Alinenokk
ฉันอาจถามว่า: ฉันต้องการหิน (และเป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ด้วยชั้นของเกลือหยาบ) ถ้าฉันอบขนมปังในรูปแบบเฉพาะ (ฉันสั่งแม่พิมพ์อลูมิเนียมด้วยอิฐ แต่ตอนนี้ฉันอบในแก้ว) เพราะมันเหมาะกับรูปร่างของอิฐสำหรับหั่นขนมปังหรือไม่!
ฉันถามเพราะฉันอบขนมปังโดยวางไว้ในเตาอบที่เย็นและมันจะร้อนขึ้นด้วย (10-15 นาทีแรกด้วยไอน้ำ) นี่คือวิธีที่พวกเขาสอนให้อบในเครื่องแบบ แต่ขนมปังกลมที่ไม่มีรูปร่างเหมือนกันถูกสอนให้อบบนหินและวางบนเตาอุ่นทันที ...
ฉันแค่คิดว่าหิน (เกลือ ... ) จะอุ่นแม่พิมพ์อลูมิเนียมของฉันได้ดีขึ้น ... แต่เป็นไปได้ไหมที่จะวางแม่พิมพ์ลงบนหินเย็น (เกลือ) และให้ความร้อนเข้าด้วยกัน - อาจจะไม่มีเหตุผล ... ใช่ไหม? สิ่งนี้จะเป็นอันตรายต่อขนมอบหรือไม่?
ฉันอยากจะพูดสักคำ แต่ทำไมฉันไม่รู้ ...
บอกฉัน!
เปียโน
อ้างถึง: Alinenokk
ฉันอาจถามว่า: ฉันต้องการหิน (และเป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ด้วยชั้นเกลือหยาบ) ถ้าฉันอบขนมปังในรูปแบบเฉพาะ (ฉันสั่งแม่พิมพ์อลูมิเนียมด้วยอิฐ แต่ตอนนี้ฉันอบในแก้ว) เพราะมันเหมาะกับรูปร่างของอิฐสำหรับหั่นขนมปังหรือไม่!
ไม่ต้องการ

อ้างถึง: Alinenokk
แต่เป็นไปได้ไหมที่จะปั้นบนหินเย็น (เกลือ) แล้วให้ความร้อนเข้าด้วยกัน - คงไม่มีเหตุผล ..
หินถูกทำให้ร้อนและแป้งจะถูกกระจายบนความร้อน
อ้างถึง: Alinenokk
ฉันอยากจะพูดสักคำ แต่ทำไมฉันไม่รู้ ...
แพงไปหน่อยแค่อยากได้ และเมื่อเวลาผ่านไปหินบางก้อนก็ระเบิดออก
คุณต้องการที่จะ? ซื้อกระเบื้องหรืองูสวัด. คุณอาจไม่ชอบขนมอบ

ตอนนี้ฉันมีกระทะเหล็กหล่อขนาด 50 ซม.
SvetaI
อ้างถึง: Alinenokk
ฉันต้องการหิน (และเป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ด้วยชั้นเกลือหยาบ) ถ้าฉันอบขนมปังเฉพาะในรูปแบบ
Alinenokkฉันมีประสบการณ์นี้เกี่ยวกับสิ่งนี้:
ฉันมักจะอบขนมปังเตาข้าวสาลีบนหิน บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ในหนึ่งวันฉันอบทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์ในรูปแบบ เนื่องจากไม่สามารถนำหินร้อนออกจากเตาอบได้ทันทีฉันจึงวางแม่พิมพ์อลูมิเนียมของขนมปังไรย์ลงบนหินในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ไม่มีอะไรทำกับหินหรือแบบฟอร์ม
แต่สำหรับรสนิยมของฉันไม่มีความแตกต่างเลยระหว่างข้าวไรย์ที่มีรูปร่างอบบนหินและไม่มีหิน
ดังนั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหากคุณพอใจกับผลลัพธ์ของการอบในรูปแบบที่ไม่มีหินแล้วหินจะไม่ให้โบนัสเพิ่มเติมใด ๆ แก่คุณ เพียงแค่ใช้ไฟฟ้า / ก๊าซร้อนขึ้น
เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากเตาอบของคุณอบไม่ดีขนมปังจะไหม้จากด้านล่างหรือไม่ได้อบ จากนั้นหินจะทำให้สถานการณ์ดีขึ้น
มิราเบล
ข้อความอ้างอิง: Piano
กระทะเหล็กหล่อ 50 ซม. เข้ามาแทนที่
จากที่นี่โปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติม
ฉันเห็นจานเหล็กหล่อกลมขนาดต่างๆในร้านค้าอาหรับ บางทีฉันก็ต้องการมันเหมือนกัน? การอุ่นเครื่องใช้เวลานานมากไหม
ร่มเงา
สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
หรือจะทำแบบนี้ก็ได้ผล

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427727.0
Alinenokk
ขอบคุณ Piano, SvetaI สำหรับคำตอบที่สมเหตุสมผล ดังนั้นฉันจะทำมัน :-) เตาอบของฉันอบตามปกติดูเหมือนว่าเนื่องจากทุกคนต้องการมันก็จะมีประโยชน์สำหรับฉัน ... อันที่จริงมันแพงไปหน่อยสำหรับ Wishlist ที่ว่างเปล่า
เปียโน
อ้างถึง: Admin
หากมีแผ่นเซรามิกร้อนอยู่ในเตาอบจะไม่อนุญาตให้อุณหภูมิในเตาอบลดลงมากเกินไปและเราวางแผ่นอบเย็นพร้อมแป้งบนเตาร้อนและการเติบโต (การระเบิด) ของแป้ง เกิดขึ้นทันที
ธุรการ
จากประสบการณ์การอบขนมปังในเตาอบฉันสามารถตอบได้ว่า "ต้องมีเตา" ดังนี้
จำเป็นถ้า:
- อบขนมปังบนเตา
- เตาอบแก๊สไม่เก็บอุณหภูมิได้ดี
- การอบขนมปังในรูปแบบที่มีผนังบางหากวางแบบไว้บนการอบในเตาอบร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิในเตาอบให้อยู่ในอุณหภูมิที่ต้องการ
ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามสามารถเปลี่ยนเตาด้วยเหล็กหล่อ (กระทะคว่ำ)

ไม่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหาก:
- การอบขนมปังในรูปแบบที่มีผนังบางหรือในรูปแบบที่มีผนังหนา (เหล็กหล่ออลูมิเนียม ฯลฯ ) หากวางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบที่เย็นแบบฟอร์มจะอุ่นขึ้นพร้อมกับเตาอบที่อุ่นขึ้น

และแน่นอนคุณต้องพิจารณาแต่ละกรณีเฉพาะของการอบขนมปังเงื่อนไขการอบบนเตาไฟหรือในรูปแบบความคิดของผู้เขียน
โซล่า 22
สวัสดีทุกคน! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับขนมปังอบ)) ตอนนี้ฉันหยุดไม่ได้)))
ฉันอยากปรึกษาคุณ: เมื่อนานมาแล้วในกระทู้นี้พวกเขาเขียนเกี่ยวกับการใช้กระเบื้องปูนเม็ดเป็นหินในการอบ นี่คือกระเบื้องปูพื้น Natural Rosa 30x30 จาก Paradys ประเทศโปแลนด์ ไม่สามารถเพิ่มรูปภาพได้ที่นี่ ((เนื่องจากมือใหม่อยู่ที่นี่)))
ฉันสงสัยว่ากระเบื้องดังกล่าวติดอยู่หรือไม่? มันระเบิดในเตาอบสำหรับ 250 หรือไม่?
และไม่ปล่อยกลิ่นและสารไม่พึงประสงค์? เหมือนกันทั้งหมดไม่ใช่สำหรับอาหาร)))) แม้ว่าฉันจะยังคงวางแผนที่จะวางที่ว่างไว้บนกระดาษ
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับความคิดเห็นของคุณ!
ถ้าใครมาจากเคียฟฉันสามารถบอกคุณได้ว่าจะซื้อได้ที่ไหน UAH 29 - 1 ชิ้น ไม่ค่อยมีขายทีละชิ้นมักจะเป็น m2 ทุกที่ แต่ที่นี่ไม่ใช่พื้นฐาน)))
โมนา 1
โซล่า 22ฉันซื้อกระเบื้องนี้โดยเฉพาะเมื่อเดือนที่แล้ว ก่อนหน้านั้นฉันมีจานดินเผาทรงกลมสำหรับพิซซ่าจากเซรามิก Pokut และถึงแม้ว่ามันจะบางกว่าสองเท่า (เพียงครึ่งเซนติเมตร) แต่ฉันก็ชอบเตาอบมากกว่าที่ปูนเม็ดด้านล่างของฉันย่างอย่างรวดเร็วและอบเร็วขึ้นด้วยเหตุผลบางประการแม้ว่าอุณหภูมิจะเท่ากัน แต่วัดได้ทั้งบนกระเบื้องและบน แผ่นเสียง - 180 องศา ฉันอบขนมปังขิงที่อุณหภูมินี้และขนมปังขาวด้วย พาราไดซ์มองหากระเบื้องนี้มานานแล้วเพราะเธอต้องการหินทรงสี่เหลี่ยมและจานก็กลม และตรงนี้เองเมื่อไม่นานที่ผ่านมาแตกครึ่ง ดังนั้นเมื่อฉันได้เห็น Natural Rosa นี้ฉันก็มีความสุขมาก ที่นั่น บริษัท เดียวกันก็ขายแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมด้วยดังนั้นฉันจึงวางมันไว้ที่ด้านล่างของกระเบื้องเพื่อให้ชั้นหนาขึ้นและเพื่อให้ลูกเต๋าเหล่านี้มองออกมาจากใต้กระเบื้องราวกับว่าครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ เตาอบทิ้งช่องว่างที่จำเป็นสำหรับการไหลของอากาศด้านข้างและด้านหลัง
หิน (แผ่น) สำหรับอบขนมปังหิน (แผ่น) สำหรับอบขนมปังหิน (แผ่น) สำหรับอบขนมปัง
ตอนนี้ฉันคุ้นเคยกับความแตกต่างเล็กน้อยจากหินก่อนหน้านี้แล้วฉันเพิ่งนำมันออกจากเตาอบก่อนหน้านี้เล็กน้อย ทุกอย่างออกมาดีมากฉันจะไปไม่ได้เลยถ้าไม่มีก้อนหิน เตาอบเป็นแก๊สด้านบนเป็นสีขาวเสมอและด้านล่างก็ไหม้เมื่อฉันไม่มีสิ่งนั้นเลย ฉันอบขนมปังและขนมปังขิง - บนกระเบื้องวางบนพรมที่ทำจากเส้นใยเทฟลอน (หรือบนกระดาษรองอบ)
โซล่า 22
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ดังนั้นฉันเอามันแน่นอน)) แล้วฉันก็ยังไม่ได้เติบโตเป็นหินพิเศษสำหรับ 300-1000 UAH
คุณให้ความร้อนแผ่นความร้อนนี้นานแค่ไหน? คิดว่า 30 นาทีน่าจะเพียงพอแน่นอน
โมนา 1
นาทีที่ 20-25


เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 31 พฤษภาคม 2559 06:22 น

ใช่คุณสามารถรับมันได้ แต่ฉันยังต้องการบางอย่างที่มีรูพรุนมากกว่านี้เช่นที่ทำจากจานอบเซรามิกหรือหม้อ อันนี้บอกว่า - ทนความชื้นและออกแบบมาสำหรับปูพื้นแม้กลางแจ้ง ดังนั้นจึงไม่มีรูพรุนเลยหนาแน่นและร้อนขึ้นอย่างมากแม้ว่าสำหรับพิซซ่าเซียบัตต้าก็เป็นข้อดี สำหรับความต้องการของฉันกระเบื้องที่มีน้ำหนักเบาเหมาะสำหรับการหุ้มผนังอาคารเช่นฉันคิดว่ามันน่าจะเหมาะ แต่เพื่อให้เป็นดินเหนียวบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเคลือบ แม้ว่ารูพรุนจะแตกเมื่อเวลาผ่านไปหรือเมื่อน้ำร้อนกว่านี้
โซล่า 22
ใช่ฉันสับสนเหมือนกันว่ากระเบื้องปูนเม็ดไม่มีรูพรุนเลย .. แต่จนถึงตอนนี้นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด อย่างน้อยเพื่อสร้างอุณหภูมิสูงเพื่อไม่ให้ขนมปังเบลอ แต่มีแนวโน้มสูงขึ้น
ฉันลืมถาม แต่คุณต้องดำเนินการก่อนใช้งานหรือไม่? หรือแค่อุ่นในเตาอบ?
ธุรการ
อ้างถึง: Sola22
ฉันลืมถาม แต่คุณต้องดำเนินการก่อนใช้งานหรือไม่? หรือแค่อุ่นในเตาอบ?

ดูกระทู้แรกของกระทู้ หิน (แผ่น) สำหรับอบขนมปัง
โมนา 1
โซล่า 22ฉันเพิ่งเช็ดฝุ่นของฉันด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ มันก็แห้งเกือบจะในทันที ครั้งแรกในเตาอบ - ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ามีกลิ่นหรือไม่ดูเหมือนไม่มีอยู่จริง ฉันใส่พิลาฟลงในหม้อที่มีฝาปิดระหว่างการเข้าเตาอบครั้งแรก และเป็นครั้งที่สอง - ขนมปังไป
เอสซามัล
สวัสดีตอนเย็น.
ฉันซื้อหินอบที่ทำจากดินเหนียว Chamotte แต่ด้วยเหตุผลบางประการที่ด้านล่างของการอบไม่ได้ทอดมันก็ยังคงเป็นสีขาว ฉันมีเตาไฟฟ้า แต่ฉันซื้อหินสำหรับเปลือกพิซซ่าที่สวยงามและอื่น ๆ ที่คล้ายกัน ฉันอุ่นหินในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ใครใช้อยู่ช่วยบอกหน่อย ฉันทำอะไรผิดหรือมีปัญหากับก้อนหิน? และวิธีทำความสะอาดจากชีสเผาและไส้ที่ตกลงมา? ฉันซื้อมันที่ Povareshka
ขอบคุณล่วงหน้า!
ครีม
เอสซามัล, ที่แปลกมาก. ฉันจะตรวจสอบอุณหภูมิของเตาของคุณ ฉันวางเทอร์โมมิเตอร์บนหินและผ่านกระจกฉันสังเกตอุณหภูมิในเตาอบและบนหิน
ลกซา
เอสซามัลบางทีคุณอาจจะร้อนที่อุณหภูมิต่ำ? คุณสามารถทำความสะอาดได้ด้วยกระดาษทรายเนื้อละเอียด แต่อย่าให้มากเกินไป ฉันมีปัญหาอื่นมันไหม้บนหิน


เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 05 มิ.ย. 2559 07:29 น

โมนา 1ทันย่าฉันลืมที่จะพูดขอบคุณถ้าไม่ใช่เพราะกระเบื้องของคุณฉันก็ยังคงต้องทนทุกข์ทรมานหรือใช้เงินเป็นจำนวนมาก!
เอสซามัล
อ้างจาก: Loksa
บางทีคุณอาจจะร้อนที่อุณหภูมิต่ำ?
220C ไม่พอเหรอ? ต้องการมาก?
ครีม
เอสซามัลมีการประกาศ 220 องศาที่นั่นหรือไม่? คุณวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์อิสระหรือไม่?
เคิร์ช
ฉันยังมีแสงด้านล่างบนหิน ฉันไม่รู้ว่าทำไม
โมนา 1
อ้างถึง: kirch

ฉันยังมีแสงด้านล่างบนหิน ฉันไม่รู้ว่าทำไม
อาจจะจริงเพราะความพรุนของหิน ฉันเขียนไว้สูงกว่าเล็กน้อยว่าก้นของฉันไม่ได้ทอดบนจานดินมันจะเบาเสมอและบนปูนเม็ดมันแดงก่ำจานมีรูพรุนและปูนเม็ดก็หนาแน่นและไม่มีรูพรุน
เอสซามัล
ข้อความอ้างอิง: Creamy

เอสซามัลแต่มีการประกาศ 220 องศาหรือไม่? คุณวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์อิสระหรือไม่?
ไม่หรอกเทอร์โมมิเตอร์คือใบหน้าของฉัน)) เมื่อฉันเปิดเตาอบอากาศร้อนมากจะมาจากที่นั่น ฉันรู้จักเตาอบเหมือนหน้ามือเป็นหลังมืออยู่แล้ว มันร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการและหลังจากนั้นหินยังคงร้อนอยู่นานถึง 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็จะเย็นลง

คุณจะแนะนำหินอะไร ไม่ได้มาจากดิน Fireclay แล้วหาซื้อได้ที่ไหนคะ? ฉันชอบถ่ายรูปอาหารดังนั้นเปลือกสีน้ำตาลจึงมีความสำคัญมาก
Ksyushk @ -Plushk @
ข้อความอ้างอิง: SSamal
ฉันซื้อมันที่ Povareshka
มันแปลกมาก ฉันมีหินจากที่เดียวกัน เปลือกโดยเฉพาะพิซซ่านั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันชอบอบมันมากแม้ว่าเตาอบจะอบได้ดีถ้าไม่มีมัน
เมอรี่
เอสซามัลในหนังสือเกี่ยวกับการอบขนมปังขอแนะนำให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงพิจารณาว่าคุณมีไฟฟ้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
SvetaI
เอสซามัล, ฉันมีหินที่ทำจากดินเหนียว, ฉันให้ความร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่ 250 องศา, เตาเป็นไฟฟ้า เปลือกด้านล่างมักจะแดงก่ำ ดังนั้นส่วนใหญ่จะได้เปลือกสีซีดเนื่องจากความจริงที่ว่าหินไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ
จากสิ่งที่หกลงบนหินฉันไม่ได้ทำความสะอาด เมื่อน้ำผลไม้ของฉันหมดกระทะที่มีเนื้อดังนั้นตอนนี้หินที่มีคราบนี้ยังคงอยู่ แต่ฉันมักจะอบขนมปังไม่ได้วางบนหินเปล่า ๆ แต่ใช้กระดาษรองอบ นั่นคือหลังจากการพิสูจน์อักษรฉันลากมันลงบนหินโดยตรงด้วยกระดาษ
มิล่า 56
ฉันเพิ่งเริ่มศึกษาหัวข้อนี้ ในร้านค้าออนไลน์ RBT ฉันเห็นหินพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30.5 ซม. องค์ประกอบของมันคือควอตซ์มัลไลต์คอร์ดิเอไรต์ จริงอยู่ที่ร้านค้าในเมืองไม่มีในสต็อก แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา ไม่มีบทวิจารณ์สำหรับมันเท่านั้นและฉันไม่ได้ถือมันไว้ในมือไม่รู้สึกว่ามันไม่ทราบน้ำหนัก ราคา 999 รูเบิล นอกจากนี้ฉันต้องการหินสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่ครอบคลุมพื้นที่เกือบทั้งหมดของเตาอบ ฉันไม่รู้ว่าต้องค้นหาอะไรและอยู่ในร้านอะไร ฉันเห็นว่าถาดสำหรับกระถางดอกไม้ที่ทำจากดินสามารถใช้ได้ฉันจะดูแน่นอนและราคาจะถูกกว่า แล้วบางทีฉันจะพบสิ่งที่ใหญ่กว่าในพื้นที่ ฉันจะศึกษาหัวข้อนี้บางทีฉันอาจจะหาไอเดียเพิ่มเติม ฉันไม่ทราบว่าคุณสามารถหากระเบื้องดินเผาได้จากร้านไหนบ้างถ้าในการสร้างกระเบื้องนั้นมันจะเคลือบ
โซล่า 22
กระเบื้องปูนเม็ดของฉันแตก)) หลังจากใช้งานไป 2 เดือนฉันไม่เข้าใจเหตุผลเนื่องจากเงื่อนไขทั้งหมดเหมือนกัน เห็นได้ชัดว่าเธอเพิ่งหมดแรง
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเลือกก้อนหิน
สาว ๆ ฉันพบหินควอตซ์ มีใครลองหินแบบนี้บ้าง? ไม่มีบทวิจารณ์เกี่ยวกับเขาบนอินเทอร์เน็ตอย่างแน่นอน
นี่คือสิ่งที่ผู้ผลิตเขียนเกี่ยวกับเขา:
"หินนี้เป็นแผ่นหินควอตซ์ธรรมชาติ" AGRA "และ" JAIPUR "ขุดในอินเดียและเป็นเวลากว่า 5,000 ปีแล้วที่หินก้อนนี้มีความแข็งแรงและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ถูกนำมาใช้ในชีวิตมนุษย์หลายวงโดยเฉพาะในการก่อสร้าง สถาปัตยกรรมหินผลงานสถาปัตยกรรมชิ้นเอกของอินเดียโบราณหลายชิ้นยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ "
พวกเขาบอกว่านี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ไม่กัมมันตภาพรังสีมีรูพรุน (ซึ่งสำคัญมาก) จะไม่แตกออก และสิ่งที่สะดวกที่สุดคือขนาดที่เหมาะสมสามารถทำได้
แต่ฉันยังคงสงสัยอยู่ ลองหรือใช้คลาสสิก (chamotte)?
เมอรี่
โซล่า 22คุณต้องแน่ใจว่าวัสดุนี้สามารถทนความร้อนได้
นาตาเลียอเล็กซานดรอฟ
สวัสดีตอนบ่ายฉันจะเข้าสู่หัวข้อเล็กน้อย ฉันอบบนกระเบื้องสำหรับเตาผิงหรือเตาฉันเห็นมันครั้งแรกในเตาบาวาเรียที่เดชาของฉันพวกเขาใช้สำหรับบุด้านในของเตาเหล็กเช่นอิฐไฟร์เคลย์ทินเนอร์เท่านั้นฉันมี 2 อันฉันซื้อใหม่ ฉันเคยกอง 3 แต่ซอสหกใส่พวกเขาเหล็กสกปรกมากน่าเกลียด) อันใหม่กลายเป็นว่ากว้างขึ้นเล็กน้อย ขนมอบนั้นยอดเยี่ยมมาก (เตาอบแก๊ส) ก่อนหน้านั้นมีหินสำหรับพิซซ่ามันกลายเป็นบาง
โรมัน 148
สวัสดีทุกคนที่กำลังมองหาที่นี่!

ยอมรับ - มือใหม่เต็มไปด้วยคำถามที่ยังไม่มีคำตอบ!

น่าเสียดายที่เห็นได้ชัดว่าหัวข้อนี้หมดลงทันเวลาที่ฉันมาถึงที่นี่

ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดผ่านและได้เรียนรู้มากมายด้วยตัวเองดังนั้นขอขอบคุณทุกคนสำหรับประสบการณ์การอภิปรายในแง่มุมต่างๆของปัญหาที่เกิดขึ้นใหม่ของ "การทำขนมปัง"

มีคำถามมากมายที่เกิดขึ้น "ระหว่างและเกี่ยวกับ"

ฉันจะขอบคุณหาก "มาสโตดอน" ตัวใดตอบสนองและตอบได้

แน่นอนคุณสามารถพังประตูด้วยหน้าผากของคุณได้ แต่ทำไมถ้ามีคนเปิด "ประตู" เหล่านี้ตามปกติแล้วดังที่เปิดออกมาคีย์!
มันไม่มีเหตุผลที่จะยัดกระแทกของคุณถ้าอยู่ใกล้ ๆ ตรงนั้นในแถวถัดไปในเดือนมีนาคมมีคนยัด "สิ่งเหล่านี้" ต่อหน้าเราไปแล้ว ...

