พายทอด Universal (มาสเตอร์คลาส)

[ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมไส้]

พายทอด Universal (มาสเตอร์คลาส)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งชั้นดี	500 ก
นม	220 ก
เกลือ	3 ช้อนชา
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	45 ก
ยีสต์แห้ง	1 ซอง
ไข่	2 ชิ้น
การกรอก:
หลอดไฟ	1 ชิ้น
เนื้อ	300 กรัม
มันฝรั่ง	300 กรัม
เนย	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• แบ่งการเตรียมพายออกเป็น 3 ขั้นตอน:
• ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมไส้
• ขั้นตอนที่ 2 - การเตรียมแป้ง
• ด่าน 3 - ทำพายเอง
• ด่าน 1. ทำไส้เนื้อและมันฝรั่ง
• ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง
• 
• ใส่น้ำมันและมันบด
• 
• 
• ต้มคอหมูจนเปื่อย
• 
• 
• นี่คือชิ้นส่วนสำเร็จรูป
• 
• 
• เราผ่านเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
• 
• 
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด
• 
• ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• 
• 
• ใส่เนื้อสับลงไปผัดกับหัวหอม
• 
• 
• ใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะ
• 
• ผสมให้เข้ากันแล้วทอดเล็กน้อย
• 
• นำไส้ที่บรรจุเสร็จแล้วใส่ภาชนะที่สะอาดแล้วพักไว้ให้เย็น
• 
• ส่วนที่ II
• ด่าน 2. การเตรียมแป้ง
• ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นเราจะปรุงแป้งในเครื่องทำขนมปัง
• จำนวนส่วนผสมถูกเลือกมาเป็นเวลานานและรอบคอบดังนั้นเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีคุณต้องใช้เครื่องชั่งในครัว ถ้าฉันเขียน 45 g ในสูตรคุณต้องใส่ 45 ไม่ใช่ 46 หรือ 44 นี่สำคัญมาก! (ดังนั้นพวกเขาจึงบอกฉันในฟอรัมนี้
• เราใช้ชามตาชั่งและถังจากเครื่องทำขนมปัง
• 
• ฉันใช้เฉพาะยีสต์ดังกล่าว
• 
• เทยีสต์ลงไปที่ก้นถัง
• 
• เราใช้แป้ง 500 กรัม
• 
• ใส่แป้งลงในถัง
• 
• ใส่เกลือและน้ำตาล
• 
• ใส่ไข่
• 
• ชั่งน้ำมัน
• 
• เติมน้ำมันลงในถัง
• 
• ชั่งน้ำหนักนม
• 
• เทนมลงในถัง
• 
• เราใส่ถังลงในเครื่องทำขนมปังและเปิดโปรแกรมเตรียมแป้ง
• 
• หลังจากเครื่องทำขนมปังเสร็จสิ้นโปรแกรมเราจะไม่นำแป้งออกไปอีก 1 ชั่วโมง เป็นเรื่องสำคัญ! หนึ่งชั่วโมงต่อมาเราจะเอาถังออก
• 
• วางแป้งบนที่ทำงานที่เตรียมไว้
• 
• นวดแป้งด้วยมือและเข้าสู่ขั้นตอนการปั้นพาย
• 
• ส่วนที่ 3
• ด่าน 3. ทำพายเอง
• ตัดแป้งออกแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
• 
• รีดด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้กขนาดเล็ก ฉันมักจะยืดแป้งด้วยมือของฉัน
• 
• ใส่ไส้ลงในเค้ก
• 
• เรากาวขอบยึดให้แน่นด้วยนิ้วของเรา
• 
• เกลี่ยพายด้วยมือของเรา
• 
• วางพายบนกระดานแล้วหมุนพายด้วยหมุดกลิ้ง
• 
• 
• ปรากฎว่าที่นี่เป็นพายแบน
• 
• ไส้หมดจึงใส่แยมแอพพริคอต สิ่งนี้พูดถึงความเก่งกาจของการทดสอบ
• 
• ใส่พายสำเร็จรูปลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
• 
• เราใส่กระทะเคลือบเทฟลอนลงบนเตาแล้วใส่น้ำมันพืช จากความเร็วความร้อน 9 ระดับฉันเลือกความเร็วที่ 6 พายในกระทะควรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ถ้าคุณใช้ความร้อนสูงพายจะไม่ลอยขึ้นและไหม้
• 
• เราเตรียมจานขนาดใหญ่สำหรับพายสำเร็จรูปใส่กระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
• 
• วางพายบนกระทะซึ่ง "กุหลาบ" ในขณะที่เราปั้นทั้งชุด
• 
• การทอดพายใช้เวลาไม่กี่นาทีดังนั้นคุณต้องไม่ออกจากกระทะ ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลคุณต้องหมุนพายทันที
• 
• ทันทีที่พายทอดทั้งสองด้านคุณต้องทอดถัง
• 
• 
• ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน สังเกตว่าพายลอยขึ้นในกระทะอย่างไร ประมาณ 4 - 5 ครั้ง!
• 
• 

บันทึก

ฉันเรียกว่าพายสากลเพราะสามารถเตรียมไส้อะไรก็ได้ ทุกคนที่บ้านอาจมีหรือเป็นอยู่แล้ว "รวบรวมฝุ่นบนชั้นวาง" เครื่องทำขนมปัง ด้วยวิธีการลองผิดลองถูกหลาย ๆ สูตรจึงถือกำเนิดขึ้น (ในฟอรัมนี้) โดยเฉพาะสำหรับเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถใส่ไส้ในพายของฉัน (ลักษณะของแป้ง)คุณสามารถใช้แยมเนื้อกะหล่ำปลี ฯลฯ และนี่เป็นข้อดีอย่างมากของสูตรนี้!

ทานให้อร่อย !

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พายตอนเช้า (โอเมล่า)

พาย "รัสเซียเก่า" (ยูรา 72)

พาย "อ่อนช้อย" (ทันตแพทย์)

คนทำขนมปังมือใหม่สามารถมองเห็นได้ทันที - ถังเล็ก ๆ จากเตากำลังส่องแสงอยู่แล้วและของฉันก็เป็นชูชุนดราแล้ว

ขอบคุณ! หากคุณดูโพสต์แรกของฉันในฟอรัมนี้คุณจะเข้าใจได้ว่าฉันซื้อเครื่องทำขนมปังมานานแล้ว ฉันแค่ไม่อบขนมปังและไม่ทำแยม ฉันเอาเตาสำหรับทำแป้งโดยเฉพาะ และฉันไม่เสียใจเลย!
อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ยีสต์ที่อยู่ในภาพ (Saf-Moment สีเหลืองและ Saf-Moment สีแดงพร้อมเม็ดมีดสีเงิน) ประสบความล้มเหลวเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันโยนเครื่องนวด 3 ครั้งสุดท้าย (ฉันใช้ยีสต์ในร้านค้าต่าง ๆ และวันหมดอายุจนถึงปี 2011) ในถังขยะ .... โดยทั่วไปแป้งไม่ขึ้น ยีสต์ทั้งหมดกลายเป็นของปลอม ฉันซื้อของนำเข้าและทุกอย่าง "ใช้งานได้" ทันที

แล้ว choy = แล้วผัดในกระทะ? ฉันควรจะพูดคำอะไร? ก็มี "Fuck-tibedoh" เช่น ....
และพายสุดยอดมาก! ฉันเข้าร่วม Omela ด้วยคำถามเกี่ยวกับเวอร์ชันอบ ...

[สิงหาคม]

สิงหาคมยีสต์ก้อนในถุงนั้นหน่วยเป็นกรัมหรือช้อนชาก็มีหลายห่อ ...

12 กรัมในซองปริมาณต่อแป้ง 1 กิโลกรัม แต่พวกมันอยู่กับวานิลลา แต่ไส้เนื้อล่ะ?

และเจ้านายชั้นสูงสุดยอด !!! และที่ดีมาก - ชาย !!!

เกี่ยวกับยีสต์. มีการแนะนำสูตรแป้งให้ฉันในฟอรัมนี้ในปี 2550 สูตรประกอบด้วยยีสต์ 1 ช้อนชา ฉันทำแบบนี้เสมอ แต่ทุกครั้งที่แป้งเพิ่มขึ้นแย่ลงเรื่อย ๆ (ต่อหน้าต่อตาฉันมีการผลิตยีสต์ถดถอย) และฉันต้องเพิ่มยีสต์ลงในสูตรอาหาร ผมจึงค่อยๆใส่แป้ง 1 ถุงลงไป ฉันได้รับ 500 กรัม 1 ถุง แป้ง (มากกว่าที่ผู้ผลิตประกาศ 2 เท่า) ฉันต้องบอกว่าไม่มี "กลิ่น" ของยีสต์รสชาติของแป้งไม่ได้เปลี่ยนไป ถ้าคุณมียีสต์ที่มีคุณภาพและรู้ว่าต้องเลี้ยง 500 กรัมเท่าไร แป้งแล้วใส่ให้มากที่สุดเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น - นี่คือการตัดสินใจที่ถูกต้องที่สุด

แล้วมันจำเป็นต้องทอดใช่ไหม ??? อบได้ไหม ???

ฉันนิ่งงัน ฉันไม่เคยลองอบในเตาอบตามสูตรนี้และงานนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเนื่องจากฉันรู้ความจริงอย่างหนึ่งนั่นคือการทอดในน้ำมันพืชไม่ได้ค้างเป็นเวลานานและสามารถรับประทานแบบเย็นได้ เชื่อฉันเถอะว่าพายทอดในวันที่สองจะอร่อยกว่าที่อบในเตาอบ แต่ถ้าทำ "ถูกปาก" ก็คงฟินสุด ๆ ทั้งๆที่ยังไม่ได้ลอง .....

ทำไมไม่ทอดเนื้อสับดิบทันที? แล้วปรุง ... และทันทีในกระทะ - แบม!

ผมลองทำดู .... ถ้าต้มทุกอย่างก่อนจะอร่อยกว่านี้ จากนั้นคุณจะมีน้ำซุปด้วย - ปรุงซุปด้วยตัวคุณเอง - ดังนั้นคุณจะได้รับประทานอาหารเต็มรูปแบบ - สำหรับซุปก้อนแรกสำหรับพายที่สอง))))))))))) ถ้า "ขี้เกียจ" ที่จะให้คนจรจัดทำไส้ - ทำพายกับกะหล่ำปลี - ฉันสัญญาว่าพวกเขาจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าพายที่มีเนื้อสัตว์
ขอย้ำว่าไส้จะเป็นอะไรก็ได้!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ยีสต์นี้หยุดทำงานให้ฉันแล้ว 3 ชุดสุดท้ายทั้งหมดอยู่ในถังขยะ แป้งไม่ขึ้นเลย





ฉันใช้ตอนนี้ ... ดูเหมือนปกติ แต่แป้งอย่างในรูปไม่ขึ้นแบบนั้น แต่ทุกอย่างก็พอทนได้ ... ฉันใส่ไว้ในถุง 500 กรัม 2 ถุง แป้งแม้ว่าจะมีและในคำแนะนำพวกเขาแนะนำให้ทำแป้งที่อุดมไปด้วย ฉันอยู่ในการค้นหา

ขอบคุณสำหรับสูตรและ MK แบบละเอียด!
และถ้าใน HP ของฉันให้ใส่ส่วนประกอบของเหลวก่อนแล้วจึงทำให้แห้งจะทำอย่างไร? ให้ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด (ท้ายที่สุดผู้เขียนบอกว่าอย่าถอยหลังสักก้าว) หรือทำบุ๊กมาร์กให้เหมือนกับที่ HP ของฉันชอบ?

ในฐานะนักเคมีตัวจริงฉันไม่เชื่อคำแนะนำ

IMHO แป้งไม่ขึ้นจริงๆแม้จะมียีสต์ 2 ซองก็ตาม

ลองเปลี่ยนมาใช้ยีสต์สด ชาวยูเครนของเราทำผลงานได้ดีกับการทดสอบใด ๆ

ในมอสโกกดยีสต์ Lux ยีสต์ 2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม ตรวจสอบแล้ว (y)

[สิงหาคม]

สิงหาคมยีสต์ก้อนในถุงนั้นหน่วยเป็นกรัมหรือช้อนชาก็มีหลายห่อ ...

1 ซอง - 11 กรัม

ขอบคุณสำหรับสูตรและ MK แบบละเอียด!
และถ้าใน HP ของฉันให้ใส่ส่วนประกอบของเหลวก่อนแล้วจึงทำให้แห้งจะทำอย่างไร? ให้ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด (ท้ายที่สุดผู้เขียนบอกว่าอย่าถอยหลังสักก้าว) หรือทำบุ๊กมาร์กให้เหมือนกับที่ HP ของฉันชอบ?

