เครื่องทำขนมปังใน Panasonic SD-256 (ตอนที่ 1)

และเกี่ยวกับลำดับการเติม ... ฉันคิดว่าการที่ยีสต์ถูกระบุไว้เป็นอันดับแรกในสูตรก็ไม่ได้ไร้ผล ฉันมักจะใส่ส่วนผสมตามลำดับของสูตร ในกรณีนี้ยีสต์อยู่ที่ด้านล่าง และน้ำอยู่ด้านบน. และเธอจะไม่ทะลุแป้ง

สวัสดีทุกคน. วันนี้เราซื้อ Panasonic SD 256 มาใส่ขนมปังมัสตาร์ดเข้าใจถูกมั้ยคะว่ายิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไหร่เตาก็จะยิ่งได้ระดับ น้ำมันมัสตาร์ดจีนบางชนิดอักษรอียิปต์โบราณบนฉลากกินมากเป็นปกติหรือไม่?

ฉันพยายามอบขนมปังมัสตาร์ด ความผิดหวังที่รุนแรงที่สุดเกิดขึ้นแล้ว ขนมปัง 1 ก้อนกลายเป็นก้อน นั่นคือไม่ใช่ก้อน แต่เป็นเค้กแบน ๆ ที่ลอยขึ้นมา มีเพียงมิกเซอร์เท่านั้นที่อยู่ในขนมปังและนั่นแหล่ะ ด้านล่างกรอบและด้านบนมีสีเหลืองซีด เปลือกมีขนาดปานกลาง คนโชคดี! พวกเขาใช้ภาษาฝรั่งเศสได้ในครั้งแรก

[สเวตุล]

สเวตุล เรามีส่วน คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง.
โดยเฉพาะการศึกษา ทำความเข้าใจกับขนมปังด้วยขนมปังโฮมเมด,
ให้ความสนใจเป็นพิเศษ กฎของ kolobok

สวัสดี! ฉันพยายามอบขนมปังมัสตาร์ด ความผิดหวังที่รุนแรงที่สุดเกิดขึ้นแล้ว ขนมปัง 1 ก้อนกลายเป็นก้อน นั่นคือไม่ใช่ก้อน แต่เป็นเค้กแบน ๆ ที่ลอยขึ้นมา มีเพียงมิกเซอร์เท่านั้นที่อยู่ในขนมปังและนั่นแหล่ะ ด้านล่างกรอบและด้านบนมีสีเหลืองซีด เปลือกมีขนาดปานกลาง คนโชคดี! พวกเขาใช้ภาษาฝรั่งเศสได้ในครั้งแรก

ฉันก็มีก้อนแรกเหมือนกัน .. เราอบแบบฝรั่งเศส .. เราก็เลยไม่มีเกล็ดและเราก็ตวงแป้งด้วยตา ... เลยคิดว่ามันอาจจะมีปัญหาเรื่องอัตราส่วนของน้ำกับแป้ง ..

ขอบคุณสาว ๆ สำหรับคำแนะนำ ฉันอ่านเกี่ยวกับกฎของโกโลบ็อกมันกลายเป็นน้ำฉันเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อทำโกโลบ็อก รีบซื้อตาชั่งกันทันที เขียนแบบอิเล็กทรอนิกส์ด้วยฟังก์ชันปรับเทียบ Vitek แต่ผู้ขายบอกว่าผลิตในประเทศจีน เท่าที่ฉันรู้ Vitek ผลิตในออสเตรีย แล้วทำไมในประเทศจีน? ฉันใส่ถัง hp พร้อมยีสต์ลงบนตาชั่งวัดด้วยช้อนตวงตั้งศูนย์เริ่มร่อนแป้งลงในถังตื่นขึ้นมาเล็กน้อยผ่านถังฉันต้องการเช็ดแป้งออกจากตาชั่ง ครั้งเดียว - และรีเซ็ตเป็นศูนย์ ในระยะสั้นฉันสอบปากคำแป้งเพิ่มเติมด้วยตา จากนั้นในขั้นตอนการนวดผมต้องเพิ่มมันเพื่อทำขนมปัง ในระยะสั้นขนมปังแรก เมื่อฉันเข้านอนลูกชายของฉันยังคงทาแป้งสาลีธรรมดา ฉันไม่รู้ว่าเขาทำขนาดไหนตื่นแล้วฉันจะถาม เขาอบในโหมดเร็ว ความสูงกลายเป็นเพียง 11 ซม. เปลือกถูกทำลายสีเหลืองซีดด้านล่างกรอบ คุณสามารถใส่เปลือกที่ไม่ปานกลาง แต่พอกรอบใส่ปานกลางมันจะออกสีซีด?

