หิน (แผ่น) สำหรับอบขนมปัง

จากผู้ดูแล:

ฉันไม่เคยเห็นมันที่ไหนเลย แต่ฉันกำลังทดสอบหินธรรมชาติชนิดใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา (ฉันเอาไปใช้ในที่ทำงาน)
จนถึงตอนนี้ไม่มีอะไรที่เหมาะกับฉัน 100% ทันทีที่ฉันพบ "หนึ่ง" ฉันจะแจ้งให้ผู้บริหารทราบเกี่ยวกับตลาดการขายส่วนใหม่อย่างแน่นอน

ฉันสามารถใช้กระเบื้องเซรามิก (ไม่เคลือบ) ได้หรือไม่?
วัตถุทดสอบต้องปลอดสารพิษ

ฉันไม่ได้ใช้กระเบื้องเซรามิก
และสำหรับหินที่ฉันใช้ฉันต้องอ่านคุณสมบัติทั้งหมดของมันก่อน (ในใบรับรอง) + การวัดพื้นหลังกัมมันตภาพรังสีที่บังคับ + ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเงินฝากที่ขุดได้ ฉันเอาไปใช้เอง

ฉันมีกระเบื้องไม่เคลือบหนาแทนที่จะเป็นหิน ฉันวิ่งไปรอบ ๆ กับเธอเหมือนป๊อปกับไข่ แต่ก็สงบลงเร็วมาก ทำเซียบัตต้ามันได้ผลดี กระเบื้องถูกเลือกให้หนาขึ้นพวกเขากลายเป็นขนาดใหญ่ดังนั้นพวกเขาจึงต้องตัดมัน

โอ้ฉันรู้สึกละอายใจกับความไม่รู้ แต่ฉันอยากรู้จริงๆว่าหินอบคืออะไร? และใช้ทำอะไร? ได้โปรดบอกฉัน.

อุ่นพร้อมกับเตาอบและอบขนมปังหรือพิซซ่า

บอกฉันสิหินอ่อนหรือหินแกรนิตจะใช้ได้?
ฉันขอให้สามีซื้อกระเบื้องเซรามิกแบบหนาให้ฉัน - เขาไม่ชอบพวกเขา แต่เขาบอกว่าคุณสามารถไปที่ไหนสักแห่งที่มีหินทำพิธีกรรมทุกประเภทและซื้อจากหินธรรมชาติ อย่างจริงจัง.
คุณคิดว่า?

ในฐานะบุคคลที่ใกล้ชิดกับการทำงานกับก้อนหิน (สามีของฉันมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรง) ฉันจะมีอำนาจให้คำแนะนำ:
1. หินอ่อนเป็นไปได้ แต่มันเปราะบางนั่นคือมันแตกที่ความแตกต่างของอุณหภูมิ
2. คุณต้องระมัดระวังหินแกรนิตให้มากเนื่องจากหินแกรนิตเกือบทั้งหมดที่ขุดได้ในประเทศของเราเป็นกัมมันตภาพรังสี มีความจำเป็นที่จะต้องวัดความดีใจ พื้นหลังของหินแกรนิตเย็นและร้อน
3. ตอนนี้ฉันกำลังทดลองกับหินทรายของเรา มันเหมาะกับฉัน แต่ฉันไม่ได้ขัดมันจึงมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง สามียังไม่สามารถบดได้ (เช่นเคย: ช่างทำรองเท้าที่ไม่มีรองเท้าบู๊ต)
ทันทีที่ทดสอบหินทรายขัดแล้วฉันจะรายงาน

[Lyulek]

Lyulek, ขอบคุณสำหรับคำตอบ.
หินทรายเป็นของจริงกระเบื้องหินทรายสามารถพบได้ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
กรุณาบอกเราเกี่ยวกับหินทรายในภายหลัง

ฉันจะถามคุณอีกหน่อยว่าฉันได้ไหม?

ขั้นแรกหินอ่อน
จะแตกขั้นวิกฤตหรือไม่? เหมือนมันจะแตก? หรือมากกว่านั้นก็จะเกิดรอยแตกขึ้น โดยทั่วไปฉันไม่สำคัญ ปล่อยให้รอยแตกเพื่อไม่ให้แตก
หินอ่อนทนความร้อนน้อยกว่าจานเตาเซรามิกหรือไม่?

หินแกรนิตเกือบทั้งหมดที่ขุดได้ในประเทศของเราเป็นกัมมันตภาพรังสีแล้วมันอยู่ที่ไหนกับคุณ?
M. B. หินแกรนิตตะวันตกเฉียงเหนือของเราไม่มีกัมมันตภาพรังสีที่เป็นอันตรายหรือไม่?

และคำถามสุดท้าย: คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับกระเบื้องสโตนแวร์พอร์ซเลนได้หรือไม่?

หินอ่อนจะแตกครึ่ง - ผ่านการทดสอบหลายประเภท
เรามีอยู่ในยูเครนฉันไม่รู้เกี่ยวกับทางตะวันตกเฉียงเหนือฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญที่แข็งแกร่ง ในนั้น
ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับกระเบื้องพอร์ซเลนสโตนแวร์ได้เช่นกัน - ไม่มีข้อมูล ขออภัยที่ไม่ค่อยรู้ แต่ผมจะถามผู้มีความรู้

[ไม่สามารถใช้อบขนมปังได้ในทุกกรณี]

และคำถามสุดท้าย: คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับกระเบื้องสโตนแวร์พอร์ซเลนได้หรือไม่?

วันนี้ฉันได้รับคำปรึกษาเป็นพิเศษเกี่ยวกับกระเบื้องกระเบื้องเคลือบลายคราม ไม่สามารถใช้อบขนมปังได้ในทุกกรณี!!! เนื่องจากในระหว่างการผลิตมีการใช้อีพอกซีเรซินและสารเคมีทุกชนิด "byak" จำนวนมากซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะปล่อยสารอันตรายจำนวนมากออกมาอย่างไม่น่าเชื่อ
นี่คือภาพที่น่าเศร้า ...

คุณสามารถทำหินอบของคุณเองได้ใช้กระเบื้องดินเผาหรือถาดดินสำหรับดอกไม้ (แบบหยาบจะดีกว่า) ฉันเอาส่วนลดจากแผนกสวน ทาน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่กระตือรือร้น) แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศา. เวลา 25-30 นาที. ควรทำ 3-4 ครั้ง หลังจากสองครั้งแรกมันสูบบุหรี่ทุกอย่างฟุ่มเฟือย วางแป้งบนถาดคว่ำ ก่อนวางแป้งคุณต้องอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อวางแป้งคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยอะไรเลย

[ลิสซา]

ลิสซาฉันขอเพิ่ม "คู่เซนต์" ลงในหินของคุณได้ไหม
เป็นอะไรที่สุดยอดมาก! มันร้อนเร็วกว่าของจริงมาก (การประหยัดพลังงานเป็นสิ่งสำคัญ!) คุณสามารถวางขนมปังลงบนกระดาษรองอบหรือไม่ก็ได้ คุณสามารถฉีดน้ำและจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน และสำหรับราคานั้นเป็นหัวข้อแยกต่างหาก!

