หลัก ขนม เค้ก เค้กทรัฟเฟิล

เค้กทรัฟเฟิล (หน้า 3)

ไกลโคซา
ฉันทำมันหลายครั้ง ฉันเอาสูตรการทำอาหารจากมิเชลล์

เค้กทรัฟเฟิล
ฟรีเซีย
Oksana สวัสดี!
ฉันมีคำถามเกี่ยวกับครีม ฉันเอาช็อคโกแลตที่มีรูพรุนสีดำมิลเลนเนียมและครีมโฮมเมด 2 แก้วไม่หนามาก เตรียมไว้ในสูตรตอนกลางคืนในอากาศหนาว ในตอนเช้าฉันต้องการแส้เพียงฉันจุ่มมิกเซอร์ลงในครีมและมันก็รวมตัวกันเป็นเกล็ดทันที โปรดบอกฉันว่าฉันผิดพลาดตรงไหน? ในคำสั่งพายแอปเปิ้ล? และให้รสชาติเหมือนไอศกรีมช็อคโกแลตที่ใช้กับบิสกิต
Anyutochka
ช่างขอบคุณมากสำหรับสูตร!

ความคิดเห็น:
1. ครีมถูกเตรียมในวันเดียวกับเค้ก (นั่นคือเธอไม่ได้ยืนตลอดทั้งคืน) สับช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ เทครีมอุ่น 1 ถ้วยคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายเติมครีมอีกแก้วและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม เธอวิปปิ้งเป็นเวลานาน (นานกว่าครีม) - 10 นาทีในโหมดที่เร็วที่สุดที่เป็นไปได้ มีความรู้สึกว่าตีไม่ขึ้น หลังจากตีแล้วเนื้อครีมบางลงเล็กน้อย (ถ้าเกลี่ยลงบนเค้กทันทีมันจะกระจาย) ฉันวางไว้ในความเย็นตลอดเวลาในขณะที่ปรุงเค้ก - 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้ครีมจะข้นจนอยู่ในสถานะ "ยืน" ของช้อนและวางบนบิสกิตที่แช่ไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
2. เค้กจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรกลายเป็น 6 ชิ้น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. คราวหน้าฉันจะทาเค้กให้บางลงบนกระดาษ แต่ถึงกระนั้นมันก็ออกมาอร่อย
Maaaalo เท่านั้น
เค้กทรัฟเฟิล
ลิยาตุลยา
Oksanchik ฉันสั่งทรัฟเฟิลในรูปแบบของหน่วยที่นี่ช่วยบอกฉันด้วยดีกว่าถ้าอบในรูปแบบของหน่วยหรือยังคงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดมัน?
ช่าง
สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะทำงานไม่ตรงกับหน่วย จำเป็นต้องตัดแต่งเล็กน้อยในภายหลัง ฉันจะอบเป็นสองรูปสี่เหลี่ยมเหมือนอย่างที่ฉันทำ อันแรกคือขาและคานประตูและอันที่สองเป็นขาเล็ก ๆ สำหรับพวยกา ... แม้ว่าคุณสามารถอบพวยกาและวาดลงบนกระดาษได้ ให้เบี้ยเลี้ยง. เก็บเค้กแล้วตัดตามแบบ
เมรีคลาริสซา
เค้กทรัฟเฟิล
เค้กอร่อย!
Svetta
สาว ๆ ฉันทำเค้กนี้ตามสั่ง ทุกอย่างเป็นไปตามคำอธิบายกระบวนการทั้งหมดอยู่ในหลอดฉันไม่ได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ฉันมีทาร์ทาร์ด้วย แต่แล้วการซุ่มโจมตีกลับกลายเป็นกับเค้ก ... ฉันทำทุกอย่างตามที่มิเชลอธิบายนั่นคือฉันเติมโปรตีนเข้าไปในก้อนสุดท้ายเพื่อให้มีมวลหนาแน่นมาก พวกเขาเข้ามาแทรกแซงอย่างเลวร้ายจนกระทั่งทุกอย่างถูกเพิ่มเข้าและผสมกันหัวใจก็หลั่งเลือดมากกว่าหนึ่งครั้ง ... เธออบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และเค้ก 6 ชิ้นชั่งแป้งบนตาชั่ง อบประมาณ 5 นาที โดยจับเวลา พวกเขาถูกนำออกจากกระดาษร้อนอย่างสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรติดอยู่ แต่. เค้กแบนและมียางเล็กน้อย
แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมเพิ่มรส Rum แทนเหล้า ฉันทาด้วยครีม (ซุปเปอร์ครีม!) เค้กอยู่ในตู้เย็นของฉันเป็นเวลา 1.5 วัน จากนั้นเธอก็ตกแต่งและมอบให้
นั่นแหล่ะ ก่อนตกแต่งฉันตัดเค้กที่เสร็จแล้วให้เท่า ๆ กันรอบ ๆ ขอบ ได้ลองชิมแล้ว - รสชาติพิสดาร !!! แต่เค้กที่ฉันมีความหนา 3 มม. ยังคงอยู่ที่ 3 มม. และพวกเขาไม่บวมเลยจากครีมแม้ว่าเค้กจะอยู่ได้ครึ่งวันโดยไม่มีตู้เย็น
เมื่อพิจารณาจากความพึงพอใจของลูกค้าเค้กก็ออกมาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
แล้วก็เท่านั้น ... จากนั้นฉันก็ได้อ่านความคิดเห็นของ Oksana the Artisan ในชุดสีเขียวขณะที่เธอทำแป้ง !!! นั่นคือจุดที่หมางอแงหาฉัน !!! และฉันไม่จำเป็นต้องทำเค้ก 3 ชิ้นและของว่างอีกมากมายในวันเดียว !!!
ตอนนี้ฉันจำความผิดพลาดของตัวเองและแนะนำคนอื่น ๆ - อ่านที่มาอย่างละเอียด !!!
เค้กทรัฟเฟิล
การตกแต่งไม่ใช่จุดแข็งของฉันดังนั้นอย่าตัดสินอย่างรุนแรง! ลูกค้ารู้จักรสชาติเค้กของฉันและคุ้นเคยกับรูปลักษณ์ของพวกเขาอยู่แล้ว
ช่าง
ข้อความอ้างอิง: Meri Klarissa


เค้กอร่อย!

ตกลง!!!

ข้อความอ้างอิง: svetta

และฉันไม่จำเป็นต้องทำเค้ก 3 ชิ้นและของว่างอีกมากมายในวันเดียว !!!

โอ้คุ้นเคย !!!!
ด้วยค่าใช้จ่ายของการแทรกแซงก่อนอื่นคุณต้องคนให้เข้ากันโปรตีนเล็กน้อยจากนั้นจึงเพิ่มอีกเล็กน้อยจากนั้นแป้งจะบางลงและโปรตีนจะไม่ตกตะกอนมากนัก และเค้กก็ไม่หกจากฉันด้วย

Svetta
ข้อความอ้างอิง: Master

ด้วยค่าใช้จ่ายของการแทรกแซงก่อนอื่นคุณต้องคนให้เข้ากันในโปรตีนเล็กน้อยจากนั้นจึงเพิ่มอีกเล็กน้อย จากนั้นแป้งจะบางลงและโปรตีนจะไม่ตกตะกอนมากนัก และเค้กก็ไม่หกจากฉันด้วย
Oksana ฉันจึงเข้าไปแทรกแซงเล็กน้อยเห็นได้ชัดว่าในที่สุดกระรอกก็ถูกปลูกอย่างหนัก
ฉันพบรูปถ่ายของเค้ก
เค้กทรัฟเฟิล
ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มแป้งสุดท้ายอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ฉันอยากได้เค้กฟู ๆ !
ช่าง
พวกเขาจะไม่เขียวชอุ่ม! และอย่า! บางเหมือนแพนเค้ก แต่นุ่ม!
Svetta
ข้อความอ้างอิง: Master

พวกเขาจะไม่เขียวชอุ่ม! และอย่า! บางเหมือนแพนเค้ก แต่นุ่ม!
แต่ท้ายที่สุดแล้วในภาพของทุกคนในส่วนนี้คุณจะเห็นว่าเค้กนั้นอวบอ้วนแค่ไหนและความสูงของเค้กไม่ได้ 5 ซม. เหมือนของฉัน ...
อิริน่า 1607
Oksana บอกฉันว่าคุณใช้ครีมแก้วไหนในมิลลิลิตร?
ช่าง
อ้างถึง: Irina1607

Oksana บอกฉันว่าคุณใช้ครีมแก้วไหนในมิลลิลิตร?

250 มล.
ช่าง
อ้างถึง: svetta

แต่ท้ายที่สุดแล้วในภาพของทุกคนในส่วนนี้คุณจะเห็นว่าเค้กนั้นอวบอ้วนแค่ไหนและความสูงของเค้กไม่ได้ 5 ซม. เหมือนของฉัน ...

ไม่!! เค้กไม่หนา! และในภาพมันเป็นภาพลวงตา! เค้กบาง ๆ !!!!
อิริน่า 1607
หรือคุณสามารถปิดเค้กนี้ด้วยสีเหลืองอ่อน ฉันได้วางแผนที่จะทำมันสำหรับปีใหม่ตอนนี้ฉันนั่งคิดว่ามันเป็นไปได้หรือไม่?
ช่าง
และอย่าลังเล! สามารถ!
อิริน่า 1607
อีกคำถามคือต้องการปริมาณไขมันอะไร? ฉันมี 21% และ 33% สามารถผสมเข้าด้วยกันได้หรือดีกว่าถ้าซื้อปริมาณไขมันเพิ่มอีก?
ช่าง
ที่นี่ฉันไม่ใช่อาจารย์ที่ปรึกษา ฉันเพิ่งเริ่มทำงานกับครีม 30% ก่อนที่ฉันจะอยู่บ้านเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่คุณจะถามคำถามนี้ในรถพยาบาลสำหรับครีมที่นั่นสาว ๆ ที่มีประสบการณ์มากกว่าจะแจ้งให้ ในทางทฤษฎีฉันคิดว่ามันเป็นไปได้
อิริน่า 1607
Oksana ขอสวัสดีปีใหม่ 2014 และขอขอบคุณอย่างยิ่งสำหรับสูตรเค้กแสนอร่อย นี่คือรายงานของฉัน
แป้งและครีมสองส่วน
เค้กทรัฟเฟิล
และเครื่องตัด
เค้กทรัฟเฟิล
ตามคำขอจะต้องทำซ้ำและทำ 1 ส่วน
เค้กทรัฟเฟิล
เครื่องตัด
เค้กทรัฟเฟิล
ช่าง
ขอบคุณ!!! และสำหรับการแสดงความยินดีและรายงาน !!!! ฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบมัน !!!
โรคระบาด
เรียน
ช่าง
Zhdems
vesennyaya
ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันมาด้วยความขอบคุณ! ขอบคุณช่างฝีมือฉันสำหรับเค้กแสนอร่อยที่อบให้เราเมื่อวานนี้สำหรับวันครบรอบแต่งงานของเราเค้กทรัฟเฟิล
ช่าง
เพื่อสุขภาพของคุณ! และครอบครัวสุขสันต์วันหยุด! ดีใจที่มันหวานด้วยเค้กเห็ดทรัฟเฟิลและมันได้ผล!
ลาเวนเดอร์ 38
ช่าง ขอบคุณสำหรับเค้กแสนอร่อย เค้กทรัฟเฟิล
ช่าง
ลาเวนเดอร์ 38 , ยินดี!
ยานุสยา 08
สาว ๆ บอกฉันทีว่ามีใครใส่เชอร์รี่ลงในเค้กนี้บ้างไหม? มันจับคู่กันยังไง?
อิริน่า 1607
บันทึกสาว ๆ ฉันทำหลายครั้ง แต่มันลอยออกมาจากหัวของฉันโดยสิ้นเชิงแป้งชนิดใดที่จำเป็นสำหรับข้าวโพดหรือมันฝรั่ง?
ลูบาสติก 24
ช่าง Oksanochka ขอบคุณ! เค้กอร่อยมาก !!! สำหรับ chokaholics! ฉันทำครีม 1.5 บรรทัดเท่านั้นเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำกว่า โดยทั่วไปแล้วจะดูเหมือนไอศกรีมหรือช็อคโกแลตซูเฟล่ - นุ่มและฟูมาก!
เค้กทรัฟเฟิล

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง