฉันทำมายองเนสโดยไม่ใส่ไข่ ... มันไม่ได้ผลก่อนหน้านั้นมันได้ผลเสมอ! ฉันรู้ว่าคุณไม่ควรใช้น้ำมันราคาถูกจริงๆคุณต้องเติมเกลือทะเลและน้ำส้มสายชูในภายหลัง แต่ฉันต้องการแบ่งปันกับคนอื่น ๆ ฉันทิ้งส่วนผสมที่แบ่งชั้นไว้สำหรับหมักเริ่มหมักไก่เพิ่มกีวีและมัสตาร์ดเช่นเคยและทันใดนั้นทุกอย่างในชามก็กลายเป็นซอสข้นเพียงแค่ใช้ช้อนคน! โดยธรรมชาติแล้วฉันทำการทดลองต่อไป ... ฉันเทมายองเนสที่ยังไม่แพ้ใครลงไปคนให้เข้ากัน (ประมาณ 300 กรัม) เติมกีวีขูดสดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด Ogorodnikov หนึ่งช้อนชาพร้อมธัญพืชหลังจากผ่านไป 5 วินาที เปิดมายองเนส !!!! และความสม่ำเสมอของช้อนก็คุ้มค่า ... ฉันสงสัยว่าของทั้งหมดอยู่ในกีวี ... ฉันจะลองในครั้งต่อไป เวลา. อาจมีคนอื่นตัดสินใจที่จะลอง?

ฉันเขียนไว้ข้างต้นว่าบางครั้งมายองเนสไม่ได้แส้มันก็มีความแปลกใหม่ ฉันวางไว้ในตู้เย็นอย่างใจเย็นและหลังจากนั้นไม่นาน บ่อยขึ้นในวันถัดไปฉันหยิบมันออกมาและปัดมันและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ใช่ฉันก็มีปัญหาเช่นกัน - ครั้งแรกที่มันถูกตีอย่างดีเพียงแค่สุดยอด - ช้อนยืนอยู่วันก่อนเมื่อวานมันทำ - ผิดหวัง; เอาเข้าตู้เย็น - เปลี่ยนใจวิป! ฉันกัดใน "Five" สำหรับ freebie อีกตัวหนึ่ง - น้ำมัน "Zateya" อาจเป็นเพราะน้ำมัน!

[kleskox35]

kleskox35ไม่น่าจะเป็นเพราะกีวี แต่เป็นเพราะมัสตาร์ด - เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ดีมาก

ครั้งแรกที่ฉันทำมายองเนสฉันโหลดและวิปปิ้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและฉันก็ทำ และ 2 ครั้งถัดไปไม่ได้ หลังจากความล้มเหลวเหล่านี้โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องน่ากลัวที่จะทำ แต่สิ่งที่เหมือนกันคือฉันตั้งค่าตัวเองและทำในแบบของตัวเองเท่านั้นเช่นเดียวกับที่ฉันทำในเครื่องเตรียมอาหารด้วยเครื่องปั่น ก่อนอื่นฉันตีไข่กับมัสตาร์ดและเครื่องเทศจนเป็นสีขาวจากนั้นค่อยๆเทลงในเนยฉันเทน้ำมันดูว่าฉันต้องการความหนาแน่นอะไรและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
สำหรับฉันแล้วสิ่งสำคัญคือเมื่อตีไข่แล้วทุกอย่างจะได้ผล

[มายองเนสปราศจากไข่]

มายองเนสปราศจากไข่
วันนี้ฉันพบสูตรง่ายๆในอินเทอร์เน็ตและทำทันที
เขาอยู่ที่นี่ -
🔗
ผลลัพธ์ที่ได้คือมายองเนสหนาสุด ๆ
ยิ่งไปกว่านั้นเขายืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและยิ่งหนาขึ้น
ผลิตภัณฑ์
สำหรับมายองเนส 500 มล. คุณจะต้อง:
นม 150 มล
โรงงาน 300 มล. น้ำมัน
1 ช้อนชา มัสตาร์ด
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
การเตรียมการ:
- ผสมนมและเนยในตะกร้อ
- ใส่เกลือและมัสตาร์ด
- ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเริ่มเป็นอิมัลชัน
- ใส่น้ำส้มสายชูตีจนข้นปรุงรสตามชอบ

และฉันมีคนเกียจคร้านกับมายองเนสนี้ ตอนแรกเมื่อปั่นแล้วมีสารคล้ายมายองเนสเป็นของเหลวเท่านั้น ใส่ในตู้เย็น ใน 15 นาทีฉันดู - มันแบ่งชั้น ทำเครื่องเกี่ยวนวดในเครื่องปั่น (Bosch MSM 5529) เพื่อประโยชน์ในการประหยัดอาหารฉันติดตั้งจานปัดในชามหลักมีไข่และเริ่มแส้ด้วยการเพิ่มความอับอายที่ฉันได้รับในเครื่องปั่นทีละน้อย ตอนนี้ดูเหมือนมายองเนสแล้วก็ไม่หนามาก ฉันรอจนถึงพรุ่งนี้ฉันจะเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น ตอนนี้ฉันกำลังคิด: มันได้ผลเพราะฉันเพิ่มไข่หรือเปล่า? หรือเพราะเธอเริ่มทำในชามหลักด้วยดิสก์อิมัลซิไฟเออร์? เป้าหมายของฉันคือมายองเนสที่ไม่มีไข่ ...

เราต้องใส่น้ำมันเพิ่ม
ฉันมีมันฉันไม่รู้ว่ามันขึ้นอยู่กับอะไร แต่ฉันเติมน้ำมัน
มันกลายเป็นมายองเนสจำนวนมาก
แต่มันก็ใช้ได้เสมอ
ฉันทำทุกสัปดาห์

[natamylove]

เราต้องใส่น้ำมันเพิ่ม
ฉันมีมันฉันไม่รู้ว่ามันขึ้นอยู่กับอะไร แต่ฉันเติมน้ำมัน
มันกลายเป็นมายองเนสจำนวนมาก
แต่มันก็ใช้ได้เสมอ
ฉันทำทุกสัปดาห์

เติมน้ำมันตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร? และเน้นเฉพาะความหนาแน่น? natamyloveแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารคืออะไร? ขั้นแรก - นมและเพิ่มเนยเล็กน้อย? หรือตีนมเนยมัสตาร์ดทั้งหมดในครั้งเดียวเพิ่มเนยถ้าจำเป็น?

ฉันจะพูดแบบนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันทำฉันผสมทุกอย่างและจัดวางภาพถ่ายในแก้วเดียวทั้งหมดเข้าด้วยกัน มันกลายเป็นที่สมบูรณ์แบบ
จากนั้นเมื่อมีเรื่องราวเช่นนี้ - เขาไม่ต้องการทำให้ข้นขึ้น (เขาเพิ่มเนยและนมทั้งหมดในคราวเดียว) เพื่อแก้ไขสถานการณ์เขาเติมน้ำมันและได้รับคำแนะนำจากความหนา ฉันยืดทุกอย่างให้ตรง แต่มีน้ำมันมากขึ้น

มันขึ้นอยู่กับอะไรฉันไม่รู้

ตอนนี้ฉันทำตามเทคโนโลยีเมื่อฉันค่อยๆใส่เนยลงในนม
ฉันเริ่มซื้อน้ำมันราคาถูกลงบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงเริ่มกินน้ำมันมากกว่าเมื่อก่อน
นมของฉันมาจากวัวตัวเดียวกันเสมอ

ทั้งที่น้ำมันไม่เท่ากันหรืออุณหภูมิมีผลตอนนี้หนาวมาก

[natamylove]

มายองเนสนี้ใช้ไม่ได้สำหรับฉันในครั้งแรก แต่เป็นความผิดของฉันที่นมและเนยควรอยู่ในอุณหภูมิเดียวกันและฉันก็ทำนมหกจากตู้เย็น และตอนนี้ฉันทำมายองเนสโดยไม่มีไข่อยู่เรื่อย ๆ และไม่มีอะไรขึ้นอยู่กับน้ำมัน ฉันทำอย่างใดอย่างหนึ่งและถูกที่สุดและใช้มัสตาร์ดที่แตกต่างกันและทดลองกับน้ำส้มสายชูที่แตกต่างกัน มันมักจะออกมาสำหรับฉันในตอนนี้ และฉันเปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อยเพราะฉันไม่ชอบมายองเนสที่หนาเกินไปเพื่อให้ช้อนยืนได้ และเขาก็ออกมาแบบนั้นสำหรับฉัน ตอนนี้ฉันกำลังทำสิ่งนี้
นม 150ml
น้ำมัน 200ml
ส่วนที่เหลือเป็นไปตามที่กำหนด และมันก็ออกมาสุดยอด ความสม่ำเสมอปกติและไม่ไหลหรือนิ่ง ยังไงซะฉันลืมใส่ + natamyloveฉันกำลังดำเนินการปรับปรุง

[natamylove]

ตอนนี้ฉันทำตามเทคโนโลยีเมื่อฉันค่อยๆใส่เนยลงในนม
.....................
นมของฉันมาจากวัวตัวเดียวกันเสมอ

ทั้งที่น้ำมันไม่เท่ากันหรืออุณหภูมิมีผลตอนนี้หนาวมาก

และดูเหมือนว่าฉันจะผสมกันอยู่ในหัวของฉัน 2 สูตรซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นไปตามเทคโนโลยี "ขี้เกียจ" เมื่อเนยและนมเข้ากันพร้อมกัน นี่คือสาเหตุหลักว่าทำไมมันถึงไม่ได้ผลอย่างที่ฉันคิด

และนม - จากร้านในแพคเกจอ่อน "Vologda Lace" 2.5%

โอเคฉันจะดึงตัวเองและลองอีกครั้ง natamyloveขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว

ลิเดีย:
ดูโพสต์ 468-491 ในหัวข้อนี้สามารถรับมายองเนสแบบไม่ใส่ไข่ได้โดยใช้เครื่องปั่นมือเท่านั้น

ใช่? ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับมัน และไม่มีเขา แต่อย่างใด? อย่างไรก็ตามเครื่องผสม GDR รุ่นเก่ามีหัวฉีดที่ฉันเคยใช้ในการตีค็อกเทลดูเหมือนเครื่องปั่นเพียง "ขา" เท่านั้นที่สั้นกว่า 2 เท่า และอีกอย่าง: เครื่องปั่นมือมีดแบบไหน? ไม้กางเขน? หัวฉีดของฉันไม่ สิ่งนี้สามารถส่งผลกระทบหรือไม่?

[ลิเดีย]

ลิเดียและฉันมี "จังหวะ" ของโซเวียตเก่าและยังมีหัวฉีดสำหรับตี (ดูเหมือนจะเรียกว่าในคำแนะนำ) และหัวฉีดนี้กลายเป็นมายองเนสที่ยอดเยี่ยมรอฉันจะแสดงให้คุณเห็น

สาโทและผู้รู้ทุกคน! และภาชนะสำหรับตีควรแคบประมาณความกว้างของเครื่องปั่น (พูดว่าน่าสนใจโอเคไหม)? ฉันอ่านหัวข้อแล้ว แต่คุณต้องเข้าใจด้วย!

สาโทใช่! เกือบเป็นพี่น้องฝาแฝด! เออ - ระ!

ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับความจุหัวฉีดของฉันเข้ากับโถขนาดครึ่งลิตรได้เป็นอย่างดีและฉันก็เคาะมันลงไปทันที

ขอบคุณ! ตอนนี้มีที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์ ดังนั้นในช่วงแรกฉันจึงเขียนไฟล์แนบนี้ไปยังที่เก็บถาวร

เพียงแค่ยัดในภาชนะทรงสูง (หรือถ้าคุณชอบแคบ ๆ ) ก็สะดวกกว่าไม่มีอะไรกระเด็นหรือเปื้อนบนผนัง

เพียงแค่ยัดในภาชนะทรงสูง (หรือแคบ ๆ ถ้าคุณชอบ) สะดวกกว่าไม่มีอะไรกระเด็นหรือเปื้อนบนผนัง

เข้าใจแล้วขอบคุณ ซึ่งหมายความว่าภาชนะใด ๆ ที่เหมาะสมกับความสูงและความกว้าง

ฉันสงสัยว่ามันอาจจะถือว่าไม่เพียงพอสำหรับผู้หญิงที่ตอนสิบเอ็ดโมงครึ่ง (!) ในตอนกลางคืนจู่ๆก็หยุดพักและรีบไปที่ห้องครัวเพื่อทำมายองเนส? และ - ไชโย! เย่! - ฉันทำมายองเนสโดยไม่ใส่ไข่! ไม่อยากจะเชื่อเลยว่าตัวเองมีความเค็มเล็กน้อย แต่ก็เป็นเรื่องปกติในแง่ของความหนาแน่น ฉันใช้มิกเซอร์ไฟล์แนบเดียวกับ Susli ในรูปถ่าย มันยังคงเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการแม้ว่าจะมีอยู่แล้วนอกเหนือจากความเค็มบางส่วน แต่ก็ค่อนข้างทนได้ ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงวันพรุ่งนี้ ขอบคุณทุกคนที่ไม่ขี้เกียจตอบคำถามของฉัน!

อุ้ยยยยยยยยยย! ยินดีด้วย!

ขอบคุณ! (ในขณะเดียวกันฉันก็ถอดหมวกและคำนับ)

ฉันสงสัยว่ามันอาจจะถือว่าไม่เพียงพอสำหรับผู้หญิงที่ตอนสิบเอ็ดโมงครึ่ง (!) ในตอนกลางคืนจู่ๆก็หยุดพักและรีบไปที่ห้องครัวเพื่อทำมายองเนส?

คุณทำไม่ได้! มิฉะนั้นครึ่งหนึ่งของฟอรัมจะถูก "ปิด"!

[Stеrn]

Stеrnขอบคุณมั่นใจ!

[องค์ประกอบ:]

องค์ประกอบ:

ไข่นกกระทา 4 ฟองหรือไก่ 1 ฟองหรือไข่แดง 2 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
1 ธ.ค. ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
1 ช้อนชา มัสตาร์ด
250 มล. น้ำมันพืช

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

ฉันทำมายองเนส Qween สำหรับไข่แดงสองฟอง วิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีทันทีมายองเนสหนา ๆ ก็เปิดออกและจากนั้นทุกอย่างก็เริ่มแตก
ทั้งมื้อเค็มมาก
มันยืนอยู่ในรูปแบบทาโก้ของฉันข้ามคืนในตู้เย็น ฉันไม่เคยคิดว่าจะดีกว่านี้
ฉันเริ่มฟาดฟันอีกครั้งราวกับว่ามันจะเริ่มข้นขึ้น แต่ฉันเปลี่ยนใจ ..
และนี่คือวิธีที่ฉันทำให้เขาฟื้นขึ้นมา:
จากนั้นฉันตีไข่แดงสองฟองในชามที่แยกจากกันด้วยเครื่องผสมธรรมดาและเพิ่มมายองเนสที่ไม่ได้เกิดขึ้นบนช้อน
ผลลัพธ์ที่ได้คือมายองเนสขี้ขลาด จริงอยู่ที่มันยังคงมีรสเค็มอยู่เนื่องจากฉันเติมเกลือลงไปในตอนแรก ครั้งต่อไปฉันจะเริ่มเติมเกลือจาก 1/4 ช้อนชา และหลังจากนั้นเพื่อลิ้มรส
ฉันเพิ่มมัสตาร์ดน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย ผง.
ปรากฎว่า 500g. มายองเนสหนึ่งขวด

[Zhivchik]

Zhivchikมันดีที่ในที่สุดมายองเนสก็เปิดออก

มันแบ่งชั้นจากการที่พวกเขาเริ่มดึงเครื่องปั่นเร็วเกินไปหรือพวกเขาใช้เนยมากเกินไปและมายองเนสก็ยังไม่หนาแน่นมาก

เพื่อสุขภาพของคุณ!

[Quinochka]

ฉันลืมบอกไปว่าแม่ของฉันทำมายองเนสแบบนี้เธอไม่มีเครื่องปั่นใต้น้ำเธอตีด้วยเครื่องผสมแบบธรรมดาทุกอย่างออกมาดี Quinochkaขอบคุณมากขึ้นสำหรับคุณจากแม่ เธอมีความสุขมากไม่เช่นนั้นเธอก็ไม่เสี่ยงที่จะซื้อของโฮมเมด (ใครจะไปรู้ว่ามีโฮมเมดแบบไหน ... ) แต่สำหรับนกกระทาเธอก็เหมาะสมอย่างยิ่ง

[Suslya]

Suslyaดีใจมากที่คุณแม่ชอบมายองเนส!

[Qween]

Qweenขอบคุณสำหรับสูตรมายองเนส!
เค็มไปหน่อย แต่ถ้าคุณผสมกับขนมปังหรือคอทเทจชีสก็แค่นั้นแหละ แล้วด้วยการสังเคราะห์ในร้านทำให้ฉันลืมรสชาติของมันไป
และสำหรับสาว ๆ ที่มีเพียงเครื่องผสมอาหารแบบมือฉันบอกได้เลยว่ามายองเนสนั้นยอดเยี่ยมเมื่อนวด ... ด้วยมือ หลานชายของฉันแนะนำสิ่งนี้ให้ฉัน (เธอเพิ่งเผามิกเซอร์ด้วยมายองเนส) ดังนั้นเธอจึงบอกว่าเธอนวดขั้นแรกด้วยมือจากนั้นในตอนท้ายด้วยเครื่องผสม (ยืมมาจากเพื่อนบ้าน)
เนื่องจากฉันมีช้อนชา ถูก "ย้อม" ด้วยมัสตาร์ดที่วัดได้จากนั้นจึงกวน ในขณะเดียวกันคุณเองก็เข้าใจ ... ความเร็วในการกวน ... เร็วกว่าการนวดบิสกิตสองเท่านั่นคือมันไม่ได้รบกวนเลย ดังนั้นมายองเนสจึงมีความหนามากในขณะที่ไม่ได้พยายามขัดผิวด้วยซ้ำ ฉันใช้เครื่องผสมก็ต่อเมื่อเทน้ำมะนาวในตอนท้ายและเติมน้ำอีก 70 มล. เนื่องจากมายองเนสมีความหนามาก
สำหรับฉันมันเป็นเรื่องน่าประหลาดใจอย่างยิ่งเพราะความพยายามครั้งแรกในการตีด้วยเครื่องผสมมือไม่ประสบความสำเร็จ - มายองเนสแบ่งชั้น (ใช้สำหรับการดอง) ครั้งที่สองเมื่อฉันสังเกตเห็นว่ามันเริ่มผลัดเซลล์ผิวฉันขับไข่ทั้งฟองเพิ่มมัสตาร์ดและการช่วยชีวิตก็สำเร็จตามด้วยน้ำมันเพิ่มอีกหนึ่งแก้ว
นี่คือผลลัพธ์ของการนวดด้วยมือ

ดังนั้นใครไม่มีเครื่องปั่นมือ - ไม่มีปัญหา

และวันนี้ฉันทำมายองเนสกับนมอบ ที่นี่. ปรากฎว่าไม่มีนม แต่ต้องใช้มายองเนสดังนั้นฉันจึงถือโอกาส มันอร่อยและนุ่มมาก ฉันชอบมัน

[Nata333]

Nata333 เพื่อสุขภาพ
จะเห็นได้ว่ามายองเนสมีความเป็นเนื้อเดียวกันและข้นมาก

และฉันทำมายองเนสอีกครั้งโดยไม่ใส่ไข่เมื่อวานนี้ ระหว่างที่ทาก็กังวลว่าจะไม่ข้นขึ้น ข้นแล้วไง! และรสชาติปกติออกมา ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและเมื่อฉันดึงมันออกมาฉันพบว่ามันสามารถตัดด้วยมีดได้ - หนามาก และฉันจะผอมลง ... ฉันอ่านที่นี่ว่าคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ แล้วไงล่ะ? แค่กวน? ปัดอีกหน่อย? หรืออย่างไร?

และฉันทำมายองเนสอีกครั้งโดยไม่ใส่ไข่เมื่อวานนี้ ระหว่างที่ทาก็กังวลว่าจะไม่ข้นขึ้น ข้นแล้วไง! และรสชาติปกติออกมา. ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและเมื่อฉันดึงมันออกมาฉันพบว่ามันสามารถตัดด้วยมีดได้ - หนามาก และฉันจะผอมลง ... ฉันอ่านที่นี่ว่าคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ แล้วไงล่ะ? แค่กวน? ปัดอีกหน่อย? หรืออย่างไร?

คุณทำสูตรอะไร
ฉันอยากจะลอง.

สูตรอยู่ตรงกลางกระทู้นี้ แต่จะเขียนใหม่ได้ง่ายกว่าการใช้การค้นหาปัจจุบัน

ส่วนผสมสำหรับมายองเนส 500 มล.:
นม 150 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมันพืช 300 มล. (ในสูตรดั้งเดิม - น้ำมันมะกอก 50% ไม่มีสารเติมแต่งและน้ำมันพืช 50%)
1 ห้องรับประทานอาหารล. มัสตาร์ด
1 โต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม (ฉันเติมน้ำส้มสายชูธรรมดา)
เกลือเล็กน้อยหรือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล (ator เติมน้ำตาลฉันไม่ได้)

นอกจากนี้ความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการทำแตกต่างกันไป ความพยายามครั้งแรกของฉันในการทำมายองเนสในเครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารล้มเหลวอย่างน่าอนาถ ทำไม - ฉันจำไม่ได้ ฉันทำด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม (ที่แม่นยำกว่านั้นคือ "เครื่องปั่น" ที่แนบมากับเครื่องผสม GDR รุ่นเก่า) ใส่เนยลงในนมทีละช้อนชาก่อนจากนั้นเทลงในกระแสบาง ๆ จากนั้นเติมมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเกลือ

[มายองเนสปราศจากไข่]

มายองเนสปราศจากไข่

ฉันทำมันอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่นแช่นมจากตู้เย็น
เทใส่น้ำมันมัสตาร์ดน้ำมะนาว (แทนน้ำส้มสายชู) เกลือและสารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส ...
ใช้งานได้ดีไม่มีผิดพลาด ...

สูตรอยู่ตรงกลางกระทู้นี้ แต่จะเขียนใหม่ได้ง่ายกว่าการใช้การค้นหาปัจจุบัน

ส่วนผสมสำหรับมายองเนส 500 มล.:
นม 150 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมันพืช 300 มล. (ในสูตรดั้งเดิม - น้ำมันมะกอก 50% ไม่มีสารเติมแต่งและน้ำมันพืช 50%)
1 ห้องรับประทานอาหารล. มัสตาร์ด
1 โต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม (ฉันเติมน้ำส้มสายชูธรรมดา)
เกลือเล็กน้อยหรือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล (ator เติมน้ำตาลฉันไม่ได้)

นอกจากนี้ความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการทำแตกต่างกันไป ความพยายามครั้งแรกของฉันในการทำมายองเนสในเครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารล้มเหลวอย่างน่าอนาถ ทำไม - ฉันจำไม่ได้ฉันทำด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม (ที่แม่นยำกว่านั้นคือ "เครื่องปั่น" ที่แนบมากับเครื่องผสม GDR รุ่นเก่า) ใส่เนยลงในนมทีละช้อนชาก่อนจากนั้นเทลงในกระแสบาง ๆ จากนั้นเติมมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเกลือ

ขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณสำหรับคำถามของฉันและสำหรับเวลาของคุณ
การมองหาสูตรอาหารโดยใช้การค้นหาคือการทำลายเวลาและพลังงาน
ฉันลองมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ก็ไม่เป็นประโยชน์

[มายองเนสปราศจากไข่]

มายองเนสปราศจากไข่

ฉันทำมันอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่นแช่นมจากตู้เย็น
เทใส่น้ำมันมัสตาร์ดน้ำมะนาว (แทนน้ำส้มสายชู) เกลือและสารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส ...
ใช้งานได้ดีไม่มีผิดพลาด ...

แล้วถ้าไม่มีเครื่องปั่นล่ะ? ฉันสามารถสร้างมิกเซอร์ได้หรือไม่?
นมต้ม? น้ำมะนาวขด?
สูตรอาหารคืออะไร? เท่าไหร่ของอะไร?

[DonnaRosa]

DonnaRosa , ฉันลองตีด้วยเครื่องผสมมันไม่ได้ผล, ฉันทำมันให้เสร็จโดยจมอยู่ใต้น้ำ, มองหารายงานในหัวข้อนี้ ...
คุณอ่านโดยไม่ตั้งใจนมจากตู้เย็นไม่ได้ต้ม
ไม่ม้วนตัวจากน้ำผลไม้ไม่มีความผิดพลาด ...

[DonnaRosa]

DonnaRosa , ฉันลองใช้เครื่องตีในเครื่องผสมมันไม่ได้ผลฉันทำมันให้เสร็จโดยจมอยู่ใต้น้ำค้นหารายงานในหัวข้อนี้ ...
คุณอ่านโดยไม่ตั้งใจนมจากตู้เย็นไม่ได้ต้ม
ไม่ม้วนตัวจากน้ำผลไม้ไม่มีความผิดพลาด ...

ฉันมักจะต้มนมและใส่ไว้ในตู้เย็น
ฉันอ่านดีมาก อย่างตั้งใจ

[DonnaRosa]

DonnaRosa , ฉันลองใช้เครื่องตีในเครื่องผสมมันไม่ได้ผลฉันทำมันให้เสร็จโดยจมอยู่ใต้น้ำค้นหารายงานในหัวข้อนี้ ...
คุณอ่านโดยไม่ตั้งใจนมจากตู้เย็นไม่ได้ต้ม
ไม่ม้วนตัวจากน้ำผลไม้ไม่มีความผิดพลาด ...

นมใด ๆ ฉันก็เขียนใหม่อย่างโง่เขลาเหมือนในสูตรดั้งเดิม ฉันเคยใช้ที่ตีของเครื่องผสมเพื่อทำมายองเนสซึ่งมีไข่ มันใช้งานได้ แต่มันดูยาวนานและน่าเบื่อ ปากัตฉันจะทำยังไงกับมายองเนสแบบหนาสุด ๆ ดีนะ?

ฉันได้รับมายองเนสตามสูตรใด ๆ แต่ของฉันไม่กินมัน พวกเขาบอกว่ากล้าหาญมาก
ใครมีปัญหาดังกล่าวหรือไม่?
มั่นใจได้อย่างไรว่าไม่เลี่ยนข้นและอร่อย?!

"หนูตะเภากับนักคณิตศาสตร์หญิงต่างกันอย่างไร"

ถ้าไม่เลี่ยนนี่ไม่ใช่มายองเนสอีกต่อไป แต่เป็นน้ำสลัดหรือน้ำสลัดบางชนิด

รูปแบบต่างๆ: เตรียมซอสขาวคลาสสิกและผสมกับมายองเนสซึ่งจะช่วยลดปริมาณไขมัน คุณสามารถลองผสมกับโยเกิร์ต (ในร้านอาหารบางแห่งแทนที่จะเป็นครีมเปรี้ยวเมื่อนานมาแล้วการเสิร์ฟโยเกิร์ตกับอาหารยูเครนเป็นเรื่องที่ทันสมัยพวกเขากล่าวว่ามันเป็นอาหารที่ดีกว่า)

สามารถตัดด้วยมีด - หนามาก และฉันจะผอมลง ... ฉันอ่านที่นี่ว่าคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ แล้วไงล่ะ? แค่กวน? ปัดอีกหน่อย? หรืออย่างไร?

คน! เอามายองเนสข้น ๆ ไปทำอะไรได้บ้าง

ฉันเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมายองเนสข้นทันทีระหว่างการเตรียม (กวนด้วยเครื่องปั่น) จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

[aynat]

ขอบคุณ, aynat... อย่างไรก็ตามมายองเนสของฉันเกือบวัน แต่ฉันก็ยังพยายาม

[มายองเนสปราศจากไข่]

มายองเนสปราศจากไข่

ฉันทำมันอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่นแช่นมจากตู้เย็น
เทใส่น้ำมันมัสตาร์ดน้ำมะนาว (แทนน้ำส้มสายชู) เกลือและสารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส ...
ใช้งานได้ดีไม่มีผิดพลาด ...

สูตรอาหารคืออะไร? เท่าไหร่ของอะไร?
การค้นหาทำให้ฉันเสร็จสิ้น
ไม่ว่าฉันจะเป็นเขาหรือเขาเป็นฉัน ... เขาจะต้องฆ่าฉัน