[Katyac]

Katyacคุณไม่สามารถใช้กับด้านหลัง แต่เป็นจานจากนั้นจะปิดด้วยฝา (หรือหม้อต้มแบบคว่ำ) โดยทั่วไปคุณสามารถหมุนด้านใดด้านหนึ่ง
ลิสซาคุณมีขนมปังที่สวยงามบน "หิน" ในรูปถ่าย!

หลายคนฉันไม่เข้าใจว่าทำไมจึงควรใช้กระเบื้องเซรามิกหากมีรูปแบบเซรามิกเคลือบทุกขนาดและทุกประเภทแน่นอนว่าพวกเขาไม่ถูกมาก แต่ยังสามารถใช้สำหรับการอบแบบอื่น ๆ ได้ (และไม่เพียงเท่านั้น)

แม่พิมพ์เหล่านี้สามารถใส่ได้ในเตาอบที่เย็นเท่านั้นมิฉะนั้นจะแตก และการอบก็แตกต่างกันสำหรับพวกเขา ฉันมีรูปทรงอิฐสองก้อน และกระเบื้องหรือพาเลทเมื่อแข็งตัวก็เป็นของอบชั้นยอด

ฉันมีเงินที่ถูกที่สุด (ใส่ลงในตะกร้าหวาย) บริจาคเมื่อนานมาแล้วฉันอบ focaccia ในนั้น (ฉันอบขนมปังที่เหลือเป็น xn) หม้อปรุงอาหารทุกชนิด klafuti แน่นอนฉันวางไว้ในเตาอบร้อน (แก๊ส) - มันไม่แตก
วิธีการอบบาแกตต์บนหิน?

ฉันสั่งและซื้อพิซซ่าสโตนจาก persi.com
สามีไม่อยากให้ฉันอบขนมปังบนกระเบื้องเซรามิกใครจะไปรู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้น ...

พวกเขาทำถูกแล้วเพราะสามีของฉันไม่ชอบกระเบื้องเซรามิกอย่างเด็ดขาดเพราะเขารู้ว่าพวกเขาทำมาจากอะไร

และเมื่อวานนี้ฉันซื้อ "จานเซรามิกสำหรับพิซซ่า" - ทนความร้อนและค่อนข้างหนักเส้นผ่านศูนย์กลาง 33 หนา 1.5 ซม. ฉันซื้อตามหลักการ - เมื่อพวกเขาได้รับคำชมแล้วก็หมายความว่าฉันต้องเรียกมันอย่างเงียบ ๆ ว่า หินอบ ผู้ผลิต - บริษัท ALPARI
มีรูปทรงที่น่าสนใจมากมายในส่วน "จานเซรามิกทนความร้อน"

กล่องระบุว่า - ผลิตในจีนสำหรับยุโรป ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรอง

รักษาสัญญาว่าจะถ่ายภาพหินสบู่ฟินแลนด์ของฉัน (ขออภัยในคุณภาพ - ฉันถ่ายด้วยท่อ):
และนี่คือในแพ็คเกจ:

ตามหลักการแล้วหินหินอ่อนสามารถเป็นได้ แต่ไม่ใช่สำหรับ 42 UAH ราคาหินอ่อนธรรมชาติขนาดนี้อยู่ที่ 40-50 เหรียญ

Lilechka หิน "สบู่" มีอยู่ในธรรมชาติหรือไม่? เขาแพงเหมือนหินอ่อนด้วยหรือ? ฉันได้อ่านบางอย่างที่นี่อาจจะเป็นเขา?
แร่ธาตุที่น่าสนใจมากซึ่งผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าทัลโคคลอไรต์ หินนี้เป็นที่รู้จักกันดีในนาม "ขี้ผึ้ง" "สบู่" "น้ำแข็ง" "หม้อ" "เตา" ฯลฯ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ได้รับชื่อที่สดใสเช่นนี้ หินมีคุณสมบัติในการกักเก็บเถ้าสูง เตาผิงไม้มะเกลือจะช่วยรักษาความร้อนของท่อนไม้ที่ถูกเผาให้อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และไอศกรีมในหม้อหินแช่เย็นจะไม่ละลายแม้อยู่ในความร้อน ผลิตภัณฑ์หินสบู่มีความทนทานต่อน้ำกรดและด่าง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำเคาน์เตอร์ครัวและปูพื้นสำหรับหุ้มเสาและขอบหน้าต่างบันไดและผนัง

Lilechka หิน "สบู่" มีอยู่ในธรรมชาติหรือไม่? เขาแพงเหมือนหินอ่อนด้วยหรือ?

"หินสบู่
"ขี้ผึ้ง" "หินสบู่" "น้ำแข็ง" "หม้อ" "เตา" "เหวิน" - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของแร่ชนิดเดียวกันซึ่งนักธรณีวิทยาเรียกว่าทัลโคคลอไรต์ (40-50% ขององค์ประกอบ - แป้งโรยตัว) เงินฝากหินที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในฟินแลนด์ มีคุณสมบัติในการกักเก็บความร้อนสูง เตาไฟที่ทำด้วยหินจะช่วยให้ความร้อนของท่อนไม้ที่ถูกเผานั้นอบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและไอศกรีมในหม้อหินแช่เย็นจะไม่ละลายแม้อยู่ในความร้อน สะดวกในการใช้หินสบู่เพื่อทำเครื่องทำความร้อนและพื้นห้องซาวน่าเครื่องครัว (จานสำหรับจานร้อนขวดใส่น้ำอัดลมกระทะกระป๋องน้ำมันถ้วยแก้ว) สีของหินเป็นสีขาวหรือสีเทาที่มีโทนสีเขียวหรือสีเหลือง TULIKIVI บริษัท สัญชาติฟินแลนด์จัดหาเตาผิงเตาอบซาวน่าที่ทำจากหินสบู่ให้รัสเซีย

ผลิตภัณฑ์หินสบู่มีความทนทานต่อน้ำกรดและด่าง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำเคาน์เตอร์ครัวและปูพื้นสำหรับหุ้มเสาและขอบหน้าต่างบันไดและผนัง กระเบื้องหินสบู่วางบนกาวกระเบื้องธรรมดาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ก็เพียงพอสำหรับการดูแลพื้นผิวทุกวัน ในสวนสามารถใช้หินสบู่ทำเป็นศาลาโคมไฟโต๊ะและม้านั่งได้ ในโลกสมัยใหม่ของโครงสร้างคอนกรีตเสริมเหล็กบุคคลมีแนวโน้มที่จะล้อมรอบตัวเองด้วยวัสดุจากธรรมชาติมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นไม้หินผ้าธรรมชาติ และในหมู่พวกเขาหินนั้นคือ "นิรันดร์" ที่สุด "

ราคา 1 ตร.ม. เมตรหนา 1 ซม. จาก 200Euro.

ใช่หินสบู่เป็นสิ่งที่ดี แต่ความพรุนน้อยกว่าหินทราย
ฉันกำลังทดลองกับหินทราย จากประสบการณ์เก้าเดือนของฉันฉันจะบอกว่าหินทรายเหมาะสำหรับการอบ: มีรูพรุนดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดีเยี่ยมเก็บความร้อนได้ดีและทนทาน!
หินอบหินทรายขนาด 40x30x2 ซม. จะมีราคา 400-450 UAH

อย่างไรก็ตาม ... และสบู่ก็น่าดึงดูดกว่า

บางทีฉันไม่สามารถรับรองความแข็งแกร่งของมันได้เพียงอย่างเดียวเนื่องจากฉันไม่ได้ทดลองกับมัน ไม่มีหินอ่อนสักก้อนเดียวที่ผ่านการทดสอบความแข็งแกร่งของฉัน

[ดอนชัญกา]

ดอนชัญกาและฉันก็สนใจเช่นกัน! คุณสั่งซื้อที่ไหน

Katyacนี่คือแคตตาล็อกซึ่งเป็นหินในหน้า 119 ของแคตตาล็อก 🔗 แต่ที่อยู่ของร้านค้าและสำนักงานตัวแทนอยู่ในหน้าสุดท้ายราคาจริงไม่ได้อยู่ในแคตตาล็อก แต่อยู่ในเว็บไซต์ Promaster 🔗

[Lyulek]

วันนี้ฉันเอาหินของฉันมาจาก Promaster พวกมันกลายเป็นหินแกรนิต ...
LyulekLilechka ฉันรู้ว่าคุณต้องระวังพื้นหลังของรังสีด้วยหินแกรนิต แต่มีข้อผิดพลาดอะไรอีกบ้างในการจัดการกับหินแกรนิต?

[Lyulek]

วันนี้ฉันเอาหินของฉันมาจาก Promaster พวกมันกลายเป็นหินแกรนิต ...
LyulekLilechka ฉันรู้ว่าคุณต้องระวังพื้นหลังของรังสีด้วยหินแกรนิต แต่มีข้อผิดพลาดอะไรอีกบ้างในการจัดการกับหินแกรนิต?

ฉันเขียนเกี่ยวกับหินแกรนิตข้างต้น จะต้องตรวจสอบพื้นหลังของกัมมันตภาพรังสีเนื่องจากเป็นหินภูเขาไฟ
หินแกรนิตเป็นหินเย็นไม่มีรูพรุนกล่าวคือจะไม่ดูดซับความชื้นและไม่หายใจ
ต้องตรวจสอบความแข็งแรงด้วย แม้ว่าจะมีความกว้าง 15 ซม. แต่ฉันก็ไม่คิดว่ามันจะแตก

[Lyulek]

Lyulek
Lilya ความพรุนเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการอบหรือไม่?

ฉันจะไม่พูดว่ามันเป็นสิ่งที่จำเป็น แต่เป็นที่พึงปรารถนา
อบบนถาดเหล็ก - และปรากฎตามปกติ

ฉันไม่กังวลเกี่ยวกับการดูดซับความชื้นในหินแกรนิตอีกต่อไปฉันกังวลเกี่ยวกับพื้นหลังของกัมมันตภาพรังสีมากกว่า !!!

ห่วงคำผิด! บริษัท หินแกรนิตไม่ได้บอกทันทีว่าเป็นแผ่นหิน พวกเขากล่าวว่าหินเป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ตอนนี้กำลังนั่งหาข้อมูลว่าจะวัดพื้นหลังตรงไหน ...

ห่วงคำผิด! บริษัท หินแกรนิตไม่ได้บอกทันทีว่าเป็นแผ่นหิน พวกเขากล่าวว่าหินเป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ฉันยังเรียก บริษัท นี้โดยเฉพาะถามว่าหินชนิดใด พวกเขาตอบว่าเป็นหินอ่อน
คุณได้รับการบอกกล่าวแล้วว่าเป็นหินแกรนิต ราคาของหินดังกล่าวใกล้เคียงกับหินแกรนิตสำหรับหินอ่อนจำเป็นต้องจ่าย 40-50 ยูโร

เจอแล้ว !! ฉันจะวัดตอนเย็น !!!

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องวัดในสภาวะร้อนนั่นคือการอุ่นเครื่องให้ได้สูงสุด อุณหภูมิ 40-50 นาทีแล้ววัด

ดังนั้นผล "เย็น"


พื้นหลังในโดเนตสค์เป็นปกติจนถึงเวลา 00.18 น. จนถึงตอนนี้ทุกอย่างก็โอเค
ตอนนี้ฉันกำลังอุ่นขึ้นดังนั้นผลลัพธ์ที่ "ร้อนแรง" จะมาในภายหลัง

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมติดตามต่อไป !!!
ฉันเห็นว่าตัวเครื่องในเครื่องวัดปริมาณเป็นพลาสติก เมื่อวัดแสงร้อนระวังอย่าให้ตัวเครื่องละลาย!

[หินแกรนิต]

ฉันอุ่นหินแล้ววัดทุกอย่างยังโอเค ฉันวัดอย่างน้อย 10 ครั้ง (แนะนำเนื่องจากข้อผิดพลาด) การอ่านลดลงเท่านั้นและไม่เพิ่มขึ้นแม้ว่าเราจะเพิ่มข้อผิดพลาดของอุปกรณ์ 30% ทุกอย่างก็โอเค !!!! ใช่เครื่องวัดปริมาณรังสีนี้วัดเฉพาะรังสีแกมมาและเครื่องวัดปริมาณรังสีระดับมืออาชีพยังวัดรังสีเบต้าด้วย ... ฉันไม่รู้ว่าจะสงบลงได้ไหม ... นี่คือข้อความที่ตัดตอนมาจากอินเทอร์เน็ต:
การอ่านค่าของอุปกรณ์วัดปริมาณจะแตกต่างจากการวัดเป็นการวัดเนื่องจากลักษณะทางสถิติ (สุ่ม) ของกระบวนการสลายตัวของกัมมันตภาพรังสีและยิ่งค่าที่วัดได้น้อยลงความแตกต่าง (ความผันผวน) เหล่านี้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เพื่อลดข้อผิดพลาดในการวัดจำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการวัดและในอุปกรณ์ที่มีเวลาการวัดคงที่ (คงที่) ขอแนะนำให้ทำการวัด 3 - 10 ครั้ง

