ซาลาเปาเมลอนญี่ปุ่น Melon Pan

[ชั้นบนสุด (ราดหน้า) ครั้งที่ 1]

ซาลาเปาเมลอนญี่ปุ่น Melon Pan

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ญี่ปุ่น

ส่วนผสม
ชั้นบนสุด (ราดหน้า) ครั้งที่ 1
3-4 โต๊ะ. โกหก. ซาฮาร่า
โซดา 0.5 กรัม
ผงฟู 0.5 กรัม
แป้ง 80 กรัมสำหรับทุกวัตถุประสงค์
นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
55 กรัม เนย
2 ชา ตีไข่)
สาระสำคัญของมะพร้าวสองสามหยด (หรือวานิลลินสาระสำคัญอื่น ๆ )
ไส้มะพร้าว
เนยนุ่ม 1/2 ถ้วย (60-80g)
นม 1/4 ถ้วย
198 กรัม ซาฮาร่า
เกล็ดมะพร้าว 139 กรัม
อบเชย 2 กรัม (หรือกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งซอง - ละลายเนื้อหาของแพ็คเก็ตในนม)
8 กรัม สารสกัดจากวานิลลา
ท็อปปิ้งครั้งที่ 2:
เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 80 กรัม
น้ำตาล - 90 กรัม
ไข่ - 80 กรัม (ไข่เล็ก 2 ฟอง)
แป้งข้าวฟ่าง. - 200 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
น้ำมันแตงโม - ไม่กี่หยด

วิธีทำอาหาร

• สำหรับไส้ - ผสมทุกอย่างจากภาชนะและตั้งไฟให้ร้อนดี
• คน (5-7 นาที)
• ส่วนผสมเหล่านี้จะเพียงพอที่จะเติมซาลาเปาทั้งหมด
• ฉันชอบใช้นมผงในแป้งด้วยดังนั้นแม้ว่าฉันจะพบสูตรสำหรับขนมปังที่คล้ายกันมากมาย แต่ฉันก็อบขนมเหล่านี้ แต่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ชั้นทรายด้านบนของขนมปังเหล่านี้จะมีรอยบากเป็นสี่เหลี่ยมดังนั้นฉันจึงคลุกแป้งยีสต์สองส่วนใน HP และสำหรับชั้นบนสุด - ท็อปปิ้งฉันเตรียมแป้งตามสองสูตร
• คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเมล่อนหรือเพิ่มสาระสำคัญของวานิลลา
• ดังนั้นในการสั่งซื้อ
• เริ่มกันที่แป้งยีสต์
• ตั้งนมให้ร้อนถึงอุณหภูมิไอน้ำละลายน้ำผึ้งและยีสต์ลงไป พักไว้ 10 นาที ร่อนแป้งลงในถัง HP จากนั้นนมผงไข่ (เนื่องจากฉันนวดเป็นสองเท่าจากนั้นฉันก็เอาไข่ 1 ฟองลงในแป้ง) เทส่วนผสมของนม - น้ำผึ้ง - ยีสต์ที่ด้านบนแล้วเปิดโปรแกรมพิซซ่า หลังจากที่ขนมปังขึ้นรูปแล้วให้ใส่ลูกพลัมที่หั่นบาง ๆ ลงไป น้ำมัน (ต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นิ่ม) และเกลือ หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมปล่อยให้แป้งขึ้นมาในเตาอบที่ปิดไว้จนกว่าจะขึ้นเป็นสองเท่า แป้งของฉันสูงถึงขอบถังแล้ว
• ในขณะที่แป้งยีสต์กำลังพิสูจน์เราก็ทำท็อปปิ้งสองแบบ ใส่ท็อปปิ้งที่เตรียมไว้ (ใต้ฟิล์ม) ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• มาเริ่มตัดซาลาเปา แบ่งแป้งยีสต์เป็นชิ้นเท่า ๆ กันน้ำหนัก 62-63 กรัม เราสร้างลูกบอล ฉันได้ 16 ม้วน (double dose) ขนมปังแปดชิ้นห่อด้วยท็อปปิ้งเค้กของสูตรแรกและอีกแปดชิ้นในท็อปปิ้งที่สอง ราดหน้าก่อนไม่ต้องหั่น และฉันตัดอันที่สองด้วยแม่พิมพ์ ตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทะลุถึงแป้งยีสต์ ก่อนตัดขนมปังจะต้องจุ่มลงในจานรองด้วยน้ำตาล (เฉพาะส่วนบน!) ตอนนี้เราปิดขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์และ - สำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
• 
• วางขนมปังไว้บนฝ่ามือขวาและใช้นิ้วมือดึงท็อปปิ้งไปรอบ ๆ เมื่อคุณทำคุณจะเข้าใจได้ทันทีว่ามันง่ายมากในความเป็นจริง
• 
• 
• เป็นขนมปังที่มีท็อปปิ้งตามสูตรแรก
• 
• นี่คือขนมปังที่มีท็อปปิ้งที่สอง
• 
• ปล. ในการทำท็อปปิ้งครั้งแรกแทนเอสเซ้นส์เมล่อนฉันใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ซองและ 1 ช้อนชา ผงฟู (แทนโซดา 0.5 กรัมและผงฟู 0.5 กรัม) และในครั้งที่สอง - เปลือกส้มประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่ง ท็อปปิ้งแรกไม่จำเป็นต้องห่อไว้ข้างใต้ ก็เพียงพอที่จะปิดขนมปังยีสต์ด้วยเค้กทรายลงครึ่งหนึ่งเพราะท็อปปิ้งไหลลงมาระหว่างการอบ

