Challah บนแป้ง

Challah บนแป้ง
หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับ 1 ชิ้น:
แป้งโด
แป้งขนมปังขาว 225 ก
น้ำ 200 มล
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา
แป้งโด
แป้งขนมปังขาว 225 ก
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนยละลาย 50 ก
ไข่ 2 ชิ้น
เคลือบ:
นม 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่แดง 1 ชิ้น
งาดำ
วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำลงในเครื่องทำขนมปัง หากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณบอกให้คุณใส่ยีสต์ในเครื่องทำขนมปังก่อนให้ย้อนลำดับที่คุณใส่ส่วนผสมของแห้งและของเหลวลงในเครื่องทำขนมปัง เทแป้งเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท ใส่น้ำตาลและเกลือที่มุมต่างๆของเครื่องทำขนมปัง ทำการเยื้องเล็กน้อยตรงกลางแป้งเติมน้ำที่ขาดแล้วเติมยีสต์ ใส่เครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง" กดปุ่ม "เริ่ม"
2. เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้วให้ปิดเครื่องทำขนมปังโดยให้แป้งอยู่ด้านใน อย่ายกฝาเครื่องทำขนมปัง ทิ้งแป้งไว้ในเครื่อง 8-10 ชั่วโมง ถ้าจำเป็นให้ย้ายลงชามคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักไว้
3. จากนั้นนำไปปั้นไข่ใส่แป้ง ใส่น้ำตาลเกลือและเนยละลายที่มุมต่างๆของเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด "Dough" อีกครั้งแล้วกด "start" จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
4. เมื่อแป้งนวดได้ที่แล้วให้นำออกจากเครื่องทำขนมปังและวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ตีแป้งให้แบนหนา 2.5 ซม. ใช้ฝ่ามือค่อยๆม้วนแป้งให้เป็นเชือกที่มีขอบเรียวม้วนขึ้น 3 "เชือก" หยิกปลาย "เชือก" ทั้งสามแล้วถักเป็นเปีย คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนเพิ่มเป็นสองเท่า ฉันใช้เครื่องพิสูจน์อักษรในเตาอบที่ 45 กรัม เมื่อเปิดการพาความร้อน - 40 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 190 ° C ในชามตีไข่แดงกับนมเพื่อเป็นไอซิ่ง แปรงส่วนผสม challah โรยเมล็ดงาดำให้ทั่วแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีจนสุกเหลือง โอนไปยังตะแกรง

จูเลียขอบคุณฉันอยากอบ!