วางตามคำแนะนำของผู้ผลิตเตาของคุณ เมื่อไม่นานมานี้ฉันผสมยีสต์กับแป้งโดยทั่วไปแล้วผลลัพธ์ก็เริ่มดีขึ้นเท่านั้น .... เทนมไข่เนยและทาแป้งด้วยยีสต์น้ำตาลและเกลือ ...

หากไม่ได้ผลฉันก็ไม่ได้ให้คำแนะนำอะไรแก่คุณ

[ทารกน้อย]

ทารกน้อยLux ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Saf-Neva ซึ่งเคยเป็น 42g ต่อชิ้นและเป็น 100g แต่ละตัวผลิตใน Khimki

ตอนนี้มีการขัดจังหวะอีกครั้ง เกาะที่สงวนไว้ - ABC of Vkusa เห็นได้ชัดว่ามีผู้ซื้อเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่อบขนมปังด้วยตัวเองนั่นคือสิ่งที่เป็นอยู่

IMHO เป็นผู้ผลิตเช่นเดียวกับ SAF-Moment



วันนี้ฉันซื้อยีสต์นี้ ฉันจะพยายาม :

[สิงหาคม]

สิงหาคมเมื่อคุณเขียนว่า "ทำให้พายเรียบด้วยมือของคุณ" ในขณะที่ตะเข็บเชื่อมอยู่ที่ด้านข้างหรือตรงกลางของพาย?
เมื่อวานฉันอบพายกับมันฝรั่งและหัวหอมทอดตามสูตรของคุณ คนที่บ้านดีใจ แต่ฉันไม่มีความสุขเท่าไหร่เพราะพายกลายเป็นของคุณต่ำกว่า ฉันกำลังเปลี่ยนไปใช้ยีสต์บีบอัด มีจำหน่ายที่ร้าน O'key (ข้างบ้าน) ทั้ง "Lux" และ "Royal" Kron Jast ขอบคุณสำหรับสูตร
+1.

[สิงหาคม]

สิงหาคมเมื่อคุณเขียนว่า "ทำให้พายเรียบด้วยมือของคุณ" ในขณะที่ตะเข็บเชื่อมอยู่ที่ด้านข้างหรือตรงกลางของพาย?

ตะเข็บตรงกลาง ไม่มี "ด้านข้าง" ... ฉันบี้มันด้วยมือของฉันเท่านั้นเพื่อที่ในภายหลังจะสะดวกกว่าในการม้วนด้วยหมุดกลิ้งเมื่อฉันแบนมันความผิดปกติทั้งหมดของไส้จะถูกยืดออก นั่นคือทั้งหมด เราอบด้านแรกด้วยตะเข็บ เราม้วนเหมือนกันตามตะเข็บด้วยหมุดกลิ้ง ...

แต่ฉันไม่มีความสุขมากนักเพราะพายต่ำกว่าของคุณ ฉันกำลังเปลี่ยนไปใช้ยีสต์บีบอัด

ยังดีที่โดยทั่วไปแล้วพวกมันขึ้นจากยีสต์แห้ง ตามที่เขียนไว้ผมเพิ่งโยนแป้ง 2 ครั้งสุดท้ายลงในถัง .... แป้งไม่ขึ้นเลย
ตัวเองในการค้นหายีสต์ธรรมดา จนถึงตอนนี้ฉันปฏิเสธ SAF-MOMENT .......

และที่สำคัญอย่าใส่กระทะด้วยไฟแรง โดยเฉลี่ยแล้วไส้จะขึ้นและอบได้ดีขึ้น
หากต้องการเข้าใจแป้งธรรมดาหรือไม่ไม่จำเป็นต้องอบพาย คุณเริ่มเข้าใจทุกอย่างในขั้นตอนการปั้น

โปรดทราบ!

เมื่อคุณทำพายเป็นสีเขียวแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งและมองไม่เห็นตำแหน่งของตะเข็บเลยคุณก็จะมีแป้งชั้นเยี่ยมซึ่งจะขึ้นและพายจะสุกพอดีและจะไม่เล็ดลอดในกระทะ .
(ดูรูปของฉัน - นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นแน่ ๆ พายที่รีดอยู่ตะเข็บขึ้นค้นหารอยต่อ)



หากไม่สามารถปิดได้เพื่อให้รอยต่อหายไปแสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ

นี่เป็นข้อสังเกตส่วนตัวของฉัน คุณไม่ควรสิ้นหวังในกรณีนี้คุณต้องอบพายต่อไป บ่อยครั้งที่ฉันเห็นรอยต่อในตัวเอง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเป็นคำถามเกี่ยวกับแป้งยีสต์ไข่ ฯลฯ ...

วางแผนที่จะเล่น Find the Seam ในวันพรุ่งนี้! ยีสต์สดดังนั้นหวังว่าจะดีที่สุด

ตามที่ฉันเข้าใจทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นพลาสติกของแป้ง เมื่อมันกลายเป็นพลาสติกก็ไม่มีปัญหาอะไรเลย ... และมันขึ้นรูปและตะเข็บไม่แตกต่างกัน ฯลฯ IMHO เมื่อแป้งกลายเป็นเหนียวเล็กน้อยนี่ก็ดีมาก คุณสามารถเติมแป้งลงในหมุดกลิ้งและมือได้ตลอดเวลาและพายจะติดกันอย่างน่าทึ่งและมองไม่เห็นรอยต่อ

วันนี้ฉันอบพายเหล่านี้เป็นครั้งที่สอง ฉันใส่ส่วนผสมไม่ได้เป็นไปตามที่ผู้เขียนกำหนด แต่ตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังนั่นคือในลำดับย้อนกลับ การนวดครั้งนี้ไม่ได้อยู่ในโหมด "แป้งยีสต์" แต่อยู่ในโหมด "บาแกตต์" หลังจากสัญญาณดังกล่าวเธอปิดเครื่องทำขนมปังและไม่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเหมือนในเดือนสิงหาคม แต่เป็นเวลา 40 นาทีเนื่องจากแป้งเริ่มคลานออกจากถัง หลังจากตัดแป้งเป็น 28 ลูกฉันทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 20 นาทีแป้งกลายเป็นเบามากไม่เหนียวเหนอะหนะหลังจากรีดพายออกมาแล้วก็ไม่เห็นรอยต่อ (ฉันทำแล้ว!) ฉันแนะนำให้เจ้าของการผสม Muli-5004 ในโหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น พายอร่อยเป็นครั้งแรก แต่ครั้งนี้อร่อยมากเนื่องจากแป้งและยีสต์เหมือนกัน ขอบคุณอีกครั้งในเดือนสิงหาคม

สุดยอด!
ขอแสดงความยินดีพายสวยมากและฉันรู้สึกว่ามันอร่อย
เมื่อวานฉันปรุงอีกครั้ง - ทุกอย่างเหมือนกันมีเพียงแป้งเท่านั้นที่แตกต่างกัน - กลายเป็นเพียง S U P E R! ดีกว่าและอร่อยกว่าในรูปของฉัน ในขณะที่ฉันกำลังทำพายครอบครัวของฉันขโมยแป้งดิบจากฉันและกิน ... พวกเขาบอกว่ามันทำได้ดีมาก ...
จึงเกิดคำถามว่าทำไมมันไม่ได้ผลซ้ำแล้วซ้ำเล่า เหรอ?

สุดยอด!
ขอแสดงความยินดีพายสวยมากและฉันรู้สึกว่ามันอร่อย
จึงเกิดคำถามว่าทำไมมันไม่ได้ผลซ้ำแล้วซ้ำเล่า เหรอ?

ขอบคุณ. คุณใช้แป้งอื่น แต่ฉันเปลี่ยนลำดับของที่คั่นหน้าและโหมดการนวดนั่นคือผลลัพธ์ที่ดีที่สุด!

สุดยอด!
ขอแสดงความยินดีพายสวยมากและฉันรู้สึกว่ามันอร่อย
เมื่อวานฉันปรุงอีกครั้ง - ทุกอย่างเหมือนกันมีเพียงแป้งเท่านั้นที่แตกต่างกัน - กลายเป็นเพียง S U P E R! ดีกว่าและอร่อยกว่าในรูปของฉัน ในขณะที่ฉันกำลังปั้นพายครอบครัวของฉันขโมยแป้งดิบจากฉันและกิน ... พวกเขาบอกว่ามันทำได้ดีมาก ...
จึงเกิดคำถามว่าทำไมมันไม่ได้ผลซ้ำแล้วซ้ำเล่า เหรอ?

เนื่องจากไม่มีใครยกเลิกผลกระทบที่มีต่อเราและผลิตภัณฑ์จากปัจจัยภายนอกต่างๆทั้งระยะของดวงจันทร์อุณหภูมิของอากาศหรือการมีหรือไม่มีดวงอาทิตย์บนท้องฟ้า
เราเป็นส่วนหนึ่งของโลกนี้และมีปฏิสัมพันธ์กับโลกนี้โดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่เรารู้และสิ่งที่เราเชื่อตัวอย่างเช่นฉันเริ่มต้นการล้างครั้งใหญ่ในข้างขึ้นข้างแรมและเริ่มสร้างเชื้อเมื่อเติบโต

ขอบคุณ. คุณใช้แป้งอื่น แต่ฉันเปลี่ยนลำดับของบุ๊กมาร์กและโหมดนวด - นั่นคือผลลัพธ์ที่ดีที่สุด!

เรามีเตาที่แตกต่างกัน ฉันเขียนสูตรไว้ใต้เตาของฉัน

ฉันมาขอบคุณอีกครั้งสำหรับแป้งที่ยอดเยี่ยม วัน ๆ ฉันทำพายกับข้าวและกระเทียมหอม เย็นวันรุ่งขึ้นพวกเขายังคงนุ่มและอร่อย

ฉันลองยีสต์ในถุง Haas สีเขียว ไม่รู้.. อาจจะบังเอิญ แต่จะไม่ซื้ออีกแล้ว.. แถมยังบอกว่ายิ่งยีสต์เม็ดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี .. ไม่รู้สิ .. ไม่ได้ตรวจ เอง .... เพราะลองใช้ของสด

[สิงหาคม]

สิงหาคมเมื่อคุณเขียนว่า "ทำให้พายเรียบด้วยมือของคุณ" ในขณะที่ตะเข็บเชื่อมอยู่ที่ด้านข้างหรือตรงกลางของพาย?
เมื่อวานฉันอบพายกับมันฝรั่งและหัวหอมทอดตามสูตรของคุณ คนที่บ้านดีใจ แต่ฉันไม่มีความสุขเท่าไหร่เพราะพายกลายเป็นของคุณต่ำกว่า ฉันกำลังเปลี่ยนไปใช้ยีสต์บีบอัด มีจำหน่ายที่ร้าน O'key (ข้างบ้าน) ทั้ง "Lux" และ "Royal" Kron Jast ขอบคุณสำหรับสูตร
+1.

ขอแนะนำให้เพิ่ม 10 กรัมสำหรับทำแป้ง นมมากกว่าสูตร แทนที่จะเป็น 220g ให้เท 230g แป้งเกาะติดได้ดีขึ้นและมองไม่เห็นรอยต่อบนพาย

สิงหาคมขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาสและสูตรแป้ง พายกลายเป็นซุปเปอร์

ฉันมาขอบคุณอีกครั้งสำหรับแป้งที่ยอดเยี่ยม วัน ๆ ฉันทำพายกับข้าวและกระเทียมหอม เย็นวันรุ่งขึ้นพวกเขายังคงนุ่มและอร่อย

ฉันเห็นด้วย 100% มันสำคัญมากที่แป้งจะต้องนุ่มและนุ่ม! ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการทำพายทอด แต่ฉันมีประสบการณ์ในการทำอาหารอยู่พอสมควรดังนั้นแป้งนี้จึงดีที่สุดที่ฉันเคยลองมา! แล้วก็ขึ้นฟูนุ่มนิ่ม !! มันยังคงเป็นเพียงการเติมมือของคุณในการแกะสลักมิฉะนั้นบางครั้งด้านที่บางเกินไปหรือรอยต่อแตกต่างจากการบรรจุจำนวนมาก .. โดยทั่วไปแล้วด้านเทคนิคยังคงได้รับความเดือดร้อน
แป้งถูกเตรียมใน MB Binatone2170 จำนวนผลิตภัณฑ์ตรงตามสูตร (ของเหลวถูกส่งไปที่ถาดก่อนตามที่ binaton แนะนำ) เวลานวดคือ 1.30 ชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดฉันทิ้งแป้งไว้เพื่อยืน อีก 30 นาที (เติมไส้ให้เสร็จ)อย่างไรก็ตามเธออุ่นนมเพราะเนยและน้ำตาลละลายในนั้น
เป็นผลให้พาย 22 ชิ้นทำจากแป้ง
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันทำอร่อย ไมน์ชอบมาก

บอกฉันหน่อยว่ามีพายทอดแบบไม่ติดมันหรือมีเกลือในนมไข่และเนยทั้งหมดหรือไม่?