เครื่องทำขนมปัง Kenwood BM450

[ขนมปัง Darnytsia (โดย Fugaska)]

เย่! ทุกอย่างเรียบร้อย !!!
ทำตามสูตรจากฟอรัม:
ขนมปัง Darnytsia (โดย Fugaska)

ยินดีด้วย!
ฉันจะลองสูตรนี้ด้วย

เมื่อวานนี้พวกเขาเพิ่มข้าวไรย์ประมาณ 20% ให้กับข้าวสาลี พวกเขาอบตามโปรแกรมแรก ในช่วงเริ่มต้นของการขึ้นมีบางอย่างดึงฉันให้เปิดฝาหลังคาของผลิตภัณฑ์สุดท้ายจึงยุบลง แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาหลัก
เศษออกมาเปียก พวกเขาอบสำหรับแขกฉันต้องแก้ตัวเหมือนผู้ชายสองคน เรื่องน้ำมากขึ้นฉันจะงด ...

แป้งข้าวไรย์นี้มีความแน่นอนโดยทั่วไป ยิ่งไปกว่านั้นแต่ละแห่งก็มีของตัวเองบางแห่งก็แห้งกว่าบางแห่งก็มีการบดที่แตกต่างกัน เป็นไปได้และจำเป็นที่จะต้องทำตามสูตรของคนอื่น แต่ไม่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด จะใช้เวลานานในการเติมเต็มการกระแทกของคุณ

สวัสดีทุกคน.
ฉันอบขนมปังมาหลายปีแล้วในเครื่องทำขนมปังเครื่องที่สาม
อัตราส่วนอาหารเหลวเสมอ: อาหารแห้ง = 2: 3 บวกหรือลบ 1-2%
ดังนั้นฉันจึงหลีกเลี่ยงสูตรนี้มาโดยตลอด แต่ฉันกำลังคิด - ขอฉันลองอบตัวต่อตัว และแน่นอนว่าแป้งมีความมันมากไม่มีกลิ่นเหมือนขนมปัง เพิ่มแป้งสาลี 60 กรัม มนุษย์ขนมปังขิงแทบไม่ได้ปั้น ขนมปังเข้ากันได้ดีอบได้อร่อย แต่มันไม่เหมือนดาร์นิทสกี้นับประสาอะไรกับสีดำ มีสีเทาเล็กน้อย
นี่ไม่ใช่คำวิจารณ์ แต่ใช้ได้กับฉัน

ฉันอบกับ sourdough และถ้าใครสนใจฉันก็ดัดแปลงสูตรสำหรับขนมปัง Darnitsa https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=12121.0 ไปยังเชื้อของคุณและเตาอบของเรา ข้าวไรย์ซาวโดของฉันอายุ 2 เดือนแล้ว (เริ่มจากแป้ง 1 แก้วกับน้ำ 3/4 แก้วเลี้ยงแบบนี้ 3 วัน)
ตอนนี้ฉันมักจะมีโถครึ่งลิตรครึ่งในตู้เย็น
ฉันผสมวัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันแก้วแป้งและน้ำ 3/4 แก้วทิ้งไว้ค้างคืน (หรือ 4-6 ชั่วโมง) ในห้องน้ำ (ฉันมีพื้นอุ่นอยู่ที่นั่น)
ในตอนเช้าฉันทิ้งโถครึ่งลิตรครึ่งจากแป้งนี้แล้วส่งไปที่ตู้เย็น (ชั้นบนสุด) ผสมส่วนที่เหลือกับ 100 กรัม แป้งไรย์ 100 กรัม แป้งสาลี 200 มล. น้ำผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในเตา
ฉันรอหนึ่งชั่วโมงและเปิดโปรแกรมของฉัน *
ฉันกำลังรออีก 55 นาที แล้วเติม 75 มล. นม 1 ชม. ล. เกลือ 250 กรัม แป้งสาลีและ 100g. ข้าวไรย์ ในขั้นตอนการนวดฉันเติม 50g เพื่อช่วยโกโลบ็อก แป้งสาลีและในตอนท้ายของชุดฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ฉันไม่ต้องการอีกต่อไปแล้วเครื่องทำขนมปังก็ทำงานด้วยตัวเอง
* ตั้งโปรแกรมไว้ดังนี้:
ร้อน 1 ชั่วโมง
1 ชุด 3 นาที
2 นวด 10 นาที
1 วิธี 20 นาที
2 วิธี 2 ชั่วโมง
3 เซ็ต 0
อุ่นเครื่อง 20 นาที
โปรแกรมกำลังทำงานที่ 4.53 (อุ่นเครื่อง +20 นาที)
ปรากฎว่าอร่อยและสวย (รอยแตกด้านบน แต่บอกตามตรงว่าชอบ)

ขออภัยไม่มีวิธีอ่านซ้ำทั้งหัวข้อ - อาจจะมีการถามคำถามไปแล้ว ...
เมื่อวานฉันช่วยเพื่อนโปรแกรมบน VM450 เครื่องใหม่ของเขา ฉันสร้างโปรแกรมและพบกับความยากลำบาก - เมื่อฉันเปิดตัวมันไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเลือกขนาดของขนมปังที่แตกต่างกันยกเว้น 1 กิโลกรัมรวมถึงสีของเปลือกโลก
คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าต้องทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้โปรแกรมสำหรับก้อนครึ่งกิโลกรัมและแม้จะมีเปลือกสีเข้มออกมา ?? )
แต่ทุกคนยังคงปฏิบัติตามลำดับของที่คั่นหน้า: แป้งน้ำ? สิ่งนี้เกิดจากอะไร? งงกับคำถามเพราะอบแป้ง - น้ำในพานาโซนิค ...

ฉันคิดว่าลำดับการบุ๊กมาร์กมีความสำคัญเนื่องจากการเริ่มต้นล่าช้าเพื่อไม่ให้ยีสต์เปียกก่อนเวลาและไม่เริ่มทำงาน
ฉันพยายามวางมันในรูปแบบต่างๆ - ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน แต่บางครั้งก็เป็นสิ่งสำคัญที่ยีสต์ทำงานก่อนจากนั้นฉันใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อยหลังจากนั้นและน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำทันทีจากนั้นก็แป้ง ฯลฯ

ขออภัยไม่มีวิธีอ่านซ้ำทั้งหัวข้อ - อาจจะมีการถามคำถามไปแล้ว ...
เมื่อวานฉันช่วยเพื่อนโปรแกรมบน VM450 เครื่องใหม่ของเขา ฉันสร้างโปรแกรมและพบกับความยากลำบาก - เมื่อฉันเปิดตัวมันไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเลือกขนาดของขนมปังที่แตกต่างกันยกเว้น 1 กิโลกรัมรวมถึงสีของเปลือกโลก

ใช่คุณพูดถูกคุณจะไม่สามารถเปลี่ยนน้ำหนักและเปลือกโลกได้และไม่จำเป็น ท้ายที่สุดเราตั้งโปรแกรมด้วยตัวเองในโปรแกรมมาตรฐานสีของเปลือกโลกและขนาดของก้อนขึ้นอยู่กับเวลาในการอบ (โดยการลดและเพิ่มเวลาในการอบ 5-15 นาทีสีจะเปลี่ยนไป) ดังนั้นหากคุณตั้งโปรแกรมไว้เพื่อให้เปลือกดูเหมือนไม่ดำคล้ำสำหรับคุณเพียงแค่รอจนจบโปรแกรมและเข้าสู่โหมดอบทันที (เรามี 14) จาก 10 นาที ถึง 1 ชม. 30 นาที หากคุณหักโหมจนเกินไปและคิดว่าเพียงพอแล้ว (ตอนที่เธอยังอบอยู่) เพียงแค่บังคับให้โปรแกรมหยุด

ในที่สุดมันก็กลายเป็นลงทะเบียนไชโย!
ยอมรับผู้เริ่มต้น

มีคำถามมากมายมากมายฉันจะลองตามลำดับ: ใน prog 3 ฉันไม่ได้รับข้าวไรย์หรือโฮลเกรน
อัตราส่วนของแป้ง 50:50 ขาวและข้าวไรย์หรือโฮลเกรนในข้าวไรย์เพิ่ม 50 กรัม ส่วนผสมของ Borodinovskaya โดยทั่วไปขนมปังกินได้อบ แต่เกือบจะไม่สูงขึ้นความสูงของก้อนคือ 5 ซม.
ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า
คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ช่วยด้วย!

... โดยทั่วไปขนมปังกินได้อบ แต่แทบไม่ขึ้นความสูงของก้อนคือ 5 ซม.
ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า
คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ช่วยด้วย!

ยกโทษให้ฉันที่อยู่ในความดูแลของผู้มีประสบการณ์ แต่สำหรับฉันทุกอย่างชัดเจน: ยีสต์ของคุณหรือแป้งของคุณไม่ได้ทำงาน! ไม่ว่าพวกเขาจะถูกฆ่าตายโดยการให้ความร้อนเบื้องต้น 30 นาที (ซึ่งไม่น่าจะเกิดขึ้นบนเตาที่ใช้งานได้) หรือพวกมันก็เน่าเสีย
ข้อความที่ตัดตอนมาจากคำแนะนำในเรื่องนี้:
•ขนมปังโฮลมีลจะต่ำกว่า
•ของเหลวไม่เพียงพอ
•ไม่ได้เติมหรือเติมน้ำตาลไม่เพียงพอ
•ใช้แป้งผิดประเภท
•ใช้ยีสต์ที่ไม่ถูกต้อง
•ใส่ยีสต์ไม่เพียงพอหรือยีสต์แก่เกินไป
•เลือกโหมดเร่งความเร็วขนมปังแล้ว (ไม่สามารถพูดได้สำหรับโปรแกรมที่ 3 อย่างแน่นอน)
•ยีสต์และน้ำตาลสัมผัสกันก่อนเริ่มรอบการผสมแป้ง
•ของเหลวร้อนเกินไป
•เติมเกลือมากเกินไป
•หากใช้ตัวจับเวลายีสต์จะเปียกก่อนเริ่มกระบวนการทำขนมปัง