ในปัจจุบันมีดินแดนที่ "ถูกฉายรังสี" มากมายในยูเครน อันเป็นผลมาจากอุบัติเหตุที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนบิลการปนเปื้อนของกัมมันตภาพรังสีในส่วนสำคัญของดินแดนยูเครนเบลารุสรัสเซียและในระดับที่น้อยกว่าทำให้เกิดรัฐอื่น ๆ อีกจำนวนมาก สารกัมมันตรังสีที่พบบ่อยที่สุดของแหล่งกำเนิด "เชอร์โนบิล" คือซีเซียม -137 (รังสีแกมมา) และสตรอนเทียม -90 (รังสีเบตา) ในยูเครนพื้นที่ที่มีมลพิษมากที่สุด ได้แก่ Kiev, Zhytomyr, Zaporozhye, Lugansk และ Rivne

แหล่งที่มาของการได้รับรังสีของมนุษย์ส่วนใหญ่ ได้แก่ :

การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ปนเปื้อนกัมมันตภาพรังสีโดยเฉพาะนมเนื้อสัตว์ผักผลเบอร์รี่เห็ด เพื่อป้องกันการฉายรังสีวิธีนี้ควรตรวจสอบอาหารเมื่อซื้อโดยเฉพาะในตลาด
อยู่ในบริเวณที่ปนเปื้อนกัมมันตภาพรังสีอาศัยอยู่ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่สร้างจากวัสดุที่ปนเปื้อนกัมมันตภาพรังสี อาจมีกรณีของการใช้ไม้ที่มีสารปนเปื้อนสำหรับเฟอร์นิเจอร์ที่เราเติมเต็มบ้านด้วยเช่นประตูเตียงโต๊ะ ฯลฯ ดูตัวอย่าง
ใช้งานประจำวันทำงานกับอุปกรณ์และอุปกรณ์กัมมันตภาพรังสี Cobalt-60, Strontium-90, Cesium-137 หรือ Radium-226 มักพบในอุปกรณ์ดังกล่าว ในขณะเดียวกันหากไม่มีเครื่องวัดปริมาณรังสีหรือเครื่องวัดรังสีจะเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุว่ามีกัมมันตภาพรังสีและของโบราณที่ไร้เดียงสากลายเป็นยาพิษที่มองไม่เห็นสำหรับเจ้าของ ดูตัวอย่าง
อยู่อย่างถาวรในห้องใต้ดินและกึ่งชั้นใต้ดิน (บุคคลสัมผัสกับก๊าซกัมมันตภาพรังสี Radon-222 ที่ปล่อยออกมาจากพื้นดิน) การระบายอากาศเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้เปิดรับแสงมากเกินไป
จงใจหรือไม่วางแหล่งกัมมันตภาพรังสี (โดยปกติคือการปล่อยแกมมา) ในสถานที่ที่มีผู้คนอยู่

แหล่งที่มนุษย์ได้รับสารธรรมชาติที่สำคัญที่สุดคือเรดอน -222 และเรดอน -220 ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวด้วยก๊าซอายุสั้นของยูเรเนียม -238 และทอเรียม -232 เรดอนและผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของลูกสาวเข้าสู่ปอดของมนุษย์ในระหว่างการหายใจ เนื่องจากเรดอนเป็นตัวปล่อยอัลฟา (และรังสีดังกล่าวเป็นอันตรายที่สุด) การสูดดมจึงนำไปสู่การสัมผัสเซลล์และเนื้อเยื่อของทางเดินหายใจอย่างมีนัยสำคัญ ส่วนหลักของปริมาณรังสีของมนุษย์เกิดจากเรดอนปริมาณนี้คือ 1.3 mSv ต่อปี การสัมผัสกับเรดอนของมนุษย์อย่างเข้มข้นเกิดขึ้นในห้องใต้ดินที่ปิดและมีการระบายอากาศไม่ดี เรดอนแทรกซึมจากดินผ่านฐานรากและพื้นและปล่อยออกมาจากวัสดุก่อสร้างที่มาจากแร่ (หินแกรนิต, อลูมินา, ฟอสโฟยีปซั่ม, อิฐมอญแดง).
ตอนนี้ใครจะอธิบายได้ว่าแค่ค่าแกมมาของการวัดก็เพียงพอแล้ว ??

น่าเสียดายที่ได้รวบรวมข้อมูลจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตฉันไม่สามารถหาข้อตกลงร่วมกันได้
ขอย้ำว่าฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจนี้ แต่เป็นเพียงการเรียนรู้เท่านั้น
สิ่งที่สามีของฉันเขียนเกี่ยวกับหินแกรนิตในการทำอาหารฉันกลัวที่จะใส่ไว้ที่นี่ด้วยซ้ำเพราะคำพูดเหล่านี้ยังคงต้องได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริงและมันขัดแย้งกันมากจนฉันไม่รู้ว่าจะพูดอะไร
บางแหล่งเขียนว่าหินแกรนิตเป็นกัมมันตภาพรังสีและกัมมันตภาพรังสีจะเพิ่มขึ้นเมื่อได้รับความร้อนอื่น ๆ ที่กัมมันตภาพรังสีของหินแกรนิตเป็นตำนาน!
เครื่องวัดปริมาณรังสีของเราวัดทั้งรังสีแกมมาปลากัดและอัลฟา แต่สิ่งนี้จะช่วยให้เราค้นพบภาพพื้นหลังที่แท้จริงได้หรือไม่? เนื่องจากพื้นหลังของกัมมันตภาพรังสีของหินเริ่มถูกวัดได้แม้ในคราบสกปรกและยิ่งขนาดของหินมีขนาดใหญ่เท่าใดการวัดก็จะยิ่งแม่นยำมากขึ้นเท่านั้น
มีช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์อีกอย่างหนึ่ง: เมื่อได้รับความร้อนหินแกรนิตสามารถ "ยิง" ได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาไม่จัดวางผนังด้านในของเตาผิง แต่เฉพาะด้านนอกเท่านั้น

[เหตุใดจึงไม่แนะนำให้ใช้หินภูเขาไฟในการปรุงอาหาร (สำหรับการอบ)]