ได้โปรดผู้ที่มีประสบการณ์ด้านเบเกอรี่ช่วยบอกเราได้ไหมว่าจะเลี้ยวไปทางไหน - ไปทางซ้ายหรือทางขวาที่ทางโค้ง?

หรืออาจจะเดินหน้าและเข้าไปในเหมืองอย่างโง่เขลา?
ธุรการ
ข้อความอ้างอิง: Roman148
มีคำถามมากมายที่เกิดขึ้น "ระหว่างและเกี่ยวกับ"

ฉันจะขอบคุณหาก "มาสโตดอน" ตัวใดตอบสนองและตอบได้

ดังนั้นคำถามคืออะไร?
ชุดรูปแบบจะเปิดใช้งานเมื่อมีคำถามเกิดขึ้นดังนั้น ... ดูเหมือนว่าทุกอย่างได้รับการชี้แจงแล้ว
โรมัน 148
ยอมรับแล้ว

ฉันยังไม่มีหินจริงๆจนถึงตอนนี้ฉันสั่งช่างปั้นหม้อ

แต่ตอนนั้นฉันจำได้ว่าฉันมีจานดินเผาที่เรียกว่า "ไลแกน"
อุซเบกปกติของเรา (ขออภัยไม่ได้แนะนำตัวเองตามคอลัมน์ที่ 5 ฉันเป็นอุซเบก) ไลแกนสำหรับพิลาฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30-32 ซม.

ฉันอุ่นมันอย่างทั่วถึงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในเตาอบแก๊สของฉันในส่วนที่ต่ำที่สุดบนตะแกรง
ฉันใช้หนึ่งในสูตรของเว็บไซต์ - ข้าวไรย์ - ข้าวสาลีใน sourdough และหลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดด้วยแป้งแล้วให้พลิกมันลงบนลากันร้อนตัดและโรยด้วยเมล็ดงาและดอกทานตะวันและเมล็ดแฟลกซ์โรยด้วยน้ำแล้ววางไว้ ลากันในเตาอบบนกระดาษรองอบ

ครั้งแรกที่เขาอบตามปกติด้วยขนมปังในรูปแบบอลูมิเนียมมาตรฐาน L-7 - หนึ่งชั่วโมงในการอบซึ่งใช้ความร้อนต่ำสุด 10-15 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางเป็นเวลา 40-45 นาทีและ ถ้าจำเป็นให้นำไฟด้านบนไปยังสีที่ต้องการของด้านบนของก้อน

ด้านล่างกลายเป็นมืดมากเห็นได้ชัดว่าเวลาในการอบนานเกินความจำเป็นฉันไม่ได้คำนึงว่าแม่พิมพ์อลูมิเนียมเข้าเตาอบยังคงเย็นและร้อนอยู่แล้วดังนั้นเวลาในการอบทั้งหมดที่ต้องทำ 1 ชั่วโมงโง่และผิด!

นิสัย - มันมีชัยในครั้งนี้เช่นกันดังนั้น "ชน" ที่ฉันพูดถึงในโพสต์แรก - จะเป็นบทเรียน - ไม่ควรปิดหัวของคุณ!

ครั้งที่สองฉันคำนึงถึงความผิดพลาดนี้และเก็บก้อนไว้บนลากันเป็นเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แต่ 35 นาที - 15 นาทีสูงสุดของอันล่างจากนั้น 20 - เช่นกันที่อันล่าง แต่ใกล้ไฟกลาง

ยิ่งไปกว่านั้นในช่วงเวลาระหว่างการอบครั้งแรกและครั้งที่สองในขณะที่พวกเขากินขนมปังก้อนแรกโดยตัดขอบที่ไหม้ออก (ขนมปังเองก็อร่อย!) ฉันได้สร้างสิ่งที่คล้ายโดมสำหรับก้อนบนลากันจากสายทองแดงหนาและ ห่อโครงสร้างด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หลาย ๆ ชั้น ...

มันอาจจะดูไม่เรียบร้อยเท่าที่ควรจะเป็นจากร้าน แต่ค่อนข้าง ...

ขนมปังดูดีขึ้นมากมันอร่อยกว่ามากในความเห็นของคนในครัวเรือน แต่เนื่องจากอะไร - ฉันไม่เข้าใจ!

ไม่ว่าจะเป็นเพราะการใช้โดมบนก้อนหรือเป็นเพราะเวลาในการอบที่สั้นลง

แต่ด้านล่างมืดเกินไปอีกครั้งแม้ว่าความหนาของเปลือกโลกจะยอมรับได้

สำหรับตัวฉันเองฉันได้ข้อสรุปเกี่ยวกับการอบของวันนี้ (สองตัวเลือกสำหรับพฤติกรรม):

1. ในขั้นตอนแรกหลังจากวางก้อนไว้ที่ด้านล่างแล้วให้ตั้งไฟไว้ที่ระดับสูงสุดไม่เกิน 15 นาที แต่ให้น้อยลงเช่น 10 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและ 20 นาทีในตอนท้าย หากจำเป็นให้อบด้วยไฟเหนือศีรษะตามสีที่ต้องการ ...

2. ทันทีตามที่ใครบางคนแนะนำให้อุ่นโดยไม่ใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขึ้นไป แต่ใช้ไฟกลางแล้วอบทันทีโดยไม่ต้องเพิ่มหรือลดความร้อนจนกว่าจะสิ้นสุดการอบเป็นเวลา 35 นาทีเท่ากัน
บันทึก.
ฉันยังไม่มีอะไรจะวัดอุณหภูมิของเตาอบดังนั้นฉันจึงใช้คำว่า - "ไฟบน" "ไฟกลาง", ไฟสูงสุด "

คำถามคือ - ฉันควรทำอย่างไร?

ฉันขอโทษที่ไม่มีรูปถ่ายประกอบ - ฉันสัญญาว่าฉันจะเชี่ยวชาญเรื่องนี้มันเป็นเพียงการที่ไม่มีเวลาศึกษา
ฉันไม่สามารถแทรกอวตารได้ แต่ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องมโนสาเร่!

ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายทุกอย่างชัดเจน

ขออภัยในความฟุ่มเฟื่อยความยิ่งใหญ่ - นี่มาจากแหล่งกำเนิดทางตะวันออก!
Ksyushk @ -Plushk @
โรมัน 148ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องคุณกังวลเกี่ยวกับด้านล่างที่มืด (ติดเชื้อสูง) หรือไม่? เนื่องจากจานของคุณลีแกนจะบาง หากคุณยังคงอบต่อไปให้ยกตะแกรงให้สูงขึ้นอีกเล็กน้อยแน่นอนว่าเป็นไปได้ในเตาอบของคุณ น่าจะช่วยได้. แต่จะดีกว่าที่จะรอหินและสนุกกับทั้งกระบวนการและผลลัพธ์ ในการอบขนมปังด้วยหินและไม่เพียงเท่านั้น - เทพนิยาย!
โรมัน 148
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ
ใช่คุณเข้าใจฉันถูกต้อง Ksyusha-Plusha

ฉันเข้าใจว่าไลแกนของฉันบางไปหน่อย แต่จาก 1 เซนติเมตรมันจะหนาซึ่งตามที่ฉันเข้าใจจากความคิดเห็นของฟอรัมก็เพียงพอแล้ว แต่คุณต้องอุ่นเครื่องด้วยความร้อนที่รุนแรงน้อยกว่าเพื่อให้ ในระหว่างขั้นตอนการอบเขาลิแกนจะไม่ทำให้ก้อนด้านล่างเป็นสีดำและเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน - การอบด้วยไฟล่างโดยใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยดังที่ฉันระบุไว้ในตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการควบคุมการอบในโพสต์ของฉันด้านบน

ตัวฉันเองเอนเอียงไปทางตัวเลือกที่สอง

แป้งยืนอยู่แล้วฉันจะทำในไม่ช้าและที่นั่นตามที่พวกเขาพูดนั่นคือความประสงค์ของอัลลอฮฺ!

หลังจากนั้นเราจะได้เห็น!

ฉันมีคำถามอื่นเกี่ยวกับเครื่องดูดควันลวดทองแดงที่ห่อหุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
ฉันห่อ "ปาฏิหาริย์" นี้ไว้หลายชั้น แต่แน่นอนว่ามีช่องว่างและทางเดินระหว่างชั้นเพื่อให้อากาศภายใน

มีบทบาทหรือไม่: นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น - อนุญาตให้มีการไหลเวียนของอากาศจากภายในสู่ภายนอกหรือไม่หรือการปิดผนึกที่สมบูรณ์มีความสำคัญก่อนถอดฝาออก



โพสต์เมื่อวันเสาร์ที่ 05 พ.ย. 2559 14:52 น

อย่างไรก็ตามฉันสามารถวางไลแกนให้สูงขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ระยะห่างของความร้อนจากด้านล่างของไลแกน แต่ความสูงของฝาจะมีความสำคัญและจะไม่มีการซ้อมรบใด ๆ เมื่อนำมันออกจากไลแกนหลังจากนั้น ขั้นตอนแรกของการอบ

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะลดไฟล่างสุดของเตาอบของฉัน
ฉันคาดหวังผลลัพธ์เดียวกัน

อีกหนึ่งคำถาม
ฉันเป็นคนอุซเบกและแน่นอนฉันใฝ่ฝันที่จะอบในเตาอบขนมปังแบบอุซเบกที่คุ้นเคยกับฉันตั้งแต่เด็ก!

เป็นไปได้ไหมที่จะอบโดยไม่ต้องวางกระดาษรองอบลงบนพื้นผิวเคลือบของลากันโดยตรงและบนจานเซรามิกเคลือบ?

จะมีเรื่องเซอร์ไพรส์อะไรรอฉันอยู่ในกรณีนี้?
ลกซา
ควรวางให้สูงขึ้นเล็กน้อยบนรางล่างที่ด้านล่างสุดมันจะไหม้ สามารถเผาไหม้ได้สูงขึ้นเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถเทเกลือสูงเท่านิ้วลงในถาดอบแล้วใส่ไลแกนของคุณ ถ้าเตาอยู่ใต้กระดิ่งจะดีกว่าถ้าให้ความร้อนเกือบที่ไฟสูงสุดและถ้าเตาอยู่ในแม่พิมพ์ให้อุ่นด้วยไฟปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อยและเตาอบ!
marinastom
ช่องในฝาปิดไม่สำคัญความแน่นจึงไม่สำคัญ แต่ฝาจะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกโลกจับตัวเป็นระยะเวลาหนึ่งและปล่อยให้แป้งขึ้นไปอีก การป้องกันรอยแตกและน้ำตาดังนั้นที่จะพูด
โรมัน 148
ชัดเจนสาว ๆ ขอบคุณฉันจะคำนึงถึงเคล็ดลับทั้งหมด!

ฉันไม่อยู่เป็นเวลานานเนื่องจากการอบขนมปัง
ด้วยระบบอุณหภูมิตามความสูงของการติดตั้งตะแกรงกับผลิตภัณฑ์ทุกอย่างจึงชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลง

แต่ตัวผลิตภัณฑ์ไม่ได้ออกมาในครั้งนี้
ฉันทำสูตร - "ขนมปังโฮลวีตยาว" จากอังเคย์
ติดสินบนภาพตัด - รูเด่น!
มันไม่ได้ผลแม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างตามสูตร

ฉันสงสัยว่าของทั้งหมดอยู่ในประเภทของแป้ง - ที่นั่นสูตรไม่ได้ระบุว่าใช้แป้งสาลีชนิดใด
ฉันไม่ได้ผสมข้าวสาลีเกรดสูงสุดกับข้าวสาลีชนิดอื่น แต่เอาโฮลเกรน - ทั้งสำหรับแป้งและแป้ง

ไม่ได้ผลในครั้งนี้แป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแม้ว่าจะได้รับอนุญาตให้ยืนได้ประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนอบ
แต่ฉันจะไม่ทำซ้ำสูตรขนมปังมีกรดมากคู่สมรสไม่สามารถมีรสเปรี้ยวมีปัญหาในกระเพาะอาหารฉันไม่สามารถเพิกเฉยได้

ฉันตัดสินใจทำเค้ก sourdough ที่นี่ฉันได้ผสมโฮลวีตและข้าวสาลีพรีเมี่ยมเรียบร้อยแล้ว
มันเป็นอีกเรื่องหนึ่งขนมปังที่คุ้นเคยแป้งน่านวดในมือของคุณ
แต่อีกครั้งมันไม่ขึ้นตามที่เราต้องการ

อาจเป็นไปได้ว่าจำเป็นต้องเพิ่มยีสต์จากร้านค้าลงในแป้งสาลีฉันมี "SAF-Levyur"

คำแนะนำดังกล่าวมีอยู่ในวิดีโอของเธอโดย Irina Khlebnikova บน U-Tube
จำเป็นจะต้องพยายามนำคำแนะนำนี้ไปใช้ในทางปฏิบัติ

เมื่อฉันมักจะทำข้าวไรย์ - ข้าวไรย์บนแป้งข้าวไรย์ในแม่พิมพ์อลูมิเนียม L-7 ทุกอย่างชัดเจนและคุ้นเคยคุณสามารถลองใช้แป้งโดยใช้แป้งที่นุ่มและชื้นมากขึ้นหรือน้อยลงซึ่งจะคงรูปร่างไว้ แต่ด้วยเตา ไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป

ฉันมีครอบครัว: ฉันและคู่สมรสและเราก็ตรวจสอบน้ำหนักด้วยดังนั้นอย่าทดลองมาก!
ในขณะที่คุณยังคงกินสิ่งที่คุณวางไว้ ...

ฉันแจกจ่ายให้กับลูกชายของฉันฉันใส่ให้เพื่อนร่วมงานในที่ทำงานดังนั้นมันจึงแตกต่างเล็กน้อยในการลองสูตรอาหารใหม่ ๆ จากเว็บไซต์พวกเขาอยู่ที่นี่ - มืดลอง - ฉันไม่ต้องการ!

ขอขอบคุณทุกท่านสำหรับคำแนะนำและคำแนะนำ!
ฉันจะพิจารณาและจะแก้ไขพยายามค้นหาและค้นหา!
ร่มเงา
สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ฉันทำโดยไม่มีหินและฉันไม่สนใจพาเลทสองสามอัน - แบบหนึ่งต่อหนึ่งและปัญหาจะได้รับการแก้ไข

แน่นอนฉันมีมันอยู่ในชุดเตา แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถเลือกได้
ฟิฟย่า
โรมัน 148, ฉันอบขนมปังแบนแบบอุซเบกบนหินแม้ว่าจะไม่ได้เคลือบ ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างมากนักในการมีหรือไม่มีกระดาษรองอบในรสชาติ บนกระดาษมันง่ายกว่าที่จะโยนเค้กออกจากถาดลงในเตาอบบนก้อนหิน เตาอบไม่ใช่เตาแทนดอร์คุณไม่สามารถแกว่งมือได้ และเตาอบจะดีกว่าโดยไม่มีการพาความร้อนเพื่อไม่ให้เค้กแห้งหรือใช้ฝาจากหม้อเหล็กหล่อเป็นต้น
ลกซา
มี โรมัน 148เตาอบแก๊สไม่มีการพาความร้อนและเมื่อเปิดประตูอุณหภูมิจะลดลงมากในเตาแก๊สสำหรับอบขนมปังจำเป็นต้องมีอุณหภูมิในการจับที่ปรับตัวได้ เกลือราคาถูกและร่าเริง!
โรมัน 148ลองในกระทะ! ฉันสังเกตเห็นว่าควรอุ่นจานที่มีผนังหนา (หม้อและอื่น ๆ แบบนั้น) ร่วมกับเตาอบโยนขนมปังลงในหม้อร้อนและจานที่มีผนังบางสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ได้
โรมัน 148
ใช่ Fifanya ฉันยอมรับว่ามันง่ายมากที่จะปัดเค้กหรือก้อนด้วยกระดาษบนแผ่นอบจากไม้อัด

ฉันคิดว่าฉันจะพยายามสร้างและปัดเค้กลงบนไลแกนของฉัน (ในอนาคต - บนหินจากเครื่องทำแพนเค้ก) โดยไม่ต้องใช้กระดาษ

ฉันจะพยายามอบเค้กที่ด้านหลังของถาดอบด้วย

โดยทั่วไปฉันสอดแนมคนที่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับ Yu-Tuba ว่าหลังจากอุ่นแผ่นอบแล้วให้นำออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับด้านบนเตาแก๊สตรงกลางคุณสามารถใส่ขนมปังได้ แป้งที่ชุบน้ำแล้วนวดให้แบนเป็นเค้กแล้วพลิกแผ่นอบอีกครั้งให้อยู่ในตำแหน่งปกติ (นั่นคือเค้กที่ห้อยลงมาจากด้านล่างของถาดอบ) ใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้
ไฟโดยธรรมชาติจากด้านล่างฉันยังไม่รู้ - สูงสุดหรือค่าเฉลี่ยสิ่งนี้ต้องการการทดลอง

โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ทำให้ฉันหลงไหลในเวอร์ชันนี้คือทุกสิ่งทุกอย่างเช่นเดียวกับในเตาทันดูร์ปกติเค้กจะแขวนอยู่บนน้ำหนักและร้อนขึ้นจากด้านหน้า!

ในอนาคตฉันวางแผนที่จะพยายามแก้ไขหินอบที่สั่งและรับในเวลานั้นบนตะแกรงด้านล่างและสร้างเค้กติดกับหินด้านล่าง

ฉันไม่รู้ว่ามันจะได้ผลหรือไม่เวลาจะบอก!

ฉันต้องการทราบความถูกต้องของกระบวนการ!
ตามหลักการแล้วมันเป็นไปได้ที่จะมีแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่เป็นทันดูร์ขนาดเล็กสำหรับสภาพเมือง!
ฉันคิดว่าคุณต้องติดตั้งองค์ประกอบความร้อนที่ด้านล่างเพื่ออุ่นเครื่องด้านในของเตาแทนดอร์อย่าลืมฝาปิดเพื่อปิดช่องเปิดด้านหน้าและ - voila!

แต่นี่เป็นอนาคตที่มืดมนตอนนี้ฉันคงจะเข้าใจสูตรการอบด้วยวิธีชั่วคราวเช่นเตาแก๊สไลแกนโดมแบบทันควันที่ทำจากลวดและอลูมิเนียมฟอยล์และคาดว่าจะได้หินอบ!


เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 05 พ.ย. 2559 06:43 น

Loksa ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

ฉันคิดว่าจะชดเชยอุณหภูมิที่ลดลงด้วยการเพิ่มระดับเปลวไฟในเตาอบในระยะสั้นเพื่อเพิ่มอุณหภูมิภายในเตา - 2-3 นาทีจากนั้นลดระดับเปลวไฟอีกครั้งและอบต่อตามสูตร .

วิธีการหม้อนั้นคุ้มค่าที่จะลอง แต่สำหรับตอนนี้ - เต้นรำกับรำมะนารอบไลแกนและโดมด้านบน!
ปากัต
คุชเคลิบซิซเพื่อนร่วมชาติ!
เกือบตลอดชีวิตของเขาเขาอาศัยอยู่ในทาชเคนต์ก่อนที่จะจากไป
เมื่อฉันอบตอร์ตียาในแคนาดาฉันใช้หินสองก้อนที่ด้านบนและด้านล่างของเตาอบเพื่อปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน อบในเตาอบไฟฟ้าบนแผ่นอบปกติ
โรมัน 148
Vaaleikum assalom, Pakat!



ดีใจที่ได้พบเพื่อนร่วมชาติ!
คุณอาศัยอยู่ที่ไหนในทาชเคนต์?

ตัวฉันเองคือเฟอร์กานา (จาก Golden Valley เดียวกัน, สวรรค์บนดิน), ในทาชเคนต์, ในกลุ่ม infizcult ที่ฉันศึกษาต่อหน้ากองทัพ, ขณะที่ฉันมักจะหัวเราะออกมาจากเพื่อนร่วมเผ่าที่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับหัวข้อนี้อุซเบกส์, แรงงานอพยพในขณะนี้ ในหลายเมืองและหมู่บ้านของรัสเซียบอกว่าฉัน ขโมย หญิงชาวสลาฟที่สวยงามพาเธอไปด้วย (ลูกครึ่งรัสเซียที่กระตือรือร้นด้วยเลือดโปแลนด์) ...

เป็นเวลาเกือบ 40 ปีใน การเป็นทาส การแต่งงาน.




เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 05 พ.ย. 2559 20:43 น

ใช่ zema ฉันอ่านเกี่ยวกับวิธีการอบนี้ในฟอรัม

เป็นไปได้ค่อนข้างมากว่าสักวันฉันจะกล้าสร้างอะไรแบบนี้ในตัวเองไม่เพียง แต่จากด้านล่าง แต่จากด้านบน แต่ยังปกป้องผลิตภัณฑ์ที่อบจากทุกด้านด้วย
ฉันคิดว่ามันง่ายกว่าและถูกกว่าที่จะทำโดยใช้กระเบื้องเซรามิกยึดเข้าด้วยกันเหมือนบ้านหรืออะไรก็ได้ ...

แต่นี่เป็นอนาคตในขณะที่เกรด 10 ยังอยู่ไกลฉันเรียนในโรงเรียนประถมของคนทำขนมปัง (แม้ว่าตัวฉันเองจะมาจากผู้ผลิตแผ่นเรียบ - นั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้รากมาถึงหัวข้อนี้!) เส้นทางยาวอย่าเกียจคร้านและในฐานะนักคิดที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งได้ปลูกฝังและสั่งการ: "เรียนศึกษาและศึกษาอีกครั้ง!"
ปากัต
ฉันเคยไป Fergana หลายครั้งพวกเขาทำโรงนมที่นั่น ...

สามีกำลังหาทะเบียนสมรสด้านเลขา
- ลูซี่กระดาษแผ่นนี้เกี่ยวกับการจองจำอยู่ที่ไหน?
- ไม่นะที่รักมีแนวโน้มว่าการสมัครสมาชิกตลอดชีพของคุณสำหรับสามมื้อต่อวัน ...
โรมัน 148
Tanyush @ ka
ช่วยบอกหน่อยว่าหินที่ทำจากดินเหนียว Chamotte นั้นดีทนทานหรือควรดูแลอย่างอื่นดีกว่าคุณต้องมีหินสำหรับเตาอบในเตาแก๊ส
marinastom
หินเป็นสิ่งที่ดี แต่คำถามเรื่อง "ความทนทาน" มักไม่ถูกต้องในยุคของเรา ... และโลหะสามารถระเบิดได้ แต่นี่คือผลิตภัณฑ์จากดินเหนียว แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะรับมืออย่างไรและดวงดาวจะตกลงมาอย่างไร ...
ของฉันอันแรกทำจากดินเผาแตกเล็กน้อยเมื่อฉันตัดสินใจฉีดน้ำลงบนขนมปังในเตาอบร้อน ...
จนถึงตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดีกับไฟร์เคลย์ ... T-t-t !!!
Tanyush @ ka
marinastomขอบคุณฉันดูหินรัสเซียของเราในเว็บไซต์ Povareshka Home แล้วใครใช้มันบ้าง
Sedne
ทัตยาฉันซื้อก้อนหินด้วยตัวเองเมื่อสองสามวันก่อนในทัพพีจนกว่าฉันจะลอง แต่ดูเหมือนว่าจะดีในตอนแรก

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง