ขนมปังส้ม (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังส้ม (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แห้ง. ยีสต์	1 ช้อนชา
แป้งสาลี.	3 ชม
เกลือ	1 1 \ 2 ชม. ล.
น้ำตาล	1 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นมผง	1 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย (เนยหรือผักไม่จำเป็น)	1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำส้ม	110 มล
น้ำ	170 มล

วิธีทำอาหาร

• โหมดพื้นฐาน (ใน HP ของฉันคือ 4 ชั่วโมง) ขนาดของก้อนมีขนาดเล็ก น้ำผลไม้คั้นสด

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดพื้นฐาน

บันทึก

ขนมปังมีความฟูนุ่มและมีความกรอบอร่อย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังส้ม (เครื่องทำขนมปัง) (Olga Mikhailyuk)

ขนมปังส้มกับผลไม้หวานและถั่ว (เครื่องทำขนมปัง) (นางเที่ยงคืน)

ขนมปังส้มกับเมล็ดงาดำ (เครื่องทำขนมปัง) (อิริกะ)

เมื่อคืนฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ฉันเอาน้ำมันมะกอกเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อยมากเศษโปร่งเปลือกก็อร่อย (y) ในตอนเช้าแทบจะไม่มีอะไรเหลือเลย : wow: วันนี้ฉันจะอบอีกครั้ง !!!

แค่อบขนมปังนี้ คั้นสดไม่รู้สึก ใน Kenwood BM450 ของฉันเธอมีเวลาอบน้อย ฉันอบใน 1 โปรแกรม 3h 05m เหมือนก้อนเล็ก ๆ สีของเปลือกโลกมีน้ำหนักเบา ไม่เพียงพอสำหรับการอบเต็มรูปแบบ 20 ม. ขนมปังเหนียวและกวนไม่เต็มที่ คนนวดผสมแป้งไม่ดี และฉันไม่รู้วิธีตวงเนยด้วยช้อนโต๊ะ - เท่าไหร่เป็นกรัม

ฉันปรุงเมื่อวานนี้อร่อยมาก! ฉันเปลี่ยนน้ำผลไม้สดด้วยโทนิค (ซอง 200 กรัม) และเพิ่มส่วนแบ่งของน้ำผลไม้เป็น 140 มล. และลดน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มอีก 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (น้ำตาลผงอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น) และ 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. วานิลลิน บาร์ที่อร่อยมากกลายเป็นก้อนหรือมากกว่า ฉันจะเพิ่มน้ำตาลอีกหน่อย (ทุกคนมีฟันหวาน) ก้อน 530 ก. ที่ทางออก
ฉันต้องเพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะในระหว่างขั้นตอนการนวด ล. แป้งขนมปังเหลืองเล็กน้อย

ขอบคุณอีกครั้ง !!!!

3 ชม แป้งมันเป็นกรัมเท่าไหร่?

3 ชม. เป็นถ้วย ถ้าฉันไม่ใช่เส้นโลหิตตีบ 150g = ถ้วย

ยีสต์เยอะแล้ว? 1h / l สำหรับแป้ง 450g?

แป้งสาลี (ใช้ Metropolitan mill) 2 1/2 ถ้วย (Panasonic cup - 240 ml. = แป้ง 150g)

เมื่อฉันทำขนมปังนี้ฉันเริ่มจากมันทุกอย่างดูงดงาม

ในสูตรอาหารซึ่งตัดสินโดยโปรแกรม - สูตรหลักและเวลาคือ 4 ชั่วโมง - นี่คือพานาโซนิค

ฉันจะเพิ่มแห้ง ส้มก็เลยคิดว่าจะใส่ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ

[Alxndr]

Alxndr ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเพิ่มแป้งเล็กน้อยในกระบวนการ เพราะน้ำผลไม้ / น้ำเปลี่ยนไป หอมและอร่อยมาก แต่อย่างไรก็ตามในฐานะ "ก้อน" ฉันเลือกตัวเลือกอื่น - ที่นี่เรียกว่า "ขนมปังทำอาหาร" เพียง แต่เพิ่มความหวานในนั้นและเพิ่มวานิลลิน - กลายเป็นสำเนาของ "ก้อนสำหรับชา" หรือ "ก้อนวานิลลา"

ฉันอบมัน ... แน่นอนฉันแทรกแซงสูตรโดยเฉพาะ มันกลายเป็นหนักและชื้นจำเป็นต้องเพิ่มแป้ง

