หิน (แผ่น) สำหรับอบขนมปัง

โดยวิธีการเกี่ยวกับความพรุน นี่คือสิ่งที่ฉันพบในคำอธิบายของกระเบื้องที่แน่นอนที่ฉันสั่งซื้อ: "ปูนเม็ด Paradyz มีลักษณะเด่นคือ โครงสร้างที่มีรูพรุน และทนทานต่อน้ำค้างแข็งความชื้นและอุณหภูมิสูงมาก "
ดังนั้นฉันไม่คิดว่ามันจะอบไม่ดี

[irysska]

วันนี้ฉันกำลังวิ่งไปตาม Okruzhnaya ฉันจำได้ว่าหาชื่อกระเบื้องของฉัน ฉันบินเข้าไปใน Epicenter ฉันวิ่งผ่านแถวของกระเบื้อง ของฉันไม่ได้ แต่! มีปูนเม็ดขัด นี่อาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับที่ irysska พูด. ฉันรู้สึกว่ามันหนักความหนา - อาจจะอยู่ที่ 1 ซม. มีให้เลือกสามสี: น้ำตาลเข้มเข้ม, ทราย, แดง ฉันยังชี้แจงกับผู้ขาย - ปูนเม็ดหนึ่งบอกว่ามันทนได้ถึง 1200 กรัม
รายงานภาพถ่าย (บนโทรศัพท์มือถือ):





ด้านหลังมีการบีบออกว่าทำโดยใช้เทคโนโลยีของอิตาลี

คุณควรซื้ออันอื่นหรือไม่?
หรือเป็นของขวัญให้ใคร?

[อิกร้า]

อิกร้า, ขอให้เป็นวันที่ดี! โปรดบอกฉันใน 15 นาที ขนมปังในตะกร้าพิสูจน์อักษรของพวกเขาจะต้องถูกโยนลงบนก้อนหิน ฉันต้องการปิดตะกร้าด้วยกระดาษฟอยล์พลิกกลับและวางไว้บนกระดานจากนั้นวางลงบนหินพร้อมกับฟอยล์ คำถามคือจำเป็นต้องทาน้ำมันฟอยด์หรือไม่ฉันกลัวว่ามันจะติดแน่น ฉันวางกระดาษรองไว้ใต้เค้ก แต่จะเห็นได้ว่ากระดาษไม่ดีสำหรับฉันมันกระจัดกระจายไปตามที่ต่างๆ และด้วยกระดาษฟอยล์ฉันทำขนมปังอาร์เมเนียแบบแบนโอเค แต่ที่นั่นจำเป็นต้องทาไขมันและที่นี่มันเป็นเพียงขนมปังโฮลวีตบนแป้งยาว จะทำอย่างไร? หรืออาจจะมีคนอื่นมาบอก?

[โมนา 1]

โมนา 1 , ฉันไม่ทาน้ำมันฟอยล์ด้วยอะไรเลยน้ำมันจะไหม้ระหว่างการอบ หากไม่มีของเหลว (เช่นในพิซซ่า) ที่รั่วออกมาและไหม้ได้ก็ไม่มีอะไรติดอยู่

[อิกร้า]

อิกร้า, ขอให้เป็นวันที่ดี! โปรดบอกฉันใน 15 นาที ขนมปังในตะกร้าพิสูจน์อักษรต้องโยนลงบนก้อนหิน ฉันต้องการปิดตะกร้าด้วยกระดาษฟอยล์พลิกกลับและวางไว้บนกระดานจากนั้นวางลงบนหินพร้อมกับฟอยล์ คำถามคือ - จำเป็นต้องทาน้ำมันฟอยด์ด้วยไหมกลัวว่ามันจะติดแน่น?

ฉันจะปัดแป้งในตะกร้าด้วยแป้งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันโม้ หล่อจัง ไม่มีอะไรไหม้หรือติด ที่นี่ขนมปังที่ 100 ของฉันโดยทั่วไปและอันดับแรก - ไม่อยู่ใน HP เย่!

ฉันเปิดเตาอบเพื่อดูว่าเขาอยู่ที่นั่นฉันคิดว่าฉันยังต้องอบ แต่เขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว เธอเอามันออกไปวิ่งทาแป้งด้วยเนยเล็กน้อยแล้วถ่ายรูป ตอนนี้เขานอนอยู่บนตะแกรงใต้ผ้าขนหนูพักผ่อนจนถึงมื้อเย็น

Monochka, Tanyusha, 100th ของคุณ - เขียนได้ดี
ทำได้ดีด้วยความคิดริเริ่มให้ทำต่อไป

และฉันสามารถทำได้ทั้งบนเครื่องพิมพ์ดีดและเครื่องปัก ...
อย่างไรก็ตามหินที่ฉันมีครั้งสุดท้ายเมื่อฉันทำพายอาร์เมเนียและขนมปังแบนอยู่บนตะแกรงในตำแหน่งตรงกลาง และตอนนี้ฉันกลัวที่จะวางตำแหน่งตรงกลางเพราะฉันกลัวว่าขนมปังจะลอยขึ้นและวางพิงหลังคาหรือแทนที่จะเป็นตะแกรงที่แขวนอยู่ที่นั่น ฉันต้องใส่ตะแกรงด้วยหินเข้าไปในร่องล่าง เหลือก้นเตาประมาณ 5 ซม. ฉันกลัวว่าทุกอย่างจะไหม้ไม่งั้นพาเลทของฉันจะแตก แต่ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น และด้านล่างเป็นสีเดียวกับด้านบนสุดยอดมาก!

