หิน (แผ่น) สำหรับอบขนมปัง

เด็กผู้หญิง (และเด็กผู้ชาย) มีใครบางคนช่วยบอกวิธีใช้เป็ดเหล็กในการอบขนมปังได้อย่างถูกต้อง ตอนนี้ฉันอ่านเกี่ยวกับขนมปังของ Chuchelkin บนแป้งยาวนั่นคือวิธีที่พวกเขาอบในชามห่านไก่ ฉันก็มีเหมือนกัน! แค่เคลือบมันจะใช้ได้อย่างนั้นเหรอ? ฉันสามารถอุ่นบนตะแกรงหรือบนพาเลทได้หรือไม่? เอาแป้งใส่กระดาษด้วยเหรอ? แล้วกระดาษจะยับยู่ยี่อย่างไร?
ใครก็ได้ !!! รู้แจ้ง!

อธิบายไว้ที่นี่

ฉันทำขนมปังอีกครั้งตามสูตรนี้
คราวนี้เธอรีดในรูปแบบใหม่สำหรับการพิสูจน์อักษรขนมปังและอบในเครื่องคั่ว
แม้ว่าหลักการของการอบใน "ภาชนะสำหรับทำอาหาร" จะเป็นที่รู้จักกันมาก แต่ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร แต่มันก็จะเป็นประโยชน์สำหรับใครบางคน

ก่อนอบ 25 นาทีเธออุ่นเตาอบที่ 230 องศาพร้อมกับกระทะ
เธอพลิกขนมปังที่เว้นระยะออกจากแม่พิมพ์ลงบนกระดาษรองอบทำการตัดแล้วโอนลงบนกระดาษโดยตรงไปยังเป็ดร้อนๆ เธออบเป็นเวลา 25 นาทีโดยปิดฝาจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180 ถอดฝาออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

มันยังอร่อยและมีกลิ่นหอมเปลือกไม่หนาเศษนุ่มดังนั้นคุณสามารถอบด้วยวิธีนี้
นี่คือสิ่งที่ขนมปังออกมา (ที่บ้านเรียกว่า "นินจา"):

ใช่มีหลายหัวข้อ ดูเหมือนความเอร็ดอร่อยยังเขียนที่ไหนสักแห่งว่าเขากำลังอบขนมปังในกระทะ

มารีน่าฉันทำแบบนี้ไม่ว่าจะเป็นหม้อต้มลูกเป็ดหรืออย่างอื่นฉันทาจาระบีด้วยพู่กันขนาดเล็กแบบนี้ เนยและใส่แป้งที่ปั้นไว้ที่นั่นพอดีเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งฉันอุ่นเตาอบตามจังหวะที่ต้องการ แล้วเทน้ำลงบนแป้งปิดฝาแล้ววางไว้บนภูเขา เตาอบหลังจาก 15 นาที ฉันถอดฝาออกและลดอุณหภูมิในเตาอบให้อยู่ในระดับที่ต้องการ (โดยปกติจะสูงถึง 190 *) และอบจนนุ่ม

[ท่าจอดเรือ]

ฉันสามารถอุ่นบนตะแกรงหรือบนพาเลทได้หรือไม่?

ท่าจอดเรือ, บนตะแกรงมิฉะนั้นมีโอกาสที่พาเลทจะแตก

เอาแป้งใส่กระดาษด้วยเหรอ? แล้วกระดาษจะยับยู่ยี่อย่างไร?

คุณสามารถทิ้งลงในเหล็กหล่อได้ทันที แต่บนกระดาษจะสะดวกกว่าและแป้งจะได้รับบาดเจ็บน้อยกว่า และไม่ต้องกังวลกับกระดาษด้านในขนมปังจะพองขึ้นและกระดาษจะไม่เป็นอุปสรรค

แค่เคลือบมันจะใช้ได้อย่างนั้นเหรอ?

โดยทั่วไปจะดีกว่าโดยไม่ต้องเคลือบฟัน เมื่อฉันอบแบบนี้ด้านล่างไม่ได้อบอย่างแน่นอนฉันต้องอบ 10 นาทีสุดท้ายโดยไม่มีรูปแบบเพียงบนตะแกรง

โดยทั่วไปจะดีกว่าโดยไม่ต้องเคลือบฟัน เมื่อฉันอบแบบนี้ด้านล่างไม่ได้อบอย่างแน่นอนฉันต้องอบ 10 นาทีสุดท้ายโดยไม่มีรูปแบบเพียงบนตะแกรง

ดีและฉันก็กลิ้งลิปของฉันฉันคิดว่าพรุ่งนี้ฉันจะลอง! ฉันอยากจะอบด้วยฝา ...

ฉันอยากจะอบด้วยฝา ...

ดังนั้นอาจจะใส่ฝาไปที่อื่นได้ที่ไหน ?? อย่างไรก็ตามฉันเห็นรุ่นของฝา - กระถางดอกไม้คว่ำขนาดใหญ่ นั่นคือวางชิ้นงานลงบนหินของคุณแล้วปิดด้วยหม้อ

ดังนั้นอาจจะใส่ฝาไปที่อื่นได้ที่ไหน ?? อย่างไรก็ตามฉันเห็นรุ่นของฝา - กระถางดอกไม้คว่ำขนาดใหญ่ นั่นคือวางชิ้นงานลงบนหินของคุณแล้วปิดด้วยหม้อ

ใช่ฉันมีเตาย่างโง่ ๆ อยู่ด้านบน! เสียพื้นที่ไปมาก คุณยังคงต้องคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้
ผมจำได้! ฉันยังมีกระทะเหล็กหล่อขนาด 4 ลิตร แม้ว่าจะมีการเขียนว่าเคลือบด้วยสารเคลือบพิเศษ แต่ก็เริ่มเกิดสนิมในสถานที่ต่างๆ - จีน ฉันจะลองดู

และสามีของฉันเห็นกระเบื้องปูนเม็ดของฉัน (Paradise Keramika, Poland) เพื่อที่จะปิดตะแกรงทั้งหมด (แน่นอนว่าต้องคำนึงถึงช่องว่างรอบ ๆ ) ตอนนี้ฉันมีตะแกรงเซรามิกหรือหินอบขนาดใหญ่
สิ่งเดียวคือเมื่อเลื่อยด้านบนของกระเบื้องจะบิ่นเล็กน้อย - แต่ยากที่จะบอกว่ามาจากอะไร - ล้อเพชรก็ไม่ค่อยดีนัก (แม้ว่าพวกเขาจะซื้อแบบพิเศษสำหรับกระเบื้องเซรามิก) หรือโครงสร้าง ของกระเบื้องเองก็เป็นเช่นนั้น แต่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสามีของฉันได้ตัดบาดแผลและตอนนี้ทุกอย่าง

และเว้นช่องว่างด้านข้างไว้ให้อากาศ?

แต่ zhezh ล่ะฉันเหลือ 2 ซม. ที่ด้านข้างอาจมากกว่าที่ด้านหลัง - ฉันไม่ได้วัดออก

[โอเมล่า]

ทุกคนทุกคนขอบคุณมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการโค้งคำนับอย่างสุดซึ้ง โอเมล่า!
นี่คือกระทะและขนมปังของฉันที่ทำจากมัน ปังสุด ๆ ! มันแค่ได้กลิ่น แต่นี่เป็นเรื่องมโนสาเร่

🔗

ในที่สุดวันและชั่วโมงก็มาถึงแล้ว! ..
ตอนนี้ฉันอยู่กับก้อนหินด้วย นี่ไง.

และนี่คือขนมปังก่อนนำออกจากก้อนกรวด การอบ "ใต้ฝา" - ฉันพลิกกระทะ ก้อนกรวดเปื้อนเล็กน้อย

ไม่เพียง แต่ผลิตในรัสเซีย แต่ในพื้นที่ใกล้เคียงจากดินเหนียวในท้องถิ่น! เราจะสนับสนุนผู้ผลิตในประเทศ!
เจ้านายทำงานนี้เป็นครั้งแรกมี Iyanchik ตัวเล็ก - เขาขยับหินเล็กน้อยไปตามระนาบ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผู้บริโภค
ขอบคุณทุกคน: สำหรับแนวคิดคำแนะนำความช่วยเหลือ และสำหรับการเข้าร่วม!

ฉันซื้อตะกร้าขนมปัง ถาดรองน้ำหยดสามารถใช้เป็นหินอบได้ และพวกเขาขายจานแบนแยกต่างหาก อวบอิ่มนั่นเอง

ในขณะที่ชีวิตพัฒนาขึ้นดูเหมือนว่าได้แก้ปัญหาหนึ่งครั้งแล้วครั้งหนึ่งและให้กำเนิดอีกปัญหาหนึ่ง ฉันได้รับหินมาหลายประเภทตอนนี้ฉันเริ่มไขปริศนาว่าฉันควรดัดแปลงอะไรเป็นฝา ฉันพยายามจะพลิกหม้อเหล็ก แต่มันอึดอัดและหนักเกินไป นอกจากนี้ฉันยังอุ่นมันพร้อมกับหินและดูเหมือนว่าขนมปังข้างในจะร้อน หรือว่าควรจะเป็น?

มารีน่ามันจะไม่ร้อน : nea: เมื่อคุณใส่ขนมปังลงในหม้อเหล็กอุณหภูมิของเตาอบควรลดลง 30C และเหล็กหล่อจะเก็บความร้อน หากมีพื้นที่ว่างในเตาอบคุณสามารถปรับหม้อเซรามิกขนาดที่เหมาะสมได้

เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองคุณควรอบขนมปังที่มีน้ำหนักเท่ากันและจากแป้งเดียวกันทั้งใต้ไก่และใต้ชามสเตนเลส ประสบการณ์จะให้คำตอบทันทีซึ่งดีกว่าสำหรับขนมปังและอาจจะสะดวกกว่าสำหรับพนักงานต้อนรับ

[ครีม]

เกี่ยวกับ ครีมคุณเป็นอย่างไรบ้าง! ฉันจำเครื่องทำแพนเค้กของคุณได้ เป็นไปได้ไหมที่จะเตือนรูปภาพด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่พบ

[โอเมล่า]

และเครื่องทำแพนเค้กของฉัน "Spikelets" เช่น โอเมล่า... ฉันเพิ่งใช้มันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ฉันอุ่นมันอย่างดีในเตาอบจากนั้นใส่แพนเค้กหลังจากแพนเค้กจากกระทะลงไป แพนเค้กร้อนมากเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนไหม้คามือ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่มีตัวสะสมความเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวสะสมความร้อนด้วย

สาว ๆ ของฉันถูกเตาอบของเราทรมาน - ทุกอย่างลุกเป็นไฟอย่างคาดไม่ถึง หินก้อนนี้ -

ให้พวกเขาลอง ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับการแสดงผลของฉัน ทุกขนาดและราคาสอดคล้องกับที่ระบุไว้

ขอบคุณ lessia สำหรับลิงค์ เมื่อวานฉันจ่ายเงิน - วันนี้ฉันได้รับทาง "จดหมายใหม่" ทั้งหมดที่มี NG

ตอนนี้ฉันเกือบจะเหมือนคนทำขนมปังจริงๆอบบนหิน! มีความสุขมากบอกเลย! บนแผ่นอบฉันก็ทำได้ดีเช่นกัน แต่บนแผ่นหินมันมีความสวยงามมากกว่า
นี่คือหินของฉันจากร้าน Peki เองและขนมปังชิ้นแรกบนหินก้อนนี้

[MariS, มารีน่า]

MariS, มารีน่าตอนนี้ไปที่หน้าร้าน Peki ด้วยตัวเอง แต่พวกเขาไม่มีหินดังกล่าว บอกฉันว่าหินก้อนนี้มีขนาดและราคาเท่าไร คุณซื้อในร้านค้าเองหรือผ่านเว็บไซต์?

[สาว ๆ เอ๊ย!]

สาว ๆ เอ๊ย! ขอบคุณสำหรับคำพูดและขอแสดงความยินดี! ความสุขของการได้มาเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า!

หินมีน้ำหนักมากดังนั้นฉันจึงไม่ได้นำมันออกจากเตาอบบ่อยนัก ฉันอบขนมปังสัปดาห์ละ 3 ครั้งฉันยังทำขนมอบอื่น ๆ อีกด้วย รูปร่างของมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขอบเอียง - ดังนั้นในภาพถ่ายจึงดูเหมือนว่ามันเป็นวงรี
ลิงค์ เศษ ให้แล้วขอบคุณ!

ตอนนี้ฉันยังต้องการอีกมากหลังจากอ่านเกี่ยวกับอุปกรณ์ของคุณ ... เหมือนหญิงชราที่อยู่ริมทะเลสีคราม - ตลอดเวลาฉันต้องการบางสิ่ง!

[MariS]

MariS คุณสังเกตเห็นได้อย่างถูกต้องเหมือนหญิงชราที่อยู่ริมทะเลสีฟ้าตลอดเวลาที่คุณต้องการบางสิ่งบางอย่าง เมื่อวานฉันอบขนมปังในตอนเช้าใน xp และในเวลาอาหารกลางวันแม้แต่สามีของฉันก็สังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากระหว่างขนมปังกับก้อนกรวดและเครื่องทำขนมปังคุณซื้อก้อนกรวดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นขนมปังรูปหล่อ

ลีนา ขอบคุณ!
แน่นอนว่าอุปกรณ์ของเราไม่ได้ราคาถูกและเราเคยทำได้ดีหากไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ แต่...สิ่งที่แตกต่างอย่างมากระหว่างชีวิตกับขนมปังจากร้านค้าและกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพของเรา! และความรู้สึกที่ว่าคุณกำลังทำเวทมนตร์ในครัวเพื่อประโยชน์ของครอบครัว! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าครอบครัวจะมีความสุขมากขึ้นเมื่ออยู่ด้วยกันพวกเขาสนุกกับการซื้อกิจการใหม่ ๆ และ ... กลิ่นของขนมอบขนมปังโฮมเมด !!!
เรายังคงเป็นผู้ดูแลเตาไฟและเตาไฟของเรา (เตาอบ, HP, MV และอื่น ๆ ) ยังต้องได้รับการปรับปรุงด้วยอุปกรณ์ใหม่ ๆ (หินพลั่วจานอบ ฯลฯ ) !!!
ขอให้โชคดีสาว ๆ และมีความสุขในปีใหม่ !!!

[เศษ]

เศษ... ขอบคุณสำหรับลิงค์ดูแล้ว
และฉันพบว่าก้อนกรวดชนิดใดคุณพูดว่าอะไรใครมี 🔗

แล้วเชิงอรรถ Not Mailable ล่ะ ฉันควรไปหาเขาที่เมืองหลวงหรือไม่?

แล้วเชิงอรรถ Not Mailable ล่ะ ฉันควรไปหาเขาที่เมืองหลวงหรือไม่?

ดูที่การจัดส่งมีเมืองและที่อยู่ที่คุณสามารถซื้อได้ ใน Rostov-on-Don จะมีการระบุที่อยู่ 10 รายการ แต่ฉันเห็นมันเฉพาะวันนี้ ฉันสนใจคุณภาพของหินหรือไม่ก็เหมือนกันหมด
ฉันพยายามอบขนมปังในรูปแบบเซรามิก แต่มันอร่อยมากจนคนทำขนมปังไม่อยากกินขนมปังอีกต่อไป

สวัสดี. ขอบอกว่าฉันซื้อกระเบื้องปูนเม็ดทาน้ำมันอบในเตาอบมีกลิ่นเล็กน้อย แต่ไม่ใช่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ฉันทำให้มันเย็นลงวางตอนนี้เป็นครั้งที่สอง ฉันสงสัยว่าหลังจากทาน้ำมันลงบนกระเบื้อง 4 ครั้งแล้วสามารถล้างออกจากคราบน้ำมันแล้วนำไปใช้ได้หรือไม่? แล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้ากลิ่นยังคงอยู่ในความร้อน (พร้อมขนมปัง) ล่ะ?

Yana ทำไมคุณถึงทากระเบื้องด้วยน้ำมันและทำให้มันอุ่นขึ้น?

ก่อนอื่นฉันอ่านทั้ง 88 หน้า (เข้าใจ))) และในตอนแรกมีคำแนะนำดังกล่าวสำหรับการประมวลผลล่วงหน้า มันไม่จำเป็นเหรอ?
ที่นี่ฉันพบในหน้า 3 จากลิสซา "คุณสามารถทำหินอบด้วยตัวเองใช้กระเบื้องดินเผาหรือถาดดินสำหรับดอกไม้ (ควรเป็นแบบหยาบ) ฉันเอาส่วนลดหนึ่งในแผนกสวนทาน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรง ( โดยไม่ต้องกระตือรือร้น) แล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเวลา 25-30 นาทีควรทำ 3-4 ครั้งหลังจาก 2 ครั้งแรกสูบบุหรี่จนหมดทุกอย่างก็ฟุ่มเฟือยวางแป้งลงบนถาดคว่ำ ก่อนวางแป้งคุณต้องอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น " นี่ไง ...

ก่อนอื่นฉันอ่านทั้ง 88 หน้า (เข้าใจ))) และในตอนแรกมีคำแนะนำดังกล่าวสำหรับการประมวลผลล่วงหน้า มันไม่จำเป็นเหรอ?

และประเด็นคือฉันไม่ได้ทำอะไรแบบนั้น ฉันเพิ่งล้างกระเบื้องอย่างดีวางบนตะแกรงเท่านี้ก่อนอบขนมปังคุณต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการพร้อมกับกระเบื้อง

ฉันไม่ได้ทำอย่างนั้น ไม่มีทั้งพาเลทหรือกระเบื้อง ฉันล้างด้วยน้ำเปล่าและเผาเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาที

คุณจะล้างออกจากน้ำมันและอบอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที และใช้เพื่อสุขภาพของคุณ !!

สิ่งที่คุณทำไม่ได้คือใส่หม้อตุ๋นเหล็ก มันร้อนมากและหินอาจแตกได้

นอกจากนี้อย่าใช้สารเคมีใด ๆ ในการทำความสะอาดกระเบื้อง

Yana ทำไมคุณถึงทาน้ำมันกระเบื้องและทำให้ร้อนขึ้น?

และฉันมีคำถามเช่นนี้
กระเบื้องไม่ต้องการการแปรรูปเช่นนี้ฉันยังมีกระเบื้องปูนเม็ดและฉันไม่ได้ทำอะไรเลยฉันแค่เช็ดมันและหลังจากแห้งฉันก็ทอดในเตาอบครั้งเดียว

ฉันทำกระเบื้องของฉันพัง ... : girl_cray: แน่นอนว่ามันน่าจะเป็นไปได้ แต่หลังจากทรีทเมนต์พื้นผิวด้วยน้ำมัน 2 ครั้งมันก็เหนียว ฉันพยายามล้างมันด้วยน้ำร้อนจากนั้นก็ใช้แฟรี่ แต่มันก็ยังคงอยู่อยู่ดี ... ดังนั้นฉันต้องซื้อกระเบื้องใหม่และไม่ทำอะไรแบบนั้นกับมัน และสำหรับสิ่งนี้ฉันจะพยายามหาตะแกรงอื่นและติดตั้งไว้ที่ชั้นบนสุดของเตาอบ ... มันจะได้รับความอบอุ่นจากทุกด้าน ... น่าจะเป็น

ทาขนมปังบนกระดาษรองอบ

ใช่และราวกับว่าไม่ได้อยู่บนหินเตาก็กำลังจะไป แต่ฉันกลัวว่ากระดาษจะติดกับกระเบื้อง ... ไม่เป็นไรฉันจะไปที่ถนนและซื้ออีกอันยังคงคุ้มค่าที่จะปูกระเบื้องชั้นบนเพิ่มเติมหรือไม่? ฉันอ่านมาว่าสาว ๆ หลายคนทำแบบนี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แผ่นซิลิโคนแทนแผ่นหนังได้หรือไม่? หรือกระดาษมีความน่าเชื่อถือมากกว่ากัน? กระดาษไม่ว่าจะเป็นสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ในชีวิตหรือของว่าง (ธรรมดา)

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้บนพรม หากมีความเป็นไปได้ทางเทคนิคคุณสามารถวางกระเบื้องได้

[ราคา 19 รูเบิล]

สาว ๆ ลงทะเบียนแล้วเพื่อความสุข))

วันนี้ใน IKEA Belaya Dacha (มอสโกว) ฉันซื้อพาเลท ราคา 19 รูเบิล (0.48 - ยูโร 0.61 - ดอลลาร์ 4.98 - ฮรีฟเนียยูเครน 5309.6 รูเบิลเบลารุส)
พาเลทอยู่ในส่วนของสินค้าลดราคาส่วนใหญ่มีรอยแตกมีสำเนาถูกตี แต่มีทั้งหมด!
พาเลทเส้นผ่านศูนย์กลาง 34 ซม. น้ำหนัก 1800g. ด้านล่างหนาประมาณ 15 มม.

