คัพเค้ก

คัพเค้ก

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับ 12 ชิ้น:
คีเฟอร์	250 ก.
นมเปรี้ยว 9% (สีซีดไม่แห้ง)	250 ก.
แป้งสาลี	300 กรัม.
น้ำตาลทราย (ใครชอบหวานกว่านี้ต้องเพิ่ม)	100 กรัม.
น้ำตาลวานิลลา	1 แพ็ค
โซดา	1 \ 2 ชม. ล.
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• แลกโซดาใน kefir ทิ้งไว้ 10 นาที
• ฉันใช้คอทเทจชีสเป็นแพ็คแบบนี้:
• 
• ตี kefir กับคอทเทจชีสน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาไข่
• ใส่แป้งตีอีกครั้ง แป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว:
• 
• แช่เย็น 1 ชั่วโมง
• เติมแม่พิมพ์ 2/3
• 
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C จนสุกเหลืองประมาณ 30-40 นาที:
• 
• โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
• 

มัฟฟินคอทเทจชีสกับลูกเกดใน "Garland" (Cvetaal)

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับแป้งข้าวโพด (วี - ทีน่า)

Ksyusha รสชาติเหมือนโชมั้ย? โดนัทหรือมัฟฟิน?

ฉันเพิ่งทำมันเสร็จ ฉันจำไม่ได้ว่ามันคือโดนัทอะไร ด้านในนุ่มคุณจะรู้สึกได้ถึงนมเปรี้ยว เหมือนคัพเค้ก

[โอเมล่า]

โอเมล่าฉันไม่มีแม่พิมพ์ที่มีรู หลุมมีความสำคัญหรือไม่?

[โอเมล่า]

โอเมล่าฉันไม่มีแม่พิมพ์ที่มีรู หลุมมีความสำคัญหรือไม่?

ไม่ฉันไม่มีคนอื่น! เพียงแค่แป้งกลายเป็นค่อนข้างหนักจำเป็นที่จะต้องอบอย่างดีจากทุกด้าน แม่พิมพ์ธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน เพียง แต่จะดีกว่าที่จะวางซ้อนบน 1 \ 2 ในสูตรฉันเขียน 1/3 แล้วพวกเขาก็เปิด "หมวก"

นวดตามสูตร
แป้งหนามากเปิดออก
เครื่องปั่นไม่ต้องการหมุนด้วยซ้ำ
อาจจะเพิ่มโยเกิร์ตสักแก้ว ...

ตอนนี้มันยืนอยู่ในตู้เย็นและยืน

คอทเทจชีสบัตเตอร์มิลค์ 9%
kefir - Ruzsky 3.2% หมดอายุเมื่อวานนี้
ฉันเอาไข่ 2.
ร่อนแป้งแล้วชั่งบนตาชั่ง
ฉันมีพรสวรรค์ในการทำให้เสียผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
และแป้งที่ได้นั้นมีมากกว่า 16 มัฟฟิน

ยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

และคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันอะไรเลยใช่หรือไม่?

[กริวรุจกินะ]

กริวรุจกินะ อารมณ์เสียตรงสำหรับแป้งของคุณ ชีสกระท่อมของฉันในแพ็คคือ "Kaluga" นมเปรี้ยวจะแห้งกว่า อบในแม่พิมพ์ซิลิโคน ไม่มีน้ำมันในสูตร แช่แข็งในความคาดหมาย !!

อย่าเพิ่งท้อใจ

ฉันเอาชื่อเล่นที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง ...

ในเตาอบดีขึ้น (จริงๆแล้วหลังจากเพิ่ม kefir เพิ่มเติมแล้วให้เพิ่มผงฟูอีกเล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อความมั่นใจของตัวเอง)

คอทเทจชีสแห้งสนิทจริงๆ
ฉันมีมันอยู่ในกล่องพลาสติกทรงกลม ฉันบี้มันด้วยนิ้วของฉัน

และตามสูตรของคุณแม้ฉันจะได้รับอาหาร

หยิบชุดแรกออกมา

อร่อย!

ตรงกลางไม่ได้อบเล็กน้อยรสชาติของคอทเทจชีสอยู่ตรงกลาง - ราวกับว่ามันควรจะเป็น

แน่นอนฉันจะลองกับชีสกระท่อมอื่น

แล้วคุณอบอะไร? มีความชุ่มชื้นสม่ำเสมอ

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก Forget-me-nots

ข้างในเป็นแป้งหม้อตุ๋นถ้าคุณดึงหม้อตุ๋นออกมาก่อนหน้านี้

แต่อร่อย!

ที่บ้านประกาศ - ควรจะเป็น

ไม่ ... ไม่เหมือนหม้อตุ๋นอย่างแน่นอน บางทีคุณอาจไปไกลเกินไปกับการเพิ่ม kefir?

แต่ชุดสุดท้ายน่าทึ่งมาก!

มีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยและฉันใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละแม่พิมพ์ ล. แป้งโดว์ (ฉันไม่รู้ว่าจะทิ้งแม่พิมพ์เปล่าไว้ในเตาอบได้ไหม แต่ฉันมีแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินครั้งละ 6 ชิ้น)

ดังนั้นเราจึงมีรสชาติอร่อยอร่อย!

โดยทั่วไปฉันต้องใส่แป้งค่อนข้างน้อยและในครั้งต่อไป เพียงแค่ใช้ชีสเปียกกระท่อมและอย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ทีละน้อยเพื่อไม่ให้ kefir เจือจางในภายหลัง

ขอบคุณสำหรับสูตร

[กริวรุจกินะ]

กริวรุจกินะ , เย่!!!! คุณทำให้ทุกอย่างเหมือนเดิม !! 🔗

แล้วฉันก็ร่อนแป้งและชั่งน้ำหนัก 350g. แป้งกลายเป็นเย็นมากฉันกินอะไรอบจากมันเอง แต่ฉันจะลองแป้งน้อยลงอย่างแน่นอนเพราะรูปถ่ายนั้นสวยงามมาก

[ElenaMart]

ElenaMart เป็นเรื่องน่าเศร้าที่คุณไม่ประสบความสำเร็จ ความจริงก็คือทั้งแป้งและคอทเทจชีสต่างกันดังนั้นความสม่ำเสมอของแป้งจึงแตกต่างกัน ถ้าคุณเห็นว่าแป้งมีความเหนียวในตอนแรกคุณต้องเติมของเหลว

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

[ElenaMart]

ElenaMart วันหนึ่งฉันจะพยายามอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดพร้อมรูปถ่าย แล้วฉันจะถ่ายรูปแป้งกับคอทเทจชีส!

ขอบคุณ. สิ่งสำคัญคือชีสกระท่อม

สิ่งสำคัญคือการใส่แป้งน้อยลงในแม่พิมพ์แป้งจากนั้นหม้อที่อบได้ดี

Omela ฉันควรใช้ไข่ตามใบสั่งแพทย์กี่ฟองไม่งั้นฉันไม่พบอะไร

[SOS]

Omela ฉันควรใช้ไข่ตามใบสั่งแพทย์กี่ฟองไม่งั้นฉันไม่พบอะไร

SOS คำถามเดียวกันฉันเริ่มถาม แต่ไม่มีจำนวนไข่

Omela ฉันควรใช้ไข่ตามใบสั่งแพทย์กี่ฟองไม่งั้นฉันไม่พบอะไร

สาว ๆ กับการปรับเปลี่ยนสูตรไข่หายไปไหน! ในความคิดของฉันมีไข่หนึ่งฟอง ฉันจะชี้แจง!

สาว ๆ อย่าโยนรองเท้าแตะ - ฉันไม่พบสูตร !!!

นมเปรี้ยว 9% ไม่แห้ง 250g.
คีเฟอร์ 250g.
น้ำตาลทราย 100g.
โซดา 1 \ 2h. ล.
ไข่ 1 ชิ้น. (55 ก.)
แป้งสาลี 300g.
น้ำตาลวานิลลา 1p.

ใส่โซดาใน kefir ทิ้งไว้ 10 นาทีจนฟองอากาศปรากฏขึ้น

ชีสกระท่อม:


บดด้วยไข่เติม kefir ตีด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาลตีอีกครั้ง

ใส่แป้ง แป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว:



ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้แผ่ออกเป็นแม่พิมพ์ประมาณ 2/3:



นำเข้าอบ 35 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C จนเป็นสีน้ำตาลทอง:


ฉันจะแก้ไขโพสต์แรก!

ทำไมต้องใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง?

[อิเนส]

อิเนส ถ้าคุณต้องการให้ฉันอธิบายกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในตู้เย็นในแป้งฉันก็ทำไม่ได้ ... ฉันไม่รู้! ฉันรู้แค่ว่าหากไม่ทำเช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่แย่ลงและไม่ดีขึ้น แต่แตกต่าง!

จากนั้นคุณต้องทำอีกครั้ง
ตามปกติฉันบินไปที่ไหนสักแห่งกำลังรีบและหวังว่าจะจำได้อ่านสูตรหนึ่งครั้งก่อนที่จะขับรถไปที่ร้านขายคอทเทจชีสและเคเฟอร์ เป็นผลให้โซดาไม่อยู่ใน kefir มันถูกดับโดยวิธีการปกติแป้งไม่ได้อยู่ในตู้เย็น ... โดยทั่วไปนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:



แป้งถูก "ปรับ" ตามความสม่ำเสมอของ kefir (สาดเล็กน้อยคอทเทจชีสแห้ง) ฉันใส่ 1/2 ของแป้งบนแม่พิมพ์มันก็เข้ากันได้ดีในที่สุด สิ่งที่สำคัญที่สุด (สำหรับฉัน) - เศษเปียกฉันชอบมัน !! มันอบได้อย่างดีเยี่ยมคอทเทจชีสรู้สึกดี แต่มันอบ มีโครงสร้างรูขุมขนกว้างบนรอยเลื่อน มีการนับจำนวนมากในภาพมีเพียงส่วนแรกมีเพียงสองคนเท่านั้น
โดยทั่วไปแล้วตะกละ !! และตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าสิ่งที่ลำบากที่สุดในการอบเค้กคือรูปแบบของแป้งในกระป๋อง)))
ขอบคุณผู้เขียน!

[อิเนส]

จากนั้นคุณต้องทำอีกครั้ง

อิเนส ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี !!! ตะลึงกับความสวยเป๊ะปัง! และฉันขอร้องคุณ - ทำครั้งต่อไปเหมือนที่คุณเคยทำ !!!!

ไม่ฉันจะลองต้นฉบับได้อย่างไร)) ฉันต้องฉันต้องทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันจะทำมากกว่าหนึ่งครั้งทุกคนในครอบครัวชอบ "เบเกอรี่เรื่องเล็ก" และมัฟฟินเหล่านี้ยังมีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป - แม้จะทำได้หวังว่าจะมีกรณีรายงานและเปรียบเทียบมากกว่านี้ถ้าเราคำนวณความลับของกระบวนการทางเคมีล่ะ? จะเป็นการดีมากที่จะเข้าใจว่าอะไรทำไมและอย่างไร

[Torchetti]

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเรารู้ความลับของกระบวนการทางเคมี?

🔗

shl. ทำได้แล้ว .. Torchetti และเมื่อไม่ได้ใส่ตู้เย็น - รสชาติแตกต่างกันไม่กรอบมากรสชาติดั้งเดิมดีกว่า

ที่นี่ !!! สิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง - ต้นฉบับต้องทำได้! ฉันจะทำอย่างไรกับสองตัวเลือกสำหรับขนมปังมัฟฟิน))

ฉันจะเขียนสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันด้วย จนถึงตอนนี้เรื่องแป้งเท่านั้น ประการแรก: เรื่องตลกเกิดขึ้นหลังจากที่ฉันเริ่มกวนโซดาใน kefir มันท่วมทุกอย่าง !!! : girl_haha: ฉันชอบธุรกิจฉันเริ่มกวนธุรกิจนี้ในแก้ว !!! ฉันแทบจับมันไม่ได้ อย่างที่สอง: แป้งกลายเป็นเย็นจริงๆ ฉันคิดว่ามันอาจจะเกี่ยวกับปริมาณของ kefir? สูตรบอกว่า 250 กรัมและฉันเท 250 มิลลิกรัม ฉันต้องเพิ่มในภายหลังเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการอาจจะเป็นอย่างนั้นจริงๆ ??? ฉันจะเริ่มอบในอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันเดาว่าฉันทำอะไรผิด แต่คัพเค้กไม่ได้ผลสำหรับฉัน ข้างบนดูเหมือนเปลือกโลกที่สวยงาม แต่ข้างใน .... ไม่รู้จะอธิบายยังไง

[ททท. 90]

ททท. 90 , ขอโทษ !!! แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถช่วยอะไรคุณได้! ฉันทำทุกอย่างที่ทำได้ (รูปของคอทเทจชีสแป้งโดว์ ฯลฯ ) แต่อย่าเพิ่งท้อใจ การอบด้วยคอทเทจชีสนั้นไม่แน่นอนและ 90% ขึ้นอยู่กับคอทเทจชีสและเตาอบ ลองเปลี่ยนเทคโนโลยีในครั้งต่อไปและผสมโซดากับแป้ง

.... คิดว่าน่าจะเป็นปริมาณคีเฟอร์? สูตรบอกว่า 250 กรัมและฉันเท 250 มิลลิกรัม ฉันต้องเพิ่มในภายหลังเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ อาจจะเป็นอย่างนั้นจริงๆ ??? ฉันจะเริ่มอบในอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

สำหรับฉันเช่นกัน "สามเหลี่ยมเบอร์มิวดา" กรัม - มิลลิกรัม ...
ฉันเคยชินกับการวัดทุกอย่างเป็นตัน - กิโลกรัม ...

ขอบคุณสำหรับสูตร - ฉันเอามันไปที่ถังขยะของหนูแฮมสเตอร์ ... ฉันจะต้องลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันซื้อคอทเทจชีส 9% เสมอ พนักงานขายที่คุ้นเคยแล้วทิ้งคอทเทจชีส 1 กก. และ 500 ก. ให้ฉัน ครีมเปรี้ยว ...

[กาลิน่า]

กาลิน่า, โชคดี !! ฉันใส่น้ำหนักเป็นกรัมเสมอ

ฉันมาบอกขอบคุณสำหรับคัพเค้ก
ดูเถิด


เพิ่งเพิ่มโกโก้มากขึ้น
ปล. ด้วยแป้งทำออกมาได้ไม่ดีนัก .. หนาไปหน่อย .. เขียนปิดท้ายด้วยชีสกระท่อม

[FoXya]

FoXya , สวยขึ้น !!!