Sysopaty , ยินดีด้วย! เรากำลังรอขนมปังของคุณ
ขอบคุณมาก!
ดูแล้วกระทู้ "รวมพล" ถอดหมวก!
ขอบคุณทุกคนสำหรับการแสดงความยินดี!
พยายามเมื่อวานนี้ อุปกรณ์เช่น Assistent Original และเช่น Kenwood Cooking Chef หรือ KitchenAid และอุปกรณ์อื่น ๆ ที่คล้ายกันไม่สามารถรวมเข้าด้วยกันได้ ฉันไม่ใส่อันใดอันหนึ่งไว้เหนืออีกอัน และฉันไม่ได้รณรงค์เพื่อพวกเขา แต่อย่างใด
เพื่อไม่ให้ "กระจายความคิดไปตามต้นไม้" ฉันนวดแป้งสปันจ์ 70% จำนวน 2.5 กก. จากแป้งทั้งหมดใน Assistent ดังนั้นในลักษณะที่เหมือน Kenwood ฉันจะไม่สามารถนวดได้ ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นในทันที - ขนมปังกิโลกรัมในเครื่องทำขนมปังนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงที่ดีกว่าคือเศษยางยืดที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเปลือกที่บางกรอบและเบามาก เปลือกกระแทกใจฉันมากที่สุด! ฉันไม่เคยประสบความสำเร็จในเครื่องทำขนมปังขนาดนี้มาก่อน นี่คือจำนวนขั้นต่ำของยีสต์ที่บีบอัดและครึ่งชุด ในที่สุดแป้งที่เหลือ 1.5 กก. ก็ถูกผสมลงในขนมปังสำหรับเตาไฟและถูกนำไปใช้กับขนมปังสองก้อนที่เปิดมาอย่างดี คุณลักษณะเชิงคุณภาพตามการสังเกตอัตนัยของฉันสูงกว่าแบตช์แบบแมนนวลทั่วไปมากและชุด "Kenwood" ซึ่งได้รับสูตรอุณหภูมิเวลาและกระบวนการทางเทคโนโลยีเดียวกัน โดยทั่วไปในสองคำ - ฉันพอใจ
ไปเดินเล่นแบบนั้นในโอกาสที่เพื่อนที่เชื่อถือได้จากอเมริกามาถึงและเพื่อยุติมหากาพย์การจัดซื้อแกดเจ็ตที่ไม่มีข้อ จำกัด นี้ฉันได้สั่งซื้อรายการเล็ก ๆ น้อย ๆ ในครัวที่มีประโยชน์มากมายซึ่งคุณสามารถทำได้ โดยพื้นฐานแล้วไม่ต้องทำ แต่สิ่งนี้จะช่วยให้งานครัวของฉันดีขึ้นมาก
ฉันจะอาศัยอยู่ในประเด็นที่น่าสนใจที่สุดสองสามประการ:
สิ่งที่ฉันใฝ่ฝันมานานมากและเนื่องจากการขาดซึ่งฉันมักจะมีปัญหาใหญ่ในการทำงานกับแป้งที่มีความชื้นสูงหรือพิซซ่า 35 ซม. เป็นต้นโดยทั่วไปอุปกรณ์ที่รอคอยมานานที่สุดคือ
ในการดำเนินการไมค์วางขนมปังในเตาอบอย่างเบามือ (อย่างไรก็ตามไมค์ไม่รู้แน่ชัดเกี่ยวกับฉัน แต่เขาเป็นหนึ่งในครูคนแรกและสำคัญที่สุดในการทำขนมขอบคุณมากและหลายปีที่ผ่านมา ชีวิต!):
SHj9v72_hk8
นี่คืออีก:
rPREs5SGfMc
และต่อไป:
Funu8dWYmcU
ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถทำงานกับอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นขนมปังพิซซ่าคุกกี้และขนมอบอื่น ๆ แป้งรีดคุณสามารถทำได้ (ถ้าคุณไม่รู้สึกเสียใจกับเนื้อผ้าและหากมีความจำเป็น) ไม่ต้องหยุดแป้ง แต่ยังแกว่งด้วย ที่เนื้อสัตว์ - ตัวอย่างเช่นทอดสเต็กคุณสามารถพกผัก ฯลฯ ในปริมาณมากเมื่อทำงานกับเตาย่างขนาดใหญ่ ขอบเขตการใช้งานมีขนาดใหญ่มาก คุณยังสามารถไปได้ไกลกว่าห้องครัว
มีอะไรน่าสนใจอีกบ้าง? ที่นี่.. รอมานาน
... โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เล็กที่สุดเนื่องจากวัดได้ 0.25g (ฉันเงียบอยู่แล้วเกี่ยวกับยีสต์ที่เล็กกว่า .. ) มักจะกลายเป็นการทดสอบที่ยิ่งใหญ่สำหรับฉัน แต่ตอนนี้มันจะค่อนข้างง่าย - ฉันจะใช้ช้อน 1/16 ช้อนชา และ "ไวรัส" ฉันช่วยชีวิตได้ 5-10 นาที เมื่อมีขนาดใหญ่กว่าเกล็ดจะไม่ได้รับบ่อยนัก - อีกครั้ง
จะมีอะไรน่าสนใจอีกบ้าง .. ที่นี่ฝันมานานแล้วววววววววว
... ฉันคิดว่าขอบเขตการใช้งานจะชัดเจน - เซ็นเซอร์อุณหภูมิอินฟราเรดและหัววัดอุณหภูมิ โดยหลักการแล้วฉันมีหัววัดอุณหภูมิในเตาอบ แต่ตอนนี้เนื่องจากความเกียจคร้านและด้วยประสบการณ์บางอย่างในกรณีส่วนใหญ่ฉันไม่ได้เชื่อมต่ออีกต่อไปและอุปกรณ์ที่อ่านอุณหภูมิในเสี้ยววินาทีจะมีประโยชน์ - ฉัน ติดไว้ดูแล้วโยนไว้บนหิ้ง แต่แอปพลิเคชั่นหลักนี่คือเซ็นเซอร์อินฟราเรดแน่นอน!
ส่วนที่เหลือเป็นเรื่องเล็กและไม่เป็นที่ต้องการ - พรม Silpat สองสามผืนหลายรูปแบบสำหรับราวีโอลี่ (ใต้ม้วนแป้งเพียง 10 ซม.) ที่คีบครัวมืออาชีพสองสามชิ้นและเครื่องประดับที่คล้ายกัน โดยทั่วไปในกรณีส่วนใหญ่ทุกสิ่งที่ยากมากที่จะซื้อจากเราที่นี่
อย่าโทษว่าใช้จ่ายสุรุ่ยสุร่าย ฉันเชื่อว่าทุกคนควรได้รับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ปีที่ผ่านมาเป็นเรื่องยากมากสำหรับฉันทั้งในด้านจิตใจและร่างกายแม้ว่าส่วนใหญ่จะมีความสุข นี่จึงเป็นรางวัลสำหรับตัวเองเมื่อสิ้นสุดเส้นทางหรือในตอนท้ายของเส้นทางชีวิตเล็ก ๆ แต่สำคัญ ..