อิเล็กทรอนิกส์. ขนมปังข้าวสาลี 50:50

[150 กรัม]

อิเล็กทรอนิกส์. ขนมปังข้าวสาลี 50:50

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	1 ช้อนโต๊ะล.
แป้งสาลี 1 ป	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำ	ศิลปะ 7/8 (210 มล. โดยพิจารณาว่าแก้วเป็น 240)
เกลือเสริม	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
มาการีน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
กรดมะนาว	1/2 ช้อนชา
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ตัดสินใจทำอย่างเคร่งครัดที่สุดตามสูตร แต่. ตามตารางปริมาตร / น้ำหนักแป้ง 1 แก้ว (240ml) เท่ากับ 150g และ "ข้าวไรย์ปอกเปลือก (ด้านบน)" หนึ่งแก้วก็ชั่งด้วย 150 กรัม... "ด้านบน" คืออะไรในกรณีนี้และไม่รู้ว่าจริงๆแล้วพวกเขามีกระจกแบบไหน ก็เลยเอาแป้งตามน้ำหนัก โดยน้ำหนักของพวกเขา เนยเทียมถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา อย่างอื่นเป็นไปตามที่ระบุไว้ทุกประการโดยหวังว่าช้อนตวงจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักในช่วงเวลานี้ ไข่ - ปกติไม่ใหญ่เกินไป C1 , เปลือกกลาง, ก้อนขนาดกลาง (สำหรับเดลองก้า - 700 กรัม, 500 ดูเหมือนจะไม่เพียงพอ)
• ประการแรกเห็นได้ชัดว่าไม่จำเป็นต้องรอ kolobok มันเป็นน้ำอย่างตรงไปตรงมา และฉันมีสองทางเลือก - จะเทหรือไม่เท เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองจึงตัดสินใจที่จะไม่เท แต่จิตวิญญาณของกวีทนไม่ได้ - เธอทิ้งข้าวสาลีไปสองช้อน (มันก็เหมือนกับโกโลบ็อก ... อืม ... ไกล)
• เธอเริ่มที่จะรอ สิ่งสำคัญที่สุดคือฉันกลัวกรด - ฉันคิดว่าฉันจะจบลงด้วยอิฐที่มีรสเปรี้ยว ผลที่ได้คือเซอร์ไพรส์ที่น่ายินดี ประการแรก - มันลุกขึ้นอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว เมื่อพิจารณาว่ามีแป้งเล็กน้อยและก้อนเล็ก ๆ มันก็มีความสูงเหมือนกับ "Darnitsky" ที่ระเบิดได้สูงตามปกติของฉันถ้าไม่สูงกว่า ประการที่สอง - ไม่มีความเปรี้ยวเลยมีเพียงความเปรี้ยวที่แทบมองไม่เห็นบนเปลือกโลก เศษมีรูพรุนสม่ำเสมอและยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวแทบไม่ร่วนเลย มีรูพรุนมากกว่า "ดาร์นิทสกี้ระเบิดแรงสูง" แบบเดียวกันที่ทำในวันก่อนเมื่อวานและจากแป้งและยีสต์ชนิดเดียวกัน และโกราอาซโดนั้นร่วนน้อยกว่า ขนมปังนี้ดูน่าพอใจกว่าที่เคยชิมมาก่อน (เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะไข่หรืออาจจะเป็นเรื่องส่วนตัว)

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมด - ปกติ

บันทึก

ดังนั้นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับตำราอาหารจาก HP "Electronics" ที่ลึกลับ (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ -

โดยทั่วไปฉันจะยังคงทำมันอย่างแน่นอน ธีมของไข่และมะนาวในข้าวไรย์ - ข้าวสาลีดูเหมือนจะน่าสนใจสำหรับฉัน ผลเป็นที่ชื่นชอบ ฉันจะพยายามเพิ่มแป้งเป็น "koloboknost" แล้วเพิ่มยีสต์ถ้าจำเป็น น่าเสียดายที่ครั้งนี้ไม่มียี่หร่าฉันก็ทำอย่างที่เป็นอยู่ แต่ฉันชอบมัน. ผู้ที่ต้องการลองพูดคุยหรือเพียงแค่ใส่รองเท้าแตะ - โปรด

ps: การเปรียบเทียบกับ Fugaskin Darnitsky ไม่ได้หมายความว่าเขาไม่เป็นแบบนั้นทุกอย่างก็ดีกับเขา! มันบังเอิญมากจนเขาขาดสารอาหารและผลของใบสั่งยา "อิเล็กทรอนิกส์" สามารถเปรียบเทียบกับเขาได้

[เออร์นิเมล]

เออร์นิเมล
ว้าว ! ขนมปังเด็ด! แน่นอนฉันจะพยายามอบ! ขอบคุณ!

ขนมปังนี้ดูน่าพอใจกว่าที่เคยชิมมาก่อน (เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะไข่หรืออาจจะเป็นเรื่องส่วนตัว)

ฉันยังอบข้าวไรย์ - ข้าวสาลีกับไข่หลายครั้ง ลินซ์ขนมปังเยอรมันเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นด้วยไข่สองฟอง - ของฉันมาก!

นี่คือสูตรอาหารเวอร์ชันปัจจุบันของฉันโดยมีสัดส่วนที่เพิ่มขึ้น (มิฉะนั้นแป้ง 300 กรัมจะไม่เพียงพอสำหรับเรา)

ของเหลวรวมไข่ - 300 มล
ไข่ 1 ฟอง
แป้งสาลี - 230 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 170 กรัม
น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) 2 ช้อนโต๊ะ ล
มะนาวต่อ 0.5 ช. l (สังเกตว่าถ้าเป็นผลึกขนาดใหญ่จะดีกว่าถ้าใส่น้อยลง - ที่ไหนสักแห่ง 1/3)
เกลือ - 1.5-1.75 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดยี่หร่า

เดือนที่แล้วน่าจะเป็นเดือนเดียวที่ฉันใส่

เนื่องจากมี Temka เกี่ยวกับขนมปังนี้ฉันจะพาฉันมาที่นี่ด้วย:



ฉันอบตามสูตรจากหนังสือเล่มเล็กและเพิ่มทุกอย่างทีละครึ่ง (เช่นแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี 1.5 ถ้วยไข่เล็ก 2 ฟองและที่เหลือตามลำดับ)

จากนั้นฉันก็เทลงในแป้งสาลีชนิดหนึ่ง (ฉันไม่ได้วัดว่าเท่าไหร่)

กลับกลายเป็นดี! และความ "ทะลุ" ของขนมปังนี้เพิ่มขึ้นจริงๆ

นี่คือสูตรอาหารเวอร์ชันปัจจุบันของฉันโดยมีสัดส่วนที่เพิ่มขึ้น (มิฉะนั้นแป้ง 300 กรัมจะไม่เพียงพอสำหรับเรา)

ของเหลวรวมไข่ - 300 มล
ไข่ 1 ฟอง
แป้งสาลี - 230 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 170 กรัม
น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) 2 ช้อนโต๊ะ ล
มะนาวต่อ 0.5 ช. l (สังเกตว่าถ้าเป็นผลึกขนาดใหญ่จะดีกว่าถ้าใส่น้อยลง - ที่ไหนสักแห่ง 1/3)
เกลือ - 1.5-1.75 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดยี่หร่า

เดือนที่แล้วน่าจะเป็นเดือนเดียวที่ฉันใส่

เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วที่เจ้าของเครื่องทำขนมปังมีความสุขจนถึงตอนนี้ฉันเพิ่งเรียนเป็นครั้งที่สามที่ฉันกำลังอบขนมปังตามสูตรของคุณอร่อยมากนุ่มและพรุนขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ . ไม่ทำงานทอดและรูปถ่ายไม่ค่อยดี.
ขนมปังเขียวชอุ่มและอร่อยทั้งหมด

[เก๋ไก๋]

นี่คือสูตรอาหารเวอร์ชันปัจจุบันของฉัน
แป้งสาลี - 230 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 170 กรัม

เดือนที่แล้วน่าจะเป็นเดือนเดียวที่ฉันใส่

ฉันอบกับบรรณาธิการของคุณและฉันเข้าใจแล้ว เก๋ไก๋ แต่ ... ขาว !!! ขนมปังที่มีรสชาติของแป้งข้าวไรย์น่าเสียดายที่ฉันไม่ชอบสิ่งนี้ คุณขาวขึ้นด้วยหรือเปล่า?

โหมดปกติจะอยู่ในเตานี้นานแค่ไหน?

[Luysia]

Luysiaขนมปังเย็น