ฉันตัดสินใจที่จะค้นหาผ่านเวิลด์ไวด์เว็บเพื่อหาคำตอบสำหรับคำถาม "แล้วกระเบื้องปูนเม็ดทำจากอะไร"
ปรากฏดังนี้:
กระเบื้องปูนเม็ดประกอบด้วยวัสดุธรรมชาติโดยเฉพาะ - ดินหลายประเภททรายควอทซ์ chamotte ซึ่งบดเป็นเนื้อเดียวกันและกด
กระเบื้องปูนเม็ดไม่ได้เคลือบด้วยสีเคลือบ - สีธรรมชาติจะถูกเก็บรักษาไว้: สีน้ำตาลอ่อนสีน้ำตาลเข้ม สีของกระเบื้องขึ้นอยู่กับระดับเหล็กในดินเหนียว
กระเบื้องถูกยิงเป็นเวลา 1.5 วันที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 1300 องศาเซลเซียส

ดังนั้นฉันคิดว่ากระเบื้องนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเตาอบและผลการอบจะเป็นอย่างไร

ว้าว! คนอะไรหล่อ! ทันย่าคุณนับขนมปังของคุณไหม? และฉันไม่ได้เดาว่าฉันอาจจะมีงานรื่นเริงอยู่แล้ว แต่ฉันเพิ่งกินมันไม่ได้แสดงความยินดีไม่ได้ตกแต่งและไม่ได้คุยโม้เกี่ยวกับเรื่องนี้

Natusya ฉันแค่อยากจะอบเตาที่ร้อยในเตาอบและก่อนหน้านั้นฉันต้องฝึกในรูปแบบต่างๆ ตอนนี้ฉันแลกไปแล้วหนึ่งร้อยฉันจะไม่นับต่อไป แน่นอนคุณสามารถนับเวลาที่ฉันอบในเตาอบได้ แต่แล้วความสับสนก็เริ่มต้นขึ้นว่าจะนับอะไรเป็นขนมปัง - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั้งหมด - ขนมปังกลมขนมปังรูปก้อนขนมปังซาลาเปาและความสุขอื่น ๆ ดังนั้นฉันจึงหยุดนับต่อไป และใน KhP ฉันก็จะอบด้วยเช่นกันถ้าไม่มีเวลาคนจรจัดกับแป้งหรือต้องการมากฉันจะวางไว้ตรงนี้และตรงนั้น ใช่ฉันทดสอบเพียงสูตรเดียวในเตาอบ แต่สีดำยังไม่เป็นเช่นนั้นฉันก็ยังชอบสูตรสีขาวที่มีลูกเกดใน HP วิธีเริ่มทำในเตาอบโดยเปลี่ยนเป็นเตาอบโดยสิ้นเชิง ยังไงซะเมื่อวานของฉันถูกตัดออกไป รูไม่ใหญ่เท่าของผู้เขียนสูตร แต่ฉันเต็มไปด้วยรูและไม่ชอบมัน
และหลุมขนาดใหญ่ของบางสิ่งส่วนใหญ่รวมตัวกันอยู่ใต้หลังคา ขนมปังอร่อยฉันชอบ แต่ฉันอาจจะเปิดมันไว้ในเตาอบมากเกินไปหรือยืนเล็กน้อยระหว่างการพิสูจน์อักษรมันดูรุนแรงและฉันต้องการเพิ่มอะไรบางอย่างฉันอาจจะเปลี่ยนครึ่งหนึ่งของของเหลวด้วยเวย์หรือทดลองกับ อุณหภูมิเตาอบ
และอีกคำถามหนึ่งคือสำหรับผู้ที่อบหินมาเป็นเวลานาน แนะนำให้ลดอุณหภูมิในการอบขนมปังขาวตามรูปแบบจากสูงไปต่ำหลาย ๆ ครั้ง แต่นี่อาจเป็นเพียงบนแผ่นอบที่ไม่มีหิน และหินก็ร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิสูงสุดจากนั้นก็รักษาอุณหภูมิที่สูงนี้ในทางปฏิบัติโดยไม่ตอบสนองต่อการลดอุณหภูมิทีละน้อยที่เรากำลังทำอยู่ นั่นคือขนมปังจะถูกอบสูงสุดตลอดเวลา อาจจะมาจากที่นี่และเปลือกแข็งเกินไปก็หลุดออกมา ใครจะบอกคุณ? โดยวิธีการที่ยากเพียงด้านบน ส่วนบนหินก็ปกติ อาจเป็นเพราะฟองอากาศขนาดใหญ่สะสมอยู่ใต้เปลือกโลกด้านบนเช่นช่องว่างของอากาศระหว่างเศษชื้นกับเปลือกโลกและนั่นคือสาเหตุที่ทำให้แห้ง? แต่ทำไมฟองอากาศอยู่ด้านบน? ฉันต้องแก้ไขอะไรในครั้งต่อไปเพื่อให้มันเท่ากัน?

ฉันอบเป็นเวลา 15 นาทีแรกที่ 200 แล้วที่ 175 (ฉันมีเตาอบไฟฟ้าแบบพาความร้อน)

ฉันอบเป็นเวลา 15 นาทีแรกที่ 200 และที่ 175 (ฉันมีเตาอบไฟฟ้าแบบพาความร้อน)

ใช่แล้วฉันต้องสูงขึ้น 20 องศาถ้าฉันไม่มีการพาความร้อน

นี่คือคำแนะนำจาก Good Food Forum

ขนมปังแป้งสาลีอบที่ 450F
ขนมปังที่มีแป้งโฮลเกรนสูง (มากกว่า 50%) 350F
ขนมปังเนย (ใส่ไข่น้ำผึ้งหรือน้ำผึ้งสำหรับบริโอเชส) 350F