[Sveta]

Svetaเมื่อเปลือกโลกถูกพัดออก ("ฉีกออกจากหลังคา") มักจะวินิจฉัยว่า "ขาดของเหลว"

ด้วยน้ำหนัก - ตอนนี้ทุกอย่างผลิตในประเทศจีน บริษัท Vitek สามารถจดทะเบียนได้ที่ใดที่หนึ่งในออสเตรียเท่านั้น ชั่งน้ำหนักถังด้วยเครื่องกวนและจำไว้ว่ามันมีน้ำหนักเท่าไหร่สิ่งนี้จะช่วยปกป้องคุณจากการผจญภัยกับเครื่องชั่ง (ด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉาตาชั่งจะปิดในระหว่างกระบวนการชั่งน้ำหนักเมื่อแบตเตอรี่ดูเหมือนจะยังทำงานอยู่ แต่กำลังจะหยุด ).

ขนมปัง "ด่วน" ไม่ค่อยประสบความสำเร็จ - คุณต้องการยีสต์มากขึ้นและกระบวนการที่จำเป็นทั้งหมดไม่ได้เกิดขึ้นในแป้ง ใช้เวลาสี่ชั่วโมงหลักจากชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน (แป้งยีสต์น้ำเกลือน้ำตาลเนย) จากนั้นใช้ขนมปังฝรั่งเศสและประเภทอื่น ๆ จากนั้นคุณจะเข้าใจถึงความสม่ำเสมอที่จำเป็นของแป้งและสีของเปลือกโลกที่จะได้รับ (โดยวิธีการนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติมและต่อไปเช่นนม)

ไม่มีปัญหากับการอบใน Panasonic ฉันเป็นเจ้าของเตาอบนี้มาสามวันแล้วและได้อบขนมปัง 6 ชิ้นให้กับตัวเองและญาติ ๆ ของฉันแล้ว คุณใช้เวลา 15 นาทีกับบุ๊กมาร์ก (ร่อนแป้ง) เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ...เตาอบที่ยอดเยี่ยม - คุณโยนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเธอทำทุกอย่างด้วยตัวเอง และไม่ใช่ขนมปังที่เน่าเสียแม้แต่ชิ้นเดียวอย่างที่บางคนเขียนไว้คุณเพียงแค่ต้องชั่งแป้งให้เข้ากันหรือเทโดยประมาณแล้วทำเช่นนั้น ญาติทุกคนต้องการเพียงแค่ร้านเบเกอรี่

[Sveta_Amursk]

Sveta_Amursk
หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเครื่องชั่งของคุณคุณสามารถตรวจสอบได้ เหรียญ 5 รูเบิลหนัก 6-7 กรัม ถ้าเป็นเช่นนั้นก็ไม่เกี่ยวกับตาชั่ง ลองทุกอย่างน่าจะเหมาะกับคุณ แต่ในช่วงฤดูหนาวแป้งมักจะสูญเสียความชื้นในห้องแห้งของเราดังนั้นจึงไม่ห้ามที่จะเติมน้ำ 10 มล. ลงในสูตรอาหารหลักทันที

สวัสดีเจ้าของ Panasonic SD-256! ตอนนี้ฉันได้รับปาฏิหาริย์นี้แล้ว! เมื่อวานนี้ฉันอบแป้งสาลีโฮลมีลก้อนแรก ไม่ได้คิดจะถ่ายรูปทันที แต่วันนี้ผมถ่ายครึ่งเดียว

มันออกมาไม่เนียนเท่าไหร่ ... แต่ ... ขนมปังโฮมเมดอร่อยอะไรอย่างนี้ !!!

[ตรวจสอบแล้ว]

ผมจึงได้เป็นเจ้าของ Panasonic SD-256
ฉันอบขนมปังชิ้นแรกของฉันในวันนี้ ขนมปังขาวธรรมดาตามสูตรของ Lika ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก!
เขาอยู่ที่นี่ด้วยตนเอง:

🔗

🔗

คำถาม "มือใหม่" จำนวนมากไม่ต้องถามด้วยซ้ำขอบคุณในฟอรัมของคุณ - ขอบคุณ !!!

