ขนมปังเปรี้ยวหวาน (ใน HP)

สูตรยีสต์ดั้งเดิมอยู่ที่นี่:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=919.0

แต่ฉันเปลี่ยนมันและกลายเป็นแบบนี้:

นม 260 มล
kefir 50 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะล. ล. แยมไซรัป (ไม่จำเป็น)
3.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ
วัฒนธรรมเริ่มต้นหนา 340 มล
3 แก้ว + 2 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง
คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน
เทผลไม้หวานลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในตู้

นวด HP และปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนเป็นสองเท่า แล้วอบ.

ฉันทำมันทั้งหมดใน HP สำหรับโปรแกรมดังกล่าว (สำหรับ Delonghi 125S):
ทำบนพื้นฐานของโปรแกรมหมายเลข 3 (SANS GLUTEN)

1. ก่อนหน้า ความร้อน 35 ° C 10 นาที
2. นวด 1 3 นาที
3. นวด 2 22 นาที
4. เพิ่มขึ้น 1 0
5. การใส่กระดูก 1 0
6. สูงขึ้น 2 35 ° C 90 นาที
7. กระดูก 2 0
8. สูงขึ้น 3 35 ° C 90 นาที
9. อบ 110 ° C 80 นาที
10. ส่วนที่เหลือ ความร้อน 70 ° C 60 นาที

มนุษย์ขนมปังขิงไม่ควรถูกต้องทั้งหมดนั่นคือมีลักษณะคล้ายมนุษย์ขนมปังขิงเท่านั้น
ก้อนกลายเป็นขนมที่อร่อยโปร่งและสวยงาม ขอแนะนำสำหรับทุกคน!

คุณหมายถึงเชื้อชนิดใดและคุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์ได้หรือไม่และในปริมาณเท่าใด

สามารถใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นใด ๆ ฉันทำมันเป็นภาษาฝรั่งเศส
สูตรเป็นไปอย่างก้าวกระโดดในลิงก์ที่ให้ไว้ที่ด้านบนสุดของโพสต์แรก

อบตามสูตรของคุณ !!! ผมชอบมันมาก !!! จริงอยู่ฉันไม่มี kefir ดังนั้นฉันจึงกินนมอย่างเดียว ฉันใช้ kefir sourdough กับแป้งสาลี การอบก็สุกดีใน 3-4 ชั่วโมง !! ฉันมั่นใจอีกครั้งว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์เลย!
ขอบคุณสำหรับสูตร

ดีใจที่คุณทำได้!
กินเพื่อสุขภาพ)

นี่คือสูตรเด็ด! ขอบคุณมากสำหรับมัน!
ฉันอบครึ่งหนึ่งของแบทช์สำหรับวันนี้ และเนื่องจากฉันมีฟันหวานฉันจึงแก้ไขมันด้วยตัวเองเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

นม 130 มล
kefir 25 มล
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
0.5 ช้อนชา เกลือ
วัฒนธรรมเริ่มต้นหนา 170 มล
250-260 กรัม แป้ง
โซ่วานิลลิน
ฉันนวดด้วยช้อนเป็นระยะ ๆ 10 นาทีมือไม่ได้ใช้กลไก แต่ยังมีชีวิตอยู่ จากนั้นฉันทิ้งแป้งไว้จนกว่าจะเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง เนื่องจากมันไม่ร้อนมากในอพาร์ตเมนต์ของเราหลังจากนวดแป้งเวลา 23.30 น. ฉันทิ้งไว้ข้ามคืนคลุมด้วยฟิล์มให้แน่น ในตอนเช้าเวลา 8 นาฬิกาหลังจากเตรียมไส้ฉันสร้างความสวยงามดังกล่าวและนำไปพิสูจน์อีกครั้งจนกว่าจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า อบครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วคุณจะเข้าใจว่าแป้งต้องยืนนานแค่ไหน จากนั้นในเตาอบและเป็นก๊าซใน meyan ไม่มีตัวจับเวลาหรือตัวควบคุมความร้อนเพียงแค่ใช้เปลวไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใช้ไฟกลางและจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาล

ไส้ในที่นี้เป็นเพียงลูกเกด 2 กำมือสำหรับส่วนบนของแป้ง:


และที่นี่พร้อมไส้:


และในบริบท


อร่อยมาก!!!

ใครสนใจฟิลลิ่ง:
50 กรัม ลูกเกดสีขาว
50-60 กรัม วันที่
แอปริคอตแห้ง 70 กรัม
50 กรัม ซาฮาร่า
น้ำให้ครอบคลุมเนื้อหาของผลไม้แห้งในกระทะ
2 ชม ล. ล่อ
เครื่องปรุงอัลมอนด์ 3 หยด (หรือเหล้ารัมตามที่แนะนำในสูตรดั้งเดิม 1 ช้อนโต๊ะ)
30 กรัม อัลมอนด์

เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ที่ไม่ได้ทอดปอกเปลือกหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร
ล้างผลไม้ ลอกวันที่ หั่นผลคุปากะขนาดใหญ่เป็นครึ่งหนึ่ง (ไม่ต้องละเอียดมาก) เทน้ำทุกอย่างลงไปเติมน้ำตาลเครื่องปรุงต้มประมาณ 5 นาที ด้วยความร้อนปานกลาง ใส่เซโมลินาคนให้เข้ากันสักครู่ 3. นำออกจากเตา จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วปล่อยให้แป้งเซมะลีนพองตัว เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเตรียมอาหารลงในอัลมอนด์และบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นชวนให้นึกถึงอาหารเด็ก ไส้พร้อมแล้ว

ฉันรีดแป้งบนผิวแป้งเป็นชั้นไม่หนาเกิน 0.5 ซม. มันนุ่มมาก ฉันกระจายไส้กระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิวตามขอบทั้ง 3 ด้านฉันไม่ทาขอบด้านหนึ่งด้านหลังประมาณ 2 ซม. ห่อและปิดด้วยขอบที่ฉันไม่ได้ทาด้วยไส้ ฉันหั่นมันเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วงอแต่ละส่วนครึ่งหนึ่งบีบขึ้นด้านบนถ้าจำเป็นใส่ลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน ฉันวางมันลงบนเครื่องพิสูจน์อักษรจนมันเพิ่มเป็นสองเท่าจากนั้นฉันก็อบแล้วอืม ..กินมากเกินไป))) จาระบีพายดอกกุหลาบร้อนกับน้ำเชื่อมปรุงสองสามนาทีจนก้อนสุก ง่ายและรวดเร็ว!

1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ
ความร้อนในจูเลียนหรือทัพพีต้มประมาณ 3 นาทีดึงเค้กออกแล้วทาด้วยน้ำเชื่อม พู่หรือน้ำเยาะ. ทุกอย่างสวยและอร่อย))) เย็นลงเล็กน้อยและทานเล่น !!!