[ที่นี่:]

ฉันอ่านคำแนะนำจากปกถึงครอบคลุมหลายครั้งฉันกำลังสูญเสีย ...
...
คุณอบขนมปังสีน้ำตาลแบบไหนเช่น Borodinovsky? สำหรับฉันดูเหมือนว่าโหมดนี้จะไม่เหมาะกับเขา

ถ้าเราต้องการขนมปังไรย์บริสุทธิ์ก็อ่าน
ที่นี่:
และที่นั่นเราถามคำถาม
รสชาติของขนมปัง Borodino สามารถหาได้ง่ายโดยการเพิ่มเมล็ดยี่หร่าลงในขนมปังสังขยาข้าวไรย์และแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งสีเข้ม
โปรแกรมสำหรับการอบขนมปังสังขยาข้าวไรย์ใน Kenwood BM450 มีลักษณะดังนี้:
1. การปรับสมดุลอุณหภูมิ - 0 นาที (0 - 60 นาที).
2. ผสม 1 = 0 นาที (0 - 10 นาที).
3. ผสม 2 = 15 นาที. (0 - 30 นาที)... เราช่วยด้วยไม้พาย
จากนั้นโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดฝา
4. เพิ่มขึ้น 1 = 60 นาที (20 - 60 นาที).
5. ผสม 3 = 15 วินาที จะไม่เปิด
โหมดผสม 3 เสมอ 15 วินาที และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 2 มากกว่า 0 นาที
6. เพิ่มขึ้น 2 = 0 นาที (0 - 2 ชั่วโมง).
7. ผสม 4 = 15 วินาที จะไม่เปิด
ผสมโหมด 4 เสมอ 15 วินาที และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 3 มากกว่า 0 นาที
8. เพิ่มขึ้น 3 = 0 นาที (0 - 2 ชั่วโมง).
9. การอบ = 1 ชม. 30 นาที (0 - 1 ชม. 30 นาที).
10. เครื่องทำความร้อน = 0 นาที (0 - 60 นาที).

โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง 45 นาทีเพื่อความสำเร็จ และไม่อดทนมากที่จะคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของแป้งข้าวไรย์และยีสต์ที่มีอยู่

ขอบคุณฉันจะดูตอนนี้ จริงๆแล้วขนมปังข้าวไรย์ 100%
สามีของฉันอาจจะไม่ชอบมัน
ต้องทดลอง

ไม่ชอบข้าวไรย์ 100% ลองครึ่งหนึ่ง
นี่คือสูตรของฉัน:
ข้าวไรย์ซาวโด 300 กรัมกับเบียร์
แป้งสาลี 300 กรัม
เบียร์ 120 กรัม (แป้งเปรี้ยวของฉันหนามากที่สุดเท่าที่จะทำได้)
1 1/2 ช้อนชา เกลือ
1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
ในตอนเย็นฉันนวดแป้งในโหมดทิ้งไว้ข้ามคืนในเตาอบปิดในตอนเช้าฉันเปิดโปรแกรมโปรดของฉัน (ฉันมีมันสำหรับขนมปังนี้ 60 นาทีและ 1.10 การอบ) ด้วยความล่าช้า 7 ชั่วโมงดังนั้น ขนมปังร้อนๆที่มาถึงจากที่ทำงาน
ฉันเกือบลืมที่จะแดงก่ำด้านบนฉันชุบน้ำอุ่นด้านบนก่อนนำไปอบ

[วานยา 28]

... วานยา 28 ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะพยายามตั้งโปรแกรมให้ แต่ฉันยังไม่ได้ตั้งเป้าไปที่ขนมปังคัสตาร์ดฉันจะต้องจัดการกับยีสต์
หรือเวลาในการพิสูจน์อักษรขึ้นอยู่กับมัน?

และอีกคำถาม: แป้งข้าวไรย์ควรนุ่มหรือแน่นกว่าแป้งสาลีก่อนพิสูจน์หรือไม่?

ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ทำไม่ยาก
คุณสามารถอบได้ทั้งยีสต์และแป้งเปรี้ยว
อ่านหัวข้ออย่างละเอียดมีหลักสูตรวิดีโอพิจารณาข้อผิดพลาดในการอบและแสดงความสำเร็จแน่นอน
ในการเริ่มต้นสิ่งสำคัญคือความถูกต้องการยึดมั่นในสูตรอาหารและเทคโนโลยี
มนุษย์ขนมปังขิงไม่ได้ก่อตัวบนแป้งข้าวไรย์บริสุทธิ์ทุกอย่างสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในวิดีโอ
เวลาในการพิสูจน์ (ยกแป้ง) กับแป้งเปรี้ยวมักจะนานกว่า

เรียนเจ้าของ Kenwood? บอกฉันหน่อยว่าแรงดันไฟฟ้าในเครือข่ายสำหรับผู้ผลิตขนมปังเหล่านี้ควรเป็นเท่าใดตามข้อกำหนด ...