ฉันจะไม่พูดอะไรที่ฉลาดเกี่ยวกับฟองสบู่ เกี่ยวกับเปลือกโลกด้านบน - ฉันทำสิ่งนี้ เนื่องจากฉันมีเตาอบแบบโบราณที่ไม่ได้แสดงองศา (และฉันก็ขี้เกียจที่จะวัดมันอย่างตรงไปตรงมาแม้ว่าฉันจะซื้อเทอร์โมมิเตอร์) ฉันจึงคุ้นเคยกับสิ่งนี้: ฉันอุ่นเตาอบด้วยก้อนหินที่เครื่องหมายที่ฉัน ควรจะมี 220^{เกี่ยวกับ}C. ประมาณ 5 นาทีก่อนอบฉันใส่ชามน้ำลงไป ฉันวางขนมปังบนหินอบด้วยน้ำประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกจากชามแล้วลดลงเหลือ 180^{เกี่ยวกับ}จาก.
และอบต่ออีก 10-15 นาทีจนนุ่ม
นี่คือข้าวไรย์ - ข้าวสาลีของฉัน (ฉันทำอาหารบ่อยที่สุด) จากแป้ง 300 กรัมและของเหลว 200 กรัม ถ้าฉันอบโดยไม่ใช้น้ำเปลือกจะแข็งและไม่มีความสวยงาม

[คาเวียร์]

คาเวียร์แต่เมื่อคุณเปิดเตาอบเพื่อหยิบชามน้ำออกมา - ไม่เป็นไรขนมปังจะไม่ตกตะกอนหรือ?

ฉันคุ้นเคยกับการทำสิ่งนี้: ฉันอุ่นเตาอบด้วยก้อนหินที่เครื่องหมายซึ่งฉันคาดว่าจะมี 220^{เกี่ยวกับ}C. ประมาณ 5 นาทีก่อนอบฉันใส่ชามน้ำลงไป ฉันวางขนมปังบนหินอบด้วยน้ำประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกจากชามและลดลงเหลือ 180^{เกี่ยวกับ}จาก.
แล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนนุ่ม
นี่คือข้าวไรย์ - ข้าวสาลีของฉัน (ฉันทำอาหารบ่อยที่สุด) จากแป้ง 300 กรัมและของเหลว 200 กรัม ถ้าฉันอบโดยไม่ใช้น้ำเปลือกจะแข็งและไม่มีความสวยงาม

แต่คาดว่า 220 นี้วัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ซื้อมาหรือสันนิษฐานโดยคำแนะนำสำหรับเตา นั่นคือคุณวัดหรือเชื่อถือคำแนะนำหรือไม่?

[คาเวียร์]

คาเวียร์แต่เมื่อคุณเปิดเตาอบเพื่อหยิบชามน้ำออกมา - ไม่เป็นไรขนมปังจะไม่ตกตะกอนหรือ?

และฉันคงไม่สามารถดึงมันออกมาได้ ฉันมีกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กอยู่ที่นั่นจนกว่าคุณจะดึงมันออกมาจากใต้หินร้อนคุณจะอบ 10 ครั้ง ฉันคิดว่าคุณอาจไม่ได้เทอะไรลงไปเลย แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เกิดเสียงดังจากขวดสเปรย์เมื่อนำขนมปังเข้าเตาอบและปิดประตูอย่างรวดเร็ว

ฉันเปิดเตาอบผัดกับน้ำและวางขนมปังบนกระทะอุ่น หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีฉันก็กลับมาดีอีกครั้ง

แต่คาดว่า 220 นี้วัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ซื้อมาหรือสันนิษฐานโดยคำแนะนำสำหรับเตา นั่นคือคุณวัดหรือเชื่อถือคำแนะนำหรือไม่?

ไม่ฉันไม่ได้วัดค่า t ฉันบอกว่าฉันขี้เกียจแทนที่จะใช้เทอร์โมมิเตอร์ฉันมีรูปหลายรูปที่ด้ามจับซึ่งระบุองศาโดยประมาณ ฉันได้รับคำแนะนำจากพวกเขา เมื่อฉันหยิบชามออกมามันจะไม่ตกตะกอน (อย่างน้อยฉันก็ไม่ได้สังเกตอะไรแบบนั้น) ฉันวางไว้บนแผ่นที่ปิดเปลวไฟโดยตรงเพื่อให้ทุกอย่างเรียบร้อยดี "เข้าและออก" และฉันก็อบที่ตำแหน่งสูงสุด จริงอยู่ฉันไม่ทำขนมปังก้อนโตซึ่งอาจเพิ่มขึ้นมากเกินไป
ฉันไม่รู้ว่าประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์หรือไม่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะเขียน

ฉันเปิดเตาอบผัดกับน้ำและวางขนมปังบนกระทะอุ่น หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีฉันก็กลับมาดีอีกครั้ง

เมื่อวานนี้ฉันโกรธเล็กน้อย จริงอยู่เมื่อไม่นานมานี้ในกระทู้เกี่ยวกับการเลือกเตาแก๊สเด็กหญิงคนหนึ่งเขียนว่าเมื่อเธอเปิดเตาเพื่อดูการอบกระจกที่ประตูก็ระเบิดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายร้อยชิ้นและเธอก็อยู่ในแก้วสีแดงร้อนเหล่านี้ ไม่ทราบสาเหตุ แต่เป็นไปได้อย่างหนึ่ง - น้ำหยดที่ประตูร้อนและเป็นสิ่งจำเป็นถ้า pshikat ก่อนอื่นให้คลุมแก้วด้วยผ้าขนหนูหนา ฉันไม่ได้ปกปิดมันฉันลืม แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้นขอบคุณพระเจ้า

สำหรับฉันกาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วแก้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อฉันทำน้ำหกใส่กระทะลงไป

พบจานพิซซ่าดินเผาที่น่าสนใจ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. 30 ซม. และ 35 ซม.
โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เป็นหินได้ ดี. สำหรับทั้งขนมปังและพิซซ่า
นอกจากนี้ยังมีอะไรเด็ด ๆ เด็ด ๆ อีกมากมาย

จำเป็นต้องติดต่อพวกเขาและถามว่าแผ่นนี้ถูกเผาหรือไม่และอยู่ที่กี่องศา และเป็นไปได้ไหมที่จะใส่ในเตาอบ

