ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)

เราลองแล้วยังอุ่น อาจเกิดจากการที่ฉันอารมณ์เสียไม่ชอบขนมปัง

คำตอบอยู่ที่นี่ ทำไมคุณไม่ควรกินขนมปังร้อนและขนมอบ?

[Nasiata]

Nasiata, ขอบคุณ)))



ทัตยา, ขอบคุณ)))

ฉันกลับไปที่สูตรนี้! ฉันลองอย่างอื่นด้วยรำและไม่มีและแป้งข้าวไรย์น้อยกว่า แต่นี่ไม่ใช่รสชาติ! ฉันตัดสินใจว่าฉันจะรอดจากหลังคาที่ไม่สวยมาก แต่! ไม่รู้ว่าคราวนี้ได้รับอิทธิพลอะไรบ้างขนมปังออกมาสวยที่สำคัญคือมันอร่อยมากด้วย

ช่างเป็นผู้หญิงที่ฉลาดอะไรอย่างนี้!

ไม่รู้มีอิทธิพลอะไรในครั้งนี้

สาว ๆ ! หนุ่ม ๆ ! ฉันมีความสงสัย (ตอนนี้ Tanya-Admin จะหัวเราะเยาะฉัน! และเธอจะพูดถูก!) ...
ฉันมีสาเหตุของปัญหาทั้งหมด - ความทรมาน! ฉันซื้อ (จำเป็นเร่งด่วนมาก) แป้ง Ryazanochka ในร้าน Dixie ที่ใกล้ที่สุด ... ไม่ว่าจะมีเป็นชุดหรือไม่ก็ถูกเก็บไว้ในเงื่อนไข "ไม่ใช่แป้ง" ... ความอัปยศอดสูหากไม่มีหมวกและไม่มีกรอบเรียวก็ปรากฎ จากมัน. แป้งเป็นเหมือนดินน้ำมันคุณภาพสูง และไม่ว่าเธอจะเลื่อนแป้งใส่น้อยก็ทำตามบรรทัดฐาน ทุกอย่างเป็นหนึ่งเดียว - ดินน้ำมันที่มีระดับความหนาแน่นต่างกัน
ยีสต์ที่สดที่สุดจะทำให้สารตั้งต้นนี้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เพียงเท่านั้น ... แล้วขนมปังก็สลายเป็นไปไม่ได้ ...
บางทีฉันอาจจะโชคร้าย ... แต่ในกรณีนี้ฉันจะบอกคุณ ...

ทุกอย่างในแพ็คพูดว่า:
เผยแพร่เมื่อ 07/04/17 09:42:45 น

ฉันมีความสงสัย (ตอนนี้ธัญญ่า - แอดมินจะหัวเราะเยาะฉัน! และเธอจะพูดถูก!

สงสัยถูกต้องมากฉันจะไม่หัวเราะฉันให้เกียรติคุณ
มีความจำเป็นต้องพิจารณาสูตรอย่างถ่องแท้ว่ามีอะไรบ้างและส่วนผสมอะไรบ้าง ...

[ธุรการ]

มีความจำเป็นต้องพิจารณาสูตรอย่างถ่องแท้ว่ามีอะไรบ้างและส่วนผสมอะไรบ้าง ...

ธุรการ, ธัญญ่า!
ทำตามสูตรในหัวข้อที่เรากำลังทำคือ "ขนมปังไรย์หลังคาสวย"
ผู้เขียนเตือนว่าไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นกับแป้งฉันจำไว้ว่า บางครั้งฉันทำขนมปังนี้ตามที่ผู้เขียนเขียนโดยไม่พูดนอกเรื่องลักษณะของขนมปังนั้นแตกต่างกัน แต่รสชาติดีมาก (ในความเห็นของฉันไม่มีประสบการณ์)
หลังจากเทศกาลอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์สิ้นสุดลงฉันตัดสินใจทำเค้กสีเทา ... และตอนนั้นเอง "โชคร้าย" ก็รอฉันอยู่
มีความพยายามสองครั้งทั้งที่ไม่ประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่ง เธอไม่ได้เขียนทันทีเพื่อไม่ให้ใครตกใจเธอจึงตัดสินใจเปลี่ยนแป้ง และตอนนี้ ... ด้วยแป้งอื่น ๆ ทุกอย่างเรียบร้อยดีเหมือนในภาพตอนต้นของสูตร!
หมายความว่า - แป้งล้มเหลว
ฉันไม่ได้บ่นเกี่ยวกับมัน! เกือบภูมิใจในตัวเอง! ก่อนหน้านี้ด้วยความตื่นตระหนกเธอโยนทุกอย่างและคิดว่า "ไม่มีอะไรจะได้ผลสำหรับฉันคุณคนโง่!"
ฉันอ่านท่องจำดัดแปลง ... ตอนนี้ Vumnaya Vutka กลายเป็นอะไร!
ขอบคุณ Tanyusha - Admin!
ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณธีมบทความและเคล็ดลับของคุณ!

[Nasiata]

Nasiata, ขอบคุณ

[Tanyusha]

ตัดสินใจเปลี่ยนแป้ง ด้วยแป้งอื่น ๆ ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี

ที่นี่แป้งอื่น ๆ ช่วยได้และความชุ่มชื้นของแป้งใหม่บางทีมันอาจจะยังไม่แห้ง
คุณได้อ่านเกี่ยวกับแป้งขนมปังแล้ววิธีแนะนำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คุณต้องการ
Tanyushaขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! Peki ขนมปังแสนอร่อย

นี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันทำขนมปังนี้ ครั้งแรกที่แห้ง (พักอย่างเคร่งครัดตามสูตร) ​​ครั้งที่สองกับยีสต์สด
ทั้งสองครั้งขนมปังนั้นยอดเยี่ยมสวยงามและอร่อยมาก ฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้งแน่นอน

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยมาก! แทนที่จะกินมอลต์ฉันต้องใช้ kvass wort แทนเวย์น้ำกับโยเกิร์ตและนับทุกอย่างเป็นแป้ง 5oo กรัม มันสวยมาก!

คน! ใครอบที่ Redmond? ด้านบนใช้ไม่ได้เลย เกิดอะไรขึ้น? ข้าวสาลีถูกอบทุกอย่างดูดี ฉันใส่แป้งข้าวไรย์นั่นแหล่ะ ... ด้านข้างสวยงามด้านบนราวกับไม่ได้อบบนเปลือกใด ๆ ..

ฉันผสมแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีโดยไม่ได้ตั้งใจ: ข้าวไรย์ 190 กรัมและข้าวสาลี 160 กรัมทุกอย่างเป็นไปตามสูตรและขนมปังก็ยังคงมีหลังคาธรรมดาและอร่อยมาก ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

[ลากรี]

ลากรี, มาเรียขอบคุณสำหรับการนำเสนอสูตร ฉันสนใจมากที่ผู้เขียนให้ความสำคัญกับการละลายเกลือและน้ำตาลในของเหลวในฐานะหนึ่งในผู้ค้ำประกันหลังคาที่สวยงามเราจะพยายาม



มาเรียขนมปังวิเศษมาก!

[Sveta]

Svetaฉันทำทุกอย่างตามที่ผู้เขียนแนะนำมีเพียงฉันผสมแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจและยังมีหลังคาธรรมดา สูตรนี้ดีอย่างหนึ่ง ฉันไม่ได้อบในพานาโซนิค แต่ใช้เครื่องทำขนมปังขนาดเล็ก แต่ก็ยังได้ผล

ฉันพยายามอบโดยพาดหัวข่าว (เกี่ยวกับหลังคาแบน) ดังนั้นทั้งหลังคาหรือขนมปังก็ไม่ได้ผลเลย - เค้กที่ไม่เหมาะสม ... ไม่เพิ่มขึ้นเลย! เพื่อความสนใจของนักวิจารณ์: ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด! เครื่องทำขนมปังเดลต้า ฉันลองสูตรทั้งหมดจากคำแนะนำของเธอทั้งหมดนี้คุ้มค่า แต่ "จากภายนอก" - มีเพียงไม่กี่คนที่ประสบความสำเร็จ

[ก่อน]

เพื่อความสนใจของนักวิจารณ์: ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด!

