ทำมายองเนส

คุณคิดว่าฉันโยนความขมขื่นนั้นออกไปหรือเปล่า? ใช่ตอนนี้! ฉันคว้านเนื้อมันหมักและตุ๋นแบบการ์ตูน สามีของฉันเห็นกระบวนการทั้งหมดและพูดว่า: ห่าอะไรเป็นสีขาว (เขายังไม่ได้ลองอึนี้) และฉันก็บอกเขาว่า: ฉันจะหมักเนื้อของคุณในซอสอิตาเลียน (ด้วยเหตุผลบางอย่างกลัว "อิตาลี" มา ในความคิด) นักแสดงหญิงที่ทรุดโทรมเริ่มทำอาหาร กินด้วยความขอบคุณ และไม่มีใครบ่น ...

คุณห้าวแค่ไหน! ..

ฉันทำมายองเนสด้วยเครื่องปั่นแช่เป็นครั้งที่สอง ครั้งแรกทุกอย่างทำงานได้ดี ฉันโหลดส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกัน (ตามที่เขียนไว้ในหนังสือสำหรับเครื่องปั่น) ไม่ฟูตอนนี้.

หากคุณทำกับไข่ให้ลองช่วยชีวิตใหม่ เทมายองเนสรุ่นที่ไม่ประสบความสำเร็จลงในชามอีกใบใส่ไข่ 1 ฟองลงไปและมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา ตีจนเป็นฟองสีขาวจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่ล้มเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อไป

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันไปสร้างใหม่ การช่วยชีวิตล้มเหลวเพิ่มส่วนผสมที่ล้มเหลวทีละหยด เป็นผลให้มันเป็นสีของ mayolnez แต่เป็นสารแขวนลอยเหลวที่มีฟอง ฟองอากาศอยู่ที่จุดเริ่มต้นของการตีและยังคงอยู่ที่จุดสิ้นสุด

สวัสดีทุกคน. ฉันทำมายองเนสกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (แบบโฮมเมดแม่ของฉันทำเอง) และมัสตาร์ดรัสเซีย (ซึ่งมีรสเผ็ด) และรู้สึกตกใจที่พบว่ามายองเนสมีรสขมและมันก็ข้นเหมือนเนย ตอนนี้ไม่รู้จะทำยังไงกินหมดหรือพยายามแก้ไขดี?

ฉันไม่รู้วิธีจัดการกับความขมขื่น (ไม่ว่าจะเป็นปัญหาเกี่ยวกับน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู) คุณสามารถลองเจือจางมายองเนสด้วยน้ำเปล่าหรือจะลองใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสขาวก็ได้ บางแห่งมีภาพจากการปรุงอาหารสมัยก่อนตอนนี้ฉันจะหามัน

นี่คือสูตรอาหารจากการทำอาหารในปี 1960 https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันไปสร้างใหม่ การช่วยชีวิตล้มเหลวเพิ่มส่วนผสมที่ล้มเหลวทีละหยด เป็นผลให้มันเป็นสีของ mayolnez แต่เป็นสารแขวนลอยเหลวที่มีฟอง ฟองอากาศอยู่ที่จุดเริ่มต้นของการตีและยังคงอยู่ที่จุดสิ้นสุด

เสียใจมาก .
แล้วมวลคืออะไร? ดูเหมือนซอสเหลว? อาจจะต้องเติมน้ำมัน?

ฉันไม่รู้วิธีจัดการกับความขมขื่น (ไม่ว่าจะเป็นปัญหาเกี่ยวกับน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู) คุณสามารถลองเจือจางมายองเนสด้วยน้ำเปล่าหรือจะลองใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสขาวก็ได้ บางแห่งมีภาพจากการปรุงอาหารสมัยก่อนตอนนี้ฉันจะหามัน

นี่คือสูตรอาหารจากการทำอาหารในปี 1960 https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากยืนค้างคืนในตู้เย็นมายองเนสแทบจะไม่มีรสขม แต่ยังคงมีมัสตาร์ดอยู่เล็กน้อย ฉันยังเพิ่มสารละลายกรดซิตริกสองสามช้อนโต๊ะและฉันได้มายองเนสแสนอร่อยชวนให้นึกถึงรสชาติของมายองเนส Saratov ซึ่งขายในขวดขนาด 200 กรัม วันนี้ฉันทำมายองเนสกับนมและมัสตาร์ดแห้งเค็มเล็กน้อย แต่รสชาติขม (!) กลายเป็นของเหลวมากขึ้น ฉันใส่มายองเนสใหม่ในตู้เย็นตอนนี้ฉันจะลองพรุ่งนี้บางทีเขาอาจจะต้องชำระ

สวัสดีทุกคน ฉันต้องการแทรก 5 kopecks ของฉัน ฉันทำมายองเนสโฮมเมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่มานานกว่าหนึ่งปีแล้ว เสมอมันออกมาดีเสมอ (ฉันไม่เคยให้ความสนใจกับ บริษัท น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งฉันเทลงไปเพื่อกลั่นเท่านั้น) ยิ่งไปกว่านั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกโหลดเข้าด้วยกันในตอนแรก และตอนนี้ทุกอย่างก็เหมือนเดิมเมื่อวานและ ....... ไม่ได้แส้ ฉันเพิ่มไข่ในการลองครั้งที่สอง - มันเป็นวิปปิ้ง แต่เป็นน้ำ และมันมักจะวิปเร็วมากและหนา ฉันนั่งอยู่ที่นี่อ่านข้อมูลมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันไม่เข้าใจความผิดพลาดของฉัน ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ แต่ไม่มีผล ฉันอยากจะบอกเกี่ยวกับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ด้วยก่อนหน้านี้ Temka ฉันไม่รู้เกี่ยวกับอุณหภูมิเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ดังนั้น: น้ำมันดอกทานตะวันที่อุณหภูมิห้องและไข่จากตู้เย็นและไม่คำนึงถึงสิ่งนี้ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอยกเว้นความล้มเหลวในครั้งแรกเป็นอย่างมาก เวลา.

สาว ๆ ฉันพบว่ามันเป็นอย่างไร - คุณต้องวางเท้าของคุณบนไข่แดงและเป็นเวลา 15 วินาทีแม้กระทั่ง 20 - อย่าขยับจนกว่าอุ้งเท้า DENSE จะคลานออกจากรูจากด้านข้าง ไม่ใช่แค่ฟองที่ขุ่นมัว แต่เป็นฟองที่หนาขึ้นแล้วและคลานไปในคลับที่หนาขนาดนี้ ในไข่แดง - เลซิตินซึ่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติคุณต้องให้โอกาสเขาในการหารายได้ขออิมัลชันแรกจากนั้นค่อยๆเลื่อนขึ้นและลง จะเสมอและจะหนาแน่น

นี่คือสิ่งที่ฉันทำตลอดเวลา แต่ ...

จำเป็นต้องยืนให้นานขึ้น บางครั้งฉันก็รีบร้อนและเริ่มอยู่ไม่สุขก่อนหน้านี้จากนั้นก็เหลวและถ้าฉันยืนเป็นเวลา 20 วินาทีก็จะหนาขึ้นแม้กระทั่งในไข่แดงที่ซื้อจากร้านค้า

และฉันไม่สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นไข่แดง ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเท่านั้น ... และด้วยเท้าปั่นนี่คือไข่ทั้งหมด ... เราต้องลอง ...

ฉันยังใช้เท้าเหยียบไข่ทั้งฟอง แต่ฉันเล็งไปที่ไข่แดง

[เสียใจมาก
แล้วมวลคืออะไร? ดูเหมือนซอสเหลว? อาจจะต้องเติมน้ำมัน?

มวลดูเหมือนซอสเหลว ฟองไม่เคยหายไป ฉันจะเติมมือของฉัน และสิ่งที่สำคัญคืออันดับแรกในแก้วคือเนยหรือไข่ (สำหรับขา) ดูเหมือนไข่จะจมน้ำอยู่ดี

ในสูตรของฉันเขียนไว้ว่าคุณต้องใส่อย่างเคร่งครัดตามสูตร: ไข่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและเนย ฉันไม่ได้ลองเป็นอย่างอื่น

[ที่นี่]

ดังนั้นฉันเข้าใจหัวข้อตั้งแต่หน้าแรกจนถึงหน้าสุดท้ายเนื่องจากมายองเนสที่ผลลัพธ์ของฉันแตกต่างกันอย่างสอดคล้องกัน: ช้อนยืนและเยลลี่และค็อกเทล
ฉันได้ข้อสรุปด้วยตัวเองรับฟังคำแนะนำและคำแนะนำของคุณ บูมจะลองหวังว่าตอนนี้จะได้ถูกต้องแล้วหนา
สาว ๆ เขียนว่ามายองเนสแบบแบ่งชั้นหลังจากที่ยืนอยู่ในตู้เย็นมาสักระยะหนึ่งจะถูกตีด้วยจิ๊กโฉ่วปั่นสองสามอัน
นั่นคือสิ่งอื่นที่ฉันให้ความสนใจ ที่นี่ สูตรของ Rina # 145 กล่าวว่า: "น้ำมันควรมีอุณหภูมิ 12-16 องศา ณ อุณหภูมินี้น้ำมันพืชจะทำให้เป็นอิมัลชันได้ดีขึ้นกล่าวคือแตกตัวเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่กระจายอยู่ในไข่แดงโดยไม่เชื่อมติดกัน "
ฉันรู้ว่าน้ำมันเกือบทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องรวมทั้งตัวฉันเองด้วย แต่วันนี้ฉันซื้อน้ำมันสำหรับมายองเนสมาขวดหนึ่งโดยเฉพาะและใส่ไว้ในตู้เย็น

[ยังน่าสนใจมากสาเหตุของความล้มเหลวคืออะไร?]

ในสูตรของฉันเขียนไว้ว่าคุณต้องใส่อย่างเคร่งครัดตามสูตร: ไข่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและเนย

ทุกครั้งที่ฉันวางทุกอย่างในลำดับที่แตกต่างกันซึ่งก็คือ * JOKINGLY * แรกที่แขนของฉันและไม่เคยมีความล้มเหลว (อืมม ... )

.... สูตรของ Rina # 145 กล่าวว่า: "น้ำมันควรมีอุณหภูมิ 12-16 องศา ณ อุณหภูมินี้น้ำมันพืชจะทำอิมัลชั่นได้ดีกว่านั่นคือแตกตัวเป็นลูกเล็ก ๆ ที่กระจายอยู่ในไข่แดงโดยไม่ต้องเชื่อม ซึ่งกันและกัน” ...
ฉันรู้ว่าน้ำมันเกือบทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องรวมทั้งตัวฉันเองด้วย แต่วันนี้ฉันซื้อน้ำมันสำหรับมายองเนสมาขวดหนึ่งโดยเฉพาะและใส่ไว้ในตู้เย็น

ไข่และเนยจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็นที่อุณหภูมิเดียวกัน ฉันเริ่มยกขาขึ้นเมื่อมายองเนสถูกกระแทกลงไปแล้ว 1 \ 5 - 1 \ 4 ของความสูงของกระป๋อง ปรากฎว่าหนาเสมอ (ไข่หนึ่งฟองและเนย 180 กรัม) แม้จะมากเกินไปก็ต้องเจือจางด้วยน้ำหรือนม ...
ยังน่าสนใจมากสาเหตุของความล้มเหลวคืออะไร?

[ยังน่าสนใจมากสาเหตุของความล้มเหลวคืออะไร?]

ยังน่าสนใจมากสาเหตุของความล้มเหลวคืออะไร?[/ สี]

วันวิกฤต ... ดีตรงนั้น ... พายุแม่เหล็ก ...

ในผู้ชาย

(ฉันยังใส่เนยในลำดับที่แตกต่างกันไม่ใช่จากตู้เย็น แต่มีเพียงไข่จากมันและความล้มเหลว เกือบ ไม่ได้มี. ใกล้ ครั้งหนึ่งมีแก้วเปียกหยด ครั้งที่สองฉันลากขาขึ้นเร็วเกินไป)

[Qween]

ฉันทำมันในวันนี้ โอ้มายองเนสขี้เกียจที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็นจริงภายในไม่กี่นาทีหนาอร่อยดีวิญญาณของฉันชื่นชมยินดี
ฉันพก + Qween สำหรับวิธีการทำอาหารที่ขี้เกียจและสำหรับคุณทุกคนในหัวข้อนี้ขอขอบคุณอย่างมากสำหรับการตอบสนองคำแนะนำสูตรอาหารการทดลองสำหรับอารมณ์ที่คุณสนับสนุนในฟอรัม
แต่ฉันจะร้องไห้เกี่ยวกับช็อกโกแลตนัทบัตเตอร์ ที่นี่

ฉันยังมีมายองเนสที่ยอดเยี่ยมที่ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเก็บขาของฉันไว้จนกว่าส่วนผสมสีขาวจะเข้ากัน และทุกอย่างได้ผล

[Qween]

ฉันถือเครื่องหมายบวก Qween สำหรับสูตรแรกในหัวข้อ (ไข่นกกระทา) ฉันเข้าใจแล้ว !!!! อร่อยมาก!!!! ขอบคุณมาก! เกลือลดเพียง 0.5 ช้อนชาความเค็มของฉัน - พวกเขาไม่ได้กินจริงๆ

มายองเนสที่บ้าน? ต้องลอง! มีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อมาหลายร้อยเท่า .. ขอบคุณสำหรับหัวข้อ !! และสำหรับสูตรอาหารขอขอบคุณสาว ๆ อย่างมาก! ดูเหมือนว่าอีกไม่นานบ้านเราจะเลิกซื้อมายองเนส)

[Qween]

ดูเหมือนว่าอีกไม่นานบ้านเราจะเลิกซื้อมายองเนส)

พวกเขาหยุดอยู่ในบ้านของเราแล้ว ...
ฉันทำมันอีกครั้งในวันนี้ ไข่นกกระทา - มายองเนสมหัศจรรย์ !!!! Qween

หลายครั้งที่ฉันพยายามทำมายองเนส แต่ก็ไม่เคยได้มาจากนั้นฉันก็พบสูตรอาหารในอินเทอร์เน็ตและมีข้อบ่งชี้ว่าต้องทำบางอย่างโดยใช้เครื่องปั่นและฉันก็ทำทุกอย่างด้วยการปัดและปัด ... ฉันกล้าแม้ว่า ฉันสาบานว่าจะทำมันและ ... คุณน่าจะได้เห็นกับตาของฉันในขณะที่มวลสีขาวที่ต้องการนี้เริ่ม "คลานออกมา" จากใต้ "ขา" ของเครื่องปั่น เช่นนั้น . ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำมายองเนสด้วยตัวเองและให้สูตรอาหารกับเพื่อนเพื่อนบ้านคนรู้จักและอธิบายทุกอย่างด้วยวิธีที่เป็นที่นิยม หลายคนเช่นฉันได้ลองแล้วและสาบานด้วยและฉันก็ต้องมีงานที่จะชักชวนพวกเขาให้ลองอีกครั้ง - พวกเขาพอใจ! แต่เมื่อสัปดาห์ที่แล้วเพื่อนบ้านของฉันขอให้ฉันมาหาเธอพร้อมกับเครื่องปั่นของเธอ (เธอไม่มี "ขา" นี้) และแสดงวิธีการทำ ดังนั้นฉันจึงทำธุรกิจทั้งหมดฉันมาหาเธอพร้อมกับเครื่องมือของฉันและเธอมีเพื่อนร่วมงานของเราที่ต้องการดูกระบวนการนี้และมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ของเธอด้วย ดีและ ... ไม่มีใครออกมาพร้อมกับมายองเนส ... สงสัยว่าไข่ตก - ไม่ว่าจะแช่แข็งหรือไม่สด ... ฉันรีบวิ่งไปที่ห้องเพื่อทำความเข้าใจเหตุผลในที่สุด (ฉันมีไข่สดที่บ้าน แต่ซื้อในน้ำค้างแข็ง) ดังนั้นฉันจึงได้มายองเนส !!! ฉันโทรหาสาว ๆ ไปที่บ้านทันทีทำมายองเนสจากไข่ของฉัน - พวกเขาพอใจกับทั้งกระบวนการและรสชาติ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันซื้อไข่จากฟาร์มในสถานที่เดียวกันและฉันไม่เคยสงสัยในความสดของมันเลย (ไม่มีเหตุผล!) และแม้ว่าพวกเขาจะนอนอยู่ในตู้เย็นของฉันเป็นเวลา 2 สัปดาห์หรือมากกว่านั้นพวกเขาก็ยังคงตีได้ดี ไม่มีการเจาะด้วยมายองเนส แต่อย่างใดฉันซื้อร้านสำหรับทำขนม - ไม่ว่าฉันจะเอาชนะมากแค่ไหน: nea: ไม่มีอะไรเกิดขึ้นบิสกิตก็ไม่ขึ้น สรุปไข่สำหรับมายองเนสต้องสด !!!

มัสตาร์ดสามารถให้ความขมในมายองเนสได้!

ในที่สุดฉันก็ได้มายองเนส!
ฉันไม่แสดงภาพถ่ายสีปกติและความสม่ำเสมอของมายองเนส
พูดตามตรงตอนนี้ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมฉันไม่เคยเข้าใจมาก่อน
ฉันทำทุกอย่างเหมือนเดิมทุกประการ ฉันอยากจะคิดว่าเหตุผลอยู่ที่น้ำมันดอกทานตะวันหลากหลายชนิดไม่ใช่ในของฉัน ไม่มือที่ชำนาญ
เราทำ 2 แบทช์กับน้องสาวของฉันด้วยเนื่องจากชุดแรกมีเกลือเกินส่วนที่สองทำโดยไม่ใส่เกลือ ทั้งคู่มีสิ่งที่คุณต้องการ
นอกจากนี้เรายังลองมัสตาร์ดในกรณีที่ 1 แบบสำเร็จรูปมันเก่าเกินไปซึ่งไม่น่าพอใจ
ชุดที่สองทำด้วยมัสตาร์ดแห้งมายองเนสจะนุ่มขึ้น
ทั้งสองแบทช์ทำด้วยไข่แดงรสชาติค่อนข้างเลี่ยนไว้คราวหน้าจะลองเป็นไข่ทั้งฟอง
ขอบคุณทุกคนที่ช่วยให้คำแนะนำ
สูตรกลายเป็นสำเร็จรูป:
2 ไข่แดง
มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชาเกลือ
0.5 ช้อนชาน้ำตาล
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
ทุกอย่างยกเว้นน้ำมันในภาชนะและในขาเดียวกันของเครื่องปั่นสีน้ำตาลเมื่อโฟมสีขาวเริ่มค่อยๆคน (ยกขาขึ้นและลง) แล้วหยดทีละหยดจากนั้นเติมน้ำมันในกระแส
ตกลง

[ไล]

ในที่สุดฉันก็ได้มายองเนส!

ทุกอย่างยกเว้นน้ำมันในภาชนะและในขาเดียวกันของเครื่องปั่นสีน้ำตาลเมื่อโฟมสีขาวเริ่มค่อยๆคน (ยกขาขึ้นและลง) แล้วหยดทีละหยดจากนั้นเติมน้ำมันในกระแส
ตกลง

ที่รักและที่รัก ไล ขอแสดงความยินดีกับสิ่งที่เกิดขึ้นในครั้งต่อไปลองเป็นแบบนี้ วิดีโออยู่ในหัวเรื่องแล้ว ทุกอย่างมีพร้อมกัน พวกเราหลายคนติดตามวิดีโอนี้มาโดยตลอด

ทุกอย่างมีพร้อมกัน พวกเราหลายคนติดตามวิดีโอนี้มาโดยตลอด

น่าสนใจมากฉันจะลองทันทีที่เรากินสุก
ขอบคุณ.

สาว ๆ ช่วยบอกฉันทีว่ามันจะทำงานในเครื่องปั่นธรรมดาหรือคุณต้องจุ่มลงไป? แล้วบอกด้วยนะต้องใส่มัสตาร์ดเราไม่ชอบเหรอ?

[มามันเท่น]

สาว ๆ ช่วยบอกฉันทีว่ามันจะทำงานในเครื่องปั่นธรรมดาหรือคุณต้องแช่น้ำ แล้วบอกด้วยนะต้องใส่มัสตาร์ดเราไม่ชอบเหรอ?

เครื่องปั่นธรรมดาไม่เสถียร (พูดทุกครั้งที่คุณต้องเทน้ำมันเป็นหยด) คุณไม่สามารถใส่มัสตาร์ดใส่สิ่งที่คุณชอบฉันใส่หญ้า (สมุนไพรโพรวองซ์) พริกไทยบางครั้งกระเทียม

มามันเท่นซื้ออันที่ถูกที่สุดฉันมีให้ 60 กรัม ซื้อมาเป็นพิเศษสำหรับมายองเนส

[IRR]

IRR ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน ฉันลองหลายครั้งตามสูตรอาหารต่างๆ แต่ก็ไม่ได้ผล

[IRR]

IRRขอบคุณมากสำหรับวิดีโอ! อย่างที่ฉันไม่เคยเห็นเขามาก่อน เห็นสูตรแล้วรีบวิ่งเลย ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องดีและที่สำคัญที่สุดคือเร็วมาก มายองเนสอร่อยมาก! ฉันเอาไปใส่กระปุกออมสิน

ฉันทำมายองเนสเกือบเหมือนในวิดีโอ
ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในแก้วถึง 250 กรัม
ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
0.3 ช้อนชาเกลือ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
2 ช้อนชา น้ำ (ถ้าไม่มีน้ำมันจะข้นเกินไป)
ฉันโยนมันทั้งหมดในเวลาเดียวกันและแส้เหมือนในวิดีโอ ฉันไม่ใส่มัสตาร์ดฉันไม่ชอบมัน

[อาจ @]

และพวกเรา แบบนี้ ทำ ...

อาจ @, เครื่องปั่น Klatronic 200 W. ปรากฎว่ามีความหนาแน่นเช่นเดียวกับในวัยเด็ก - ในขวดมายองเนสที่ขาย

[Jefry]

Jefryแล้วพลังเครื่องปั่นของคุณคืออะไร? ฉันมี 600 W กำลังทำงานในโหมด เทอร์โบถ้าฉันไม่เติมน้ำล่ะก็ สูง ปรากฎว่าหนาและถ้าคุณใส่ในตู้เย็นมันจะแยกเป็นชิ้น ๆ และด้วยน้ำบางส่วนก็มีระดับ

ทำมายองเนส
สูตรนี้มีลักษณะร่วมกันซึ่งต้องขอบคุณผู้เข้าร่วมทุกคนในหัวข้อนี้
เทน้ำมันดอกทานตะวัน 180 กรัมลงในแก้วไข่ไก่ 1 ฟอง 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 0.3 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา มัสตาร์ดและตี
ลำดับมีดังนี้: น้ำมันแรกจากนั้นเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดไข่
ฉันคิดว่ามันจะคม - ไม่เลย มันเปิดออกทั้งหมดในครั้งเดียว ฉันทำได้โดยเหยียบไข่แดงด้วยเท้าของเครื่องปั่นจากนั้นใส่มายองเนสที่ทำสดใหม่ลงในแก้วในตู้เย็น ในตอนเช้าไม่มีอะไรลอกออกไม่จำเป็นต้องกวน แต่ฉันจะไม่ใช้น้ำมันที่มีกลิ่นอีกต่อไปแล้วมันจะดีกว่าสำหรับรสชาติของเรา มายองเนสมีความละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด ไก่หมักกับ tandoori masala อยู่ในนั้น ทันดูรีซ่อนกลิ่นน้ำมัน
ฉันมีเครื่องปั่นเครื่องปั่น BRAUN MR 4050 HC V ที่มีกำลัง 400 W ฉันเอาชนะเครื่องปั่นด้วยเท้าของฉันด้วยความเร็ว 10

[เด็กหญิงและเด็กชาย]

เด็กหญิงและเด็กชายโปรดบอกฉันที: girl_red: เมื่อคุณเริ่มทำงานกับเครื่องปั่นใต้น้ำคุณจะเริ่มด้วยความเร็วเท่าไหร่? ฉันมีเครื่องปั่นที่มีกำลังไฟ 600 และ 700 วัตต์

[เด็กหญิงและเด็กชาย]

เด็กหญิงและเด็กชายโปรดบอกฉันว่าเมื่อคุณเริ่มทำงานกับเครื่องปั่นใต้น้ำจะเริ่มด้วยความเร็วเท่าไหร่? ฉันมีเครื่องปั่นที่มีกำลังไฟ 600 และ 700 วัตต์

Tanyusha, สวัสดีตอนเย็น!
ฉันดีใจที่ในที่สุดคุณก็พบว่าตัวเองอยู่ในฟอรัมเพราะความกังวลของคุณ
ฉันทำ 2 เสิร์ฟ ในขณะเดียวกันฉันทำที่ 1 ด้วยความเร็วปกติครั้งที่ 2 ที่ความเร็วเทอร์โบ IMHO สิ่งนี้ไม่มีผลต่อการขายต่อ ใช่แล้วมือก็หลุดและกดปุ่มไหนก็กดปุ่มนั้น
ถึงกระนั้นความคิดของฉันก็คือถ้ามายองเนสไม่ได้ผลคุณต้องเปลี่ยนน้ำมัน เห็นได้ชัดว่าน้ำมันบางชนิดไม่เหมาะกับมายองเนส ตอนนี้ฉันได้กลั่นน้ำมัน MAMRUKOVSKOE สดใหม่จากโรงงาน
ที่นี่ฉันจะลองใช้น้ำมันชนิดเดียวกันด้วย (จากขวดเดียวกันเพื่อทำมายองเนสขี้เกียจและนม) แล้วฉันจะแน่ใจหรือ .. ฉันไม่รู้ว่าฉันจะคิดอย่างไร
เพราะฉันไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมครั้งนี้มายองเนสถึงหายไปได้ง่ายมากทั้งๆที่ฉันทำมันเหมือนกับครั้งก่อน ๆ

นอกจากนี้
วันนี้ได้ทดลองทำมายองเนสสำเร็จรูป
สำหรับเนื้อฉันเคยซื้อซอสกระเทียมครีม Calve วันนี้ฉันเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงในมายองเนสบีบกระเทียมครีมหนึ่งช้อนคนทุกอย่างด้วยช้อนง่ายๆในแก้วและได้รสชาติของซอสนี้ แต่ด้วยความมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นอยู่ที่นั่น
และสำหรับสลัดฉันได้ซอสที่แตกต่างจากมายองเนสเดียวกัน: ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้งมะนาวเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยพริกไทยที่แตกต่างจากโรงสี
โดยทั่วไปฉันมีความสุขเหมือนช้าง
ฉันหวังว่าตอนนี้มายองเนสจะใช้ได้กับฉันเสมอ

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา ฉันพยายามทำมายองเนสครั้งล่าสุดในช่วงฤดูร้อน ไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหนก็ไม่มีอะไรได้ผลสำหรับฉัน จริงอยู่ไม่นานก่อนหน้านั้นฉันทำมายองเนสที่หลังและมันก็ไม่อยากได้ผลเช่นกัน แต่ฉันสามารถชุบชีวิตมันได้ แต่ในเวลาต่อมาฉันใช้เวลา 25-30 นาที ฉันกลัวว่าฉันจะทำเครื่องปั่นของฉันไหม้และสามีของฉันบอกว่าเขาจะไปซื้อ Sloboda ตั้งแต่นั้นมาฉันไม่ได้เตรียมมายองเนสเลย แต่ฉันอยากทำมายองเนสของตัวเองจริงๆ จากนั้นฉันก็ถ่ายน้ำมัน "เรพซีด"... และเธอทำมายองเนสเมื่อใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในแก้วพร้อมเนยในครั้งเดียว ตอนนี้ฉันเริ่มคิดบางทีความเร็วที่เราเริ่มทำมายองเนสน่าจะแน่นอน

ฉันมีสีน้ำตาลดำน้ำ 🔗, ฉันทำ 10
ประกาศการใช้พลังงานสูงสุด: 400 W
ทุกอย่างได้ผล

["เรพซีด"]

จากนั้นฉันก็ถ่ายน้ำมัน "เรพซีด"... และเธอก็ทำมายองเนสเมื่อใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในแก้วพร้อมเนยพร้อมกัน

Tanyushaเปลี่ยนน้ำมันโดยไม่ต้องล้มเหลวเนื่องจากครั้งนี้ไม่ได้ผล
มีน้ำมันดอกทานตะวันที่ดีมากมายในพื้นที่ของเราที่สำคัญคือมันกลั่นและสด
และเท่าที่ฉันดูวิดีโอ (และทำด้วยตัวเอง) คุณไม่สามารถฉีกขาเครื่องปั่นได้จนกว่าทุกอย่างจะเป็นอิมัลชัน
ครั้งนี้ฉันทำได้อย่างง่ายดายแม้ว่ามันจะเป็นมายองเนสที่ประสบความสำเร็จครั้งแรกของฉันก็ตาม
ขอให้คุณโชคดี

[ที่นี่]

ฉันยังมี Blender Braun MR-6550 MCA V 600 W. (ฉันไม่สามารถเรียนรู้ที่จะให้ลิงค์เช่น ที่นี่) แต่มี 15 ความเร็ว และ Kenwood ตัวที่สอง 700 W. ดังนั้นฉันจึงคิดว่ามันอาจจะไม่ดีเท่าไหร่ที่จะเริ่มทำมายองเนสด้วยความเร็วสูงสุดในทันที

[ที่นี่]

ฉันยังมี Blender Braun MR-6550 MCA V 600 W. (ฉันไม่สามารถเรียนรู้ที่จะให้ลิงค์เช่น ที่นี่) แต่มี 15 ความเร็ว และ Kenwood ที่สอง 700 W. ดังนั้นฉันจึงคิดว่ามันอาจจะไม่ดีเท่าไหร่ที่จะเริ่มทำมายองเนสด้วยความเร็วสูงสุดในทันที

ทันย่าฉันทำสีน้ำตาลนี้ใส่สูงสุดเสมอ ความเร็ว (ดูเหมือน 15) และไม่เคยเปลี่ยนแปลงอะไรเลยในกระบวนการ ไม่เคยมีกรณีใดที่มายองเนสไม่เปิดออก ฉันแปลกใจที่บางคนต้องทนทุกข์ทรมาน

[panteracat]

panteracat ,ที่นี่ รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการสร้างลิงค์ดังกล่าว มันเป็นการคลิกเมาส์เพียงไม่กี่ครั้ง

[ที่นี่]

ฉันยังมี Blender Braun MR-6550 MCA V 600 W. (ฉันไม่สามารถเรียนรู้ที่จะให้ลิงค์เช่น ที่นี่) แต่มี 15 ความเร็ว และ Kenwood ที่สอง 700 W. ดังนั้นฉันจึงคิดว่ามันอาจจะไม่ดีเท่าไหร่ที่จะเริ่มทำมายองเนสด้วยความเร็วสูงสุดในทันที

ฉันมี Kenwood แล้วฉันก็ทำมายองเนสโดยทั่วไปใน Turbo ปรากฎว่าเร็วกว่าความเร็วสูงสุดด้วยซ้ำ

ฉันมี Kenwood แล้วฉันก็ทำมายองเนสโดยทั่วไปใน Turbo ปรากฎว่าเร็วกว่าความเร็วสูงสุดด้วยซ้ำ

... เป็นไปได้แน่นอนมันจะไม่แย่ไปกว่านี้ฉันปั่นไม่ดีครั้งเดียวแล้วล้างกำแพง ... และหัวของฉัน ...
ตอนนี้รีเฟล็กซ์ถูกกระตุ้น - ไม่มีอีกแล้ว!

ผู้หญิงอาจจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันจะพูดซ้ำอีกครั้ง
เมื่อต้องการมายองเนสจำนวนมากให้ใช้มีดเอนกประสงค์ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องเตรียมอาหาร โยนทุกอย่างยกเว้นน้ำมันเปิดเครื่องผสมและเทน้ำมันจากด้านบนผ่านห้องป้อน ทำได้ในไม่กี่วินาที

[จริงอยู่ไม่นานก่อนหน้านั้นฉันทำมายองเนสที่หลังและมันก็ไม่อยากได้ผลเช่นกัน แต่ฉันสามารถชุบชีวิตมันได้ แต่ในเวลาต่อมาฉันใช้เวลา 25-30 นาที

หากไม่ได้ผลใน 20-30 วินาทีแรกคุณสามารถเริ่มการช่วยชีวิตได้ มีความเสี่ยงแค่ขัดจังหวะเขาโดยทั่วไปแยมที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือ อย่ารีบดึงขาขึ้น ในขณะที่ชิ้นหนาปีนขึ้นจากรูทั้งหมดของเครื่องปั่น