ขนมปังขาวแคนาดา (เตาอบ)

ขนมปังขาวแคนาดา (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ t = 36 ° C	250 มล
ยีสต์แห้ง	4 ช้อนชา
ผงฟู	5 ก
แป้งใน \ พันธุ์	320 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
Rast. เนย	75 มล

วิธีทำอาหาร

• ใส่ยีสต์น้ำตาลและ 160 กรัมลงในน้ำอุ่น แป้งจากจำนวนทั้งหมดคนให้เข้ากันปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
  
• จากนั้นใส่น้ำมันพืชคนให้เข้ากันเติมแป้งที่เหลือด้วยเกลือและผงฟู
  
• นวดแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้พลาสติกแรปในที่อุ่น ๆ
  
• นวดอีกครั้งปั้นเป็นก้อนหั่นตามขวางและทาไขมันที่ผิวของก้อนด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาล
  
• นำเข้าเตาอบอุ่นไว้ที่ 180 ° C
  
• นำเข้าอบ 25 นาทีจนสุกเหลือง
  

เวลาเตรียม:

25 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

180 องศาเซลเซียส

บันทึก

ทานให้อร่อย!

ช่างสวยงามอะไรเช่นก้อนหิมะ!
ฉันจะอบมันพรุ่งนี้! ขอบคุณสูตรง่ายและสะดวกมาก!

[เต็มไปด้วยหิมะ]

... สวยแค่ไหน เต็มไปด้วยหิมะ ก้อน! ..

มาร์กิต คุณเปรียบเทียบขนมปังนี้กับหิมะสีขาวราวกับคริสตัลของเอสกิโม! ...
เพื่อเพิ่มความรู้สึกของอะแลสกาในฤดูหนาวให้โรยพื้นผิวด้วยน้ำตาล:


และเพื่อเน้นความขาวฉันยังเพิ่มธัญพืชสีดำ Sedona:

กลิ่นของขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา, ยีสต์ 4 ช้อนชาและ 250 มล. + เนย 75 มล. สำหรับแป้ง 320 กรัม - จะมากไปไหม!?

และเซโดนาคือสัตว์ร้าย

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา, ยีสต์ 4 ช้อนชาและ 250 มล. + เนย 75 มล. สำหรับแป้ง 320 กรัม - จะมากไปไหม!?

ฉันยังรู้สึกอายกับปริมาณของยีสต์และของเหลวสำหรับแป้งจำนวนค่อนข้างน้อย ... แต่เห็นได้ชัดว่ามันสมเหตุสมผล (ยังจำได้ว่าอันไหนโดยทั่วไปแล้วมันจะดี) ฉันได้พบกับสูตรอาหารที่คล้ายกันแล้ว ...

และเซโดนาคือสัตว์ร้าย

ถั่ว
Nigella, nigella, sedona, "black cumin" เป็นชื่อเครื่องเทศเดียวกันทั้งหมด;) ... แม้ว่าฉันจะผิด

และเซโดนาคือสัตว์ร้าย

และนี่คือยี่หร่าดำ ด้วยรสชาติเผ็ดเด็ดเฉพาะ เป็นการดีสำหรับพวกเขาที่จะโรยฟอคคาเซียก้อนหรือเค้ก ฉันซื้อที่แหลมไครเมียปีนี้ - ฉันชอบมัน! และ! แม้ว่าฉันจะเพิ่มกะหล่ำปลีเค็ม ฉันชอบมันมากเกินไป

เขาเป็นอะไรที่พิเศษฉันมีเมล็ดยี่หร่าอยู่ในขวดโหลบางครั้งก็เพิ่มเพื่อการอนุรักษ์ใช่หรือไม่? สีของฉันไม่ใช่สีดำอย่างแน่นอน

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา, ยีสต์ 4 ช้อนชาและ 250 มล. + เนย 75 มล. สำหรับแป้ง 320 กรัม - จะมากไปไหม!?

สวัสดีตอนเช้า โซนาโดร่า!
เชื่อฉันว่ายีสต์ในปริมาณนี้เหมาะกับฉันมาก!
แป้งนั้นเชื่อฟังไม่แน่นอนมันไม่ยากที่จะทำงานกับแป้งดังกล่าว:
/
และเมื่อปั้นขนมปังก้อนจะบางลงและไม่พอดีกับความยาวของเตาอบก็เพียงพอที่จะงอได้ดังนี้:

เด็ก ๆ ปลื้ม "บูมเมอแรง" นี้
ขอให้ทุกท่านโชคดี!

ดูดี !!!

ฉันตัดสินใจที่จะลองทำ - มันดูน่ากินมาก แป้งจะกลายเป็นน้ำถ้าคุณไม่ผสมแป้งมันก็จะกระจายตัว ฉันเทแป้งเล็กน้อยฉันกำลังรอผล ฉันหวังว่ามันจะได้ผลเหมือนกัน

ขนมปังอร่อย !! ขอบคุณมาก.
จริงอยู่ที่เครื่องผสมอาหารในเครื่องทำขนมปังของฉันพังและฉันแทบจะไม่ได้นวดเลยแม้แต่น้อยก็ผสมให้เข้ากัน มันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจนฉันไม่มีเวลาคิดจะทำงานกับมิกเซอร์ด้วยซ้ำ ทำด้วยซาลาเปา. พูดถึงเวลาอาหารกลางวันไม่มีอะไรอยู่แล้วและต้องการการทำซ้ำ

ฉันเพิ่มแป้งเนื่องจากแป้งของฉันบางมาก หรือจะคุ้มรอจนสุก ??? บอกฉันว่าอะไร?

ขนมปังของคุณทำให้ฉันพอใจเสมอ! แต่ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องใช้ผงฟูเพราะมียีสต์มาก? และขนาดของขนมปังใน HP ควรเป็นเท่าไหร่? สำหรับแป้งจำนวนนี้คุณต้องใช้ M แต่ถ้ามียีสต์และผงฟูมากคุณอาจต้องใช้ XL

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา,
ยกโทษให้ฉันสำหรับคำถามโง่ ๆ แต่ฉันเป็นคนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ฉันอบในเตาอบเพียงครั้งเดียวและขนมปังของคุณก็ดูน่ากินมาก ... โดยทั่วไปโปรดอธิบายฉันเข้าใจคุณถูกต้องหรือไม่ที่มีการระบุอุณหภูมิ ด้วยการพาความร้อน?

[Svitla]

Svitla .
เนื่องจากความไม่สามารถคาดเดาได้ของการอบแบบพาความร้อนฉันจึงไม่ค่อยใช้วิธีนี้

ใช่ฉันเข้าใจแล้ว ฉันจะพยายาม...

[แอกซิโอมา]

ฉันพยายามอบและ ... ฉันดีใจ

และเมื่อวานฉันซื้อยีสต์อัดเป็นครั้งแรกและอบอีกครั้งดังนั้นฉันจึงต้องวางบนขนมปังชิ้นที่สองทันทีเพราะแม่ของฉันยึดอันแรก! แน่นอนฉันอ่านแล้วว่าความแตกต่างนั้นมีนัยสำคัญ แต่ฉันไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้ !!! เป็นครั้งแรกที่ฉันต้องการให้ผู้เขียนสูตรอาหารคนที่ฉันไม่รู้จักเพียงแค่จูบจนฉันเป็นลม ... นั่นคือที่รัก แอกซิโอมา

วันนี้ฉันอบขนมปังอีกครั้ง - ขนมปังสำหรับเพื่อนและอีกชิ้นสำหรับป้าของฉัน
อย่าด่าฉันเรื่องรูปร่างนี่คือการทดลองปั้นก้อนครั้งแรกของฉัน
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

[Svitla]

Svitlaแต่ทำไมไม่เขียนทันทีว่าใส่ยีสต์อัดไว้เท่าไหร่! ถ้า 4 ช้อนชา 3g แต่ละแห้ง = 12g เช่นคูณด้วย 2 คู่ = 24g สดด้วยแป้ง 320g ...

โอ้ขอโทษ! ฉันเริ่มดีขึ้น
ประการแรกฉันต้องใช้แป้งมากขึ้นเสมอในทุกสูตร ฉันเก็บไว้ในที่แห้ง แต่เห็นได้ชัดว่าเราขายมันชื้นกว่าหรืออะไรซักอย่าง ... ดังนั้นจึงต้องใช้แป้งอีก 100 กรัม
ประการที่สองฉันใส่ 2.5 กล่องแห้งด้วย (ฉันไม่กล้าใส่ 4)
กดครั้งที่สามฉันใส่ 12 กรัมและพอใจมากกับผลลัพธ์
ฉันหวังว่า AXIOMA จะไม่อาบน้ำให้ฉันด้วยรองเท้าแตะสำหรับความเบี่ยงเบนจากสูตรอาหารเหล่านี้ ...

[แอกซิโอมา]

เป็นครั้งแรกที่ฉันต้องการให้ผู้เขียนสูตรอาหารคนที่ฉันไม่รู้จักเพียงแค่จูบจนฉันเป็นลม ... นั่นคือที่รัก แอกซิโอมา

Svitla และ AXIOMA เป็นผู้ชายและสูตรอาหารทั้งหมดของเขานั้นยอดเยี่ยมมาก

[AXIOMAcheck]

: swoon: โอ๊ย! ยกโทษให้ฉันด้วยใจกว้าง - ฉันทำอะไรบางอย่างให้ช้าลง
แต่คำพูดเกี่ยวกับ "เป็นครั้งแรกที่ฉันต้องการให้ผู้เขียนสูตรอาหารคนที่ฉันไม่รู้จักเพียงแค่จูบจนฉันเป็นลม ... " ฉันไม่เอาคืน!
และสวัสดีสามีเป็นคนขี้หึง
AXIOMAcheck, ขอบคุณอีกครั้ง!!!

[Svitla]

Svitla, Svetlana ขอบคุณ! ฉันยังมีแป้งในทุกสูตรคุณต้องเพิ่มอย่างน้อย 100g ฉันหยิบเกรดสูงสุดและชั้นหนึ่งจากโรงสีแป้งที่มีอายุและสุกในถุงทันที แต่นี่ก็เป็นคุณสมบัติเช่นกัน
จากสูตรนี้ฉันคิดว่าจะใส่ยีสต์ 15 กรัม แต่ใส่มากขึ้นทำไม? ที่นี่ฉันต้องการฟังผู้เชี่ยวชาญอาจจะมาจากยีสต์จำนวนมากขึ้นเร็วขึ้นและรูมีขนาดใหญ่ขึ้นตามลำดับความฟู?

[Svitla]

Svitla!
ดี! ฉันดีใจ.
ในตอนแรก: เพื่อประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมของขนมปังขาวแคนาดา! สำหรับภาพ!
ประการที่สอง: ฉันไม่สามารถออกจากสภาพกึ่งเป็นลมได้!
สิ่งที่ต้องทำ - ไม่มีความคิดเกี่ยวกับเทคโนโลยีขนมปังอย่างแน่นอน
จูบแม้กระทั่งเสมือนจริงก็ยังไม่เพียงพอสำหรับฉันในตอนนี้!
ฉันถูกทิ้งให้อยู่กับขนมปังของตัวเองคนเดียว

ป.ล. : ฉันจะฝากเคล็ดลับ - คำแนะนำ
จะเป็นการดีที่จะโรยพื้นผิวของก้อนด้วยน้ำตาลทรายก่อนอบ
คุณจะไม่รู้จักขนมปังที่คุณชื่นชอบจากรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา อย่าละเมิดเมื่อคืนฉันอบขนมปังนี้ด้วย HP ขั้นแรกในโปรแกรม "พิซซ่า" ฉันนวดแป้งยีสต์สด 7 กรัมน้ำตาลปิดเครื่องรอ 30 นาทีจากนั้นให้ใช้ "หลัก" เพิ่มเนยและทุกอย่างตามสูตรแม้ว่าฉันจะปิด HP ก่อนอบและแป้งยืนต่ออีก 1 ชั่วโมง (สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะขึ้นไม่ดี แต่ก็ยังเย็นอยู่ที่นี่) จากนั้นอบด้วยโปรแกรม "การอบ" ฉันตัดมันเมื่อเช้านี้ เปลือกบางเศษโปร่งผมจะบอกว่ามันนุ่มด้วยซ้ำ พูดสั้น ๆ ว่าอร่อยมากพอมีเวลาจะลองอบในเตาอบดู แต่พอใจมากกับผลการอบใน HP ขอบคุณสำหรับสูตร

[ไวตาลี]

ไวตาลีและคุณอบขนมปังนี้เฉพาะกับยีสต์แห้งคุณยังไม่ได้ลองใช้ยีสต์สดหรือ?

และอีกคำถามหนึ่งความสม่ำเสมอของแป้งคืออะไร?

250 มล. น้ำ + 75 มล. น้ำมัน 320 กรัม แป้ง ... ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำแป้งแพนเค้กได้ ... เชือก หนาขึ้นอีกนิด ...