)))
เด็กผู้หญิงผลิตภัณฑ์จากดินต้องผ่านการเผาและที่อุณหภูมิสูงกว่า Khlebopechkinsky หลายเท่า) หากไม่มีสิ่งนี้จะเป็นไปไม่ได้ในทางเทคโนโลยีที่จะทำผลิตภัณฑ์จากดิน - มันจะเปราะบางมากและแทบจะร่วน และสีขาวนอกจากนี้) ดังนั้นเครื่องปั้นดินเผาใด ๆ จึงเหมาะสำหรับเตาอบ ถ้าเพียง แต่ไม่มีเคลือบฟันที่น่าสงสัยอยู่

ดังนั้นเครื่องปั้นดินเผาใด ๆ ที่ดีสำหรับเตาอบ

และสำหรับไมโครเวฟด้วย สิ่งเดียวคือต้องแช่ (จาน) ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนการใช้งานครั้งแรกจากนั้นจึงเผาในเตาอบ มันเขียนไว้ในคำแนะนำของฉันเมื่อฉันซื้อแม่พิมพ์เซรามิกของอิตาลี

ดีอะไร .. ฉันลองหิน ขนมปังกับมะกอกและเฟต้า แป้งกลายเป็นของเหลวฉันต้องอบในแม่พิมพ์ แต่มือของฉันคันเพื่อทดสอบหิน และมีดเซรามิกสำหรับตัดในคราวเดียวกัน !!!



การอบใช้เวลาเพียง 30 นาที ทั้งด้านบนและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเท่า ๆ กัน ฉันไม่ต้องบิดขนมปังไปมาในกระบวนการเหมือนอย่างเคย ช้างอากิมีความสุข !!!

shl. เชื่อมด้วยแยม ... แป้งกรอบอร่อย !!!

[โมนา]

โมนา, ขอบคุณ !!! อบบนกระดาษเพียงเพราะสะดวกกว่าในการพกพาชิ้นงานขึ้นไป เธอไม่ได้ลดอารมณ์ อุ่นเครื่อง (20 นาที) ถึง 250C ใส่ขนมปังลงลดลงเหลือ 220C อบที่ 200C มันเปิดออกเร็วกว่าปกติในเวลา

ฉันซื้อเมล็ดงา พรุ่งนี้ฉันจะอยู่กับแบทบูท

[โมนา]

โมนา, ขอบคุณ !!! อบบนกระดาษเพียงเพราะสะดวกกว่าในการพกพาชิ้นงานขึ้นไป เธอไม่ได้ลดอารมณ์ อุ่นเครื่อง (20 นาที) ถึง 250C ใส่ขนมปังลงลดลงเหลือ 220C อบที่ 200C มันเปิดออกเร็วกว่าปกติในเวลา

คุณเห็นว่ากระดาษของฉันไม่ดีมันเกาะติดฉันเปลี่ยนมาใช้กระดาษฟอยล์ แต่โดยทั่วไปฉันวางแผนที่จะซื้อพรมที่ทำจากผ้าเทฟลอนฉันได้ดูแลอิตาลี 60 * 40 ในร้านค้าใกล้บ้านของฉันแล้ว จะโทรมาในวันพรุ่งนี้และชี้แจงราคา ฉันจะตัดมันเป็นสอง 30 * 40
ฉันวางมันลงบน 250 ทันทีแล้วลดลง แต่กระทะค่อยๆเย็นลงและขนมปังก็สุกมากเกินไป ตอนนี้ฉันอบแบบนี้ - ฉันใส่มันทันทีที่ 220 และหลังจากนั้น 10 นาทีฉันก็ลดลงเหลือ 200 แต่โหมดนี้ยังไม่สิ้นสุดตอนนี้ทุกอย่างอยู่ในขั้นตอนการปรับตัว แต่แน่นอนว่านี่คือวิธีที่ควรใส่ไว้ในเตาของฉันดังนั้นทั้งเด็กผู้หญิงและผู้ชายมีปัญหาบางอย่างในเตาของคุณที่นี่คุณต้องลองทุกอย่างตามที่เหมาะกับคุณ นี่คือผู้หญิงที่เขียนถึงฉันว่าเธอมีหินและเตาอบและเธอมักจะเปิด 200 องศา สำหรับขนมปัง แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันและบางครั้งก็มีการระบุอุณหภูมิที่ค่อนข้างสูง แต่สูตรเหล่านี้อาจมีไว้สำหรับเตาที่ไม่มีหิน แต่เราจำเป็นต้องคำนึงถึงการมีอยู่ของมันและอาจลดอุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตรได้ด้วย เพื่อไม่ให้ขนมปังแห้ง

อ๊ากก! คุณอบในรถคันเล็ก ๆ !!!
อีกครั้งลองดูสิ่งมหัศจรรย์นี้เหมือนกับดอกตูมที่กำลังผลิบาน

แต่ฉันมองไม่เห็นฉันมองไม่เห็นเทอร์โมมิเตอร์ด้วยซ้ำ ฉันมีกระจกสองชั้นที่ประตูและมีตาข่ายอย่างดีที่กระจกด้านนอกมองไม่เห็นอะไรเลย แน่นอนคุณสามารถเปิดหลอดไฟได้ แต่จะส่องสว่างจากด้านบนจากด้านหลังเท่านั้นดังนั้นคุณจึงสามารถเห็นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าขนมปังมีความสูงอย่างไร หลังจากผ่านไป 20-40 นาที (ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร) ฉันเริ่มเปิดประตูเล็กน้อยแล้วมองดูและยังสามารถได้รับคำแนะนำจากกลิ่นแม้ว่าจะมองเห็นและเสียงได้มากขึ้นเมื่อแตะบนขนมปังก็ตาม

[โมนา]

คุณเห็นว่ากระดาษของฉันไม่ดีมันเกาะติดฉันเปลี่ยนมาใช้กระดาษฟอยล์ แต่โดยทั่วไปฉันวางแผนที่จะซื้อพรมที่ทำจากผ้าเทฟลอนฉันได้ดูแลอิตาลี 60 * 40 ในร้านค้าใกล้บ้านของฉันแล้ว จะโทรมาในวันพรุ่งนี้และชี้แจงราคา ฉันจะตัดมันเป็นสอง 30 * 40

โมนาคุณจาระบีกระดาษหรือไม่? บางทีวิธีของฉันอาจช่วยคุณได้ โดยทั่วไปฉันใช้กระดาษรองอบที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการอบมันยังคงอยู่ตั้งแต่สมัยโซเวียต - ม้วนกระดาษสำหรับบรรจุเนย)
หล่อลื่นด้วยไม้พูดไม่ติดก่อนวางขนมปัง หรือแค่ทาเนยแล้วโรยแป้ง จริงอยู่ที่มันไม่ฉีกขนมปังร้อน ๆ ) แต่มันจะยืนอยู่บนตะแกรงเล็กน้อย - และทุกอย่างก็ตกลงมาอย่างสมบูรณ์แบบ
ฉันอบบนแผ่นอบ (ถ้าเป็นแท่ง) และในกระทะเหล็กหล่อ (ถ้ากลม)

สาว ๆ แต่คำถามนี้ยังคงทรมานฉัน ฉันมีแผ่นซิลิโคนกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่สะดวกสำหรับขนมปังในเตา และตอนนี้ฉันคิดว่าทุกอย่างสามารถลองใช้งานได้ แทนกระดาษ? มีใครอบแบบนี้บ้าง? เพื่อไม่ให้แป้งจากตะกร้าพลิกบนกระดาษรอง แต่บนซิลิโคนจากนั้นบนเหล็กหล่อพร้อมกับซิลิโคน

ฉันอบบนแผ่นซิลิโคนทุกอย่างทำงานได้ดีจนลืมเอาออกจากเตาอบ ในระยะสั้นฉันเผามัน
กระดาษดี - PACLAN เป็นสีขาวไม่มีอะไรเกาะติด สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้
ฉันยังซื้อแผ่นเทฟลอนซึ่งมีราคาประมาณ 80 รูเบิล ฉันอบมาหนึ่งเดือนแล้ว ชอบจริงๆ. ฉันวางไว้บนตะกร้าพลาสติกธรรมดาแล้วแป้งสำหรับพิสูจน์อักษร จากนั้นฉันโอนม้วนไปยังแผ่นอบที่ขอบของแผ่น

ฉันอบบนแผ่นซิลิโคนทุกอย่างทำงานได้ดีจนลืมเอาออกจากเตาอบ ในระยะสั้นฉันเผามัน

ขอบคุณวิกิพีเดีย นี่คือสิ่งที่ฉันกลัวว่าฉันจะเผาพรม ..

ฉันวางไว้บนตะกร้าพลาสติกธรรมดาแล้วแป้งสำหรับพิสูจน์อักษร จากนั้นฉันโอนม้วนไปยังแผ่นอบที่ขอบของแผ่น

วิธีการของคุณชัดเจน แต่ตะกร้าพิสูจน์อักษรถือว่าเป็นวิธีการพิสูจน์ที่ตรงกันข้าม - ระยะห่างในตะกร้าที่โรยด้วยแป้งจากนั้นคลุมด้วยแผ่นพลิกกลับและร่วมกับแผ่น - ด้านล่าง มันเกิดขึ้นที่โดมด้านบนและรูปแบบที่ซับซ้อนบนขนมปังยังคงอยู่จากตะกร้า ฉันชอบแบบนั้น.แต่เรื่องของรสชาติแน่นอน

ไม่ฉันไหม้พรมเพราะเก็บไว้ในเตาอบเมื่อพวกเขาดึงแผ่นอบออก - ฉันไม่ได้สังเกตว่ามันตกลงไปที่ด้านล่าง เปิดเตาอบเป็นแก๊สโดยธรรมชาติมันละลาย ดังนั้นบนแผ่นอบจะไม่มีอะไรให้เขา

ฉันยังไม่มีตะกร้าพิสูจน์อักษรดังนั้นฉันจึงปรับให้เข้ากับการพิสูจน์อักษรพลาสติกของแป้ง

[ลึก!]

และตอนนี้ฉันคิดว่าทุกอย่างสามารถลองใช้งานได้ แทนกระดาษ? มีใครอบแบบนี้บ้าง?

ลึก! ฉันวางก้อนที่ปั้นไว้บนแผ่นซิลิโคนแล้วอบแล้วดึงมันลงบนหิน ดังนั้นตัวเลือกของคุณจึงสมบูรณ์
เพียงตรวจสอบสูงสุด อุณหภูมิบนพรมของคุณฉันสูงถึง 230

คุณเห็นว่ากระดาษของฉันไม่ดีมันเกาะติดฉันเปลี่ยนมาใช้กระดาษฟอยล์ แต่โดยทั่วไปฉันวางแผนที่จะซื้อพรมที่ทำจากผ้าเทฟลอน

แน่นอนทุกคนเลือกสำหรับตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันมีอคติกับเทฟลอนดังนั้นฉันจึงไม่ได้ซื้อผ้านี้ ฉันไม่ใช้ฟอยล์เพราะมันไม่ยอมให้ความร้อนผ่าน อบบนแผ่นซิลิโคน - ทุกอย่างเรียบร้อยดี ในที่สุดเขาก็กลายเป็นสีดำและผอมลง ฉันถือว่ากระดาษเหมาะสมที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหิน ถ้ามันเกาะ - ไม่ใช่แค่กระดาษคุณภาพคุณต้องเปลี่ยนยี่ห้อ ฉันมี Paclan - ทุกอย่างโอเค

ฉันไม่ใช้ฟอยล์เพราะมันไม่ยอมให้ความร้อนผ่าน

ฉันถือว่ากระดาษเหมาะสมที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหิน ถ้ามันเกาะ - ไม่ใช่แค่กระดาษคุณภาพคุณต้องเปลี่ยนยี่ห้อ ฉันมี Paclan - ทุกอย่างโอเค

ฉันชอบฟอยล์ แต่ในทางกลับกันโลหะบาง ๆ ก็รับความร้อนจากหินทันที แน่นอนว่าฉันคิดผิดฉันไม่มีประสบการณ์มากนัก แต่ฉันชอบมันบนกระดาษฟอยล์ แต่ฉันก็เคลือบมันด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกรณี
น่าเสียดายที่ฉันไม่พบเอกสารของ Paclan ในยูเครน และสิ่งที่เธอเอาไปย่างให้ตายแม้ว่าคุณจะหล่อลื่นมันก็ยังเกาะติด

สาว ๆ ฉันยังคงควบคุมพาเลทของฉันต่อไป ผ้าบาติกโมร็อกโก Omelochkina เผา

เธออบบนแผ่นอบ แต่ไม่ถูกต้องบนหิน แต่อยู่ในตำแหน่งด้านบนของเตาอบ แต่ไม่พอดีวางส่วนที่เหลือไว้ในจานแก้วทรงกลมแล้ววางลงบนหิน ทั้งที่นี่และที่นั่นผลเป็นเลิศ แต่มีข้อเสียเล็กน้อย ถาดอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสและหินมีลักษณะกลม และแป้งที่อยู่ตรงมุมของแผ่นอบทอดจากด้านล่างแข็งกว่าอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็ยังไม่มากเท่าที่ไม่มีหิน นี่เป็นเพียงกรณีที่คุณต้องเสียใจที่หินของฉันกลมและไม่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
และจากด้านบน - ทุกที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ทั้งบนหินและบนแผ่นอบ

เป็นเวลานานมากแล้วที่ฉันซื้อกระดาษ PACLAN นี้ในเมโทร - สิ่งที่ยอดเยี่ยมและ 50 เมตรฉันอบขนมปัง 10 ครั้งในหนึ่งแผ่น

มองไปที่นักมายากลของคุณ ดังกล่าว

ในที่สุดฉันก็เอากระเบื้องปูนเม็ดของฉัน สิ่งแรกที่ฉันอยากจะบอกคือมันหนักการติดเชื้อก็ดีอย่างน้อยพ่อก็ขับรถพาฉันไป (กระเบื้อง 1 แผ่นหนา 30x30 1.1 ซม. หนัก 2250 กรัม)
และนี่คือกระเบื้องที่ฉันรอคอยมานาน
ด้านหน้า
และนี่คือโลโก้ของผู้ผลิตที่ด้านหลัง


ความหนา (น้ำด้านข้าง)


ด้านหลัง

ในที่สุดฉันก็เอากระเบื้องปูนเม็ดของฉัน สิ่งแรกที่ฉันอยากจะบอกคือมันหนักการติดเชื้อก็ดีอย่างน้อยพ่อก็ขับรถพาฉันไป (กระเบื้อง 1 แผ่นหนา 30x30 1.1 ซม. หนัก 2250 กรัม)

Irisha ความงาม - กระเบื้องฉันยังเข้าร่วมมิสเซิลโท - เมื่อการทดสอบ และไม่จำเป็นต้องพยักหน้าด้วยความร้อน ในปาก - ผลไม้โฮมเมดและไอศกรีมโยเกิร์ตของคุณในเตาอบ - ขนมปังบนก้อนหิน และทุกอย่างจะได้ผล

[กระเบื้อง]

และใครคือกระเบื้องฉันขอโทษสำหรับความหมองคล้ำ

กระเบื้อง (กระเบื้องจากเยอรมัน Kachel) - กระเบื้องเซรามิก (ดินเหนียว) ที่มีรูปทรงกล่องพิเศษประเภทของกระเบื้องที่ออกแบบมาสำหรับผนังกาบเตาเตาผิงอาคารอาคาร ฯลฯ
พื้นผิวด้านหน้าของกระเบื้องสามารถเรียบหรือนูนได้ พื้นผิวสามารถเคลือบด้วยเคลือบ (กระเบื้องที่มีค่า) ไม่เคลือบผิว (กระเบื้องดินเผา). ด้านหลังของกระเบื้องดูเหมือนกล่องเปิด (ตะโพก) สำหรับยึดในการก่ออิฐ

Inus อย่ามองหาเครื่องวัดปริมาณ ดินเหนียวเป็นหินตะกอน Kaneshna สิ่งสกปรกทุกชนิดสามารถเป็นได้ฉันซื้อกระเบื้องเยอรมันมีความไว้วางใจในชาวเยอรมัน แล้วใครจะให้หลักประกันอะไร ตามที่สามีของฉันบอกการรับประกันอยู่ห่างจากเคาน์เตอร์เพียงห้าก้าว

คุณสามารถถามลิลลี่เธอรู้ที่อยู่ที่ไหนดูเหมือนว่าจะมีการรับประกันใหญ่ แต่ราคา

Tanyushik ขอบคุณสำหรับลิงค์ใน Pokutskaya kuramik ฉันกำลังศึกษาอยู่ฉันจะโทรไปถามรายละเอียดทั้งหมด ...
และคุณสามารถมอบโทรศัพท์เหล่านี้ให้ฉันได้เผื่อว่าฉันจะคิดว่าบางทีฉันอาจจะโหลดใครสักคนในโดเนตสค์ที่วิ่งไปมา ...