สำหรับ LPG 220 โวลต์.
ปัญหาได้รับการแก้ไขโดยตัวควบคุมแรงดันไฟฟ้า หากมีราคาแพงคุณสามารถติดตั้งหม้อแปลงไฟฟ้าอัตโนมัติพร้อมการปรับด้วยตนเองกำลังไฟสำหรับอพาร์ทเมนต์ทั้งหมดคือ 5-10 กิโลวัตต์

: flowers: บอกฉันที เครื่อง 450 ทำงานเสียงดังแค่ไหนผมมีเคนมา 9 ปีแล้ว ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่เสียงดัง !!! ฉันซื้อ Panas 255 เสียงดังสุด ๆ แต่การแต่งงาน ดูเหมือนพวกเขาจะพาเขาไปฉันคิดถึง 450 บอกฉันที

การแต่งงานในพานาโซนิคเป็นสิ่งที่ค่อนข้างหายาก แต่เมื่อเกิดขึ้นแล้วการเลือก Kenwood BM450 คุณจะได้เตาอบที่ยอดเยี่ยมทันสมัยที่สุดและใช้งานได้สำหรับวันนี้ซึ่งสามารถอบสูตรอาหารที่ซับซ้อนได้ในคลิกเดียวซึ่งแตกต่างจากพานาโซนิคในปัจจุบัน เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบเตาเหล่านี้เนื่องจาก Panasonic ไม่ได้ผลิตเตาที่มีความเป็นไปได้ในการเขียนโปรแกรมในปัจจุบัน มิฉะนั้นเตาเหล่านี้จะคล้ายกัน สิ่งอำนวยความสะดวก Kenwood BM450 ยังมีหน้าต่างและไฟพื้นหลังซึ่งสะดวกมาก

ส่งเสียงดังรบกวนมาก
พนัสเงียบกว่ามาก
และหน้าต่างมีหมอกขึ้นมากจึงมองเห็นได้ยาก

ขอบคุณคนทำขนมปังที่รัก!
กำหนดวิธีการพิมพ์แล้ว เคนถูกนำเข้ามา น่ากลัวจัง !!! : o ดูเหมือนสีเทาถังมันคดฟ้าร้องเหมือนสมัยโบราณของฉัน ใน Gorbushka ทุกคนสวมสติกเกอร์หลากสี แต่อันนี้ไม่ใช่ รอยขีดข่วนเล็ก ๆ ทุกที่ในสถานที่ที่ขันสลักเกลียวราวกับว่าพวกเขาถูกบิดด้วยขวาน ทางด้านหน้าก็เช่นกัน พูดสักคำฉันต้องปฏิเสธ พรุ่งนี้ฉันคาดว่าพนัส 255 ฉันขอคำอธิษฐานฉันต้องการขนมปังโฮมเมดจริงๆ หญิงชราสามารถท้าทายหลานชายของเธอได้แล้วดังนั้นตอนนี้ฉันกำลังทุกข์ทรมาน แต่เด็ก ๆ มีความสุข. ขอบคุณทุกคนสำหรับความช่วยเหลือ

สวัสดีทุกคน! วันนี้พวกเขาเอาเตามาให้ฉันทุกอย่างสวยมากทุกอย่างอวบอ้วนตอนนี้คลุกขนมปังขาวที่เรียบง่ายที่สุด (ตั้งแต่ฉันมีเตาแรก)
ขอบคุณทุกคำแนะนำและสูตรอาหารขอขอบคุณ Vanya28 เป็นพิเศษที่ช่วยเลือก

และเกี่ยวกับรอยขีดข่วนและข้อบกพร่องอื่น ๆ ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะวางเตาที่ใช้แล้วให้คุณเราฝึกฝนสิ่งนี้ในร้าน Bering หรือ Bering Strait (ฉันจำไม่ได้อย่างแน่นอน) - สามีของฉันมีโอกาสทำงานที่นั่นเป็นเวลา 3 วันและเขาก็จัดหมวดหมู่ ห้ามไม่ให้ซื้อที่นั่น (แม้ว่าจะมีราคาถูกกว่าที่นั่น) กล่าวและสามารถใส่หูที่ใช้แล้วแบบบรรจุหีบห่อเข้าไปได้