บันทึก

ข้อมูลหลัก 🔗

คำพูดของผู้เขียน:

ขนมปังอร่อยกับขนมปังขิงหอมเนียน
ชั้นบนสุด. ซาลาเปาเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในอเมริกาใต้จีนเม็กซิโก ... และตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไม ...
Melon Pan, Bo Lo Baau, Pan Dulce ... ภายใต้รหัส * เหล่านี้
ภายใต้ชื่อลับ * ขนมปังมีชีวิตการจารกรรมใต้ดินในส่วนต่างๆของโลก
อร่อยมากผิดปกติ ขอเเนะนำ.
Melon - ในภาษาอังกฤษหมายถึงแตงโมขนมปังเหล่านี้คล้ายกับ
แตงน้ำผึ้งขนาดเล็ก

แป้งโด

แป้งขนมปัง 250 กรัม
20 กรัม นมผง.
นมอุ่น 125 มล.
30 กรัม น้ำผึ้ง
ยีสต์ 3/4 ช้อนชา
1/2 ไข่
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 25 กรัม

ละลายน้ำผึ้งในนมใส่ยีสต์ทิ้งไว้ 10
นาที. จากนั้นใส่แป้งและไข่
นวดแป้งด้วยความเร็วต่ำจากนั้นใส่เกลือและเนย
แล้วนวดแป้งจนกลูเตนเต่ง แป้งโด
จะยืดหยุ่น แต่แน่นไปหน่อย
ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันแล้ววางในเตาอุ่น ๆ
วางจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- นวดแป้ง (ฉันนวดโดยไม่ใช้แป้งในชาม)
- แบ่งเป็น 9 ชิ้น (ฉันทำแป้ง 2 ส่วนแบ่ง
เป็นชิ้น 65 ก.)
- ทิ้งไว้ใต้พลาสติก 10 นาที
- ปั้นขนมปัง (แป้งปั้นได้ดีและคุณต้องใช้แป้ง
ค่อนข้างน้อยสำหรับฝุ่นของเดสก์ท็อป)
- ใส่ขนมปังลงบนจารบี ปิดแผ่นด้วยพลาสติก (หรือใน
แพคเกจขนาดใหญ่) เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อเพิ่มเป็น 2 ครั้ง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชั้นบนสุดจัดวาง
ประมาณหนึ่งช้อนชาของส่วนผสมนี้สำหรับขนมปังแต่ละชิ้น
- นำเข้าอบ 12-16 นาที T200S / 400F.

ขนมปังจะเติบโตมากขึ้นในเตาอบชั้นบนสุดจะเบลอและ
จะเป็นเหมือนเปลือกหอย มันอร่อยมากที่ได้กินซาลาเปาเหล่านี้ทันที
อบจากนั้นชั้นบนสุดจะกรอบเล็กน้อยระบายความร้อน
ซาลาเปายังอร่อยมาก - ชั้นบนสุดจะนุ่ม
ขนมปังดังกล่าวสามารถอบในรูปแบบสูง - ถ้วย I
ฉันลองแล้ว แต่รูปร่างของฉันไม่ลึกพอแม้ว่ามันจะได้ผลดีก็ตาม
ในขนมปังใน * เที่ยวบินฟรี * ไส้ด้านบนจะหยดลงบนเล็กน้อย
แผ่น. ปรากฎว่าไส้มะพร้าวอร่อยมากชุ่มฉ่ำ
ไส้และครีมด้านบนทำให้ขนมปังนี้เป็นเรื่องง่าย
น่าจดจำ - ถ้าฉันเป็นกวีฉันจะเขียนบทกวีเกี่ยวกับเรื่องนี้
อร่อย. และซาลาเปานี้กลิ่นยั่วยวนจริง !!! ด้วยเหตุผลบางประการฉันต้องการทำขนมปังเหล่านี้ก่อนอาจเป็นเพราะสูตรนี้มีนมผง

สูตรนี้มีไส้งาดำ
ฉันทำซาลาเปามะพร้าวครึ่งลูกด้วยลูกเกดและ
ไม่กี่ม้วนโดยไม่ต้องเติมใด ๆ

กินซาลาเปาพร้อมนม !!! อืมมม ...

สามีหลับตาและยื่นออกมา: "Yaponaaa maaat !!!"

ประชาชน !!! สูตรเด็ดอย่าขยาด !!! การทำซาลาเปานั้นง่ายมาก !!! แป้งยีสต์ถูกนวดด้วยเตาอบพวกเขาเองก็ทำให้แป้งชอร์ตเบรดเละอย่างรวดเร็วแล้วห่ออีกอัน !!! ฟฟฟ !!!

ดี!!! แล้วพวกเราคนไหนเป็น Monster ?? จนฉันอ่านจนจบฉันก็แทบไม่ได้ไป ... พรุ่งนี้ฉันจะวิ่งไปหานมผงฉันเพิ่งใช้นมแห้งกับคุณไปเยอะมากและฉันก็ไม่เคยกินเลย ... และไม่มี มันไม่มีอะไร? บอกฉันทีว่าคุณทำได้อะไร

คุณทำได้ Suslyonysh ... ทำโดยไม่ต้องใช้ตอนนี้จากนั้นเมื่อคุณซื้อให้ทำซ้ำใน LSI !!!

สาโทถ้าสิ่งที่หยุดได้คือการขาดนมผงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ
ฉันแค่ต้องเป็นผู้ใหญ่จนถึงจุดนี้ฉันเบื่อที่จะอ่านหนังสือและฉันทำได้แค่
นี่คือสิ่งที่ฉันไม่เข้าใจ แต่ซาลาเปาเติบโตได้อย่างไรภายใต้การเติมหน้า ?? หรือไม่โตหรือราดหน้าแตก ???
กาชาและคุณตามที่ฉันเข้าใจไม่ได้ยัดเยียดอะไรให้เลย ??

[ลูเชค]

ลูเชครอยแตกของท็อปปิ้งแรก แต่เนื่องจากน้ำมันจำนวนมากรอยแตกจึงติดกันระหว่างการอบและท็อปปิ้งที่สองมีความยืดหยุ่นมากมันจะยืดออกเมื่อยีสต์เติบโต อย่างไรก็ตามขนมปังมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นจึงต้องวางบนแผ่นอบในระยะห่างที่เหมาะสมจากกัน ลูกโชคไม่ต้องกลัว !!! สูตรดูเหมือนจะซับซ้อน แต่การทำซาลาเปาเป็นเรื่องที่น่ายินดีจริงๆ!

ลูเชคฉันไม่ได้ยัดไส้อะไรเลยเพราะฉันไม่มีเมล็ดงาดำ และสามีของฉันไม่ชอบมะพร้าวโดยทั่วไปพวกเขาสั่งแค่ซาลาเปาโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมพวกเขากล่าวว่า "เรากำลังลดน้ำหนัก !!!"

คุณทำได้ Suslyonysh ... ทำโดยไม่ต้องใช้ตอนนี้จากนั้นเมื่อคุณซื้อให้ทำซ้ำใน LSI !!!

นิฟิกา. ไม่! นมผงให้รสชาติครีมกับขนมอบเสมอ ซื้อนมผง Suslya.แค่นี้แหละ! (นี่เป็นความสุขที่ไม่แพง) มันเป็นอย่างมากที่เพิ่มเข้ามาในขนมปังหลาย ๆ ฉันวางขนมปังที่นี่ (Oktyabrenok ดูเหมือนว่า gostovsky) ดังนั้นจึงมีชิปทั้งหมดในนมผง 100 กรัม

[สูตรที่ 2]

ทัสดีพริกไทยใสที่ใส่นมผงจะดีกว่าทั้งรสชาติและความอลังการ แต่ถ้าไม่ซื้อซาลาเปาก็คงใช้ได้ ...

ตอนนี้เราทานอาหารเช้ากับครอบครัว Japs ทั้งหมดและพวกเขาเห็นด้วยเป็นเอกฉันท์ว่าขนมปังที่ปิดด้วยท็อปปิ้งแรกนั้นอร่อยกว่าและรอยแตกบนพื้นผิวก็คล้ายกับแตงโม

นี่คือสูตรซาลาเปาโดยไม่ใช้นมผง
ดังนั้น: 🔗

สูตรที่ 1

สำหรับ 8 ม้วน

ส่วนใหญ่ฉันอบสูตรนี้

"topping" เป็นชื่อของขนมชนิดสั้นที่ใช้ปิดหน้าซาลาเปา
เนยเย็น 50 กรัม (ฉันใช้เนยเทียม)
น้ำตาล 35 กรัม
แป้ง 175 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
วานิลลิน (หรือสารปรุงแต่งรสชาติอื่น ๆ )
(บางครั้งมีการเติมผงฟูเล็กน้อย แต่ฉันไม่ทำ)

แป้งโด
แป้ง 300 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
+ น้ำตาลสำหรับทาหน้าขนมปัง
เนย 50 กรัม (มาการีน)
น้ำ 90 มล
ยีสต์สด 10 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ

ไส้ (แยมช็อกโกแลต ฯลฯ )

นวดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อเติมหน้า นวดเร็ว ๆ เพราะน้ำมันอาจอ่อนเกินไป ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลน้ำมันเกลือผสม ใส่แป้งนวดแป้ง (จะดีกว่าถ้าใส่แป้งลงไปจะดีกว่าเพื่อไม่ให้นวดแป้งหนักเกินไป)
คลุมและวางในที่อบอุ่น
แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
แต่ละคนสามารถใส่ไส้ได้ (บางครั้งฉันอบโดยไม่ต้องเติม)
ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นแล้ววางตรงกลางของมาร์มาเลดหรือช็อคโกแลต ฯลฯ จากนั้นบีบขอบของขนมปังให้เข้ากัน
วางขนมปังลงบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลงปิดฝาและปล่อยไว้ประมาณ 20 นาทีในที่อุ่น ๆ เมื่อขึ้นฟูให้นำแป้งราดหน้าออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ แป้งแตกยากมาก (สำหรับฉัน) ระหว่างการรีดดังนั้นฉันจึงม้วนระหว่างฟิล์มธรรมดาสองชั้น ม้วนออกได้ง่ายสม่ำเสมอและไม่ติดกับหมุดกลิ้ง วางขนมปังไว้ตรงกลางของท็อปปิ้งแล้วห่อด้วยท็อปปิ้ง แต่ไม่ควรให้ขอบของขนมชนิดชอร์ตคัสชิดติดกัน บางครั้งขอบของขนมชอร์ตคัสต์จะพับอยู่ใต้ขนมปังเพียงเล็กน้อย
จุ่มขนมปังลงในน้ำตาลในขณะที่อย่าลืมว่าขนมปังขึ้นมาแล้วเล็กน้อยก่อนที่จะ "ห่อ" ในท็อปปิ้งและทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้ง "ตกตะกอน"
จากนั้นใช้มีดตัดขนมปังแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง (ฉันยกออกไปและตัดแป้งยีสต์เล็กน้อยผลก็คือไส้รั่วออกมาจากขนมปังบางส่วน)
วางขนมปังลงบนถาดอบและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีในที่อุ่น ๆ
อุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบซาลาเปา
ฉันอบที่ 200 องศา
ขอแนะนำให้ปิดขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไป 15 นาที แต่ฉันอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ไหม้ฉันไม่ทำ

สูตรที่ 2

ในสูตรนี้แป้งจะฟูและอร่อยมาก สูตรที่ดีมาก ฉันไม่ชอบแป้งราดหน้ามากนัก

สำหรับ 10 ม้วน

สำหรับการทดสอบ
นม 110 มล
ยีสต์สด 12 กรัม
มูกิ 200 ก. (ต้องใช้เวลามากกว่านี้อีกหน่อย)
น้ำตาล 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
มาการีน 20 กรัม
เกลือ

สำหรับราดหน้า
น้ำตาล 40 กรัม
มาการีน 40 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะล. ล. นม
แป้ง 140 กรัม (ต้องใช้เวลามากกว่านี้)
ผงฟู 4 กรัม
น้ำตาลวานิลลา

สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลเนยไข่เกลือผสม ใส่แป้งนวดแป้ง (จะดีกว่าถ้าใส่แป้งลงไปจะดีกว่าเพื่อไม่ให้นวดแป้งหนักเกินไป)
คลุมและวางในที่อบอุ่น
แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน
แต่ละคนสามารถใส่ไส้ได้ (บางครั้งฉันอบโดยไม่ต้องเติม)
วางขนมปังลงบนแผ่นอบปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นอย่างน้อย 20 ในที่อบอุ่น
เมื่อขึ้นให้นวดแป้ง
จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตรที่ 1

และที่นี่

🔗

สูตรแป้งฟองน้ำสำหรับขนมปังและการเตรียมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจากหนังสือ

แป้งวิเศษมาก! น่าทำงานจังดูเถิดมันขึ้นอย่าง


พวกเขากำลังยืนอยู่บนเครื่องพิสูจน์อักษรในตอนนี้มีขนมปังหนึ่งชิ้นไม่เพียงพอ แต่ก็โอเค

คุณคือโกเฟอร์ที่รักของฉัน !!! ฉันกลัวที่จะคิดนับประสาอะไรกับคุณ - คุณเป็นอย่างไรบ้าง? เด็กดี! กำลังรอคนพร้อมอยู่ซื้อนมผงมาหรือยังคะ?
กระซิบอย่างไม่พอใจ: จะมีท็อปปิ้งไม่เพียงพอได้อย่างไรถ้าแป้งถูกแบ่งออกเป็นจำนวนชิ้นที่ต้องการทันที ??? !!!

ฉันซื้อนม แต่แน่นอนว่าหุ่นไล่กาเหมือนเมื่อวานโยนมาที่ฉันดังนั้นตั้งแต่เช้าเธอก็รีบวิ่ง

จากนั้นเสมอ! จำเป็นต้องวิพากษ์วิจารณ์และ FSE! แม้ว่าจะกระซิบและฉันก็ไม่ได้แบ่งปันในทันที แต่ฉีกมันออกด้วยวิธีง่ายๆ ... นั่นยังไม่เพียงพอ
และในการติดตามการปรับแต่งแล้วฉันก็ทำสิ่งนี้หนึ่งครั้ง! แพนเค้ก! แป้งเป็นสองเท่าและแป้งปัจจุบันชนิดเดียวกันและส่วนหนึ่ง ...

พวกมันตัวโตขนฟูขนาดนี้ได้ยังไง! และก็คือข้าวแช่ที่อร่อยสาว ๆ ต้องลอง! ด้านบนมีเปลือกที่ละเอียดอ่อนด้านในเป็นขนมปังโปร่งสบายด้วยเส้นใยแบบนี้ .... อืมมมมม

[Suslya,]

Suslya, ทำได้ดี
คุณมองและมิสเซิลโทแล้วฉันจะตามคุณไปฉันแค่ต้องการขนมปังเหล่านี้
ดังนั้น ... หัวของฉันบวม Gasha จึงนำเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมดังนั้นสูตรไหนที่อร่อยที่สุด ?? ...

[ลูเชค]

ลูเชคอย่างที่คุณทราบฉันไม่ได้อบทุกสูตร ฉันชอบขนมปังปิ้งหน้าแรกมากที่สุด

PySy And Suslya ในหมวกปานามาลืมจิ้มน้ำตาล !!!

ฉันลืมไปแล้วการปรับแต่งก็หวานมาก! ดังนั้นน้ำตาลนี้จึงไม่มีอยู่จริงและเราต้องการมัน

ธัญญ่าทำราดหน้าตามสูตรแรกหรือเปล่าคะ?

ใช่คุณบอกว่าคุณชอบเขาดีกว่าในวันนี้ โอ้ไม่นะ! ฉันอยากได้คนแรก แต่ทำอย่างที่สอง! เปลี่ยนใจเลย ...

[Suslya]

การสนทนาเป็นเวลา 7 หน้าและอบเพียงหน้าเดียว Suslya
ฉันตัดสินใจ - จำเป็นต้องแก้ไขสถานการณ์



ม้วนกลายเป็นก้อนใหญ่จากลูกบอลเล็ก ๆ ฉันแบ่งออกเป็น 57gr แต่ละม้วน
กลิ่นหอมระหว่างการอบนั้นทำให้สามีมาทานอาหารเย็นโดยไม่คาดคิด
โดยทั่วไปสามีของฉันชอบโรลและแป้งชนิดร่วนดังนั้นเขาจึงชอบมันมาก ฉันคิดว่าเรายังคงต้องลองไส้ด้วยมะพร้าว - มันต้องเยี่ยมมากแน่ ๆ
กาชา ขอบคุณ

ฉันยืนยัน - ทำให้ง่ายยิ่งกว่าง่าย
ใช่ฉันทำกับคนแรกเนื่องจากคุณบอกว่าเขาดีกว่า
วันนี้ฉันใส่หมวกด้วยถึงแม้ว่าฉันมักจะไม่สวมหมวก แต่ฉันก็ใส่มันไว้ในท็อปปิ้งแทนที่จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง ล. ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ - สามีของฉันไม่รู้สึกเหมือนไข่เราจึงแบ่งปันไปแล้ว - ฉันกินขนมปังหนึ่งชิ้นและอีกเจ็ดชิ้นให้เขา
และฉันจะทำไส้มะพร้าวด้วยตัวเองเป็นอย่างมากดังนั้นฉันจะลองตัวเลือกท็อปปิ้งเพิ่มเติมเนื่องจากคุณได้แนะนำพวกเขา

[กาชา]

กาชา, กัลยา, และอะไรในท็อปปิ้ง 0.5 กรัมไม่ใช่ 0.5 ช้อนชา โซดาและผงฟู?

ลุดฉันใส่ผงฟูหนึ่งช้อนชา

กัลยาฉันมีเห็ดไม่ใช่แตง แต่พฤกษาก็อร่อยมากเช่นกัน! ฉันทำไส้มะพร้าว - มะพร้าวกับอบเชยเป็นเพลง

และเห็ดเพราะฉันอ่าน - ใส่ 1 ชั่วโมง ล. ราดลงบนขนมปังก็ไหลลงขนมปัง ไม่ใช่มะเดื่อไม่ระบาย แต่ยังอร่อยและสวยงามมาก

คุณ cho อ้างถึงมัลเบอร์รี่กับฉัน ??? คุณคืออะไร? คุณคิดว่าฉันไม่ได้อ่านหรือไม่? ในสูตรอาหารอเมริกันพวกเขามักจะปัดแป้งและโซดาและผงฟู ... ดีมั้ย - ชาวอเมริกัน !!!

มีความหมายทางศีลศักดิ์สิทธิ์บางประการในเรื่องนี้ ฉันจริงจัง ฉันอ่าน. แต่ผมจำไม่ได้ว่าอันไหน ต้องหา ...

[ทำไมถึงมีทั้งเบกกิ้งโซดาและผงฟูในสูตร?]

มีความหมายทางศีลศักดิ์สิทธิ์อยู่ในนี้ ฉันจริงจัง ฉันอ่าน. แต่ผมจำไม่ได้ว่าอันไหน ต้องหา ...

ทำไมถึงมีทั้งเบกกิ้งโซดาและผงฟูในสูตร?

ในผงฟูปริมาณโซดาและกรดจะถูกเลือกในลักษณะที่ทำปฏิกิริยาโดยไม่มีสารตกค้าง แต่สูตรอาหารอาจมีอาหารที่มีปฏิกิริยาเป็นกรดอย่างแรง สำหรับพวกเขาที่ใส่โซดาเสริมเข้าไป
ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดที่ใช้ในการอบ:
- ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ครีมเปรี้ยวคีเฟอร์โยเกิร์ตเวย์โยเกิร์ต ฯลฯ )
- น้ำผลไม้และน้ำซุปข้น
- น้ำส้มสายชูและกรดซิตริกที่เป็นผลึก
- น้ำผึ้ง,
- น้ำเชื่อมน้ำตาล
- ช็อคโกแลตและโกโก้
- ไข่.
PySy ในความคิดของฉันมันเป็นขยะที่สมบูรณ์ ... คุณอาจคิดว่าเราเป็นประจำเมื่อกินไข่หนึ่งฟองกับครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะแล้วก็อึกโซดา

[กาชา]

กาชา
รสชาติขั้นเทพของซาลาเปาเท่านั้นที่ช่วยให้คุณรอดพ้นจากการตอบโต้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ !!! โอ้ 5 ก. ในความคิดของฉันมันอยู่ที่ปลายมีด



ไส้งาดำ. ฉันนึ่งงาดำสองครั้งแล้วถูด้วยน้ำตาล:



และการทดลองนี้:

สาว ๆ ฉันมีเกล็ดสูงถึง 0.1 กรัมดังนั้นโซดา 0.5 กรัมคือครึ่งช้อนตวงที่วัดได้ 1/8 ชั่วโมง ล. ถ้าคุณตวงด้วยช้อนชาคุณต้องพิมพ์ที่ปลายช้อนมากจนโซดาสไลด์กินพื้นที่ได้ถึง 5 มม. จากปลายช้อน (ฉันไม่รู้หรือคุณ สามารถเข้าใจสิ่งที่ฉันเขียนไว้ที่นี่)

[สูตรนี้]

สาว ๆ และฉันทำงานของเราด้วยความผิดพลาด
เมื่อวานในขนมปังของฉันฉันไม่ชอบ:
ก) ขนาด - นี่ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นขนมปังบางชนิด
b) ฉันทำผิดท็อปปิ้งและเขา เหม็นมีกลิ่นเหมือนไข่ซึ่งเป็นเพียงการป้อนม้วนให้สามีของฉันเท่านั้น
และเขากินมันทั้งหมดในตอนเย็น - มันเข้ากันได้ดีกับนม
ในระยะสั้นฉันคิดว่าฉันคิดและทำสิ่งนี้:
ก) ฉันเอาแป้งโดย สูตรนี้แป้งดีเกินไป - นุ่มเข้มข้นและญี่ปุ่นด้วย
ฉันนวดแป้งเต็มส่วนทำขนมปังจาก 2/3 ทำ 10 ขนมปัง 40 กรัมจากส่วนที่เหลือ
b) ฉันทำไส้มะพร้าวปรากฎว่าเยอะมากฉันเหลือครึ่งหนึ่ง
c) ท็อปปิ้งทำตามสูตรเดียวกันหมายเลข 1 แต่มีสัดส่วนที่ถูกต้อง
และนี่คือขนมปังแสนอร่อยขั้นเทพพร้อมแล้ว:



นุ่มมากและอร่อยมาก

อยากลองราดหน้าแบบอื่นไหม เพื่อให้สามารถตัดลวดลายได้?

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาแม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนชอบขี้เลื่อย แต่มะพร้าวต้มตามสูตรก็ไม่ได้เสียดสีกับฟันเหมือนฟางเคี้ยว แต่มันก็นุ่มและอร่อยเป็นเนื้อเดียวกัน

กัลยาตัดน้ำผึ้งของฉันเป็นบัควีทเพราะก้อนเป็นสีของนมอบ

และฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคุณ หัวหอม มะพร้าวไม่เป็นสีน้ำตาลกับอบเชย?



Galya อร่อยม้วนของคุณ! แค่ผ่าครึ่งสุดท้ายฉันคิดว่าครึ่งรอครึ่งเช้า ... เย้! ไม่ว่ายังไง !! ฉันเอาทั้งสองคนมาทีละคน! ซาลาเปาอีกสองสามอันแล้วชูหุ่นของฉันเหรอ? เป๊ะแม่ญี่ปุ่น!

ฉันเอาทั้งสองคนมาทีละคน!

ลูดาสามีของฉันบอกว่า - ฉันจะลดน้ำหนักตัดครึ่ง ............. แล้วกินทั้งสองครึ่ง! โรลอร่อยจริงๆ ฉันจะบอกว่าสำหรับฉันวันนี้พวกเขาอร่อยที่สุด!

Melon Pan Japanese Melon Buns
ขนมปังทำด้วยน้ำมันเมล่อน คุณจะได้รับมันที่ไหน? เราไม่ขายเลย

กระทะแตงโม
สำหรับขนมปัง 12 ชิ้นคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:
แป้งเบเกอรี่ - 300 กรัม
ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
น้ำตาล - 36 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
นมผง - 6 กรัม
น้ำอุ่น - 200 กรัม
เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 30 กรัม

สำหรับ "topping" *:
เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 80 กรัม
น้ำตาล - 90 กรัม
ไข่ - 80 กรัม (ไข่เล็ก 2 ฟอง)
แป้งเค้ก - 200 กรัม
ผงฟู - 2 กรัม
น้ำมันแตงโม - ไม่กี่หยด (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมหรือเติมวานิลลา)

ม้วนน้ำตาล

ทำแป้ง:
ในชามร่อนแป้งน้ำตาลเกลือนมผงและยีสต์เข้าด้วยกัน
เทลงในน้ำแล้วนวดแป้ง (แป้งจะติดมืออย่างแรงซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ) นวดเป็นเวลา 5 นาที - ใส่น้ำมันและนวดต่อไปจนแป้งหยุดติดมือและอย่างอื่นแล้วนวดต่ออีก 5- 10 นาทีตีบนโต๊ะเป็นระยะ ๆ ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลใส่ในราสต์ที่ทาด้วยน้ำมัน ชามลึกด้วยเนยปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีจนเพิ่มเป็นสองเท่า
------------------------------------------------------------------------------------
ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้นเราก็ทำการ "ราดหน้า":
ตีเนยกับน้ำตาลจนขาวใส่น้ำมันเมล่อนแล้วใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ ลงไปตีให้เข้ากันใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันปั้นเป็นลูกแล้วแช่เย็น
-------------------------------------------------------------------------------------
ค่อยๆนำแป้งที่เข้ากันออกจากชามกดลงด้วยฝ่ามือแล้วแบ่งเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 10 นาที
-------------------------------------------------------------------------------------
ม้วนแป้งที่แช่เย็นไว้สำหรับ "โรยหน้า" บนกระดาษฟอยล์แล้ววางลูกแป้งไว้ด้านบน
กด "topping" ไปที่ลูกแป้งโดยใช้พลาสติก
แกะฟอยล์ออกแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
จุ่มขนมปังในน้ำตาลเฉพาะด้าน "ท็อปปิ้ง"
อย่าตัดให้ลึกเพื่อให้ขนมปังอยู่ในกล่อง
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางขนมปังในระยะที่เหมาะสมจากกันเพราะขนมปังจะโตมากปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40-50 นาที

อบขนมปังที่เข้ากันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 15-20 นาที เป็น "หน้าแดง" เล็กน้อย

[มินิบาร์]

นี่คือการวิ่งครั้งที่สามของคุณ:


คราวนี้แป้งทำตามสูตรของ Stellins มินิบาร์
เหล่านี้เป็นซาลาเปามากที่สุด อ่อนโยน! อืมมม ... แค่ละลายในปาก

[พื้นหลัง.]

พื้นหลัง.
สามีเป็นแฟนอนิเมะ ในซีรีส์ถัดไปมีการต่อสู้ของคนทำขนมปังเพื่อหาขนมปังที่ดีที่สุด ควรสังเกตว่าในญี่ปุ่นเช่นนี้ไม่มีการรับประทานขนมปังมีเพียงเค้กข้าวหรือซาลาเปาเมลอนเหล่านี้ ดังนั้น (ในอะนิเมะ) ทุก ๆ 3 นาทีคุณจะได้ยิน - ขนมปังแตงโม! ซาลาเปาแตงโม!
ในที่สุดสามีก็สนใจมาหาฉัน - ได้ไหม?
แน่นอนว่าฉันฉลาดเกี่ยวกับเน็ต มีการอ้างอิงถึงขนมปังแตงโมเพียง 2 รายการจากนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ - นี่คือชาร์ลอตต์ไม่ใช่ขนมปัง ฉันดูรูปภาพในเครื่องมือค้นหา - ในภาพมีเพียงขนมปังที่ต้องการ ฉันโผล่ไปที่เนรเทศ - ดี kaneeshna ใครจะสงสัย แต่ฉันไม่จบทันทีโง่ - แน่นอนว่านี่คือลิงค์ของ Bread !!!
เรื่องราว.
เป็นเวลา 2 วันที่ฉันเดินเป็นวงกลมร่วมกับจิตวิญญาณ (ฉันไม่ชอบแป้งขนมปังชนิดร่วนฉันมักจะนวดมากเกินไปมันจะกลายเป็นคุกกี้ที่แข็ง)
ตาบอด. ทุกอย่างเป็นไปตาม 1 ข้อความ 2 ท็อปปิ้งและไส้มะพร้าว มันกลายเป็นที่น่ากลัว
ไม่มีใครเข้าใจว่าอะไรอยู่ในไส้ แต่ทุกคนชอบมัน
โดยส่วนตัวแล้วชอบราดหน้า # 2 มากกว่า หลวม ๆ เหมือนโรยเค้กมากกว่าชั้นทราย (อันที่เบากว่าในรูป)
ซาลาเปาในเตาโตขึ้น 3 เท่าฉันไม่คาดคิดว่ามันจะเปิดได้ขนาดนี้
สุดท้าย.
ทุกคนถูกกลืนกินพวกเขากำลังคร่ำครวญเพราะไม่มีแรงที่จะปฏิเสธ แต่มันยากที่จะปีนขึ้นไปหลังอาหารเย็น แต่ก่อนเข้านอน)))
แฟนสามีบอกว่าได้ผลดี

🔗
🔗 บน 🔗

[Venka]

Venka ยินดีต้อนรับสู่ครอบครัวคนรักซาลาเปา Gashin ญี่ปุ่นและอีกมากมาย! โรลของคุณยอดเยี่ยมมาก !! และเรื่องราวในยุคดึกดำบรรพ์และตอนจบก็ช่างเหมือนกัน !!!

[Venka]

Venkaขออภัยไม่สามารถตอบได้ในทันที !!! ยินดีต้อนรับสู่ญี่ปุ่นใหม่ !!! และเรื่องซาลาเปา - superrr !!!

ฉันยังมาหาคุณพร้อมกับม้วนของฉัน

ทำตามสูตรนี้และเทคโนโลยีนี้:


เทคโนโลยี


ในเตาอบขนาดเล็กจนกระทั่ง หลังจาก

ปล. ก้อนที่หกไม่นับ .. มันก็แค่ไข่ XL

[ยิปซี]

ยิปซี, ซาลาเปาสวย ๆ !

[ยิปซี!]

ยิปซี!ฉันมีความสุขในการชมวิดีโอ - ทุกอย่างเรียบร้อยมากทุกสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกการเคลื่อนไหวถูกคิดออก เราต้องเรียนรู้และซื้อเครื่องชั่งในที่สุด !!! (เช่นเดียวกับการใช้ชีวิตอย่างสวยงามและกินจุบจิบ)

ตามเนื้อผ้าไม่มีรายงานภาพถ่าย
ในที่สุดซาลาเปาก็ถึงตา! หลังจากที่ "ปารีเซียง" อันยูตาให้สามีดูรูปซาลาเปา 2 รูปคือพัฟและลายทางเลือกเหล่านี้ ไม่น่าแปลกใจที่ช็อกโกแลตไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ
ฉันใส่แป้งลงบนแป้ง 250 กรัมเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อที่จะไม่มีใครบอกว่าโรลไม่หวาน ฉันไม่สนใจการเติมทำสองส่วนครึ่งหนึ่งของท็อปปิ้ง ตาบอด 10 ซาลาเปาเล็ก ๆ ปรับแต่งได้ เมื่อทำการพิสูจน์อักษรและการอบขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ที่ดูเรียบร้อยกลายเป็นซาลาเปาที่เรียบร้อยฉันชอบทั้งสองตัวเลือกในตอนเช้าฉันเห็นขนมปังที่แตกต่างกันเป็นพิเศษสามีของฉันเลือกท็อปปิ้ง # 2 อย่างแน่นอน
Gashenka ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

[Linochka]

อร๊ายยยยยยย !!! Linochka, ฉันดีใจ!!! เพื่อสุขภาพของคุณ !!!

กาเชนก้า! ขอบคุณสำหรับซาลาเปาแสนอร่อยนี่คือรายงานที่ต่ำต้อยของฉัน:

เพื่อสุขภาพของคุณ Svetul! พวกเขาไม่เจียมตัวเลย !!!