เค้กทรัฟเฟิล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับเค้กบิสกิต:
แป้งเค้ก (ฉันไม่มี ฉันก็เลยให้แป้งมากขึ้น และแป้งกลายเป็น 124 กรัม เหมือนเดิมและฉันกำลังเขียนอยู่)	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำร้อน	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล	2/3 เซนต์ (100 กรัม)
ไข่แดง	6 ชิ้น
โปรตีน	5 ชิ้น.
ครีมทาร์ทาร์ (ฉันไม่มี)	1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้ง (3 ช้อนโต๊ะล. = 36 ก.)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำ	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สุรา (ฉันใช้ Kalhua) (ฉันเตรียมน้ำเชื่อมไว้ให้พร้อม พร้อมแอลกอฮอล์เพื่อลิ้มรส)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับครีม:
ช็อคโกแลตขม (ช็อกโกแลต "Crown" สีดำ)	150 ก
ครีม	2 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับขนมทรัฟเฟิล: (ฉันไม่ได้ทำอย่างนั้น)
ช็อคโกแลต	150 ก
ครีม	1/3 ช้อนโต๊ะ.
สุรา	1 ช้อนชา
ช็อคโกแลต สำหรับเคลือบขนมและขี้กบ	200 ก

วิธีทำอาหาร

เค้ก.
เปิดเตาอบที่ 190C วาดวงกลม 8 วงบนกระดาษ parchment เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
ตีไข่ขาวด้วย 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลถึงยอดคงที่
ผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีจนส่วนผสมเบาลง ตีต่อเนื่องใส่โกโก้ที่ละลายในน้ำร้อน
ร่อนแป้งด้วยแป้งมันแล้วค่อยๆผสมลงในมวลไข่แดง
เพิ่มโปรตีนใน 3 ขั้นตอน
(ฉันทำตามวิธีการพิสูจน์ของฉันเองฉันตีไข่ขาวแรง ๆ เติมน้ำตาล 1/3 ส่วนตีอีกครั้งตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนมีมวลโปร่งมากฉันใส่โกโก้ที่เจือจางด้วยน้ำลงไป โดยวิธีการที่ฉันเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อผัดโกโก้โปรตีนรวมกับไข่แดงค่อยๆคนด้วยช้อนจากนั้นในสามขั้นตอนใส่แป้งผสมกับแป้งมันร่อนลงในชามโดยตรง)
วางแป้งไว้ในวงกลมที่วาดไว้ (ประมาณครึ่งแก้วต่อชิ้น) แล้วใช้ไม้พายปาดให้เรียบ (ฉันมีวงกลมสองวงบนแผ่นอบฉันตัดออก 4 แผ่นซึ่งฉันวาดวงกลมสองวงแป้งจะถูกวางเป็นวงกลมทันทีทำให้แผ่นแรกเรียบส่งไปที่เตาอบเริ่มปรับระดับส่วนที่เหลือดังนั้นพวกเขาจึงเป็นเช่นนั้น ทาแล้วรอให้เข้าเตาอบ)
นำเข้าอบ 5-8 นาที ปล่อยให้เย็นและแยกกระดาษ
น้ำเชื่อม.
นำน้ำตาลและน้ำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมเหล้า
ครีม.
จะดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารในวันก่อนที่จะประกอบเค้ก นำครีมไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงบนช็อคโกแลตที่สับ แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่าข้ามคืน) ในวันที่ประกอบเค้กให้ตีครีมจนตั้งยอด
(ฉันทำกับครีมเปรี้ยวของฉันฉันอุ่นหนึ่งแก้ว แต่อย่าให้เดือดฉันใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วคนให้เข้ากันจนละลายฉันเติมครีมเปรี้ยวแก้วที่สองแล้วเริ่มตี ครีมเปรี้ยวมีความข้นและมีไขมันมักจะปัดลงไปแล้วทาเนยทันทีและที่นี่เนื่องจากมันอุ่นทั้งหมดฉันจึงใจเย็นและวิปปิ้งเป็นเวลานานจนกระทั่งครีมของฉันหยุดเป็นสารช็อคโกแลตเหลวและ เริ่มหนาขึ้นใต้โคโรล่า)
ลูกอม.
เทช็อคโกแลตสับกับครีมร้อนและคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมดแล้วใส่เหล้า แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง รวบรวมด้วยช้อนชาม้วนมวลช็อคโกแลตเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนกระดาษ parchment และพักไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ละลายช็อกโกแลต จุ่มแต่ละลูกลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วพักไว้
การชุมนุม
ชุบแป้งแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมและทาด้วยครีม ปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม โรยด้วยช็อคโกแลตชิพและโรยหน้าด้วยลูกอมเห็ดทรัฟเฟิล