ขนมปังและเกลือสำหรับคุณคนทำขนมปังที่รัก! ขึ้นอันดับของคุณ! เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมาพวกเขานำ Kenwood 450 เครื่องมาด้วย "ประสบการณ์ของคนรุ่นก่อน" ฉันฝึก "ขนมปังขาวธรรมดา" จากสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง ครั้งแรกที่ขนมปังยอดเยี่ยมฉันควบคุมขนมปังรู้สึกว่ามันเพิ่มแป้ง ขอบคุณผู้ดูแลระบบมากสำหรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการอบมันมีประโยชน์มากสำหรับฉัน!
อย่างที่สองไอ้นั่นคือขนมปังเป็นก้อน! ฉันวางโปรแกรมที่ล่าช้าออกไปสำหรับคืนนี้ ตอนเช้ากลายเป็นปล่องภูเขาไฟ! ดูเหมือนว่าฉันจะวางทุกอย่างลงเหมือนครั้งแรก ... แต่ฉันจะไม่สิ้นหวังวันหยุดสุดสัปดาห์ข้างหน้าฉันจะเติมเต็มมือ!
นี่คือ "ผลงานศิลปะ" ของฉัน:

ฉันมองดูโคโลบ็อกผ่านหน้าต่าง

"แพนเค้ก" คนแรก

"แพนเค้ก" ที่สอง

ควรตั้งค่าเฉพาะสูตรที่ได้รับการยืนยันบนตัวจับเวลาคุณต้องโหลดเตาก่อนเข้านอนและมีเวลาควบคุมแบทช์ - จากนั้นมันจะรับมือได้เองผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจ

ตอนนี้ฉันก็เป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปัง Kenwood BM450 อย่างมีความสุขแล้ว!
ซึ่งมีความสุขมาก! ความงามเป็นสิ่งที่แปลกฉันชอบทุกอย่างในนั้น)))
แน่นอนฉันยังไม่ใช่ผู้วิเศษ แต่แค่เรียนรู้ แต่ฉันหวังว่าทุกอย่างจะอยู่ข้างหน้าฉัน)))
ก่อนหน้านี้ก้าวแรกของฉัน!
นี่คือลูกหัวปีของฉัน))) สูตร "Simple White" ด้านบนเพิ่งแตก

รอยบาก


นี่เป็นขนมปังชิ้นที่สองหวานด้วยลูกเกดตอนนี้กำลังเย็นลง


ชอบธุรกิจนี้มาก !!!
ขอบคุณมากสำหรับฟอรัม! เป็นเพียงคลังข้อมูลที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับที่จำเป็นและสำคัญ)))

ขอให้เป็นวันที่ดี!

เป็นหนึ่งในผู้ผลิต Kenwood ฉันชอบเตามากทั้งในด้านการออกแบบและฟังก์ชั่น ภรรยาของฉันและฉันได้ลองอบ "ขนมปังไข่ขาว" แล้ว (เนื่องจากไม่มีเกล็ดและทุกอย่างถูกวัดด้วยตาเล็กน้อย - ประมาณ 1 ซม. หลังคาก็หลุดออก) และ Darnitsky ตามสูตรของ Fugaski ไม่มีเวลาถ่ายรูป - พวกเขากิน
ฉันยังไม่เข้าใจ แต่มีความรู้สึกว่าขนมปังยังไม่ได้อบจนสุดเศษที่ชื้นเล็กน้อย ... บางทีอาจไม่จำเป็นต้องวางไว้ในผ้าขนหนูหลังเตาอบ ...

ขอแสดงความยินดีกับการซื้อ HP ของคุณ!
และตอนนี้ในกรณี:
1. ไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างลงบนตา ถ้าไม่มีเครื่องชั่ง (แต่ยังต้องซื้อดูเองจะเสียดายของเน่าเสีย) ให้ใช้ถ้วยตวง
2. เศษที่เปียกอาจมาจากการตั้งค่าส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง
3. ในการทำให้เย็นลงคุณสามารถวางขนมปังบนตะแกรงโลหะเช่นจานร้อนคุณไม่จำเป็นต้องปิด
4. อย่าลืมอ่านคำแนะนำของผู้ดูแลระบบเกี่ยวกับการทำขนมปังในขั้นพื้นฐานของการอบ ในช่วงแรกของการทำงานกับ HP ดูเหมือนว่านี่จะเป็นงานอัตโนมัติเสมอ - ฉันกรอกข้อมูลลงในผลิตภัณฑ์และนั่นแหล่ะ ด้วยเวลาและประสบการณ์คุณจะเห็นว่าขนมปังมีรูปแบบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการและตรวจสอบให้แน่ใจว่าการควบคุมขนมปังเป็นสิ่งที่จำเป็น

ขอแสดงความยินดีกับการซื้อ HP ของคุณ!