ที่นี่และมาวิจารณ์ด้วยกัน

หากเราวิเคราะห์สูตรของผู้เขียนเราจะได้รับโดยประมาณ:
- ของแห้ง 350 + 10 = 360 กรัม
- ของเหลวเปียก 290 + 15 = 305 มล. (ปกติต้อง 250 มล.)
- ยีสต์ 0.6 ช้อนชา มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย

คุณควรใส่ใจกับวลีของผู้เขียน "เซรั่มจาก kefir ก่อน 290 มล. "ซึ่งหมายความว่าไม่มีของเหลว 290 มล. แต่ จำนวนหนึ่งเพื่อนวดแป้งขนมปังที่ถูกต้อง... และยังไม่ชัดเจนว่า "kefir whey" คืออะไรคุณภาพเป็นอย่างไรและมีความหนาแน่นเท่าใดเมื่อเทียบกับน้ำธรรมดา
และถ้าเราพิจารณาว่าแป้งมีแป้งข้าวไรย์ (ใช้ของเหลวมากกว่า) และ kefir (ซึ่งหนากว่าน้ำ) ก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความแม่นยำของปริมาณของเหลวสำหรับแป้ง คุณต้องให้ความสำคัญกับของเหลวหลังจากนวดแป้งบนสมดุลแป้งและของเหลว

แป้งจำนวนนี้ต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งในอัตรา
ตรวจสอบการงอกของ จะทดสอบและกระตุ้นยีสต์ได้อย่างไร?

คุณควรคำนึงถึงเงื่อนไขของคุณในการบุ๊กมาร์กส่วนผสม:
- ความชื้นของแป้ง
- ความหนาแน่นของของเหลว
- คุณภาพของยีสต์
- คุณภาพของแป้งความละเอียดของการบดและตัวบ่งชี้อื่น ๆ
ทั้งหมดนี้มีผลต่อคุณภาพของการนวดแป้ง

ติชมเพิ่มเติมได้ที่นี่ มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง)

เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการนวดและการอบ"

อะไรแบบนั้น

และฉันเพิ่งอบขนมปังนี้เมื่อวานนี้และอบเป็นระยะ ๆ ทุกอย่างได้ผล ฉันใช้ทุกอย่างในสูตร และยีสต์ 0.6 ช้อนชา แต่นี่คือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. มากกว่า. ปรากฎว่าขนมปังสวยงาม หลังคาเป็นที่ยอดเยี่ยม

แน่นอนมนุษย์ขนมปังขิงต้องได้รับการควบคุม)

[ธุรการ]

ธุรการ- ทาเทียน่าเนื่องจากสถานะของส่วนผสม (ไม่ใช่ขนมปัง แต่มีความยุ่งเหยิงบางอย่าง) อคติจึงมีต่อของเหลว ยีสต์สด SAF Active เมษายนหน้า ก.
โดยทั่วไปฉันไม่ได้พักในสูตรนี้เป็นพิเศษมีคนอื่นที่ใช้ได้ผล หลังคาแบนก็น่าสนใจ แต่มันไม่ได้ผล ...
ฉันอ่านลิงค์ขอบคุณ

[YuriYuV]

YuriYuVฉันมีสถานการณ์เช่นนี้กับ HP LG เครื่องแรก มันทำงานจากคำแนะนำ แต่ไม่ใช่จากภายนอก เหตุผลกลับกลายเป็นว่าอยู่ในเตานั่นเอง การนวดของเธอร้อนเกินไปและนำมาพิจารณาในคำแนะนำในรูปแบบของยีสต์ส่วนเกินในสูตรอาหาร
สิ่งนี้เห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันซื้อ Panasonic และเปรียบเทียบสูตรอาหารจากหนังสือ ในยีสต์ panasik มีสองอย่าง! น้อยกว่า ฉันเอาสูตรและอบทั้งสองอย่างพร้อมกันดังนั้นมันยอดเยี่ยมมากจาก Panasonic และความเข้าใจผิดบางอย่างจาก LG กำจัดเธอในที่สุด



ฉันมีสูตรนี้ในบุ๊กมาร์กมานานแล้วและจากที่ขนมปังมักจะเปิดออกเสมอ ฉันอบทั้งใน hp และในรูปแบบของ L7 ในเตาอบ

ฉันไม่รู้ ... อาจจะใช่และประเด็นอยู่ที่ลักษณะเฉพาะของเครื่องทำขนมปัง แต่...
หลังจากเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เหมาะสมจำนวนเล็กน้อยจากภายนอกฉันก็โกงเล็กน้อย นี่คือวิธีพิจารณาว่ามันไม่เพียงพอมีการตรวจสอบแล้วหลายสิบรายการและนี่เป็นมากกว่าคำแนะนำดั้งเดิม

[Yuri Yurievi]

Yuri Yurieviในซุปเล็ก ๆ ของฉันไม่สามารถใช้สูตรนี้ในโปรแกรมเดียวโดยไม่มีการดัดแปลงในโหมดหลักมีการพิสูจน์อักษรสั้นมากหากคุณใช้ยีสต์จำนวนเล็กน้อยและนวดแป้งที่เปียกมากมันจะไม่ขึ้นและอบ
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีในเตาอบของฉันสำหรับสูตรตัวต่อตัวต้องใช้สองโปรแกรมร่วมกัน
อาจเป็นไปได้ว่าเดลต้ายังแตกต่างจากเตาอบของผู้เขียนสูตรเช่น supra ของฉัน

ความจริงอยู่ใกล้ ๆ และเรากำลังเข้าใกล้มัน ด้วยเหตุผลบางอย่าง _คลาน ไม่ใช่โดยตรง แต่เป็นการข้าม
คุณลักษณะของ HP และโปรแกรมใดบ้างที่มีความสำคัญต่อการนำสูตรนี้ไปใช้

สูตรนี้นิ่มเกินไปและยีสต์ไม่เพียงพอสำหรับโปรแกรม Supra หนึ่งโปรแกรม ตามคำแนะนำของสมาชิกในฟอรัมเจ้าของ HP ของฉันฉันรวมโปรแกรม Dough + จากนั้นเริ่ม Basic หลังจากสิ้นสุดฉันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนจากนั้นคุณสามารถทำให้ชุดเปียกและลด ยีสต์ ฉันไม่พบวิธีแก้ปัญหา แต่กลับกลายเป็นว่าคุ้มค่ามากสำหรับ HP ของฉัน
การละลายของเกลือ - น้ำตาลไม่ส่งผลกระทบต่อขนมปังของฉันมีโคโลบ็อกและปริมาณยีสต์มากขึ้น แต่ยีสต์แตกต่างกันเช่นแป้งการรวมกันของโหมดต่างๆก็ช่วยได้เช่นกัน ฉันได้รับคำแนะนำจากหัวข้อเกี่ยวกับแบบจำลองของฉัน
คุณควรสอบถามเจ้าของที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับ HP ของคุณ อาจจะมีคนทำขนมปังข้าวไรย์สวย ๆ ในแบบของคุณมานานแล้วนะจะบอกให้

คุณควรสอบถามเจ้าของที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับ HP ของคุณ

ฟอรัมมีส่วน "การเลือกและการทำงานของเครื่องทำขนมปัง" ขนาดใหญ่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...9f5075112dc5bf60689edd#21

ดูโมเดล x / n ของคุณและแชทได้ที่นี่ และคุณไม่จำเป็นต้องเรียกใช้ที่ใดก็ได้จากฟอรัมเพื่อค้นหา

เมื่อไปตามลิงค์ก็แสดงข้อผิดพลาด ฉันจะพยายามค้นหา

เมื่อไปตามลิงค์ก็แสดงข้อผิดพลาด ฉันจะพยายามค้นหา

เปิดเมนูของฟอรัมจากนั้นเลือกหัวข้อ "การเลือกและการทำงานของเครื่องทำขนมปัง"

[มิสเซิลโท]

นี่คือสิ่งที่ฉันทำ แล้วคุณเจออะไร? เสียงหัวเราะและความบาปในหัวข้อเกี่ยวกับ HP ของฉันเปิดโดย Elena K ในปี 2012 รายการของเขาเองตั้งแต่เวลา 17.06 น. ฉันเขียนมันลงไปและลืมมันไป
โดยทั่วไปฉันพบสูตรหนึ่งที่เหมาะกับฉัน (เผยแพร่ มิสเซิลโท) แต่ฉันไม่กินขนมปังขาว!
ดังนั้นวงกลมจึงปิดลงและฉันกลับไปที่จุดเริ่มต้น: สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์สำหรับเครื่องทำขนมปังของฉัน แต่ด้วย หลังคาโดมเรียบ.
ฉันจะไม่โกหกฉันอบข้าว แต่หลังคาของมันฉีกขาดเหมือนดินที่ถูกไถ มนุษย์ขนมปังขิงในชุดที่สองมีน้ำหนักมาก (คนกวนแทบจะไม่เลื่อน) แต่เหนียวแม้ว่ามันจะล้าหลังกำแพงก็ตาม ฉันเติมน้ำเล็กน้อยหลังคาก็หย่อนลง ฉันเพิ่มยีสต์เล็กน้อยผลลัพธ์ที่คล้ายกัน มีอะไรผิดปกติ?

เมื่อขาดน้ำหลังคาจะเงอะงะแป้งข้าวไรย์ธรรมดาของดินน้ำมันที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอจะถูกปั้นด้วยมือเหมือน Tatyana (Admin) ในเรื่อง มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง) และขนมปังเปียกเช่นเดียวกับในหัวข้อนี้สำหรับการอบใน HP ทั้งหมดไม่ได้อบในเตาอบด้วยโปรแกรมอัตโนมัติ - คุณคิดอะไรได้ที่นี่? เฉพาะในกรณีที่คุณพยายามขัดจังหวะรายการหลักและอบด้วยโปรแกรมแยกต่างหากการอบนานขึ้นด้วยตนเอง ฉันยังปล่อยให้ความร้อนหลังจากสิ้นสุด
อาจเป็นไปได้ว่าเราต้องการ HP ที่แข็งแกร่งกว่าของเราสำหรับขนมปังข้าวไรย์เช่นเดียวกับในสูตรนี้ในโปรแกรมเดียว เริ่มแรกไม่มีโปรแกรมสำหรับขนมปังไรย์ใน HP ของฉัน
ลองวิธีการทำงานของ supra: รวมแป้ง + โหมดหลักเพื่อให้นวดได้นานขึ้นและหมักนานขึ้นโกโลบ็อกเปียกจะดีกว่า แป้งจะฟูขึ้นและอบง่ายขึ้น
และอันที่จริงฉันไม่ได้มีซูปรา แต่อะนาล็อกเต็มรูปแบบนั้นเรียวแบบหนึ่งต่อหนึ่ง ฉันพบคำแนะนำทั้งหมดในหัวข้อคู่ขนานใน supra เป็นไปได้มากว่าที่ไหนสักแห่งที่นี่มีหัวข้อคล้ายกับ HP ของคุณคุณเพียงแค่ต้องค้นหาให้เจอ

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

ทำไมต้องคิดค้นล้อใหม่

prog - แป้งยีสต์พิสูจน์อักษรตามที่ต้องการ \ after the end \ และขั้นตอนการอบ

Anatoly คุณไม่เข้าใจ

ก่อนหน้านี้ฉันมีเตา LG ที่ร้อนกว่าในการอบและนวดมากขึ้นสะดวกกว่าที่นั่น และตอนนี้เตามีความละเอียดอ่อนมากขึ้นการอบแบบแยกส่วนจะอ่อนกว่าในโหมดหลักและการรวมกันจะดีกว่าสำหรับขนมปังข้าวไรย์โดยส่วนตัวแล้วในกรณีของฉัน และยังคงความร้อนได้ดีกว่าเมื่อโปรแกรมกำลังทำงานและไม่อยู่ในสถานะปิด
พวกเขาไม่เหมือนกันภรรยาใหม่ของฉันและ LG เก่าต้องการวิธีการที่แตกต่างกัน
ใน supra การผสมจะทำงานได้ดีที่สุดมิฉะนั้นแป้งจะเย็นลงเร็วเกินไปและใช้เวลาอบนานขึ้น
และในเดลต้าคุณต้องดูความสามารถของมัน หากในคราวเดียวของอบที่แยกจากกันได้รับการนวดอย่างดีคุณสามารถหมักได้ตามต้องการแล้วจึงอบแยกกัน



ฉันไม่ได้พิเศษมากนัก แต่ด้วยโคโลบ็อกที่แห้งโดยไม่ต้องปั้นด้วยมือเส้นโค้งในหลุมอุกกาบาตมักจะเปิดออกจากหลังคา และคุณต้องปั้นด้วยมือแล้วอบ ฉันชอบดีกว่าโดยวิธีการในเตาอบ และในเครื่องทำขนมปังสำหรับหลังคาที่สวยงามคุณต้องมีขนมปังที่มีกระโปรงขนาดเล็กชื้นมากขึ้น ใช่หยิบยีสต์ขึ้นมาเพื่อไม่ให้ขนมปังระเบิดในเครื่องพิสูจน์อักษร แต่ที่นี่จุดแข็งของ HP นั้นสำคัญอยู่แล้วในการอบขนมปังเปียกและนวดแป้งที่มีความหนืดให้เข้ากัน เตาของฉันทำในสองรอบ
แต่จริงๆแล้วหลังคาไม่ได้มีความสำคัญกับฉันเท่าเรื่องรสนิยม และมันแตกต่างกันเล็กน้อยกับโคโลบ็อกเปียกคุณจะได้ขนมปังที่นุ่มมากถ้ามีแป้งสาลีเพียงพอที่นั่น

ที่จริงใช่รสชาติเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด
ฉันไม่ควรใส่ใจกับหลังคานี้ ... รสชาติและเนื้อสัมผัสดีส่วนที่เหลือเป็นรอง

ใช่ หากรสชาติดีทุกอย่างจะถูกอบแสดงว่าแป้งหนาและเครื่องทำขนมปังไม่ได้มีรูปร่างสวยงามและนี่ไม่สำคัญเลยสำหรับรสชาติ ขนมปังข้าวไรย์หนาจะต้องปั้นด้วยมือเสมอเพื่อความสวยงามของก้อนอย่างน้อย HP อย่างน้อยก็สำหรับเตาอบ
และถ้าเครื่องทำขนมปังสามารถปั้นแป้งชุบน้ำเองได้แสดงว่าขนมปังนั้นมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ข้าวสาลีมากขึ้น เรื่องของรสชาติ
ฉันยังคิดว่ามันควรค่าแก่การรบกวนถ้ารสชาตินั้นแย่ลง

แต่ฉันสงสัยว่าทำไมในสูตรจากมาสเตอร์คลาส (ด้านบน) Admin-Tatiana ใช้ SAF dry kvass?

การเตรียมมอลต์มอลต์ - ใช้ในเบเกอรี่
กลิ่นหอมรสชาติของขนมปังจากส่วนผสมของมอลต์ ในหัวข้อคือการเปลี่ยนมอลต์สีแดงด้วย kvass
และพวกเขายังแทนที่มอลต์ด้วยชิโครีซึ่งก็มีเรื่องนี้เช่นกัน ฉันชอบมอลต์สีแดงของ Pudov มากที่สุด และด้วยสาโทที่มีเชื้อเช่นความเป็นเพื่อนไม่ได้ผลเสมอไปบางครั้งก็มีรสขม แต่อีกครั้งมันเป็นเรื่องของรสนิยม

ฉันเดา แต่ไม่แน่ใจ มาแล้ว! มีและองค์ประกอบคือ ...
เราจำหน่ายมอลต์หลากหลายยี่ห้อและคุณภาพ ฉันลองสิ่งที่มีอยู่ทั้งหมดไม่มีความแตกต่างกันมากทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี
ฉันยังไม่ได้ลองใช้ชิโครีมันสมเหตุสมผลหรือไม่?

ฉันไม่รู้ฉันก็ไม่รู้เหมือนกันแม้ว่าชิกโครีจะมีประโยชน์มาก ที่นี่ในฟอรัมฉันอ่านเฉพาะบทวิจารณ์ใน kvass ซึ่งผู้คนไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง แต่แล้วใน kvass ...
โดยเฉพาะในหัวข้อนี้ขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยและสามารถทำตามรูปแบบปกติของเรา: ขนมปังแห้งและยีสต์เช่นเคยอย่าใส่ใจกับหลังคา
องค์ประกอบเหมาะกับฉันมากยกเว้นผักชี ฉันไม่ชอบผักชี ฉันทำมันโดยไม่ได้
คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้

ไม่สนใจหลังคา

ถ้ามันง่ายขนาดนี้กับหลังคา ...

หลังคาเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของการนวดแป้งความสอดคล้องของส่วนผสมคุณภาพของการพิสูจน์แป้งและขนมอบ
ให้ความสนใจกับเศษขนมปังเมื่อทำเช่นนี้ ความสูงทั้งหมดแตกต่างกันอย่างไร: ด้านล่างเป็นเสาหินที่ด้านบนมีอากาศถ่ายเทเป็นฟองเปลือกโลกเป็นหลุมเป็นบ่อ นี่พูดถึงคุณภาพของการพิสูจน์แป้งแป้งไม่สุกเต็มที่สำหรับการอบและความแตกต่างอื่น ๆ อีกมากมาย ... และด้วยเหตุนี้รสชาติของขนมปัง
ขนมปังลุกขึ้น แต่กลับเข้าด้านใน สาเหตุ

มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างคุณภาพของการพิสูจน์อักษร - การอบขนมปังใน x / เตาอบและในเตาอบ

ใน x / เตาเป็นโปรแกรมที่ระบุอย่างเคร่งครัดสำหรับทุกรอบไม่ว่าชิ้นแป้งจะพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปหรือยัง - และการเปลี่ยนแปลงได้เกิดขึ้นแล้ว ดังนั้นเศษจึงไม่สม่ำเสมอเมื่อไม่มีเวลาเพียงพอในการพิสูจน์แป้ง แต่มันถูกย้ายไปยังโหมดการอบแล้วและแป้งจะ "จับตัว" ในกระบวนการอบจากการเพิ่มขึ้นของ T * ของแป้ง เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในส่วนบน