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เส้นผ่านศูนย์กลางเค้ก 20 ซม. น้ำหนัก 1060 ก

บันทึก

สูตรอาหารถูกขโมยไปจากหมู่บ้านทั้งหมดและทั้งหมด 🔗 ผู้เขียน มิเชล.
รูปแรกของฉันและ ข้อความสีเขียว - ความคิดเห็นของฉัน สาว ๆ บอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้ใครอร่อยมาก !!!!! ฉันไม่มีช่วงเวลาที่เลวร้ายในการตกแต่งเค้กดังนั้นมันก็แค่โรยด้วยช็อคโกแลตขูดอย่างไร้ความปราณี แต่รสชาติแบบนี้รูปลักษณ์ไม่สำคัญอย่างแน่นอน !!! ใครที่ติดช็อกโกแลตจะเข้าใจฉัน

ข้าม

ฉันคุ้นเคยกับสูตรนี้ประมาณหกเดือนที่แล้วฉันพยายามสร้างมันขึ้นมา แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น: (ฉันทาแป้งเป็นวงกลมอบ แต่มันไม่หลุดออกจากกระดาษและถูกตัดทอน: เค้กทั้งชิ้น; D ทำไมถึงมีความลับอะไร

กาชา

Oksanka เธอเป็นผู้หญิงที่ฉลาดอะไรอย่างนี้ !!! ฉันเหมือนโชกะฮอลิกจริงๆแค่เลียริมฝีปากไม่หยุด !!!

ถั่ว

Abaldet: bravo: ฉันหมดสติไปแล้ว

ช่าง

อ้างถึง: Crosby

ทำไมถึงมีความลับอะไร

บางทีคุณอาจจะอบแป้งมากเกินไป? ปรากฎว่าผอม !!!!! และคุณควรจะได้แพนเค้กนุ่มฟู และเมื่อเธอเอากระดาษออกจากถาดอบแล้ววางไว้บนโต๊ะ ฉันถอดมันออกเมื่อมันเย็นพลิกคว่ำและราวกับว่าฉีกกระดาษออกฉันก็ดึงมันออกมา กระดาษที่ฉันมีไม่ได้ใช้สำหรับการอบเป็นม้วน แต่หนาแน่นกว่ามากจากโรงพิมพ์กระดาษสีแดง ฉันสัญญาว่าจะทำอาหารครั้งต่อไปบนกระดาษปกติและจะมีการถ่ายภาพเมื่อไหร่เพื่อที่ฉันจะได้ถ่ายทุกอย่าง

ลืมสนิท !!! เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก 20 ซม. น้ำหนัก 1,060 กรัม แต่ฉันยังไม่ได้วัดส่วนสูง

และต่อไป. เค้กชิ้นนี้ไม่มีอะไรยาก !!!!! ขอประกาศด้วยความมั่นใจ !!!

ฉันจะเพิ่มในโพสต์แรกว่าฉันทำบิสกิตได้อย่างไร

ข้าม

ฉันแค่นุ่มและฟูมันไม่ได้ผลสำหรับฉันฉันทำอะไรผิด ??? จำเป็นต้องลองอีกครั้ง

ช่าง

ข้ามถ้าอย่างนั้นคุณอาจจะกินมากเกินไป! ฉันมีบิสกิตหนึ่งชิ้นที่สุกเกินไปที่ด้านข้างมันจึงกลายเป็นเหมือนขนมปังกรอบ ลองอีกครั้งแค่ควบคุมการอบพวกเขาอบเร็วมาก

โคชาริก

และฉันก็พยายามเหมือนกันทุกอย่างก็ติดขัด

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน

ถ้ากระดาษแห้งชุบน้ำมันจะหลุดออกมาอย่างน่าอัศจรรย์

Iza

ช่าง ฉันมีคำถามเกี่ยวกับครีม เมื่อวานฉันเทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันในตู้เย็น คำถาม: ช็อคโกแลตขมและครีมจะขมด้วยหรือไม่?

ช่าง

แล้วช็อคโกแลตของคุณขมมากไหม? ฉันคิดว่าถ้ามันดำมากความขมก็จะได้ยิน ฉันทำมันด้วยดาร์กช็อกโกแลต "โคโรน่า" และรู้สึกได้ถึงรสชาติของดาร์กช็อกโกแลต

กาชา

Ksyu เข้าได้ไหม? ในกานาชช็อกโกแลต "ขม" มักหมายถึงไม่ขมหากไม่มีน้ำตาล แต่ขมด้วยน้ำตาล แต่ถ้าคุณมี - ไม่มีน้ำตาลก็สามารถเพิ่มน้ำตาลได้เมื่อตีช็อกโกแลตด้วยครีม

Iza

ช่าง ใช่ฉันเอาช็อคโกแลตมาจากลิลี่อาจจะขมกว่ามงกุฎ ฉันไม่ได้กินดาร์กช็อกโกแลตฉันไม่รู้รสชาติของมัน แต่จากนั้นฉันก็ลองชิมดูและฉันคิดว่ามันมีรสขม

กาชา หมายถึงเวลาจะแส้ฉันจะลองใส่น้ำตาลถ้าเป็นอย่างนั้น พวกเขาแค่ขอเค้กเห็ดทรัฟเฟิล แต่ฉันไม่รู้รสชาติของมันดังนั้นฉันจึงทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ช่าง

Izaฉันมีช็อคโกแลตของลิลิน เขาไม่ว่าเอ่อขมแล้วก็หวานด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการ "ช็อคโกแลต" สักอันฉันคิดว่าพวกเขาจะต้องพอใจ

กาชาและฉันลืมไปแล้วว่าครั้งหนึ่งฉันเคยเป็นแบบนั้นขมโดยไม่ใส่น้ำตาล ยังไงฉันก็ไม่ได้รักเขาเหมือนลูกและตอนนี้ฉันจะไม่ปฏิเสธ ...

กาชา

Ksyusha ใช่เขายังอยู่ ... ฉันซื้อมันปริมาณโกโก้ในนั้นใหญ่มาก!

Iza

ข้อความอ้างอิง: Master

Izaฉันมีช็อคโกแลตของลิลิน เขาไม่ว่าเอ่อขมแล้วก็หวานด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการ "ช็อคโกแลต" สักอันฉันคิดว่าพวกเขาจะต้องพอใจ

คุณทำให้ฉันมั่นใจแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อย!

ช่าง

Gusushenka, เราไม่มี ..

Izaไม่ต้องกังวล รอรายงานและ .... อืมอายุยังไม่ถึง 100 ปีเหรอ? มาเลย ฉันลูกครึ่งจากลายเซ็นที่ Stella ของเราภายใต้ avka

"เราเป็นผู้หญิงกันหมด ..... "

elochka 26

เช่นเคยลืมตาครึ่งไม่เห็นอะไรเลย !!!
อยากฝากรีวิวเค้กบอมอฟสกี้ !!!! อบคุณจะไม่เสียใจ! (สำหรับคนรักช็อกโกแลต)
ฉันมักจะใช้ครีมนี้คนเป็นแฟนของมันฉันยังทำอาหารเสริม - เชอร์รี่และถั่ว! อร่อย ...

Iza

ข้อความอ้างอิง: Master

Izaไม่ต้องกังวล รอรายงานและ .... อืมอายุยังไม่ถึง 100 ปีเหรอ? มาเลย ฉันลูกครึ่งจากลายเซ็นที่ Stella ของเราภายใต้ avka

"เราเป็นผู้หญิงกันหมด ..... "

เอาล่ะมาเลยและคำถามทันที: ถ้าฉันไม่ได้อบบนแผ่น แต่เป็นทรงกลมแป้งที่เหลือจะไม่เปื้อนได้หรือไม่? และถ้าฉันต้องการเค้ก 2 กิโลกรัมฉันจะทำสองส่วนได้หรือไม่? นั่นคืออันแรกแล้วอันที่สอง และความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นอย่างไร?

Tanita_xx

ฉันยังเลือกเค้กนี้เมื่อสองสามปีก่อน Vkuvnenko - ช็อคโกแลต

ช่าง

แต่ปรากฎว่ามีคนรักเค้กเยอะมาก !! ต่างก็นั่งเงียบ !!!

แจก zagashniki ของคุณทั้งหมดหรือไม่? ใครมีอะไรอร่อยบ้าง ??? แชร์!

Iza แป้งบิสกิตเช่นครีมเปรี้ยว เท่าที่ฉันจำได้มันไม่สามารถยืนอยู่ในชามได้ ดังนั้นฉันจึงวางเค้กทั้งหมดในครั้งเดียว อาจจะสมเหตุสมผลที่จะแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ และปรุงเป็นส่วน ๆ ?
แล้วจะอบในรูปทำไม? ไม่ต้องกลัวมันไม่ลาม! ชั้นแป้งบางมาก ใช้กระดาษร่างรูปร่างจากนั้นคุณสามารถกระจายส่วนทั้งหมดออกพร้อมกัน และด้วยค่าใช้จ่าย 2 กิโลกรัม ... ฉันคิดว่าใช่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องนวดมากกว่าหนึ่งครั้งมิฉะนั้นแป้งจะต้องรอนานในการอบและอาจหลุดได้

Alesja

Oksanka คุณไม่เสียใจสำหรับฉัน !! บังคับให้เข้าครัวอีกครั้ง !! ฉันต้องทำไม่งั้นคงไม่ได้นอนอย่างสงบ !!!!!!!!!!!
โปรไฟล์ของฉันมีทัศนคติต่อช็อคโกแลต .....
🔗

ช่าง

ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำและพูดว่า:

- ปล่อยให้คนทั้งโลกรอ !!!

เพราะตัดสินจากทุกสิ่งคุณและฉันมีรสนิยมที่คล้ายกัน!

Alesja

ช่าง!! สำหรับพรสวรรค์อธิบายอีกครั้ง ... คุณอบเค้ก 8 ชิ้น ดังนั้น? บนวงกลม 2 แผ่น 4 แผ่น และเธอตีแป้งทั้งหมดในครั้งเดียววงกลมที่ทำไว้พร้อมแล้วกำลังรอการเปิดเตาอบ ขวา?? ถ้าเข้าใจผิดอย่าขำ .. !!

ช่าง

ทำไมต้องหัวเราะ? ทุกอย่างถูกต้อง! ฉันทาสองอันแรกเอาเข้าเตาอบแล้วไปละเลงส่วนที่เหลือ คุณตัดสินใจแล้วหรือยัง?

อย่างไรก็ตามคุณมั่นใจว่า Avka และ Truffle เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่!

Alesja

ใช่ฉันตัดสินใจแล้ว .. ฉันแค่ใส่ครีมในตู้เย็นแล้วพรุ่งนี้ฉันจะคุยกับเตาอบอีกครั้ง สตรอเบอรี่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ฉันอยากจะได้รสชาติช็อคโกแลตล้วนๆ .. หรือมันบังเอิญ .. หรือเปล่า .. พอเริ่มทำขนมก็อบเองที่บ้านบ่อยๆน้ำหนักขึ้นนิดหน่อยแล้ว !!! นอกจากนี้อาจนั่งเอะอะกับการสร้างแบบจำลองให้ ...
🔗

ช่าง

และฉัน ... สังเกตว่าเมื่อฉันเริ่มทำเค้กตามสั่งฉันกินแฮร์ริ่งบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ยอมเค้กและฉันจะปฏิเสธครีมหนึ่งช้อนเต็มได้อย่างไร? มันไม่ค่อยเกิดขึ้น ฉันกลัวแล้ว ...

Alesja

ช่าง , ฉันทำมัน. ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ครีมใช้ครีม 20% 1 แก้วและครีมเปรี้ยว 25% 1 แก้วออกมาเป็นน้ำเล็กน้อย และฉันชอบที่มีครีมเล็กน้อยอยู่ในชั้น โชคดีด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมด
แต่เค้กยังอร่อยมาก !!
เค้กทรัฟเฟิล

ช่าง

ทำได้ดี !!!! เธอพูด - ทำ! (y) พอใจกับอาการช็อกของคุณหรือไม่? คุณอบเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่?
นี่คุณเป็นครีมใช่ครีม ... ฉันดูในร้านแม่ที่รัก! แพงจัง !!!!! และครีมเปรี้ยวของฉันในตลาด 20 UAH สำหรับครึ่งลิตร และเมื่อเอาเข้าตู้เย็น - หนาเหมือนเนย! บางครั้งคุณไม่สามารถติดมันด้วยช้อน! ดังนั้นฉันมีครีมว้าว! น่าสงสารคุณคนจนชาวเมืองหลวง!
ยังไงก็ตาม ... ฉันนับว่าราคาเท่าไหร่ ... ฉันกลัวว่าจะไม่มีใครสั่งมันกลายเป็นว่าแพงกว่าเค้กธรรมดาเกือบสองเท่า นั่นคือ shokomaniacs

Alesja

ข้อความอ้างอิง: Master

นี่คุณเป็นครีมใช่ครีม ... ฉันดูในร้านแม่ที่รัก! แพงจัง !!!!! และครีมเปรี้ยวของฉันในตลาด 20 UAH สำหรับครึ่งลิตร และเมื่อเอาเข้าตู้เย็น - หนาเหมือนเนย! บางครั้งคุณไม่สามารถติดมันด้วยช้อน! ดังนั้นฉันมีครีมว้าว! น่าสงสารคุณคนจนชาวเมืองหลวง!

ใช่ฉันยังคิดว่าคุณโชคดีที่มีผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่ใช่เหมือนเรามาจากเมืองหลวงฉันมีครีมเปรี้ยวที่ฉันชอบกินเค้กเป็นของที่ซื้อมาจากร้าน แต่มันจะหนามากหรือน้อย และฉันใช้สิ่งที่อยู่ในตู้เย็นสำหรับเค้กชิ้นนี้ ... สิ่งที่น่าหงุดหงิดมากคือความจริงที่ว่าครีมที่ซื้อจากร้านนั้นมีราคาแพงมากและบางครั้งผู้คนก็ถามหาครีม ใช่และจะไม่ถูกวิปมากขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กประมาณ 20 - 21 ซม.

ข้อความอ้างอิง: Master

ยังไงก็ตาม ... ฉันนับว่าเขามีค่าใช้จ่ายเท่าไร ...กลัวจะไม่มีใครเอาไปสั่งปรากฎว่าแพงกว่าเค้กธรรมดาเกือบสองเท่า นั่นคือ shokomaniacs

ใช่ว่าจะสั่งแพง!

Lavrinesha

อ้างถึง: Alesja79

ช่าง , ฉันทำมัน. ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ครีมใช้ครีม 20% 1 แก้วและครีมเปรี้ยว 25% 1 แก้วออกมาเป็นน้ำเล็กน้อย และฉันชอบที่มีครีมเล็กน้อยอยู่ในชั้น โชคดีด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมด
แต่เค้กยังอร่อยมาก !!
ฉันให้คำแนะนำครีมเปรี้ยวเดียวกัน (เป็นครีมโฮมเมดธรรมดาเหมือนกันพวกเขาแยกด้วยอุปกรณ์พิเศษ) สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดสดทุกแห่งในเคียฟพวกเขานำโดยคุณยายจากหมู่บ้าน หากคุณไม่พบให้นั่งบน Kiev-pass ซึ่งมีสำนักงานขายตั๋วชานเมืองสำหรับรถไฟฟ้าใด ๆ ในทิศทาง Fastov (วิ่งได้ดีโอ้บ่อยมาก) และไปที่สถานี Glevakha เวลานั่งรถคือ 35-40 นาที คุณออกจากรถไฟคุณจะเห็นตลาดขายของชำหลังรั้วชานชาลา ที่นั่นครีมโฮมเมดเหล่านี้เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสก็กองไว้ ตลาดสดเปิดทุกวันยกเว้นวันจันทร์ ไม่ทราบราคาไม่ได้ไปมานานแล้ว แต่แม่บ้านที่คุ้นเคยจำนวนมากมักไปที่ตลาดแห่งนี้เป็นพิเศษเพื่อซื้ออาหารดูเหมือนว่าจะถูกกว่า ถ้าฉันเขียนไม่ตรงประเด็นขอให้ผู้ดูแลให้อภัย: (ฉันอยากช่วยคนดีจริงๆ

Alesja

ขอบคุณ Lavrinesha สำหรับคำแนะนำ แต่บางครั้งก็ไม่มีเวลาที่จะเดินทางจากเขต Troyeshchyna ของคุณไปยัง Glyvakha เพื่อซื้อครีม ด้วยความสัตย์จริง! ยายของฉันเคยอยู่ใกล้บ้านฉันในบางวันเท่านั้น แต่ตอนนี้พวกเขาจากไปแล้ว แน่นอนบางครั้งพวกเขาก็เจอในตลาดอื่นถ้าบังเอิญฉันผ่านที่ไหนสักแห่ง แต่คุณเข้าใจว่าฉันไม่ต้องการรับมันจากคุณยายคนแรกที่ฉันพบ อีกสิ่งหนึ่งมักจะนำมาจากผู้ขายที่พิสูจน์แล้วอย่างถาวร

ปาฏิหาริย์ 777

โอ้ฉันทำเค้กนี้ตอนนี้ฉันหยุดไม่ได้ฉันวิ่งไปตัดชิ้นส่วนอยู่ตลอดเวลา
ไม่มีเวลาอบเป็นวงกลมอบเค้ก 3 ชิ้นให้ทั่วแผ่นอบแล้วผ่าครึ่ง 6 ชิ้นออกมา ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าจำเป็นต้องละเลงมันมากเกินไป
ต้องเพิ่มน้ำเชื่อม 3 เท่าซึ่งไม่เพียงพอสำหรับฉัน ครีมไป 1 ต่อ 1 (ทำด้วยครีม Pereyaslavl 35%) และมีความหนาแน่นเล็กน้อย - ครีมเกือบจะกลายเป็นเนยแล้ว ฉันทานดาร์กช็อกโกแลต Roshen 62% (คราวหน้าจะเอานมดำแบบคลาสสิกมาด้วยจะดีกว่าสำหรับฉันด้วยครีม)
มีเพียงฉันเท่านั้นที่สับสนอีกครั้งว่าต้องชุบตรงไหนดังนั้นฉันจึงยืนอยู่บนตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวันและส่วนที่เหลืออยู่ในนั้น แต่ vuuuuuus แค่ยำ - ทุกอย่างสมดุลมาก 5 คะแนน - ขอบคุณนายหญิงฉันสำหรับสูตร!

ช่าง

ปาฏิหาริย์ 777ดีใจที่รสนิยมเข้ากัน !!!
ฉันคิดตามหลักการดังกล่าวด้วยตัวเองเค้กไม่ได้ถูกแช่ในตู้เย็น ดังนั้นหากต้องแช่เค้กฉันไม่ควรใส่ในตู้เย็นทันที แม้ว่าป้าของฉันพยายามที่จะพิสูจน์ให้ฉันเห็นว่าควรใส่บิสกิตทันทีในตู้เย็นและแช่ในหนึ่งวัน

ปาฏิหาริย์ 777

ใช่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่ได้อยู่ในตู้เย็นที่มีชีวิตอีกต่อไปอย่างไรก็ตามของอร่อยนี้อยู่ในรายการโปรดของฉันแล้ว!

