ชาร์ล็อตคาราเมล Tarte-tatin

สำหรับการทดสอบ:
3 แอปเปิ้ล
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 150 - 200 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
เนย 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ผงฟู 1 ถุง

สำหรับคาราเมล:
น้ำตาล (150 กรัม

ตีไข่และน้ำตาลจนขาวใส่แป้งผสมจนเนียนแล้วใส่เนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง
ใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา (คราวนี้ลืมน้ำตาลไปเลย แต่ปกติถุงละ 11 กรัม) ถ้าแป้งบางเกินไปให้ใส่แป้ง แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวข้น
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือก (คุณสามารถข้ามแอปเปิ้ลที่ขี้เกียจไปได้) แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
___
เวลาทำคาราเมล ใส่น้ำตาลลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ
เมื่อเริ่มละลายคุณต้องคนตลอดเวลา ถ้าน้ำตาลเป็นสีขาวคุณจะเห็นได้ชัดเจนว่ามันคาราเมลเป็นอย่างไร
เมื่อคาราเมลกลายเป็นสีและความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้เติมน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะลงไป มันจะเริ่มเป็นฟองและบางครั้งก็กระเซ็นดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง
เทคาราเมลลงด้านล่างของแม่พิมพ์ ถ้ามันไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ให้ทำอีกเล็กน้อย
เรากระจายแอปเปิ้ลในพัดลม หากทิ้งไว้คุณสามารถขยำให้เล็กลงแล้วเทลงไปด้านบน
เทแป้งด้านบนและวางที่ด้านล่างสุดของเตาอบ นำเข้าอบ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา คุณต้องระวังเพราะเค้กอาจเริ่มไหม้จากด้านบนซึ่งหมายความว่าคุณต้องลดความร้อนลง

ไม่รู้ว่าอนุญาตให้ลิงค์ที่นี่ได้ไหม แต่มีภาพดังกล่าว ... 🔗
นี่คือสูตรดั้งเดิม
ฉันทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ทุกประการยกเว้นการหุงข้าวในหม้อหุงข้าวสามรอบ ซูชิ ด้วยเต้าเสียบไอน้ำแบบเปิดที่บังคับ (แน่นอนว่ามีเต้ารับดังกล่าว)

[โอลิเวีย]

โอลิเวีย, ขอบคุณ !!! ฉันจะพยายาม! ฉันอาจจะแค่วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง และคุณไม่ได้วางไว้?

ไปที่หม้อหุงข้าว? ไม่ทำไม? มันไม่ติดเลยฉันแค่ทาเนยเล็กน้อยแค่นั้นแหละ ... แล้วคาราเมลในน้ำร้อนก็ทิ้งไปอย่างที่ไม่ได้เป็น ...