อย่างไรก็ตามมีข้อบ่งชี้ว่าคำสั่งซื้อได้รับการยอมรับตามรูปแบบของแต่ละบุคคล คุณสามารถยิงแพนเค้กดินเผาที่ 1200 องศา สั่งซื้อความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ และเกี่ยวกับจานอย่าลืมถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะอบมันหรือเป็นแบบสำเร็จรูปเท่านั้น จากนั้นฉันก็มองไปที่หม้ออื่น ๆ บนเว็บไซต์ดังนั้นบางแห่งจึงเขียนโดยตรง - เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ และถามเกี่ยวกับความหนา Schaub อย่างน้อย 1 ซม. หากไม่มีในตลาดของเราโดยตรงให้ถามบางทีพวกเขาอาจจะนำไปสั่งซื้อ ในเว็บไซต์บอกว่ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และด้านล่างระบุว่า 35 คือ

ฉันซื้อพาเลทเซรามิกสองชิ้นในฤดูใบไม้ผลิในร้านค้าสำหรับชาวสวน ไม่มีหม้อสำหรับพวกเขา เฉพาะพาเลทอิตาลี สำหรับสองชิ้นเกือบพันรูเบิล ขนาดของ "ก้นกลับด้าน" คือ 26 ซม. และ 30 ซม. สำหรับขนาดใหญ่ และด้วยขอบที่ใหญ่จะยิ่งใหญ่ขึ้นเพียงแค่เข้าไปในเตาอบ


เนื่องจากมีสองพาเลทฉันคิดว่ามันสามารถบดด้านข้างเพื่อให้มีขนาดใหญ่เพื่อให้แบน เหมือนแพนเค้ก ทิ้งไว้ด้านหนึ่งอย่างที่จับเพื่อให้นำออกจากเตาอบได้สะดวก และปล่อยให้เด็กที่สุดเท่าที่เป็นอยู่ มีใครทำได้ดีในการเจียรเซรามิกด้าน? หรือปล่อยไว้อย่างที่เป็นอยู่? จิตใจส่วนรวมคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

อาจจะมีคนอ่านที่นี่ว่ามีอะไรเขียนเป็นภาษาอิตาลี ฉันกังวลเกี่ยวกับองค์ประกอบ

... และเมื่อไม่นานมานี้ บริษัท ที่ขายเตาผิง ฯลฯ ก็ปรากฏตัวในห้องนั้น
บางสิ่งบางอย่างที่ฉันไม่เคยรู้มาก่อน ฉันจะต้องเข้ามา

กำลังรายงาน!
ฉันไปที่นั่นและที่นั่น ... และดินเผาและไฟร์เคลย์!
ทุกอย่างอยู่ในรูปแบบของอิฐแบนเท่านั้น! เอ๊ะ! ... เราจะค้นหา

อาจจะมีคนอ่านที่นี่ว่ามีอะไรเขียนเป็นภาษาอิตาลี ฉันกังวลเกี่ยวกับองค์ประกอบ

มีขนาดเขียนเป็นเซนติเมตรและนิ้ว
จานดิน

เนื่องจากมีสองพาเลทฉันคิดว่ามันสามารถบดด้านข้างเพื่อให้มีขนาดใหญ่เพื่อให้แบน เหมือนแพนเค้ก ทิ้งไว้ด้านหนึ่งอย่างที่จับเพื่อให้นำออกจากเตาอบได้สะดวก และปล่อยให้เด็กที่สุดเท่าที่เป็นอยู่ มีใครทำเซรามิกด้านเจียรนัยได้บ้าง? หรือปล่อยไว้อย่างที่เป็นอยู่? จิตใจส่วนรวมคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

มีดินเผาอยู่ตรงนั้นและแข็งแรงมาก ฉันประเภทนี้เคยมีกาน้ำชาสำหรับชงชา ฉันซื้อมันสำหรับตัวเอง แต่ดูเหมือนว่ามันจะไหลค่อนข้างอ่อนแอและขอให้สามีของฉันเจาะอีกหนึ่งรูที่ทางแยกของพวยกากับฐาน ดูเหมือนว่าดินเหนียวเป็นดินเหนียว แต่สว่านที่แหลมคมไม่ต้องการรับมัน ในท้ายที่สุดหลังจากพยายามไม่สำเร็จกาน้ำชาก็แตก ก็น่าเสียดาย. ภาษาอังกฤษเป็นที่รัก
ยังไงก็ตามเมื่อฉันเพิ่งคืนพาเลทของฉันฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้สามีของฉันถูกทรมานด้วยการควักการเจาะการทำความสะอาดพาเลทจากกาว ดินเหนียวแข็งเหมือนหิน แม้ว่าคุณจะพยายามบดเบา ๆ คุณควรใช้เครื่องมืออะไรในการทำ แทบจะไม่เห็นด้วยเลื่อย - เราพยายามแล้วตัวเลขที่ตายแล้ว และฉันชอบพาเลทของคุณมาก อย่างไรก็ตามตอนนี้ฉันเพิ่งอ่านเกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์ของคุณในสาขาแบบฟอร์มที่ไม่เป็นมาตรฐานใน Panasonic ดีใจและงงงวยในเวลาเดียวกัน จนถึงตอนนี้ฉันอ่านแค่ครึ่งสาขา เคารพและเคารพในตัวคุณ

[ซับ 1]

ขอบคุณ, ซับ 1เพื่อแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา ฉันต้องเจาะกระเบื้องในห้องน้ำด้วยสว่านพิเศษบนกระเบื้องเพื่อที่จะยึดตะขอที่ตะขอแขวนไว้เพื่อประกอบผ้าม่านในห้องน้ำให้เป็นแบบศิลปะ และในเตาอบมีผลกระทบจากอุณหภูมิสูงและทำให้กลัว ฉันเพิ่งมีเครื่องขัดสายพานแบบจริงจังฉันอยู่กับมันมานานแล้ว และที่นี่ฉันกลัวว่าหินอาจแตกหลังจากผ่านกระบวนการในเตาอบร้อนไม่มีพาเลทแบบนี้ในร้านอีกต่อไป

เมื่อฉันเอาพาเลทฉันถามคนขายว่ามันจะแตกในเตาไหม มีไว้สำหรับดอกไม้ไม่ใช่สำหรับเตาอบ เธอหัวเราะบอกว่าพาเลทถูกยิงที่ 1200 องศาดังนั้นเตาอบ 250-300 องศาจึงเป็นเรื่องไร้สาระสำหรับเขา ฉันต้องทำให้เปียกก่อนนำเข้าเตาอบหรือไม่ฉันถาม เธอบอกว่าเธอไม่ควร ล้างฝุ่นแห้งแล้วใช้ นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ. ขนมปังที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ออกมา และด้านล่างไม่ไหม้สักหยดและก่อนหน้านี้มันเป็นปัญหาใหญ่สำหรับแก๊สของฉัน เตา ด้านล่างอยู่ด้านบนเป็นสีขาว ฉันพลิกมันคว่ำแล้วอบต่อ และพาเลทของคุณสวยมากโดยตัดสินจากสี - ดินเหนียวธรรมชาติแท้ๆ จะดีกว่าที่จะไม่วางจานน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเมื่ออบและอย่าเทน้ำลงบนถาด นี่ไม่ใช่หินนี่คือดินเหนียวที่มีรูพรุน ดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง และถ้าคุณต้องการสร้างไอน้ำให้ทาขนมปังด้วยน้ำก่อนนำเข้าเตาอบแล้วฉีดลงบนผนังของเตาอบจากขวดสเปรย์

และในหม้อเคลือบมีอยู่ทั่วไปหรือภายนอกที่ไม่สัมผัสกับอาหาร?

ฉันมองไปที่หม้อของฉัน - ไอซิ่งทุกที่ทั้งภายในและภายนอก
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับอันตรายมันถูกซื้อมาแล้วโดยที่พวกเขาไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้ - เพียงเพื่อคว้าบางสิ่งบางอย่างการขาดดุล อย่างไรก็ตามมันถูกซื้อในแผนกเครื่องถ้วยชามเป็นที่ชัดเจนว่ามันไม่ได้ตกแต่ง แต่มีไว้สำหรับอาหาร ฉันเสิร์ฟพิลาฟกับมัน
ยอมเสี่ยงเพื่อเห็นแก่ขนมปัง

นี่คือรูปลักษณ์ของ "เตานิรภัย" ที่ฉันหยิบขึ้นมา ฉันวางกาต้มน้ำตามอัตราส่วนของขนาดของพาเลทและชาม ในอ่างชามขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ฉันนวดแป้งก่อนซื้อ Panasonic ตอนนี้เตาอบของฉันกำลังนวดแป้ง แต่อ่างล้างหน้าจะเปิดตัวเป็น "เตานิรภัย"

ที่นี่ฉันแสดงชามสลัด 4 ลิตรของฉัน วางในพาเลทขนาดเล็ก ในนั้นคุณสามารถสังเกตขั้นตอนการเพิ่มแป้งเพื่อที่จะเอาออกในเวลาที่เหมาะสม ยังไม่เคยเอาเข้าเตาอบเลย สงสัยเรื่องความทนไฟเพราะในร้านขายเป็นชามสลัด ประสบการณ์เท่านั้นที่จะแสดงทุกสิ่ง

ที่นี่แล้วอยู่ในเตาอบ แน่นอน. วางบนพาเลทขนาดใหญ่ที่ระดับล่าง คำนึงถึงความสูงของ "ซุ้มประตู"

ที่นี่มีชามสลัดแก้วบนพาเลทขนาดใหญ่

นี่คือชามสลัดในถาดเล็ก ๆ ตัวเลือกใดต่อไปนี้จะให้ขนมอบที่ดีที่สุดและจะเป็นเรื่องง่ายในขั้นตอน "ตั้งค่าห้องนิรภัยลบห้องนิรภัย" จะแสดงเฉพาะในการทดลองภาคสนามเท่านั้น สำหรับการอ้างอิงน้ำหนักของพาเลทขนาดใหญ่คือ 2 กก. 300 กรัมน้ำหนักของชามสลัด 4 ลิตรคือ 1 กก. 400 กรัม เรารับน้ำหนัก 3 กก. 700 กรัมแล้ว แต่จะยังคงมีน้ำหนักของชิ้นแป้งอยู่ ดังนั้นปัญหาของการกลึงพาเลทขนาดใหญ่จึงยังไม่ถูกลบออก แต่ก่อนอื่นฉันจะอบมันเหมือนเดิม

นี่คือรูปลักษณ์ของ "เตานิรภัย" ที่ฉันหยิบขึ้นมา ฉันวางกาต้มน้ำตามอัตราส่วนของขนาดของพาเลทและชาม ในอ่างชามขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ฉันนวดแป้งก่อนซื้อ Panasonic ตอนนี้เตาอบของฉันกำลังนวดแป้ง แต่อ่างล้างหน้าจะเปิดตัวเป็น "เตานิรภัย"

เหมือนยูเอฟโอ! แต่เป็นไปได้ไหมที่จะมีหลุมฝังศพโลหะอาจจะมีเซรามิกหรือเหมือนกันทั้งหมด?
แต่ด้วยแก้วมันเหมาะมากฉันคิดว่าถ้าแก้วสามารถทนได้ แก้วทำจากทรายหินชนิดเดียวกัน

ยังไม่เคยเอาเข้าเตาอบเลย สงสัยเรื่องความทนไฟเพราะในร้านขายเป็นชามสลัด ประสบการณ์เท่านั้นที่จะแสดงทุกสิ่ง

สิ่งสำคัญคือต้องมีความร้อนสม่ำเสมอและไม่อยู่ใกล้กับองค์ประกอบความร้อน คุณจะอุ่นพาเลทพร้อมกับเตาอบและวางแก้วลงในอันที่อุ่นไว้แล้ว .. ฉันฆ่าเชื้อกระป๋องที่ 150C ใส่ในเตาอบที่เย็นและขนมปังต้องใช้ 200-220C มันเหมือนกับการคิดออกมาดัง ๆ