ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์
ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)

ส่วนผสม

แป้งสาลี 190 ก
แป้งไรย์ 160 ก
Kefir เซรั่ม มากถึง 290 มล
เกลือทะเลชั้นดี 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ช่วงเวลาที่ปลอดภัยของยีสต์ 2.3 มล. *
(0.6 ช้อนชาถ้าใครบางคนง่ายกว่า)
ผักชีบด 1 ช้อนชา
ข้าวไรย์มอลต์แห้ง 1 ช้อนชา
(สำหรับผู้ที่ชอบขนมปังสีเข้มคุณสามารถมากถึง 2 ช้อนโต๊ะล.)

วิธีทำอาหาร

  • เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนมอลต์พร้อมผักชีและปิดฝาเพื่อชง
  • เกลือกับน้ำตาลในภาชนะอื่นด้วยน้ำเดือดผสมจนละลาย
  • ในระหว่างนี้ร่อนแป้งลงในถังก่อนอื่นให้คลุมด้านล่างของข้าวสาลียีสต์แห้งเบา ๆ บนชั้นนี้ห่างจากขอบและจากกระดูกสะบักแป้งที่เหลือและข้าวไรย์ด้านบน โหมดพื้นฐาน
  • ผสมมอลต์ที่ชงแล้วกับสารละลายน้ำตาล - เกลือใส่เวย์และส่วนผสมทั้งหมดนี้เบา ๆ จากด้านบนลงในถัง สำหรับรุ่นอื่นที่ไม่ใช่ Panas เทคโนโลยีอาจจะง่ายกว่าซึ่งการนวดจะเริ่มขึ้นทันทีโดยไม่ต้องปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน แต่ผลที่ได้ก็อาจจะแตกต่างกันเช่นกัน
  • สำหรับบางคนความแม่นยำในการวัดยีสต์อาจดูเหมือนมากเกินไป แต่ฉันไม่คิดอย่างนั้น แม้แต่การเบี่ยงเบนเล็กน้อยในปริมาณก็ส่งผลอย่างมากต่อผลลัพธ์ และไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณชั่งแป้งเป็นกรัมแล้วจุดที่จะวัดยีสต์ในทางปฏิบัติ "ด้วยตา" คืออะไร?

โปรแกรมทำอาหาร:

พนัส 254, โหมด

บันทึก

ฉันจำได้ว่ามีคนบอกว่าหลังคาของขนมปังข้าวไรย์มักจะไม่เรียบเสมอกัน มันเกิดขึ้นกับฉันค่อนข้างบ่อยด้วย แต่วันนี้กลับกลายเป็นแบนและนูนอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันสงสัยว่าสาเหตุคือฉันไม่ได้เทเกลือและน้ำตาลลงบนแป้งอย่างที่เคยทำ แต่ก่อนหน้านี้ละลายในน้ำเดือดและผสมกับของเหลวทั่วไป ลองมัน.

ขนมปังพีท
จากนั้นฉันก็อบอีกก้อน ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกันดังนั้นสำหรับตอนนี้ข้อสันนิษฐานของฉันได้รับการยืนยันแล้ว ตอนนี้ฉันกำลังรอการทดสอบอิสระของคุณ

และนี่คือภาพถ่ายของก้อนที่สองที่มีขนาด (น้ำหนัก 567 กรัม):

ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)
ร่มเงา
สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
Bread Pit เป็นเซรั่มมากกว่าแทนที่ด้วยน้ำและคุณจะได้รับการทดสอบบนหลังคาเรียบ และถ้ายีสต์แห้งเพื่อสด
แทนที่แล้วขนมปังจะรองรับฝา
ขนมปังพีท
ข้อความอ้างอิง: shade

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
Bread Pit เป็นเซรั่มมากกว่าแทนที่ด้วยน้ำและคุณจะได้รับการทดสอบบนหลังคาเรียบ และถ้ายีสต์แห้งเพื่อสด
แทนที่แล้วขนมปังจะรองรับฝา
แล้วคุณคิดว่าฉันใช้อะไรอบ?
ความจริงของเรื่องนี้คือฉันได้ทำการเปลี่ยนแปลงสูตรเพียงครั้งเดียว - ฉันละลายน้ำตาลและเกลือไว้ล่วงหน้า ฉันไม่ได้บอกว่าก่อนหน้านี้ฉันเคยปีนมาไม่ดี หลังคามักจะไม่เรียบมีการกระแทกและหลุม และบางครั้งก็ไม่สม่ำเสมอมาก และที่นี่มันก็เหมือนกับลูกอัณฑะ
Dopleta
ฉันมักจะอบข้าวไรย์ในน้ำและฉันก็ใส่ทั้งเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำทันที ขนมปังมักจะเป็นแบบนี้:

rjanoy2.jpg
ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)
ร่มเงา
สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
Bread Pete Sorry ไม่เข้าใจ
ฉันแค่เทน้ำก่อนจากนั้นก็ใส่เกลือและน้ำตาล แต่ตอนนี้ฉันชั่งน้ำหนักและเทแป้งพวกมันละลายได้เอง
ขนมปังพีท
ข้อความอ้างอิง: Bread Pete


ยีสต์ Saf-moment 2.3 มล. * (0.6 ช้อนชาถ้าใครสะดวกกว่า)
แป้งสาลี 190 ก
แป้งไรย์ 160 ก
เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล
ผักชีบด 1 ช้อนชา
ข้าวไรย์มอลต์ 1 ช้อนชา (สำหรับผู้ที่ชอบขนมปังสีเข้ม - สามารถใช้ได้ถึง 2 ช้อนโต๊ะ)
คีเฟอร์เซรั่มสูงถึง 290 มล.
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรเดียวกัน แต่ใช้ยีสต์บีบอัดสด:
ยีสต์ ~ 7 ... 8 กรัมฉันเจือจางลงในเวย์เล็กน้อยแล้วผสมกับของเหลวที่เหลือก่อนใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง ที่เหลือก็เหมือนกัน
แครนเบอร์รี่ 1
ขอบคุณมันกลายเป็นขนมปังที่ดีตามสูตรของคุณ!
barbariscka
Bread Pete ฉันชอบขนมปังของคุณ คุณเขียนว่าคุณใช้เซรั่ม 290 มล. นี่คือปริมาณของเหลวทั้งหมดต่อแป้ง 350 กรัมหรือไม่? นี่รวมถึงน้ำเดือดสำหรับชงมอลต์ด้วยหรือไม่? และถึงกระนั้นฉันก็อบตัวสั่นที่มีชีวิต คุณละลายยีสต์ในของเหลว และที่อุณหภูมิเท่ากันพวกเขาจะไม่สูญเสียกิจกรรม?
ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณสามารถอธิบายประเด็นเหล่านี้ได้
เรม
ฉันเติมของเหลว 60 มล. ในระหว่างขั้นตอนการผสม แต่ 80 ดีกว่า 290 + 80 = 370 มล
ขนมปังพีท
ใครมีพานาโซนิค - เพื่อไม่ให้หลังคาพังให้ดู ที่นี่ตอบ # 17
นาตาลีนา
ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ - มันดูสวยงามมากสูงและเป็นสีดอกกุหลาบ ฉันจะชิมมันในวันพรุ่งนี้
Swetab
ฉันชอบสูตรนี้ แต่สิ่งหนึ่ง แต่มีน้ำเพียงเล็กน้อยคือปริมาณที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรมิฉะนั้นคุณจะเขียนว่าทุกอย่างต้องวัดได้อย่างแม่นยำ
นาตาลีนา
วันนี้ได้ชิมขนมปังอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะยังคงอบ
ฉันใช้เวย์น้อยลงโดยคำนึงถึงน้ำในการต้มมอลต์
ขนมปังพีท
อ้างถึง: Swetab

ฉันชอบสูตรนี้ แต่สิ่งหนึ่ง แต่มีน้ำเพียงเล็กน้อยคือปริมาณที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรไม่เช่นนั้นคุณจะเขียนว่าทุกอย่างต้องวัดได้อย่างแม่นยำ
ฉันเขียนว่าความถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการให้ยีสต์ และปริมาณน้ำเดือดในการชงมอลต์ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างแท้จริง ปล่อยให้เป็น 30 หรือ 40 หรือ 50 มล. ... ท้ายที่สุดคุณจะยังคงนำ ปริมาณของเหลวทั้งหมด ขึ้นอยู่กับที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร
ขนมปังพีท
ที่นี่บางคนพยายามใส่แป้งในขั้นตอนการนวดเพื่อให้ขนมปัง "สวยขึ้น" ไม่พึงปรารถนาที่จะทำเช่นนี้เพราะนี่ไม่ใช่ขนมปังโฮลวีตเป็นขนมปังและควร "บาง" นี่คือภาพถ่ายของ kolobok ของฉัน:

ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)

เศษ
ขนมปังพีท
ฉันรู้สึกขอบคุณคุณมากสำหรับสูตรขนมปังนี้! ขอบคุณมากขนมปังคุ้มมาก! ฉันจะทำซ้ำแน่นอน!

นี่คือก้อนที่ฉันได้รับ:

ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)

ป.ล.ฉันนับก้อนให้ใหญ่ขึ้น ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่ได้เพิ่มแป้งหรือของเหลวใด ๆ
Swetab
สวัสดีฉันรู้สึกเบื่อเพราะของเหลวในขนมปังต้องการเวย์ 290 มล. และ + 50-60-80 มล. สำหรับหมักมอลต์หรือคุณต้องเอาน้ำนี้ออกจาก 290 มล.
เศษ
Swetab
ปริมาตรรวมของของเหลวควรเท่ากับ 290 มล. ...
โปลิกัล
บอกหน่อยว่าซื้อมอลต์แห้งได้ที่ไหน?
ขอบคุณ
เศษ
โปลิกัล
ฉันซื้อที่นี่: 🔗 พวกเขามีการจัดส่งทางไปรษณีย์
โปลิกัล
ขนมปังอร่อยมาก ... แต่มีใครบอกได้ไหมว่าทำไมหลังคาขนมปังถึงแตกไม่ดี ... อยากอบขนมปังให้มีหลังคาสวย ๆ .... ต้องทำยังไงคะ ???
Axioma
ข้อความอ้างอิง: Bread Pete

... ที่ฉันเปลี่ยนแปลงสูตรเพียงครั้งเดียว - ฉันละลายน้ำตาลและเกลือไว้ล่วงหน้า ฉันไม่ได้บอกว่าก่อนหน้านี้ฉันเคยปีนมาไม่ดี หลังคามักจะไม่เรียบมีการกระแทกและหลุม และบางครั้งก็ไม่สม่ำเสมอมาก และที่นี่มันก็เหมือนกับลูกอัณฑะ

สวัสดี, ขนมปังพีท!
ที่นี่เป็นของฉัน ข้าวสาลีข้าวไรย์ ขนมปังในหัวข้อนี้ - อัตรา:

ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)
ทำทุกอย่างตามคำแนะนำของผู้เขียน - อร่อย!: Nyam:.

สูตรสำหรับเตา X \ Moulinex OW 5004 ของฉัน:

ยีสต์สด 10 ก.
แป้งสาลี 1 \ เกรด 325 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 275 ก
เกลือทะเลชั้นดี 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชีบด 3 ช้อนชา
ข้าวไรย์มอลต์ 4 ช้อนชา
เซรั่ม 500 มล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
Nakapustina
ขนมปังพีท และ แอกซิโอมา
นี่คือขนมปังของฉัน

ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)
หลังคาปลิวหลุดออกไปเล็กน้อย อร่อยมากและเปลือก ... ขอบคุณ !!!
pssergey
ช่วยบอกหน่อยว่า kefir serum คืออะไร?
Dopleta
อ้างถึง: pssergey

ช่วยบอกหน่อยว่า kefir serum คืออะไร?

เมื่อ kefir หรือโยเกิร์ตถูกทำให้ร้อนพวกมันจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนคือเกล็ดนมเปรี้ยวและหางนม
pssergey
อ้างถึง: dopleta

เมื่อ kefir หรือโยเกิร์ตถูกทำให้ร้อนพวกมันจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนคือเกล็ดนมเปรี้ยวและหางนม

ดังนั้นในที่นี้เราหมายถึง kefir = นมเปรี้ยวอย่างชัดเจนขอบคุณ
778086MES
แล้วยีสต์ในมิลลิลิตรเป็นยังไง? ลิงก์นี้ไม่พร้อมใช้งานสำหรับฉัน!
Tatiana S.
เมื่อวานยังลองอบขนมปังตามสูตรนี้ มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น ... : เรามีทีมที่คอยสังเกตการอดอาหารและเนื่องจากมีการเตรียมขนมปังสำหรับวันพุธฉันแทนที่จะใช้เวย์ใช้น้ำแร่ในห้องปั๊ม Lipetsk สำหรับความเปรี้ยวฉันเทศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนแทนมอลต์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. kvass ร่อนแห้งและส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร มนุษย์ขนมปังขิงผิดพลาดเหนียว การอบในโหมดหลัก สิ่งที่ฉันอยากจะบอก: รสชาตินั้นยอดเยี่ยมเศษนุ่มพรุนอบดี แต่หลังคา ... ฉันไม่พูดอะไรเลยดีกว่า ฉันยังจะอบมันฉันจะลองกับเวย์และในโหมดอื่น
Nakapustina
และฉันมีขนมปังที่ชอบ (จากข้าวสาลี - ไรย์) อาจจะเป็นเพราะมันเข้ากัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอบด้วยยีสต์สดและตั้งแต่ฉันหมดมอลต์กับ kvass แห้ง "Saf-moment" นี่คืออันสุดท้าย (คราวนี้หลังคายังไม่ระเบิดฉันไม่เบื่อที่จะขอบคุณ Bread Pete และ AXIOMU)

ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง)
Tatiana S.
ขนมปังดีมาก แต่ฉันไม่สามารถรับหลังคานูนได้ แต่เป็นไปตามสูตรที่แตกต่างกันซึ่งมีแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ ฉันไม่ชอบรสชาติของขนมปังแบบนี้ แต่ทุกอย่างเหมาะกับฉันทั้งรสชาติและสี แต่ฉันก็ต้องการความสวยงามด้วย ในเตาอบเท่านั้นที่ออกมาสวยงาม แต่ไม่ค่อยมีเวลาสำหรับสิ่งนี้ฉันมักจะอบหลังเลิกงาน แต่ 2-3 ครั้ง
Nakapustina
คุณใช้ยีสต์ชนิดใด. ตอนแรกฉันอบแบบแห้งขนมปังก็อร่อย แต่หลังคายังจมลงเล็กน้อยจากนั้นฉันก็ลองทำตามสูตรของ AXIOMA
และทุกอย่างก็เริ่มทำงาน
Tatiana S.
ฉันเปลี่ยนมาใช้ยีสต์บีบอัดเป็นเวลานานแล้วฉันชอบยีสต์แบบนี้มากกว่า ฉันทำกับ sourdough แต่มันไม่น่าประทับใจไม่มีความโปร่งโล่งมันเป็นเรื่องของรสชาติ สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่ใช่ยีสต์ แต่เป็นเวย์และโหมดการอบ ฉันยังทำขนมปังข้าวไรย์บนคีเฟอร์และอบในโหมด "เร็ว" มันเป็นขนมปังที่สวยมากและหลังคาก็นูนออกมา แต่ฉันพยายามหาขนมปังข้าวไรย์ที่สวยงามด้วยส่วนผสมที่ไม่ติดมันและไม่มีพานิฟารินอะแกรมและของหมักแบบพิเศษซึ่งหาซื้อไม่ได้ในเมืองของเรา
Natusik1982
บอกฉันทีฉันมักจะใช้ 2 ช้อนชาในการอบขนมปัง ยีสต์และที่นี่ในสูตรฉันดูประมาณครึ่งช้อนชาฉันเข้าใจถูกต้อง ... มันจะใช้ได้แม้กระทั่งกับยีสต์มากหรือไม่?
Dopleta
อ้างถึง: Natusik1982

บอกฉันทีฉันมักจะใช้ 2 ช้อนชาในการอบขนมปัง ยีสต์และที่นี่ในสูตรฉันดูประมาณครึ่งช้อนชาฉันเข้าใจถูกต้อง ... มันจะใช้ได้แม้กระทั่งกับยีสต์มากหรือไม่?

Natusik1982ยีสต์จาก บริษัท ต่าง ๆ มีคุณภาพแตกต่างกัน บางคนอาจต้องการมากขึ้นคนอื่น ๆ น้อยกว่า ตัวอย่างเช่นควรใส่ยีสต์ Fermipan ให้น้อยกว่าแม้กระทั่ง Saf-moment ซึ่งจะทำให้แป้งแข็งขึ้น
Natusik1982
ขอบคุณมากสำหรับความรวดเร็ว !!!
Natusik1982
ขนมปังไรย์มีหลังคาสวยงาม (เครื่องทำขนมปัง) ??? ฉันไม่เข้าใจว่าฉันทำอะไรผิดขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! เราจะลองอีกครั้ง
นิวา
ขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังเปิดออกมาชอบมาก !!!
Natusik1982
กรุณาบอกฉันว่าคุณใช้เกลือทะเลธรรมดาแทนได้หรือไม่?
วานยา 28
อ้างถึง: Natusik1982

กรุณาบอกฉันว่าคุณใช้เกลือทะเลธรรมดาแทนได้หรือไม่?
แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ได้รสชาติของขนมปังจะไม่ได้รับผลกระทบ
Natusik1982

ขอบคุณ
vikaspb
เมื่อวานฉันอบขนมปังแบบนี้เป็นครั้งแรกซึ่งฉันสามารถพูดได้ว่ามันอร่อยมันเข้ากันได้ดี แต่ในระหว่างการอบโดมล้มลงมันกลายเป็นแบนอย่างสมบูรณ์ ชายขนมปังขิงกลายเป็นคนดีมากอาจบอกได้ว่าเขาไม่ได้ทาบนถังจึงไม่มีของเหลวส่วนเกินเหตุผลคืออะไร?
วานยา 28
อ้างถึง: vikaspb

เมื่อวานฉันอบขนมปังแบบนี้เป็นครั้งแรกซึ่งฉันสามารถพูดได้ว่ามันอร่อยมันเข้ากันได้ดี แต่ในระหว่างการอบโดมล้มลงมันกลายเป็นแบนอย่างสมบูรณ์ ชายขนมปังขิงกลายเป็นคนดีมากอาจบอกได้ว่าเขาไม่ได้ทาบนถังจึงไม่มีของเหลวส่วนเกินเหตุผลคืออะไร?
เหตุผลมักจะเหมือนกันยีสต์น้ำและเวลา (ความสูง) ของการขึ้น
และแสดงผลลัพธ์มิฉะนั้นคุณจะช่วยคุณได้อย่างไร
เริ่มต้นด้วยการลดน้ำซึ่งเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุด
เปลี่ยนสูตรอาหารทีละอย่าง บันทึกการเปลี่ยนแปลงและผลลัพธ์
และทุกอย่างจะได้ผล
vikaspb
อ้างถึง: Vanya28

เหตุผลมักจะเหมือนกันยีสต์น้ำและเวลา (ความสูง) ของการขึ้น
ขอบคุณฉันจะเปลี่ยนสัดส่วนและลองอีกครั้งและอีกครั้ง สำหรับฉันดูเหมือนว่าเหตุผลของฉันคือฉันให้เวลาในการพิสูจน์อักษรน้อยฉันกลัวว่าแป้งจะจบลง แม้ว่าเมื่อวานจะเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงก็ตาม มันเพียงพอแล้ว? หรือฉันใช้โหมดการอบที่ไม่ถูกต้อง? ฉันทำสิ่งนี้: การนวด 15 นาที, การพิสูจน์อักษร 20 นาที 1 ครั้ง, การนวด 15 วินาที, การพิสูจน์อักษร 2 ครั้ง 1.5 ชั่วโมงและการอบ 1.10 ชั่วโมง ฉันตั้งโปรแกรมเตาอบไม่ถูกต้องหรือไม่? ฉันดูรายการของคุณในฟอรัม แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหนึ่งชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรนั้นไม่เพียงพอ แต่อย่างอื่นมันไม่ได้ถูกตั้งโปรแกรมไว้ใน Kenwood 450หากเราต้องการพิสูจน์อักษรมากขึ้นก็ต้องมีการพิสูจน์อักษร 15 วินาที นี่คือเหตุผลหรือไม่?
วานยา 28
อ้างถึง: vikaspb

ขอบคุณฉันจะเปลี่ยนสัดส่วนและลองอีกครั้งและอีกครั้ง สำหรับฉันดูเหมือนว่าเหตุผลของฉันคือฉันให้เวลาในการพิสูจน์อักษรน้อยฉันกลัวว่าแป้งจะจบลง
...
หากเราต้องการพิสูจน์อักษรมากขึ้นก็ต้องมีการพิสูจน์อักษร 15 วินาที นี่คือเหตุผลหรือไม่?
ความกลัววิ่งไปข้างหน้ามากเกินไป ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีกับโปรแกรม
มันเกี่ยวกับการเลือกตัวเลือก
คุณต้องเรียนรู้วิธีการเลือกและทำความเข้าใจว่าอะไรสะดวกกว่าที่จะดำเนินการในกรณีของคุณ
ลดปริมาณน้ำเวลาเพิ่มขึ้นหรือปริมาณยีสต์
Nakapustina
ฉันมีสูตรนี้ที่ชอบที่สุดของข้าวสาลี ฉันอบด้วยยีสต์สดและได้ขนมปังเกือบเหมือนข้าวสาลี ผลเสมอถูกใจ
vikaspb
อ้างถึง: nakapustina

ฉันมีสูตรนี้ที่ชอบที่สุดของข้าวสาลี ฉันอบด้วยยีสต์สดและได้ขนมปังเกือบเหมือนข้าวสาลี ผลเสมอถูกใจ
ใส่ยีสต์สดเท่าไหร่คะ? แล้วละลายในน้ำอุ่นหรือสับลงเตาเลย?
Nakapustina
vikaspb ฉันขอโทษสำหรับคำตอบที่ล่าช้า ฉันเคยชินกับการทำขนมปังตามสูตร Axioma... เขาอยู่ในหัวข้อนี้ฉันไม่ทราบวิธีการเชื่อมโยงอย่างถูกต้อง ดังนั้นฉันจึงคัดลอก:
ยีสต์สด 10 ก.
แป้งสาลี 1 \ เกรด 325 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 275 ก
เกลือทะเลชั้นดี 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชีบด 3 ช้อนชา
ข้าวไรย์มอลต์ 4 ช้อนชา
เซรั่ม 500 มล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ดีฉันยังคงปรับสูตรสำหรับตัวเอง ฉันใช้มอลต์ 2 ช้อนโต๊ะ หากไม่มีมอลต์ฉันเพิ่ม kvass แห้ง "Saf-moment" บางครั้งเธออบในน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บางครั้งก็ใช้เวย์เอา kefir นมหมักหรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ 50:50 แป้งชั้น 1 ไม่มีขายที่นี่ฉันใช้แป้งที่สูงที่สุดและไม่เต็มเมล็ด ฉันใส่แป้งเช่นแป้งสาลีลงในโกโลบ็อก เชื่อกันว่าไม่ถูกต้อง แต่ฉันได้ขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ก้อนใหญ่ถ้ามีคนกินน้อยฉันหั่นครึ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อฉันอบขนมปังนี้ฉันมักจะจำได้ด้วยคำพูดที่ไพเราะ Axioma และ หลุมพันธุ์
โชคดี
vikaspb
Nakapustinaขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือฉันวิ่งไปวางขนมปังจากนั้นฉันจะเขียนสิ่งที่เกิดขึ้นอย่างแน่นอนและคุณอบในโหมดใด?
Nakapustina
หลัก

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง