ทำมายองเนส

[จูลิเฟรา]

- น้ำมันองุ่นกลั่น 150 มล

จูลิเฟราและรสชาติของมายองเนสเป็นตัวกำหนดราคาหรือไม่?

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราและรสชาติของมายองเนสเป็นตัวกำหนดราคาหรือไม่?

เย้ !!! ฉันชอบร้านของเรามากและได้มาที่บ้านในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น!

น้ำมันองุ่นที่ถูกที่สุดอยู่ใน Metro ของแบรนด์ Aro ฉันใช้มานานแล้ว

ฉันคิดว่ามายองเนสสองร้อยกรัมราคาประมาณ $ 10 แพงไปหน่อยสำหรับฉัน

ฉันคิดว่ามายองเนสสองร้อยกรัมราคาประมาณ $ 10 แพงไปหน่อยสำหรับฉัน

คุณสามารถขว้างใส่ฉันได้เช่นกัน อิฐ รองเท้าแตะ แต่ฉันจะลองน้ำมันพืชด้วยการเติมมะกอก ฉันใช้น้ำมันนี้เพื่อทำมายองเนสขี้เกียจที่ฉันชอบ

[Kalmykova]

ฉันคิดว่ามายองเนสสองร้อยกรัมราคาประมาณ $ 10 แพงไปหน่อยสำหรับฉัน

เรามีน้ำมันประมาณ 7 เหรียญต่อ 1 ลิตร - อะไรนะ Kalmykova เขียน - น้ำมัน Aro จาก Metro
ฉันยังซื้อน้ำมันราคา 40-50-60 ดอลลาร์ไม่ได้

เราไม่มีเมโทร!

เราไม่มีเมโทร!

ลูซี่ฉันอยู่ไม่ไกลจาก Novaya Pochta แต่เรามีรถไฟฟ้าดังนั้นดูสิ ... ถ้ามีอะไร ...

[ไอริสก้า]

ไอริสก้า ฉันทำรายการกระเบื้อง 1.clinker แล้ว
2. น้ำมันองุ่น ..... อีกสองสามแต้มก็สั่งซื้อได้

[ไอริสก้า]

ไอริสก้า ฉันทำรายการกระเบื้อง 1.clinker แล้ว
2. น้ำมันองุ่น ..... อีกสองสามแต้มก็สั่งซื้อได้

ลูซี่ฉันจริงจังจำไว้ - ถ้าจำเป็นคุณเป่านกหวีด - ฉันจะซื้อและส่ง ดังนั้นคิดว่า

[ไอริสก้า]

ไอริสก้า ฉันทำรายการกระเบื้อง 1.clinker แล้ว

และเลือกกระเบื้องที่: - \ kaya?

ลูซี่ฉันจริงจังจำไว้ - ถ้าจำเป็นคุณเป่านกหวีด - ฉันจะซื้อและส่ง ดังนั้นคิดว่า

และเลือกกระเบื้องที่: - \ kaya?

Et ในหัวข้อ Baking Stone. นี่คือกระเบื้องดินเผาแบบไม่เคลือบผิวเช่น mnu

a-aa, tady panyatna, กว่าคุณจะโหลดเมลใหม่

ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ "เกือบในเคียฟ"! อย่างไรก็ตามเรามีจังหวัด!

ฉันทำกับนม!
ตีเร็วกว่าไข่ รสชาติถูกปาก ฉันชอบมัน.
ตอนนี้ฉันจะทำสิ่งนี้โดยกระจายตัวเลือกรสชาติ

ขอบคุณสำหรับสูตร !!!!

[ที่ดีที่สุดคือเนยในมายองเนสวิปปิ้งที่อุณหภูมิ 12-16 องศา]

ฉันอ่านหนังสือในปีพ. ศ. 2502 เกี่ยวกับซอสและเครื่องเทศนั้น ที่ดีที่สุดคือเนยในมายองเนสวิปปิ้งที่อุณหภูมิ 12-16 องศาเนื่องจากมันอยู่ที่ระบบอุณหภูมินี้จึงแตกออกเป็นหยดที่เล็กที่สุด (อิมัลชัน) จากนั้นจึงทาน้ำมันน้อยลง (นี่คือคำว่าเชฟมืออาชีพปรากฎ) นั่นคือเมื่อน้ำมันจากลูกบอลรวมตัวกันอีกครั้งเป็นมวลเดียวและปรากฏบนพื้นผิว (สิ่งที่เราเรียกว่าการแบ่งชั้น) ที่นี่.

คุณสามารถเทน้ำมันในปริมาณที่ต้องการลงในแก้วล่วงหน้าแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น แล้วเอาชนะ.

คุณสามารถเทน้ำมันในปริมาณที่ต้องการลงในแก้วล่วงหน้าแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น แล้วเอาชนะ.

ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่อยู่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง

[ที่ดีที่สุดคือเนยในมายองเนสวิปปิ้งที่อุณหภูมิ 12-16 องศา]

ที่ดีที่สุดคือเนยในมายองเนสวิปปิ้งที่อุณหภูมิ 12-16 องศา,

ต้องการดอกเบี้ยที่ เพื่อประโยชน์และวิธีวัดอุณหภูมิก่อนตี ...
ฉันมักจะใช้น้ำมันจากตู้ครัวสำหรับมายองเนสปเจี๊ยบไม่เจาะครั้งเดียว (t-t-t) ...

- อิโมติคอนเจ๋ง ๆ มันมีอยู่จริง

ฉันยังมีเนยที่อุณหภูมิห้องเสมอวิปปิ้งมายองเนสได้เป็นอย่างดี

เรียนช่างปั้นมายองเนสที่มีประสบการณ์! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่ามีสูตรสำหรับทำมายองเนสด้วยเครื่องปั่น (มีดที่แนบมา) เฉพาะกับไข่แดงเพียงอย่างเดียวหรือไม่? หรือไข่แดงทำด้วยเครื่องผสมและเทน้ำมันทีละหยด? กรุณาตรงไปยังบริภาษที่ต้องการ

Duc นี่คือสูตรพื้นฐาน: ไข่แดงหนึ่งฟอง ล. น้ำส้มสายชูหรือมะนาว น้ำผลไม้ h ล. มัสตาร์ด (สำเร็จรูปไม่ใช่ผง!) 1/2 ช้อนชาเกลือ - ตีเบา ๆ ด้วยเท้าของเครื่องปั่นและตีโดยไม่หยุดเทน้ำมัน 200 มล. ช้าๆ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการจะลิ้มรส

คาลมีคอฟ! ขอบคุณมากจะไปลอง !!!

มายองเนสขี้เกียจแรก:

มีน้ำเล็กน้อย ในส่วนถัดไปฉันเพิ่มแป้งลงในมัสตาร์ดเล็กน้อย ... สำหรับรสชาติ - ลูกสาวของฉันเป็นคนรักมายองเนสตัวยงเธอดีใจที่หาร้านมาทดแทนได้ ... ตอนนี้ฉันอยากลองนมผง ...

มีน้ำเล็กน้อย ในส่วนต่อไปฉันเพิ่มแป้งลงในมัสตาร์ดเล็กน้อย ...

คุณไม่ต้องใส่แป้งมันเพื่อให้มายองเนสหนาขึ้น แป้งและสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในมายองเนสที่ซื้อจากร้านเพื่อลดต้นทุนการผลิตโดยการประหยัดน้ำมัน คุณต้องเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วตีต่อไปมายองเนสของคุณจะหนาเท่าที่คุณต้องการ สูตรนี้เป็นสูตรโดยประมาณเนื่องจากการวัดปริมาณน้ำมันแตกต่างกันสำหรับทุกคนนี่คือหนึ่ง แต่สอง - ผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกันและมีคุณภาพแตกต่างกันเช่นกัน (ไข่เนย)

มีน้ำมันไม่เพียงพอแน่นอน แต่ฉันจะเทปกติลงในแก้วได้อย่างไรและมีมากแค่ไหนมันก็เคี้ยว ... ดังนั้นฉันไม่เพิ่มเพราะกลัว

มีน้ำมันไม่เพียงพอแน่นอน แต่ฉันจะเทปกติลงในแก้วได้อย่างไรและมีมากแค่ไหนมันก็เคี้ยว ... ดังนั้นฉันจึงไม่เติมเงินด้วยความตกใจ

คุณคิดว่าแป้งมีประโยชน์มากกว่าในเรื่องนี้หรือไม่? ไม่เอาล่ะถ้าคุณทำได้ ... และนั่นคือเหตุผลที่ฉันออกจากมายองเนสของร้านเพราะฉันไม่สามารถผสมน้ำตาลหรือแป้งได้ ฉันไม่ได้พูดถึงสารเพิ่มความข้น / รสชาติ / สารคงตัวอื่น ๆ เลย - มันไม่มีประโยชน์กับใครเลย

ก็เลยทำแป้งเอง ...

ฉันทำกับนม!
ตีเร็วกว่าไข่ รสชาติถูกปาก ฉันชอบมัน.
ตอนนี้ฉันจะทำสิ่งนี้โดยกระจายตัวเลือกรสชาติ

ขอบคุณสำหรับสูตร !!!!

ฉันทำมันในวันนี้ด้วย ขาวมาก (y) คุณต้องปรับสารเติมแต่งเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ และวันนี้ฉันบดผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งลงในมายองเนสใส่กระเทียมสามีที่บดแล้วกินครึ่งโถใต้ชาชลิก ฉันจะไม่ใช้ไข่ที่ฉันชอบในตอนนี้

เยี่ยมมาก!

ดังนั้นสีขาวของฉันไม่ทำงาน ฉันเพิ่มมัสตาร์ดและมันก็กลายเป็นสีที่เหมาะสม
ที่นี่จำเป็นต้องทำด้วยสมุนไพรในขณะที่ฉันทำกับกระเทียมเท่านั้น

ตอนนี้มีการซื้อน้ำมันบ่อยขึ้นมาก!

ฉันยังเพิ่มมัสตาร์ดความจริงแบบแห้ง และมายองเนสสีขาว - ขาวปรากฏออกมา และเราถ่ายน้ำมันด้วยถัง 5 ลิตรแล้ว

ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่อยู่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง

ไม่ได้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจะเห็นได้ชัดว่าไม่อยู่ที่ 12-16 องศา ฉันมี 4 องศาในช่องหลักของตู้เย็นและ -20 องศาในช่องแช่แข็ง

ฉันยังมีเนยที่อุณหภูมิห้องเสมอวิปปิ้งมายองเนสได้เป็นอย่างดี

ฉันไม่ได้บอกว่าจะไม่ปั่น แต่อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด (เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด) จะระบุไว้ในหนังสือทุกประการ

สวัสดีตอนเย็นทุกคน! ฉันต้องการแบ่งปันวิธีง่ายๆในการบันทึกมายองเนสที่แบ่งชั้นในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ฉันเห็นในรายการ "อาหารฝรั่งเศสในบ้านของคุณ" และเพิ่งเปิดกรณี - มายองเนสแบ่งชั้น (ฉันกำลังทำสูตรขี้เกียจ) ฉันเคยใช้ไข่อีกฟองและส่วนผสมนี้และเรียกคืน แต่ตัวเลือกนี้ดีกว่า ใช้ภาชนะแคบ ๆ สะดวกในการตีด้วยตะกร้อมือเท 1-1.5 ช้อนชาลงไป น้ำใส่ 1 ช้อนชา ผสมแล้วตีอีก 1 ช้อนชา ส่วนผสมตีทำซ้ำอีกครั้งจากนั้น 2 ช้อนชา หลาย ๆ ครั้งแล้ว 3-4 ช้อนชา ไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นและคุณจะได้มายองเนส!

สาว ๆ แต่คราวนี้ทำแบบแปลก ๆ ฉันทำมายองเนสตามสูตรปกติของฉัน - ใช้ไข่ 1 ฟองต่อการเสิร์ฟ 1 ครั้งประเด็นก็ไม่สำคัญแล้วตอนนี้ kmk ฉันต้องการ 2 เสิร์ฟ - ฉันมีไข่แดง 2 ฟองและฉันก็เอาไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง ทุกอย่างวิปปิ้งตามปกติและในตอนเช้าฉันพบว่าเนยปอกเปลือกและมายองเนสเป็นก้อน - ฉันต้องใช้ส้อมคนให้เข้ากันซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงเกิดขึ้น

[Antonovka]

Antonovka
ตอนนี้มีสารเคมีมากมายอยู่ทุกหนทุกแห่งและทุกสิ่งที่คุณนึกไม่ถึงว่าที่ไหนและอะไรจะออกมาผิด

[รุสจา]

รุสจา,
อื้อหือและมันแย่มาก

Natka8 ต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือตะกร้อไหมคะ?

ตีด้วยตะกร้อ

สาว ๆ แต่คราวนี้ทำแบบแปลก ๆ ฉันทำมายองเนสตามสูตรปกติของฉัน - ใช้ไข่ 1 ฟองต่อการเสิร์ฟ 1 ครั้งประเด็นก็ไม่สำคัญแล้วตอนนี้ kmk ฉันต้องการ 2 เสิร์ฟ - ฉันมีไข่แดง 2 ฟองและฉันก็เอาไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง ทุกอย่างวิปปิ้งตามปกติและในตอนเช้าฉันพบว่าเนยปอกเปลือกและมายองเนสเป็นก้อน - ฉันต้องใช้ส้อมคนให้เข้ากัน - สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงเกิดขึ้น

ลีน่าคิดว่าเป็นเพราะโปรตีน มายองเนสคลาสสิกกับไข่แดง อย่าเบี่ยงเบน

ลีน่าคิดว่าเป็นเพราะโปรตีน มายองเนสคลาสสิกกับไข่แดง อย่าเบี่ยงเบน

ไม่ไม่ใช่เพราะโปรตีน
ถ้าเราไม่ทำมายองเนสแบบคลาสสิก แต่ขี้เกียจ - ดังนั้นจึงใช้ไข่ทั้งฟองมายองเนสจะกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและไม่แบ่งชั้น
ฉันคิดว่าบางทีหรืออาจจะพูดได้เนื่องจากการตีไม่ถึงอาจต้องใช้เวลาในการแส้นานกว่านี้หรือเนยไม่เข้ามาก

ไม่ไม่ใช่เพราะโปรตีน
ถ้าเราไม่ทำมายองเนสแบบคลาสสิก แต่ขี้เกียจ - ดังนั้นจึงใช้ไข่ทั้งฟองมายองเนสจะกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและไม่แบ่งชั้น
ฉันคิดว่าบางทีหรืออาจจะพูดได้เนื่องจากการตีไม่ถึงอาจต้องใช้เวลาในการแส้นานกว่านี้หรือเนยไม่เข้ามาก

มันเกี่ยวกับน้ำมัน จะต้องเพิ่มหลังจากตีไข่จนโฟมยืน ควรนำน้ำมันจากตู้เย็นแช่เย็นและเติมเล็กน้อย

มันเกี่ยวกับน้ำมัน จะต้องเพิ่มหลังจากตีไข่จนโฟมยืน ควรนำน้ำมันจากตู้เย็นแช่เย็นและเติมเล็กน้อย

ถ้าเป็นเช่นนั้นประเด็นก็คือ เช่น น้ำมันและไม่อยู่ในอุณหภูมิหรือวิธีการเติมน้ำมัน ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในมายองเนสขี้เกียจทั้งหมดในคราวเดียวในขณะที่อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญแม้แต่น้อย (ผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติ) ไม่ต้องตีไข่ก่อนไม่ต้องเติมน้ำมันทีละหยดหรือในกระแสบาง ๆ นั่นคือความตื่นเต้นของมายองเนสขี้เกียจที่ในเวลาเพียงหนึ่งนาทีอาจถึงสองครั้งโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยก็ได้มีการเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมให้ใกล้เคียงกับรสชาติของมายองเนสคลาสสิกมากที่สุด!

ไม่ไม่ใช่เพราะโปรตีน
ถ้าเราไม่ทำมายองเนสแบบคลาสสิก แต่ขี้เกียจ - ดังนั้นจึงใช้ไข่ทั้งฟองมายองเนสจะกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและไม่แบ่งชั้น
ฉันคิดว่าบางทีหรืออาจจะพูดได้เนื่องจากการตีไม่ถึงอาจต้องใช้เวลาในการแส้นานกว่านี้หรือเนยไม่เข้ามาก

ฉันจะทำอะไรได้ฉันเป็นคนหัวโบราณ! ฉันไม่ชอบคำว่า "ขี้เกียจ" แต่อย่างใดโดยเฉพาะในเรื่องอาหาร!

ฉันจะทำอะไรได้ฉันเป็นคนหัวโบราณ! ฉันไม่ชอบคำว่า "ขี้เกียจ" แต่อย่างใดโดยเฉพาะในเรื่องอาหาร!

ชื่อเจ้าของ - นาย
และฉันเคารพคำว่า "ขี้เกียจ" ในมายองเนส

ชื่อเจ้าของ - นาย

ซึ่งกันและกัน!

ถ้าเป็นเช่นนั้นประเด็นก็คือ เช่น น้ำมันและไม่อยู่ในอุณหภูมิหรือวิธีการเติมน้ำมัน ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในมายองเนสขี้เกียจทั้งหมดในคราวเดียวในขณะที่อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญแม้แต่น้อย (ผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติ) ไม่ต้องตีไข่ก่อนไม่ต้องเติมน้ำมันทีละหยดหรือในกระแสบาง ๆ นั่นคือความตื่นเต้นของมายองเนสขี้เกียจที่ในเวลาเพียงหนึ่งนาทีอาจถึงสองครั้งโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยก็ได้มีการเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมให้ใกล้เคียงกับรสชาติของมายองเนสคลาสสิกมากที่สุด!

ฉันกล้าที่จะโต้แย้งกับคุณจากประสบการณ์ของฉันเนยแช่เย็นจะถูกวิปปิ้งภายในไม่กี่วินาทีและที่อุณหภูมิห้องจะแบ่งชั้น

ลองต่อไป!

[คุณภาพ]

ฉันกล้าที่จะโต้แย้งกับคุณจากประสบการณ์ของฉันเนยแช่เย็นจะถูกวิปปิ้งภายในไม่กี่วินาทีและที่อุณหภูมิห้องจะแบ่งชั้น

สิ่งที่เป็น คุณภาพ น้ำมัน ฉันเจอสิ่งนี้ครั้งเดียว - ไม่ว่าอุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นก็ไม่อยากเอาชนะ ฉันเต้นยังไงกับเขา ...
สำหรับ "ขี้เกียจ" มายองเนสตามที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ไม่ว่าจะเป็นอุณหภูมิหรือลำดับของการวางหรือความสมบูรณ์ของไข่แดงเป็นสิ่งสำคัญ ...ผ่านการทดสอบหลายครั้งในชุดต่างๆ สิ่งหนึ่งที่สำคัญ - อย่ารีบเร่งที่จะยก "ขา" ขึ้น

[สิ่งหนึ่งที่สำคัญ - อย่ารีบเร่งที่จะยก "ขา" ขึ้น]

ผ่านการทดสอบหลายครั้งในชุดต่างๆ สิ่งหนึ่งที่สำคัญ - อย่ารีบเร่งที่จะยก "ขา" ขึ้น

+++++++++++++