ดีดี. แต่ผมไม่รับผิดชอบ "ตลาดสด".
ดังนั้นฉันจึงพูดว่า:
"เหตุใดจึงไม่แนะนำให้ใช้หินภูเขาไฟในการปรุงอาหาร (สำหรับการอบ)
ความจริงก็คืออุปกรณ์ธรรมดาจะไม่แสดงภาพที่แท้จริงของหินแกรนิต ในหินภูเขาไฟไม่ใช่องค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบ (แร่ธาตุ ฯลฯ ) ที่ให้รังสี แต่เป็นก๊าซเรดอนกัมมันตภาพรังสีซึ่งมีอยู่ใน micropores ของหิน ปริมาณเรดอนอาจขึ้นหรือลงได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับหินหรือประเภทของหินแกรนิต แต่หินแกรนิตทั้งหมดมีปริมาณรังสีเพียงเนื่องจากแหล่งกำเนิดของภูเขาไฟ ข้อเสียที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการอบหินแกรนิตคือความหนาแน่น เนื่องจากหินแกรนิตเป็นหินที่มีความหนาแน่นพอสมควรความพรุนจึงมีน้อย นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของแร่ธาตุที่รวมอยู่ในหินแกรนิตเป็นสิ่งที่น่าสงสัย นอกจากนี้ค่าสัมประสิทธิ์การนำความร้อนยังไม่เหมาะสำหรับการอบสามารถยิงได้ตลอดเวลา นั่นคือเหตุผลที่หินแกรนิตไม่ได้ใช้ในเครื่องทำความร้อนในห้องซาวน่าเนื่องจากสามารถระเบิด (ยิง) ได้ตลอดเวลาและเป็นอันตราย "

นี่คือหินทราย (Rostov) - ฉันซื้อโดยบังเอิญไม่ได้ซื้อ แต่ให้ไป (เสน่ห์ตามธรรมชาติของฉันมีบทบาท) ที่พวกเขาขายหินธรรมชาติตามธรรมชาติ ในขณะที่ให้บริการตามปกติ
กระเบื้องเป็นรูปทรงเรขาคณิตที่ไม่สามารถเข้าใจได้และความหนาที่แตกต่างกันกลายเป็นวงกลม

มิชาช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! หินสุดยอด! ขอพระเจ้าอนุญาตให้เขารับใช้เป็นเวลานานและยาวนาน
2 เดือนที่แล้วฉันซื้อหินสำหรับพิซซ่าที่ผลิตในอเมริกา มีราคามากกว่า 600 รูเบิล คล้ายกับหินทรายของคุณมาก แต่ทำมาจากอะไรไม่ชัดเจน ... หลังจากใช้ครั้งแรกมีสีชมพูออกมาเหมือนหยดขี้ผึ้ง
ฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร แต่ฉันไม่ชอบ ...
หลังจากอบประมาณ 10-12 ครั้งหินของฉันดูเหมือนว่ามันสกปรกและสกปรก ขนมอบใด ๆ ทิ้งรอยด่างดำไว้

และฉันคิดวิธีต่อไปนี้: ฉันมี Bergofov วงรี (เครื่องทำห่านขนาดใหญ่) ที่มีก้นเหนี่ยวนำหนาบนฝานั่นคือฝาสามารถใช้เป็นกระทะได้ ก้นหนานี้กระจายและกักเก็บความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ฉันใช้ด้านล่างเป็นหินและวงรีนั้นเองเป็นฝา ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้! อีกครั้งสแตนเลสเกรดอาหารไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน

สาว ๆ ฉันต้องทนทุกข์กับเตาอบแก๊สของฉันด้วยและคิดเรื่องหินมานานแล้ว ฉันเพิ่งพบบทความดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ต ทุกอย่างอธิบายได้ง่ายมาก จากที่ไหนสักแห่งฉันจำไม่ได้ถ้ามีผู้เขียนฉันยินดีที่จะกล่าวขอบคุณ!

เกี่ยวกับหิน

หินเป็นแผ่นแข็งหรือแบบที่ใช้อบขนมปังที่บ้าน หินทำหน้าที่หลักสองอย่างคือปรับอุณหภูมิในเตาอบและให้ความร้อนกับขนมปังในนาทีแรกของการอบ ในช่วงเวลาแรกทุกอย่างชัดเจน - พวกเราเกือบทุกคนได้พบกับความจริงที่ว่าบางครั้งเตาอบที่ถูกที่สุดก็ไม่ได้ร้อนขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอและขนมอบก็ไหม้ในมุมหนึ่งและอบอีกด้าน หินช่วยให้เรื่องแบบนี้ราบรื่นไม่ใช่ว่าจะจบลงเสมอไป แต่มันช่วยได้ ฟังก์ชั่นที่สองที่สำคัญกว่าที่หินทำคือในนาทีแรกของการอบมันจะให้ความร้อนกับชิ้นแป้งอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและปล่อยให้ยีสต์ทำงานเต็มที่และเพิ่มแป้งเป็นครั้งสุดท้าย ก่อนที่เปลือกโลกจะตั้งตัว ยีสต์ตายที่ 60 ° C เพื่อไม่ให้ขนมปังแตกแป้งจะต้องถึงอุณหภูมินี้ก่อนที่จะเกรอะกรัง ขนมปังที่เว้นระยะห่างอย่างถูกต้องจะขึ้นได้ดีถ้าอบบนหินและแผลจะเปิดออกอย่างสวยงามโดยไม่แตก หินไม่ทำให้อุณหภูมิเตาอบสูงขึ้น

ในอเมริกาไม่มีปัญหาใหญ่เกี่ยวกับหินมีขายทุกที่ ฉันไม่แนะนำหินราคาไม่แพง (~ $ 15) ที่ขายที่ Target เป็นต้นพวกเขาบอบบางเกินไปและฉันทามติทั่วไปคือพวกเขาแยกกันเร็วมาก ฉันไม่ได้พูดถึงความจริงที่ว่าส่วนใหญ่ผลิตในประเทศจีนและในช่วงสองสามปีที่ผ่านมามีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ได้ยินเกี่ยวกับการไม่สนใจผู้ผลิตในท้องถิ่นสำหรับกฎพื้นฐานด้านความปลอดภัยและสุขภาพของผู้บริโภค . ฉันไม่แนะนำให้ใช้หินกลม - พวกมันอึดอัด
หินที่ดีควรมีความหนา 1.5-2 ซม. และใหญ่พอที่จะจุขนมปังได้มากที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันควรมีอย่างน้อย 2 ซม. ระหว่างหินกับผนังเตาอบฉันขอแนะนำหินอย่างน้อย 45- กว้าง 50 ซม. ไม่สะดวกที่จะอบบาแกตต์บนหินก้อนเล็ก ๆ อย่างน้อยตามสูตรจากนิตยสารนี้ หินที่มีความหนามากกว่า 2 เซนติเมตรเสียเวลาและเสียเงินเพราะยิ่งหินหนาก็ยิ่งต้องอุ่นนานขึ้น - นับว่าใช้ความร้อนได้ประมาณ 30 นาทีต่อความหนาหนึ่งเซนติเมตร หินขนาดพอเหมาะสำหรับเตาอบของฉัน (38x50x1.9 ซม.) ราคาประมาณ 70 เหรียญ
หากคุณไม่รู้สึกอยากใช้เงินมากขนาดนั้นกับหินในความคิดของฉันตัวเลือกที่ดีที่สุดถัดไปคือกระเบื้องเหมืองหินที่ไม่เคลือบ กระเบื้องเหล่านี้มีขายที่ Lowe's หรือ Home Depot ในราคาประมาณ 40 เซ็นต์สำหรับกระเบื้องหนา 15x15 ซม. ครึ่งนิ้วซึ่งหมายความว่าประมาณ 2.50 เหรียญคุณจะได้หินขนาด 30x45 ซม. ซึ่งเพียงพอสำหรับบาแกตต์สามชิ้นหรือสองก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง . กระเบื้องดังกล่าวง่ายต่อการจัดเก็บง่ายต่อการนำออกจากเตาอบในขณะที่ร้อนและหากจำเป็นก็ไม่น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป

ในรัสเซียทุกอย่างซับซ้อนกว่าเล็กน้อย เท่าที่ฉันได้ยินมาไม่ค่อยพบหินตามกฎจากผู้ขาย "โซลูชันครัวที่สมบูรณ์" ซึ่งไม่มีปัญหาในการขอหิน 5 พันรูเบิล มีวิธีแก้ปัญหาสำหรับปลูกเองที่บ้านมากมายจากซีรีส์ "เดินผ่านสถานีรถไฟใต้ดินซื้อหินแกรนิต / หินอ่อนจากคนงาน" แต่พูดตามตรงฉันไม่มีคำแนะนำที่ดีที่เชื่อถือได้ว่าควรทำอย่างไร

เกี่ยวกับไอน้ำ

ไอน้ำทำหน้าที่สร้างบรรยากาศที่ชื้นในเตาอบในช่วงนาทีแรกของการอบและยับยั้งการก่อตัวของเปลือกโลก นั่นคือหินและไอน้ำทำงานร่วมกัน หินช่วยให้คุณบีบส่วนที่เหลือของความแข็งแรงออกจากยีสต์ได้เร็วที่สุดในขณะที่ไอน้ำในเวลานี้ช่วยให้พื้นผิวของแป้งนุ่มและยืดหยุ่น นอกจากนี้ขนมปังนึ่งยังมีเปลือกที่สว่างสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น
วิธีมาตรฐานในการรับไอน้ำคือการให้ความร้อนกับกระทะเหล็กหล่อด้วยหินและทันทีหลังจากปลูกขนมปังให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป บางคนปิดกระทะด้วยหินซึ่งจะช่วยให้คุณเพิ่มมวลความร้อนและการก่อตัวของไอน้ำ ที่จริงสิ่งที่ฉันอธิบายคือทุกคนอาบน้ำทุกคนเห็นว่ามันทำงานอย่างไร ขอแนะนำให้เปลี่ยนปริมาณน้ำเพื่อให้ระเหยหมดภายใน 10-12 นาทีเมื่อถึงเวลานี้ขนมปังขึ้นและเราไม่ต้องการไอน้ำเพิ่ม
อีกทางเลือกหนึ่งคือเปิดเตาอบในช่วง 2-3 นาทีแรกทุก ๆ นาทีแล้วพรมน้ำลงบนผนัง มันดีกว่าไม่มีอะไรเลย แต่มีประสิทธิภาพน้อยกว่ามาก

บทความดี! รู้หนังสือ
ฉันยังสามารถพูดได้มากขึ้น
ฉันอบขนมปังบนหินทรายอินเดีย "Agra" มาครึ่งปีแล้ว
แม้ในช่วงเริ่มต้นของการทำเบเกอรี่ของฉันฉันได้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านหินมานานแล้ว พวกเขาแนะนำให้ฉันใช้หินทรายเนื่องจากเป็นหินที่เหมาะสำหรับการอบ (ซึ่งฉันเชื่อมั่นในการทดลองหกเดือน)
ทำไมต้องเป็นหินทราย?
เนื่องจากเป็นวัสดุธรรมชาติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจากแหล่งกำเนิดตะกอน มีรูพรุนและทนทาน เนื่องจากความพรุนของมันจึงถูกทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอในเตาอบและกระจายอากาศและความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว เนื่องจากองค์ประกอบของมันสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัว (ขนมอบ) ด้วยแร่ธาตุจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ นอกจากนี้ยังทนอุณหภูมิสูงได้ถึง 500C

เนื่องจากการเข้าถึงหิน (แน่นอนว่าไม่มีค่า) สำหรับฉัน (สามีของฉันมีส่วนร่วมในหินธรรมชาติ) ฉันจึงเพียงพอและทดลองมากพอ
ฉันเริ่มต้นด้วยหินทราย Luhansk ของเรา ฉันเอาหินหนา 2 ซม.
น่าเสียดายที่หินทรายของเราไม่แข็งแรงพอที่จะใช้ในอุณหภูมิสูงพวกเขาแตกด้วยความร้อนครั้งแรกที่สูงกว่า 170 องศา
หลังจากเสร็จสิ้นด้วยหินทรายในประเทศฉันจึงเปลี่ยนไปใช้หินนำเข้า
และตอนนี้เป็นเดือนที่ 5 แล้วฉันอบขนมปังบนหินทรายอินเดีย "Agra" ทุกสัปดาห์
ใครสนใจก็เขียนเรื่องราวของเขาได้ แต่ฉันได้เห็นแล้วว่านี่เป็นหินที่ไม่เหมือนใคร
แข็งแรงมากน่าตาและแม้กระทั่งหินอุ่นบางชนิด
เนื่องจากเตาอบของเรามีขนาดเล็กกว่าของอเมริกัน 1.5 เท่าดังนั้นขนาดจึงเล็กกว่าที่ผู้เขียนบทความก่อนหน้าเขียนไว้โดยเจตนา
32.5 / 36.5 / 2 ซม. - ยาว / กว้าง / หนา /.
น้ำหนัก -6 กก
นี่คือลักษณะ:



ราคาค่อนข้างใหญ่: 350 UAH แต่เขาคุ้มค่า

ในบรรดาหินทรายของอินเดีย "Agra" มีความทนทานมากที่สุด
หลังจากการทดลองกับหินทรายไม่ประสบความสำเร็จหลายครั้งฉันจึงสั่งซื้อหินทรายที่ทนทานที่สุด และเขาผ่านการทดสอบทั้งหมดอย่างสมเกียรติ เมื่อพิจารณาว่าหินทรายอินเดียทั้งหมดอยู่ในประเภทราคาเดียวกันแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะไม่มีประโยชน์อะไรกับหินทรายอื่น ๆ

