พายมะเขือเทศกรอบ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	2.5 ช้อนโต๊ะล.
น้ำอุ่น	1 ช้อนโต๊ะล.
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	7 ก หรือ 1 และ 3/4 ช้อนชา
การกรอก:
มะเขือเทศ (คุณสามารถใช้กระป๋อง ในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่พวกเขาจำเป็นต้องจัดวาง กระดาษเช็ดมือหลายชั้น เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไป ฉันยังเพิ่มการตากแดดในน้ำมัน)	8 สุก
ชีสมอสซาเรลล่า	150 ก (ฉันมีมากขึ้น กรัม 250)
แฮมแห้งชิ้นใหญ่บาง ๆ (นี่คือความคิดที่ดี แต่ฉันมีแค่แฮมต้ม)	4 อย่าง.
น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาลี
ไข่สำหรับทา

วิธีทำอาหาร

แป้งทำด้วยมือ ฉันเทยีสต์ลงในน้ำอุ่นพร้อมเกลือพักไว้ปิดด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน หลังจากนั้นเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศานวดและอีก 30 นาที คุณสามารถทำได้ใน HP - ง่ายยิ่งกว่าเดิม
หั่นมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กระชอน - ปล่อยให้น้ำส่วนเกินสะเด็ดน้ำ ดีกว่าบนกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้พวกเขานอนลง
หลังจากนั้นคลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าครึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยแล้วเริ่มรวบรวม "พีระมิด" ของเรา: มะเขือเทศพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกแฮมสองสามเส้นและอื่น ๆ จนกว่าอาหารจะหมด ออก. ฉันมักจะมีสองชั้นของแต่ละผลิตภัณฑ์
จากนั้นเราก็บีบแป้ง (ก่อนอื่นเราเชื่อมต่อด้านยาวของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเข้าด้วยกันจากนั้นให้ด้านสั้นอยู่ด้านบน) ปรากฎว่าเป็นอิฐ คุณต้องสร้างมันขึ้นมาและพลิกกลับบนแผ่นอบ ฉันวางแผ่นอบไว้ด้านบนแล้วพลิกแซนวิชนี้อย่างรวดเร็ว (จากกระดานที่ฉันรีดออกมาพายและแผ่นอบ) ดีกว่าสำหรับกระดาษ parchment ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว (จะได้เปลือกกรอบ ๆ ) อบประมาณ 220 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ฉันยังใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มด้วยเนื่องจากไส้เปียกเพื่อไม่ให้ไอน้ำแตกแป้ง
ถ้าชั่วโมงนี้ยังไม่จบและเค้กทอดมากแล้วให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วยืนเป็นเวลาชั่วโมงนี้มะเขือเทศควรจะอุ่นได้ดี หากคุณมีมะเขือเทศกระป๋องอย่าถือมากสิ่งสำคัญคือเค้กจะมีสีน้ำตาลดี หลังจากนั้นฉันจะไม่โรยเค้กและไม่ปิดมัน - เปลือกจะเปียก และควรจะกรอบด้วยการออกแบบ
และอีกหนึ่งเครื่องประดับ - อย่ารีดแป้งบางเกินไป มันจะแตกง่ายและน้ำของไส้จะไหล

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

220C

บันทึก

นี่คือพิซซ่าอบอย่างจริงจัง!

โดยทั่วไปแล้วฉันเป็นคนชอบทานอาหารอิตาเลียน ไม่ใช่นักเลงที่น่ากลัว แต่เป็นแฟนดังนั้นเมื่อฉันพูดว่า "มอสซาเรลล่าน้ำมันมะกอกลาซานญ่า" ฯลฯ ฉันเริ่มน้ำลายไหล ... ฉันไม่สามารถผ่านไปได้: ผลิตภัณฑ์จากอิตาลีคลาสสิกทั้งหมดแป้ง แต่เพียงเล็กน้อย ใหม่. หนังสือ "About Pies" ถูกนำมาใช้อีกครั้ง ...

ฉันควรเพิ่มรสชาติที่ดีที่สุดเมื่ออุ่นหรือไม่? มันคุ้มค่าหรือไม่ที่จะเพิ่มมะเขือเทศและแฮมที่อุ่นแล้วจะมีกลิ่นที่อ่อนล้าอย่างไม่น่าเชื่อ (แฮมที่ผ่านการบ่มนั่นคือ i-de-al-na!) และชีสละลายจะถูกดึงออกด้วยเส้นบาง ๆ ? คุณกัดชิ้นส่วนดึงมันออกไปให้ไกลจากตัวเพื่อให้เชือกผูกรองเท้ามอสซาเรลล่าที่มีความเหนียวหลุดออกมาจากนั้นจึงหยิบมันขึ้นมาเป็นเวลานานช่วยตัวเองด้วยนิ้วของคุณ ...