มัฟฟินเชอร์รี่อบแห้ง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
1 ถ้วย - 240 มล.
โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย (ฉันใช้ kefir)
เชอร์รี่แห้ง 1 ถ้วย
เนย 1/2 ถ้วย (113 กรัม) อุณหภูมิห้อง
3/4 ถ้วยน้ำตาล (ฉันมักจะลดมันเล็กน้อย)
ไข่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลวานิลลาหรือ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
แป้ง 1 3/4 ถ้วย (ประมาณ 230 กรัม)
พุดดิ้งคาราเมล 1 ซอง (40g) (ไม่จำเป็น)
2 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โซดา
เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำอาหาร

1. ในถ้วยรวมเชอร์รี่และโยเกิร์ต ปิดและทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 180 C
3. ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมโปร่งและเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ใส่วานิลลินและเชอร์รี่กับโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน
5. ในชามอื่นร่อนแป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมของเชอร์รี่ในสามขั้นตอน สำคัญมาก - อย่าผัดนานเกินไปมิฉะนั้นคัพเค้กจะไม่ขึ้น
6. เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้ได้ 2/3 ของความสูง
สำหรับการอบอย่าเติมแป้งลงในถ้วยใด ๆ แต่เติมน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง หรือใส่จานพร้อมน้ำเข้าเตาอบ ความชื้นช่วยให้เค้กขึ้นและอบได้ดีขึ้น กฎนี้ใช้กับมัฟฟินทั้งหมดโดยทั่วไปไม่ใช่เฉพาะกับมัฟฟินเท่านั้น นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนไม้แห้งเมื่อเจาะ วางบนตะแกรงให้เย็น

บันทึก

แหล่งที่มา: 🔗
สูตรนี้น่าจะเป็นแบบอเมริกันโดยใช้ทั้งเบกกิ้งโซดาและผงฟูในเกือบทุกสูตร และนี่เป็นเรื่องจริงเนื่องจากโซดาจะดับทันทีในกระบวนการปฏิสัมพันธ์กับตัวกลางที่เป็นกรด (ในสูตรนี้คือ kefir) และผงฟูจะเริ่มทำงานเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น (เช่นเมื่ออบ)

ลูโชค

สูตร - สุดยอด
ฉันต้องกำจัด kefir และเพิ่งซื้อเชอร์รี่แห้งขอฉันคิดว่าฉันจะทำแทนพุดดิ้งที่ฉันใส่ 40g แป้ง - มัฟฟินที่ละเอียดอ่อนและอร่อยกลายเป็นฉันไม่ได้คาดหวัง
ไม่มีภาพเพราะบอบบางมากจนเมื่อดึงออกมารูปร่างทรมาน แต่อร่อย ...

ฉันกำลังแก้ไขชุดที่สองออกมาดีมากบางทีแป้งควรได้รับอนุญาตให้ยืนเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยากัน? ...

อันแรกมีหลังคาแบนเหมือนกันและอันที่สองก็นูนสวย

Sonadora

อ้างถึง: Gasha

สำหรับการอบอย่าเติมแป้งลงในถ้วยใด ๆ แต่เทน้ำร้อนลงครึ่งหนึ่ง หรือใส่จานพร้อมน้ำเข้าเตาอบ ความชื้นช่วยให้เค้กขึ้นและอบได้ดีขึ้น กฎนี้ใช้กับมัฟฟินทั้งหมดโดยทั่วไปไม่ใช่เฉพาะกับมัฟฟินเท่านั้น นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนไม้แห้งเมื่อเจาะ วางบนตะแกรงให้เย็น

ใช้ชีวิตและเรียนรู้ แน่นอนฉันจะลองเมื่ออบมัฟฟิน ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

กาชา

ลอุโชค, Olgun มัฟฟินมหัศจรรย์! ฉันเองก็ไม่จำเป็นต้องทำทีละครั้งมันก็เกิดขึ้นที่หลังคาพัง ... ฉันทำบาปกับความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของเตาอบแก๊สเพราะโครงสร้างของมัฟฟินมักจะกลายเป็นสุดยอด! ที่สำคัญคืออร่อย!

ลูโชค

ฉันมีเตาอบที่ดี
ฉันอบมัฟฟินจากชุดเดียวครั้งแรกเข้าเตาอบทันทีพวกเขาไม่ได้ยืนแม้แต่กรัมเดียว - มันถูกทำให้ร้อนแล้ว (ขนมปังถูกอบมาก่อน) เนื้อนุ่มฟูมาก แต่ไม่ได้จับรูปร่าง และการวิ่งครั้งที่สองปรากฎว่าแป้งยืนอยู่ในขณะที่แป้งอบครั้งแรกและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก็ปรากฏออกมา บางทีเมื่อโซดาผงฟูและแป้งในแป้งพบกันก่อนอื่นพวกเขาต้องผูกมิตรกัน

กาชา

บางที ... มาสนใจเรื่องนี้กันเถอะ

LiudmiLka

สาว ๆ สวยและน่าลิ้มลอง แต่นี่คือสิ่งที่หยุดได้แป้งเพียง 230 กรัมเท่า 2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา โซดาและแม้ว่าพุดดิ้งก็อาจมีผงฟูด้วย
ทั้งหมดนี้ไม่เกินความสามารถหรือไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่?

กาชา

LiudmiLkaมี kefir มันดับทุกอย่าง

ลูโชค

LiudmiLka, และไม่มีผงฟูในพุดดิ้ง - มีแป้งและรสชาติ

วิกิ

ฉันอบมัฟฟิน แป้งเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดยกเว้นเชอร์รี่ ไม่ได้มี. ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและน้ำส้ม สูตรเด็ด! แน่นอนฉันจะลองกับเชอร์รี่
ขอบคุณ
มัฟฟินเชอร์รี่อบแห้ง