🔗

🔗

เรามีประมาณ 10 กล่อง 8 หรือ 10 พาเลท ฉันคิดว่าพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้จะยังมีโอกาสให้เลือก

มิสเซิลโทขอบคุณ! เธอยังไม่โตเป็นคนทำขนมปังในขณะที่โฟกัสและทำพิซซ่า))
แต่เป็นเวลานานมากที่ฉันได้อ่านฟอรัมและบล็อกเบเกอรี่ - พยายามต่อไป!
ฉันอยากได้หินมานานแล้ว - ฉันมีเตาอบไฟฟ้าที่ไม่มีเทอร์โมสตัท - มันทำอาหารได้สูงถึง 260 องศาฉันอบมัฟฟินและพายทั้งหมดใน "โหมดแมนนวล" โดยเปิดและปิดเตาอบตามเทอร์โมมิเตอร์ - ยัง ความสุขนั้น ... ฉันกลัวที่จะทำขนมปังในนั้นเสีย ถ้าจะซื้อเตาใหม่เมื่อไหร่ฉันจะอบขนมปังแน่นอน

... หลังจากทรีทเมนต์พื้นผิวด้วยน้ำมัน 2 ครั้งก็เริ่มเหนียว ฉันพยายามล้างมันด้วยน้ำร้อนแล้วก็ด้วยแฟรี่ แต่มันก็ยังคงอยู่อยู่ดี ...

ชุบเศษผ้าด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาแล้วขัดออก น้ำส้มสายชูจะช่วยฉันออกจากน้ำมันที่ติดอยู่เสมอและจากกาวที่เหลือจากป้ายราคา

สาว ๆ ลงทะเบียนแล้วเพื่อความสุข))

ลงทะเบียนเรียบร้อยแล้ว! และพาเลทก็เท่และใหญ่! เห็นได้ชัดว่ามันเป็นดินเหนียวซึ่งเป็นสีที่เหมาะสมของกระเบื้อง Metlakh ซึ่งทุกคนต่างมองหา และความหนาที่ดีมาก - 1.5 ซม. จะให้ความอบอุ่นเป็นอย่างดี ฉันคิดว่าถ้าคุณอบขนมปังหรือพิซซ่าคุณสามารถพลิกพาเลทไปด้านบนแล้วอบเพื่อไม่ให้ด้านข้างกระจายแป้งจากนั้นจึงเอาขนมปังหรือพิซซ่าออก

ฉันจะลองเตาอบทั้งสองด้านมีแผ่นซิลิโคนอยู่ดังนั้นการถอดและวางออกก็ไม่น่าจะมีปัญหา!

บนแผ่นซิลิโคนอาจมีก้นสีซีด
ลองใช้ถ้ามันซีดคุณสามารถลงบนกระดาษได้

ประการแรกมี "ซี่โครง" - ส่วนที่ยื่นออกมาเป็นรูปวงแหวนและประการที่สองฉันมีความสูงเพียงเล็กน้อยในเตาอบเนื่องจากเตาย่างจากด้านบน

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าคุณถ่ายโอนบนกระดาษส่วนที่ยื่นออกมาจะไม่รบกวนจริงๆ
และในความสูงด้านล่างคุณสามารถละเว้นได้

ฉันซื้อพรมเทฟลอนสองผืนตามสต็อกตัดให้ได้ขนาดเท่าพาเลทหินของฉันด้วยค่าเผื่อเล็กน้อย ฉันกระจายแป้งลงบนแก้วใบนี้จากนั้นวางทุกอย่างลงบนกระดานไม้ (ฉันมองหาขนาดของวงกลมโดยเฉพาะ) แล้วลากไปที่ขอบบนหิน ในขณะที่พิซซ่าชิ้นแรกกำลังอบฉันก็เตรียมอันที่สอง

Tovarischi บอกฉัน ยังไม่ถึงมือพิซซ่าบนหิน Hottsa ตอนนี้ถ้าเราทำพิซซ่าเป็นประจำเราก็ยืดแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบ และถ้าคุณทำโดยไม่ใช้แผ่นอบและอบบนหิน (อย่างดีหรือบนกระดาษ) แล้วจะทำอย่างไรบนกระดาษเพื่อยืดแป้ง? เธอจะสงสัยกระบวนการและอาจจะติด หรือมีมุ้งพิซซ่า บางทีคุณอาจจำเป็นต้องซื้อ และมีถาดที่มีรูบางทีอันนี้ดีกว่า ฉันอยากให้แป้งใกล้ชิดกับหินมากขึ้น ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งพวกเขาปัดแป้งโดสโตชก้าด้วยแป้งจากนั้นพวกเขาก็วางพิซซ่าลงบนหินโดยไม่มีทุกอย่างจากมัน แน่นอนว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ฉันเกรงว่าคุณต้องเทแป้งมากเกินไปและยืดมันออกไปหรืออะไร? มันจะติดทั่วแป้งเค้กแล้วมันจะไหม้ โดยทั่วไปดูเหมือนง่ายและวิศวกรเองก็ฝึกฝน แต่ในทางเทคนิคฉันไม่สามารถจินตนาการถึงกระบวนการนี้บนหินได้

ทันย่าฉันม้วนพิซซ่าบนกระดาษรองอบ แต่ด้วยความช่วยเหลือของแผ่นอบฉันก็โยนมันออกและฉันไม่ได้โรยลงบนหินปรากฎว่าดี

ฉันซื้อพรมเทฟลอนสองผืนตามสต็อกตัดให้ได้ขนาดเท่าพาเลทหินของฉันด้วยค่าเผื่อเล็กน้อยฉันกระจายแป้งลงบนแก้วใบนี้จากนั้นวางทุกอย่างลงบนกระดานไม้ (ฉันมองหาขนาดของวงกลมโดยเฉพาะ) แล้วลากไปที่ขอบบนหิน ในขณะที่พิซซ่าชิ้นแรกกำลังอบฉันก็เตรียมอันที่สอง

และด้านล่างใช้ไม่ได้ขาวเหมือนซิลิโคน?

คุณกำลังกลิ้งหรือยืด? แล้ว parchment ไม่ติดเลยเหรอ? Freken Bock ของฉันดูเหมือนจะดีในที่สุดมันก็ไม่ติดกับขนมปัง แต่เราแค่ใส่ขนมปังแล้วเราต้องกดลงเมื่อยืดและกลิ้ง

ฉันมีแบบนี้: เมื่อพวกเขาแทะพิซซ่าด้วยกระดาษ (ฉันอยากกินจริงๆกระดาษขาดออกที่ไหนสักแห่งมันถูกถ่มน้ำลายออกที่ไหนสักแห่งในระหว่างการเคี้ยว)))) และทั้งหมดนี้เป็นเพราะแป้งชิ้นแรก ถูกรีดออกบนกระดาษ แต่กระดาษนั้นเป็นของโนเนมสีน้ำตาลและสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายที่ติดอยู่
ตอนนี้ฉันใช้ด้าน Frenk สีขาวก่อนอื่นฉันม้วนหรือยืดแป้งบนพรมจากนั้นฉันก็ม้วนออกบนกระดาษโดยส่วนใหญ่ตามขอบ ไม่ติด บางทีบนกระดาษ Freken Bok สามารถรีดออกมาได้ทันทีฉันก็กลัวอยู่แล้ว)))) พิซซ่าแสนอร่อยพร้อมกระดาษ)

นี่คือตัวเลือกสำหรับพิซซ่า ...

[ทำไมคุณควรใช้หินพิซซ่า]

Sperla)))

ทำไมคุณควรใช้หินพิซซ่า
ใช้หินพิซซ่าของคุณและอาหารของคุณจะมีความเปราะเป็นพิเศษซึ่งจนถึงขณะนี้เป็นสิทธิพิเศษของเตาอิฐพร้อมกับรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ และทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องเสี่ยงต่อการไหม้!
มันทำงานอย่างไร
รูพรุนขนาดเล็กหลายล้านรูขุมขนดูดซับความชื้นจากแป้งปล่อยอย่างสม่ำเสมอและรักษาความร้อนในเตาอบให้สูง ทำให้ได้แป้งพิซซ่าที่กรอบอย่างง่ายดาย


วิธีใช้หินสำหรับพิซซ่าอย่างถูกต้อง
ในระหว่างการใช้งานหินพิซซ่าจะมืดลงและทำให้คุณสมบัติการอบดีขึ้น
คุณสามารถใช้พิซซ่าสโตนในการทำพิซซ่าขนมปังบิสกิตตอร์ติญ่าครัวซองต์บาแกตต์เนื้อปลาและอื่น ๆ ใช้ด้านพับสำหรับอาหารแช่แข็งด้านเรียบสำหรับอาหารสด

วางหินพิซซ่าไว้ตรงกลางเตาอบ
วางกระดาษรองอบไว้ด้านบนของหิน
หินพิซซ่าสามารถใช้กับเตาแก๊สเตาอบหรือเตาย่าง
อย่าใช้น้ำมันหรือไขมันใด ๆ ในการปรุงอาหารบนหิน
หากคุณกำลังทอดเนื้อสัตว์หรือปลาให้ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ สิ่งนี้จำเป็นในการดักจับไขมันและน้ำผลไม้


เปิดเตาอบและพิซซ่าสโตนจากนั้นวางอาหารลงบนหิน สำหรับพิซซ่าให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นปานกลาง!
วิธีดูแลพิซซ่าสโตนของคุณ
จัดการกับพิซซ่าด้วยความระมัดระวัง
ล้างพิซซ่าสโตนด้วยน้ำเปล่าเท่านั้นห้ามใช้สารทำความสะอาดใด ๆ
ใช้มีดโกนหรือแปรงขจัดเศษอาหาร

วางกระดาษรองอบไว้ระหว่างจานที่คุณกำลังเตรียมกับหินพิซซ่าซึ่งจะช่วยให้คุณทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นและจานที่เตรียมไว้จะถอดออกได้ง่ายขึ้น

และฉันอบพิซซ่าบาง ๆ บนหิน เพื่อให้มันเลื่อนได้ง่ายอันดับแรกฉันจะขึงแป้งบนโต๊ะจากนั้นถูให้ทั่วด้วยแป้งพลิกด้วยไม้พายและเกลี่ยไส้ เค้กมีความกรอบมากใช้เวลาปรุงเพียง 4-5 นาที หลังจากสิ้นสุดการอบฉันใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดหินที่เย็นลงเพื่อทำความสะอาดจากเศษแป้ง

เทย่าคนโกหก! ดูภาพขนาดใหญ่ของมุมมองด้านข้างของฉันในหน้า 70 ของหัวข้อนี้โพสต์ # 1393 ลงวันที่ 29 กันยายน 2555 17 น. 32 นาที จะเห็นได้ชัดเจนว่าชิ้นงานเป็นชิ้นเดียว

ที่ฉันคิดอย่างนั้นก็เพราะว่าขั้นตอนนั้นดูเหมือนจะเรียงรายไปด้วยแผ่นคอนกรีตและที่นี่ทุกคนก้าวด้วยเท้าของพวกเขาไม่น่าจะมีการติดกาวมิฉะนั้นมันจะขาดออกจากกันในทันที ฉันแค่อยากเห็นมันสดเพื่อความแน่ใจ แต่มันอยู่ในแคตตาล็อกเท่านั้น หลายครั้งที่ฉันต้องเผชิญกับความไร้ความสามารถของผู้ขายในหลาย ๆ ครั้ง อย่างไรก็ตามวันนี้เป็นการค้นพบสำหรับฉัน ผู้ขายรายหนึ่งยังรู้จักคำว่ากระเบื้อง METLAKH หรือ TERRACOTA อื่น ๆ ทั้งหมด: แล้วมันคืออะไร? และปีที่แล้วฉันไปที่นั่นไม่มีใครรู้

เด็กหญิงและเด็กชายสวัสดีทุกคนมีบางสิ่งที่เงียบสงบที่นี่มานานแล้ว โปรดชี้แนะเส้นทางที่ถูกต้องให้ฉันด้วย ฉันซื้อแบบถอดออกได้ตอนนี้ฉันกำลังจะอบบิสกิตสำหรับเค้กในเตาอบ สามารถวางแม่พิมพ์นี้ลงบนหินโดยตรงในแบบที่อบขนมปังได้หรือไม่ สำหรับฉันมีบางอย่างที่ดูเหมือนว่าแป้งที่ฉันสังเกตเห็นเมื่ออบขนมปังนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับการอบบิสกิตเลยแม้แต่น้อย อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบและวางไว้ที่ระดับกลางในเตาอบเหนือหิน และหินตั้งอยู่บนตะแกรงที่ระดับล่าง ตามที่ขอ?

ทันย่าฉันอุ่นเตาอบแล้ววางลงบนหินโดยตรงบิสกิตนั้นยอดเยี่ยมมาก: girl_wink: ที่ไหนสักแห่งใน Temka ฉันเขียนถึงเรื่องนี้และแสดงบิสกิตที่พบในหน้า 53 โพสต์ 1054