Olga

ช่างKievsky ตามสูตรของคุณเป็นระเบิด : girl_love: ติดใจเค้กชิ้นนี้แล้ว! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับเรา

แอสเวตา

ฉันทำเช่นนี้ในเดือนเมษายนเค้กก็ติดอยู่ แต่ฉันลอกมันออกทันทีและฉีกกระดาษออกแล้วใส่ครีมเปรี้ยวในตะแกรงข้ามคืนมันก็อร่อยมากอยู่ดี

ปาฏิหาริย์ 777

ฉันใช้ครีม 35% มันอร่อยมากและช็อคโกแลต! แต่จากนั้นฉันก็อ่านสูตรอาหารอีกครั้งและจำได้ว่าครีมของฉันหลังจากตีไม่ขึ้นมากไม่มียอด ฯลฯ แค่ข้นขึ้นอีกนิดและเพิ่มปริมาณขึ้นเล็กน้อยเหมือนครีมเปรี้ยว 20% ฉันจัดการพวกเขาผิดวิธีหรือว่าฉันทุบตีพวกเขาเล็กน้อย?
ด้วยช็อกโกแลตครีมยืนอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืนครึ่งวัน

Domovenok

แล้วความสูงของเค้กประมาณเท่าไหร่คะ?

ช่าง

อ้างถึง: Domovenok

แล้วความสูงของเค้กประมาณเท่าไหร่คะ?

ฉันจำไม่ได้ว่า แต่ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันคิดว่าประมาณ 8-10 ซม.

อ้างถึง: Miracle777

ฉันทำมันด้วยครีม 35% มันอร่อยมากและช็อคโกแลต! ...
..... ฉันจัดการพวกมันผิดวิธีหรือว่าทุบตีพวกเขาเล็กน้อย?

ไม่เคยทาครีมอะไรมาก่อนเลยไม่รู้ว่าควรจะเป็นยังไง ...

ปาฏิหาริย์ 777

ข้อความอ้างอิง: Master

ไม่เคยทาครีมอะไรมาก่อนเลยไม่รู้ว่าควรจะเป็นยังไง ...

ฉันเองก็เพิ่งเริ่มมีประสบการณ์กับพวกเขาเมื่อไม่นานมานี้ครีมเปรี้ยวข้นและฟูหลังจากตีหรือไม่? ใช้เวลาในการตีนานแค่ไหน?

kleskox35

Miracle777 ด้วยครีมทุกอย่างเรียบง่ายคุณเขียนเองเกือบเป็นเนย ... ด้วยปริมาณไขมันสูงจึงเป็นไปได้มาก ในการตีครีมให้สวยงามต้องทำให้เย็นลงก่อนที่จะวิปปิ้งจึงจะฟูและไม่ทำให้เนยเป็นเนยเร็วนัก

ปาฏิหาริย์ 777

อ้างถึง: kleskox35

Miracle777 ด้วยครีมทุกอย่างเรียบง่ายคุณเขียนเองเกือบเป็นเนย ... ด้วยปริมาณไขมันสูงจึงเป็นไปได้มาก ในการตีครีมให้สวยงามต้องทำให้เย็นลงก่อนที่จะวิปปิ้งจึงจะฟูและไม่ทำให้เนยเป็นเนยเร็วนัก

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! เฉพาะครีมเท่านั้นที่เย็นดีแล้วมันก็ยืนอยู่ในกระทะในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 วันและวิปปิ้งในกระทะเย็นเดียวกัน
แค่ตอนที่ฉันตีครีมนี้โดยไม่ใช้ช็อคโกแลตมันจะพองตัวและขยายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและรวดเร็วเกือบจะเหมือนกับโปรตีนเป็นโฟมที่แข็งแรง แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับช็อกโกแลต นั่นเป็นสิ่งที่ทำให้ฉันทรมานจริงๆบางทีครีมที่มีช็อคโกแลตไม่ควรขึ้นมาก ...

kleskox35

Miracle777 ตีครีม 2/3 โดยไม่ใช้ช็อกโกแลตตามปกติและผสม 1/3 ของครีมกับช็อกโกแลตละลายแล้วตีด้วยมือ (โดยไม่ต้องคลั่ง) แล้วค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงในวิปปิ้งครีมเหมือนแป้งในไข่ขาววิปปิ้ง .. แน่นอนว่าก่อนหน้านี้การทำครีมและครีมกับช็อคโกแลตในตู้เย็น - ต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน!

Nataly_rz

สาว ๆ ฉันทำเมื่อวานนี้อร่อยมาก
ฉันไม่เข้าใจว่าคุณจะอบเค้ก 4 ชิ้นในคราวเดียวได้อย่างไรฉันวาดวงกลมสองวงขนาด 20 ซม. บนแผ่นและฉันไม่ได้ใส่ลงในถาดอบเพียงอย่างเดียวบนตะแกรงดังนั้นฉันจึงอบเค้กสองชิ้น 4 ครั้ง. ฉันสามารถพูดได้ว่าในช่วงเวลานี้แป้งไม่ได้ลดลงเล็กน้อยและเค้กชิ้นสุดท้ายก็กลายเป็นสีเขียวชอุ่มเหมือนอย่างแรก ยิ่งไปกว่านั้นทุกอย่างถูกอบบนกระดาษแผ่นเดียวกัน (มันขี้เกียจเกินไปที่จะวาดวงกลมและแม้แต่เงินออม) หลังจากการอบครั้งแรกกระดาษจะถูกทาด้วยส่วนผสมที่ไม่ติด (ไขมัน + แป้ง) ทุกอย่างแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์
ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับรสชาติมากนักเพราะฉันยังไม่เคยชิม แต่เพื่อนของฉันมักจะเจียมเนื้อเจียมตัวหลังจากอาหารมื้อเย็นมากมายนั่งข้างจานที่มีเค้กแล้วค่อยๆตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกเพื่อให้เค้กครึ่งหนึ่งหายไปอย่างไม่น่าเชื่อ
เค้กทรัฟเฟิล

ปาฏิหาริย์ 777

อ้างถึง: kleskox35

Miracle777 ตีครีม 2/3 โดยไม่ใช้ช็อกโกแลตตามปกติและผสม 1/3 ของครีมกับช็อกโกแลตละลายแล้วตีด้วยมือ (โดยไม่ต้องคลั่ง) แล้วค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงในวิปปิ้งครีมเหมือนแป้งในไข่ขาววิปปิ้ง .. แน่นอนว่าก่อนหน้านี้การทำครีมและครีมกับช็อคโกแลตในตู้เย็น - ต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน!

เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมโดยที่ฉันเองก็คิดไม่ถึง! ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำและใส่ใจปัญหาครีมของฉัน

Domovenok

ฉันทำเค้ก Pekla นี้เหมือนกันเค้ก 2 ชิ้นในระดับที่แตกต่างกันเนื่องจากเตาอบไม่พอดี 2 ชิ้นถัดจากรูปถ่ายฉันจะโพสต์พรุ่งนี้ว่าเราจะชิมอย่างไร !! ตอนนี้มันไม่ได้สูงมากสำหรับฉันแล้ว .. ประมาณ 5 ซม.: mda: มือของฉันอาจจะไม่โตที่นั่นเค้กแทบไม่ขึ้นระหว่างอบ (((

Olga

ช่างและฉันมาพร้อมกับขอบคุณมาก! อร่อย! สุขภาพแข็งแรงกับคุณและครอบครัว!

เค้กทรัฟเฟิล

ช่าง

โอ้ ... พระเจ้า !!!! จะดีแค่ไหนเมื่อรสนิยมมาบรรจบกันและทุกอย่างได้ผล !!!! ขอให้การเริ่มต้นปีนี้เป็นสัญลักษณ์ตลอดทั้งปีคุณและครอบครัวของคุณจะอร่อยและน่ารื่นรมย์!

Domovenokหรือคุณอาจจะมีเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่านี้ สูงไม่เกิน 5 ซม

เกอร์ดา 1

และฉันก็ยุ่งกับครีม ... เช่นเคยเมื่อฉันต้องการไม่มีคนปกติในร้านมีเพียง 20% .. ฉันเอาไปอาจจะ .... ยังไงก็ตามฉันเจอ 23% ดีหนาและอร่อยมากแม้ว่าจะมาจาก บริษัท อื่นดังนั้นฉันจึงฝันว่าบางทีครีมเหลวไม่ผ่านของเหลวทั้งหมดสามีของฉันจะต้องดื่มกับกาแฟ
พรุ่งนี้ฉันจะไปร้านอื่นและถ้าฉันไม่เจอที่นั่น ... ฉันจะไปคริสต์มาสโดยไม่มีเค้ก

และ ... เพิ่มเติม ... 1 ช้อนโต๊ะคือ 200 มล. หรือ 250?