🔗

🔗

นี่คือสูตรของฉัน:
ยีสต์ - 1.5 h / l
แป้งสาลี - 450 กรัม
น้ำตาล - 3 ct / l + 1 ct / l (ถุง 12g) วานิลลา
เกลือ - 1.5 h / l
น้ำมัน - 1.5 st / l มะกอก
นมผง - 1.5 st / l
ขมิ้น (สำหรับสี) - 1 ชม. / ล
อบเชย - นิดหน่อย
งาดำ 1 / ล
ส้มเขียวหวานแห้ง - 125 กรัม
ของเหลว - น้ำส้ม 200 มล. (ซื้อจากแพ็คเกจ) + น้ำ 80 มล

โปรแกรมหลัก
ขนาด M
เปลือกปานกลาง

ทุกข์ที่ไหนอีก ของเหลวในขนมปังเป็นเรื่องปกติ!

และขนมปังเปียกอาจมาจากผลไม้หวานมีหลายอย่างและพวกมันเปียก! น้ำหนักของขนมปังอาจมาจากผลไม้หวาน

ทุกข์ที่ไหนอีก ของเหลวในขนมปังเป็นเรื่องปกติ!

นี่คือ "kolobok" หลังจากชุดแรก

🔗

ขนมปังธรรมดา (แป้ง) จากนั้นจะหนาขึ้นและเพิ่มผลไม้หวาน

ขนมปังธรรมดา (แป้ง) จากนั้นจะหนาขึ้นและเพิ่มผลไม้หวาน

โดยทั่วไปมันเป็นเช่นนั้น ...
ปรากฎว่าความชื้นของขนมปังผลไม้หวาน (ไม่แห้ง) เป็นปรากฏการณ์ปกติ จะขจัด "ความอับชื้น" นี้ได้อย่างไร?

ไม่มีทาง! คุณสามารถลองม้วนผลไม้หวานในแป้งก่อนวาง แต่คุณมีผลไม้หวาน ๆ ชิ้นใหญ่ ๆ !
ใส่แป้ง - แป้งจะแน่นหลังคาจะแตก

สรุป: ใส่ผลไม้หวานครึ่งหนึ่งแล้วม้วนแป้งก่อนวาง

ลองดู - อาจจะได้ผล

มีผลิตภัณฑ์ที่แป้งเปียกตลอดเวลาไม่ว่าคุณจะใส่แป้งมากแค่ไหนก็ตาม
ตัวอย่างเช่นชีสแม้เพียงเล็กน้อยบนเครื่องขูด - อาจให้เศษเปียก

ไม่มีทาง! คุณสามารถลองม้วนผลไม้หวานในแป้งก่อนวาง

นั่นคือสิ่งที่เขาทำ

มีผลิตภัณฑ์ที่แป้งเปียกตลอดเวลาไม่ว่าคุณจะใส่แป้งมากแค่ไหนก็ตาม
ตัวอย่างเช่นชีสแม้เพียงเล็กน้อยบนเครื่องขูด - อาจให้เศษเปียก

ขอบคุณทุกอย่างชัดเจน

ฉันทำขนมปัง (สองครั้ง) อย่างเคร่งครัดตามสูตร - ขนมปังอร่อยและโปร่งสบาย ขอบคุณ.

แค่อบก็ออกมาอร่อยเศษก็วิเศษเข้ากันได้ดีกับชารสหวานเล็กน้อย

ในความคิดของฉัน Alxndr ขนมปังของคุณไม่รอด ตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่ในเกณฑ์ปกติ ฉันคิดว่าที่นี่ทั้งผลิตภัณฑ์เย็นมาก (หรือผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่ง) หรือยีสต์ไม่ดี (แน่นอนฉันชอบสิ่งนี้มากกว่า) จำเป็นต้องเพิ่มจำนวนหรือแทนที่ด้วยผู้อื่น แป้งของคุณยังไม่ได้หมัก

ปรุงด้วยน้ำผลไม้คั้นสด ได้ลองชิม - ไม่มีอะไรพิเศษมีรสขม แต่พอทานมข้นต้มลงไป ........ ก็แค่บางอย่าง !!! ขนมปังที่สมบูรณ์แบบสำหรับเธอ !!! เราจะอบอีก! ขอบคุณสำหรับสูตร