ขอบคุณ!
เราซื้อตาชั่งตอนนี้เรากำลังวัดทุกอย่าง ฉันวางส่วนผสมตามที่เขียนไว้ในสูตรในฟอรัมหรือในเครื่องทำขนมปังขั้นแรกให้ของเหลวแล้วจึงหลวมยีสต์ในตอนท้าย (เกลือน้ำตาลน้ำผึ้ง - ละลายในน้ำก่อนหน้านี้)
ไม่งั้นขอบคุณมากวันนี้จะได้ศึกษาและแก้ไข

ในที่สุดฉันก็ได้ขนมปังที่ตอบสนองความต้องการด้านสุนทรียศาสตร์และรสชาติทั้งหมดของฉัน))))) ฉันดีใจมาก! คุกกี้ฉลาด! นอกจากขนมปังแล้ววันนี้ฉันยังทำแยมลูกพลัมให้ฉันและทำแป้งสำหรับซินนามอนโรล ครอบครัวเป็นปลื้ม)))


นี่คือรูปหล่อของฉันทำตามสูตรที่นำมาจากฟอรัมนี้ "Bread on kefir"
ซินนามอนโรล))) สูตรยังมาจากฟอรัม "แป้งน่ากลัว" - นั่นคือสิ่งที่ฉันคิดว่ามันเรียกว่า

แค่ SUPERFORUM !!! และยังไม่ได้อ่านและยังไม่ทดลอง!

เยี่ยมมากฉันมีขนมปังชิ้นแรกเหมือนกันทุกประการบางทีถ้ามันเบากว่าหลังคาก็ยังคงสภาพเดิม ฉันใส่งาดำและงาลงไปด้วย แต่ฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพได้ในฟอรัมบอกว่ามันใหญ่เกินไป

เยี่ยมมากฉันมีขนมปังชิ้นแรกเหมือนกันทุกประการบางทีถ้ามันเบากว่าหลังคาก็ยังคงสภาพเดิม ฉันใส่งาดำและงาลงไปด้วย แต่ฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพได้ในฟอรัมบอกว่ามันใหญ่เกินไป

เรากำลังรอรูปขนมปังที่มีเมล็ดงาดำและงา)))
ฉันเป็นแค่คูมิลาและเมล็ดงาดำและเมล็ดงาและฉันอยากจะลองทำมันในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันต้องการเห็นสิ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้)))

และฉันก็เข้าใจว่าทำไมผลิตภัณฑ์แรกของฉันถึงเป็นแบบนั้นมันดูอ่อนโยนแปลกฉันไม่ได้อ่านคำแนะนำสำหรับยีสต์อย่างละเอียด ฉันมี "Saf-Levure" และต้องเจือจางด้วยน้ำและฉันก็เทลงในแป้ง! จากที่นี่ขนมปังดูน่าเกลียดและรสชาติไม่ร้อนแรง! อีกครั้งฉันเชื่อมั่นว่าคุณต้องปฏิบัติต่อสิ่งเล็กน้อยทั้งหมดอย่างรอบคอบและไม่เร่งรีบกับอารมณ์)))

ผู้ชายแน่นอนคุณต้องระวัง แต่! ได้รับการทดสอบโดยการทดลองว่า SAf-Levure หากใช้เป็น SAF-Moment นั่นคือโรยบนแป้งและไม่เจือจางในน้ำจะทำให้ความสูงของขนมปังลดลงเล็กน้อย (นอกจากนี้โปรดสังเกตสิ่งนี้บนขนมปังด้วยการเติมบัควีท และแป้งอื่น ๆ ไม่ใช่บนขนมปังขาว) และนั่นคือทั้งหมด ประเภทของขนมปังไม่เปลี่ยนแปลงอบด้วยตัวเอง - ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ยีสต์ตัวอย่างเช่นจากชุด kvass ซึ่งใช้ kvass wort มียีสต์ที่แตกต่างกันในเชิงคุณภาพจริงๆ นอกจากยีสต์แล้วคุณยังทำอะไรผิดพลาดอีก ตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยหรือยัง?

ฉันเป็นเหมือนกาต้มน้ำในภาพเหล่านี้เป็นขนมปังอบชิ้นแรกของฉันที่มีงาดำและงาเพิ่มเติม:







พยายามปรับขนาด - เปลี่ยนสีของภาพสุดท้าย

1. ไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างลงบนตา ถ้าไม่มีเครื่องชั่ง (แต่ยังต้องซื้อมาดูเองจะเสียดายของเน่า) ให้ใช้ถ้วยตวง

ความจริงแท้.
ฉันยังคิดที่จะทำกับถ้วยตวงแก้ว - ไม่สะดวก
ขนมปังจะดีก็ต่อเมื่อฉันควบคุมขนมปังได้
นั่นคือคุณสามารถลืมเกี่ยวกับการอบที่ล่าช้าได้
และฉันต้องการที่จะตื่นขึ้นมาจากกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่

[Fugaska]

Fugaska, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันอบขนมปังต่อไป (หวานด้วยลูกเกด): ข้ามคืนฉันโหลดส่วนผสมทั้งหมดลงใน KhP ควบคุมขนมปังและ bainki จริงอยู่ตอนกลางคืนฉันกระโดดขึ้นเพื่อเอาขนมปังออกจาก HP ฉันกลัวว่าในตอนกลางคืนมันจะชื้นใน HP ผลลัพท์ดีจริง!

ผู้ชายแน่นอนคุณต้องระวัง แต่! ได้รับการทดสอบโดยการทดลองว่า SAf-Levure หากใช้เป็น SAF-Moment นั่นคือโรยบนแป้งและไม่เจือจางในน้ำจะทำให้ความสูงของขนมปังลดลงเล็กน้อย (ยิ่งไปกว่านั้นให้สังเกตสิ่งนี้บนขนมปังด้วยการเติมบัควีท และแป้งอื่น ๆ ไม่ใช่บนขนมปังขาว) และนั่นคือทั้งหมด ประเภทของขนมปังไม่เปลี่ยนแปลง อบด้วยตัวเอง - ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ยีสต์ตัวอย่างเช่นจากชุด kvass ซึ่งใช้ kvass wort มียีสต์ที่แตกต่างกันในเชิงคุณภาพจริงๆ นอกจากยีสต์แล้วคุณยังทำอะไรผิดพลาดอีก ตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยหรือยัง?

ฉันไม่รู้กลิ่นของยีสต์จาก levure นั้นแรงมาก (สามีของฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้ทันที) ขนมปังไม่ขึ้นฟูและรู้สึกถึงยีสต์ในรสชาติ ทันทีที่ฉันเปลี่ยนมันทุกอย่างก็กลับมาเป็นปกติ แป้งก็เหมือนเดิม สัดส่วนได้รับการเคารพ (มีตาชั่ง) ดังนั้นฉันยังคงคิดว่าเป็นยีสต์)))

ฉันเป็นเหมือนกาต้มน้ำในภาพเหล่านี้เป็นขนมปังอบชิ้นแรกของฉันที่มีงาดำและงาเพิ่มเติม:

หนุ่มหน้าตาดี! ให้มันขึ้น

ฉันยังคงแนะนำให้คุณลอกสติกเกอร์ทั้งหมดออกจากตัวเตาตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ

ต้องลอกออก แต่สวยมาก ...

และฉันเจือจางยีสต์ Saf-Moment สำหรับลูกคนแรกของฉันด้วยน้ำและน้ำตาล

[GiVa]

และฉันก็เจือจางยีสต์ Saf-Moment สำหรับลูกคนแรกด้วยน้ำและน้ำตาล

และตัดสินจากภาพถ่ายก็ไม่ทำให้ขนมปังเสีย โดยทั่วไปทุกอย่างทำงานร่วมกับยีสต์ปกติ
GiVa ฉันไม่ยืนยัน แต่ดูเหมือนว่ายีสต์ของคุณ "เหลือ" มันเกิดขึ้น: ด้วยยีสต์ในปริมาณมาตรฐานไม่ควรรู้สึกถึงกลิ่นเช่นนั้น

เมื่อวานฉันอบการทดลองครั้งที่สองของฉันขนมปังหวานตามคำแนะนำสำหรับเตาอบ (ขนมปังบริออช) แทนที่จะเป็นนมมีน้ำและนมผงและอื่น ๆ + ลูกเกดมันกลายเป็นเหมือนเค้กในร้าน ฉันเอาส่วนผสมสำหรับ 750 กรัม และเมื่อมันเริ่มสูงขึ้นมันจะไปถึงเกือบด้านบนสุดของถังเมื่อมันเย็นลงน้ำหนัก = 920g ... นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?
ใช่และคราวนี้ฉันผสมยีสต์กับแป้ง (ตามที่คาดไว้)

ขนมปังบริออชของฉัน:

สวัสดีทุกคน! บอกว่าฉันอยากฟังความคิดเห็น คุณสามารถอบ paski ในโปรแกรมใดได้บ้าง?

บอกฉันทีว่ามีใครพยายามทำแป้งโดยใช้โปรแกรมทำแป้งแบบโฮมเมดหรือไม่?

ขนมปังบริออชของฉันกลายเป็นเหมือนเค้กในร้านฉันคิดว่าในโปรแกรมเดียวกัน (แป้งหวาน) มีสารบัญอยู่ในหน้าหลักซึ่งคุณสามารถค้นหาเกี่ยวกับ paski ในหัวข้อต่างๆ
เกี่ยวกับแป้งโฮมเมดด้วย https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1418.0

สวัสดีทุกคน! บอกว่าฉันอยากฟังความคิดเห็น คุณสามารถอบ paski ในโปรแกรมใดได้บ้าง?

ฉันจะใส่ห้าเซ็นต์ของฉัน ... "Paski" ทำจากคอทเทจชีสและคุณไม่จำเป็นต้องอบ คุณอาจหมายถึงเค้กอีสเตอร์ พวกมันอบเหมือนมัฟฟินนั่นคือโปรแกรม "ขนมหวาน"

ขนมปังบริออชของฉัน:

ในบริบทมันดูน่ากิน แต่หลังคาที่ตกลงมาอืม ... คุณลองวิเคราะห์ดูว่าอะไรทำให้เกิดปัญหานี้หรือไม่? ท้ายที่สุดถ้าเราพูดถึงเค้กอีสเตอร์คุณสามารถเทไอซิ่งลงบนด้านบนได้ แต่มันจะดูไม่รื่นเริง!

Kalina โปรแกรมมัฟฟินที่ไม่ต้องอบยีสต์และเค้กต้องอบในโปรแกรม "ขนมปังหวาน"

ในบริบทมันดูน่ากิน แต่นี่คือหลังคาที่ตกลงมาอืม ... คุณลองวิเคราะห์สิ่งที่ทำให้เกิดปัญหานี้หรือไม่? ท้ายที่สุดถ้าเราพูดถึงเค้กอีสเตอร์คุณสามารถเทไอซิ่งลงบนด้านบนได้ แต่มันจะดูไม่รื่นเริง!

ฉันรู้ว่าทำไมฉันถึงมีหลังคาที่ตกลงมาเนื่องจากฉันไม่ได้ปฏิบัติตามสูตรเล็กน้อยฉันจึงใส่นมแห้งแทนนมธรรมดาจากนั้นฉันตัดสินใจเอาแป้งออกสองสามช้อนและแป้งก็บางลงเล็กน้อย ฉันมีความคิดที่จะนำทุกอย่างกลับคืนมา แต่ฉันตัดสินใจที่จะดู - เกิดอะไรขึ้น นี่เป็นการทดลองครั้งแรกของฉันดังนั้นฉันจึงทดลอง สามีบอกว่าไม่สนว่าหลังคาแบบไหนหลัก ๆ คือมันอร่อย

[GiVa]

ในที่สุดฉันก็ได้ขนมปังที่ตอบสนองความต้องการด้านสุนทรียศาสตร์และรสชาติทั้งหมดของฉัน)))))

GiVa
ขนมปังเป็นที่น่าพอใจด้านบนเรียบปานกลางสีเปลือกที่น่าพอใจ ก็น่าจะเพียงพอสำหรับวัน

ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์: ในโหมดขนมปังจานด่วนขนมอบจะเปิดขึ้นเมื่อจับเวลา 1 ชั่วโมง 38 นาที ก่อนจบ มีไว้เพื่ออะไร? ฉันต้องรีบปิดมันคนอีกครั้งเล็กน้อยและปล่อยให้กลับมาอีกครั้ง ดูเหมือนว่าจะเริ่มขึ้นอีกแล้ว จากนั้นฉันจะเปิดมันสำหรับการอบ มันพังหรือเปล่า?

สวัสดีทุกคน! บอกว่าฉันอยากฟังความคิดเห็น คุณสามารถอบ paski ในโปรแกรมใดได้บ้าง?

ฉันลองเตาอบ "Kulich จาก Elena Bo" ในวันที่ 6 prog มันกลายเป็นขนมปังที่อุดมสมบูรณ์ดี แต่ฉันจะไม่เรียกมันว่าปาสก์แบบดั้งเดิม (เค้กอีสเตอร์)

ฉันอยากลองแป้งขนมกับ "แป้งโฮมเมด" ดูเหมือนว่ามันมีไว้สำหรับสิ่งนี้

ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์: ในโหมด Fast bread การอบจะเปิดขึ้นเมื่อจับเวลา 1 ชั่วโมง 38 นาที ก่อนจบ มีไว้เพื่ออะไร? ฉันต้องรีบปิดมันคนอีกครั้งเล็กน้อยและปล่อยให้กลับมาอีกครั้ง ดูเหมือนว่าจะเริ่มขึ้นอีกแล้ว จากนั้นฉันจะเปิดมันสำหรับการอบ มันพังหรือเปล่า?

อาจมีไฟกระชากและโปรแกรมสูญหาย

และใน x / n ของฉันหลอดไฟก็หยุดเปิด
ศูนย์บริการบอกว่าต้องเอาความงามของฉันไปให้พวกเขา
Zha-a-alcohol

ไฟกระชากเป็นความคิดที่ดี ในตอนเย็นฉันอบอาหารฝรั่งเศส - ทุกอย่างเรียบร้อยดี

ฉันลองเตาอบ "Kulich จาก Elena Bo" ในวันที่ 6 prog มันกลายเป็นขนมปังที่อุดมสมบูรณ์ดี แต่ฉันจะไม่เรียกมันว่าปาสก์แบบดั้งเดิม (เค้กอีสเตอร์)

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ฉันอบเค้กจาก Fugasca ในโปรแกรมหมายเลข 3 (สำหรับโฮลเกรนด้วยความร้อน) มันกลายเป็นเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมสูงและเป็นเทศกาลอีสเตอร์มากที่สุด

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ฉันอบเค้กจาก Fugasca ในโปรแกรมหมายเลข 3 (สำหรับโฮลเกรนด้วยความร้อน) มันกลายเป็นเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมสูงและเป็นเทศกาลอีสเตอร์มากที่สุด

ฉันจะทดลองใกล้วันอีสเตอร์
คงจะดีไม่น้อยเมื่อรู้ว่าเมื่ออีสเตอร์ปี 2010

ซ. ย. ระบอบการปกครองของโฮลเกรนไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจในตัวฉันมากนัก:
ขนมปังโฮลเกรนที่อยู่ด้านบนกลายเป็นอิฐแม้ว่าจะกินได้