นี่คือข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับหินนี้:

AGRA เป็นหนึ่งในหินที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้
หินมีสีแดงและสีช็อคโกแลตที่สวยงาม
นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในหินทรายที่แข็งที่สุดในโลก เงินฝากตั้งอยู่ในอินเดีย ตั้งแต่สมัยโบราณเป็นเวลากว่า 5,000 ปีแล้วที่หินนี้ถูกใช้ในการก่อสร้างและตกแต่งอาคารด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์: ความแข็งแรงความทนทานและความสวยงาม
มันถูกใช้ในการก่อสร้างวัดโบราณที่ใหญ่ที่สุดในโลกของเรารวมถึงอาคารหลายแห่งในเมืองอักรา (ยังคงมีชื่อเมืองโบราณนี้อยู่)

อาคารสถาปัตยกรรมที่มีชื่อเสียงที่สร้างหรือเสร็จสิ้นด้วยหินทราย: Wonder of the World ยุคใหม่ที่แปด - วัดอักชาร์ดาม (นิวเดลี), มหาวิหารนอเทรอดามเดอปารีส (ปารีส), พระราชวังบัคกิงแฮม (ลอนดอน), ทำเนียบขาว (วอชิงตัน), อาคารเอ็มไพร์สเตท (ใหม่ ยอร์ก)) มหาวิหารซากราดาฟามีเลียแห่งเกาดี (บาร์เซโลนา) และนี่เป็นเพียงเศษเสี้ยวเล็ก ๆ ของการใช้วัสดุนี้ ...

[Lyulek]

Lyulek

ดูเหมือนว่าคุณมีก้อนกรวดเหมือนที่ฉันได้มาเอง นอกจากนี้ยังเป็นวัสดุธรรมชาติอวบอ้วนและมีรูพรุน ในช่วงเริ่มต้นของการอบจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและในกระบวนการนี้จะปล่อยออกมา ...
แค่บอกฉันว่าคุณอุ่นเครื่องก่อนอบนานแค่ไหน? ฉันมีเวลาไม่ถึง 50-60 นาที มันไม่ได้ผลมิฉะนั้นขนมปังเพียงอย่างเดียวจะออกมาเป็นสีขาว

เห็นได้ชัดว่ามันขึ้นอยู่กับเตาอบด้วยเพราะฉันอุ่นเครื่องเป็นเวลา 40-45 นาที
เตาอบความร้อนของฉันทำให้หินร้อนถึง 250 องศาใน 25 นาที
ฉันยังคงปล่อยให้เธออุ่นเครื่องประมาณ 15 นาทีแล้ววางขนมปังลงบนก้อนหิน
ในกรณีที่ฉันวางกระดาษ parchment เพราะถ้าน้ำมันโดนหินคราบมันน่าเกลียดก็ยังคงอยู่ซึ่งสามารถขจัดออกได้ด้วยเคมีพิเศษเท่านั้น
และเราไม่ต้องการเคมีสำหรับขนมปัง ...
หรือจากนั้นวัดด้วยจุด แต่ให้แน่ใจว่าสัมผัสกับหินอย่างเต็มที่

[Lyulek]

Lyulek

ทุกอย่างเป็นเช่นนั้น ... เตาอบที่มีการพาความร้อนพร้อมกับหินให้ความร้อนสูงถึง 250 * ใน 25 นาที แต่หินไม่ถึงเงื่อนไขที่ต้องการในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องอุ่นเครื่องอีก 25 นาที ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ใช้บ่อยนัก

อย่างถูกต้อง. หากเสียเพียงก้อนหินในเตาอบก็จะมีราคาแพงมาก
แต่เราเป็นเด็กผู้หญิงที่กระตือรือร้นและประหยัด
ขั้นตอนการอบขนมปังในเตาอบฉันวางแผนไว้ล่วงหน้าและในตอนนี้ฉันเตรียมอาหาร 1-2 จานสำหรับทำอาหารในเตาอบ (เพื่อไม่ให้เปลืองไฟฟ้า)
นั่นคือเมื่อฉันเปิดเตาอบฉันมีหม้อที่มีพริกยัดไส้อยู่แล้ว (ดอลมากะหล่ำปลีม้วน) ฯลฯ ที่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้ก่อนเวลาฉันเห็นได้ชัดว่าเทน้ำเพิ่มโดย 20-30%.
หรือก่อนอื่นฉันอบพายที่ 180 องศาจากนั้นเปิดไปที่ระดับสูงสุดและอุ่นเตาอบอีก 15 นาที
ที่แย่ที่สุด: ฟักทองหัวบีทมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของเตาอบ

[Lyulek RybkA]

Lyulek
RybkA

ดังนั้นตัวฉันเองไม่เคยอบในรูปแบบเซรามิก ฉันมองดูพวกเขาอย่างใกล้ชิด แต่ในเวลานี้โพสต์ของ Alexandra เกี่ยวกับรูปร่างที่แตกเป็นประกายฉันจึงปฏิเสธที่จะซื้อเซรามิก

การอบในกระทะ (พิจารณาหม้อแบบเดียวกัน แต่ใช้ด้านล่าง) เหมาะกับฉันมากคุ้นเคยกับมันและลดความเสี่ยงในการถูกไฟไหม้

หากคุณใส่ขนมปังในรูปแบบเดียวบนกระดาษรองอบและย้ายไปที่หม้อ (กระทะ) เพื่ออบมันแม้แต่ขนมปังที่หยุดนิ่งก็ยังไม่ตกตะกอน ความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดในธุรกิจนี้คือการใช้งานมากเกินไปหากคุณวางไว้ในตะกร้าที่ทำจากเถาวัลย์นั่นคือจุดที่เมื่อพลิกช่องว่างคุณจะพบกับเอฟเฟกต์ของ "ลูกบอลเป่า"
และการถ่ายโอนบนกระดาษเป็นสิ่งที่ดีมีข้อผิดพลาดที่อนุญาตในทิศทางของการเปิดรับขนมปังมากเกินไปตะกร้าไม่ควรให้อภัยสิ่งนี้

และถ้าคุณยังคงเปรียบเทียบขนมปังที่อบในกระทะและบนหินแล้วล่ะก็จะมีรสชาติที่ดีกว่าบนหิน แต่ในกระทะ (เช่นเดียวกับฉัน) มันง่ายกว่าและสะอาดสะอ้านกว่า ความเสี่ยงที่ขนมปังจะตกตะกอนสามารถกำจัดได้และผลของการทำความชื้นด้วยไอน้ำสามารถทำได้โดยเพียงแค่ปิดฝา