[ไวตาลี]

ไวตาลีและคุณอบขนมปังนี้เฉพาะกับยีสต์แห้งคุณยังไม่ได้ลองยีสต์สดหรือ?

และอีกคำถามหนึ่งความสม่ำเสมอของแป้งคืออะไร?

250 มล. น้ำ + 75 มล. น้ำมัน 320 กรัม แป้ง ...ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำแป้งแพนเค้กได้ ... เชือก หนาขึ้นอีกนิด ...

สวัสดีที่รัก เศษ!
ฉันตอบ 1คำถามที่. ฉันยังไม่ได้ลองอบขนมปังนี้ด้วยยีสต์สด
ฉันดูเทคโนโลยีและสูตรอาหารที่นี่:

🔗

ฉันเข้าใจถูกในครั้งแรก - และฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
ตอบคำถามของคุณโดยตรงไม่ใช่เลี่ยง ๆ อะไรคือความสม่ำเสมอ ทดสอบหลังจากสอง! ปี ... ฉันไม่มีความทรงจำที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้
ช่วงนี้ได้ลองทำ อย่างสูง สูตรต่างๆมากมายและไม่เพียง แต่ขนมปัง ...
ถ้าสิ่งนี้สำคัญฉันจะทำซ้ำตามตัวอักษรในอีกไม่กี่วันข้างหน้า
และเราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับแพนเค้กต่อไป

แต่ก่อนอื่นฉันต้องการเพิ่มด้วยตัวเองว่าฉันไม่เคยให้ความสนใจมากนักกับส่วนผสมในสูตรอาหารที่มีผลต่อความชื้นของแป้งเช่นน้ำมันพืชซึ่งมีของแข็ง ~ 100%
ควรพิจารณาว่ามีผงฟู (ยีสต์เคมี) อยู่ในสูตร - ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องเตือนคุณว่าส่วนประกอบนี้จำเป็น! ผสมกับแป้ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผงฟูมีบทบาทเป็นสารฟอกขาวนั่นคือสาเหตุที่เศษในขนมปังนี้มีสีขาวพราว

ฉันจะพูดเอง - ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังและไม่เคยดูขนมปังเลย ไม่มีเวลา ฉันพอใจกับผลลัพธ์เสมอ แถบนี้คล้ายกับเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของเรา (เดิมชื่อเลนินกราด) กร่อย. ใต้คาเวียร์สุดมัน !!! ได้อบโอ้โอ้หลายครั้ง

ขอบคุณสำหรับสูตร เด็ก ๆ กินเกือบทุกอย่างในตอนเย็น ขนมหวาน - เค็มที่นุ่มละมุนลิ้น เปลือกเล็ก ๆ ฉันเพิ่มเบกกิ้งโซดาและมะนาวแทนผงฟู สีเป็นสีขาวราวกับหิมะและรู้สึกถึงโซดาสำหรับรสชาติของฉันในเส้นทาง ผมจะลดให้ครับ
ความสม่ำเสมอที่ฉันมีคือหนากว่าแพนเค้ก แต่ก้อนจะกระจายตัวเล็กน้อยในเตาอบเมื่ออุ่น และขนมปังก็มีน้ำหนักมากรูมีขนาดเล็ก และการโรยน้ำตาลหิมะยังหาที่เปรียบไม่ได้
เราทานกับเนยและโกโก้

ในที่สุดฉันก็มาถึงสูตรนี้ฉันรีบรายงานขนมปังที่มีเศษสีขาวผิดปกติ! รสชาติของขนมปังแท้ๆตั้งแต่วัยเด็กเมื่อขนมปังในร้านเป็นของจริงโดยไม่ต้องใช้เคมีแท่งกลายเป็นโปร่งแม้ว่าจะเบลอเล็กน้อยในระหว่างการอบ (ฉันคิดว่าควรผสมแป้งมากกว่านี้อีกเล็กน้อย)

ฉันแสดงสถานที่ที่มีการติดแท่งไว้เป็นส่วนตัดเนื่องจากขนมปังยังคงเย็นตัวลง คิดว่าหลังจากเย็นลงแทบจะไม่เหลืออะไรให้ถ่ายรูปแล้วทุกคนก็เดินเป็นวงกลมรอให้เย็นลง ..

ฉันขอขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนที่โพสต์สูตรในฟอรัม! สูตรเด็ดขนมปังอร่อยเลิศ