อีกอย่างหนึ่งคือการอบในเตาอบซึ่งมีการตรวจสอบกระบวนการอบทั้งหมดด้วยตนเองสำหรับแต่ละคน ที่นี่เราปฏิบัติตาม "คำขอ" ของแป้งตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดด้วยสายตาในโหมดแมนนวลโดยเฉพาะการพิสูจน์แป้งทั้งหมด และหลังจากแป้งพร้อมแล้วเราก็ย้ายไปที่โหมดการอบ

และขนมปังแบบนี้ "ในเที่ยวบินฟรี" นั้นสวยงามและอร่อยกว่าใน x / เตาอบมาก


ขนมปังนมเปรี้ยว (แอดมิน)




ขนมปังข้าวไรย์กับคอทเทจชีส (แอดมิน)




ขนมปังชีสข้าวสาลี (เตาอบ) (แอดมิน)




ขนมปังข้าวสาลีทำจากแป้งเก่า (แอดมิน)




ขนมปังข้าวสาลีที่มีส่วนผสมของเกล็ด (แอดมิน)




ขนมปังโฮลวีตข้าวไรย์กับแยมแอปเปิ้ล (แอดมิน)




ขนมปังส้มข้าวสาลี (เตาอบ) (แอดมิน)



สูตรทั้งหมดอยู่ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&action=profile

ขอบคุณมากสำหรับบทความเคล็ดลับและสูตรอาหารทั้งหมดของคุณ น่าสนใจมากและให้ข้อมูล ฉันอ่านด้วยความยินดีและขอบคุณในใจที่มีต่อคุณสำหรับงานไททานิกในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ก้มหัวต่ำและขอบคุณ

บนเศษขนมปังในเวลาเดียวกัน ... ไม่เท่ากันตลอดความสูง: เสาหินด้านล่างโปร่งมากฟองด้านบนเปลือกปูด

ด้วยหลังคาที่ไม่เรียบและเป็นร่องขนมปังของฉันจึงมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันเศษขนมปังจึงดูเหมือนฟองน้ำที่มีรูพรุนขนาดใหญ่และมีความยืดหยุ่นมากสำหรับขนมปังข้าวไรย์
ผู้ดูแลระบบข้อบกพร่องที่คุณอธิบายอาจเป็นเรื่องปกติของขนมปังโฮลวีตมากกว่า?

สูตรนี้นิ่มเกินไปและยีสต์ไม่เพียงพอสำหรับโปรแกรม Supra หนึ่งโปรแกรม ตามคำแนะนำของสมาชิกในฟอรัมเจ้าของ HP ของฉันฉันรวมโปรแกรม Dough + จากนั้นเริ่ม Basic หลังจากสิ้นสุดฉันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนจากนั้นคุณสามารถทำให้ชุดเปียกและลด ยีสต์ ฉันไม่พบวิธีแก้ปัญหา แต่กลับกลายเป็นว่าคุ้มค่ามากสำหรับ HP ของฉัน
การละลายของเกลือ - น้ำตาลไม่ส่งผลกระทบต่อขนมปังของฉันมีโคโลบ็อกและปริมาณยีสต์มากขึ้น แต่ยีสต์แตกต่างกันเช่นแป้งการรวมกันของโหมดต่างๆก็ช่วยได้เช่นกัน ฉันได้รับคำแนะนำจากหัวข้อเกี่ยวกับแบบจำลองของฉัน
คุณควรสอบถามเจ้าของที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับ HP ของคุณ อาจจะมีคนทำขนมปังข้าวไรย์สวย ๆ ในแบบของคุณมานานแล้วนะจะบอกให้

.

ผู้ดูแลระบบข้อบกพร่องที่คุณอธิบายอาจเป็นเรื่องปกติของขนมปังโฮลวีตมากกว่า?

เป็นคนช่างสังเกตเรียนรู้การอบขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมากในการทำความเข้าใจทุกอย่างเกี่ยวกับแป้งและขนมปังการเลือกใช้วัสดุที่เก๋ไก๋เพื่อช่วย เนื้อหาของหัวข้อ "พื้นฐานการนวดและการอบ"