เห็นได้ชัดว่าทุกคนเลือกรูปแบบการอบที่สะดวกสำหรับตัวเอง
ฉันเคยชินกับการอบบนหินและการพิสูจน์อักษรในตะกร้าจนนึกไม่ออกว่าจะมีอะไรสะดวกกว่านี้สำหรับตัวเอง

ฉันเรียนรู้วิธีพลิกตะกร้าด้วยแรงกระแทกเพียงเล็กน้อยแม้ว่าการสร้างใหม่จะไม่ได้รับการชำระเพราะฉันปิดด้วยกระดาษ parchment ฉันจึงวางพลั่วไว้ด้านบน และฉันก็พลิกมันลงบนพลั่วกดพลั่วกับตะกร้า
และจำเป็นต้องใช้กระดาษ parchment เพื่อที่จะกระโดดออกจากขนมปังจากพลั่วไปยังก้อนหินได้อย่างง่ายดายเนื่องจากฉันเทน้ำให้มากก่อนนำไปปลูกในเตาอบ
หากไม่ใส่กระดาษขนมปังจะติดกับพลั่วและจะยากที่จะสลัดออกบนหินราวกับว่ามันจะหลุดออกมา

สาว ๆ ฉันอ่านและนี่คือความคิดบางอย่าง ถ้าหินถูกอบบนกระดาษรองอบไม่สำคัญว่ามันจะดูดซับหรือไม่มันก็แค่มีบทบาทเป็นตัวสะสมความร้อน ดังนั้น? แล้วทำไมเหล็กหล่อถึงไม่ดี? มีความจุความร้อนสูงมากและร้อนขึ้นโดยใช้เวลาน้อยลง

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, การเรืองแสง, เหล็กหล่อ, อิฐ, แต่เตาใด ๆ ก็ใช้ได้, ถ้าจะให้ดี, มันจะอุ่นสม่ำเสมอ.
และถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องโยนหินเพื่อปรับปรุงการอบ ...

Pakat คุณไปที่นั่นด้วยหรือไม่? บอกฉันเกี่ยวกับเหล็กหล่อ ฉันอบมันมาแล้วและฉันไม่รู้ว่าฉันต้องการหินหรือไม่ ...

จากประสบการณ์ส่วนตัว. รสชาติของพิซซ่าบนก้อนหินไม่ต่างจากพิซซ่าบนแผ่นหรือชาวูนิ

จากประสบการณ์ส่วนตัว. รสชาติของพิซซ่าบนก้อนหินไม่ต่างจากพิซซ่าบนแผ่นหรือชาวูนิ

พิซซ่ามันบางมันอุ่นเร็วและฉันมีปัญหากับขนมปัง

หลังจากเปิดและปิดเตาอบอุณหภูมิจะลดลงและเหล็กหล่อที่อุ่นอย่างดีซึ่งเป็นวัสดุดูดซับความร้อนจะยังคงร้อนมากและจะทำให้แป้งอุ่นขึ้นทันที แผ่นอบไม่ได้ทำให้อุ่น มันบางและไม่เฉื่อยดังนั้นจึงเย็นลงทันทีด้วยเตาอบ ผลที่ได้แตกต่างกัน ดังนั้นฉันคิดว่า - หินจะดีกว่านี้หรือไม่? ฉันมีกระทะแพนเค้กเหล็กหล่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่และแบนสนิท

[หินสำหรับอบ]

หินสำหรับอบ

ฉันเขียนทำข้อตกลงแล้วและฉันทำจากดินเหนียวโดยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายทำให้ตาบอด "ก้อนหินปูถนน" สำหรับการทดสอบด้วยตนเอง

นี่คือขนาด 30x32x3 ฉันเน้น สำหรับตัวอย่าง... นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงขี้เหร่ จุดนั้นคือรอยเจาะของฉันฉันอบเนื้อและมันล้นออกมาจากแม่พิมพ์เล็กน้อย เราตกลงกันว่าจะกำหนดขนาดและปริมาณ

ฉันจะพูดอะไรได้บ้างหลังจากใช้ไปหนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือสิ่งที่จำเป็นมาก เพียงแค่ต้อง ฉันมักจะมีปัญหากับเตาอบแก๊ส มันไหม้ด้านล่างสีขาวด้านบน ตอนนี้เป็นอดีตไปแล้ว ทุกอย่างถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอ ไม่มีสารคัดหลั่งกลิ่นหรือสิ่งอื่นใด ดินเผาที่อุณหภูมิ 1200 องศาและอบเหมือนหินไม่มีเศษรอยแตก พื้นผิวเรียบ เธออบขนมปัง "บนเตา" เทียบไม่ได้เลยกับแม่พิมพ์ในเตาอบ เปลือกบางบาง แต่ข้างในอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แห้งเกินไป

ฉันต้องการสั่งซื้อสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 35x38x2 ซม. และมีมุมเอียงเหมือนวงรี การผลิตจะอยู่ในรูปแบบ ดังนั้นคุณสามารถวางขอบแถบตกแต่งบางชนิดไว้รอบขอบได้ จะใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ในการผลิต ดินเหนียวจะต้องแห้งอย่างทั่วถึง แต่ฉันหวังว่าอากาศจะดีและกระบวนการจะเร็วขึ้น ราคาประมาณ 220-230 UAH ฉันจะรู้อย่างแน่นอนในสัปดาห์นี้

ใครต้องการ - มากำหนดและเขียนถึงฉัน

ตัวเลือกที่เหมาะคือใช้พายเตาอบ แต่เธอเชื้อเป็นที่รักมาก ฉันซื้อแม่พิมพ์พิซซ่าจากลิลี่ ตัวเองเป็นกระดาษแข็งและด้านล่างปิดด้วยซิลิโคน หนึ่งอันเดียวกันสามารถใช้ได้ถึง 10 ครั้ง ฉันอบมัน จากกระดานมันเลื่อนลงบนหินอย่างสมบูรณ์แบบ
แต่ฉันอบพิซซ่าบนเตาไฟ ดังนั้นฉันจึงโรยไม้กระดานด้วยแป้งจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวโพดฉันวางแป้งไว้ด้านบนและเมื่อทุกอย่างพร้อมฉันจะเคลื่อนไหวแบบกระตุกสองสามครั้งเพื่อให้แป้งเคลื่อนตัวเล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงไป ในเตาอบ ฉันหวังว่าเธอจะอธิบายมันอย่างชัดเจน ไม่ควรดึงขนมปังแบบนี้ - มันอาจจะยุบตัวได้