ฉันอยากจะลองอบขนมปังโฮลวีตไรย์และในเรื่องนี้มีคำขอ: โปรดจิ้มลิงค์ไปยังอันที่ไม่ยากมาก (แป้งสาลีเหล่านี้ยากสำหรับฉัน) และ ตรวจสอบแล้ว สูตรถ้ามีแน่นอน ... ฉันแน่ใจว่าฟอรัมขนาดใหญ่เช่นนี้มีทั้งหมดนี้ แต่ไม่มีเวลาดูข้อมูลเหล่านี้ ...
ฉันรู้สึกขอบคุณล่วงหน้าและค่อนข้างเพียงพอฉันจะยอมรับวลี "อ่านฟอรัม" ...

ขนมปัง Darnitskiy (ผู้แต่ง fugaska) https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ Panasonic SD-255 https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

[256]

ขนมปัง Darnitskiy (ผู้แต่ง fugaska)

ขอบคุณ!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ Panasonic SD-255

ใช่ แต่ฉันมี 256...

[256]

ใช่ แต่ฉันมี 256...

ไม่เป็นไรในกรณีนี้ ไม่ได้ใช้โปรแกรม RYE ในสูตรอาหารนี้ อบในโหมดเบสิก

เมื่อวานฉันอบขนมปังข้าวสาลี เพียง แต่มันไม่สม่ำเสมออีกครั้งและตอนนี้ก็หลวมด้วย

[มานา]

มานา,
ลองสูตรของฉัน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

หรือภาษาฝรั่งเศส
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

ฉันพบอัตราส่วนของข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ด้วยตัวเองเป็น 3: 1
ยังไม่ล้มเหลว

Didu ขอบคุณสำหรับการมีส่วนร่วม แน่นอนฉันจะลองสูตรของคุณ
แต่การปรากฏตัวของ kvass ทำให้ฉันสับสน ... แล้วขนมปังมีรสชาติของ kvass หรือไม่?

อืม ... โดยทั่วไป kvass ปกติควรมีรสชาติเหมือนขนมปังไรย์ ...
ดังนั้นขนมปังที่ฉันได้รับจึงมีรสชาติของขนมปังข้าวไรย์
แต่เขาหาได้จากที่ไหน - จากแป้ง kvass หรือข้าวไรย์ฉันไม่คิดอย่างตรงไปตรงมา

[Didu]

Didu
เท่าที่ฉันเข้าใจคุณเพิ่ม kvass สำเร็จรูป คุณสามารถเปลี่ยนเป็นแบบแห้งได้หรือไม่และทำอย่างไร?
ฉันหวังว่าจะได้รับคำตอบที่รวดเร็ว - เตาอบกำลังจะไป

ลองสูตร "Borodinsky เดียวกัน" ฉันอบตัวเองคุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ลองสูตร "Borodinsky เดียวกัน" ฉันอบตัวเองคุณจะเลียนิ้วของคุณ!

กรุณาลิงค์? ผลการค้นหามีมากถึงสิบหน้า ...

ใช่เสมอโปรด:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0
อบ! คุณจะไม่เสียใจ!

[Didu]

Didu
เท่าที่ฉันเข้าใจคุณเพิ่ม kvass สำเร็จรูป คุณสามารถเปลี่ยนเป็นแบบแห้งได้หรือไม่และทำอย่างไร?
ฉันหวังว่าจะได้รับคำตอบที่รวดเร็ว - เตาอบกำลังจะไป

หากฉันมาช้าอย่างมีประสิทธิภาพ - ฉันขอโทษ ใช่. ฉันเพิ่ม kvass สำเร็จรูปซึ่งขายเป็นขวด
ส่วนของแห้งจะไม่พูดอะไรไม่ได้ทดลอง ...

ฉันอบด้วย kvass แห้ง (Saf-kvass) เป็นสีน้ำตาลเข้มเช่นเดียวกับมอลต์และผงแห้งนี้มีกลิ่นเหมือนขนมปังดำไม่ใช่ kvass ในทางตรงกันข้าม kvass มีกลิ่นเหมือนมอลต์และขนมปัง ปรากฎว่าขนมปังสีน้ำตาลธรรมดาอร่อยมาก ฉันอบขนมปังข้าวไรย์จากคำแนะนำและเมื่อมีมอลต์อยู่ในสูตรฉันก็เพิ่มเซฟ - kvass

ฉันอบด้วย kvass แห้ง

ฉัน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
ก็ลองดู ...

ขอบคุณสำหรับหมายเหตุ และฉันเห็น kvass เป็นของคุณใน Auchan แต่กลัวที่จะซื้อมัน ทุกคนที่นี่เขียนเกี่ยวกับ saf-kvass ตอนนี้ฉันจะพยายามอย่างกล้าหาญ และฉันก็ไปที่ VDNKh (ร้าน House of Bread) และซื้อมอลต์แท้ๆที่นั่นตอนนี้ก็เพียงพอแล้วจนถึงฤดูร้อน

[เรียบง่าย]

ดังนั้นฉันจึงกลายเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่มีความสุข!
และนี่คือขนมปังชิ้นแรกของฉันที่อบด้วยตัวเอง เรียบง่าย สูตรจากหนังสือพร้อมสูตร SD256 ฉันไม่กล้าเปลี่ยนอะไรในสูตร ...

(y) ขนมปังดีมาก! ยินดีด้วย! และคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอะไรเลยในคำแนะนำสูตรอาหารทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก ตอนนี้ฉันอบมาเป็นเดือนแล้วและจากคำแนะนำเท่านั้นฉันชอบทุกอย่างจริงๆลองเกือบทุกอย่างแล้ว

สวัสดีตอนเย็นสหายขนมปัง! ฉันศึกษาฟอรัมของคุณเป็นเวลาทั้งเดือนและตอนนี้ฉันกลายเป็นเจ้าของ Panasonic-256 อย่างภาคภูมิใจ ใส่ "Plain White" จากหนังสือสูตรเตาอบทันที และหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงกลิ่นหอมของขนมปังสดก็กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์ และหนึ่งชั่วโมงต่อมาเราก็เห็นเขา สวย !!!
จนกระทั่งเช้าความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ทำให้ตะแกรงเย็นลงและในตอนเช้าพวกเขาก็เก็บตัวอย่างไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นปุย รสชาติเป็นเลิศ อย่างไรก็ตามมันยากที่จะตัดด้วยมีดนุ่มมาก เด็กไม่สามารถตัดแซนวิชไปโรงเรียนได้เท่า ๆ กัน ดังนั้นฉันจึงขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพสิ่งที่ควรเพิ่มหรือสิ่งที่ควรลบเพื่อลดความเปราะบาง? หรือแนะนำสูตรขนมปังแซนวิช.

["กระติกน้ำขาวบนแป้งนาน"]

คลีโอพัตราขนมปังสวย! และขอแสดงความยินดีกับการซื้อผู้ช่วย.

ส่วนขนมปังไม่ค่อยฟู ...
นี่คือตัวเลือกของคุณสำหรับสูตรพื้นฐานมาตรฐาน:
1. คุณสามารถลดปริมาณน้ำได้เล็กน้อย (ขนมปังควรหนาแน่นกว่าเล็กน้อย)
2. เปลี่ยนน้ำส่วนหนึ่งเป็นเวย์นมคงจะดีถ้ามีรสเปรี้ยว
3. เติมน้ำประมาณ 20 มล. ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ธรรมชาติ !!!)
นอกจากนี้ให้ใช้ยีสต์ "เปียก" (กด)
ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้แป้งสาลีเกรด 1 และ 2 ("สีเทา") แล้วใช้สูตร "กระติกน้ำขาวบนแป้งนาน"เพียงแค่ปรับเปลี่ยนสำหรับเครื่องทำขนมปัง (ใส่ส่วนที่สองของสูตรในโปรแกรมหลักขนาด XL) วันนี้ฉันเตรียมขนมปังด้วยวิธีนี้อย่างแท้จริง (ในแท็บแรกบนแป้ง, แป้งสาลี, c., ในแท็บที่สองแป้งสาลีเป็นเวลา 2 วินาที) มันถูกตัดอย่างสมบูรณ์แบบมีความหนาแน่นปานกลางและช่วยให้คุณทาเนยได้ อาร์นอทเพื่อลิ้มรส

[คลีโอพัตรา]

คลีโอพัตรา และมีดเลื่อย? เขาตัดได้ดี ไม่บดขยี้อะไรเลย และความฟูเป็นเพียงข้อดี ขนมปัง - ปาฏิหาริย์กับคุณ!

[คลีโอพัตรา]

คลีโอพัตรา และมีดเลื่อย? เขาตัดได้ดี ไม่บดขยี้อะไรเลย และความฟูเป็นเพียงข้อดี ขนมปัง - ปาฏิหาริย์กับคุณ!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะทดลองให้คุณดูเราคุ้นเคยกับขนมปังที่ "ไม่ค่อยมีคุณภาพ" ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา

จนกระทั่งเช้าความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ทำให้ตะแกรงเย็นลงและในตอนเช้าพวกเขาก็เก็บตัวอย่างไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นปุย รสชาติเป็นเลิศ อย่างไรก็ตามมันยากที่จะตัดด้วยมีดนุ่มมาก เด็กไม่สามารถตัดแซนวิชไปโรงเรียนได้เท่า ๆ กัน ดังนั้นฉันจึงขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพสิ่งที่ควรเพิ่มหรือสิ่งที่ควรลบเพื่อลดความเปราะบาง? หรือแนะนำสูตรขนมปังแซนวิช.

หลังจากสิ้นสุดการอบให้นำถังออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิของผนังทนได้สำหรับมือที่ไม่มีถุงมือ จากนั้นนำขนมปังออกจากถังเท่านั้น หลังจากนั้นขนมปังของฉันก็เริ่มร่วนน้อยลงเมื่อหั่นเป็นชิ้น และฉันก็เริ่มทำแป้งเบา ๆ แทนที่จะเป็นแป้งขนาดกลาง
... และขนมปังของคุณก็สวยงามจริงๆ

เพื่อดูว่าเราคุ้นเคยกับขนมปัง "คุณภาพไม่ค่อยดี" ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา

ในความเป็นจริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการอบขนมปังโดยใช้วิธีเร่งความเร็วและ "อิมโพรฟเวอร์" ทุกประเภท โดยทั่วไปแล้วเครื่องทำขนมปังยังเป็นวิธีเร่ง - แป้งไม่มีเวลาในการหมักไม่ได้รวบรวมกรดในปริมาณที่ต้องการ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่บรรพบุรุษของเราเรียกว่าแป้งยีสต์เปรี้ยว การเติมน้ำส้มสายชู (หมายเหตุ: หมักตามธรรมชาติ!) หรือเวย์ (มีกรดด้วย) จะชดเชยการขาดนี้ สูตรสำหรับ "แป้งนาน" ยังช่วยให้ยีสต์ทำงานได้ดีและได้รับกระบวนการทางชีวเคมีที่จำเป็นทั้งหมด

คลีโอพัตราลองสูตรนั้น (ถ้าคุณต้องการฉันจะเขียนทุกขั้นตอนของฉัน) ฉันคิดว่าคุณจะได้รับสิ่งที่คุณกำลังมองหา

ฉันละทิ้งสูตรอาหารจากคำแนะนำของตัวเองโดยสิ้นเชิงจากค่าคงที่และเป็นที่รักของทั้งครอบครัว - ตามสูตร - ครั้งที่เมื่อยล้าแม้ว่าฉันจะเพิ่มมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชาด้วยก็ตาม (ฉันแนะนำให้เพิ่มเป็นสีขาวทั้งหมด ขนมปังหลากหลายชนิด แต่ไม่เกินช้อนชา) และขนมปังข้าวโดยทั่วไปเป็นสิ่งมหัศจรรย์ไม่ใช่ขนมปัง บางครั้งฉันก็ปรนเปรอตัวเองและด้วยเหตุนี้ Borodinoแทนที่จะใช้ panifarin ฉันใช้มันฝรั่งบดแอปเปิ้ลต้องเทน้ำน้อยลงเท่านั้นเราหักน้ำหนักครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งบดที่ทำเสร็จแล้ว

วันนี้ฉันอบเครื่องทำขนมปังไข่ตามสูตร + เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกด + น้ำตาลอีก 1 ช้อนโต๊ะ มันกลายเป็นเค้กอีสเตอร์ รสชาติเป็นเลิศหน้าตาก็เช่นกัน แต่ด้วยความฟูฉันคิดว่ามันจำเป็นต้องต่อสู้โดยการลดคุณภาพของแป้ง (1,2)

[คลีโอพัตรา]

คลีโอพัตราเราจะถูกไล่ล่าเพราะไม่ใช่เฉพาะเรื่อง
แป้งเกรด 1 และ 2 ไม่มีคุณภาพ แต่เป็นประเภทของการบดและการแปรรูป พวกเขาคงสารอาหารมากกว่าสีขาว ในเคียฟดูเหมือนจะเป็นเรื่องจริงที่จะซื้อข้าวสาลีเกรด 1

ต้องการทดลองเล็กน้อยหรือไม่? เมื่อคุณอบขนมปังขาวธรรมดาแม้จะใช้แป้งพรีเมี่ยม:
ใช้น้ำ 150 มล. แป้ง 200 กรัมจากผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์และใช้ยีสต์สด - ใช้ 6-8 กรัม (สำหรับแป้ง 500 กรัม) ใส่ทั้งหมดลงในถังแล้วใส่โปรแกรม "พิซซ่า" ปิดหลังจาก 7-10 นาทีเมื่อมีแป้งเรียบในถัง
ตั้งโปรแกรม "หลัก" ทันทีเทแป้งที่เหลือลงในถังด้านบนของแป้งที่นวดไว้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำที่เหลือแล้วเทน้ำด้านบนใส่เนยหนึ่งช้อนหรือสองช้อน (ฉันใส่เนย ไม่ต้องละลายไม่ต้องแช่แข็ง)
อย่างไรก็ตามหากคุณมีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ให้เปลี่ยนน้ำ 20 มล. ด้วยน้ำส้มสายชู
หากเป็นไปได้ที่จะติดตามการผสมที่มีอยู่แล้วในโปรแกรมหลักตรวจสอบให้แน่ใจว่าโคโลบ็อกนั้นมีขนาดเล็ก แต่ค่อนข้างหนาแน่นกว่าโคโลบ็อกเล็กน้อย (คุณรู้กฎของโคโลบ็อกหรือไม่)

ฉันคิดว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะอบขนมปังข้าวไรย์ (ข้าวไรย์แรกของฉัน) ตามสูตรจากคำแนะนำสำหรับ SD 256 ("Choux Bread" แต่แทนที่จะใช้มอลต์ฉันเอา kvass แห้ง) ตอนนี้มันคุ้มค่า ... แต่ฉันทรมานด้วยความสงสัย ... ขนมปังเหนียวที่ผิดปกติบางอย่างเมื่อเทียบกับสีขาว ขนมปัง ...

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดชุดงาน

[มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีและข้าวไรย์ ระดับผู้เชี่ยวชาญ]

มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีและข้าวไรย์ ระดับผู้เชี่ยวชาญ

ESmith, อ่าน, ดู. สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโคโลบ็อกของคุณดีมาก

ฉันจึงตัดสินใจอบขนมปังข้าวไรย์ (ข้าวไรย์แรกของฉัน) ตามสูตรจากคำแนะนำสำหรับ SD 256 ("Choux Bread" แต่แทนที่จะใช้มอลต์ฉันเอา kvass แห้ง) ตอนนี้มันพอดี ... แต่ฉันรู้สึกทรมานด้วยความสงสัย ... ขนมปังเหนียวที่ผิดปกติบางอย่างเมื่อเทียบกับขนมปังขาว ...

และคุณทำรายการ "Zavarnaya" ในรายการอะไร? ท้ายที่สุดเราไม่มีระบอบการปกครองแบบ "ไรย์" และการนวดเป็นอย่างไรใบมีดช้าลงอย่างมาก?

[Kakirka]

Kakirka
ฉันจะเขียนว่าฉันทำมันอย่างไร ในโปรแกรมเกี๊ยวฉันนวดแป้งเป็นเวลา 12-15 นาทีจากนั้นปิดเตาอบปล่อยให้แป้งขึ้นและเปิดการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
ไม้พายไม่ช้าลงนวดเช่นเดียวกับแป้งโดว์สีขาว

และคุณทำรายการ "Zavarnaya" ในรายการอะไร? ท้ายที่สุดเราไม่มีระบอบการปกครองแบบ "ไรย์" และการนวดเป็นอย่างไรใบมีดช้าลงอย่างมาก?

ฉันทำในโปรแกรม - ขั้นพื้นฐานฉันเอากระดูกสะบักออกในตอนท้ายเท่านั้น ขนมปังไม่ขึ้นมาก ... เราต้องลองใช้เทคนิคอื่น ๆ ในการอบ กระดูกสะบักแทบจะไม่ช้าลง อย่างไรก็ตามหลายครั้งดูเหมือนว่ามันจะยากสำหรับเธอ ...
ขนมปังจะเย็นลงฉันจะตัดมันและถ่ายรูป ในความคิดของฉันขนมปังนี้ยังคงเป็นก้อน ...
คุณต้องลองอย่างอื่นหรือเปลี่ยนสูตรอาหารเล็กน้อย

นี่คือสิ่งที่ปรากฎ ...


ฉันไม่มีน้ำผึ้งฉันใส่น้ำตาลแทนไม่ใช่สองช้อน แต่น้อยกว่าหนึ่งช้อน และดูเหมือนจะไม่ค่อยถูกปากฉันนักก็จำเป็น ...

[ESmith]

ESmith
อย่าท้อใจขนมปังวิเศษมาก!
มักจะได้หลังคาแบนเมื่ออบขนมปังข้าวไรย์ พยายามลดปริมาณน้ำลงเล็กน้อยในครั้งต่อไปและใส่พานิฟารินลงไปก็จะเพิ่มความสวยงามให้กับขนมปัง ยังไม่เจ็บที่จะแทนที่ของเหลวจำนวนเล็กน้อยด้วยนมเปรี้ยว

[มาร์กิต]

มาร์กิตขอบคุณครับคราวหน้าจะลองทำตามคำแนะนำของคุณ ... มี แต่ Panifarin ที่ไม่เคยเห็นในร้านของเรา บางทีเธอก็ไม่ได้ใส่ใจ ..

ฉันทำในโปรแกรม - ขั้นพื้นฐานฉันเอากระดูกสะบักออกในตอนท้ายเท่านั้น

คุณใช้ขนาดและเปลือกอะไร

โดยทั่วไปแล้วในการเลือกขนาดนี้บนเตาของเราบอกฉันทีใครจะรู้

คุณใช้ขนาดและเปลือกอะไร

โดยทั่วไปแล้วในการเลือกขนาดนี้บนเตาของเราบอกฉันทีใครจะรู้

ขนาดจะถูกเลือกโดยปริมาณของแป้ง 400g-size M, 500g-L, 600g-XL.
คำแนะนำหน้า 16 สูตรขนมปังในแท็บเล็ต

ขนาดจะถูกเลือกโดยปริมาณของแป้ง

ขอบคุณ!
ฉันแค่คิดว่าส่วนผสมอื่น ๆ ก็มีอิทธิพลเช่นกันและพวกเขาทั้งหมดขึ้นอยู่กับแป้ง ... ถูกต้องขอบคุณอีกครั้ง

และคุณทำรายการ "Zavarnaya" ในรายการอะไร? ท้ายที่สุดเราไม่มีระบอบการปกครองแบบ "ไรย์" และการนวดเป็นอย่างไรใบมีดช้าลงอย่างมาก?

โดยทั่วไปฉันทำขนมปังจากแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 100% โดยไม่ใช้ข้าวสาลีในโปรแกรม "ไดเอท" ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับกระดูกสะบัก สิ่งเดียวคือขนมปังขึ้นไปไม่ดี ยังไงก็ตามฉันบังเอิญ 500 กรัม แป้งแทนไซส์ L เซ็ต M แล้วขนาดเซ็ตมีผลมากไหม?

[ESmith]

ESmith หากไม่มีพานิฟารินให้ลองขูดแอปเปิ้ลดิบ ไม่มีเปลือก และลดปริมาณน้ำในสูตร (ลบครึ่งหนึ่งของน้ำหนักแอปเปิ้ลบดละเอียด) คำแนะนำนี้ให้ คอร์ฟ... แอปเปิ้ลให้ความเปรี้ยวและทำให้แป้งเหลว ควรจะดีกว่าที่จะลุกขึ้น และแป้งข้าวไรย์ก็เหนียวมันเป็นเรื่องจริง และคุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม
มานา ใช่มันมีผลต่อขนาด!

[มานา]

มานา ใช่มันมีผลต่อขนาด!

นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมขนมปังของฉันถึงขึ้นไม่ดี?